一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名字中(zhong)帶著(zhu)豆(dou)腐，但(dan)并(bing)非豆(dou)制品，它(ta)的原(yuan)材料中(zhong)也是(shi)不含大豆(dou)的。

魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)之所(suo)以叫魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)，是(shi)因為它(ta)(ta)“長的像(xiang)豆(dou)腐(fu)”，它(ta)(ta)的主要(yao)材料(liao)是(shi)魚(yu)(yu)肉，將魚(yu)(yu)肉攪成(cheng)泥后，配其他輔料(liao)擠壓成(cheng)型塊狀，經熟化(hua)油炸而(er)成(cheng)，因此(ci)它(ta)(ta)并不是(shi)豆(dou)制(zhi)品，而(er)是(shi)魚(yu)(yu)肉制(zhi)品。

其實，日(ri)常生活(huo)中(zhong)還(huan)有不少類似魚豆(dou)腐的(de)(de)食品，雖然(ran)叫著“豆(dou)腐”的(de)(de)名字，但并不是豆(dou)制品，如魔芋豆(dou)腐、米豆(dou)腐、甜杏仁(ren)豆(dou)腐等(deng)。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆腐(fu)(fu)和(he)豆腐(fu)(fu)只(zhi)有(you)一字之差，但卻是(shi)天差地別，實際上(shang)是(shi)兩種完全不同的食物，那么魚豆腐(fu)(fu)和(he)豆腐(fu)(fu)有(you)什(shen)么區(qu)別呢？

1、性質不同

魚(yu)豆(dou)腐是魚(yu)肉(rou)制品，豆(dou)腐是豆(dou)制品。

2、原料不同

魚豆(dou)腐是(shi)以魚肉為(wei)原料(liao)，添加蛋清、淀粉、味(wei)精(jing)、鹽等輔料(liao)及食(shi)品添加劑(ji)，擠(ji)壓成(cheng)(cheng)塊狀后，經熟化油炸(zha)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)；豆(dou)腐是(shi)以大豆(dou)為(wei)原料(liao)，將大豆(dou)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)豆(dou)漿，再在(zai)熱與凝(ning)固劑(ji)的(de)共同作(zuo)用下凝(ning)固成(cheng)(cheng)凝(ning)膠體的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要營養價值(zhi)來源于(yu)其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)魚肉，含(han)有(you)大量優(you)質(zhi)蛋(dan)白、無機鹽(yan)和維生素(su)；豆腐(fu)的(de)(de)(de)(de)營養價值(zhi)也(ye)比較高(gao)，含(han)人體必(bi)需(xu)的(de)(de)(de)(de)多種微量元(yuan)素(su)，還含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)蛋(dan)白，素(su)有(you)“植(zhi)物肉”之(zhi)美稱。

4、味道不同

魚(yu)豆(dou)腐(fu)口感(gan)柔軟細膩，有(you)著(zhu)清香(xiang)的魚(yu)味(wei)(wei)，并且(qie)通常(chang)具(ju)有(you)較高的鮮味(wei)(wei)和(he)咸味(wei)(wei)。豆(dou)腐(fu)的口感(gan)并不會帶有(you)魚(yu)的清香(xiang)味(wei)(wei)道(dao)，但它有(you)著(zhu)獨特的味(wei)(wei)道(dao)和(he)口感(gan)。