一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人體造成一定危害(hai)的。

食(shi)鹽(yan)攝入(ru)過多(duo)會引起高血壓，增加腦卒(zu)中、胃癌和全因死亡的(de)風險(xian)，目前(qian)我(wo)(wo)國(guo)居(ju)民食(shi)鹽(yan)的(de)攝入(ru)量普遍過高。根(gen)據《中國(guo)居(ju)民營養與慢性病狀況報告（2020年(nian)）》，我(wo)(wo)國(guo)人均每日烹調用鹽(yan)為9.3克，已經遠超成年(nian)人每天(tian)攝入(ru)食(shi)鹽(yan)不超過5克的(de)推(tui)薦量。

因此，我們(men)倡導健康(kang)飲食(shi)觀念，降低食(shi)鹽攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除了(le)烹(peng)飪時用(yong)鹽(yan)以外，日(ri)常生活中(zhong)(zhong)還有(you)一些高(gao)鹽(yan)高(gao)鈉(na)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品會導致鹽(yan)分(fen)攝入(ru)過(guo)量，高(gao)鹽(yan)食(shi)(shi)(shi)品指的(de)(de)是100克固體食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)鈉(na)超(chao)過(guo)600毫(hao)克，即食(shi)(shi)(shi)品標(biao)簽中(zhong)(zhong)高(gao)于(yu)30%鈉(na)的(de)(de)營養素參考值；100毫(hao)升液體食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)鈉(na)超(chao)過(guo)300毫(hao)克，即食(shi)(shi)(shi)品標(biao)簽中(zhong)(zhong)高(gao)于(yu)15%鈉(na)的(de)(de)營養素參考值。

一(yi)般(ban)來說，高鹽食(shi)(shi)品(pin)主要(yao)集中在(zai)(zai)加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品(pin)，比(bi)如一(yi)些(xie)方便食(shi)(shi)品(pin)、休閑零食(shi)(shi)和焙烤(kao)食(shi)(shi)品(pin)。有些(xie)食(shi)(shi)品(pin)雖然嘗起來不咸，但(dan)為(wei)獲得(de)更(geng)(geng)好的(de)口感體驗，也會在(zai)(zai)加(jia)工(gong)過程中加(jia)入小蘇打(da)或(huo)其他鹽，讓食(shi)(shi)物變(bian)得(de)更(geng)(geng)筋(jin)道，或(huo)更(geng)(geng)具蓬松感。常(chang)見的(de)高鹽（鈉）食(shi)(shi)品(pin)主要(yao)有：

1、調味品

醬油、味精、雞精、醬類、腐(fu)乳、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙(yan)熏肉、咸(xian)(xian)(xian)菜、醬菜、咸(xian)(xian)(xian)鴨蛋、咸(xian)(xian)(xian)魚(yu)等(deng)。

3、即食肉制品

火(huo)腿(tui)、香腸、泡(pao)椒鳳爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚(yu)片干、魷魚(yu)干、海苔、魚(yu)罐頭等。

5、膨化食品

薯(shu)片(pian)、薯(shu)條、玉米片(pian)、蝦(xia)條等。

6、其他食品

咸味堅(jian)果、話梅、甘草杏、方便面(mian)、鹵(lu)蛋、豆腐干等(deng)。

三、日常飲食如何健康減鹽

充(chong)分認識(shi)到高鹽攝入對健康的危害(hai)，強化自(zi)己的健康觀念，主(zhu)動、有意識(shi)地(di)去改變烹飪和飲(yin)食習(xi)慣，會對改變重(zhong)口味有很(hen)大幫助，如(ru)果習(xi)慣相對較(jiao)重(zhong)口味的飲(yin)食，想轉清淡口味，但一下子又很(hen)難適應，可以遵循下面這份循序漸(jian)進的減鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用(yong)量，適應(ying)2-6周后，再減少(shao)(shao)5%-10%，適應(ying)2-6周……如此反復幾次，逐步達到清淡飲食，減少(shao)(shao)食鹽(yan)攝(she)入量的(de)目的(de)。

減鹽需(xu)要(yao)把控每一天的(de)食(shi)鹽攝入總量，除了保持良好的(de)烹飪和飲食(shi)習(xi)慣之外，也需(xu)不斷強化健康科(ke)學(xue)飲食(shi)意識，將其貫徹到生活當中。