水果干是由鮮果經過日曬或烘干而成的食品，水分在12%以內，便于保存，供直接食用或復制食品用。市面上常見的水果干有獼猴桃干、葡萄干、草莓干、香蕉干、紅棗干、無花果干等，其共同特點是完全不加糖、不加鹽、不加油，沒有添加劑，為水果干燥濃縮之后的天然狀態。水果干含有豐富的膳食纖維、礦物質、抗氧化物質，其營養價值不亞于鮮果，而且其方便攜帶，容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。此外，水果干口感酥脆，很多人喜歡用其代替糖搭配酸奶、麥片、牛奶來減少糖分攝入，豐富食物口感，且制作簡單、飽腹感強。