果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進(jin)行發酵，在運用特殊工藝加(jia)入(ru)基酒(jiu)進(jin)行調配制作而成，因此酒(jiu)體口(kou)(kou)感有果汁的香甜(tian)味和(he)酒(jiu)的醇香味，從本質上來(lai)說還是屬(shu)于露酒(jiu)，只不過制作方法更(geng)加(jia)復雜，口(kou)(kou)感會(hui)更(geng)出眾一(yi)些，當然價格(ge)也會(hui)貴一(yi)些。

質(zhi)量好的果露酒(jiu)，其衛生指標(biao)應符(fu)合國家(jia)標(biao)準，配制酒(jiu)中(zhong)的雜醇(chun)油(you)、甲醇(chun)、氰化物，鉛、錳等含量，食品添加劑(ji)含量都應符(fu)合我國國家(jia)標(biao)準《蒸餾酒(jiu)及配制酒(jiu)衛生標(biao)準》即GB2757—81規(gui)定指(zhi)標(biao)。細菌等微生物含(han)量及農藥(yao)DDT等含量都應符合當(dang)地衛生部門的有關規定(ding)，要獲得(de)檢驗合格證。

質量好(hao)的果露酒(jiu)，要求透明(ming)，不(bu)混濁，無(wu)懸浮雜(za)物(wu)；要求香(xiang)氣(qi)純正，聞(wen)時香(xiang)氣(qi)明(ming)顯，芳香(xiang)撲鼻，但不(bu)是暴香(xiang)，沒有異(yi)香(xiang)雜(za)氣(qi)，如霉(mei)臭、焦糊、香(xiang)精、酒(jiu)精氣(qi)等；要求口味純正，入口協(xie)調，柔和爽口略甜(tian)，回味余味舒暢，不(bu)得(de)有糠腥(xing)、苦(ku)澀、燥辣、霉(mei)爛(lan)或其它(ta)邪(xie)雜(za)味。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以新鮮水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁為原料(liao)，經過發酵制成的發酵酒，統稱為果(guo)(guo)(guo)(guo)酒，當(dang)使用一種(zhong)(zhong)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)作原料(liao)時，可(ke)按該(gai)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)名稱命名，如：草莓(mei)酒、柑橘酒等(deng)；當(dang)使用兩種(zhong)(zhong)或兩種(zhong)(zhong)以上水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)為原料(liao)時，可(ke)按用量(liang)比例(li)大的水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)名稱命名。

2、露酒

露酒(jiu)(jiu)，又叫配制酒(jiu)(jiu)，是以發酵酒(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)或食(shi)用酒(jiu)(jiu)精作為基(ji)酒(jiu)(jiu)，加入可食(shi)用花果(guo)、動(dong)植物(wu)和藥材等呈(cheng)香呈(cheng)味物(wu)質，經過調配、混合或加工(gong)制成(cheng)，例如果(guo)味露酒(jiu)(jiu)，通常是在白酒(jiu)(jiu)中加入水果(guo)浸泡制作而成(cheng)，是帶(dai)有明(ming)顯果(guo)香味的配制酒(jiu)(jiu)。

露酒主要有植(zhi)物(wu)類(lei)(lei)露酒、水果浸泡類(lei)(lei)、動物(wu)類(lei)(lei)露酒、動植(zhi)物(wu)類(lei)(lei)露酒等，具(ju)備有3種屬性(xing)(xing)，即食品屬性(xing)(xing)、功能(neng)屬性(xing)(xing)、非(fei)藥品屬性(xing)(xing)，它適用于特定人群食用，有調(diao)節機體功能(neng)，但不以(yi)為目的。

3、露酒與果酒的區別

露酒(jiu)(jiu)(jiu)與果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)的區別在于釀制方式不(bu)同(tong)(tong)，雖然看起來(lai)(lai)都(dou)是果(guo)味(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)，但實際釀造方法完全不(bu)同(tong)(tong)，果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)是水果(guo)發酵(jiao)釀制而(er)來(lai)(lai)，工(gong)藝相(xiang)對復雜(za)、周(zhou)期(qi)較長；而(er)果(guo)味(wei)露酒(jiu)(jiu)(jiu)是水果(guo)浸(jin)泡在白酒(jiu)(jiu)(jiu)中得到，工(gong)藝簡單、周(zhou)期(qi)較短。