烤雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)是雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)子(zi)最受歡迎的(de)(de)吃法之(zhi)一，是夜市中(zhong)的(de)(de)人氣小吃。自制烤雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)不難(nan)，雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)子(zi)處理清(qing)洗干(gan)凈，劃一些(xie)刀口，清(qing)水浸泡(pao)去除(chu)雜質，撈出瀝干(gan)放(fang)入碗中(zhong)，倒(dao)入各種(zhong)調味(wei)料(liao)，混合(he)均(jun)勻腌制入味(wei)，然(ran)后(hou)放(fang)入烤箱，多次翻面刷(shua)上調料(liao)，烤熟即可。M Aigoo網小編了解到，烤雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)外(wai)(wai)表金黃，焦香誘人，吃起來(lai)外(wai)(wai)酥里(li)嫩，非常有嚼勁，讓(rang)人很有滿足感(gan)，再來(lai)一盤清(qing)爽的(de)(de)涼拌(ban)黃瓜或者(zhe)是酸辣白(bai)菜，可以中(zhong)和烤雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)的(de)(de)油膩感(gan)。

雞脖(bo)(bo)怎(zen)么做好吃？鹵雞脖(bo)(bo)做法簡(jian)單，口感獨(du)特(te)，是一道下飯又(you)下酒的(de)小(xiao)菜。鹵雞脖(bo)(bo)以凈雞脖(bo)(bo)為主要(yao)材(cai)料(liao)，蔥段(duan)、姜片為配料(liao)制作而成，雞脖(bo)(bo)用溫水浸(jin)泡，刮洗干凈，再放入(ru)沸水鍋內燙透，撈出瀝干，鍋內放入(ru)適(shi)量(liang)清水，加入(ru)紅色老鹵、香料(liao)包、蔥、姜，燒開(kai)后放入(ru)焯好的(de)雞脖(bo)(bo)，旺火燒沸，轉入(ru)小(xiao)火鹵至(zhi)雞脖(bo)(bo)酥爛即可(ke)，取(qu)出后刷(shua)上香油(you)，食用時剁成小(xiao)塊裝盤(pan)。做好的(de)鹵雞脖(bo)(bo)香味濃郁(yu)，絲絲雞肉鮮香入(ru)味，嚼勁十足。

炸(zha)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)是一種油(you)(you)炸(zha)食物，金黃(huang)香脆，外酥里嫩，嚼起來油(you)(you)香四溢，再(zai)刷上一層秘(mi)制(zhi)醬(jiang)料，撒上孜(zi)然、辣椒，讓人難以抗(kang)拒。油(you)(you)炸(zha)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)做法簡單，雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)洗凈剁塊，加入(ru)胡(hu)椒粉、食鹽、姜(jiang)絲(si)、蒜末等，抓勻(yun)(yun)腌漬入(ru)味，淀粉和面(mian)粉按1：3比例調炸(zha)粉，將腌漬好的雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)放進(jin)去裹上粉，鍋中(zhong)放油(you)(you)，油(you)(you)溫燒制(zhi)五成熱放入(ru)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)炸(zha)至金黃(huang)撈出，再(zai)復炸(zha)一遍，撈出后(hou)控油(you)(you)即可(ke)。吃的時候(hou)撒上辣椒粉，搖晃均(jun)勻(yun)(yun)，掛滿雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)，即可(ke)享用。

麻(ma)(ma)(ma)辣(la)雞脖(bo)是以(yi)(yi)雞脖(bo)為主(zhu)要食材制作(zuo)而成的(de)家常菜(cai)，又(you)麻(ma)(ma)(ma)又(you)辣(la)特別下(xia)飯。炒麻(ma)(ma)(ma)辣(la)雞脖(bo)，要先(xian)將雞脖(bo)子處理干凈，焯水去異(yi)味，然后起鍋(guo)(guo)燒油(you)，油(you)溫五(wu)成熱(re)(re)，倒(dao)入(ru)鴨脖(bo)，炸(zha)至金黃(huang)，撈出備用，鍋(guo)(guo)中留點油(you)，放入(ru)蔥段、蒜、姜片、干辣(la)椒、花(hua)(hua)椒煸炒出香味，倒(dao)入(ru)雞脖(bo)，翻(fan)炒均勻，最后放入(ru)蔥花(hua)(hua)，撒上白芝麻(ma)(ma)(ma)即(ji)可(ke)出鍋(guo)(guo)。麻(ma)(ma)(ma)辣(la)雞脖(bo)香酥可(ke)口，味道濃(nong)郁，既能吃肉又(you)可(ke)以(yi)(yi)啃骨頭，辣(la)辣(la)麻(ma)(ma)(ma)麻(ma)(ma)(ma)，熱(re)(re)吃涼(liang)吃都可(ke)以(yi)(yi)，比吃大(da)(da)魚大(da)(da)肉還香。

