平衡膳(shan)食10搭配

平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋(dan)奶類(lei)、蔬菜水果類(lei)和(he)油脂(zhi)類(lei)，且(qie)幾大類(lei)食物(wu)相配(pei)得當的一種(zhong)膳(shan)食。歸納起來(lai)，應做到以下10種(zhong)相配(pei)。

1、粗細糧(liang)相配：日(ri)常飲食中(zhong)增加粗糧(liang)有助于預防糖尿病、老(lao)年斑、便秘等(deng)，而(er)且還有助于減肥。

2、主(zhu)副(fu)食(shi)相配：日(ri)常飲食(shi)中應將(jiang)主(zhu)食(shi)和副(fu)食(shi)統一起來(lai)。

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3、干稀(xi)相配：冬季進補的理想食物：當(dang)歸(gui)生姜羊(yang)肉(rou)湯；利水滲濕佳品(pin)：赤小豆(dou)(dou)燉鯉魚(yu)湯；催乳佳品(pin)：茭白泥鰍豆(dou)(dou)腐羹；益(yi)智佳品(pin)：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種(zhong)粥(zhou)（紅稻米(mi)粥(zhou)、碧梗(geng)粥(zhou)、大(da)棗粥(zhou)、鴨子肉(rou)粥(zhou)、臘八粥(zhou)及燕窩粥(zhou)），還有敦煌藝術寶庫中發現(xian)的“神仙粥(zhou)”（由芡實、山藥和大(da)米(mi)組成(cheng)）等均為干稀(xi)相配的典型代表。

4、顏(yan)色相配(pei)：食物一(yi)般(ban)分為5種顏(yan)色：白、紅、綠(lv)、黑(hei)和(he)黃色。一(yi)日(ri)飲食中應兼顧上述5種顏(yan)色的食物。

5、營養素相配：容(rong)易過(guo)量的(de)為脂肪、碳(tan)水(shui)化合物(wu)和鈉；容(rong)易缺乏者(zhe)為蛋白質、維(wei)(wei)生素、部分無(wu)機鹽(yan)、水(shui)和膳(shan)食纖維(wei)(wei)素；高蛋白質低脂肪的(de)食物(wu)有(you)魚蝦(xia)類(lei)、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含(han)維(wei)(wei)生素、無(wu)機鹽(yan)、膳(shan)食纖維(wei)(wei)素的(de)食物(wu)有(you)蔬菜水(shui)果類(lei)和粗糧等；水(shui)是(shi)一種重要的(de)營養素， 每日(ri)應(ying)飲用4杯以上的(de)水(shui)。

6、酸(suan)堿(jian)相配(pei)：食(shi)物(wu)分(fen)為呈酸(suan)性(xing)和呈堿(jian)性(xing)食(shi)物(wu)。主要是根據食(shi)物(wu)被人體(ti)攝(she)入后，最終使(shi)人體(ti)血液呈酸(suan)性(xing)還是堿(jian)性(xing)區分(fen)的(de)。近些年來(lai)，因肉類食(shi)品攝(she)入過多，致(zhi)使(shi)血液酸(suan)化，引(yin)(yin)發(fa)富貴病，應引(yin)(yin)起重視。

7、生(sheng)熱(re)相(xiang)配(pei)：吃生(sheng)吃活現(xian)已(yi)成為一種時(shi)尚。吃生(sheng)蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等(deng)可(ke)以攝入更多的營養素。吃生(sheng)吃活必須注意(yi)食品衛生(sheng)。

8、皮肉(rou)相(xiang)配：連皮帶肉(rou)一起(qi)吃漸成時尚(shang)。如鵪鶉(chun)蛋、小蜜(mi)橘(ju)、大棗、花生(sheng)米等帶皮一起(qi)吃營養(yang)價值更高。

