千(qian)(qian)張(zhang)(zhang)的家常做法有(you)哪些？涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)(ban)千(qian)(qian)張(zhang)(zhang)簡單又好(hao)吃(chi)。做這(zhe)道菜只需(xu)要準備好(hao)千(qian)(qian)張(zhang)(zhang)和(he)各種調味(wei)(wei)料即(ji)可(ke)，將千(qian)(qian)張(zhang)(zhang)切絲(si)，然后(hou)進行焯水(shui)，再放(fang)入(ru)涼(liang)(liang)開水(shui)中過涼(liang)(liang)，放(fang)入(ru)碗中加生抽、味(wei)(wei)精、鹽、白糖(tang)、淋入(ru)麻(ma)油(you)拌(ban)(ban)(ban)均勻就可(ke)以了，爽(shuang)口(kou)又筋道，香辣(la)可(ke)口(kou)。M AIgoo網美食小編(bian)提醒，涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)(ban)千(qian)(qian)張(zhang)(zhang)雖然是一(yi)(yi)道涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)(ban)菜，但是不(bu)能(neng)將切好(hao)的千(qian)(qian)張(zhang)(zhang)直接(jie)涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)(ban)，這(zhe)樣不(bu)僅千(qian)(qian)張(zhang)(zhang)的口(kou)感(gan)不(bu)筋道，還會(hui)(hui)有(you)一(yi)(yi)股豆腥味(wei)(wei)，焯水(shui)后(hou)再過一(yi)(yi)遍涼(liang)(liang)水(shui)，味(wei)(wei)道才會(hui)(hui)好(hao)。

作為(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)種豆制(zhi)品(pin)，千(qian)(qian)張(zhang)也很(hen)適(shi)(shi)合鹵(lu)著(zhu)吃(chi)。鹵(lu)千(qian)(qian)張(zhang)鹵(lu)香(xiang)濃(nong)郁(yu)，吃(chi)起來軟硬適(shi)(shi)中(zhong)(zhong)，彈嫩有嚼勁，最(zui)主要(yao)的(de)(de)是不(bu)會(hui)像(xiang)一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)鹵(lu)味一(yi)(yi)(yi)(yi)樣非(fei)常咸(xian)，作為(wei)涼菜下酒非(fei)常不(bu)錯。做(zuo)鹵(lu)千(qian)(qian)張(zhang)很(hen)簡單(dan)，將打好(hao)結的(de)(de)千(qian)(qian)張(zhang)放入鹵(lu)水(shui)中(zhong)(zhong)，開小火(huo)慢燉(dun)入味，鹵(lu)好(hao)之后，買 購(gou)網小編(bian)建(jian)議(yi)不(bu)要(yao)立馬撈了來，泡在湯汁里(li)面三(san)個小時(shi)以上最(zui)好(hao)，一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)放一(yi)(yi)(yi)(yi)夜再(zai)取出來，這(zhe)樣的(de)(de)千(qian)(qian)張(zhang)都(dou)可能完全吸收到了鹵(lu)汁里(li)面的(de)(de)味道，再(zai)吃(chi)的(de)(de)口(kou)感會(hui)更好(hao)。