一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香菜、蒜籽、鹽、生(sheng)抽、香油(you)。

做法：

1、準(zhun)備兩塊雞蛋干。

2、把(ba)雞蛋(dan)干切成絲焯(zhuo)水。

3、香(xiang)菜(cai)清(qing)洗干(gan)凈，蒜籽(zi)搗成蓉。

4、雞蛋干撈出(chu)瀝干水，把香菜蒜蓉拌入(ru)，加入(ru)調料拌勻即(ji)可。

小貼(tie)士：喜歡吃辣(la)的可以(yi)加些(xie)辣(la)椒末，喜歡吃醋的也可以(yi)加些(xie)。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞蛋干切(qie)成(cheng)片，再(zai)切(qie)成(cheng)細長條。

2、胡(hu)蘿卜切絲(si)，蔥切絲(si)，把切好的雞蛋干、蔥絲(si)和焯(zhuo)過水的胡(hu)蘿卜絲(si)放在盆中(zhong)。

3、最后加入食鹽，味極鮮(xian)（生抽(chou)），蠔油，醋(cu)，香油適量，攪拌OK了。

做法二：

食材：雞蛋干、大蔥、香(xiang)菜、孜(zi)然粉、香(xiang)油、香(xiang)醋、大蒜、白芝麻、白糖、生抽、食鹽(yan)。

做法：

1、首先(xian)處理食(shi)材，雞蛋(dan)干(gan)(gan)比較(jiao)厚，為了方便食(shi)用，先(xian)從(cong)中間把(ba)雞蛋(dan)干(gan)(gan)切成兩半。

2、雞蛋(dan)干(gan)從中(zhong)間劃開后，再(zai)把(ba)雞蛋(dan)干(gan)切成長條，切好(hao)以后裝入一個大碗中(zhong)。

3、大蔥從中間劃開(kai)后切(qie)成(cheng)蔥絲(si)。

4、再準備(bei)香菜一(yi)把(ba)，摘(zhai)洗干凈后切(qie)成長段(duan)，要(yao)是(shi)不喜歡香菜可以不放。

5、然后把香菜和蔥絲一起和雞蛋干放入大(da)碗中。

6、大蒜(suan)幾粒(li)切成蒜(suan)末后放入碗中，再燒一些熱(re)油澆在蒜(suan)末上，這樣能去除大蒜(suan)的辣味，還會有一種蒜(suan)香。碗中再加(jia)入2克(ke)孜(zi)然粉(fen)、3克(ke)香油、3克(ke)香醋(cu)、1克(ke)白糖、2克(ke)生抽、1克(ke)食鹽和(he)適量熟白芝麻(ma)，把所(suo)有調(diao)料攪拌融(rong)化。

7、接(jie)著把準備好(hao)的料汁一(yi)起倒入碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐餐(can)下酒都不錯。

小貼(tie)士：這道(dao)菜屬(shu)于(yu)涼拌菜，還可以根據自己的喜(xi)好(hao)放(fang)一些胡蘿卜絲(si)、黃瓜絲(si)等(deng)食(shi)材(cai)，味(wei)道(dao)同樣好(hao)吃。如果喜(xi)歡吃辣(la)，還可以加(jia)入適量的辣(la)椒油，味(wei)道(dao)更香。