烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)是(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)子最受歡(huan)迎的吃法之(zhi)一，是(shi)(shi)夜市中(zhong)的人氣小(xiao)吃。自制(zhi)烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)不難，雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)子處理清(qing)洗干凈，劃一些刀口(kou)，清(qing)水(shui)浸泡去除雜質，撈出(chu)瀝干放入(ru)碗(wan)中(zhong)，倒入(ru)各種調味料(liao)，混合(he)均(jun)勻(yun)腌制(zhi)入(ru)味，然(ran)后放入(ru)烤(kao)(kao)箱，多次翻面刷上調料(liao)，烤(kao)(kao)熟即可。M Aigoo網(wang)小(xiao)編了(le)解到，烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)外表金黃，焦香誘人，吃起來(lai)外酥里嫩，非常(chang)有嚼勁，讓人很有滿足感，再來(lai)一盤清(qing)爽的涼拌黃瓜或者是(shi)(shi)酸辣白菜，可以中(zhong)和(he)烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)的油膩(ni)感。

雞(ji)脖(bo)(bo)怎么做好吃？鹵(lu)雞(ji)脖(bo)(bo)做法簡單，口感獨特，是一道下飯(fan)又下酒的小菜(cai)。鹵(lu)雞(ji)脖(bo)(bo)以凈雞(ji)脖(bo)(bo)為主要材(cai)料(liao)，蔥段、姜片為配料(liao)制作(zuo)而(er)成(cheng)(cheng)，雞(ji)脖(bo)(bo)用(yong)溫水浸(jin)泡，刮洗干(gan)凈，再放入(ru)(ru)(ru)沸(fei)水鍋內燙透，撈(lao)出(chu)(chu)瀝干(gan)，鍋內放入(ru)(ru)(ru)適(shi)量清水，加入(ru)(ru)(ru)紅色老鹵(lu)、香料(liao)包(bao)、蔥、姜，燒開后放入(ru)(ru)(ru)焯(zhuo)好的雞(ji)脖(bo)(bo)，旺火燒沸(fei)，轉入(ru)(ru)(ru)小火鹵(lu)至雞(ji)脖(bo)(bo)酥爛即(ji)可(ke)，取出(chu)(chu)后刷(shua)上香油，食用(yong)時剁(duo)成(cheng)(cheng)小塊裝盤。做好的鹵(lu)雞(ji)脖(bo)(bo)香味(wei)濃郁，絲絲雞(ji)肉鮮(xian)香入(ru)(ru)(ru)味(wei)，嚼勁十足(zu)。

炸(zha)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)油(you)炸(zha)食物，金黃(huang)香脆，外(wai)酥里嫩，嚼起(qi)來(lai)油(you)香四溢，再(zai)(zai)刷上一(yi)(yi)層秘制(zhi)醬料，撒上孜然、辣(la)椒(jiao)，讓人難以(yi)抗拒。油(you)炸(zha)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)做法(fa)簡(jian)單，雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)洗凈(jing)剁塊，加入胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、食鹽(yan)、姜(jiang)絲、蒜末(mo)等，抓勻(yun)腌(a)漬入味，淀粉(fen)(fen)和面粉(fen)(fen)按1：3比例調(diao)炸(zha)粉(fen)(fen)，將腌(a)漬好的(de)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)放進(jin)去裹(guo)上粉(fen)(fen)，鍋中放油(you)，油(you)溫燒制(zhi)五成(cheng)熱放入雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)炸(zha)至金黃(huang)撈出，再(zai)(zai)復炸(zha)一(yi)(yi)遍，撈出后(hou)控油(you)即可。吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)撒上辣(la)椒(jiao)粉(fen)(fen)，搖晃均勻(yun)，掛滿雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)，即可享用。

