一、貝果的營養價值及功效
貝果是英語bagel的音譯,也譯為百吉餅,意為“環形面包”, 是外觀、質地和制作方法都非常有特色的一類面包,很多人愛吃貝果,那么貝果有營養嗎?貝(bei)果的功效與作用有哪(na)些(xie)?
貝(bei)果(guo)面包是高筋面粉(fen)、水(shui)和酵母為原料制成(cheng)的(de),其主(zhu)要(yao)營養成(cheng)分是碳(tan)水(shui)化合物(wu),還(huan)含有適量的(de)蛋白(bai)質(zhi)、纖維和礦物(wu)質(zhi)等營養成(cheng)分,據美國農(nong)業(ye)部(bu) (USDA) 數據,由濃縮小麥粉(fen)制成(cheng)的(de)中等普通貝(bei)果(guo)含有以(yi)下營養素(估算值):277卡路里、1克脂肪、55克碳(tan)水(shui)化合物(wu)、2克纖維、11克蛋白(bai)質(zhi)。適量食用貝(bei)果(guo)主(zhu)要(yao)有以(yi)下幾(ji)大(da)功(gong)效:
1、提(ti)供能(neng)量:貝果富含碳水(shui)化合物(wu),是人體獲取能(neng)量的(de)重要來源。
2、促進(jin)消化:貝(bei)果(guo)中的高纖維(wei)素有助于促進(jin)腸(chang)道蠕動,緩解便秘。
3、促進骨(gu)骼健(jian)康:貝果中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)鈣(gai)和磷(lin),有助于促進骨(gu)骼健(jian)康。
4、增(zeng)強免(mian)疫力(li):貝果中含有(you)豐富的維(wei)生素B和(he)維(wei)生素E,有(you)助于提(ti)高免(mian)疫力(li),增(zeng)強身體抵抗力(li)。
5、降低膽固醇:貝果中的膳食纖維可以幫(bang)助降低膽固醇水(shui)平,預防心血管疾病。
二、什么樣的貝果面包更營養健康
市場上(shang)的(de)貝(bei)果(guo)面包眾多,不過并(bing)不是(shi)所有貝(bei)果(guo)都是(shi)營養健(jian)康(kang)的(de),一些帶餡(xian)的(de)貝(bei)果(guo)面包雖然更好吃,但健(jian)康(kang)程(cheng)度(du)不如原味貝(bei)果(guo)。
一般營養健康的貝果主(zhu)要是(shi)全(quan)(quan)麥(mai)貝果,全(quan)(quan)麥(mai)谷(gu)物(wu)(wu)的外(wai)層麩皮(pi)和胚芽沒有被剝離,存在更(geng)多的天然營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi),因此更(geng)健康(kang);在購買全(quan)(quan)麥(mai)貝果時要注意,除了(le)要查(cha)看標簽上是(shi)否寫有“全(quan)(quan)谷(gu)物(wu)(wu)制作”外(wai),配料表(biao)(biao)也要滿足全(quan)(quan)谷(gu)物(wu)(wu)必須位(wei)于配量表(biao)(biao)首(shou)位(wei),配料表(biao)(biao)前3位(wei)不(bu)得出現添加(jia)糖,碳(tan)水化合(he)物(wu)(wu)及纖維比例應小于10:1等要求。
此(ci)外(wai),雖然網上有很多教程說可以在貝(bei)果(guo)(guo)上涂奶酪、黃油、堅果(guo)(guo)等豐富貝(bei)果(guo)(guo)的口(kou)感(gan),但對(dui)于減肥或者特殊群體來說,一定要控(kong)制好(hao)這(zhe)些添加物的用量,畢竟我們選擇貝(bei)果(guo)(guo)就是為(wei)了它的簡單(dan)和健(jian)康(kang)。