烤(kao)(kao)雞(ji)脖是(shi)(shi)雞(ji)脖子(zi)最受歡迎的(de)吃法之一，是(shi)(shi)夜市中(zhong)(zhong)的(de)人(ren)氣小(xiao)(xiao)吃。自制烤(kao)(kao)雞(ji)脖不難，雞(ji)脖子(zi)處理清洗干凈(jing)，劃一些刀口，清水浸(jin)泡去除雜(za)質，撈出(chu)瀝干放(fang)入(ru)(ru)碗中(zhong)(zhong)，倒入(ru)(ru)各種調(diao)味料(liao)，混合均勻腌制入(ru)(ru)味，然(ran)后放(fang)入(ru)(ru)烤(kao)(kao)箱，多次翻面刷(shua)上調(diao)料(liao)，烤(kao)(kao)熟即可。M Aigoo網(wang)小(xiao)(xiao)編了解到，烤(kao)(kao)雞(ji)脖外表金黃，焦香誘人(ren)，吃起來外酥(su)里嫩，非常有(you)嚼勁，讓(rang)人(ren)很有(you)滿(man)足感，再來一盤清爽(shuang)的(de)涼拌黃瓜或(huo)者是(shi)(shi)酸辣白菜(cai)，可以中(zhong)(zhong)和烤(kao)(kao)雞(ji)脖的(de)油膩感。

雞(ji)脖(bo)(bo)怎么(me)做(zuo)好(hao)吃？鹵(lu)雞(ji)脖(bo)(bo)做(zuo)法(fa)簡單，口感獨特，是一道下飯(fan)又下酒的(de)小菜。鹵(lu)雞(ji)脖(bo)(bo)以凈(jing)雞(ji)脖(bo)(bo)為主(zhu)要材(cai)料，蔥(cong)段、姜片為配料制作而成，雞(ji)脖(bo)(bo)用(yong)溫水浸泡(pao)，刮洗干凈(jing)，再放(fang)入(ru)(ru)沸(fei)水鍋內燙透，撈出(chu)瀝(li)干，鍋內放(fang)入(ru)(ru)適量(liang)清水，加入(ru)(ru)紅色老鹵(lu)、香料包(bao)、蔥(cong)、姜，燒(shao)開后放(fang)入(ru)(ru)焯(zhuo)好(hao)的(de)雞(ji)脖(bo)(bo)，旺火燒(shao)沸(fei)，轉入(ru)(ru)小火鹵(lu)至(zhi)雞(ji)脖(bo)(bo)酥爛即(ji)可，取出(chu)后刷上(shang)香油(you)，食(shi)用(yong)時剁成小塊(kuai)裝盤。做(zuo)好(hao)的(de)鹵(lu)雞(ji)脖(bo)(bo)香味濃郁，絲(si)絲(si)雞(ji)肉鮮香入(ru)(ru)味，嚼勁(jing)十足(zu)。

炸(zha)(zha)雞(ji)(ji)脖是一(yi)種油(you)炸(zha)(zha)食物，金(jin)黃(huang)香脆，外酥里嫩，嚼(jiao)起(qi)來(lai)油(you)香四溢，再刷上(shang)一(yi)層秘制醬料，撒上(shang)孜然、辣(la)椒(jiao)，讓人難以(yi)抗拒。油(you)炸(zha)(zha)雞(ji)(ji)脖做法簡單，雞(ji)(ji)脖洗(xi)凈剁塊(kuai)，加入(ru)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)、食鹽(yan)、姜(jiang)絲、蒜末等，抓(zhua)勻(yun)腌漬入(ru)味，淀(dian)粉(fen)(fen)和面粉(fen)(fen)按1：3比(bi)例調炸(zha)(zha)粉(fen)(fen)，將腌漬好的雞(ji)(ji)脖放(fang)進去裹上(shang)粉(fen)(fen)，鍋中放(fang)油(you)，油(you)溫燒制五(wu)成熱放(fang)入(ru)雞(ji)(ji)脖炸(zha)(zha)至金(jin)黃(huang)撈出(chu)，再復(fu)炸(zha)(zha)一(yi)遍(bian)，撈出(chu)后控油(you)即可。吃的時候(hou)撒上(shang)辣(la)椒(jiao)粉(fen)(fen)，搖晃均勻(yun)，掛滿雞(ji)(ji)脖，即可享用。