麻辣(la)雞(ji)脖是以(yi)雞(ji)脖為(wei)主要(yao)食材制作而成的家常菜，又麻又辣(la)特別下飯。炒麻辣(la)雞(ji)脖，要(yao)先將雞(ji)脖子處理(li)干(gan)凈，焯水去異味(wei)，然后(hou)(hou)起鍋(guo)燒油(you)，油(you)溫五成熱(re)，倒入鴨脖，炸至(zhi)金黃，撈(lao)出(chu)(chu)備(bei)用，鍋(guo)中留點油(you)，放(fang)入蔥(cong)段、蒜(suan)、姜片(pian)、干(gan)辣(la)椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)煸炒出(chu)(chu)香味(wei)，倒入雞(ji)脖，翻(fan)炒均勻，最后(hou)(hou)放(fang)入蔥(cong)花(hua)，撒上白芝麻即可(ke)出(chu)(chu)鍋(guo)。麻辣(la)雞(ji)脖香酥可(ke)口，味(wei)道濃郁(yu)，既能吃肉又可(ke)以(yi)啃骨頭，辣(la)辣(la)麻麻，熱(re)吃涼(liang)吃都可(ke)以(yi)，比吃大魚大肉還(huan)香。

孜(zi)然(ran)雞脖(bo)以濃郁的(de)孜(zi)然(ran)味為(wei)特色，是十種好吃的(de)雞脖(bo)做法之一。雞脖(bo)洗凈(jing)，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)少許料酒，生抽、嫩肉粉，腌制(zhi)30分鐘，鍋中(zhong)倒(dao)(dao)(dao)油(you)，油(you)熱后(hou)，將(jiang)準(zhun)備(bei)好的(de)蔥、姜、八(ba)角倒(dao)(dao)(dao)鍋中(zhong)爆(bao)香(xiang)(xiang)，開中(zhong)火，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)腌制(zhi)好的(de)雞脖(bo)，翻炒(chao)均勻倒(dao)(dao)(dao)入(ru)熱水，大火燒開后(hou)，小(xiao)火慢煮，鍋中(zhong)水快(kuai)干(gan)時，放(fang)入(ru)白糖(tang)、雞精，湯汁完全干(gan)后(hou)，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)孜(zi)然(ran)粉調味即可。據買(mai) 購網(wang)小(xiao)編了(le)解，孜(zi)然(ran)雞脖(bo)成菜(cai)(cai)香(xiang)(xiang)辣濃郁，孜(zi)然(ran)芳香(xiang)(xiang)，是一道(dao)非(fei)常美味的(de)下酒菜(cai)(cai)。

雞(ji)脖子(zi)屬于活(huo)肉(rou)，特別(bie)適合于紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)(shao)著吃，用(yong)紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)(shao)的(de)方法(fa)制(zhi)作出來(lai)的(de)雞(ji)脖顏色(se)紅(hong)(hong)(hong)亮，味(wei)(wei)道甜咸，而且(qie)還很入(ru)(ru)味(wei)(wei)，非常不錯。紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)(shao)鴨(ya)脖做法(fa)講究，雞(ji)脖子(zi)洗凈切(qie)段，焯去血水(shui)控(kong)干水(shui)，炒(chao)勺內底油燒(shao)(shao)熱，加入(ru)(ru)白糖(tang)炒(chao)至微黃，下(xia)入(ru)(ru)雞(ji)脖子(zi)翻炒(chao)掛糖(tang)色(se)兒，倒入(ru)(ru)醬油、蠔油、鹽、辣(la)椒、麻椒粉炒(chao)勻，加入(ru)(ru)適量的(de)水(shui)，然后大火(huo)燒(shao)(shao)開，小火(huo)慢燉，最(zui)后大火(huo)收汁，只有這(zhe)樣操作，制(zhi)作出來(lai)的(de)紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)(shao)鴨(ya)脖味(wei)(wei)道才會更好(hao)，顏色(se)也會更紅(hong)(hong)(hong)亮。

味道(dao)酸甜、口(kou)感嫩滑(hua)的(de)糖(tang)醋雞(ji)脖，是一(yi)(yi)(yi)道(dao)老少(shao)皆宜的(de)家(jia)常(chang)菜(cai)。要(yao)想這道(dao)菜(cai)好吃(chi)，炒的(de)時候(hou)要(yao)炒出(chu)金(jin)黃色(se)，顏(yan)色(se)好看，煮的(de)時間可長一(yi)(yi)(yi)些(xie)，更加(jia)嫩滑(hua)，還要(yao)不斷翻動(dong)，以(yi)免(mian)糊鍋。糖(tang)醋雞(ji)脖做法簡單，雞(ji)脖洗凈，鍋中加(jia)水燒(shao)開，放入雞(ji)脖去除血水，加(jia)生(sheng)姜片(pian)、醬油(you)(you)、鹽拌均勻腌(a)制10分鐘，鍋里倒少(shao)許(xu)油(you)(you)，把雞(ji)脖炒到(dao)金(jin)黃，在鍋里倒入半小碗水，加(jia)糖(tang)、醋、少(shao)許(xu)鹽調味，大火(huo)把汁(zhi)收一(yi)(yi)(yi)下(xia)，最后剩少(shao)許(xu)汁(zhi)包(bao)裹(guo)在雞(ji)翅上即可。