9、性(xing)(xing)味(wei)(wei)相配：食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)分四性(xing)(xing)五味(wei)(wei)。四性(xing)(xing)是指寒(han)(han)、熱(re)、溫、涼；五味(wei)(wei)是指辛(xin)、甘、酸、苦、咸(xian)。根據(ju)“辨證施膳”的原(yuan)則，不(bu)(bu)(bu)(bu)同疾病應選用(yong)不(bu)(bu)(bu)(bu)同性(xing)(xing)味(wei)(wei)的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，一般(ban)原(yuan)則是“熱(re)者寒(han)(han)之，寒(han)(han)者熱(re)之，虛則補之，實則瀉之。”根據(ju)“因時制宜”的原(yuan)則，不(bu)(bu)(bu)(bu)同季(ji)節(jie)應選用(yong)不(bu)(bu)(bu)(bu)同性(xing)(xing)味(wei)(wei)的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，如(ru)冬季(ji)應選用(yong)溫熱(re)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)：羊肉(rou)(rou)、鹿肉(rou)(rou)、牛鞭(bian)、生姜等，盡量少(shao)吃寒(han)(han)涼性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。五味(wei)(wei)也應該相配起來，不(bu)(bu)(bu)(bu)能光吃甜(tian)的而(er)不(bu)(bu)(bu)(bu)吃苦的。

10、烹(peng)調(diao)方法(fa)相(xiang)配：常用的(de)(de)烹(peng)調(diao)方法(fa)有蒸、燉、紅燒(shao)、炒、溜、汆(cuan)、炸、涮等(deng)。單一(yi)的(de)(de)烹(peng)調(diao)方法(fa)，如(ru)燒(shao)、炸、炒容易(yi)引起肥胖。應多選用汆(cuan)、蒸、涮等(deng)烹(peng)調(diao)方法(fa)。

常見飲食的營養搭配

從現代(dai)營養(yang)科學(xue)觀點看(kan)，兩種或(huo)兩種以(yi)上的(de)食物，如果搭(da)配合理，不僅不會“相(xiang)(xiang)克”，而且還會“相(xiang)(xiang)生”，起到(dao)營養(yang)互(hu)補、相(xiang)(xiang)輔(fu)相(xiang)(xiang)成的(de)作用。

1、芝麻配(pei)海帶：同煮能起(qi)到美容(rong)、抗衰老的作用。

2、豬肝(gan)配菠(bo)(bo)菜(cai)：豬肝(gan)、菠(bo)(bo)菜(cai)都具有(you)補血的功(gong)能，一葷(hun)一素，相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)，對(dui)治療貧(pin)血有(you)奇效。

3、糙(cao)(cao)米(mi)配咖啡：把糙(cao)(cao)米(mi)蒸(zheng)熟(shu)碾成粉末，加上牛(niu)奶、砂糖(tang)就可飲(yin)用。糙(cao)(cao)米(mi)營養豐富(fu)，對(dui)醫治痔瘡，便秘、高(gao)血壓等(deng)有較好的(de)療效；咖啡能提神，拌以(yi)糙(cao)(cao)米(mi)，更具風(feng)味。

4、牛(niu)肉(rou)配(pei)土豆(dou)(dou)：牛(niu)肉(rou)營養價值高(gao)，并有(you)健脾胃的(de)作(zuo)用(yong)。土豆(dou)(dou)與之(zhi)同煮(zhu)，不但味道好(hao)，且土豆(dou)(dou)含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素，能起到保障胃黏膜的(de)作(zuo)用(yong)。

5、百合配雞蛋：有滋(zi)陰潤(run)燥(zao)，清心安神的功(gong)效。中醫(yi)認為，百合清痰(tan)水，補(bu)虛損(sun)，而(er)蛋黃(huang)則能除(chu)煩(fan)熱，補(bu)陰血(xue)，二者(zhe)加(jia)糖調(diao)理，效果更佳。

6、羊肉配(pei)生姜：羊肉補陽生暖(nuan)，生姜驅(qu)寒保暖(nuan)，相互(hu)搭配(pei)，暖(nuan)上加暖(nuan)，同時還可驅(qu)外邪(xie)，并可治寒腹(fu)痛(tong)。

7、甲魚配蜜糖：含有(you)豐富的(de)蛋白質、脂肪、多種維生(sheng)素，并含有(you)辛酸(suan)、本多酸(suan)、硅(gui)酸(suan)等，實為不可多得的(de)強身劑，對心臟病(bing)、腸胃(wei)病(bing)、貧血(xue)均(jun)有(you)療(liao)效，還能促(cu)進生(sheng)長，預防衰老。

8、鴨肉(rou)配山藥：老鴨既可(ke)補(bu)充人(ren)體水分，又可(ke)補(bu)陰，并可(ke)清(qing)熱止咳；山藥的補(bu)陰效(xiao)(xiao)力更強，與鴨肉(rou)共(gong)食，可(ke)消除油膩，補(bu)肺效(xiao)(xiao)果更佳。

9、鯉(li)(li)魚(yu)配(pei)米醋：鯉(li)(li)魚(yu)本身有滌水之功(gong)，人體(ti)水腫(zhong)(zhong)除腎炎外大都是(shi)濕腫(zhong)(zhong)；米醋有利濕的功(gong)能(neng)，若與(yu)鯉(li)(li)魚(yu)共(gong)食(shi)，利濕的功(gong)能(neng)倍增。

10、肉(rou)類(lei)配大(da)蒜：據研(yan)究，維生素(su)(su)B在人體(ti)內停(ting)(ting)留的(de)時(shi)(shi)間很短，吃(chi)肉(rou)時(shi)(shi)吃(chi)點(dian)大(da)蒜素(su)(su)，能延(yan)長維生素(su)(su)B在人體(ti)內的(de)停(ting)(ting)留時(shi)(shi)間，對促進(jin)血液循(xun)環(huan)以及盡快(kuai)消(xiao)除(chu)身(shen)體(ti)疲勞，增加體(ti)質等(deng)都有重要營養意義(yi)。因此，吃(chi)肉(rou)的(de)時(shi)(shi)候(hou)，別忘了吃(chi)幾瓣大(da)蒜。

四季飲食注意

1、春清

春(chun)季(ji)大地(di)生計勃勃，人體氣(qi)血流(liu)暢，全身臟器組織功(gong)能易(yi)(yi)于恢復，宜(yi)用扶助人體正氣(qi)，清除人體一冬所納入的(de)多余物(wu)質。春(chun)季(ji)易(yi)(yi)受風邪，五行屬木，迎風流(liu)淚，傷目，口味發(fa)酸(suan)，易(yi)(yi)怒，傷肝膽，因(yin)此在春(chun)季(ji)宜(yi)用清理肝膽火(huo)旺之保健品(pin)。春(chun)季(ji)陽氣(qi)升發(fa)，高血壓病人容(rong)易(yi)(yi)發(fa)病，此時不宜(yi)過食(shi)辛熱(re)動火(huo)的(de)食(shi)物(wu)，以防(fang)血壓升高，大便燥(zao)結，可以擇用綠色清淡(dan)的(de)蔬菜以及荸薺(qi)，鴨梨(li)之類的(de)水果(guo)。

2、夏調

夏季溫(wen)熱(re)易(yi)受(shou)暑邪，五行(xing)屬火，耗傷津液，常(chang)發汗(han)影響小腸吸收，易(yi)使人心(xin)火上炎，面(mian)紅耳赤，口舌(she)生瘡，因(yin)此(ci)易(yi)降心(xin)火，調理(li)心(xin)志，夏種時節氣熱(re)炎熱(re)，人體出汗(han)較多，食欲不(bu)佳，易(yi)傷心(xin)脾(pi)，一般(ban)不(bu)易(yi)大補(bu)，而易(yi)調節元七氣，調理(li)脾(pi)胃(wei)，氣血運(yun)行(xing)通(tong)暢(chang)，脾(pi)胃(wei)元氣充足(zu)，因(yin)此(ci)身(shen)清氣爽。

3、秋補

秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。

4、冬防

冬季氣候寒冷，體(ti)虛不(bu)御(yu)寒而(er)(er)傷腎，活動量(liang)少(shao)，食(shi)入量(liang)增(zeng)多(duo)，體(ti)內容易積存過多(duo)脂(zhi)類物質，而(er)(er)氣血(xue)運行緩慢，心(xin)腦血(xue)管疾病易發生(sheng)。當(dang)宜(yi)擇用補鈣的(de)食(shi)品，或者制成藥膳：如八(ba)珍雞(ji)湯、枸(gou)杞糯(nuo)米(mi)飯、蟲草紅棗燉團魚、狗(gou)肉(rou)粥(zhou)等。總之(zhi)，清、調、補、防(fang)的(de)四季食(shi)物療法(fa)原則，便是一個健康(kang)體(ti)魄的(de)養生(sheng)之(zhi)道(dao)，清除體(ti)內的(de)多(duo)余(yu)物資，調節(jie)機(ji)體(ti)心(xin)態的(de)平衡，補充適宜(yi)的(de)營(ying)養，從而(er)(er)達到預(yu)防(fang)保健、強身鍵體(ti)、延年益壽的(de)目(mu)的(de)。

日常飲食誤區

為了方(fang)便大家的記憶，專家總(zong)結如下，希望您能(neng)盡快走出(chu)家庭日常(chang)飲(yin)食誤(wu)區(qu)：

1、吃素不吃葷

當(dang)今(jin)吃(chi)素(su)(su)(su)(su)食的人越來越多，有(you)一部(bu)分人是因為(wei)害怕葷食會引起肥胖(pang)、冠心(xin)病等。但(dan)如果絕(jue)對食素(su)(su)(su)(su)，并非(fei)有(you)利于(yu)健康(kang)。食素(su)(su)(su)(su)者(zhe)蛋(dan)白質(zhi)往往攝入不足，會發生抵抗力下降、渾身無力、水腫等情(qing)況。另外(wai)由于(yu)食素(su)(su)(su)(su)者(zhe)食物(wu)(wu)單調，機(ji)體中(zhong)掌管食物(wu)(wu)消化的酶系統功能逐漸遭到破壞，最(zui)后會導致物(wu)(wu)質(zhi)交換失調。植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)性(xing)食品中(zhong)含有(you)豐富的維生素(su)(su)(su)(su)、無機(ji)鹽和有(you)機(ji)酸，而缺少造血的微量(liang)元素(su)(su)(su)(su)鈷、錳、鐵和銅等。此外(wai)，植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)性(xing)食品脂肪(fang)含量(liang)少，但(dan)人體每天需要50克(ke)左右的脂肪(fang)，要想滿足這(zhe)種需要，就(jiu)要大約吃(chi)5千克(ke)的植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)性(xing)食品，而且，植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)白很難(nan)代替動物(wu)(wu)蛋(dan)白。故從抗衰(shuai)益壽的角度(du)看，絕(jue)對素(su)(su)(su)(su)食不可取，只有(you)葷素(su)(su)(su)(su)搭配、營(ying)養全面、平(ping)衡膳食，才是通往健康(kang)長壽之路。

