烤雞(ji)脖(bo)是(shi)雞(ji)脖(bo)子(zi)最受歡迎的吃法之(zhi)一，是(shi)夜市中(zhong)的人氣(qi)小(xiao)吃。自制烤雞(ji)脖(bo)不難，雞(ji)脖(bo)子(zi)處理清(qing)洗干凈，劃一些刀口，清(qing)水浸泡去(qu)除雜質，撈出瀝干放(fang)(fang)入(ru)(ru)碗中(zhong)，倒入(ru)(ru)各種調味料(liao)，混合均勻腌(a)制入(ru)(ru)味，然后放(fang)(fang)入(ru)(ru)烤箱，多次(ci)翻(fan)面刷上調料(liao)，烤熟(shu)即可(ke)。M Aigoo網小(xiao)編了解(jie)到(dao)，烤雞(ji)脖(bo)外表金(jin)黃，焦香誘(you)人，吃起(qi)來(lai)外酥里嫩，非常有嚼勁，讓人很有滿(man)足感(gan)(gan)，再來(lai)一盤清(qing)爽的涼(liang)拌黃瓜或(huo)者是(shi)酸辣白(bai)菜，可(ke)以中(zhong)和烤雞(ji)脖(bo)的油膩感(gan)(gan)。

雞(ji)(ji)脖怎么做好(hao)吃(chi)？鹵(lu)(lu)(lu)雞(ji)(ji)脖做法簡單，口(kou)感獨特(te)，是一道下(xia)(xia)飯(fan)又下(xia)(xia)酒的小菜。鹵(lu)(lu)(lu)雞(ji)(ji)脖以凈雞(ji)(ji)脖為(wei)主要材料(liao)，蔥段(duan)、姜片為(wei)配料(liao)制作而成，雞(ji)(ji)脖用(yong)溫水浸(jin)泡，刮洗干凈，再放入(ru)(ru)(ru)沸水鍋(guo)內燙透，撈出瀝干，鍋(guo)內放入(ru)(ru)(ru)適(shi)量清水，加入(ru)(ru)(ru)紅色(se)老鹵(lu)(lu)(lu)、香(xiang)料(liao)包、蔥、姜，燒(shao)開后放入(ru)(ru)(ru)焯(zhuo)好(hao)的雞(ji)(ji)脖，旺火(huo)(huo)燒(shao)沸，轉入(ru)(ru)(ru)小火(huo)(huo)鹵(lu)(lu)(lu)至雞(ji)(ji)脖酥爛即可，取出后刷上香(xiang)油，食用(yong)時剁成小塊裝(zhuang)盤。做好(hao)的鹵(lu)(lu)(lu)雞(ji)(ji)脖香(xiang)味濃郁，絲絲雞(ji)(ji)肉(rou)鮮(xian)香(xiang)入(ru)(ru)(ru)味，嚼勁十足(zu)。

炸(zha)(zha)(zha)雞(ji)脖是一(yi)種油炸(zha)(zha)(zha)食物，金(jin)黃(huang)香(xiang)脆，外酥里嫩，嚼起(qi)來油香(xiang)四溢，再(zai)刷上(shang)一(yi)層秘制醬料，撒(sa)上(shang)孜然、辣椒(jiao)，讓人難以抗(kang)拒。油炸(zha)(zha)(zha)雞(ji)脖做法簡單，雞(ji)脖洗凈剁塊，加入(ru)胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、食鹽、姜絲(si)、蒜末等，抓(zhua)勻腌(a)漬(zi)(zi)入(ru)味，淀粉(fen)(fen)和面粉(fen)(fen)按(an)1：3比例調炸(zha)(zha)(zha)粉(fen)(fen)，將腌(a)漬(zi)(zi)好的(de)雞(ji)脖放(fang)(fang)進(jin)去裹上(shang)粉(fen)(fen)，鍋中放(fang)(fang)油，油溫燒(shao)制五(wu)成熱放(fang)(fang)入(ru)雞(ji)脖炸(zha)(zha)(zha)至金(jin)黃(huang)撈出，再(zai)復炸(zha)(zha)(zha)一(yi)遍，撈出后(hou)控油即可。吃的(de)時(shi)候撒(sa)上(shang)辣椒(jiao)粉(fen)(fen)，搖晃均勻，掛滿雞(ji)脖，即可享用。

