一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃(chi)多(duo)了也(ye)是會對(dui)人(ren)體造成一定危害的。

食鹽(yan)攝(she)入(ru)過多會引起(qi)高血壓，增(zeng)加腦卒中(zhong)、胃癌和全(quan)因(yin)死亡的風險，目前我(wo)國(guo)居民(min)食鹽(yan)的攝(she)入(ru)量普(pu)遍過高。根據《中(zhong)國(guo)居民(min)營養與慢(man)性病狀況報告(gao)（2020年）》，我(wo)國(guo)人均每日(ri)烹調用鹽(yan)為9.3克(ke)，已經遠超成(cheng)年人每天攝(she)入(ru)食鹽(yan)不(bu)超過5克(ke)的推薦量。

因此，我(wo)們倡導健康(kang)飲(yin)食觀(guan)念，降(jiang)低食鹽攝入量(liang)。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用鹽(yan)(yan)(yan)以(yi)外，日常生(sheng)活中(zhong)還有一些高(gao)(gao)鹽(yan)(yan)(yan)高(gao)(gao)鈉的食(shi)品(pin)(pin)會導致鹽(yan)(yan)(yan)分攝(she)入(ru)過量，高(gao)(gao)鹽(yan)(yan)(yan)食(shi)品(pin)(pin)指的是100克(ke)固(gu)體食(shi)物(wu)中(zhong)鈉超過600毫(hao)克(ke)，即(ji)食(shi)品(pin)(pin)標簽(qian)中(zhong)高(gao)(gao)于(yu)30%鈉的營養素(su)參(can)考值；100毫(hao)升液體食(shi)物(wu)中(zhong)鈉超過300毫(hao)克(ke)，即(ji)食(shi)品(pin)(pin)標簽(qian)中(zhong)高(gao)(gao)于(yu)15%鈉的營養素(su)參(can)考值。

一般(ban)來說(shuo)，高鹽食(shi)(shi)(shi)品(pin)主要集中在加工(gong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，比如一些方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)、休閑零(ling)食(shi)(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)(shi)品(pin)。有(you)(you)些食(shi)(shi)(shi)品(pin)雖然嘗起(qi)來不咸(xian)，但(dan)為獲得更(geng)(geng)好的口感(gan)體驗，也會在加工(gong)過(guo)程中加入(ru)小蘇(su)打或其他(ta)鹽，讓食(shi)(shi)(shi)物變得更(geng)(geng)筋道，或更(geng)(geng)具(ju)蓬松感(gan)。常見的高鹽（鈉）食(shi)(shi)(shi)品(pin)主要有(you)(you)：

1、調味品

醬油(you)、味精(jing)、雞精(jing)、醬類、腐乳、蠔(hao)油(you)等。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙熏肉、咸(xian)菜(cai)、醬菜(cai)、咸(xian)鴨(ya)蛋、咸(xian)魚等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡椒鳳爪等(deng)。

4、即食海產品

蝦(xia)皮、魚(yu)片干、魷魚(yu)干、海苔、魚(yu)罐頭等。

5、膨化食品

薯片、薯條、玉米片、蝦條等。

6、其他食品

咸味堅(jian)果(guo)、話梅、甘草杏(xing)、方便面、鹵蛋、豆腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充(chong)分認識到高(gao)鹽攝入對健康的(de)危害，強(qiang)化自己的(de)健康觀(guan)念(nian)，主動、有(you)意識地去(qu)改變烹飪和飲(yin)食習(xi)慣(guan)，會對改變重(zhong)口味(wei)(wei)有(you)很大幫(bang)助，如果習(xi)慣(guan)相對較重(zhong)口味(wei)(wei)的(de)飲(yin)食，想轉清淡口味(wei)(wei)，但一下子(zi)又很難適應(ying)，可以遵(zun)循下面這(zhe)份循序漸(jian)進的(de)減鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應2-6周后(hou)，再減(jian)少5%-10%，適應2-6周……如(ru)此(ci)反(fan)復幾次，逐(zhu)步達(da)到(dao)清淡(dan)飲食，減(jian)少食鹽攝入(ru)量的(de)目的(de)。

減鹽需要把控(kong)每(mei)一天的(de)食鹽攝(she)入總量，除了保持良好的(de)烹飪(ren)和飲食習慣之外，也需不斷強化健(jian)康科學飲食意識，將其貫(guan)徹到生活當(dang)中。