烤(kao)雞(ji)脖(bo)是雞(ji)脖(bo)子最受歡(huan)迎的吃(chi)法(fa)之一(yi)，是夜(ye)市(shi)中的人氣小吃(chi)。自(zi)制烤(kao)雞(ji)脖(bo)不(bu)難，雞(ji)脖(bo)子處理(li)清洗干(gan)(gan)凈，劃一(yi)些刀口(kou)，清水浸泡去除雜(za)質，撈出瀝干(gan)(gan)放入(ru)碗中，倒(dao)入(ru)各種(zhong)調味料，混合均勻腌制入(ru)味，然后放入(ru)烤(kao)箱，多次(ci)翻面(mian)刷上調料，烤(kao)熟(shu)即可。M Aigoo網小編了解(jie)到，烤(kao)雞(ji)脖(bo)外表(biao)金黃，焦香誘(you)人，吃(chi)起來(lai)外酥里(li)嫩，非常(chang)有嚼勁，讓(rang)人很有滿足感，再(zai)來(lai)一(yi)盤清爽的涼拌(ban)黃瓜或者是酸辣白菜，可以中和(he)烤(kao)雞(ji)脖(bo)的油膩感。

雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)怎么做(zuo)好(hao)吃？鹵雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)做(zuo)法簡單，口感獨特，是一道下飯又下酒的小(xiao)菜。鹵雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)以凈雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)為主要材料，蔥段、姜片為配料制作而成，雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)用(yong)溫(wen)水(shui)浸泡，刮(gua)洗(xi)干凈，再(zai)放入(ru)沸水(shui)鍋(guo)內燙透(tou)，撈(lao)出(chu)瀝干，鍋(guo)內放入(ru)適量清水(shui)，加(jia)入(ru)紅(hong)色(se)老鹵、香料包、蔥、姜，燒(shao)開后放入(ru)焯好(hao)的雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)，旺火(huo)燒(shao)沸，轉入(ru)小(xiao)火(huo)鹵至(zhi)雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)酥爛即可(ke)，取出(chu)后刷上香油，食用(yong)時剁成小(xiao)塊(kuai)裝盤。做(zuo)好(hao)的鹵雞(ji)(ji)脖(bo)(bo)香味濃郁，絲絲雞(ji)(ji)肉鮮(xian)香入(ru)味，嚼(jiao)勁十(shi)足。

炸雞(ji)脖(bo)(bo)是一(yi)種油(you)炸食物，金(jin)黃香脆(cui)，外酥里嫩，嚼起來油(you)香四溢(yi)，再(zai)刷上一(yi)層秘制醬料，撒上孜然、辣(la)椒，讓人(ren)難以(yi)抗(kang)拒。油(you)炸雞(ji)脖(bo)(bo)做(zuo)法簡單，雞(ji)脖(bo)(bo)洗凈剁塊(kuai)，加入(ru)胡椒粉、食鹽(yan)、姜絲、蒜末等(deng)，抓勻腌漬入(ru)味，淀粉和面粉按(an)1：3比例調炸粉，將(jiang)腌漬好的雞(ji)脖(bo)(bo)放進去裹上粉，鍋中放油(you)，油(you)溫燒制五成熱放入(ru)雞(ji)脖(bo)(bo)炸至金(jin)黃撈出(chu)，再(zai)復(fu)炸一(yi)遍(bian)，撈出(chu)后控油(you)即可。吃的時候撒上辣(la)椒粉，搖晃(huang)均(jun)勻，掛滿雞(ji)脖(bo)(bo)，即可享用。