麻(ma)(ma)(ma)(ma)辣雞(ji)脖(bo)(bo)是(shi)以(yi)(yi)雞(ji)脖(bo)(bo)為(wei)主要食材制作而成的家常菜，又(you)麻(ma)(ma)(ma)(ma)又(you)辣特(te)別(bie)下飯。炒(chao)麻(ma)(ma)(ma)(ma)辣雞(ji)脖(bo)(bo)，要先將雞(ji)脖(bo)(bo)子處理干凈，焯水去異(yi)味(wei)，然后(hou)起鍋(guo)(guo)燒油，油溫(wen)五成熱(re)，倒(dao)入(ru)(ru)鴨(ya)脖(bo)(bo)，炸(zha)至金黃，撈出(chu)(chu)備用，鍋(guo)(guo)中(zhong)留點油，放入(ru)(ru)蔥(cong)段、蒜、姜片、干辣椒、花(hua)椒煸炒(chao)出(chu)(chu)香味(wei)，倒(dao)入(ru)(ru)雞(ji)脖(bo)(bo)，翻炒(chao)均勻，最后(hou)放入(ru)(ru)蔥(cong)花(hua)，撒上白芝麻(ma)(ma)(ma)(ma)即可(ke)出(chu)(chu)鍋(guo)(guo)。麻(ma)(ma)(ma)(ma)辣雞(ji)脖(bo)(bo)香酥可(ke)口，味(wei)道濃郁(yu)，既能吃肉(rou)又(you)可(ke)以(yi)(yi)啃(ken)骨頭，辣辣麻(ma)(ma)(ma)(ma)麻(ma)(ma)(ma)(ma)，熱(re)吃涼(liang)吃都可(ke)以(yi)(yi)，比(bi)吃大魚大肉(rou)還香。

孜(zi)然(ran)(ran)雞脖(bo)以(yi)濃郁(yu)(yu)的(de)孜(zi)然(ran)(ran)味(wei)為特色(se)，是十種好(hao)(hao)吃的(de)雞脖(bo)做(zuo)法(fa)之一(yi)。雞脖(bo)洗凈，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)少(shao)許料(liao)酒，生抽、嫩肉粉，腌制30分鐘，鍋(guo)中倒(dao)(dao)油，油熱(re)后，將準備(bei)好(hao)(hao)的(de)蔥(cong)、姜、八角(jiao)倒(dao)(dao)鍋(guo)中爆(bao)香，開(kai)中火(huo)，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)腌制好(hao)(hao)的(de)雞脖(bo)，翻炒均勻倒(dao)(dao)入(ru)(ru)熱(re)水(shui)，大火(huo)燒開(kai)后，小火(huo)慢煮，鍋(guo)中水(shui)快干時，放(fang)入(ru)(ru)白糖、雞精(jing)，湯汁完全干后，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)孜(zi)然(ran)(ran)粉調味(wei)即可。據買 購網小編了解，孜(zi)然(ran)(ran)雞脖(bo)成菜(cai)香辣濃郁(yu)(yu)，孜(zi)然(ran)(ran)芳香，是一(yi)道非常美味(wei)的(de)下酒菜(cai)。

雞(ji)脖(bo)(bo)子屬于(yu)活肉，特別(bie)適(shi)合(he)于(yu)紅(hong)燒(shao)著(zhu)吃(chi)，用(yong)紅(hong)燒(shao)的(de)(de)(de)方法(fa)(fa)制作(zuo)出(chu)來的(de)(de)(de)雞(ji)脖(bo)(bo)顏色紅(hong)亮(liang)，味道甜咸，而且還很入(ru)味，非常不錯。紅(hong)燒(shao)鴨脖(bo)(bo)做(zuo)法(fa)(fa)講(jiang)究(jiu)，雞(ji)脖(bo)(bo)子洗凈切段，焯(zhuo)去血水(shui)控(kong)干水(shui)，炒(chao)勺內底油(you)燒(shao)熱(re)，加入(ru)白糖炒(chao)至微(wei)黃(huang)，下(xia)入(ru)雞(ji)脖(bo)(bo)子翻炒(chao)掛糖色兒，倒入(ru)醬油(you)、蠔油(you)、鹽、辣椒、麻椒粉炒(chao)勻，加入(ru)適(shi)量的(de)(de)(de)水(shui)，然后大(da)火(huo)(huo)燒(shao)開，小火(huo)(huo)慢燉，最后大(da)火(huo)(huo)收汁，只(zhi)有(you)這樣操(cao)作(zuo)，制作(zuo)出(chu)來的(de)(de)(de)紅(hong)燒(shao)鴨脖(bo)(bo)味道才會更好，顏色也會更紅(hong)亮(liang)。