2、煲湯時間越長營養越多

人(ren)們認為煲(bao)(bao)湯(tang)(tang)(tang)時間(jian)越(yue)長(chang)(chang)，湯(tang)(tang)(tang)里的(de)(de)(de)(de)營養越(yue)多(duo)。以燉骨(gu)(gu)頭湯(tang)(tang)(tang)為例(li)，很多(duo)人(ren)認為熬得時間(jian)越(yue)長(chang)(chang)，骨(gu)(gu)頭里的(de)(de)(de)(de)鈣質(zhi)(zhi)才能(neng)全跑(pao)出來，燒煮(zhu)時間(jian)少(shao)則(ze)一二(er)個(ge)小(xiao)(xiao)時，多(duo)則(ze)三五個(ge)小(xiao)(xiao)時，有的(de)(de)(de)(de)甚至(zhi)燒一天。殊不知，這(zhe)種無(wu)謂的(de)(de)(de)(de)燒煮(zhu)是(shi)毫無(wu)科學(xue)(xue)道理的(de)(de)(de)(de)。營養學(xue)(xue)家(jia)指出，食(shi)物(wu)過多(duo)地在高溫下燒煮(zhu)，時間(jian)越(yue)長(chang)(chang)，損失的(de)(de)(de)(de)營養越(yue)多(duo)。人(ren)們平(ping)常(chang)愛(ai)喝的(de)(de)(de)(de)骨(gu)(gu)頭湯(tang)(tang)(tang)，無(wu)論(lun)多(duo)高溫度，花多(duo)長(chang)(chang)時間(jian)，都不能(neng)將骨(gu)(gu)內的(de)(de)(de)(de)鈣質(zhi)(zhi)完(wan)全溶出，這(zhe)是(shi)因為動(dong)物(wu)骨(gu)(gu)骼中所含的(de)(de)(de)(de)鈣質(zhi)(zhi)不易被分解(jie)，久煮(zhu)反(fan)而會破壞骨(gu)(gu)頭中的(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)。正(zheng)確的(de)(de)(de)(de)方(fang)法(fa)是(shi)將骨(gu)(gu)頭砸開(kai)，然后(hou)放(fang)入(ru)一定冷水(shui)，在爐(lu)火中慢慢加溫，燒開(kai)后(hou)加一點醋，使(shi)骨(gu)(gu)頭中的(de)(de)(de)(de)磷(lin)、鈣溶解(jie)到湯(tang)(tang)(tang)內，整個(ge)加熱過程以一小(xiao)(xiao)時左右(you)為宜(yi)。這(zhe)樣煲(bao)(bao)出來的(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)既有營養又(you)鮮美(mei)可口。

3、久存蔬菜

許(xu)多人(ren)為了節約(yue)時間(jian)，一次從菜(cai)市場(chang)買回許(xu)多蔬菜(cai)后，放(fang)在(zai)冰箱中慢慢食用(yong)，這樣(yang)做是很(hen)不好的(de)(de)。因為蔬菜(cai)，尤其是葉(xie)菜(cai)中含有硝酸鹽，在(zai)儲(chu)藏(zang)一段(duan)時間(jian)后，由(you)于酶和細菌的(de)(de)作(zuo)用(yong)，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在(zai)人(ren)體內與(yu)蛋白質(zhi)類物(wu)質(zhi)結合(he)，可(ke)生成致(zhi)癌性的(de)(de)亞硝酸胺(an)類物(wu)質(zhi)。長期儲(chu)存(cun)蔬菜(cai)不僅產生有害物(wu)質(zhi)，而且造成營養素的(de)(de)損(sun)失。實驗(yan)證明(ming)，在(zai)30℃的(de)(de)屋子(zi)里儲(chu)藏(zang)24小時，綠(lv)葉(xie)蔬菜(cai)中的(de)(de)維生素C幾(ji)乎全部(bu)損(sun)失。

4、偏愛吃炒菜

有些人為了(le)減(jian)肥不食脂(zhi)肪，而偏愛吃炒(chao)菜。但有國外(wai)專家(jia)研(yan)究顯示：本身(shen)含脂(zhi)肪及熱量相當低的(de)(de)蔬菜，在(zai)經過(guo)(guo)炒(chao)、煎等烹調后，吸入(ru)(ru)(ru)的(de)(de)油(you)脂(zhi)量遠遠高于原來本身(shen)已有較多脂(zhi)肪的(de)(de)肉類。專家(jia)研(yan)究發(fa)現，含水量豐富(fu)的(de)(de)食物(如各類蔬菜)，經過(guo)(guo)烹制之后，吸入(ru)(ru)(ru)的(de)(de)脂(zhi)肪量最(zui)多。這主要是由于蔬菜的(de)(de)細胞與細胞間(jian)的(de)(de)空隙(xi)充(chong)滿了(le)空氣，而魚(yu)和肉細胞與細胞的(de)(de)空隙(xi)充(chong)滿了(le)液體(ti)，所(suo)以前(qian)者較易吸入(ru)(ru)(ru)油(you)脂(zhi)，一碗炒(chao)菜所(suo)吸入(ru)(ru)(ru)的(de)(de)油(you)脂(zhi)比一碗炸魚(yu)或炸排骨所(suo)含的(de)(de)油(you)脂(zhi)更多。

