辣炒藕帶的做法 辣炒藕帶怎么做好吃
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2024-11-15
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蓮藕大家都吃過，但是藕帶很多朋友可能沒有吃過，它可以說是幼年的蓮藕，口感脆嫩無筋，營養十分豐富。藕帶常見的做法有炒和泡，泡藕帶比新鮮的藕帶口感更加脆嫩，而炒的藕帶就更加下飯。這篇文章就會會為大家介紹辣炒藕帶的做法，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
藕帶清洗干凈，去掉頂部的結
- STEP 02
把藕帶再次用清水灌洗一遍，藕帶的小孔洞里容易藏淤泥，沖一沖更干凈些
- STEP 03
洗干凈了再把藕帶切段，準備一些配菜，青、紅辣椒切碎，大蒜切碎備用
- STEP 04
豬前腿肉切成薄片，倒入一勺料酒、一勺生抽、少許鹽，抓勻腌制15分鐘
- STEP 05
油鍋燒熱，下入腌制好的豬肉片，煸炒出香味，等肥肉的油脂煸炒出來一些，香味會更濃
- STEP 06
然后倒入青、紅辣椒，大蒜末，把辣椒和蒜的香味炒出來
- STEP 07
最后下入藕帶翻炒，慢慢炒出藕帶里的水氣，讓藕帶吸滿肉片的湯汁
- STEP 08
最后加入一勺蠔油、少許老抽、一點點鹽調味
- STEP 09
炒制的過程中不需要加水，讓藕帶與肉香味充分融合即可
小貼士
新(xin)鮮(xian)的藕帶不(bu)可(ke)放(fang)置太(tai)久，必須盡(jin)快食用，不(bu)然很容(rong)易就(jiu)蔫掉、發黑(hei)，建議一次性(xing)不(bu)要買太(tai)多，買新(xin)鮮(xian)的吃
藕(ou)帶的(de)口感比蓮藕(ou)更(geng)加脆嫩(nen)，也很容易炒熟(shu)，所以炒制的(de)過程不需要太(tai)久
如果不(bu)用(yong)肉，素炒的口(kou)感也(ye)很美味(wei)，素炒的時(shi)候可(ke)以不(bu)放太多重(zhong)色的調(diao)味(wei)料(liao)
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