一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香菜、蒜籽、鹽、生抽(chou)、香油(you)。

做法：

1、準備兩塊雞蛋(dan)干。

2、把(ba)雞(ji)蛋干(gan)切(qie)成(cheng)絲焯水。

3、香菜(cai)清洗干凈，蒜(suan)籽搗成(cheng)蓉。

4、雞蛋干(gan)撈出瀝干(gan)水，把香(xiang)菜蒜蓉拌(ban)入，加(jia)入調料拌(ban)勻即可。

小貼士(shi)：喜歡吃辣的(de)可以(yi)加些辣椒末(mo)，喜歡吃醋(cu)的(de)也可以(yi)加些。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞蛋干(gan)切成片，再切成細長條。

2、胡(hu)蘿卜切絲(si)，蔥切絲(si)，把切好的(de)雞蛋干、蔥絲(si)和焯(zhuo)過水的(de)胡(hu)蘿卜絲(si)放(fang)在盆中(zhong)。

3、最后加入食鹽(yan)，味極鮮(xian)（生抽(chou)），蠔油(you)，醋(cu)，香(xiang)油(you)適量，攪拌(ban)OK了。

做法二：

食(shi)材：雞蛋干、大(da)蔥、香菜、孜然粉(fen)、香油、香醋、大(da)蒜、白芝麻、白糖、生抽、食(shi)鹽。

做法：

1、首先(xian)處理食材，雞蛋干比(bi)較(jiao)厚，為了方便食用，先(xian)從中(zhong)間把雞蛋干切成兩(liang)半。

2、雞(ji)蛋(dan)干從中(zhong)間劃開后(hou)，再把雞(ji)蛋(dan)干切成長條，切好以后(hou)裝入一個大碗中(zhong)。

3、大蔥(cong)從中間劃開后切成蔥(cong)絲(si)。

4、再準備香菜一把，摘洗干(gan)凈后(hou)切成長段(duan)，要(yao)是(shi)不喜(xi)歡(huan)香菜可以不放。

5、然(ran)后(hou)把香菜(cai)和蔥絲一(yi)起(qi)和雞蛋干(gan)放入大碗中。

6、大(da)(da)蒜(suan)幾粒切成蒜(suan)末后(hou)放入(ru)碗(wan)中(zhong)，再燒一些熱油(you)澆(jiao)在蒜(suan)末上，這(zhe)樣(yang)能去除大(da)(da)蒜(suan)的辣(la)味，還會有(you)一種蒜(suan)香(xiang)。碗(wan)中(zhong)再加入(ru)2克孜然粉、3克香(xiang)油(you)、3克香(xiang)醋、1克白(bai)糖、2克生(sheng)抽、1克食(shi)鹽和適(shi)量熟白(bai)芝麻，把所有(you)調料攪拌融(rong)化。

7、接著(zhu)把(ba)準備好的料(liao)汁一(yi)起倒入(ru)碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成(cheng)，佐餐下酒都不(bu)錯。

小貼士：這道(dao)(dao)菜屬(shu)于涼拌(ban)菜，還可以根據自己的喜(xi)好放一些胡蘿(luo)卜絲、黃瓜(gua)絲等食材(cai)，味道(dao)(dao)同樣好吃。如(ru)果喜(xi)歡吃辣，還可以加入適量的辣椒(jiao)油，味道(dao)(dao)更(geng)香。