5、調味作料多味道好

醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中要盡量(liang)少用上述調味料為宜。

6、喝礦泉水絕對可以放心

很多人說礦泉(quan)水中含(han)有豐富的礦物質，對人體更有益。

但(dan)是礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水也會受到土(tu)地中(zhong)有害物質?的(de)污染。荷(he)蘭科學家對16個(ge)國家出產的(de)68種(zhong)不(bu)同品牌的(de)瓶裝礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水進行了分析，結(jie)果(guo)發現礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水更(geng)容(rong)易受到危險微生物和細(xi)菌的(de)污染，其中(zhong)蘊含(han)的(de)致病微生物要比想象中(zhong)的(de)多得多。盡管這些細(xi)菌可(ke)能(neng)(neng)并不(bu)會對健康人(ren)的(de)身體造(zao)成(cheng)太大的(de)威脅，但(dan)對那(nei)些免疫力較弱的(de)人(ren)來說(shuo)，瓶裝礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水中(zhong)的(de)細(xi)菌可(ke)能(neng)(neng)會造(zao)成(cheng)相當(dang)大的(de)危險。

7、沙拉對人體健康極為有益

大概是因(yin)為(wei)沙拉(la)的卡路里含(han)(han)量低，因(yin)此(ci)為(wei)許多(duo)(duo)人所青(qing)睞。沙拉(la)所含(han)(han)的水分(fen)(fen)多(duo)(duo)達(da)80%，但實際(ji)上人體(ti)(ti)從沙拉(la)中所攝取(qu)的養分(fen)(fen)也是很低的，不(bu)(bu)僅如此(ci)，大部(bu)分(fen)(fen)的女性(xing)并不(bu)(bu)宜吃(chi)太多(duo)(duo)的沙拉(la)。因(yin)為(wei)通常女性(xing)的體(ti)(ti)質都(dou)(dou)偏冷，吃(chi)太多(duo)(duo)沙拉(la)容易造成新陳代謝差(cha)，血(xue)液循環不(bu)(bu)好，經期不(bu)(bu)順(shun)，皮膚沒(mei)有光澤(ze)，甚(shen)至產生皺(zhou)紋。此(ci)外，許多(duo)(duo)蔬(shu)菜(cai)的硝酸鹽含(han)(han)量都(dou)(dou)也較高，這主要(yao)來源于(yu)種植蔬(shu)菜(cai)的肥料，其潛在危(wei)險不(bu)(bu)可小視(shi)。

8、紅糖比白糖更有益

紅糖(tang)(tang)和(he)白(bai)糖(tang)(tang)都(dou)是由甘蔗(zhe)或甜菜提取(qu)出來(lai)的(de)(de)，紅糖(tang)(tang)的(de)(de)制作工藝(yi)較白(bai)糖(tang)(tang)稍微簡單一些，其中(zhong)所(suo)含的(de)(de)葡萄糖(tang)(tang)和(he)纖維素(su)也較多，而(er)且釋(shi)放能量(liang)較快，吸(xi)收利用(yong)率也更高(gao)。但是，紅糖(tang)(tang)所(suo)含的(de)(de)糖(tang)(tang)分、熱量(liang)幾乎和(he)白(bai)糖(tang)(tang)一樣。而(er)且，紅糖(tang)(tang)的(de)(de)味道不如白(bai)糖(tang)(tang)那么(me)甜，人們在喝茶和(he)咖啡時(shi)自然而(er)然就會多放些，所(suo)以其實紅糖(tang)(tang)有時(shi)候比(bi)白(bai)糖(tang)(tang)更危險。

