一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然(ran)名字(zi)中(zhong)帶著豆(dou)腐(fu)，但并非豆(dou)制(zhi)品(pin)，它的(de)原材料中(zhong)也是(shi)不含(han)大豆(dou)的(de)。

魚(yu)(yu)豆(dou)腐之所(suo)以叫魚(yu)(yu)豆(dou)腐，是(shi)因(yin)為它(ta)(ta)“長的像豆(dou)腐”，它(ta)(ta)的主要材料是(shi)魚(yu)(yu)肉，將(jiang)魚(yu)(yu)肉攪成泥后(hou)，配其(qi)他(ta)輔料擠(ji)壓(ya)成型塊狀(zhuang)，經熟(shu)化油(you)炸而(er)成，因(yin)此(ci)它(ta)(ta)并不是(shi)豆(dou)制品，而(er)是(shi)魚(yu)(yu)肉制品。

其(qi)實(shi)，日常生活(huo)中(zhong)還有不少類(lei)似(si)魚(yu)豆腐(fu)(fu)(fu)的食品，雖(sui)然(ran)叫著(zhu)“豆腐(fu)(fu)(fu)”的名字，但并不是豆制品，如魔芋豆腐(fu)(fu)(fu)、米豆腐(fu)(fu)(fu)、甜杏仁豆腐(fu)(fu)(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆(dou)(dou)腐和豆(dou)(dou)腐只有(you)一字之差，但卻(que)是(shi)天差地別(bie)，實際(ji)上是(shi)兩種完全不(bu)同(tong)的食物，那么魚豆(dou)(dou)腐和豆(dou)(dou)腐有(you)什么區別(bie)呢？

1、性質不同

魚(yu)豆腐(fu)是(shi)魚(yu)肉制品，豆腐(fu)是(shi)豆制品。

2、原料不同

魚(yu)豆(dou)腐(fu)是以魚(yu)肉為原料，添(tian)加蛋清、淀粉、味精、鹽等(deng)輔(fu)料及(ji)食品添(tian)加劑，擠壓成(cheng)塊狀后，經熟化油(you)炸(zha)制成(cheng)的(de)；豆(dou)腐(fu)是以大豆(dou)為原料，將大豆(dou)制成(cheng)豆(dou)漿(jiang)，再在熱與凝固劑的(de)共同(tong)作用下凝固成(cheng)凝膠體的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)(de)主要營(ying)養(yang)價值來源于其(qi)中的(de)(de)魚肉(rou)，含有大量(liang)(liang)優(you)質(zhi)蛋白(bai)、無機鹽和維生素(su)；豆腐的(de)(de)營(ying)養(yang)價值也(ye)比較高，含人體(ti)必需的(de)(de)多(duo)種微量(liang)(liang)元素(su)，還含有豐富的(de)(de)優(you)質(zhi)蛋白(bai)，素(su)有“植物肉(rou)”之美稱。

4、味道不同

魚豆(dou)腐口(kou)感柔軟(ruan)細膩，有(you)(you)著清(qing)香(xiang)的(de)(de)(de)魚味，并且(qie)通常具有(you)(you)較高(gao)的(de)(de)(de)鮮味和咸味。豆(dou)腐的(de)(de)(de)口(kou)感并不(bu)會帶(dai)有(you)(you)魚的(de)(de)(de)清(qing)香(xiang)味道，但它有(you)(you)著獨特(te)的(de)(de)(de)味道和口(kou)感。