海鮮餐廳如何點菜

1、選擇(ze)一個主菜大(da)海鮮，如大(da)板蟹(xie)，作為(wei)盤子大(da)且肉多的選擇(ze)，這是(shi)不可或(huo)缺(que)的。

2、搭配(pei)時令蔬菜或湯，以(yi)滋潤腸胃，同時為宴請(qing)增添更多選擇。

3、考慮點一些小(xiao)海鮮，如花螺(luo)、蚌仔等(deng)，如果預算允許(xu)的(de)話(hua)。

4、詢問服務員鮑魚的頭數，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒店會有珍(zhen)貴的三頭到(dao)六頭之間(jian)的鮑(bao)魚(yu)。

5、注意詢問鮑魚是否為干貨，因為干鮑魚通常比(bi)鮮鮑魚更受歡迎(ying)，尤(you)其是在(zai)點(dian)餐時。

6、考(kao)慮特(te)色菜，如大排(pai)檔的龍蝦色拉，或者根據服務員推薦(jian)，選擇招牌特(te)色菜。

7、避免(mian)點一些不推(tui)薦的菜(cai)品，如不新鮮(xian)(xian)的魚(yu)、短斤缺兩的海鮮(xian)(xian)、以及可能使用(yong)了發色劑或添(tian)加了不健康(kang)成分的菜(cai)品。

8、注意食材(cai)的新鮮(xian)度，尤(you)其(qi)是在星期(qi)一或非高(gao)峰時段就餐時，食材(cai)可能(neng)不(bu)夠新鮮(xian)。

9、考慮客人的(de)特殊需求(qiu)，如(ru)是(shi)否有素食者、老人、小孩或(huo)女士等，適當推薦適合的(de)菜品。

海鮮餐廳點菜技巧

1、預算

與點菜員溝通用餐人(ren)數及人(ren)均金額(e)(e)，親臨海鮮池(chi)，選(xuan)擇當季的海鮮，或(huo)者查看點菜機(ji)里的總金額(e)(e)。

2、口味

選擇(ze)招(zhao)牌(pai)菜(cai)，即廚師(shi)的拿手(shou)菜(cai)肴；選擇(ze)銷量最高的菜(cai)品；或者(zhe)選擇(ze)別人桌上點得(de)多的菜(cai)。

3、搭配

選(xuan)擇(ze)(ze)一(yi)(yi)道主菜，如大海(hai)鮮(xian)，搭(da)配(pei)一(yi)(yi)些小(xiao)(xiao)海(hai)鮮(xian)，如小(xiao)(xiao)花螺、小(xiao)(xiao)蚌仔等；選(xuan)擇(ze)(ze)一(yi)(yi)道時(shi)令蔬(shu)菜或者一(yi)(yi)份(fen)(fen)湯(tang)；選(xuan)擇(ze)(ze)一(yi)(yi)份(fen)(fen)“點(dian)心(xin)”或“米飯”；選(xuan)擇(ze)(ze)一(yi)(yi)份(fen)(fen)果汁(zhi)。

4、具體菜品推薦

如什(shen)錦海(hai)鮮(xian)沙拉、粉絲蒸扇貝(bei)、黃金蒜(suan)蓉(rong)(rong)生蠔(hao)、蒜(suan)蓉(rong)(rong)開背蝦、辣炒魷魚、干煎小(xiao)黃花(hua)、椒(jiao)爆(bao)花(hua)蛤、風味香辣蟹、撈汁蟶肉、黑松露金蒜(suan)蝦等(deng)。

請客人吃海鮮如何點菜

1、突出主題和客人的喜好

根據客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應突出主賓的喜好。同時，可以根據季節選擇新鮮的海鮮。

2、適量點菜

根(gen)據用餐人(ren)數合(he)理安排菜品數量，避免浪費。

3、菜品搭配

確保菜(cai)品(pin)之間(jian)的搭(da)配合理，注(zhu)意葷(hun)素搭(da)配，避免全(quan)部是海鮮導致營養不均衡。

4、多樣化選擇

選擇多種烹飪方(fang)法和口味的菜品，以滿(man)足(zu)不同人(ren)的需求。

5、預算控制

根據預算選擇(ze)合適的菜品，避(bi)免(mian)點(dian)過于昂貴的菜肴。

6、菜品質量

選(xuan)擇(ze)當(dang)季海鮮，并注(zhu)意(yi)菜品的烹飪方法和調料，以(yi)保持食材的原味和營養。

7、菜品展示

如果菜品擺盤美觀、色彩豐富，可以增加(jia)宴會的(de)氛(fen)圍(wei)。