一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名(ming)字中帶著豆(dou)腐(fu)，但并非豆(dou)制品，它的原材料(liao)中也是不含大(da)豆(dou)的。

魚(yu)豆(dou)腐之所以叫魚(yu)豆(dou)腐，是因為(wei)它“長的像豆(dou)腐”，它的主要材(cai)料是魚(yu)肉，將魚(yu)肉攪成(cheng)泥后，配其他輔(fu)料擠(ji)壓(ya)成(cheng)型塊狀，經(jing)熟化油炸(zha)而成(cheng)，因此它并不是豆(dou)制品(pin)，而是魚(yu)肉制品(pin)。

其實，日常生活中(zhong)還有不少類(lei)似魚(yu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)食品，雖(sui)然叫著(zhu)“豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)”的(de)名字(zi)，但并不是(shi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品，如魔芋豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、米豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、甜杏仁豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)等(deng)。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚(yu)豆腐(fu)(fu)(fu)和豆腐(fu)(fu)(fu)只有一字之差，但(dan)卻是天(tian)差地別(bie)，實際上是兩種完全不同的(de)食物，那么(me)魚(yu)豆腐(fu)(fu)(fu)和豆腐(fu)(fu)(fu)有什么(me)區別(bie)呢？

1、性質不同

魚豆腐是(shi)魚肉制(zhi)(zhi)品，豆腐是(shi)豆制(zhi)(zhi)品。

2、原料不同

魚豆(dou)腐是以魚肉為(wei)原料(liao)，添加(jia)蛋清(qing)、淀(dian)粉、味精、鹽等輔料(liao)及(ji)食品添加(jia)劑(ji)，擠壓(ya)成塊(kuai)狀(zhuang)后，經熟(shu)化油炸制(zhi)成的(de)；豆(dou)腐是以大(da)豆(dou)為(wei)原料(liao)，將(jiang)大(da)豆(dou)制(zhi)成豆(dou)漿，再在熱與(yu)凝固劑(ji)的(de)共同作用下凝固成凝膠體的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)主(zhu)要營養價(jia)值(zhi)來源于其中的(de)魚肉(rou)，含有大量(liang)優(you)質蛋(dan)白、無機鹽和維生素(su)(su)；豆腐(fu)的(de)營養價(jia)值(zhi)也比較高，含人體必需的(de)多種微量(liang)元素(su)(su)，還含有豐富(fu)的(de)優(you)質蛋(dan)白，素(su)(su)有“植物(wu)肉(rou)”之美稱。

4、味道不同

魚(yu)豆(dou)腐口感柔(rou)軟細膩，有(you)著(zhu)清香(xiang)的魚(yu)味(wei)，并且通常具有(you)較高的鮮味(wei)和(he)咸(xian)味(wei)。豆(dou)腐的口感并不會帶有(you)魚(yu)的清香(xiang)味(wei)道，但它有(you)著(zhu)獨特(te)的味(wei)道和(he)口感。