即食涼粉是方便速食的涼粉產品，無需經過加熱處理，一般開蓋即食或熱水沖調后食用，方便快捷。涼粉是一道適合夏季食用的小吃，其色潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之功，冬季拌入辣椒熱食，則有祛寒暖胃之效。涼粉的種類繁多，有的吃咸的，比如四川米涼粉，有的吃甜的，比如廣式涼粉，涼粉甜咸皆可。通常用豌豆粉、綠豆粉、土豆粉或大米粉，加入適量清水稀釋成糊狀，煮熟后冷凝成塊，即成“涼粉”。選購即食涼粉一定注意包裝、成分和保質期，建議購買大品牌的產品，盡量購買出廠時間短的產品。