一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃(chi)多了也是會對人體造成一定(ding)危害的。

食鹽(yan)攝入過(guo)(guo)多會引起高(gao)血壓，增加腦卒(zu)中、胃(wei)癌和全(quan)因死亡的(de)(de)風險，目前我國(guo)居(ju)民食鹽(yan)的(de)(de)攝入量(liang)普(pu)遍過(guo)(guo)高(gao)。根據《中國(guo)居(ju)民營養(yang)與慢(man)性病狀況報告（2020年）》，我國(guo)人(ren)均每日烹調用鹽(yan)為9.3克(ke)，已經遠超(chao)(chao)成年人(ren)每天攝入食鹽(yan)不超(chao)(chao)過(guo)(guo)5克(ke)的(de)(de)推薦量(liang)。

因此，我們倡導健康飲(yin)食觀念，降(jiang)低(di)食鹽(yan)攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用(yong)鹽以外，日(ri)常生活中(zhong)(zhong)還有一些高(gao)(gao)鹽高(gao)(gao)鈉(na)的(de)食品會導(dao)致鹽分攝(she)入過量(liang)，高(gao)(gao)鹽食品指的(de)是100克(ke)(ke)(ke)固(gu)體(ti)食物中(zhong)(zhong)鈉(na)超過600毫克(ke)(ke)(ke)，即食品標簽中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)于(yu)30%鈉(na)的(de)營(ying)養素(su)參考值；100毫升液體(ti)食物中(zhong)(zhong)鈉(na)超過300毫克(ke)(ke)(ke)，即食品標簽中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)于(yu)15%鈉(na)的(de)營(ying)養素(su)參考值。

一(yi)(yi)般來說(shuo)，高(gao)鹽(yan)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)主要集中(zhong)在加工食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，比(bi)如一(yi)(yi)些(xie)(xie)方便食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、休閑(xian)零食(shi)(shi)(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。有些(xie)(xie)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)雖然嘗(chang)起來不咸(xian)，但為獲得更好(hao)的口感體驗，也(ye)會在加工過程中(zhong)加入小蘇打或其他鹽(yan)，讓(rang)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)變得更筋道，或更具蓬松感。常見的高(gao)鹽(yan)（鈉）食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)主要有：

1、調味品

醬(jiang)油(you)、味精(jing)(jing)、雞(ji)精(jing)(jing)、醬(jiang)類、腐(fu)乳、蠔(hao)油(you)等。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙熏肉、咸(xian)菜、醬菜、咸(xian)鴨蛋、咸(xian)魚等(deng)。

3、即食肉制品

火腿、香(xiang)腸、泡椒鳳(feng)爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚片干、魷魚干、海苔、魚罐頭等。

5、膨化食品

薯(shu)片、薯(shu)條、玉米片、蝦條等(deng)。

6、其他食品

咸味堅果、話梅、甘草(cao)杏(xing)、方便(bian)面、鹵蛋、豆腐干(gan)等(deng)。

三、日常飲食如何健康減鹽

充(chong)分(fen)認(ren)識到高(gao)鹽攝入對健康(kang)的危害，強化自(zi)己的健康(kang)觀念，主動、有意識地去改(gai)變烹飪(ren)和飲(yin)食(shi)習慣(guan)，會對改(gai)變重口(kou)味有很(hen)(hen)大幫助，如(ru)果習慣(guan)相對較重口(kou)味的飲(yin)食(shi)，想轉清淡口(kou)味，但一下子又很(hen)(hen)難適(shi)應，可以遵循(xun)下面這(zhe)份循(xun)序漸進的減鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應(ying)(ying)2-6周后，再減少(shao)(shao)5%-10%，適應(ying)(ying)2-6周……如此(ci)反復幾次，逐(zhu)步達到清淡飲食，減少(shao)(shao)食鹽攝入量的(de)目的(de)。

減鹽需(xu)要把控每一天的(de)食鹽攝入(ru)總量，除了保(bao)持良好(hao)的(de)烹飪(ren)和飲食習慣之(zhi)外(wai)，也需(xu)不斷強化健康(kang)科學飲食意(yi)識，將其貫徹到生活當中。