麻(ma)(ma)辣(la)雞(ji)(ji)(ji)脖是(shi)以雞(ji)(ji)(ji)脖為主要(yao)食材制作而成的家常(chang)菜，又(you)(you)麻(ma)(ma)又(you)(you)辣(la)特別下飯(fan)。炒麻(ma)(ma)辣(la)雞(ji)(ji)(ji)脖，要(yao)先(xian)將雞(ji)(ji)(ji)脖子處理干(gan)凈(jing)，焯(zhuo)水去異(yi)味(wei)，然后起鍋燒油(you)，油(you)溫五成熱，倒(dao)入(ru)鴨脖，炸至金黃，撈出備用，鍋中留(liu)點油(you)，放入(ru)蔥(cong)段、蒜、姜(jiang)片、干(gan)辣(la)椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)煸(bian)炒出香味(wei)，倒(dao)入(ru)雞(ji)(ji)(ji)脖，翻炒均勻，最后放入(ru)蔥(cong)花(hua)，撒上白(bai)芝麻(ma)(ma)即可(ke)(ke)出鍋。麻(ma)(ma)辣(la)雞(ji)(ji)(ji)脖香酥可(ke)(ke)口，味(wei)道(dao)濃郁，既能吃(chi)(chi)肉(rou)又(you)(you)可(ke)(ke)以啃骨頭，辣(la)辣(la)麻(ma)(ma)麻(ma)(ma)，熱吃(chi)(chi)涼吃(chi)(chi)都可(ke)(ke)以，比吃(chi)(chi)大魚大肉(rou)還(huan)香。

孜(zi)然(ran)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)以(yi)濃郁的(de)(de)孜(zi)然(ran)味為特色，是十種好吃的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)做法之一。雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)洗(xi)凈，倒(dao)入少(shao)許料(liao)酒(jiu)，生抽、嫩肉(rou)粉，腌(a)制30分鐘(zhong)，鍋中(zhong)倒(dao)油，油熱后(hou)，將準(zhun)備(bei)好的(de)(de)蔥、姜、八角倒(dao)鍋中(zhong)爆香，開中(zhong)火，倒(dao)入腌(a)制好的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)，翻炒均勻倒(dao)入熱水(shui)(shui)，大火燒(shao)開后(hou)，小(xiao)火慢(man)煮，鍋中(zhong)水(shui)(shui)快干(gan)時，放入白(bai)糖(tang)、雞(ji)(ji)(ji)精(jing)，湯汁完全(quan)干(gan)后(hou)，倒(dao)入孜(zi)然(ran)粉調味即(ji)可(ke)。據買 購網小(xiao)編了解，孜(zi)然(ran)雞(ji)(ji)(ji)脖(bo)成(cheng)菜香辣濃郁，孜(zi)然(ran)芳香，是一道(dao)非常美(mei)味的(de)(de)下酒(jiu)菜。

雞脖子屬于活肉，特別適(shi)合(he)于紅(hong)燒(shao)(shao)著吃，用(yong)紅(hong)燒(shao)(shao)的(de)方(fang)法制(zhi)作(zuo)出(chu)來的(de)雞脖顏色(se)(se)紅(hong)亮(liang)，味(wei)道(dao)甜(tian)咸(xian)，而(er)且還很入(ru)味(wei)，非常(chang)不錯。紅(hong)燒(shao)(shao)鴨脖做(zuo)法講究，雞脖子洗凈切段，焯去血水控干(gan)水，炒勺內(nei)底油(you)燒(shao)(shao)熱，加入(ru)白糖炒至微黃，下入(ru)雞脖子翻(fan)炒掛糖色(se)(se)兒(er)，倒入(ru)醬油(you)、蠔油(you)、鹽、辣椒、麻椒粉炒勻，加入(ru)適(shi)量的(de)水，然后大火燒(shao)(shao)開(kai)，小火慢燉，最后大火收汁，只有這(zhe)樣(yang)操作(zuo)，制(zhi)作(zuo)出(chu)來的(de)紅(hong)燒(shao)(shao)鴨脖味(wei)道(dao)才會更好(hao)，顏色(se)(se)也(ye)會更紅(hong)亮(liang)。

