1、燕窩(wo)(wo)發(fa)(fa)頭：燕窩(wo)(wo)在(zai)浸透后，與干身時的差異倍數(shu)越大，即“發(fa)(fa)頭”越好，優(you)質(zhi)燕窩(wo)(wo)的“發(fa)(fa)頭”可達6倍以(yi)上。

2、燕窩(wo)口感：優質燕窩(wo)口感大多是(shi)細膩爽滑，富有(you)(you)彈性(xing)；如(ru)果燉燕窩(wo)的水如(ru)有(you)(you)粘(zhan)性(xing)，可能是(shi)涂過(guo)膠或加過(guo)增稠(chou)劑，這種就不要再購(gou)買(mai)食用了。

3、燕窩(wo)含(han)水率：優質燕窩(wo)手摸應(ying)有(you)干爽的感覺，一些(xie)較濕的燕窩(wo)水份(fen)較多，存放(fang)不(bu)當容(rong)易發霉。

4、燕(yan)窩(wo)(wo)產地：主要產地有印尼、馬(ma)拉西亞、泰國以及我國南海諸島(dao)，其(qi)中印尼燕(yan)窩(wo)(wo)品質較佳，印尼燕(yan)窩(wo)(wo)產量(liang)較大；在燕(yan)窩(wo)(wo)加(jia)工工藝及其(qi)價格上(shang)，馬(ma)來西亞的燕(yan)窩(wo)(wo)更占優勢，即食燕(yan)窩(wo)(wo)很多(duo)人(ren)會(hui)選購(gou)馬(ma)來西亞燕(yan)窩(wo)(wo)。

5、燕(yan)(yan)窩種(zhong)類：燕(yan)(yan)窩可分為白(bai)(bai)燕(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)等，其中白(bai)(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩質地潔白(bai)(bai)、質量較佳，大多人選購這類燕(yan)(yan)窩用于送(song)領導或客(ke)戶(hu)；血(xue)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩其礦(kuang)物質含量豐(feng)富(fu)，營養價值高(gao)于白(bai)(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩。