一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃(chi)多了也是(shi)會對人體造成一定危害(hai)的。

食(shi)鹽攝入(ru)過(guo)多會引起高血壓，增加(jia)腦卒中、胃癌和全(quan)因死(si)亡的(de)風險(xian)，目前我國居民食(shi)鹽的(de)攝入(ru)量普遍過(guo)高。根(gen)據《中國居民營(ying)養與慢性病狀況報(bao)告（2020年）》，我國人均(jun)每日(ri)烹調(diao)用鹽為9.3克，已經遠(yuan)超(chao)(chao)成(cheng)年人每天攝入(ru)食(shi)鹽不超(chao)(chao)過(guo)5克的(de)推薦量。

因(yin)此，我們倡導健康飲食(shi)觀念，降低(di)食(shi)鹽(yan)攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除(chu)了烹飪時用(yong)鹽以(yi)外(wai)，日常生活中(zhong)還(huan)有一(yi)些高鹽高鈉(na)的食(shi)(shi)品(pin)會導致鹽分攝入(ru)過量，高鹽食(shi)(shi)品(pin)指(zhi)的是(shi)100克固體食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)鈉(na)超過600毫(hao)克，即食(shi)(shi)品(pin)標(biao)簽中(zhong)高于(yu)30%鈉(na)的營養(yang)(yang)素參考值；100毫(hao)升液體食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)鈉(na)超過300毫(hao)克，即食(shi)(shi)品(pin)標(biao)簽中(zhong)高于(yu)15%鈉(na)的營養(yang)(yang)素參考值。

一般來說(shuo)，高(gao)鹽(yan)食(shi)(shi)品(pin)主(zhu)(zhu)要集中在加工食(shi)(shi)品(pin)，比(bi)如一些方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)、休閑(xian)零食(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)品(pin)。有(you)(you)些食(shi)(shi)品(pin)雖(sui)然嘗起來不咸，但為獲得更好的口感體驗，也會在加工過程中加入(ru)小(xiao)蘇打或其他鹽(yan)，讓食(shi)(shi)物變得更筋(jin)道，或更具蓬(peng)松(song)感。常見的高(gao)鹽(yan)（鈉）食(shi)(shi)品(pin)主(zhu)(zhu)要有(you)(you)：

1、調味品

醬油、味(wei)精、雞精、醬類、腐乳、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙熏肉、咸(xian)菜(cai)、醬菜(cai)、咸(xian)鴨蛋、咸(xian)魚(yu)等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡(pao)椒鳳爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚片干、魷魚干、海苔、魚罐頭等(deng)。

5、膨化食品

薯(shu)片、薯(shu)條、玉(yu)米片、蝦(xia)條等。

6、其他食品

咸(xian)味堅(jian)果、話梅、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆(dou)腐干(gan)等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識(shi)(shi)到高鹽(yan)攝入(ru)對(dui)健(jian)康(kang)的危害，強化自己的健(jian)康(kang)觀念，主動、有(you)意識(shi)(shi)地去改變烹飪和(he)飲食習慣，會對(dui)改變重口味有(you)很大幫助，如果習慣相對(dui)較重口味的飲食，想轉清淡口味，但一下(xia)(xia)子(zi)又(you)很難適應，可(ke)以(yi)遵(zun)循下(xia)(xia)面這(zhe)份(fen)循序漸進的減鹽(yan)技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應(ying)2-6周后，再減少5%-10%，適應(ying)2-6周……如此反復幾次，逐步達到清(qing)淡飲食，減少食鹽攝入(ru)量的目的。

減鹽(yan)需要(yao)把控每(mei)一天(tian)的食(shi)鹽(yan)攝入總量，除了(le)保持良好的烹飪和飲食(shi)習慣(guan)之(zhi)外，也(ye)需不斷強化(hua)健康科學飲食(shi)意識，將其貫徹(che)到生(sheng)活當中(zhong)。