一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名字中帶著豆(dou)腐，但并非豆(dou)制品，它的(de)原材料(liao)中也(ye)是不含大豆(dou)的(de)。

魚(yu)豆腐(fu)之所以叫(jiao)魚(yu)豆腐(fu)，是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為它“長(chang)的(de)(de)像豆腐(fu)”，它的(de)(de)主要材料是(shi)(shi)(shi)魚(yu)肉(rou)，將魚(yu)肉(rou)攪(jiao)成泥后，配其(qi)他(ta)輔(fu)料擠(ji)壓成型塊狀，經熟化(hua)油炸而(er)成，因(yin)(yin)此它并不(bu)是(shi)(shi)(shi)豆制品(pin)，而(er)是(shi)(shi)(shi)魚(yu)肉(rou)制品(pin)。

其(qi)實，日(ri)常生活中還有不(bu)少類似魚豆(dou)腐(fu)的(de)食品，雖然叫著“豆(dou)腐(fu)”的(de)名字(zi)，但并不(bu)是豆(dou)制品，如魔芋豆(dou)腐(fu)、米豆(dou)腐(fu)、甜杏仁(ren)豆(dou)腐(fu)等(deng)。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚(yu)豆腐(fu)和豆腐(fu)只有一字之差(cha)，但卻是天差(cha)地別，實際上是兩種(zhong)完全不同(tong)的食物，那么魚(yu)豆腐(fu)和豆腐(fu)有什么區別呢(ni)？

1、性質不同

魚豆腐(fu)是魚肉制品(pin)，豆腐(fu)是豆制品(pin)。

2、原料不同

魚(yu)豆(dou)腐是(shi)以魚(yu)肉為原料(liao)，添加蛋清、淀粉、味(wei)精、鹽等輔料(liao)及食品添加劑，擠壓(ya)成(cheng)(cheng)塊狀(zhuang)后，經熟(shu)化(hua)油炸(zha)制成(cheng)(cheng)的；豆(dou)腐是(shi)以大豆(dou)為原料(liao)，將大豆(dou)制成(cheng)(cheng)豆(dou)漿，再(zai)在熱與凝(ning)固劑的共同作用下凝(ning)固成(cheng)(cheng)凝(ning)膠體的。

3、營養不同

魚豆腐的(de)主(zhu)要營養(yang)價值(zhi)來源于其(qi)中的(de)魚肉，含(han)有大量優質蛋白、無機鹽和(he)維(wei)生素(su)；豆腐的(de)營養(yang)價值(zhi)也比較高，含(han)人體必需的(de)多種微量元素(su)，還含(han)有豐富的(de)優質蛋白，素(su)有“植物肉”之美稱。

4、味道不同

魚豆(dou)腐口感(gan)柔軟(ruan)細(xi)膩(ni)，有著清香(xiang)的魚味(wei)(wei)(wei)，并且通(tong)常(chang)具有較高的鮮味(wei)(wei)(wei)和咸(xian)味(wei)(wei)(wei)。豆(dou)腐的口感(gan)并不會帶有魚的清香(xiang)味(wei)(wei)(wei)道，但它(ta)有著獨特的味(wei)(wei)(wei)道和口感(gan)。