一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香(xiang)菜、蒜(suan)籽(zi)、鹽(yan)、生(sheng)抽、香(xiang)油。

做法：

1、準備兩塊雞(ji)蛋(dan)干。

2、把雞蛋干(gan)切成絲焯水。

3、香菜清洗(xi)干凈，蒜籽搗成(cheng)蓉。

4、雞蛋干撈(lao)出瀝干水，把香菜蒜蓉拌入，加入調(diao)料拌勻即可。

小貼士：喜歡吃辣的可以加(jia)(jia)些辣椒末，喜歡吃醋的也可以加(jia)(jia)些。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞蛋(dan)干切成(cheng)(cheng)片，再(zai)切成(cheng)(cheng)細(xi)長條。

2、胡蘿(luo)卜(bu)切(qie)絲(si)，蔥切(qie)絲(si)，把(ba)切(qie)好的(de)(de)雞蛋干、蔥絲(si)和焯過水的(de)(de)胡蘿(luo)卜(bu)絲(si)放在盆(pen)中。

3、最后加入食鹽，味極鮮（生抽），蠔(hao)油，醋，香油適量，攪(jiao)拌OK了。

做法二：

食材：雞蛋干、大(da)蔥、香菜、孜然粉(fen)、香油、香醋、大(da)蒜、白(bai)芝麻、白(bai)糖(tang)、生抽、食鹽。

做法：

1、首先處(chu)理(li)食材，雞(ji)(ji)蛋干比較厚，為了方便食用(yong)，先從(cong)中(zhong)間把雞(ji)(ji)蛋干切(qie)成兩(liang)半。

2、雞(ji)蛋(dan)干從中間劃開(kai)后，再把雞(ji)蛋(dan)干切成(cheng)長條，切好以后裝入一個大碗中。

3、大蔥(cong)從中間劃開后切成(cheng)蔥(cong)絲。

4、再準備(bei)香菜一把，摘洗干(gan)凈后切成長段，要是(shi)不喜歡香菜可以不放。

5、然后把香(xiang)菜(cai)和蔥絲一起和雞(ji)蛋干(gan)放(fang)入大碗中。

6、大(da)(da)蒜(suan)(suan)幾粒切(qie)成(cheng)蒜(suan)(suan)末后放(fang)入(ru)碗中，再燒一些熱油(you)澆在蒜(suan)(suan)末上，這樣能去除大(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)辣味，還會有一種蒜(suan)(suan)香(xiang)。碗中再加入(ru)2克(ke)(ke)孜然粉、3克(ke)(ke)香(xiang)油(you)、3克(ke)(ke)香(xiang)醋(cu)、1克(ke)(ke)白糖、2克(ke)(ke)生(sheng)抽、1克(ke)(ke)食鹽和(he)適量熟(shu)白芝麻，把(ba)所有調料攪(jiao)拌融化。

7、接(jie)著把準備好的料汁(zhi)一起倒入碗中(zhong)。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐餐下酒都不錯。

小貼士(shi)：這道(dao)菜(cai)屬于涼拌菜(cai)，還可以根據自己(ji)的喜好(hao)放一些胡蘿卜絲、黃瓜絲等(deng)食材(cai)，味道(dao)同樣好(hao)吃。如果(guo)喜歡吃辣，還可以加(jia)入(ru)適量(liang)的辣椒油，味道(dao)更香。