一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃(chi)多了也是會對人(ren)體(ti)造成一定危害(hai)的。

食鹽攝(she)入過(guo)多會引起高(gao)血壓，增加腦卒中(zhong)、胃癌(ai)和全因死亡的風險(xian)，目前(qian)我國居民(min)食鹽的攝(she)入量普遍(bian)過(guo)高(gao)。根據《中(zhong)國居民(min)營養與慢性(xing)病狀況報告(gao)（2020年）》，我國人(ren)均(jun)每日烹調用鹽為9.3克，已經遠超成(cheng)年人(ren)每天攝(she)入食鹽不超過(guo)5克的推(tui)薦量。

因此，我們倡導健康飲(yin)食(shi)觀念，降低食(shi)鹽攝入(ru)量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪(ren)時用(yong)鹽以外，日(ri)常生活中(zhong)還有一些高(gao)鹽高(gao)鈉(na)的(de)(de)食(shi)品會導致鹽分攝(she)入過量，高(gao)鹽食(shi)品指(zhi)的(de)(de)是(shi)100克(ke)(ke)固體食(shi)物(wu)中(zhong)鈉(na)超過600毫克(ke)(ke)，即食(shi)品標簽中(zhong)高(gao)于30%鈉(na)的(de)(de)營養素(su)參考(kao)值；100毫升液體食(shi)物(wu)中(zhong)鈉(na)超過300毫克(ke)(ke)，即食(shi)品標簽中(zhong)高(gao)于15%鈉(na)的(de)(de)營養素(su)參考(kao)值。

一般來說，高鹽(yan)食(shi)品主要(yao)集中在加工食(shi)品，比(bi)如一些方(fang)便食(shi)品、休閑零食(shi)和(he)焙(bei)烤食(shi)品。有些食(shi)品雖(sui)然(ran)嘗起來不咸，但(dan)為獲得更(geng)好(hao)的口(kou)感體(ti)驗，也會在加工過程中加入小蘇打或其他鹽(yan)，讓食(shi)物變得更(geng)筋道，或更(geng)具(ju)蓬(peng)松感。常見的高鹽(yan)（鈉）食(shi)品主要(yao)有：

1、調味品

醬油、味精、雞(ji)精、醬類、腐乳、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌肉(rou)、煙(yan)熏肉(rou)、咸(xian)菜、醬菜、咸(xian)鴨蛋、咸(xian)魚(yu)等。

3、即食肉制品

火(huo)腿、香(xiang)腸、泡椒鳳爪等。

4、即食海產品

蝦(xia)皮(pi)、魚(yu)片干、魷魚(yu)干、海(hai)苔、魚(yu)罐頭等(deng)。

5、膨化食品

薯片(pian)、薯條、玉米片(pian)、蝦條等。

6、其他食品

咸味堅果、話梅、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識到高鹽攝入對(dui)健康的(de)危害，強化自己的(de)健康觀念，主動(dong)、有意識地去改(gai)變(bian)烹(peng)飪和飲食習(xi)慣(guan)，會對(dui)改(gai)變(bian)重口(kou)味有很(hen)大(da)幫助，如果習(xi)慣(guan)相(xiang)對(dui)較重口(kou)味的(de)飲食，想轉清(qing)淡口(kou)味，但(dan)一下子又很(hen)難適應，可以遵循(xun)(xun)下面這份循(xun)(xun)序漸進的(de)減鹽技(ji)巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適(shi)應2-6周后，再(zai)減少5%-10%，適(shi)應2-6周……如此反復(fu)幾次，逐(zhu)步達(da)到清淡飲食(shi)(shi)，減少食(shi)(shi)鹽攝入量的目的。

減鹽(yan)需(xu)要把控每(mei)一天(tian)的食鹽(yan)攝(she)入總(zong)量，除了保持(chi)良(liang)好(hao)的烹飪和飲食習慣之外，也需(xu)不斷(duan)強化健(jian)康科學飲食意識，將其貫徹(che)到生活當中。