麻(ma)(ma)辣(la)雞(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)是以(yi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)為主要食材制作(zuo)而成(cheng)的家常菜，又(you)麻(ma)(ma)又(you)辣(la)特別下飯。炒(chao)(chao)麻(ma)(ma)辣(la)雞(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)，要先將雞(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)子處(chu)理干凈，焯水去異味(wei)，然后起鍋燒油，油溫五成(cheng)熱，倒入鴨脖(bo)(bo)，炸至金黃，撈出(chu)備用，鍋中留點油，放(fang)入蔥段、蒜、姜(jiang)片、干辣(la)椒、花椒煸炒(chao)(chao)出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)，倒入雞(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)，翻炒(chao)(chao)均勻，最后放(fang)入蔥花，撒(sa)上白芝麻(ma)(ma)即(ji)可出(chu)鍋。麻(ma)(ma)辣(la)雞(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)(bo)香(xiang)(xiang)酥可口(kou)，味(wei)道濃郁，既能吃(chi)(chi)肉(rou)又(you)可以(yi)啃骨(gu)頭，辣(la)辣(la)麻(ma)(ma)麻(ma)(ma)，熱吃(chi)(chi)涼(liang)吃(chi)(chi)都(dou)可以(yi)，比吃(chi)(chi)大魚大肉(rou)還香(xiang)(xiang)。

孜(zi)然(ran)雞(ji)脖(bo)以濃郁(yu)的(de)孜(zi)然(ran)味為特色，是十種好(hao)吃的(de)雞(ji)脖(bo)做法之(zhi)一(yi)。雞(ji)脖(bo)洗凈，倒(dao)(dao)入少許料(liao)酒，生抽、嫩(nen)肉粉，腌制30分鐘，鍋中倒(dao)(dao)油(you)(you)，油(you)(you)熱后(hou)，將準備好(hao)的(de)蔥、姜(jiang)、八角倒(dao)(dao)鍋中爆香，開(kai)中火(huo)，倒(dao)(dao)入腌制好(hao)的(de)雞(ji)脖(bo)，翻炒(chao)均勻(yun)倒(dao)(dao)入熱水(shui)，大火(huo)燒開(kai)后(hou)，小火(huo)慢煮，鍋中水(shui)快干時，放入白糖、雞(ji)精(jing)，湯汁完全干后(hou)，倒(dao)(dao)入孜(zi)然(ran)粉調味即可。據買 購網小編了(le)解(jie)，孜(zi)然(ran)雞(ji)脖(bo)成菜香辣(la)濃郁(yu)，孜(zi)然(ran)芳(fang)香，是一(yi)道非常美味的(de)下酒菜。

雞脖(bo)(bo)子屬于活肉，特別適合于紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)著吃，用紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)的方(fang)法(fa)制(zhi)作出來(lai)(lai)的雞脖(bo)(bo)顏(yan)色紅(hong)(hong)(hong)亮，味道甜咸，而且(qie)還很入味，非(fei)常不錯(cuo)。紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)鴨脖(bo)(bo)做法(fa)講究，雞脖(bo)(bo)子洗凈切段，焯(zhuo)去血水控干水，炒(chao)勺內底油燒(shao)熱，加入白(bai)糖(tang)炒(chao)至微黃，下入雞脖(bo)(bo)子翻炒(chao)掛糖(tang)色兒，倒入醬(jiang)油、蠔油、鹽、辣椒(jiao)、麻(ma)椒(jiao)粉炒(chao)勻，加入適量的水，然后(hou)大(da)火(huo)燒(shao)開，小火(huo)慢燉，最(zui)后(hou)大(da)火(huo)收汁(zhi)，只有這(zhe)樣操作，制(zhi)作出來(lai)(lai)的紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)鴨脖(bo)(bo)味道才會更好，顏(yan)色也會更紅(hong)(hong)(hong)亮。

味道(dao)酸甜(tian)、口(kou)感嫩滑的糖(tang)醋(cu)雞(ji)脖，是一(yi)道(dao)老少皆宜(yi)的家(jia)常菜(cai)。要想這道(dao)菜(cai)好吃(chi)，炒的時(shi)候要炒出金黃色(se)，顏色(se)好看，煮的時(shi)間(jian)可(ke)長一(yi)些，更加嫩滑，還要不斷(duan)翻動，以免糊鍋(guo)。糖(tang)醋(cu)雞(ji)脖做(zuo)法簡單(dan)，雞(ji)脖洗凈，鍋(guo)中加水(shui)燒(shao)開，放入雞(ji)脖去除血(xue)水(shui)，加生姜片(pian)、醬油(you)(you)、鹽拌均勻腌制10分鐘(zhong)，鍋(guo)里倒(dao)少許油(you)(you)，把(ba)雞(ji)脖炒到金黃，在(zai)鍋(guo)里倒(dao)入半小碗水(shui)，加糖(tang)、醋(cu)、少許鹽調味，大(da)火把(ba)汁(zhi)收一(yi)下，最后剩(sheng)少許汁(zhi)包(bao)裹在(zai)雞(ji)翅上即可(ke)。

