平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類(lei)、蔬菜(cai)水果類(lei)和(he)油脂類(lei)，且幾大(da)類(lei)食(shi)物相(xiang)配得當的(de)一種(zhong)膳食(shi)。歸納(na)起來(lai)，應(ying)做(zuo)到(dao)以下10種(zhong)相(xiang)配。
1、粗細糧(liang)相配：日常飲(yin)食中(zhong)增加粗糧(liang)有(you)助于預防糖尿(niao)病(bing)、老年斑、便秘(mi)等，而且還有(you)助于減肥。
2、主副食(shi)相(xiang)配：日常飲(yin)食(shi)中(zhong)應(ying)將主食(shi)和(he)副食(shi)統一起來。
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3、干稀相配：冬季進補的理想食(shi)物：當歸(gui)生姜羊肉湯；利水滲濕(shi)佳(jia)品(pin)：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳(jia)品(pin)：茭白(bai)泥(ni)鰍豆腐羹；益智佳(jia)品(pin)：黑(hei)芝(zhi)麻糊及紅(hong)樓夢中記載的6種粥(zhou)（紅(hong)稻米粥(zhou)、碧梗(geng)粥(zhou)、大(da)棗(zao)粥(zhou)、鴨子(zi)肉粥(zhou)、臘八粥(zhou)及燕窩粥(zhou)），還有敦煌(huang)藝術寶(bao)庫(ku)中發現(xian)的“神仙粥(zhou)”（由芡實、山藥和(he)大(da)米組成(cheng)）等(deng)均為干稀相配的典型代表。
4、顏(yan)色(se)(se)相配：食(shi)物一(yi)般分為5種(zhong)顏(yan)色(se)(se)：白、紅、綠、黑(hei)和黃色(se)(se)。一(yi)日飲食(shi)中應兼顧(gu)上述5種(zhong)顏(yan)色(se)(se)的食(shi)物。
5、營養素(su)(su)相(xiang)配：容(rong)易過量的為脂肪、碳水化(hua)合物(wu)和鈉(na)；容(rong)易缺乏者(zhe)為蛋白質(zhi)、維(wei)(wei)生素(su)(su)、部分無機鹽、水和膳食(shi)纖維(wei)(wei)素(su)(su)；高蛋白質(zhi)低脂肪的食(shi)物(wu)有(you)魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維(wei)(wei)生素(su)(su)、無機鹽、膳食(shi)纖維(wei)(wei)素(su)(su)的食(shi)物(wu)有(you)蔬菜水果類和粗糧等；水是一種重要的營養素(su)(su)， 每日(ri)應飲用4杯以上的水。
6、酸(suan)堿相配：食(shi)物(wu)(wu)分為呈(cheng)酸(suan)性(xing)(xing)和呈(cheng)堿性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)。主要(yao)是根(gen)據食(shi)物(wu)(wu)被人體攝(she)(she)入(ru)后，最(zui)終使人體血(xue)液(ye)呈(cheng)酸(suan)性(xing)(xing)還是堿性(xing)(xing)區分的。近些年來，因肉類食(shi)品(pin)攝(she)(she)入(ru)過多(duo)，致(zhi)使血(xue)液(ye)酸(suan)化，引發富貴病，應(ying)引起(qi)重視。
7、生(sheng)(sheng)熱相配：吃(chi)生(sheng)(sheng)吃(chi)活(huo)現已成為一種時尚。吃(chi)生(sheng)(sheng)蔬瓜果、鮮(xian)蝦(xia)、銀(yin)魚等可以攝入更(geng)多的營(ying)養素。吃(chi)生(sheng)(sheng)吃(chi)活(huo)必(bi)須注意食品(pin)衛生(sheng)(sheng)。
8、皮肉相(xiang)配：連(lian)皮帶肉一起吃漸(jian)成(cheng)時尚。如鵪鶉蛋(dan)、小蜜橘、大棗(zao)、花生米等帶皮一起吃營養(yang)價值更高。
9、性(xing)(xing)(xing)味相配：食(shi)(shi)(shi)物(wu)分(fen)四(si)性(xing)(xing)(xing)五味。四(si)性(xing)(xing)(xing)是(shi)指寒、熱、溫(wen)、涼(liang)；五味是(shi)指辛、甘、酸(suan)、苦、咸。根據“辨證施膳”的(de)(de)(de)原(yuan)則(ze)，不(bu)(bu)(bu)(bu)同疾病應(ying)選用不(bu)(bu)(bu)(bu)同性(xing)(xing)(xing)味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，一般原(yuan)則(ze)是(shi)“熱者寒之，寒者熱之，虛則(ze)補之，實則(ze)瀉(xie)之。”根據“因時制宜(yi)”的(de)(de)(de)原(yuan)則(ze)，不(bu)(bu)(bu)(bu)同季節應(ying)選用不(bu)(bu)(bu)(bu)同性(xing)(xing)(xing)味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，如冬季應(ying)選用溫(wen)熱性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)：羊肉(rou)、鹿肉(rou)、牛鞭、生姜等(deng)，盡量少吃寒涼(liang)性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。五味也應(ying)該相配起來，不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)光吃甜的(de)(de)(de)而不(bu)(bu)(bu)(bu)吃苦的(de)(de)(de)。
10、烹調(diao)(diao)方法(fa)(fa)相配(pei)：常(chang)用的(de)烹調(diao)(diao)方法(fa)(fa)有(you)蒸、燉、紅燒(shao)、炒、溜、汆、炸(zha)、涮等(deng)。單(dan)一的(de)烹調(diao)(diao)方法(fa)(fa)，如燒(shao)、炸(zha)、炒容易引起肥胖。應多選用汆、蒸、涮等(deng)烹調(diao)(diao)方法(fa)(fa)。
從現(xian)代營養科學觀點看，兩種或(huo)兩種以上的食物，如(ru)果搭(da)配合理(li)，不僅不會(hui)“相克”，而且還會(hui)“相生(sheng)”，起到營養互補、相輔相成的作用。
1、芝麻配海帶：同煮能起到美(mei)容、抗衰老的作用。
2、豬肝配菠(bo)菜：豬肝、菠(bo)菜都具有補血的功能，一葷一素(su)，相(xiang)輔相(xiang)成，對(dui)治療貧血有奇(qi)效。
3、糙(cao)米(mi)配咖(ka)啡：把糙(cao)米(mi)蒸(zheng)熟(shu)碾成(cheng)粉末，加上牛奶、砂糖就(jiu)可飲用。糙(cao)米(mi)營養(yang)豐富，對(dui)醫治(zhi)痔瘡，便秘、高血壓等有(you)較好(hao)的療效；咖(ka)啡能提神，拌以糙(cao)米(mi)，更具風味。
4、牛肉配(pei)土豆：牛肉營養價值高(gao)，并有健(jian)脾(pi)胃的(de)作用(yong)。土豆與之同煮，不但味(wei)道(dao)好(hao)，且土豆含有豐(feng)富(fu)的(de)維生素，能起到保障胃黏膜的(de)作用(yong)。
