海鮮餐廳如何點菜

1、選(xuan)擇(ze)一個主菜大(da)(da)海(hai)鮮，如大(da)(da)板蟹，作為盤子大(da)(da)且肉多的(de)選(xuan)擇(ze)，這(zhe)是不可或缺的(de)。

2、搭配時令蔬(shu)菜或湯，以滋潤(run)腸胃，同時為宴(yan)請增(zeng)添(tian)更多(duo)選(xuan)擇。

3、考慮點(dian)一些小海鮮，如花螺(luo)、蚌仔等，如果預算允(yun)許的話。

4、詢問服務員鮑魚的頭數，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒(jiu)店會有珍(zhen)貴的三頭到六頭之(zhi)間的鮑魚。

5、注意詢問(wen)鮑(bao)魚(yu)是否為(wei)干貨，因(yin)為(wei)干鮑(bao)魚(yu)通常(chang)比鮮鮑(bao)魚(yu)更受(shou)歡迎，尤(you)其是在點餐時。

6、考(kao)慮(lv)特色(se)菜，如大(da)排檔的龍蝦色(se)拉，或(huo)者根據服(fu)務(wu)員推薦，選(xuan)擇招牌特色(se)菜。

7、避免點一(yi)些不推薦的菜品，如不新鮮的魚(yu)、短斤(jin)缺兩的海鮮、以及可能(neng)使用了(le)發色劑或添加了(le)不健康(kang)成分的菜品。

8、注(zhu)意食材的新(xin)鮮度，尤(you)其(qi)是在(zai)星期一或非(fei)高峰時(shi)(shi)段就(jiu)餐時(shi)(shi)，食材可(ke)能不夠(gou)新(xin)鮮。

9、考慮客人(ren)的特(te)殊需求，如是否有素食者、老人(ren)、小孩或女士(shi)等，適(shi)當推薦適(shi)合的菜品(pin)。

海鮮餐廳點菜技巧

1、預算

與點(dian)菜員溝通用餐人數及人均金額(e)，親臨海(hai)鮮(xian)(xian)池，選擇當季的海(hai)鮮(xian)(xian)，或者查看點(dian)菜機里的總金額(e)。

2、口味

選(xuan)擇(ze)招牌菜，即廚師(shi)的拿手菜肴；選(xuan)擇(ze)銷量最高的菜品；或者選(xuan)擇(ze)別人(ren)桌上點得多的菜。

3、搭配

選(xuan)擇(ze)一道(dao)主菜(cai)(cai)，如(ru)大海鮮(xian)，搭配一些小(xiao)海鮮(xian)，如(ru)小(xiao)花螺、小(xiao)蚌仔等；選(xuan)擇(ze)一道(dao)時(shi)令蔬菜(cai)(cai)或(huo)者(zhe)一份(fen)湯；選(xuan)擇(ze)一份(fen)“點(dian)心”或(huo)“米飯”；選(xuan)擇(ze)一份(fen)果(guo)汁。

4、具體菜品推薦

如什錦海鮮(xian)沙拉、粉(fen)絲蒸扇貝、黃(huang)金蒜蓉生蠔、蒜蓉開(kai)背蝦(xia)、辣炒(chao)魷魚、干煎小黃(huang)花、椒(jiao)爆(bao)花蛤、風味香(xiang)辣蟹(xie)、撈汁蟶肉、黑松(song)露(lu)金蒜蝦(xia)等(deng)。

請客人吃海鮮如何點菜

1、突出主題和客人的喜好

根據客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應突出主賓的喜好。同時，可以根據季節選擇新鮮的海鮮。

2、適量點菜

根據用餐(can)人數合理安排菜品數量，避(bi)免浪(lang)費。

3、菜品搭配

確(que)保菜品(pin)之間的搭配合(he)理，注意(yi)葷(hun)素(su)搭配，避免全部是(shi)海鮮導致營養(yang)不均衡(heng)。

4、多樣化選擇

選擇(ze)多(duo)種烹(peng)飪方(fang)法和口味(wei)的菜(cai)品，以滿足(zu)不(bu)同人(ren)的需(xu)求。

5、預算控制

根據(ju)預算選擇合適的(de)菜(cai)品(pin)，避(bi)免點(dian)過于(yu)昂貴(gui)的(de)菜(cai)肴。

6、菜品質量

選擇當季海(hai)鮮，并注意(yi)菜品的(de)烹飪方法(fa)和(he)調料，以(yi)保持食材(cai)的(de)原味和(he)營(ying)養。

7、菜品展示

如果菜品擺盤美(mei)觀、色彩(cai)豐(feng)富，可(ke)以增加宴會的氛圍。