什么叫野生板栗蘑菇

栗子蘑是一種(zhong)木腐菌，學名貝葉多(duo)孔(kong)菌，是一種(zhong)寄生在板栗樹樹根上的(de)一種(zhong)野生菌，它(ta)主要靠(kao)汲取板栗樹根部的(de)營養為(wei)生，最后導(dao)致(zhi)板栗樹營養不足(zu)致(zhi)使芯材(cai)腐爛，甚至(zhi)板栗樹枯(ku)死。

野生(sheng)(sheng)栗(li)蘑發(fa)生(sheng)(sheng)在六月底到(dao)八月底，以七月中旬(xun)到(dao)八月中旬(xun)最多(duo)這(zhe)時正是氣溫(wen)最高，雨(yu)水最多(duo)的季節，降雨(yu)早(zao)，雨(yu)水多(duo)的年份，栗(li)蘑發(fa)生(sheng)(sheng)早(zao)，數量多(duo)。

栗蘑(mo)子(zi)實體為(wei)肉質，柄短呈珊(shan)瑚狀(zhuang)分枝，菇(gu)瓣一(yi)層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)重(zhong)疊生長，如同是盛(sheng)開(kai)的花(hua)朵，它層(ceng)(ceng)疊如蓮(lian)形態婀娜，子(zi)實體食之脆嫩爽(shuang)口，香氣沁脾，栗蘑(mo)的鮮(xian)味來自于其所(suo)含的門冬(dong)氨酸(suan)(suan)和谷(gu)氨酸(suan)(suan)，即便(bian)是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北(bei)人參(can)”的(de)美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中(zhong)含有蛋白質、脂肪、維生(sheng)素等(deng)營養物質，適當食用具有為機體補充營養的功效，可為日常(chang)活動(dong)提供一定的能量支持，對(dui)身體健康有利。

2、減肥瘦身

栗蘑這種(zhong)食材中(zhong)含有一(yi)些天然的纖維素，它能(neng)促(cu)(cu)進腸(chang)胃蠕(ru)動，緩(huan)解便秘，也能(neng)促(cu)(cu)進人體腸(chang)道內(nei)多種(zhong)病毒的排出，經常食用可以(yi)減肥瘦身，能(neng)讓人們身材變得越來越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑(mo)這(zhe)種(zhong)食材中含有一(yi)些微量元素(su)鋅，這(zhe)種(zhong)物質可以(yi)直接作用于人類的大腦(nao)，能促(cu)進(jin)大腦(nao)發育(yu)，也能提(ti)高記(ji)憶力(li)，最適合那些經常用腦(nao)的人群食用。

4、延緩衰老

栗蘑還是一種(zhong)能(neng)延(yan)緩(huan)衰(shuai)老的特(te)色(se)食材(cai)，這種(zhong)食材(cai)中不但含有微(wei)量(liang)元素硒，還有一些多糖和多種(zhong)黃酮(tong)類物(wu)質，這些物(wu)質進入人(ren)體以后(hou)可以清(qing)除人(ren)體內的自由基，也能(neng)延(yan)緩(huan)衰(shuai)老。

5、防癌抗癌

栗蘑還是(shi)引人(ren)注目的抗癌(ai)藥源，較高(gao)的硒(xi)含量(liang)有抗御癌(ai)腫的作用(yong)，尤其是(shi)所含栗蘑多糖，以β-葡聚糖為主，其(qi)中抗癌活(huo)性最強，帶6條支鏈的(de)β-(1，3)-葡聚糖占相當大的(de)比(bi)(bi)重，據說比(bi)(bi)已經面(mian)市的(de)香菇多(duo)糖、云(yun)芝多(duo)糖等有更強的(de)抗癌(ai)能力。