5、百合配雞蛋：有滋陰潤(run)燥，清心安神的功效。中(zhong)醫認為，百合清痰水，補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。
6、羊肉(rou)配生姜：羊肉(rou)補(bu)陽生暖(nuan)，生姜驅寒保暖(nuan)，相(xiang)互(hu)搭配，暖(nuan)上加(jia)暖(nuan)，同時(shi)還可(ke)(ke)驅外(wai)邪，并(bing)可(ke)(ke)治寒腹痛。
7、甲魚配蜜糖：含(han)有豐富(fu)的蛋(dan)白質、脂肪、多種維生(sheng)素，并含(han)有辛酸(suan)、本多酸(suan)、硅酸(suan)等，實為不可多得的強身劑，對心臟病、腸(chang)胃病、貧血均有療效，還能促進生(sheng)長(chang)，預(yu)防衰老。
8、鴨(ya)肉配山藥(yao)：老鴨(ya)既可(ke)(ke)補充人體水(shui)分，又可(ke)(ke)補陰，并(bing)可(ke)(ke)清熱止咳(ke)；山藥(yao)的補陰效力更強(qiang)，與鴨(ya)肉共食，可(ke)(ke)消(xiao)除油膩(ni)，補肺效果(guo)更佳。
9、鯉(li)魚(yu)配米(mi)醋(cu)：鯉(li)魚(yu)本(ben)身有滌水之(zhi)功(gong)，人體水腫除腎(shen)炎外大都是濕(shi)(shi)腫；米(mi)醋(cu)有利濕(shi)(shi)的(de)功(gong)能，若與鯉(li)魚(yu)共食，利濕(shi)(shi)的(de)功(gong)能倍增。
10、肉類配(pei)大蒜(suan)：據研(yan)究，維生素B在(zai)人(ren)體(ti)(ti)內(nei)停(ting)留的時(shi)(shi)間很(hen)短，吃(chi)肉時(shi)(shi)吃(chi)點大蒜(suan)素，能延(yan)長維生素B在(zai)人(ren)體(ti)(ti)內(nei)的停(ting)留時(shi)(shi)間，對促進血液循環以及(ji)盡快消除身體(ti)(ti)疲(pi)勞，增加體(ti)(ti)質等都有重要(yao)營養意義。因(yin)此，吃(chi)肉的時(shi)(shi)候，別(bie)忘了吃(chi)幾瓣大蒜(suan)。
春(chun)季大(da)地(di)生(sheng)計勃(bo)勃(bo)，人體(ti)氣(qi)血流暢(chang)，全身(shen)臟器組織功能易(yi)(yi)于恢(hui)復，宜(yi)(yi)用(yong)扶助人體(ti)正(zheng)氣(qi)，清(qing)除(chu)人體(ti)一冬所納(na)入的多余物(wu)質(zhi)。春(chun)季易(yi)(yi)受風邪，五行屬木，迎風流淚，傷目，口(kou)味(wei)發(fa)酸(suan)，易(yi)(yi)怒(nu)，傷肝膽，因此在春(chun)季宜(yi)(yi)用(yong)清(qing)理(li)肝膽火旺之保健品(pin)。春(chun)季陽氣(qi)升發(fa)，高血壓病(bing)人容(rong)易(yi)(yi)發(fa)病(bing)，此時不宜(yi)(yi)過(guo)食辛熱動(dong)火的食物(wu)，以防血壓升高，大(da)便燥(zao)結(jie)，可(ke)以擇(ze)用(yong)綠色清(qing)淡的蔬菜(cai)以及荸薺，鴨梨之類的水果。
夏(xia)季溫熱易受暑邪，五行屬火，耗傷津液(ye)，常發汗(han)影(ying)響小腸吸收，易使人(ren)(ren)心(xin)火上炎(yan)，面(mian)紅耳赤，口舌(she)生(sheng)瘡(chuang)，因(yin)此(ci)易降心(xin)火，調理心(xin)志(zhi)，夏(xia)種(zhong)時節氣(qi)(qi)熱炎(yan)熱，人(ren)(ren)體出汗(han)較多，食欲不(bu)佳，易傷心(xin)脾，一般不(bu)易大補，而易調節元七氣(qi)(qi)，調理脾胃，氣(qi)(qi)血(xue)運行通暢，脾胃元氣(qi)(qi)充足，因(yin)此(ci)身(shen)清氣(qi)(qi)爽。
秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。
冬季氣候寒冷，體(ti)虛不御(yu)寒而傷腎，活動量少，食入量增多，體(ti)內容易(yi)積(ji)存(cun)過(guo)多脂(zhi)類物(wu)(wu)質(zhi)，而氣血運行緩慢，心腦血管疾病(bing)易(yi)發生。當宜(yi)擇用(yong)補(bu)(bu)鈣的(de)(de)(de)(de)食品，或(huo)者制成(cheng)藥膳：如八(ba)珍(zhen)雞湯、枸杞糯米飯、蟲草(cao)紅(hong)棗(zao)燉團魚、狗肉粥等。總之(zhi)(zhi)，清、調、補(bu)(bu)、防的(de)(de)(de)(de)四季食物(wu)(wu)療法原則，便(bian)是一個健(jian)康(kang)體(ti)魄的(de)(de)(de)(de)養(yang)生之(zhi)(zhi)道，清除體(ti)內的(de)(de)(de)(de)多余物(wu)(wu)資(zi)，調節機體(ti)心態的(de)(de)(de)(de)平衡，補(bu)(bu)充適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)，從而達(da)到預防保健(jian)、強身鍵體(ti)、延年益壽的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。
為(wei)了方便大家(jia)的記憶，專家(jia)總結(jie)如下，希望您能盡快走(zou)出家(jia)庭日常飲(yin)食(shi)誤(wu)區：
當(dang)今吃素(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)的人越來越多，有(you)一(yi)部分人是因(yin)為害怕葷食(shi)(shi)(shi)(shi)會(hui)引(yin)起肥胖、冠心病(bing)等。但如(ru)果絕對食(shi)(shi)(shi)(shi)素(su)(su)(su)，并非有(you)利于健康。食(shi)(shi)(shi)(shi)素(su)(su)(su)者蛋(dan)白(bai)質(zhi)往(wang)往(wang)攝入不足，會(hui)發(fa)生抵抗力下降、渾身(shen)無(wu)力、水(shui)腫(zhong)等情況。另外(wai)由于食(shi)(shi)(shi)(shi)素(su)(su)(su)者食(shi)(shi)(shi)(shi)物單調(diao)(diao)，機(ji)體(ti)中掌管食(shi)(shi)(shi)(shi)物消(xiao)化的酶系統功能逐漸遭到破(po)壞(huai)，最后會(hui)導致物質(zhi)交換失(shi)調(diao)(diao)。植物性食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)中含(han)有(you)豐富的維生素(su)(su)(su)、無(wu)機(ji)鹽和(he)(he)有(you)機(ji)酸，而缺(que)少造血的微(wei)量元素(su)(su)(su)鈷、錳、鐵和(he)(he)銅等。此外(wai)，植物性食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)脂(zhi)肪含(han)量少，但人體(ti)每天需要50克(ke)左右的脂(zhi)肪，要想滿(man)足這種需要，就要大(da)約吃5千(qian)克(ke)的植物性食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，而且，植物蛋(dan)白(bai)很難(nan)代替動物蛋(dan)白(bai)。故從(cong)抗衰益(yi)壽的角(jiao)度(du)看，絕對素(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)不可取(qu)，只(zhi)有(you)葷素(su)(su)(su)搭配(pei)、營(ying)養全面、平衡膳食(shi)(shi)(shi)(shi)，才是通往(wang)健康長壽之路。