味(wei)道酸甜、口感嫩滑(hua)(hua)的(de)(de)糖醋雞(ji)脖，是一道老(lao)少皆宜的(de)(de)家常菜。要(yao)想(xiang)這道菜好(hao)吃，炒的(de)(de)時候要(yao)炒出(chu)金黃(huang)色，顏色好(hao)看，煮的(de)(de)時間(jian)可長一些，更(geng)加(jia)(jia)嫩滑(hua)(hua)，還要(yao)不斷翻(fan)動，以免糊鍋(guo)(guo)。糖醋雞(ji)脖做(zuo)法簡單，雞(ji)脖洗凈，鍋(guo)(guo)中(zhong)加(jia)(jia)水(shui)燒開(kai)，放入(ru)(ru)雞(ji)脖去(qu)除(chu)血水(shui)，加(jia)(jia)生姜片(pian)、醬油、鹽(yan)拌均勻腌制10分鐘，鍋(guo)(guo)里倒少許油，把(ba)雞(ji)脖炒到(dao)金黃(huang)，在(zai)鍋(guo)(guo)里倒入(ru)(ru)半(ban)小碗水(shui)，加(jia)(jia)糖、醋、少許鹽(yan)調味(wei)，大火把(ba)汁(zhi)收(shou)一下，最(zui)后剩(sheng)少許汁(zhi)包裹在(zai)雞(ji)翅上即可。

雞脖子(zi)有哪些做法？雞脖燉土(tu)(tu)豆(dou)是一道來(lai)自東北的燉菜，分量(liang)足，味道好。雞脖洗凈剁塊，土(tu)(tu)豆(dou)切塊備用，雞脖涼水(shui)下(xia)鍋，放(fang)姜片、料(liao)酒去腥(xing)焯水(shui)，變色撈出(chu)，起鍋燒(shao)油，下(xia)姜片蔥(cong)花(hua)大料(liao)爆香，放(fang)入(ru)雞脖、土(tu)(tu)豆(dou)翻炒(chao)均勻，放(fang)調料(liao)，倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)的水(shui)，先大火(huo)燒(shao)開(kai)，轉中火(huo)蓋蓋兒燜(men)到湯汁粘稠，加(jia)鹽調味出(chu)鍋。在燉煮(zhu)的過程中，土(tu)(tu)豆(dou)變得綿軟，吸(xi)收(shou)著湯汁的精(jing)華，每一口(kou)都散發著濃(nong)郁的香味，雞脖子(zi)肉(rou)一抿(min)即脫骨，鮮香嫩滑。

用可(ke)(ke)樂雞(ji)翅的做法做雞(ji)脖，成(cheng)本(ben)低，但味道(dao)同樣好(hao)，具有味道(dao)鮮美、色澤(ze)艷麗(li)、雞(ji)肉(rou)嫩(nen)滑、咸甜適(shi)中的特點。MA Igoo網小編(bian)提醒，做可(ke)(ke)樂雞(ji)脖要準備好(hao)雞(ji)脖子、可(ke)(ke)樂和蔥姜蒜、八角、干(gan)(gan)辣椒等調料，雞(ji)脖洗(xi)凈(jing)切(qie)段，放(fang)入開水里焯，撈出，控干(gan)(gan)水分待(dai)用，把鍋(guo)燒熱放(fang)油，油熱后放(fang)入調料煸炒(chao)，接著放(fang)入雞(ji)脖翻炒(chao)，加調味料炒(chao)3到5分鐘，之后倒入可(ke)(ke)樂，燉10到15分鐘左右，轉大(da)火收汁即可(ke)(ke)，出鍋(guo)前撒點蔥花。

香(xiang)葉(xie)(xie)焗(ju)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)是(shi)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)的(de)創(chuang)新吃(chi)法，比(bi)起紅燒(shao)(shao)和(he)醬(jiang)鹵(lu)，酥酥脆脆，更(geng)適(shi)合作為(wei)聚(ju)會的(de)下(xia)酒菜。做這道菜步驟較(jiao)多，雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)洗凈切段，焯水去除血水和(he)異(yi)味(wei)，鍋中倒入(ru)足(zu)量(liang)的(de)水，將雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)、生抽(chou)、鹽(yan)、湯(tang)和(he)各種燉肉料(liao)加進去小(xiao)火慢燉至(zhi)鴨脖(bo)(bo)脫骨，撈(lao)出(chu)給雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)裹上淀粉，下(xia)油鍋炸至(zhi)金黃撈(lao)出(chu)，用辣(la)醬(jiang)、燒(shao)(shao)烤醬(jiang)調醬(jiang)汁(zhi)，起鍋燒(shao)(shao)油，下(xia)醬(jiang)汁(zhi)，粘稠后(hou)快(kuai)速(su)(su)下(xia)入(ru)炸好(hao)的(de)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)，放入(ru)一(yi)大把香(xiang)葉(xie)(xie)，大火快(kuai)速(su)(su)翻炒(chao)，炒(chao)至(zhi)香(xiang)葉(xie)(xie)微微變色即可。