健康飲食調理

現代社會，人們的(de)生(sheng)活節奏加(jia)快，競爭激烈，尤其在事業(ye)受挫、面對工作、考試、失戀、親人病故等都會帶(dai)來很大的(de)壓力(li)，使精神緊張(zhang)、憂(you)慮煩惱，人的(de)大腦長期和過重地超(chao)負荷運行，就(jiu)會降低或破壞生(sheng)理功(gong)能(neng)，引(yin)發(fa)各種疾病。因此，應及時給(gei)大腦補(bu)充一些能(neng)提(ti)高(gao)情緒、消除抑郁、減輕(qing)壓力(li)的(de)營養食物。

1、多吃富含鉀(jia)元素(su)的(de)食(shi)品。人體缺鉀(jia)會軟弱無力，影(ying)響精力集中，鉀(jia)元素(su)這種電解質可直接連通大(da)腦(nao)神(shen)經(jing)，可使大(da)腦(nao)神(shen)經(jing)介質正常有序地工作，確保大(da)腦(nao)輕松。富含鉀(jia)元素(su)的(de)食(shi)品有家禽、魚、肉、牛奶(nai)、奶(nai)酪(lao)、粗糧、土(tu)豆(dou)、豆(dou)類(lei)和堅果、香蕉、荸薺、杏、柑橘(ju)類(lei)等(deng)。

2、多(duo)(duo)吃富含氨基(ji)酸(suan)(suan)的食品。全麥(mai)面包可(ke)迅速地(di)向(xiang)大腦補(bu)充氨基(ji)酸(suan)(suan)、色氨酸(suan)(suan)等營養(yang)成分。氨基(ji)酸(suan)(suan)、色氨酸(suan)(suan)進入(ru)大腦后可(ke)提高(gao)神(shen)經介質(zhi)(zhi)血清的水(shui)平，而(er)神(shen)經介質(zhi)(zhi)血清則被公認為具有(you)鎮靜劑(ji)的功效。除全麥(mai)面包，蜂(feng)蜜、葵花籽、銀耳等含有(you)多(duo)(duo)種氨基(ji)酸(suan)(suan)外，還(huan)有(you)蛋(dan)(dan)、奶(nai)類、羊肉及雞肉等富含優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)，而(er)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)的基(ji)本物(wu)質(zhi)(zhi)是氨基(ji)酸(suan)(suan)，是人體必須的營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)。

3、多(duo)吃(chi)富含(han)維生(sheng)素(su)B和鈣的食(shi)品。焦(jiao)慮不安、郁郁寡(gua)歡、情緒(xu)不穩定(ding)等(deng)均與人體缺乏維生(sheng)素(su)B密不可分(fen)，其次(ci)是鈣元(yuan)素(su)。含(han)維生(sheng)素(su)B高的食(shi)物以魚類最佳，多(duo)吃(chi)魚對調節情緒(xu)大有益處，土(tu)豆(dou)和牛肉等(deng)含(han)量(liang)也(ye)較高。大豆(dou)、菠菜(cai)、花生(sheng)、芝麻、冬莧菜(cai)、海帶、蝦、奶類等(deng)含(han)鈣量(liang)高，也(ye)是宜選用之食(shi)品。

健康飲食習慣

坐著吃飯

根據醫學上(shang)對世(shi)界各地不同民(min)族用餐姿(zi)勢研究(jiu)表明，坐位最(zui)科學，站姿(zi)次之，蹲著最(zui)不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變(bian)粗。