雞(ji)脖(bo)子(zi)有哪些做(zuo)法？雞(ji)脖(bo)燉土豆(dou)是一(yi)道來自東北的(de)燉菜，分(fen)量(liang)足(zu)，味道好。雞(ji)脖(bo)洗凈剁(duo)塊(kuai)，土豆(dou)切塊(kuai)備用，雞(ji)脖(bo)涼(liang)水下鍋(guo)，放(fang)姜(jiang)片(pian)、料(liao)酒去腥焯水，變色撈出，起鍋(guo)燒油，下姜(jiang)片(pian)蔥花(hua)大料(liao)爆香(xiang)，放(fang)入雞(ji)脖(bo)、土豆(dou)翻炒均勻，放(fang)調料(liao)，倒(dao)入適量(liang)的(de)水，先(xian)大火(huo)(huo)燒開，轉中火(huo)(huo)蓋蓋兒燜到湯汁(zhi)(zhi)粘稠，加(jia)鹽調味出鍋(guo)。在燉煮(zhu)的(de)過(guo)程中，土豆(dou)變得綿(mian)軟(ruan)，吸收(shou)著湯汁(zhi)(zhi)的(de)精(jing)華，每一(yi)口都(dou)散發著濃郁的(de)香(xiang)味，雞(ji)脖(bo)子(zi)肉(rou)一(yi)抿即脫骨，鮮香(xiang)嫩滑。

用(yong)可樂雞(ji)翅的做(zuo)法(fa)做(zuo)雞(ji)脖(bo)，成本低，但味(wei)道同樣好，具(ju)有味(wei)道鮮(xian)美、色澤艷(yan)麗、雞(ji)肉嫩滑、咸甜適(shi)中的特點。MA Igoo網小編提醒，做(zuo)可樂雞(ji)脖(bo)要(yao)準備(bei)好雞(ji)脖(bo)子(zi)、可樂和蔥姜蒜、八角、干辣椒等調(diao)料，雞(ji)脖(bo)洗凈切(qie)段(duan)，放(fang)入開水(shui)里焯，撈出(chu)，控干水(shui)分(fen)待用(yong)，把鍋燒(shao)熱放(fang)油，油熱后(hou)放(fang)入調(diao)料煸炒，接(jie)著放(fang)入雞(ji)脖(bo)翻炒，加調(diao)味(wei)料炒3到(dao)5分(fen)鐘(zhong)，之后(hou)倒入可樂，燉10到(dao)15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，轉大火收汁(zhi)即可，出(chu)鍋前撒點蔥花。

香葉焗雞脖(bo)是雞脖(bo)的創新吃(chi)法(fa)，比起紅燒和(he)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鹵，酥酥脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)，更適(shi)合作為聚會的下(xia)酒菜(cai)。做這道菜(cai)步驟較(jiao)多，雞脖(bo)洗凈切段，焯水去(qu)除血水和(he)異味(wei)，鍋中(zhong)倒入(ru)足量的水，將(jiang)雞脖(bo)、生抽、鹽、湯和(he)各(ge)種燉肉料加進去(qu)小火(huo)慢燉至(zhi)(zhi)鴨脖(bo)脫骨，撈出給雞脖(bo)裹上(shang)淀(dian)粉，下(xia)油鍋炸至(zhi)(zhi)金(jin)黃撈出，用辣醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、燒烤(kao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)調(diao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)汁，起鍋燒油，下(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)汁，粘稠后快(kuai)速下(xia)入(ru)炸好的雞脖(bo)，放入(ru)一大(da)把香葉，大(da)火(huo)快(kuai)速翻炒(chao)，炒(chao)至(zhi)(zhi)香葉微微變色即(ji)可。