什么叫野生板栗蘑菇

栗子蘑是一種(zhong)木(mu)腐菌，學名貝葉多孔菌，是一種(zhong)寄生在板(ban)栗樹(shu)樹(shu)根上的(de)一種(zhong)野生菌，它(ta)主要靠汲取(qu)板(ban)栗樹(shu)根部的(de)營養為生，最(zui)后(hou)導致板(ban)栗樹(shu)營養不足致使芯材腐爛(lan)，甚至板(ban)栗樹(shu)枯死。

野生栗(li)(li)蘑發生在六月底到八月底，以七(qi)月中旬(xun)到八月中旬(xun)最多(duo)(duo)這時正(zheng)是氣溫(wen)最高，雨(yu)水(shui)最多(duo)(duo)的(de)季節(jie)，降雨(yu)早，雨(yu)水(shui)多(duo)(duo)的(de)年份(fen)，栗(li)(li)蘑發生早，數量多(duo)(duo)。

栗蘑子(zi)實體為肉質，柄短呈珊瑚(hu)狀分枝，菇瓣一層層重疊生長(chang)，如同是盛開的(de)花朵，它層疊如蓮形(xing)態婀娜，子(zi)實體食之脆(cui)嫩爽(shuang)口(kou)，香氣沁脾，栗蘑的(de)鮮味來自(zi)于其(qi)所(suo)含的(de)門冬氨酸和(he)谷氨酸，即便是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北(bei)人參”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含有(you)蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，適當食用具(ju)有(you)為機體(ti)補充營養的(de)功效(xiao)，可(ke)為日(ri)常活(huo)動提供一定的(de)能量支持，對身體(ti)健康有(you)利。

2、減肥瘦身

栗蘑(mo)這種食(shi)材(cai)中(zhong)含有一些天然的纖(xian)維素，它能促進腸(chang)(chang)胃蠕動，緩解便秘，也能促進人體腸(chang)(chang)道(dao)內多(duo)種病毒的排出，經常食(shi)用可以減肥瘦身，能讓人們(men)身材(cai)變得越來越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑(mo)這種(zhong)食(shi)材中(zhong)含有(you)一(yi)些(xie)微量元素鋅，這種(zhong)物(wu)質可以直接作用(yong)于人類的大(da)腦(nao)，能(neng)促進大(da)腦(nao)發育，也能(neng)提高(gao)記憶力(li)，最適合那些(xie)經常用(yong)腦(nao)的人群食(shi)用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還(huan)是一種(zhong)能延緩(huan)衰(shuai)老的(de)特色食(shi)(shi)材(cai)，這(zhe)種(zhong)食(shi)(shi)材(cai)中不(bu)但含(han)有微量(liang)元素(su)硒，還(huan)有一些(xie)多糖和多種(zhong)黃酮類物質(zhi)，這(zhe)些(xie)物質(zhi)進入(ru)人(ren)體以(yi)后可以(yi)清(qing)除(chu)人(ren)體內的(de)自由基，也(ye)能延緩(huan)衰(shuai)老。

5、防癌抗癌

栗蘑還是(shi)引人注目的抗癌(ai)藥源，較(jiao)高(gao)的硒含量有(you)抗御(yu)癌(ai)腫的作用，尤其是(shi)所含栗蘑多糖，以(yi)β-葡聚糖為主(zhu)，其中抗癌活性最(zui)強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖(tang)占相(xiang)當(dang)大的(de)(de)比(bi)重，據(ju)說比(bi)已經面市(shi)的(de)(de)香菇多(duo)糖(tang)、云芝多(duo)糖(tang)等有更強的(de)(de)抗癌能力。