一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香菜、蒜(suan)籽、鹽、生抽(chou)、香油(you)。

做法：

1、準備兩塊雞蛋干。

2、把雞蛋(dan)干切成絲焯水。

3、香(xiang)菜清洗干凈，蒜(suan)籽搗成蓉。

4、雞蛋干撈出瀝干水，把香菜(cai)蒜蓉(rong)拌入，加(jia)入調料(liao)拌勻(yun)即可(ke)。

小貼士：喜(xi)(xi)歡吃(chi)辣(la)的可(ke)以加些(xie)辣(la)椒(jiao)末，喜(xi)(xi)歡吃(chi)醋(cu)的也可(ke)以加些(xie)。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞蛋干切成(cheng)片(pian)，再切成(cheng)細長條。

2、胡(hu)蘿卜切絲(si)(si)，蔥切絲(si)(si)，把切好(hao)的(de)雞蛋(dan)干、蔥絲(si)(si)和焯過(guo)水(shui)的(de)胡(hu)蘿卜絲(si)(si)放在盆(pen)中。

3、最后加(jia)入食鹽，味極鮮（生抽），蠔(hao)油，醋(cu)，香油適量，攪拌OK了。

做法二：

食(shi)材：雞(ji)蛋干、大蔥(cong)、香(xiang)菜、孜(zi)然(ran)粉(fen)、香(xiang)油、香(xiang)醋(cu)、大蒜、白(bai)芝(zhi)麻、白(bai)糖(tang)、生抽、食(shi)鹽(yan)。

做法：

1、首先(xian)處理食(shi)材，雞蛋(dan)干(gan)比較厚，為了方便食(shi)用(yong)，先(xian)從中間把雞蛋(dan)干(gan)切成(cheng)兩半。

2、雞蛋(dan)干從中間劃開后，再把雞蛋(dan)干切成(cheng)長條，切好以后裝入一個大碗中。

3、大蔥(cong)從中間(jian)劃開后切成蔥(cong)絲。

4、再準備香菜一把(ba)，摘洗干凈(jing)后(hou)切成長段(duan)，要是不(bu)喜歡(huan)香菜可以不(bu)放。

5、然后把(ba)香菜和(he)蔥絲一起和(he)雞(ji)蛋干放(fang)入大碗中。

6、大(da)蒜(suan)(suan)(suan)幾粒切成蒜(suan)(suan)(suan)末后放入(ru)碗中，再燒一(yi)些熱油澆在蒜(suan)(suan)(suan)末上，這樣能去除大(da)蒜(suan)(suan)(suan)的辣(la)味，還會有(you)一(yi)種蒜(suan)(suan)(suan)香(xiang)。碗中再加入(ru)2克孜然粉、3克香(xiang)油、3克香(xiang)醋、1克白(bai)(bai)糖、2克生抽、1克食鹽(yan)和(he)適量(liang)熟白(bai)(bai)芝(zhi)麻，把(ba)所有(you)調料攪拌融化。

7、接(jie)著把準備好的料汁一起(qi)倒入(ru)碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐餐下酒都不錯。

小貼士：這道(dao)菜(cai)屬于涼拌菜(cai)，還可(ke)以(yi)根據(ju)自(zi)己的(de)喜(xi)好放(fang)一些胡蘿卜絲、黃瓜絲等食材，味(wei)道(dao)同樣好吃。如果喜(xi)歡吃辣，還可(ke)以(yi)加入適量的(de)辣椒油，味(wei)道(dao)更香。