一、貝果面包屬于軟歐嗎
不屬于。
貝果面包是(shi)(shi)面包的一種,不過和軟(ruan)歐面包不同,它沒有(you)柔軟(ruan)的內心,口感(gan)是(shi)(shi)韌(ren)的,非常有(you)嚼頭,其韌(ren)性主要源于(yu)它在(zai)烘烤(kao)前先用開(kai)水燙過。
二、貝果面包和普通面包區別是什么
貝果面包是歐式面包的一(yi)種,和普通面包相(xiang)比,在很(hen)多方面都有所(suo)區別,包括:
1、外形區別
貝果面(mian)包(bao)(bao)是圓形(xing)的環狀(zhuang)面(mian)包(bao)(bao),普通面(mian)包(bao)(bao)的外(wai)觀則比(bi)較多樣化。
2、口感區別
貝(bei)果(guo)面包(bao)的(de)口(kou)感相(xiang)對較(jiao)硬,外(wai)表烤得焦(jiao)黃(huang),咬下去卻(que)有(you)些脆脆的(de),而且(qie)越嚼越香甜(tian)。有(you)網友(you)說,貝(bei)果(guo)的(de)口(kou)感類似于焦(jiao)皮的(de)饅頭,外(wai)表酥脆,里面有(you)嚼勁;而普通面包(bao)則相(xiang)對較(jiao)軟,口(kou)感比較(jiao)蓬松。
3、原料區別
貝果(guo)面包的主要原(yuan)料(liao)是(shi)高筋(jin)面粉(fen)、水(shui)和(he)酵(jiao)母、少量鹽和(he)糖(tang);而普通(tong)面包的原(yuan)料(liao)則(ze)包括面粉(fen)、水(shui)、酵(jiao)母、糖(tang)、鹽、黃油(you)等,這(zhe)些原(yuan)料(liao)的比例(li)因不同(tong)的面包種(zhong)類而異。兩者最大的不同(tong):貝果(guo)很(hen)少加(jia)黃油(you),而普通(tong)面包一般需要黃油(you)的量還不少,來保證它(ta)的松軟度。
4、制作方法區別
貝果(guo)面(mian)包在制(zhi)作過程(cheng)中,發酵好(hao)的(de)面(mian)團有“在糖水中煮(zhu)一分(fen)鐘左右”的(de)環(huan)節,然后再進行烤制(zhi);而(er)普通面(mian)包很少有”煮(zhu)糖水”的(de)環(huan)節。
5、吃法區別
貝果一(yi)般不(bu)單吃(chi),切開之(zhi)后搭配咸奶油、肉類(lei)和蔬菜一(yi)起吃(chi);而普通的面包因為(wei)咸甜味道已經足夠,單吃(chi)比較常(chang)見(jian)。
三、貝果歐包和普通面包哪個好吃
從口感方面來看,貝果歐包和普通面包可以說是各有千秋,貝果面包以其柔韌而勁道的(de)口感著稱,這得益于其特殊的(de)制作工藝——烘烤前先泡(pao)水(shui);普通面包則根據不同(tong)的(de)制作方法和(he)風味(wei),分為(wei)脆(cui)皮型(xing)(xing)(xing)、軟質型(xing)(xing)(xing)、半軟質型(xing)(xing)(xing)和(he)硬質型(xing)(xing)(xing)等四種(zhong)類型(xing)(xing)(xing),滿足了不同(tong)人群的(de)口味(wei)需求。
總體來說,貝果(guo)和普通面(mian)包哪(na)個(ge)好吃(chi),還(huan)是要(yao)看個(ge)人的(de)口感喜好,一般愛吃(chi)有嚼勁和韌度的(de)食(shi)物的(de)話,可能更(geng)喜歡貝果(guo)歐包一些(xie)。