雞脖子(zi)有哪(na)些做(zuo)法？雞脖燉土豆是(shi)一道來自東北的(de)燉菜，分量足，味道好。雞脖洗凈剁塊，土豆切(qie)塊備用(yong)，雞脖涼(liang)水(shui)下(xia)鍋，放(fang)(fang)姜(jiang)(jiang)片(pian)、料(liao)酒去腥焯水(shui)，變色(se)撈出(chu)(chu)，起(qi)鍋燒油，下(xia)姜(jiang)(jiang)片(pian)蔥花(hua)大(da)料(liao)爆(bao)香(xiang)，放(fang)(fang)入雞脖、土豆翻炒均勻，放(fang)(fang)調料(liao)，倒入適量的(de)水(shui)，先大(da)火(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)蓋(gai)蓋(gai)兒燜(men)到湯汁粘稠(chou)，加鹽調味出(chu)(chu)鍋。在燉煮的(de)過程中，土豆變得(de)綿軟，吸收著湯汁的(de)精華，每一口都散發著濃郁的(de)香(xiang)味，雞脖子(zi)肉一抿(min)即(ji)脫骨，鮮香(xiang)嫩滑。

用(yong)可(ke)樂(le)雞翅的做法做雞脖(bo)，成(cheng)本低，但味道同(tong)樣好，具(ju)有味道鮮美(mei)、色澤(ze)艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適(shi)中的特點。MA Igoo網小編提醒，做可(ke)樂(le)雞脖(bo)要準備好雞脖(bo)子、可(ke)樂(le)和蔥(cong)姜(jiang)蒜、八(ba)角、干辣(la)椒(jiao)等(deng)調料(liao)，雞脖(bo)洗凈切(qie)段，放(fang)入開水(shui)里焯，撈出，控干水(shui)分待用(yong)，把(ba)鍋燒熱放(fang)油，油熱后(hou)放(fang)入調料(liao)煸炒(chao)，接著放(fang)入雞脖(bo)翻(fan)炒(chao)，加調味料(liao)炒(chao)3到5分鐘(zhong)，之后(hou)倒入可(ke)樂(le)，燉(dun)10到15分鐘(zhong)左右，轉大火收(shou)汁即(ji)可(ke)，出鍋前撒點蔥(cong)花。

香葉(xie)(xie)焗雞脖(bo)是雞脖(bo)的(de)(de)創(chuang)新吃法，比(bi)起(qi)紅燒和醬(jiang)鹵，酥(su)酥(su)脆脆，更適合作為聚會的(de)(de)下(xia)(xia)酒(jiu)菜(cai)。做這道菜(cai)步(bu)驟較多，雞脖(bo)洗凈切段，焯(zhuo)水(shui)去除血水(shui)和異味(wei)，鍋中(zhong)倒入足量的(de)(de)水(shui)，將雞脖(bo)、生抽、鹽、湯(tang)和各(ge)種(zhong)燉肉料加進(jin)去小火慢(man)燉至鴨脖(bo)脫骨，撈出給(gei)雞脖(bo)裹上(shang)淀(dian)粉，下(xia)(xia)油鍋炸(zha)至金黃(huang)撈出，用辣醬(jiang)、燒烤(kao)醬(jiang)調醬(jiang)汁，起(qi)鍋燒油，下(xia)(xia)醬(jiang)汁，粘稠后快速下(xia)(xia)入炸(zha)好的(de)(de)雞脖(bo)，放入一大(da)把(ba)香葉(xie)(xie)，大(da)火快速翻(fan)炒，炒至香葉(xie)(xie)微(wei)微(wei)變色即(ji)可。