一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自(zi)己煎(jian)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)(tie)餃(jiao)沒有外面賣(mai)的(de)(de)(de)那么酥(su)脆，這(zhe)其實是(shi)沒有掌握(wo)方法和(he)技(ji)巧(qiao)導(dao)致(zhi)的(de)(de)(de)，要(yao)想煎(jian)出(chu)酥(su)脆口感的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)(tie)，要(yao)注意方法：1、選用(yong)不沾鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)平(ping)底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)煎(jian)制，在平(ping)底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)上加(jia)入少許油，將包好(hao)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)(tie)整齊(qi)排列入底(di)(di)部(bu)，先煎(jian)1-2分(fen)鐘(zhong)煎(jian)到(dao)底(di)(di)部(bu)微酥(su)。2、慢(man)慢(man)加(jia)入以(yi)1大匙面粉(fen)(fen)和(he)3/4杯的(de)(de)(de)水(shui)調和(he)而(er)成的(de)(de)(de)面粉(fen)(fen)水(shui)，沿著鍋(guo)(guo)(guo)子(zi)邊慢(man)慢(man)加(jia)，使(shi)(shi)其均勻(yun)分(fen)布在每一(yi)個鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)；也(ye)(ye)可以(yi)用(yong)有小嘴的(de)(de)(de)水(shui)壺均勻(yun)的(de)(de)(de)撒上一(yi)些清水(shui)，這(zhe)也(ye)(ye)是(shi)為了(le)(le)讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)接觸面得到(dao)充足的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)。3、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，利用(yong)燜鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)熱(re)氣使(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)(tie)加(jia)速變熟，鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)(tie)受熱(re)也(ye)(ye)會更(geng)(geng)均勻(yun)，這(zhe)樣(yang)煎(jian)出(chu)來的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)也(ye)(ye)會更(geng)(geng)加(jia)酥(su)脆。4、小火(huo)煎(jian)約10分(fen)鐘(zhong)，至面粉(fen)(fen)水(shui)漸(jian)漸(jian)收干，香(xiang)氣四溢，底(di)(di)部(bu)呈現微焦的(de)(de)(de)冰(bing)花(hua)形(xing)狀即可用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟取出(chu)來食用(yong)了(le)(le)。

三、鍋貼熱量是多少

鍋貼非常美味，很(hen)多(duo)人都(dou)喜歡在早(zao)餐的(de)(de)(de)(de)時候(hou)吃鍋貼，不過需要注(zhu)意的(de)(de)(de)(de)是(shi)，鍋貼的(de)(de)(de)(de)熱(re)量是(shi)比較高的(de)(de)(de)(de)，不同餡料的(de)(de)(de)(de)鍋貼熱(re)量也有所不同，一(yi)般一(yi)份(fen)肉餡鍋貼，其單位熱(re)量大概是(shi)每(mei)100克一(yi)百(bai)多(duo)到兩三百(bai)大卡左(zuo)右，還會攝入一(yi)定量的(de)(de)(de)(de)碳水化合物(wu)和脂(zhi)肪，如(ru)果(guo)經常吃很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)(de)話，很(hen)容易(yi)長胖的(de)(de)(de)(de)；當然，注(zhu)意控制食用量，適當運動的(de)(de)(de)(de)話，偶爾吃鍋貼還是(shi)不用擔心長胖的(de)(de)(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電(dian)(dian)(dian)餅(bing)(bing)鐺(dang)(dang)做鍋貼是(shi)比較方便的(de)，前幾(ji)步(bu)和(he)平底鍋版本的(de)差不(bu)多，都是(shi)和(he)面(mian)、調(diao)(diao)(diao)餡、搟皮(pi)(pi)、包(bao)鍋貼，喜(xi)歡吃什么(me)餡自己調(diao)(diao)(diao)好(hao)，然后餡放在(zai)皮(pi)(pi)上(shang)，一(yi)對折就行(xing)了(le)，接下來的(de)步(bu)驟(zou)是(shi)：1、電(dian)(dian)(dian)餅(bing)(bing)鐺(dang)(dang)抹少量食用(yong)油，加熱幾(ji)分(fen)鐘，然后把鍋貼排好(hao)放進去擺整(zheng)齊，煎至一(yi)面(mian)金黃。2、調(diao)(diao)(diao)面(mian)糊(hu)，一(yi)般面(mian)水比例(li)在(zai)1：5左右(you)，將調(diao)(diao)(diao)好(hao)的(de)稀面(mian)糊(hu)倒進電(dian)(dian)(dian)餅(bing)(bing)鐺(dang)(dang)里，填滿縫隙。（普(pu)通做法(fa)是(shi)先加水，快出(chu)鍋時加面(mian)糊(hu)，那(nei)樣(yang)做的(de)結果是(shi)鍋貼底部發焦，還(huan)不(bu)容(rong)易(yi)(yi)結成一(yi)層(ceng)薄(bo)薄(bo)脆(cui)脆(cui)的(de)干面(mian)皮(pi)(pi)，熟鍋貼遇涼水容(rong)易(yi)(yi)變形(xing)，皮(pi)(pi)發憋）3、蓋上(shang)鍋蓋，等到(dao)面(mian)糊(hu)變成金黃的(de)一(yi)層(ceng)時翻(fan)過來，稍微煎下另一(yi)面(mian)，一(yi)般是(shi)整(zheng)張可以翻(fan)過來。4、打開電(dian)(dian)(dian)餅(bing)(bing)鐺(dang)(dang)，將做好(hao)的(de)鍋貼餃(jiao)子(zi)倒出(chu)來裝盤就可以吃了(le)。