果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進(jin)行發酵，在運用特殊(shu)工藝(yi)加入(ru)基酒進(jin)行調(diao)配(pei)制(zhi)作而成，因此酒體口感有果汁的香甜(tian)味和酒的醇香味，從(cong)本質上來說(shuo)還是屬于(yu)露酒，只不過制(zhi)作方法更(geng)加復雜，口感會(hui)更(geng)出眾(zhong)一些，當然價格也會(hui)貴一些。

質量(liang)好的(de)果露酒，其(qi)衛生指標(biao)應符(fu)合國(guo)家標(biao)準，配制(zhi)酒中的(de)雜醇油、甲醇、氰化物(wu)，鉛、錳等含(han)量(liang)，食(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)含(han)量(liang)都應符(fu)合我國(guo)國(guo)家標(biao)準《蒸餾酒及配制(zhi)酒衛生標(biao)準》即GB2757—81規定指標。細(xi)菌等微生(sheng)物含量及(ji)農藥DDT等含(han)量都應符合(he)當地衛生(sheng)部門的有關規定，要獲得檢驗合(he)格證。

質量好的果(guo)露酒，要求透明，不混濁，無(wu)懸浮雜(za)物(wu)；要求香(xiang)氣(qi)純(chun)正，聞時(shi)香(xiang)氣(qi)明顯(xian)，芳香(xiang)撲鼻，但(dan)不是(shi)暴香(xiang)，沒有(you)異香(xiang)雜(za)氣(qi)，如霉(mei)臭、焦糊、香(xiang)精、酒精氣(qi)等；要求口(kou)味(wei)純(chun)正，入口(kou)協調(diao)，柔和爽(shuang)口(kou)略(lve)甜(tian)，回(hui)味(wei)余(yu)味(wei)舒暢，不得有(you)糠腥(xing)、苦(ku)澀、燥辣、霉(mei)爛或其它邪(xie)雜(za)味(wei)。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以(yi)新鮮水(shui)果、果汁為(wei)原料，經過發酵制成的發酵酒(jiu)，統稱為(wei)果酒(jiu)，當使用一種(zhong)水(shui)果作原料時，可(ke)按(an)該水(shui)果名稱命(ming)名，如：草莓(mei)酒(jiu)、柑橘酒(jiu)等(deng)；當使用兩種(zhong)或兩種(zhong)以(yi)上水(shui)果為(wei)原料時，可(ke)按(an)用量比例大的水(shui)果名稱命(ming)名。

2、露酒

露(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，又叫配(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是以(yi)發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或食用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)作為基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，加入(ru)可食用(yong)花果(guo)、動植物和藥材等呈香(xiang)呈味物質，經過調配(pei)、混合或加工制(zhi)(zhi)成，例如果(guo)味露(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通常是在(zai)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中加入(ru)水(shui)果(guo)浸泡制(zhi)(zhi)作而成，是帶(dai)有明顯果(guo)香(xiang)味的配(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

露酒(jiu)主要有植物(wu)(wu)類(lei)露酒(jiu)、水果浸泡類(lei)、動物(wu)(wu)類(lei)露酒(jiu)、動植物(wu)(wu)類(lei)露酒(jiu)等(deng)，具(ju)備(bei)有3種屬(shu)(shu)(shu)性，即(ji)食品屬(shu)(shu)(shu)性、功(gong)能屬(shu)(shu)(shu)性、非藥品屬(shu)(shu)(shu)性，它適用于(yu)特定人群食用，有調節機體(ti)功(gong)能，但不以為(wei)目的。

3、露酒與果酒的區別

露酒(jiu)與(yu)果(guo)酒(jiu)的區別在于釀制方(fang)式不同，雖然看起(qi)來(lai)(lai)都是果(guo)味酒(jiu)，但實際釀造(zao)方(fang)法完全不同，果(guo)酒(jiu)是水(shui)果(guo)發酵釀制而(er)來(lai)(lai)，工藝相對復(fu)雜(za)、周(zhou)(zhou)期較長；而(er)果(guo)味露酒(jiu)是水(shui)果(guo)浸泡在白酒(jiu)中得到，工藝簡(jian)單、周(zhou)(zhou)期較短。