人(ren)們認(ren)為煲(bao)湯時(shi)間越長(chang)(chang)(chang)，湯里(li)的(de)(de)營(ying)養(yang)越多(duo)(duo)(duo)。以(yi)(yi)燉骨(gu)頭(tou)(tou)湯為例，很多(duo)(duo)(duo)人(ren)認(ren)為熬得時(shi)間越長(chang)(chang)(chang)，骨(gu)頭(tou)(tou)里(li)的(de)(de)鈣質才能(neng)全(quan)跑出來，燒(shao)煮時(shi)間少則一(yi)二個(ge)小時(shi)，多(duo)(duo)(duo)則三五個(ge)小時(shi)，有的(de)(de)甚(shen)至燒(shao)一(yi)天。殊不知，這種無謂的(de)(de)燒(shao)煮是(shi)毫無科學(xue)道理的(de)(de)。營(ying)養(yang)學(xue)家(jia)指(zhi)出，食物(wu)過多(duo)(duo)(duo)地在(zai)高溫下燒(shao)煮，時(shi)間越長(chang)(chang)(chang)，損失的(de)(de)營(ying)養(yang)越多(duo)(duo)(duo)。人(ren)們平常愛喝的(de)(de)骨(gu)頭(tou)(tou)湯，無論(lun)多(duo)(duo)(duo)高溫度，花多(duo)(duo)(duo)長(chang)(chang)(chang)時(shi)間，都不能(neng)將骨(gu)內的(de)(de)鈣質完全(quan)溶出，這是(shi)因為動物(wu)骨(gu)骼中(zhong)所(suo)含的(de)(de)鈣質不易被分(fen)解，久煮反而(er)會(hui)破壞骨(gu)頭(tou)(tou)中(zhong)的(de)(de)蛋白質。正確的(de)(de)方法(fa)是(shi)將骨(gu)頭(tou)(tou)砸開，然后放入一(yi)定冷水，在(zai)爐火中(zhong)慢慢加(jia)(jia)溫，燒(shao)開后加(jia)(jia)一(yi)點醋(cu)，使(shi)骨(gu)頭(tou)(tou)中(zhong)的(de)(de)磷(lin)、鈣溶解到湯內，整個(ge)加(jia)(jia)熱過程以(yi)(yi)一(yi)小時(shi)左右為宜。這樣煲(bao)出來的(de)(de)湯既有營(ying)養(yang)又鮮美可(ke)口。
許多(duo)(duo)人為了節約時(shi)間，一次(ci)從菜市場買回許多(duo)(duo)蔬菜后(hou)，放在(zai)冰箱中慢慢食用，這樣做(zuo)是(shi)很(hen)不好(hao)的(de)(de)。因為蔬菜，尤(you)其(qi)是(shi)葉菜中含有(you)硝(xiao)酸(suan)鹽，在(zai)儲(chu)(chu)藏一段時(shi)間后(hou)，由(you)于酶和細(xi)菌的(de)(de)作用，硝(xiao)酸(suan)鹽被還(huan)原(yuan)成亞硝(xiao)酸(suan)鹽，而亞硝(xiao)酸(suan)鹽在(zai)人體內與蛋白質類物質結合，可生成致癌(ai)性的(de)(de)亞硝(xiao)酸(suan)胺(an)類物質。長期儲(chu)(chu)存蔬菜不僅產生有(you)害物質，而且造成營養(yang)素(su)的(de)(de)損(sun)失(shi)。實驗證明(ming)，在(zai)30℃的(de)(de)屋子里儲(chu)(chu)藏24小(xiao)時(shi)，綠葉蔬菜中的(de)(de)維(wei)生素(su)C幾(ji)乎全(quan)部損(sun)失(shi)。
有(you)些人為了(le)(le)減肥不食脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)，而偏愛吃炒(chao)菜(cai)。但有(you)國外(wai)專(zhuan)家(jia)研究(jiu)顯示(shi)：本身含脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)及熱量(liang)相當低的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)，在經(jing)過(guo)炒(chao)、煎等(deng)烹(peng)調后，吸(xi)入(ru)(ru)的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)遠遠高于原來本身已有(you)較多(duo)(duo)(duo)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)類(lei)。專(zhuan)家(jia)研究(jiu)發現(xian)，含水量(liang)豐富(fu)的(de)(de)(de)食物(如各(ge)類(lei)蔬(shu)菜(cai))，經(jing)過(guo)烹(peng)制之后，吸(xi)入(ru)(ru)的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)量(liang)最多(duo)(duo)(duo)。這主(zhu)要是(shi)由于蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)與細(xi)(xi)胞(bao)間(jian)的(de)(de)(de)空隙充滿了(le)(le)空氣，而魚(yu)和肉(rou)(rou)細(xi)(xi)胞(bao)與細(xi)(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)空隙充滿了(le)(le)液體，所以前者較易吸(xi)入(ru)(ru)油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)，一(yi)碗(wan)炒(chao)菜(cai)所吸(xi)入(ru)(ru)的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)比一(yi)碗(wan)炸(zha)魚(yu)或炸(zha)排骨所含的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)更多(duo)(duo)(duo)。
醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中要盡量少用上(shang)述調味料(liao)為宜(yi)。
很多人(ren)說礦泉水中含有(you)豐富的礦物質，對(dui)人(ren)體更(geng)有(you)益。
但(dan)(dan)是礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)也會受到土地中有(you)害物質?的(de)污(wu)染。荷蘭科學家(jia)對(dui)16個國家(jia)出產(chan)的(de)68種不(bu)同品牌的(de)瓶(ping)裝礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)進行(xing)了分析，結果發現礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)更容易受到危險微生(sheng)物和細菌的(de)污(wu)染，其中蘊含的(de)致病微生(sheng)物要比想象中的(de)多(duo)得多(duo)。盡管這(zhe)些細菌可能(neng)并不(bu)會對(dui)健(jian)康人的(de)身(shen)體造成(cheng)太(tai)大的(de)威脅(xie)，但(dan)(dan)對(dui)那(nei)些免疫力較弱的(de)人來說(shuo)，瓶(ping)裝礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)中的(de)細菌可能(neng)會造成(cheng)相(xiang)當大的(de)危險。
