海鮮餐廳如何點菜

1、選擇(ze)(ze)一個(ge)主菜大(da)海(hai)鮮，如大(da)板蟹(xie)，作為盤子(zi)大(da)且肉多的(de)(de)選擇(ze)(ze)，這是不(bu)可或缺的(de)(de)。

2、搭配(pei)時令蔬(shu)菜或湯，以(yi)滋潤(run)腸(chang)胃(wei)，同(tong)時為宴請增(zeng)添更多選(xuan)擇(ze)。

3、考慮點一些(xie)小海鮮，如花螺、蚌仔等，如果預算允許的(de)話(hua)。

4、詢問服務員鮑魚的頭數，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒店會有珍(zhen)貴的(de)三頭到六頭之間的(de)鮑魚。

5、注意詢問鮑魚是否為(wei)干貨(huo)，因為(wei)干鮑魚通常比鮮鮑魚更受歡迎，尤其是在點(dian)餐時。

6、考慮特色(se)菜，如大排(pai)檔的龍蝦色(se)拉，或(huo)者根據服務(wu)員推薦，選擇招(zhao)牌(pai)特色(se)菜。

7、避免點一些不(bu)推薦的菜(cai)品，如(ru)不(bu)新鮮的魚、短斤缺兩的海鮮、以(yi)及可能使用了發色劑或添加了不(bu)健康成分的菜(cai)品。

8、注意食材(cai)的新鮮度，尤其(qi)是在星期一或非高峰時段就(jiu)餐時，食材(cai)可能(neng)不夠新鮮。

9、考慮客人(ren)的特殊需求，如是否有(you)素食(shi)者、老人(ren)、小孩或女士等，適當推薦(jian)適合的菜品(pin)。

海鮮餐廳點菜技巧

1、預算

與(yu)點菜員(yuan)溝通(tong)用餐人(ren)數及(ji)人(ren)均金(jin)額，親臨海鮮池，選擇當季的(de)海鮮，或者查看(kan)點菜機里的(de)總(zong)金(jin)額。

2、口味

選擇招牌菜(cai)(cai)，即廚師的拿手菜(cai)(cai)肴(yao)；選擇銷量最(zui)高(gao)的菜(cai)(cai)品；或者(zhe)選擇別人(ren)桌上點得多的菜(cai)(cai)。

3、搭配

選(xuan)(xuan)擇一(yi)(yi)道主菜，如(ru)(ru)大海鮮，搭配一(yi)(yi)些小海鮮，如(ru)(ru)小花螺、小蚌仔等；選(xuan)(xuan)擇一(yi)(yi)道時令(ling)蔬菜或(huo)者一(yi)(yi)份(fen)湯；選(xuan)(xuan)擇一(yi)(yi)份(fen)“點(dian)心”或(huo)“米飯”；選(xuan)(xuan)擇一(yi)(yi)份(fen)果汁。

4、具體菜品推薦

如什錦海鮮沙拉、粉絲(si)蒸(zheng)扇(shan)貝、黃(huang)金(jin)蒜蓉生蠔(hao)、蒜蓉開(kai)背蝦、辣(la)炒(chao)魷魚、干煎小(xiao)黃(huang)花、椒爆花蛤(ha)、風味香辣(la)蟹、撈(lao)汁蟶肉(rou)、黑松露金(jin)蒜蝦等。

請客人吃海鮮如何點菜

1、突(tu)出主題和(he)客人的喜好

根據客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應突出主賓的喜好。同時，可以根據季節選擇新鮮的海鮮。

2、適量點菜

根(gen)據用餐人數(shu)合理安排菜品數(shu)量(liang)，避免(mian)浪(lang)費。

3、菜品搭配

確保菜(cai)品之間的搭(da)配合理(li)，注(zhu)意葷(hun)素搭(da)配，避免(mian)全部是海(hai)鮮導致營養不均衡。

4、多樣化選擇

選(xuan)擇(ze)多(duo)種烹(peng)飪方法和口味的菜品，以滿(man)足不同人的需(xu)求。

5、預算控制

根據預算選擇(ze)合適的(de)菜品，避(bi)免點過于昂貴的(de)菜肴。

6、菜品質量

選擇(ze)當季海(hai)鮮，并(bing)注(zhu)意菜品(pin)的烹飪(ren)方法和調料，以(yi)保(bao)持食材的原味和營(ying)養(yang)。

7、菜品展示

如果菜品擺盤美觀、色彩豐富，可(ke)以增加(jia)宴會的氛圍(wei)。