孜(zi)(zi)然(ran)(ran)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)(bo)以濃郁(yu)的(de)(de)孜(zi)(zi)然(ran)(ran)味為特色，是十種好吃的(de)(de)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)(bo)做(zuo)法(fa)之一(yi)。雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)(bo)洗凈，倒入(ru)(ru)(ru)少許(xu)料酒(jiu)，生抽、嫩肉粉(fen)，腌制(zhi)30分鐘，鍋(guo)(guo)中倒油，油熱(re)后，將準(zhun)備好的(de)(de)蔥、姜、八角倒鍋(guo)(guo)中爆(bao)香(xiang)，開中火(huo)，倒入(ru)(ru)(ru)腌制(zhi)好的(de)(de)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)(bo)，翻炒均勻倒入(ru)(ru)(ru)熱(re)水，大火(huo)燒開后，小(xiao)火(huo)慢煮，鍋(guo)(guo)中水快干時(shi)，放入(ru)(ru)(ru)白糖、雞(ji)(ji)精，湯汁完全干后，倒入(ru)(ru)(ru)孜(zi)(zi)然(ran)(ran)粉(fen)調味即(ji)可。據(ju)買 購網小(xiao)編了解，孜(zi)(zi)然(ran)(ran)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)(bo)成菜(cai)香(xiang)辣(la)濃郁(yu)，孜(zi)(zi)然(ran)(ran)芳香(xiang)，是一(yi)道非常美味的(de)(de)下(xia)酒(jiu)菜(cai)。

雞(ji)脖(bo)(bo)子(zi)屬于(yu)(yu)活肉(rou)，特別適(shi)合于(yu)(yu)紅(hong)燒(shao)(shao)(shao)著吃(chi)，用紅(hong)燒(shao)(shao)(shao)的方(fang)法制(zhi)作出來(lai)(lai)的雞(ji)脖(bo)(bo)顏色(se)紅(hong)亮(liang)(liang)，味道甜(tian)咸，而且還很入(ru)味，非常不(bu)錯。紅(hong)燒(shao)(shao)(shao)鴨脖(bo)(bo)做法講究(jiu)，雞(ji)脖(bo)(bo)子(zi)洗凈(jing)切段，焯去血(xue)水(shui)控(kong)干(gan)水(shui)，炒勺(shao)內底油燒(shao)(shao)(shao)熱，加入(ru)白糖(tang)炒至微黃，下入(ru)雞(ji)脖(bo)(bo)子(zi)翻炒掛糖(tang)色(se)兒，倒入(ru)醬油、蠔(hao)油、鹽、辣椒(jiao)、麻(ma)椒(jiao)粉炒勻，加入(ru)適(shi)量的水(shui)，然后大火(huo)燒(shao)(shao)(shao)開，小火(huo)慢(man)燉(dun)，最后大火(huo)收汁，只(zhi)有這樣操(cao)作，制(zhi)作出來(lai)(lai)的紅(hong)燒(shao)(shao)(shao)鴨脖(bo)(bo)味道才(cai)會更好，顏色(se)也會更紅(hong)亮(liang)(liang)。

味道酸甜、口感(gan)嫩滑的(de)糖(tang)醋雞(ji)(ji)脖(bo)，是(shi)一道老少(shao)(shao)(shao)皆宜的(de)家(jia)常(chang)菜。要(yao)想(xiang)這道菜好吃，炒的(de)時候要(yao)炒出金黃(huang)色，顏色好看，煮(zhu)的(de)時間可(ke)(ke)長一些，更加(jia)嫩滑，還(huan)要(yao)不斷翻動，以免糊(hu)鍋。糖(tang)醋雞(ji)(ji)脖(bo)做法簡單，雞(ji)(ji)脖(bo)洗凈，鍋中加(jia)水燒開(kai)，放入雞(ji)(ji)脖(bo)去(qu)除血水，加(jia)生姜片、醬油、鹽拌均勻腌制10分鐘，鍋里倒少(shao)(shao)(shao)許油，把雞(ji)(ji)脖(bo)炒到金黃(huang)，在鍋里倒入半小碗水，加(jia)糖(tang)、醋、少(shao)(shao)(shao)許鹽調(diao)味，大火(huo)把汁收一下，最(zui)后剩少(shao)(shao)(shao)許汁包(bao)裹(guo)在雞(ji)(ji)翅上即(ji)可(ke)(ke)。