大(da)(da)概是因(yin)為沙(sha)(sha)(sha)拉的(de)卡路里含(han)量(liang)低(di)，因(yin)此為許多人(ren)所(suo)(suo)青睞。沙(sha)(sha)(sha)拉所(suo)(suo)含(han)的(de)水(shui)分多達80%，但實際(ji)上人(ren)體從沙(sha)(sha)(sha)拉中所(suo)(suo)攝取的(de)養分也是很(hen)低(di)的(de)，不(bu)僅如此，大(da)(da)部(bu)分的(de)女性并(bing)不(bu)宜吃太多的(de)沙(sha)(sha)(sha)拉。因(yin)為通常女性的(de)體質都(dou)偏(pian)冷，吃太多沙(sha)(sha)(sha)拉容易造(zao)成新陳代謝差(cha)，血液循環不(bu)好，經期(qi)不(bu)順(shun)，皮膚(fu)沒有光澤，甚至產生皺紋。此外，許多蔬菜(cai)的(de)硝酸鹽含(han)量(liang)都(dou)也較(jiao)高，這主要(yao)來源于種植蔬菜(cai)的(de)肥料，其潛在危險不(bu)可小視。
紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)和白糖(tang)(tang)都是由甘蔗或(huo)甜菜提取出來的(de)(de)，紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)的(de)(de)制作工(gong)藝較白糖(tang)(tang)稍微簡單一些(xie)，其中所含的(de)(de)葡萄糖(tang)(tang)和纖維(wei)素也較多，而(er)(er)且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)所含的(de)(de)糖(tang)(tang)分、熱(re)量幾(ji)乎和白糖(tang)(tang)一樣(yang)。而(er)(er)且，紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)的(de)(de)味道不(bu)如(ru)白糖(tang)(tang)那(nei)么甜，人們在喝(he)茶和咖啡時(shi)自然(ran)而(er)(er)然(ran)就會多放些(xie)，所以其實(shi)紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)有時(shi)候比白糖(tang)(tang)更危險。
現(xian)代社(she)會(hui)，人(ren)們的生活節奏加(jia)快，競爭激烈，尤其(qi)在事業受(shou)挫、面對工作、考試(shi)、失(shi)戀、親人(ren)病故(gu)等都(dou)會(hui)帶來很大的壓(ya)力，使精神緊(jin)張、憂慮煩惱，人(ren)的大腦長期和過(guo)重(zhong)地超(chao)負荷運行，就會(hui)降(jiang)低或(huo)破壞生理功能(neng)，引發(fa)各種疾病。因此，應及時給大腦補充一些能(neng)提高(gao)情緒、消除(chu)抑郁、減輕壓(ya)力的營養(yang)食物(wu)。
1、多吃(chi)富(fu)(fu)含鉀(jia)元素(su)的(de)食品。人體缺鉀(jia)會軟弱(ruo)無力，影響精力集中，鉀(jia)元素(su)這(zhe)種(zhong)電解(jie)質可直接連通大(da)腦神(shen)(shen)經(jing)，可使大(da)腦神(shen)(shen)經(jing)介(jie)質正常有序地工作，確(que)保大(da)腦輕(qing)松。富(fu)(fu)含鉀(jia)元素(su)的(de)食品有家禽(qin)、魚、肉、牛奶、奶酪、粗糧、土(tu)豆、豆類和堅(jian)果、香蕉、荸薺、杏、柑橘類等(deng)。
2、多吃富含氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)食品。全(quan)麥(mai)面包可(ke)迅速地向大腦補充氨(an)基(ji)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)等(deng)營(ying)養(yang)成分。氨(an)基(ji)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)進入大腦后(hou)可(ke)提(ti)高神經介(jie)(jie)質(zhi)血(xue)清的(de)(de)水(shui)平，而(er)神經介(jie)(jie)質(zhi)血(xue)清則被公認為具(ju)有鎮靜劑的(de)(de)功效。除全(quan)麥(mai)面包，蜂蜜、葵花(hua)籽(zi)、銀耳等(deng)含有多種氨(an)基(ji)酸(suan)外(wai)，還有蛋(dan)、奶類、羊肉(rou)及雞肉(rou)等(deng)富含優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，而(er)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)基(ji)本物質(zhi)是氨(an)基(ji)酸(suan)，是人體必須的(de)(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)。
3、多吃(chi)富(fu)含維生素B和鈣的食(shi)品。焦慮不安、郁(yu)郁(yu)寡歡、情緒不穩定等(deng)均與人體缺(que)乏(fa)維生素B密(mi)不可分(fen)，其(qi)次是鈣元(yuan)素。含維生素B高的食(shi)物以(yi)魚(yu)類最佳，多吃(chi)魚(yu)對調(diao)節情緒大(da)有益處，土豆和牛肉等(deng)含量(liang)也較高。大(da)豆、菠菜、花生、芝麻、冬莧(xian)菜、海帶、蝦、奶類等(deng)含鈣量(liang)高，也是宜(yi)選用之食(shi)品。
坐著吃飯
根據醫學上對世界各(ge)地不(bu)(bu)同民(min)族用餐姿勢研究表明，坐位(wei)最(zui)(zui)科學，站(zhan)姿次之，蹲著最(zui)(zui)不(bu)(bu)宜。這是因(yin)為站(zhan)立時腿(tui)使勁因(yin)而大腿(tui)容(rong)易變粗。
飯前喝湯
飯前先飲少量(liang)湯(tang)，好似運動前做預(yu)備活(huo)動一(yi)樣，可使整個消(xiao)(xiao)化(hua)器官活(huo)動起來，使消(xiao)(xiao)化(hua)腺(xian)分泌足量(liang)消(xiao)(xiao)化(hua)液，為進(jin)食做好準備，當然，在餐間也可適當喝(he)一(yi)點，但不宜(yi)多。
多食涼食
科(ke)學家認(ren)為，降低(di)體(ti)溫是人類通向長(chang)壽之路。吃冷(leng)食和(he)游泳、洗冷(leng)水浴一樣，可使身體(ti)熱量(liang)平衡，在一定程度(du)上能夠(gou)起到降低(di)體(ti)溫的(de)作用，延長(chang)細胞壽命，因人體(ti)質而定。
好吃苦食
