一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促(cu)進(jin)腸(chang)胃(wei)(wei)蠕動蔬菜水(shui)果中膳食纖(xian)維較肉類多，常(chang)吃(chi)蔬果可以促(cu)進(jin)腸(chang)胃(wei)(wei)蠕動，幫助消化。

減輕身(shen)體負擔(dan)從(cong)食(shi)物(wu)鏈的角度來說，越底(di)層(ceng)的生物(wu)所累積的重金屬等有毒(du)物(wu)質越少。因此長期吃(chi)蔬(shu)菜、水果(guo)、菌類等食(shi)物(wu)，可以減輕腎臟(zang)等排毒(du)器官的壓(ya)力(li)。

幫助(zhu)瘦(shou)身一般來說，蔬菜水果等(deng)素(su)類食(shi)(shi)物(wu)的熱(re)(re)量比肉(rou)類要(yao)低很多。比如100克綠豆芽(ya)熱(re)(re)量為16大卡，100克豬瘦(shou)肉(rou)熱(re)(re)量則(ze)達到143大卡。常吃低熱(re)(re)量素(su)食(shi)(shi)有利于(yu)肥胖(pang)者降低體重(zhong)。

2、吃素的缺點

維(wei)生素(su)(su)不足部分維(wei)生素(su)(su)幾(ji)乎只存(cun)在動物性(xing)食品中，如維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B12等(deng)，缺(que)乏可能引發相(xiang)應(ying)疾病，如夜盲癥、貧血等(deng)。

熱量不足甲(jia)之砒霜，乙之蜜糖。對肥胖者來說吃(chi)素也許(xu)可以減肥，但對于一般素食者來說，僅靠素食供(gong)給的熱量可能(neng)(neng)達不到生命(ming)活動(dong)的需求。當身體供(gong)能(neng)(neng)不足時，我們的肌(ji)肉可能(neng)(neng)因此被消(xiao)耗(hao)。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面包、胚芽面包、糙(cao)米等代替白米飯、白面。

2、豆(dou)類如黃豆(dou)、毛豆(dou)、綠豆(dou)，或(huo)豆(dou)腐等豆(dou)類加工(gong)品含豐(feng)富蛋白質，可(ke)補充因未攝食肉類而缺(que)乏的部(bu)分(fen)營(ying)養，且多吃豆(dou)類無(wu)膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富(fu)油脂可補充人體所需熱量。

4、青(qing)菜最好能有四五(wu)種變化，肉(rou)類所含鐵(tie)質可(ke)經(jing)由多(duo)攝取(qu)高鐵(tie)質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來(lai)補充。

5、別為了讓素食更(geng)有味(wei)而(er)多用油脂來烹調，應(ying)掌(zhang)握素菜清淡、少(shao)鹽、少(shao)糖(tang)的(de)原(yuan)則，如此(ci)才符合素食之健康取向。

6、吃(chi)素(su)者易缺乏維(wei)生素(su)B，多(duo)吃(chi)綜合維(wei)生素(su)可予以(yi)改善。愛美(mei)的女(nv)性想靠吃(chi)素(su)來維(wei)持苗條身材可不是那(nei)么容易的，如(ru)(ru)果你烹調(diao)方(fang)式不正確(que)，用(yong)油(you)過量，或(huo)是盡(jin)挑(tiao)些油(you)炸(zha)類如(ru)(ru)炸(zha)豆腐皮，或(huo)是甜食(shi)類如(ru)(ru)綠豆糕(gao)來食(shi)用(yong)，盡(jin)管(guan)這些食(shi)物都(dou)(dou)是素(su)食(shi)，但(dan)其(qi)高(gao)油(you)高(gao)糖會讓你想不發胖都(dou)(dou)不行。