果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行發酵，在運用特(te)殊工(gong)藝加入基(ji)酒(jiu)進行調配制作而(er)成，因(yin)此酒(jiu)體口(kou)(kou)感有(you)果汁的香甜味和酒(jiu)的醇香味，從(cong)本質上來說還(huan)是屬于露酒(jiu)，只不過(guo)制作方法更(geng)加復雜，口(kou)(kou)感會更(geng)出眾一(yi)些(xie)，當然價格(ge)也會貴一(yi)些(xie)。

質量好的(de)果露酒，其衛生指(zhi)標應符(fu)合(he)國(guo)家標準，配制(zhi)酒中的(de)雜醇(chun)油(you)、甲醇(chun)、氰化(hua)物，鉛(qian)、錳等含量，食品(pin)添加劑含量都應符(fu)合(he)我國(guo)國(guo)家標準《蒸餾酒及(ji)配制(zhi)酒衛生標準》即GB2757—81規定(ding)指標。細菌等微生物含量(liang)及農藥DDT等(deng)含(han)量都應符合當地衛生部(bu)門的(de)有關(guan)規定，要獲得(de)檢驗合格證(zheng)。

質(zhi)量(liang)好的果露酒，要(yao)求透明(ming)，不混濁(zhuo)，無懸浮雜物；要(yao)求香氣(qi)純正，聞時香氣(qi)明(ming)顯，芳香撲鼻，但不是暴香，沒(mei)有異(yi)香雜氣(qi)，如霉臭(chou)、焦糊、香精、酒精氣(qi)等；要(yao)求口味(wei)(wei)(wei)純正，入(ru)口協調，柔和爽(shuang)口略甜，回味(wei)(wei)(wei)余味(wei)(wei)(wei)舒暢，不得有糠腥、苦澀(se)、燥辣、霉爛(lan)或其它邪(xie)雜味(wei)(wei)(wei)。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是(shi)以新鮮(xian)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁為原(yuan)料(liao)，經過(guo)發酵制成(cheng)的(de)發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)，統稱為果(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)，當使用一種水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)作原(yuan)料(liao)時(shi)，可按該水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)稱命名(ming)，如：草(cao)莓酒(jiu)(jiu)(jiu)、柑橘酒(jiu)(jiu)(jiu)等；當使用兩(liang)種或兩(liang)種以上水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)為原(yuan)料(liao)時(shi)，可按用量比(bi)例大(da)的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)稱命名(ming)。

2、露酒

露酒(jiu)(jiu)(jiu)，又(you)叫配(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，是以發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)或食(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)精作為(wei)基酒(jiu)(jiu)(jiu)，加入可食(shi)用花果(guo)、動植物(wu)和藥材等(deng)呈(cheng)香(xiang)呈(cheng)味(wei)(wei)物(wu)質，經過調配(pei)、混合或加工制(zhi)成(cheng)(cheng)，例如果(guo)味(wei)(wei)露酒(jiu)(jiu)(jiu)，通常是在(zai)白酒(jiu)(jiu)(jiu)中加入水果(guo)浸(jin)泡(pao)制(zhi)作而(er)成(cheng)(cheng)，是帶有明(ming)顯果(guo)香(xiang)味(wei)(wei)的(de)配(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

露(lu)酒主要有植物(wu)類露(lu)酒、水果浸泡(pao)類、動物(wu)類露(lu)酒、動植物(wu)類露(lu)酒等，具備有3種屬性(xing)，即食(shi)品(pin)屬性(xing)、功(gong)能屬性(xing)、非藥品(pin)屬性(xing)，它適用于(yu)特定(ding)人群(qun)食(shi)用，有調節機體功(gong)能，但不以為目的(de)。

3、露酒與果酒的區別

露酒(jiu)(jiu)與果酒(jiu)(jiu)的區(qu)別在(zai)于釀制方(fang)式不同(tong)，雖然看(kan)起來(lai)都是(shi)果味(wei)酒(jiu)(jiu)，但實際釀造方(fang)法完全不同(tong)，果酒(jiu)(jiu)是(shi)水(shui)果發酵(jiao)釀制而(er)來(lai)，工藝相(xiang)對復雜、周期(qi)較(jiao)長；而(er)果味(wei)露酒(jiu)(jiu)是(shi)水(shui)果浸泡在(zai)白(bai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)得到，工藝簡單(dan)、周期(qi)較(jiao)短。