海鮮餐廳如何點菜

1、選擇一個(ge)主(zhu)菜大海鮮，如(ru)大板蟹，作為盤子大且肉多的選擇，這是(shi)不可或缺(que)的。

2、搭(da)配時(shi)令蔬(shu)菜(cai)或(huo)湯(tang)，以滋潤腸(chang)胃，同時(shi)為(wei)宴請增(zeng)添更多選擇。

3、考慮(lv)點一些小海鮮，如(ru)花螺(luo)、蚌仔等，如(ru)果預算允(yun)許的話。

4、詢問服務員鮑魚的頭數，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或(huo)酒店會(hui)有珍(zhen)貴的三頭(tou)到六頭(tou)之(zhi)間的鮑(bao)魚。

5、注(zhu)意詢問鮑(bao)魚是否(fou)為干貨(huo)，因為干鮑(bao)魚通常比鮮鮑(bao)魚更受歡(huan)迎(ying)，尤(you)其是在點餐時。

6、考慮特色菜，如(ru)大排檔的龍蝦色拉，或者根據服務員(yuan)推(tui)薦(jian)，選擇招牌(pai)特色菜。

7、避免(mian)點一些不推(tui)薦的(de)菜品，如不新鮮的(de)魚、短斤缺兩(liang)的(de)海鮮、以(yi)及可能(neng)使用了(le)發色劑或添加了(le)不健(jian)康成分的(de)菜品。

8、注意食材(cai)的新鮮(xian)度，尤其是在(zai)星期一或(huo)非高峰時(shi)段(duan)就(jiu)餐時(shi)，食材(cai)可能不(bu)夠新鮮(xian)。

9、考慮客人(ren)的特殊需求(qiu)，如是否有素食(shi)者、老(lao)人(ren)、小孩或女士等，適(shi)當推薦適(shi)合的菜品。

海鮮餐廳點菜技巧

1、預算

與點(dian)菜員溝通用餐人數(shu)及人均金額，親臨海(hai)鮮池，選擇(ze)當季的(de)海(hai)鮮，或者查看點(dian)菜機(ji)里的(de)總金額。

2、口味

選(xuan)(xuan)擇(ze)招牌(pai)菜，即廚師的拿手(shou)菜肴；選(xuan)(xuan)擇(ze)銷(xiao)量最(zui)高的菜品(pin)；或者選(xuan)(xuan)擇(ze)別人桌(zhuo)上點得多(duo)的菜。

3、搭配

選(xuan)(xuan)擇一(yi)(yi)道(dao)主菜，如大海鮮，搭(da)配一(yi)(yi)些小(xiao)海鮮，如小(xiao)花螺(luo)、小(xiao)蚌仔(zi)等；選(xuan)(xuan)擇一(yi)(yi)道(dao)時令蔬(shu)菜或(huo)者(zhe)一(yi)(yi)份湯(tang)；選(xuan)(xuan)擇一(yi)(yi)份“點心”或(huo)“米飯”；選(xuan)(xuan)擇一(yi)(yi)份果汁。

4、具體菜品推薦

如什錦海鮮沙拉、粉絲蒸扇貝、黃金蒜(suan)(suan)蓉生蠔、蒜(suan)(suan)蓉開背蝦、辣炒魷(you)魚、干煎小(xiao)黃花、椒爆花蛤、風(feng)味(wei)香辣蟹、撈汁蟶肉(rou)、黑松(song)露金蒜(suan)(suan)蝦等。

請客人吃海鮮如何點菜

1、突出主題和客人的喜好(hao)

根據客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應突出主賓的喜好。同時，可以根據季節選擇新鮮的海鮮。

2、適量點菜

根據(ju)用(yong)餐人數合(he)理安排菜品數量，避免浪(lang)費。

3、菜品搭配

確保菜品之間的(de)搭配合理，注意葷素搭配，避免(mian)全部是海鮮導致營養不均(jun)衡。

4、多樣化選擇

選擇多(duo)種(zhong)烹飪方法和口味的菜品，以滿(man)足不(bu)同(tong)人的需求。

5、預算控制

根據預算選擇合適(shi)的(de)菜(cai)品，避免點過于昂貴的(de)菜(cai)肴。

6、菜品質量

選(xuan)擇當季海鮮，并注意菜品的烹飪方法和調料，以保(bao)持食(shi)材的原(yuan)味和營養。

7、菜品展示

如果(guo)菜品擺盤美觀、色彩豐富，可以增(zeng)加宴會(hui)的氛圍。