雞(ji)(ji)脖子有哪些(xie)做(zuo)法(fa)？雞(ji)(ji)脖燉(dun)土(tu)豆(dou)是(shi)一(yi)道(dao)來(lai)自東(dong)北的燉(dun)菜，分(fen)量足，味道(dao)好(hao)。雞(ji)(ji)脖洗凈剁塊，土(tu)豆(dou)切塊備用(yong)，雞(ji)(ji)脖涼水下(xia)鍋(guo)，放(fang)姜片、料酒(jiu)去腥焯水，變色(se)撈出(chu)，起鍋(guo)燒(shao)油，下(xia)姜片蔥花大(da)料爆香，放(fang)入雞(ji)(ji)脖、土(tu)豆(dou)翻炒均勻，放(fang)調料，倒入適量的水，先大(da)火燒(shao)開，轉中火蓋蓋兒燜到湯(tang)汁粘(zhan)稠，加鹽調味出(chu)鍋(guo)。在燉(dun)煮的過程(cheng)中，土(tu)豆(dou)變得(de)綿軟，吸(xi)收(shou)著湯(tang)汁的精華，每一(yi)口都散發(fa)著濃(nong)郁的香味，雞(ji)(ji)脖子肉(rou)一(yi)抿即脫骨，鮮香嫩滑。

用(yong)可(ke)樂雞(ji)翅的(de)做法(fa)做雞(ji)脖，成本低，但(dan)味道(dao)同樣好，具有(you)味道(dao)鮮美、色澤(ze)艷(yan)麗、雞(ji)肉嫩滑、咸甜適中(zhong)的(de)特點。MA Igoo網小編(bian)提醒，做可(ke)樂雞(ji)脖要準備好雞(ji)脖子、可(ke)樂和蔥(cong)姜(jiang)蒜、八角、干辣椒等(deng)調料(liao)，雞(ji)脖洗(xi)凈切段(duan)，放(fang)入開水里焯，撈出，控干水分(fen)待(dai)用(yong)，把鍋燒(shao)熱(re)放(fang)油，油熱(re)后放(fang)入調料(liao)煸炒(chao)，接著(zhu)放(fang)入雞(ji)脖翻炒(chao)，加(jia)調味料(liao)炒(chao)3到(dao)5分(fen)鐘，之后倒(dao)入可(ke)樂，燉10到(dao)15分(fen)鐘左(zuo)右，轉大火收汁即可(ke)，出鍋前撒點蔥(cong)花。

香(xiang)葉(xie)焗雞脖(bo)是雞脖(bo)的(de)創新吃(chi)法，比起(qi)紅(hong)燒和醬(jiang)鹵，酥酥脆(cui)脆(cui)，更適合作為聚會的(de)下(xia)酒(jiu)菜。做這(zhe)道菜步驟(zou)較多，雞脖(bo)洗凈切(qie)段，焯水去除(chu)血水和異味，鍋中倒(dao)入足量的(de)水，將雞脖(bo)、生抽、鹽、湯和各種(zhong)燉(dun)肉(rou)料加進去小(xiao)火(huo)慢燉(dun)至鴨脖(bo)脫骨，撈出(chu)給雞脖(bo)裹上淀粉，下(xia)油(you)(you)鍋炸至金黃(huang)撈出(chu)，用辣醬(jiang)、燒烤醬(jiang)調醬(jiang)汁，起(qi)鍋燒油(you)(you)，下(xia)醬(jiang)汁，粘(zhan)稠后快速下(xia)入炸好的(de)雞脖(bo)，放入一大(da)把香(xiang)葉(xie)，大(da)火(huo)快速翻炒(chao)，炒(chao)至香(xiang)葉(xie)微(wei)微(wei)變(bian)色即可。