苦味食(shi)物不僅(jin)含有無機(ji)化(hua)合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨(an)基酸(suan)等。苦味食(shi)物中的氨(an)基酸(suan)，是人體生長發育(yu)、健康(kang)長壽的必(bi)需物質。苦味食(shi)物還能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。
晨起喝水
早晨(chen)起床后喝(he)一(yi)杯(bei)(bei)涼開水(shui)(shui)，有利于肝、腎代謝和降低(di)血壓，防(fang)止心肌(ji)梗塞，有的(de)人(ren)(ren)稱之(zhi)為“復(fu)活(huo)水(shui)(shui)”。有關專家認(ren)為，人(ren)(ren)經過(guo)幾個(ge)小時睡(shui)眠后，消化道已排(pai)空，晨(chen)起飲一(yi)杯(bei)(bei)涼開水(shui)(shui)，能很快被(bei)吸收進(jin)入血液循(xun)環，稀(xi)釋血液，等于對體內各(ge)器官進(jin)行了(le)一(yi)次(ci)“內洗(xi)滌”。注意飲用水(shui)(shui)健康(kang)，水(shui)(shui)是生命(ming)之(zhi)源。不要渴了(le)才喝(he)水(shui)(shui)。
維生素
復合維生素早(zao)飯(fan)后吃。研究表(biao)明，補充適合自己的復合維生素對身體(ti)健康(kang)大(da)有裨益(yi)。那么(me)，為什(shen)么(me)要(yao)在早(zao)飯(fan)后吃呢(ni)?一來它可(ke)以提供(gong)人體(ti)一天(tian)所需，讓你(ni)有精力投入工作學習，二(er)來不至于給(gei)腎臟(zang)造成(cheng)過大(da)負擔。
便捷補鈣
把咖啡加在(zai)(zai)牛奶里(li)，而不(bu)是(shi)把牛奶加在(zai)(zai)咖(ka)啡(fei)(fei)里(li)。早起的(de)第一(yi)件事，就是(shi)在(zai)(zai)杯(bei)子(zi)里(li)倒滿(man)脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖(ka)啡(fei)(fei)把它(ta)填滿(man)。這樣，你(ni)就能攝入人(ren)體每天所需的(de)25%的(de)維生(sheng)素D和30%的(de)鈣。
水的妙用
吃完快餐(can)喝(he)一大杯水(shui)。快餐(can)里的熱(re)量和鹽一般都嚴重(zhong)超(chao)標，雖然(ran)我們拿吃進肚里的脂(zhi)肪沒辦法(fa)，但(dan)一大杯水(shui)可以幫(bang)你(ni)稀釋體內鈉的濃度，讓你(ni)離高(gao)血壓遠一點(dian)。
多吃洋蔥
不(bu)放棄每一個吃(chi)洋蔥(cong)的(de)(de)機會。很多人(ren)吃(chi)菜時會小心翼(yi)翼(yi)地把洋蔥(cong)挑出(chu)來，唯恐避之不(bu)及。這就大(da)(da)錯特錯了。洋蔥(cong)含有大(da)(da)量保護心臟的(de)(de)類(lei)黃酮，因此，吃(chi)洋蔥(cong)應該成為我們的(de)(de)責任。尤(you)其在吃(chi)烤肉這樣不(bu)怎么(me)健康的(de)(de)食(shi)品時，里面(mian)的(de)(de)洋蔥(cong)就是你(ni)的(de)(de)“救(jiu)命草”。
涼水紅茶
美國農業(ye)部研究發現，與青(qing)菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中(zhong)含(han)有更多(duo)的抗(kang)氧化物(wu)質，它可(ke)(ke)以(yi)有效幫助你抵抗(kang)皺紋(wen)或癌(ai)癥的侵擾(rao)。涼水可(ke)(ke)使(shi)茶中(zhong)的有益物(wu)質在不被破壞的情況下，慢慢溶出(chu)，你所要做(zuo)的只是多(duo)等(deng)待一會(hui)兒。
下午加餐
也許(xu)賴(lai)床可以(yi)成為你不吃(chi)早餐(can)的理由，但下午三點(dian)的加餐(can)就不能用任何借口(kou)推托(tuo)了(le)。在午餐(can)和(he)晚餐(can)之間補充營養，可以(yi)幫你度過(guo)一天中(zhong)最疲勞的時期。酸(suan)奶、水果、餅干(gan)都是(shi)不錯的選擇。
橘帶絲吃
很多人(ren)吃橘(ju)子(zi)時(shi)都會把(ba)橘(ju)子(zi)上的(de)“白(bai)絲”剝(bo)掉(diao)。其實，這里面含有豐富的(de)黃(huang)酮(tong)類(lei)物質，對(dui)身體(ti)大有裨益。苦中帶(dai)甜的(de)口味，仔細品嘗其實并(bing)不(bu)差。
訂喝水量
忙碌的工作會讓你在口干舌燥時，才(cai)想(xiang)起一上午都(dou)沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自(zi)己規定喝完才(cai)能下(xia)班。
選擇水果
雖說水(shui)果(guo)的(de)外觀五花(hua)八門，但要衡(heng)量健康性，深色水(shui)果(guo)肯(ken)定更勝一籌，因為(wei)里面含有更多的(de)抗氧化劑。當你搖擺不定時(shi)，選擇李子、烏梅這類黑色的(de)水(shui)果(guo)準沒錯(cuo)。
熱水洗肉
在切(qie)塊的肉上鋪(pu)一(yi)層厚(hou)紙巾，可以(yi)(yi)吸收油脂。如果你(ni)想去得更干凈，可以(yi)(yi)把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使(shi)用這種方法，可以(yi)(yi)去掉(diao)大約(yue)一(yi)半的脂肪。
涼菜改蘸
不是只有烤肉(rou)熱量高(gao)，醬汁一(yi)樣(yang)會(hui)給(gei)原(yuan)本健康的(de)涼拌(ban)菜(cai)帶來不少熱量。所以(yi)，把調好的(de)醬汁放(fang)在一(yi)個(ge)小碗里(li)，用切好的(de)菜(cai)蘸(zhan)著吃，這(zhe)樣(yang)，你(ni)需要的(de)醬汁只是原(yuan)來的(de)1/6。
素菜葷吃
油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿卜(bu)中含有(you)大量的β—胡蘿卜(bu)素，因此不能(neng)吃得太清淡(dan)。用油炒或涼拌都可以(yi)，如果南瓜用來(lai)煮粥(zhou)，那么保(bao)證其(qi)他菜里有(you)油，讓它們到腸胃里會(hui)合。
脂肪保衛
有些人(ren)早(zao)餐(can)(can)、午餐(can)(can)不吃(chi)含脂肪(fang)食物(wu)，認為晚餐(can)(can)多吃(chi)含脂肪(fang)食物(wu)，這種想法是錯(cuo)誤的(de)。研究表(biao)明，在一(yi)頓飯攝入50—80克脂肪(fang)后(hou)的(de)幾(ji)個(ge)小時，血管彈(dan)性(xing)降(jiang)低，血液凝血因(yin)子急劇上升。所以，即使(shi)白天吃(chi)得很(hen)清淡，也不要(yao)試(shi)圖在晚上補(bu)償自(zi)己(ji)。
睡前食品
