什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子(zi)蘑是(shi)一種(zhong)木(mu)腐菌，學名貝葉多孔(kong)菌，是(shi)一種(zhong)寄(ji)生在板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹(shu)樹(shu)根上的(de)一種(zhong)野生菌，它主(zhu)要靠汲取板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹(shu)根部的(de)營養為生，最(zui)后導致板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹(shu)營養不(bu)足致使芯材腐爛(lan)，甚(shen)至板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹(shu)枯死。

野(ye)生(sheng)栗蘑發生(sheng)在六月(yue)底到(dao)(dao)八月(yue)底，以(yi)七月(yue)中旬到(dao)(dao)八月(yue)中旬最(zui)多(duo)(duo)這(zhe)時正是氣溫(wen)最(zui)高，雨(yu)水(shui)最(zui)多(duo)(duo)的季節，降雨(yu)早，雨(yu)水(shui)多(duo)(duo)的年份，栗蘑發生(sheng)早，數量(liang)多(duo)(duo)。

栗(li)蘑(mo)子實體為肉質，柄(bing)短呈珊瑚狀分枝，菇(gu)瓣一層層重疊(die)生長，如(ru)同是(shi)盛開(kai)的花朵，它層疊(die)如(ru)蓮形態婀娜，子實體食之脆嫩爽口，香氣沁(qin)脾，栗(li)蘑(mo)的鮮味來自于其(qi)所含的門冬(dong)氨(an)酸和谷氨(an)酸，即便(bian)是(shi)“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含有蛋白質、脂肪、維生素等(deng)營(ying)養物質，適當食用具有為(wei)機(ji)體補充營(ying)養的(de)功(gong)效，可為(wei)日常活動提(ti)供一(yi)定的(de)能量支持，對身體健康有利。

2、減肥瘦身

栗蘑這種食(shi)材(cai)中含有一些天然的(de)纖維素，它能促(cu)進腸胃蠕(ru)動，緩解便秘，也能促(cu)進人體腸道內多種病(bing)毒的(de)排出(chu)，經(jing)常(chang)食(shi)用可以減肥瘦身，能讓(rang)人們身材(cai)變得越來(lai)越苗條(tiao)。

3、促進大腦發育

栗蘑(mo)這種食材中含有一(yi)些(xie)微量(liang)元素鋅，這種物質可以直接作用于人類的大腦，能(neng)促進(jin)大腦發育，也能(neng)提高記憶力，最適合那些(xie)經常(chang)用腦的人群食用。

4、延緩衰老

栗蘑還(huan)是一(yi)種能延(yan)緩(huan)衰(shuai)(shuai)老(lao)的特色食(shi)材，這(zhe)種食(shi)材中不但含有(you)微量元素硒，還(huan)有(you)一(yi)些(xie)多(duo)糖(tang)和多(duo)種黃酮(tong)類物質，這(zhe)些(xie)物質進入人體(ti)以后(hou)可以清除人體(ti)內的自由(you)基(ji)，也(ye)能延(yan)緩(huan)衰(shuai)(shuai)老(lao)。

5、防癌抗癌

栗(li)蘑還是引人注(zhu)目(mu)的(de)抗(kang)癌藥(yao)源，較高的(de)硒含(han)量有抗(kang)御癌腫的(de)作用，尤其(qi)是所含(han)栗(li)蘑多糖，以β-葡聚糖為主，其中(zhong)抗癌(ai)活性最強，帶(dai)6條支鏈的β-(1，3)-葡(pu)聚糖占(zhan)相當大的(de)比重(zhong)，據說(shuo)比已經面市的(de)香(xiang)菇多(duo)糖、云芝(zhi)多(duo)糖等有(you)更強的(de)抗癌能力(li)。