什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子蘑(mo)是一種木腐菌(jun)，學名貝(bei)葉多(duo)孔菌(jun)，是一種寄生在板(ban)(ban)栗(li)樹(shu)(shu)(shu)樹(shu)(shu)(shu)根(gen)上(shang)的(de)一種野生菌(jun)，它(ta)主要靠汲(ji)取(qu)板(ban)(ban)栗(li)樹(shu)(shu)(shu)根(gen)部(bu)的(de)營養(yang)為生，最后導致(zhi)板(ban)(ban)栗(li)樹(shu)(shu)(shu)營養(yang)不足致(zhi)使芯(xin)材腐爛，甚至(zhi)板(ban)(ban)栗(li)樹(shu)(shu)(shu)枯死(si)。

野生栗蘑(mo)發(fa)生在六(liu)月(yue)底(di)到八月(yue)底(di)，以七月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)到八月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)最多(duo)這時正(zheng)是氣溫(wen)最高，雨水最多(duo)的(de)季節，降(jiang)雨早(zao)，雨水多(duo)的(de)年份，栗蘑(mo)發(fa)生早(zao)，數(shu)量多(duo)。

栗(li)蘑(mo)子(zi)(zi)實體(ti)為肉質(zhi)，柄短呈(cheng)珊(shan)瑚狀分(fen)枝，菇瓣一層層重(zhong)疊生長，如(ru)同(tong)是(shi)盛開的花朵，它層疊如(ru)蓮形態婀娜，子(zi)(zi)實體(ti)食之(zhi)脆嫩爽口，香氣(qi)沁(qin)脾，栗(li)蘑(mo)的鮮味來自于其(qi)所含的門冬氨酸和(he)谷氨酸，即便是(shi)“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參”的(de)美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含有蛋白質、脂肪、維生素(su)等營養物質，適當食用具有為機體(ti)補充營養的(de)功效，可為日常活動提供(gong)一定的(de)能量支持，對(dui)身體(ti)健康(kang)有利。

2、減肥瘦身

栗蘑(mo)這種(zhong)食材中(zhong)含有一些天然的(de)纖維素(su)，它能(neng)(neng)促進(jin)(jin)腸胃蠕動(dong)，緩(huan)解便秘，也能(neng)(neng)促進(jin)(jin)人(ren)體(ti)腸道(dao)內多種(zhong)病(bing)毒的(de)排出(chu)，經常(chang)食用可(ke)以(yi)減肥(fei)瘦(shou)身，能(neng)(neng)讓(rang)人(ren)們身材變得(de)越來越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑(mo)這種食(shi)材(cai)中含(han)有(you)一(yi)些微量元素鋅，這種物質(zhi)可以直接作用于人類的大(da)腦，能(neng)促進大(da)腦發育，也能(neng)提高(gao)記(ji)憶力，最(zui)適合那些經常(chang)用腦的人群食(shi)用。

4、延緩衰老

栗蘑還是(shi)一種(zhong)能延緩衰老的特色食材，這種(zhong)食材中不但含有(you)(you)微量元素硒，還有(you)(you)一些(xie)多糖和多種(zhong)黃酮類(lei)物質，這些(xie)物質進入人(ren)體(ti)以后可以清除人(ren)體(ti)內的自(zi)由基，也能延緩衰老。

5、防癌抗癌

栗蘑還是(shi)引人注(zhu)目(mu)的抗(kang)癌(ai)藥源，較高的硒含量(liang)有(you)抗(kang)御癌(ai)腫的作用，尤其是(shi)所含栗蘑多(duo)糖(tang)，以β-葡聚糖為主，其中抗癌(ai)活性(xing)最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當大的(de)(de)比重，據說比已經(jing)面(mian)市的(de)(de)香菇(gu)多(duo)糖、云芝多(duo)糖等有更強的(de)(de)抗癌能力。