麻省(sheng)理工學(xue)院博士(shi)朱蒂斯·沃(wo)特曼說：“睡(shui)前半小(xiao)時(shi)吃些低熱量的(de)(de)(de)碳水(shui)(shui)化合物零食(shi)有助于睡(shui)眠。”食(shi)用谷(gu)類食(shi)品是最(zui)簡單的(de)(de)(de)補(bu)充纖(xian)維的(de)(de)(de)方法，而大多數人每天攝入的(de)(de)(de)纖(xian)維量只有身體需要(yao)量(25—35克)的(de)(de)(de)一(yi)半，所以，建(jian)議(yi)抓住睡(shui)前的(de)(de)(de)最(zui)后(hou)時(shi)刻補(bu)充一(yi)下。但(dan)是，睡(shui)前吃低熱量的(de)(de)(de)食(shi)物后(hou)，要(yao)注(zhu)意清理口腔(qiang)，保(bao)持口腔(qiang)清潔。碳水(shui)(shui)化合物是糖類的(de)(de)(de)一(yi)種簡稱，谷(gu)類是長鏈的(de)(de)(de)糖，睡(shui)前吃糖代謝后(hou)引(yin)起(qi)胃內酸性物質增多，進入睡(shui)眠后(hou)酸性物質易進入口腔(qiang)引(yin)起(qi)牙(ya)齒腐(fu)蝕(shi)形成蛀(zhu)牙(ya)。
飲食方式
早(zao)飯要吃(chi)的(de)(de)豐盛些(xie)，午飯要吃(chi)的(de)(de)飽(bao)些(xie)，晚(wan)飯則吃(chi)的(de)(de)清淡些(xie)少(shao)量些(xie)。
俗話(hua)說，早上(shang)吃(chi)的像皇帝，中(zhong)午吃(chi)的像百姓(xing)，晚上(shang)吃(chi)的像乞丐(gai)。
少吃多餐
每天不應(ying)等餓了(le)再(zai)吃，每3-4小(xiao)時補充(chong)(chong)一點能量，比如堅果(guo)，水果(guo)等。不要用巧克力等甜食補充(chong)(chong)，會造成血糖上升過快。
健康飲食
隨著人(ren)們對健(jian)康的(de)(de)關注(zhu)，食物(wu)的(de)(de)營(ying)養高低越來越受重視，但大(da)部分人(ren)關心的(de)(de)往往是某(mou)種單一的(de)(de)食物(wu)有(you)什么營(ying)養，而忽略了(le)吃飯方式是否(fou)健(jian)康。以下總結幾(ji)種健(jian)康的(de)(de)飲食習慣。
雜食
雜食充分體(ti)現(xian)食物互補的(de)原理，是獲得各種營(ying)養素的(de)保證。可先(xian)從每天吃10種、15種食物做起。
慢食
“一口飯(fan)嚼(jiao)30次，一頓飯(fan)吃半個小時”有多重效應：健腦、減(jian)肥、美(mei)容、防(fang)癌。
素食
原意為“基本吃素”，而不是一點葷也(ye)不吃，這也(ye)是人的消(xiao)化(hua)系統結構所(suo)決定(ding)的進食(shi)原型。素食(shi)是防治文明病(bing)的核(he)心措(cuo)施。
早食
即三餐皆需早。早餐早食(shi)是一天(tian)的“智力開關”；晚餐早食(shi)可預防十余種疾(ji)病。
淡食
包括(kuo)少(shao)(shao)鹽、少(shao)(shao)油、少(shao)(shao)糖等內容。一個(ge)“淡”字可解。
冷食
吃(chi)溫(wen)度過高的食(shi)物，對(dui)食(shi)道健(jian)康有害。低溫(wen)可(ke)延壽(shou)，冷(leng)食(shi)還可(ke)增(zeng)強消化道功能。
鮮食
絕大多數食(shi)物均以新鮮(xian)為(wei)上，許多“活(huo)營養素(su)”可(ke)得(de)以保持。提倡“鮮(xian)吃(chi)鮮(xian)做”、“不吃(chi)剩”。
潔食
“干凈(jing)”包括無(wu)(wu)塵(chen)、無(wu)(wu)細(xi)菌病毒以及(ji)無(wu)(wu)污染物。
生食
并非一(yi)切均生食，而是“適合生食的盡(jin)量(liang)生食”。
定食
定時定量進食(shi)，久(jiu)之形成動力定型，這是人體生物(wu)鐘的(de)要求。
小食
21世紀進餐(can)制以日進五餐(can)或(huo)六餐(can)為宜，三(san)頓(dun)正餐(can)外的(de)(de)小(xiao)餐(can)（上午10點(dian)、下(xia)午16點(dian)及20點(dian)左右）稱為“小(xiao)食”，具多重功效。它(ta)與平時所說的(de)(de)零食有別，后者無定(ding)時定(ding)量的(de)(de)概念，導致與正餐(can)的(de)(de)矛盾。
少食
少食(shi)就是一(yi)種自然辟(pi)谷狀態，當身體不(bu)想飲(yin)食(shi)時，就不(bu)食(shi)。即使食(shi)也應(ying)該是少食(shi)，如(ru)一(yi)天(tian)不(bu)食(shi)、三天(tian)不(bu)食(shi)、五天(tian)不(bu)食(shi)、七(qi)天(tian)不(bu)食(shi)、甚至(zhi)于半月至(zhi)幾月不(bu)食(shi)就是自然辟(pi)谷了。
星期一
早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋(dan)1個、醬黃瓜(gua)
中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯
晚餐(can)：綠(lv)豆粥、白菜豬肉包(bao)子、蝦皮冬瓜
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星期二
早餐：窩窩頭(tou)、牛奶(或豆奶)、鹵(lu)蛋1個、豆腐(fu)乳
中餐：米(mi)飯、肉末茄(qie)子、鴨子海帶(dai)湯
晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包(bao)、青椒肉絲
星期三
早餐：肉包子、牛奶(nai)(或豆奶(nai))、咸鴨(ya)蛋(dan)(半個(ge))
中餐：饅(man)頭(tou)、黃豆燒牛肉、干煸四(si)季豆、雞蛋(dan)湯
晚(wan)餐：炒面、清(qing)炒菠菜、青椒土豆絲
星期四
早(zao)餐(can)：花(hua)卷、牛(niu)奶(或豆(dou)奶)、煮(zhu)荷包(bao)蛋1個
中餐(can)：米飯(fan) 、黑木耳肉(rou)片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排(pai)骨(gu)湯
晚餐(can)：豆漿或(huo)稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲(si)
星期五
早餐：菜包(bao)子、牛奶(或(huo)豆奶)
中(zhong)餐：米飯、炒菜花、辣(la)子雞(ji)丁，香菇青(qing)菜湯
晚(wan)餐：芹菜肉(rou)包子、西紅(hong)柿(shi)炒雞蛋、肉(rou)末(mo)燒(shao)豆腐
星期六
早餐：面包、牛(niu)奶(nai)(或豆(dou)奶(nai))、煎(jian)雞蛋1個(ge)
中餐：米(mi)飯、五香魚(yu)、黃豆芽炒(chao)胡蘿卜、香菇湯
晚餐：饅(man)頭(tou)，玉米粥(zhou)、番(fan)茄炒蛋、魚(yu)香肉絲
星期日
早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個
中餐：米飯(fan) 黑木耳炒雞(ji)丁(ding)、糖醋(cu)白(bai)菜、南瓜湯
晚(wan)餐：韭菜豬肉餃子(zi)、豆豉油(you)麥菜、肉末炒(chao)豇豆
健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二
星期一
早(zao)餐：饅頭和草(cao)莓醬、牛奶（或豆奶）、煮(zhu)荷包蛋1個、醬黃瓜。
水果：西紅柿或(huo)白蘿(luo)卜1個。
中餐：蕎麥大米飯、香菇菜(cai)心、糖醋(cu)帶魚、豆(dou)腐(fu)血旺、絲瓜湯。
晚(wan)餐：綠(lv)豆粥、白菜豬肉包子(zi)、蝦皮冬瓜。
星期二
早餐：玉米面窩窩頭、牛奶（或(huo)豆奶）、鹵(lu)五香(xiang)茶(cha)蛋1個、豆腐乳（1／4塊(kuai)）。