味道(dao)酸(suan)甜(tian)、口感嫩(nen)滑的糖醋雞脖(bo)(bo)，是(shi)一(yi)道(dao)老少皆宜(yi)的家(jia)常菜。要(yao)(yao)想(xiang)這(zhe)道(dao)菜好吃，炒的時候要(yao)(yao)炒出(chu)金黃(huang)(huang)色，顏色好看，煮的時間(jian)可(ke)長一(yi)些，更(geng)加嫩(nen)滑，還(huan)要(yao)(yao)不斷翻動，以(yi)免糊(hu)鍋(guo)。糖醋雞脖(bo)(bo)做法簡單，雞脖(bo)(bo)洗凈(jing)，鍋(guo)中加水(shui)(shui)燒開，放入(ru)雞脖(bo)(bo)去除(chu)血水(shui)(shui)，加生姜片、醬油(you)、鹽拌均(jun)勻腌制10分(fen)鐘，鍋(guo)里倒少許(xu)油(you)，把雞脖(bo)(bo)炒到金黃(huang)(huang)，在(zai)鍋(guo)里倒入(ru)半小碗水(shui)(shui)，加糖、醋、少許(xu)鹽調(diao)味，大火把汁(zhi)收一(yi)下，最后(hou)剩少許(xu)汁(zhi)包(bao)裹在(zai)雞翅上即可(ke)。

雞脖(bo)(bo)子有哪些做(zuo)法？雞脖(bo)(bo)燉(dun)土豆(dou)是(shi)一道來自(zi)東北(bei)的燉(dun)菜，分量足，味道好(hao)。雞脖(bo)(bo)洗凈剁塊(kuai)，土豆(dou)切塊(kuai)備用，雞脖(bo)(bo)涼(liang)水(shui)(shui)下鍋，放(fang)姜片、料(liao)酒去腥焯水(shui)(shui)，變(bian)(bian)色(se)撈出，起鍋燒油，下姜片蔥(cong)花大(da)料(liao)爆香，放(fang)入雞脖(bo)(bo)、土豆(dou)翻炒均勻，放(fang)調(diao)料(liao)，倒入適量的水(shui)(shui)，先大(da)火燒開，轉中火蓋蓋兒(er)燜到湯汁粘(zhan)稠，加(jia)鹽調(diao)味出鍋。在燉(dun)煮(zhu)的過程中，土豆(dou)變(bian)(bian)得綿軟，吸(xi)收著湯汁的精(jing)華，每一口(kou)都散(san)發著濃(nong)郁的香味，雞脖(bo)(bo)子肉一抿即脫骨，鮮(xian)香嫩滑(hua)。

用可(ke)(ke)樂(le)雞(ji)(ji)翅的(de)做(zuo)法做(zuo)雞(ji)(ji)脖，成(cheng)本低，但味(wei)道同樣好(hao)，具有味(wei)道鮮美、色澤艷麗(li)、雞(ji)(ji)肉嫩滑(hua)、咸(xian)甜適中的(de)特(te)點(dian)。MA Igoo網(wang)小編提醒，做(zuo)可(ke)(ke)樂(le)雞(ji)(ji)脖要準備(bei)好(hao)雞(ji)(ji)脖子、可(ke)(ke)樂(le)和蔥姜(jiang)蒜、八角、干辣椒等調(diao)料，雞(ji)(ji)脖洗凈切段，放(fang)入開水(shui)(shui)里焯，撈出，控干水(shui)(shui)分待用，把(ba)鍋燒熱放(fang)油，油熱后放(fang)入調(diao)料煸(bian)炒(chao)，接著放(fang)入雞(ji)(ji)脖翻炒(chao)，加調(diao)味(wei)料炒(chao)3到(dao)5分鐘，之后倒(dao)入可(ke)(ke)樂(le)，燉10到(dao)15分鐘左(zuo)右，轉大火收(shou)汁即可(ke)(ke)，出鍋前撒點(dian)蔥花。

香葉焗雞(ji)脖是雞(ji)脖的(de)創(chuang)新吃法，比(bi)起紅(hong)燒(shao)和醬(jiang)鹵，酥(su)酥(su)脆脆，更適合作為聚會(hui)的(de)下酒菜。做這道(dao)菜步驟較多，雞(ji)脖洗(xi)凈(jing)切段，焯水(shui)去(qu)除血(xue)水(shui)和異(yi)味，鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)足(zu)量(liang)的(de)水(shui)，將(jiang)雞(ji)脖、生(sheng)抽、鹽、湯和各種(zhong)燉肉料加進去(qu)小火慢燉至鴨脖脫骨(gu)，撈出給雞(ji)脖裹上淀粉，下油鍋(guo)炸至金黃撈出，用辣醬(jiang)、燒(shao)烤醬(jiang)調醬(jiang)汁(zhi)，起鍋(guo)燒(shao)油，下醬(jiang)汁(zhi)，粘稠后(hou)快速(su)下入(ru)炸好的(de)雞(ji)脖，放入(ru)一大把香葉，大火快速(su)翻(fan)炒，炒至香葉微微變色即可。