什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子蘑是(shi)(shi)一種木腐(fu)菌，學名貝(bei)葉多孔菌，是(shi)(shi)一種寄(ji)生在板栗(li)樹(shu)樹(shu)根上的一種野生菌，它主要靠汲取板栗(li)樹(shu)根部的營(ying)(ying)養為生，最后導(dao)致板栗(li)樹(shu)營(ying)(ying)養不(bu)足(zu)致使芯材腐(fu)爛，甚至(zhi)板栗(li)樹(shu)枯死(si)。

野生(sheng)栗(li)蘑發生(sheng)在六月(yue)底(di)到八月(yue)底(di)，以七月(yue)中旬(xun)到八月(yue)中旬(xun)最多(duo)這(zhe)時正是氣溫最高(gao)，雨水最多(duo)的季(ji)節，降雨早(zao)，雨水多(duo)的年份，栗(li)蘑發生(sheng)早(zao)，數量多(duo)。

栗蘑子實(shi)體為(wei)肉(rou)質，柄短呈珊(shan)瑚狀分枝(zhi)，菇瓣(ban)一層(ceng)層(ceng)重疊生長，如同是(shi)盛開(kai)的花(hua)朵，它層(ceng)疊如蓮(lian)形態(tai)婀娜(na)，子實(shi)體食之(zhi)脆嫩爽口，香氣沁脾(pi)，栗蘑的鮮味來自于其所含的門冬(dong)氨酸和(he)谷氨酸，即便是(shi)“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參”的(de)美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗(li)蘑中(zhong)含有(you)蛋(dan)白質、脂肪、維生(sheng)素(su)等營養物質，適當食用(yong)具有(you)為機體補充營養的(de)功(gong)效，可(ke)為日常(chang)活動提供一定的(de)能量支持，對身(shen)體健康有(you)利(li)。

2、減肥瘦身

栗蘑這種食材(cai)中含有一(yi)些天然(ran)的(de)纖(xian)維素，它能(neng)促進腸胃(wei)蠕動，緩解便(bian)秘，也能(neng)促進人(ren)體腸道內多種病(bing)毒的(de)排出，經常食用可以減肥瘦(shou)身，能(neng)讓人(ren)們身材(cai)變(bian)得越來越苗(miao)條(tiao)。

3、促進大腦發育

栗(li)蘑這種食材中含有一(yi)些(xie)微量元素(su)鋅，這種物(wu)質可以直接作用于人類(lei)的大(da)腦(nao)，能促進大(da)腦(nao)發育(yu)，也能提高記憶力(li)，最適合(he)那些(xie)經常用腦(nao)的人群食用。

4、延緩衰老

栗蘑還是一種能(neng)延緩衰老(lao)的特色食(shi)材(cai)，這種食(shi)材(cai)中不但含(han)有微(wei)量(liang)元素硒(xi)，還有一些多(duo)(duo)糖和多(duo)(duo)種黃酮類物(wu)質，這些物(wu)質進入人(ren)體以(yi)后可以(yi)清除人(ren)體內的自由基(ji)，也能(neng)延緩衰老(lao)。

5、防癌抗癌

栗蘑還是(shi)引人注目的抗癌藥(yao)源，較高的硒含(han)量有抗御癌腫的作用(yong)，尤其是(shi)所含(han)栗蘑多糖，以β-葡聚糖為主，其中抗癌活性最強，帶6條(tiao)支鏈(lian)的(de)β-(1，3)-葡聚糖占相當大(da)的比重，據說比已經面市(shi)的香菇(gu)多(duo)糖、云芝多(duo)糖等有更強的抗癌能力。