水果：枇杷（或長(chang)生果）3～4個。
中餐：花生米飯(fan)、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。
晚(wan)餐：干(gan)煸豆角、稀(xi)飯、豆沙包(bao)、青椒肉絲。
星期三
早餐：鮮肉包(bao)、牛奶（或豆(dou)奶）、咸鴨(ya)蛋（半(ban)個(ge)）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）。
水果：鴨(ya)梨一(yi)個或西瓜一(yi)塊。
中餐(can)：紅棗(zao)米飯、黃豆燒(shao)牛肉、干煸四(si)季豆、金針(zhen)菇(gu)紫(zi)菜雞蛋湯。
晚餐(can)：三鮮面(mian)片（豬肝、火腿腸(chang)、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青(qing)椒土豆絲。
星期四
早餐：蘋果醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(ge)、炒泡(pao)豇豆。
水果(guo)：香蕉(jiao)（或(huo)黃(huang)瓜）1個(ge)。
中餐(can)：米飯（高粱米、白米）、香菇(gu)黃花黑木耳肉片(pian)、紅燒平魚(yu)、白蘿卜海帶(dai)排骨湯(tang)。
晚餐：豆(dou)漿(jiang)或稀(xi)飯、蔥花煎餅、青椒芹菜(cai)肉絲。
星期五
早餐：醬肉包(bao)、牛奶(nai)（或豆奶(nai)）、素炒三絲（萵(wo)筍、白蘿卜、胡蘿卜）、鵪鶉蛋2個。
水果：獼猴桃（或(huo)桃子(zi)）1～2個。
中餐：紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬筍(sun)青菜湯。
晚餐：芹菜豬(zhu)肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
星期六
早餐：面包(bao)、牛奶(nai)（或(huo)豆(dou)奶(nai)）、煎雞蛋1個、鹵五香豆(dou)腐干。
水果：草莓（或李子）5～6個。
中餐：兩米飯（大米、小米）、五(wu)香魚(yu)、五(wu)彩銀絲?穴黃豆芽、胡蘿卜、萵(wo)筍(sun)）、雞
腿菇(gu)木耳豬肝湯。
晚餐：玉米(mi)粥、雞(ji)蛋發糕、魚香肉(rou)絲(si)。
星期日
早餐：芝麻醬花卷(juan)、牛奶（或豆(dou)奶）、煮雞蛋1個、豆(dou)豉鳳尾魚。
水果：蘋(pin)果1個(ge)。
中餐：金銀飯(fan)（玉(yu)米(mi)(mi)糝(san)、大米(mi)(mi)）、黑木(mu)耳(er)春筍燒(shao)雞、糖醋白菜(cai)、綠豆南(nan)瓜湯。
晚餐：韭菜(cai)豬肉(rou)餃(jiao)子、蒜泥油麥菜(cai)、肉(rou)末炒豇豆。
健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三
星期一
早餐：牛奶，包子
中餐：饅頭(tou)，排(pai)骨花生米，芹(qin)菜炒香干
晚餐：紫菜蛋(dan)湯(tang)，清蒸鯽(ji)魚，尖椒肉絲，米(mi)飯(fan)
星期二
早餐：小米粥+蒸(zheng)餃
中(zhong)餐：木耳炒肉(rou)，魚頭燉豆腐，涼拌黃瓜
晚(wan)餐：米(mi)飯，絲瓜湯，洋蔥炒(chao)肉，肉末炒(chao)豆腐(fu)
星期三
早餐：牛奶，面包(或(huo)花卷)
中餐：米飯，清(qing)炒四季豆， 涼拌三絲(si)(紅、白蘿卜(bu)、萵筍)
晚(wan)餐：饅頭，土豆燒(shao)牛肉，醬牛肉，香(xiang)菇(gu)炒(chao)小白菜
星期四
早餐：牛奶，雞蛋(dan)餅
中餐：饅頭，紅燒豆腐(fu)，醋溜土豆絲(si)，肉末(mo)豆角
晚餐：米飯，排骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋
星期五
早餐(can)：豆漿，小籠包
中(zhong)餐：米飯，清炒空心菜，排(pai)骨(gu)燉東瓜湯，紅燒魚塊
晚(wan)餐：腰果(guo)炒菜(cai)花， 白菜(cai)炒豬(zhu)肝(gan)，茄子燒肉
星期六
早(zao)餐：牛(niu)肉面，豆(dou)漿
中餐：米(mi)飯，紅(hong)燒肉，火爆腰(yao)花，雞蛋(dan)湯
晚(wan)餐：饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲
星期日
早(zao)餐：豆漿(jiang)，饅(man)頭(tou)
中餐：饅(man)頭，苦瓜燉雞腿，蒸(zheng)魚塊(kuai)，豆芽炒(chao)粉絲(si)
晚(wan)餐：飯， 筍(sun)尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗(miao)
1、腐壞地瓜皮傷害肝臟
紅薯(shu)（又叫甘薯(shu)、地瓜）長期與土壤直接接觸，很(hen)多有害物質(zhi)會(hui)被(bei)吸收在紅薯(shu)皮(pi)中，尤其是(shi)腐(fu)壞(huai)的(de)地瓜皮(pi)。呈褐(he)色和黑褐(he)色斑點的(de)紅薯(shu)皮(pi)，能夠產生“番薯(shu)酮(tong)”和“番薯(shu)酮(tong)醇(chun)”，進入人體會(hui)損害肝臟(zang)，并引起中毒(du)。
還有一些經(jing)營烤紅(hong)薯的攤主為節約本錢，選用(yong)焦炭作為燃(ran)料(liao)，產(chan)生(sheng)的二(er)氧化硫(liu)等有害物質也(ye)很容易沉積(ji)在紅(hong)薯皮中(zhong)。
2、變質土豆皮引起中毒
土豆去皮(pi)這事兒是(shi)挺麻煩的(de)(de)，但是(shi)你可千萬別掉以(yi)輕(qing)心(xin)。變質的(de)(de)土豆皮(pi)里含有(you)配糖生物堿(jian)，如(ru)果誤食會(hui)引(yin)起中毒(du)。尤其是(shi)長了芽(ya)和皮(pi)色(se)發青(qing)的(de)(de)土豆，含毒(du)素更高(gao)，應絕(jue)對禁(jin)止食用。
3、柿子皮傷胃
醫學研(yan)究證明，可(ke)對腸胃造成(cheng)傷害的鞣(rou)酸在柿(shi)(shi)子(zi)未成(cheng)熟(shu)時，主要存在于柿(shi)(shi)肉內。而柿(shi)(shi)子(zi)成(cheng)熟(shu)后(hou)，鞣(rou)酸便(bian)會集中于柿(shi)(shi)皮內。所以(yi)，成(cheng)熟(shu)的柿(shi)(shi)子(zi)皮吃起來(lai)會感覺澀澀的。
柿(shi)子所含的(de)鞣酸這種(zhong)物(wu)質在胃酸的(de)作用(yong)下，會與食物(wu)中的(de)蛋白(bai)質起(qi)化(hua)合(he)作用(yong)生成沉(chen)淀物(wu)即柿(shi)石，易使人(ren)引起(qi)上腹(fu)部不(bu)適、飽脹、食欲不(bu)振等癥。因此(ci)，不(bu)要多(duo)吃未去(qu)皮的(de)柿(shi)子，也不(bu)要空(kong)腹(fu)吃柿(shi)子。
4、銀杏皮傷神經
銀杏果皮中含有毒(du)物質“白果酸”、“氫(qing)化白果酸”、“氫(qing)化白果亞酸”和(he)“白果醇”等，最好不(bu)吃(chi)。另外(wai)，熟的銀杏肉也(ye)不(bu)宜多食。
5、荸薺皮有寄生蟲
荸薺(qi)常(chang)生于水田(tian)中，荸薺(qi)皮中還含(han)有寄生蟲(chong)或蟲(chong)卵，如果(guo)在生吃時吃下未(wei)洗凈(jing)的荸薺(qi)皮，會導(dao)致(zhi)疾(ji)病。吃前一定要(yao)清洗干(gan)凈(jing)。
1、西瓜皮
