果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行發酵，在運用特(te)殊工藝(yi)加入基酒進行調配制(zhi)作而成，因此酒體口(kou)(kou)感有(you)果(guo)汁(zhi)的香(xiang)甜味(wei)和酒的醇香(xiang)味(wei)，從(cong)本質上(shang)來說(shuo)還是屬(shu)于露(lu)酒，只不(bu)過制(zhi)作方(fang)法(fa)更加復雜，口(kou)(kou)感會更出眾(zhong)一些(xie)，當(dang)然價格也會貴一些(xie)。

質(zhi)量(liang)好的果露酒(jiu)，其衛(wei)生(sheng)(sheng)指標應符合(he)國家(jia)標準，配制酒(jiu)中的雜醇油、甲醇、氰化物，鉛、錳等含量(liang)，食品添(tian)加劑含量(liang)都應符合(he)我國國家(jia)標準《蒸餾(liu)酒(jiu)及(ji)配制酒(jiu)衛(wei)生(sheng)(sheng)標準》即GB2757—81規定指標。細(xi)菌(jun)等微生(sheng)物含量及(ji)農藥DDT等含量都應符合當(dang)地(di)衛生部門的有關規(gui)定，要獲(huo)得檢驗合格證。

質量好(hao)的(de)果(guo)露酒，要(yao)求透明(ming)，不混濁(zhuo)，無懸浮雜(za)物；要(yao)求香氣純正，聞時(shi)香氣明(ming)顯，芳香撲鼻，但不是暴(bao)香，沒有異香雜(za)氣，如霉臭、焦糊、香精(jing)、酒精(jing)氣等(deng)；要(yao)求口(kou)味(wei)純正，入(ru)口(kou)協調，柔和爽口(kou)略甜(tian)，回味(wei)余(yu)味(wei)舒暢，不得有糠腥(xing)、苦澀、燥辣、霉爛或其它(ta)邪(xie)雜(za)味(wei)。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以新鮮(xian)水(shui)果、果汁為(wei)原料(liao)，經過發(fa)酵制成的發(fa)酵酒，統稱為(wei)果酒，當使用一種(zhong)(zhong)水(shui)果作原料(liao)時，可按該水(shui)果名(ming)稱命名(ming)，如：草莓酒、柑橘酒等；當使用兩種(zhong)(zhong)或兩種(zhong)(zhong)以上水(shui)果為(wei)原料(liao)時，可按用量(liang)比(bi)例大的水(shui)果名(ming)稱命名(ming)。

2、露酒

露酒(jiu)(jiu)，又(you)叫配(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)，是以發(fa)酵酒(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)或食(shi)用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)精作為基酒(jiu)(jiu)，加入可食(shi)用(yong)(yong)花果(guo)(guo)、動植(zhi)物(wu)(wu)和(he)藥材(cai)等呈(cheng)香呈(cheng)味(wei)物(wu)(wu)質，經過調配(pei)(pei)、混合或加工制(zhi)成(cheng)，例如果(guo)(guo)味(wei)露酒(jiu)(jiu)，通常是在白酒(jiu)(jiu)中加入水(shui)果(guo)(guo)浸(jin)泡制(zhi)作而成(cheng)，是帶有(you)明(ming)顯果(guo)(guo)香味(wei)的配(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)。

露酒(jiu)(jiu)主要有植(zhi)物(wu)(wu)類露酒(jiu)(jiu)、水果浸泡類、動物(wu)(wu)類露酒(jiu)(jiu)、動植(zhi)物(wu)(wu)類露酒(jiu)(jiu)等，具備有3種(zhong)屬(shu)性(xing)，即食(shi)品(pin)屬(shu)性(xing)、功能屬(shu)性(xing)、非藥品(pin)屬(shu)性(xing)，它適用(yong)(yong)于特定人(ren)群食(shi)用(yong)(yong)，有調節(jie)機體(ti)功能，但不以為目(mu)的。

3、露酒與果酒的區別

露(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)與果酒(jiu)(jiu)(jiu)的區(qu)別在(zai)于釀(niang)制方(fang)式不同，雖然看起來都是果味(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)，但(dan)實際釀(niang)造方(fang)法完(wan)全不同，果酒(jiu)(jiu)(jiu)是水果發酵釀(niang)制而(er)來，工藝相(xiang)對(dui)復(fu)雜、周(zhou)期(qi)(qi)較長；而(er)果味(wei)露(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)是水果浸(jin)泡在(zai)白酒(jiu)(jiu)(jiu)中得到，工藝簡(jian)單、周(zhou)期(qi)(qi)較短。