海鮮餐廳如何點菜

1、選(xuan)擇(ze)一個主(zhu)菜大(da)(da)海鮮，如大(da)(da)板蟹，作為盤子大(da)(da)且肉多的選(xuan)擇(ze)，這是不可或缺的。

2、搭配時令(ling)蔬菜或湯(tang)，以滋潤腸胃，同時為宴請增(zeng)添更多選(xuan)擇。

3、考慮(lv)點一些小(xiao)海鮮，如花螺、蚌仔等，如果(guo)預算允許的話。

4、詢問服務員鮑魚的頭數，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒店會有珍貴的三頭到(dao)六頭之間的鮑魚。

5、注意詢問鮑(bao)(bao)魚(yu)是否為(wei)(wei)干貨，因為(wei)(wei)干鮑(bao)(bao)魚(yu)通常比(bi)鮮鮑(bao)(bao)魚(yu)更受歡(huan)迎，尤其是在點餐時(shi)。

6、考慮(lv)特色(se)菜，如(ru)大(da)排檔的龍(long)蝦色(se)拉(la)，或者根據服務員推薦，選擇招牌特色(se)菜。

7、避免點一些(xie)不(bu)(bu)推薦(jian)的(de)菜品(pin)(pin)，如不(bu)(bu)新鮮(xian)的(de)魚、短(duan)斤缺兩的(de)海(hai)鮮(xian)、以(yi)及可(ke)能使用(yong)了發色(se)劑或添加(jia)了不(bu)(bu)健康成(cheng)分的(de)菜品(pin)(pin)。

8、注(zhu)意食材(cai)的新(xin)鮮度(du)，尤其是在(zai)星(xing)期(qi)一(yi)或(huo)非高峰時段(duan)就餐時，食材(cai)可能不(bu)夠新(xin)鮮。

9、考慮(lv)客人的特(te)殊需求，如是否有素食者、老人、小孩或女(nv)士(shi)等，適當推薦適合(he)的菜(cai)品。

海鮮餐廳點菜技巧

1、預算

與點(dian)菜員溝通用餐人數及(ji)人均金額，親臨海(hai)鮮池，選(xuan)擇當季的海(hai)鮮，或者查看點(dian)菜機里的總金額。

2、口味

選擇(ze)招牌菜，即廚(chu)師的(de)拿手菜肴；選擇(ze)銷量最(zui)高的(de)菜品；或者(zhe)選擇(ze)別人(ren)桌上點得多的(de)菜。

3、搭配

選(xuan)(xuan)擇(ze)一道主菜，如大海鮮，搭配一些小(xiao)海鮮，如小(xiao)花螺、小(xiao)蚌仔等；選(xuan)(xuan)擇(ze)一道時令(ling)蔬菜或(huo)者一份(fen)湯(tang)；選(xuan)(xuan)擇(ze)一份(fen)“點心(xin)”或(huo)“米飯”；選(xuan)(xuan)擇(ze)一份(fen)果汁(zhi)。

4、具體菜品推薦

如什錦海鮮沙(sha)拉、粉絲蒸扇貝、黃金蒜蓉生蠔、蒜蓉開背蝦、辣(la)炒魷魚、干煎小黃花、椒爆花蛤(ha)、風味(wei)香辣(la)蟹(xie)、撈汁蟶肉、黑松露金蒜蝦等。

請客人吃海鮮如何點菜

1、突出(chu)主題(ti)和(he)客人的喜(xi)好

根據客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應突出主賓的喜好。同時，可以根據季節選擇新鮮的海鮮。

2、適量點菜

根據用餐人數(shu)合(he)理安(an)排菜品(pin)數(shu)量(liang)，避免浪費。

3、菜品搭配

確保(bao)菜品之間的(de)搭(da)配合理，注意葷素搭(da)配，避(bi)免(mian)全部(bu)是(shi)海(hai)鮮導致營(ying)養不均衡。

4、多樣化選擇

選擇多種烹飪方法和口味的(de)菜品，以滿足不同人的(de)需求。

5、預算控制

根據(ju)預算(suan)選擇合(he)適的(de)菜品，避免點(dian)過于昂貴的(de)菜肴。

6、菜品質量

選(xuan)擇當季海(hai)鮮，并注意菜品(pin)的烹飪方法和調料，以保持(chi)食材的原味和營養。

7、菜品展示

如果菜品(pin)擺盤美觀、色彩豐富，可以增加宴(yan)會的氛(fen)圍。