在消暑解(jie)渴、清熱(re)解(jie)毒(du)的作用上，西瓜(gua)皮(pi)優于(yu)西瓜(gua)瓤。中醫用西瓜(gua)皮(pi)和瓜(gua)汁入藥配成“西瓜(gua)翠衣”，具有清熱(re)解(jie)暑、瀉火除煩、降低血(xue)壓(ya)等(deng)功效(xiao)，對貧血(xue)、咽喉(hou)干(gan)燥、唇裂、膀胱炎、肝腹(fu)水、腎炎均有一定療效(xiao)。
2、冬瓜皮
有消暑、健(jian)脾(pi)、利濕之功效，可用于(yu)治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。
用(yong)冬瓜皮(pi)煎湯洗腳，既治(zhi)腳氣(qi)，又治(zhi)腳臭，一舉兩得。
3、黃瓜皮
一些人吃黃瓜時(shi)去(qu)皮，實在可惜，黃瓜的(de)一身綠衣含(han)有綠原酸(suan)和咖(ka)啡酸(suan)，能起(qi)到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的(de)作用。
黃(huang)瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一(yi)劑良藥(yao)。
4、香蕉皮
香(xiang)蕉皮(pi)中(zhong)含有抑制(zhi)真(zhen)菌和細菌的有效(xiao)成分——蕉皮(pi)素(su)，可(ke)醫治(zhi)由真(zhen)菌感(gan)染所引起的皮(pi)膚瘙癢癥。香(xiang)蕉皮(pi)還有潤肺腸、通(tong)血脈、增精髓之功效(xiao)。
將香蕉(jiao)皮搗爛(lan)加(jia)姜(jiang)汁能消(xiao)炎止痛，用香蕉(jiao)皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉(jiao)皮曬干磨粉，還是(shi)不錯的美容佳品。
5、蘋果皮
蘋果皮有收斂作用(yong)。取(qu)鮮蘋果皮30克煎(jian)湯(tang)或泡茶飲用(yong)，可治胃酸過多(duo)、痰多(duo)。將(jiang)蘋果皮曬干研末(mo)，取(qu)15克空(kong)腹時調(diao)服，每(mei)日2～3次，對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血(xue)壓等有一定療效。
6、梨皮
梨(li)(li)性(xing)寒味(wei)酸，能涼心(xin)潤肺、除火消痰，用梨(li)(li)皮(pi)30克煎湯(tang)服，有(you)清心(xin)潤肺、止咳化痰之功效，可治(zhi)療(liao)痰多、咳嗽。將梨(li)(li)皮(pi)搗爛如泥，外敷患處可治(zhi)癰疽腫(zhong)痛，用鮮梨(li)(li)皮(pi)煎湯(tang)頻(pin)飲，可解毒消腫(zhong)。
7、柚子皮
能理氣(qi)、化痰、止(zhi)(zhi)咳、平喘，用(yong)一(yi)個柚皮(pi)，剝(bo)去內層(ceng)的瓤(rang)，打碎，加適量蜂蜜和(he)(he)飴糖蒸爛，加少量熱黃酒內服(fu)，早(zao)晚各(ge)1次，每(mei)次1匙，可(ke)治老年的咳嗽和(he)(he)氣(qi)喘。還可(ke)以取柚皮(pi)9克(ke)煎(jian)湯(tang)服(fu)，能化痰消食、定(ding)喘、止(zhi)(zhi)疝痛。
8、橘皮（陳皮）
有理(li)氣化痰、健(jian)脾去濕之功(gong)效，還可降低(di)血壓(ya)。橘皮能治(zhi)療咳嗽(sou)痰多、胸悶(men)、腹脹、反胃、嘔吐(tu)等。橘皮所含的黃酮甙物質，能擴張(zhang)冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。
將橘(ju)皮切絲(si)或曬干研末，用開水沖泡代(dai)茶飲，其味清(qing)香宜(yi)人，能開胃、通氣、提神。以干橘(ju)皮50克(ke)加白酒(jiu)500克(ke)浸(jin)泡7天，制成橘(ju)皮酒(jiu)，每次(ci)服(fu)5克(ke)，可(ke)治慢性(xing)腹(fu)瀉。
9、石榴皮
據《本草綱(gang)目》記(ji)載，石榴果皮可入(ru)藥，主治赤(chi)白痢疾等。
1、冬瓜皮
冬(dong)(dong)瓜(gua)皮有消暑(shu)、健脾、利(li)濕之功效，可用(yong)于治(zhi)(zhi)療腎病、肺病、心臟(zang)病引起(qi)的水腫、腹脹、小便不利(li)等。用(yong)冬(dong)(dong)瓜(gua)皮煎湯洗腳(jiao)，既治(zhi)(zhi)腳(jiao)氣，又治(zhi)(zhi)腳(jiao)臭，一舉兩得。
2、黃瓜皮
一(yi)些人吃黃瓜時去皮(pi)，實在可(ke)惜，黃瓜的一(yi)身綠衣(yi)含有綠原酸和咖啡酸，能起到(dao)抗菌(jun)消(xiao)炎的作用(yong)。黃瓜帶皮(pi)食用(yong)對經常咽(yan)喉腫痛者是一(yi)劑良藥。
3、香蕉皮
香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)(pi)(pi)中含有抑制(zhi)真菌(jun)和細菌(jun)的(de)有效(xiao)成分(fen)——蕉皮(pi)(pi)(pi)素，可醫(yi)治由(you)真菌(jun)感染所(suo)引起的(de)皮(pi)(pi)(pi)膚瘙癢癥。香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)(pi)(pi)還有潤肺(fei)腸、通(tong)血脈、增精髓之功(gong)效(xiao)。將香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)(pi)(pi)搗(dao)爛加姜汁能消炎(yan)止痛，用香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)(pi)(pi)搓手足，可防治凍瘡(chuang)。此外，香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)(pi)(pi)曬(shai)干磨(mo)粉，還是不錯的(de)美容佳品。
4、蘋果皮
蘋果皮(pi)(pi)有收(shou)斂作用。取鮮蘋果皮(pi)(pi)30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸(suan)過多(duo)、痰多(duo)。將蘋果皮(pi)(pi)曬干研末，取15克空(kong)腹時調服，每日2～3次，對慢性腹瀉和神(shen)經性結腸炎(yan)、高血壓等有一定療效。
5、梨子皮
梨(li)性寒(han)味酸(suan)，能涼心潤肺(fei)、除火消痰，用梨(li)皮(pi)30克煎(jian)湯服，有清心潤肺(fei)、止(zhi)咳(ke)化痰之功效，可治(zhi)療(liao)痰多、咳(ke)嗽。將梨(li)皮(pi)搗爛如泥(ni)，外(wai)敷患處可治(zhi)癰疽腫痛，用鮮梨(li)皮(pi)煎(jian)湯頻飲，可解毒消腫。
6、柚子皮
柚(you)子皮(pi)能理氣、化痰、止咳、平喘(chuan)，用一個(ge)柚(you)皮(pi)，剝去內(nei)層(ceng)的瓤(rang)，打(da)碎(sui)，加適量(liang)蜂(feng)蜜和飴糖蒸(zheng)爛，加少(shao)量(liang)熱黃(huang)酒內(nei)服，早(zao)晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘(chuan)。還可以取(qu)柚(you)皮(pi)9克煎湯服，能化痰消食、定喘(chuan)、止疝痛。
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