一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香菜、蒜籽、鹽、生(sheng)抽(chou)、香油。

做法：

1、準備兩塊雞蛋(dan)干。

2、把雞(ji)蛋(dan)干切成絲焯水。

3、香(xiang)菜(cai)清洗干(gan)凈，蒜籽(zi)搗成(cheng)蓉。

4、雞蛋干撈出瀝(li)干水，把香菜蒜蓉(rong)拌(ban)入，加入調料拌(ban)勻即可。

小貼(tie)士：喜(xi)歡吃(chi)辣(la)的可以加些辣(la)椒末，喜(xi)歡吃(chi)醋(cu)的也可以加些。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞蛋干切(qie)成片(pian)，再(zai)切(qie)成細長條。

2、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)切(qie)絲(si)，蔥切(qie)絲(si)，把(ba)切(qie)好的雞蛋干、蔥絲(si)和(he)焯(zhuo)過水的胡(hu)(hu)蘿卜(bu)絲(si)放在(zai)盆中。

3、最(zui)后加入食鹽，味極鮮（生抽），蠔(hao)油，醋(cu)，香(xiang)油適量，攪拌OK了。

做法二：

食材(cai)：雞(ji)蛋干、大蔥(cong)、香菜、孜然粉(fen)、香油、香醋、大蒜(suan)、白(bai)芝麻、白(bai)糖、生抽、食鹽。

做法：

1、首先處理食(shi)材，雞(ji)蛋干比(bi)較厚，為了方(fang)便(bian)食(shi)用，先從中間把雞(ji)蛋干切成兩半。

2、雞蛋干(gan)從中間劃開后，再把(ba)雞蛋干(gan)切成長條，切好以后裝入(ru)一個(ge)大碗中。

3、大蔥從(cong)中間劃開后切(qie)成蔥絲。

4、再準備香菜一把，摘洗干凈后切成長段，要(yao)是不喜歡香菜可以(yi)不放。

5、然后把(ba)香(xiang)菜和蔥絲一起和雞蛋干(gan)放入大(da)碗中。

6、大蒜幾粒切成蒜末后放入碗(wan)中，再燒一些熱油澆(jiao)在蒜末上(shang)，這樣能去除大蒜的辣(la)味，還(huan)會有(you)一種蒜香(xiang)(xiang)(xiang)。碗(wan)中再加(jia)入2克(ke)孜然粉、3克(ke)香(xiang)(xiang)(xiang)油、3克(ke)香(xiang)(xiang)(xiang)醋、1克(ke)白(bai)糖、2克(ke)生抽、1克(ke)食鹽(yan)和適量(liang)熟白(bai)芝麻，把所有(you)調料攪拌(ban)融(rong)化。

7、接著把準備好的料汁一(yi)起(qi)倒入碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐餐下酒都不錯。

小貼士(shi)：這道(dao)菜屬(shu)于涼拌菜，還可以(yi)根據自己的喜(xi)好(hao)放一(yi)些(xie)胡蘿卜絲、黃瓜絲等(deng)食(shi)材，味道(dao)同(tong)樣好(hao)吃。如果喜(xi)歡吃辣，還可以(yi)加入適量的辣椒油，味道(dao)更香。