飯前喝湯

飯前先飲少量湯，好似(si)運動(dong)前做(zuo)預備活(huo)動(dong)一(yi)(yi)樣，可(ke)使(shi)整(zheng)個消(xiao)化(hua)器官(guan)活(huo)動(dong)起(qi)來，使(shi)消(xiao)化(hua)腺(xian)分泌足量消(xiao)化(hua)液，為進食做(zuo)好準(zhun)備，當然，在餐間(jian)也可(ke)適當喝一(yi)(yi)點(dian)，但不宜多。

多食涼食

科學(xue)家認為，降(jiang)低體(ti)(ti)溫(wen)(wen)是人類通向長壽之(zhi)路。吃冷食和(he)游泳、洗(xi)冷水(shui)浴一樣，可使身體(ti)(ti)熱量平衡，在一定(ding)程度上能夠起到(dao)降(jiang)低體(ti)(ti)溫(wen)(wen)的作(zuo)用(yong)，延長細胞壽命，因人體(ti)(ti)質而定(ding)。

好吃苦食

苦(ku)(ku)味(wei)食物(wu)不僅(jin)含有無機化合物(wu)、生物(wu)堿(jian)等，而且還含有一定(ding)的糖、氨(an)基(ji)酸等。苦(ku)(ku)味(wei)食物(wu)中的氨(an)基(ji)酸，是(shi)人體(ti)生長發育(yu)、健康長壽的必需物(wu)質。苦(ku)(ku)味(wei)食物(wu)還能調節神經系(xi)統(tong)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡(e)劣情緒。

晨起喝水

早晨起床(chuang)后喝一(yi)(yi)杯涼開水，有利于(yu)肝、腎代(dai)謝和降(jiang)低血(xue)壓，防止心肌梗塞，有的人(ren)(ren)稱之為“復活水”。有關專家(jia)認為，人(ren)(ren)經過幾個小時睡眠后，消(xiao)化道已排空(kong)，晨起飲(yin)(yin)一(yi)(yi)杯涼開水，能很(hen)快被(bei)吸收進入血(xue)液循環，稀釋血(xue)液，等于(yu)對(dui)體內各(ge)器官(guan)進行了(le)一(yi)(yi)次(ci)“內洗滌”。注意飲(yin)(yin)用水健康，水是(shi)生命之源(yuan)。不要渴了(le)才(cai)喝水。

維生素

復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生(sheng)素對身體健康大(da)有(you)裨益。那么，為什(shen)么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所(suo)需，讓(rang)你有(you)精力(li)投入(ru)工作學習，二來不至(zhi)于給腎臟造成過大(da)負擔。

便捷補鈣

把咖啡加在(zai)牛奶(nai)里，而不是把(ba)牛奶(nai)加在(zai)咖啡里。早起(qi)的第(di)一件事，就是在(zai)杯子里倒(dao)滿脫脂奶(nai)。然后喝掉1/5，再用咖啡把(ba)它(ta)填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維(wei)生素D和30%的鈣(gai)。

水的妙用

吃(chi)完快(kuai)餐喝一(yi)(yi)大(da)杯(bei)水(shui)。快(kuai)餐里(li)的熱量和鹽一(yi)(yi)般都(dou)嚴重超標，雖然我(wo)們拿吃(chi)進肚里(li)的脂(zhi)肪沒辦法，但一(yi)(yi)大(da)杯(bei)水(shui)可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血(xue)壓遠一(yi)(yi)點。

多吃洋蔥

不放(fang)棄每一(yi)個吃洋(yang)蔥(cong)的(de)(de)(de)機會(hui)。很(hen)多人(ren)吃菜時會(hui)小心(xin)(xin)翼翼地把洋(yang)蔥(cong)挑出來，唯(wei)恐(kong)避之不及。這(zhe)就大錯(cuo)(cuo)特(te)錯(cuo)(cuo)了。洋(yang)蔥(cong)含有大量(liang)保(bao)護(hu)心(xin)(xin)臟的(de)(de)(de)類(lei)黃酮，因此(ci)，吃洋(yang)蔥(cong)應該成(cheng)為我們(men)的(de)(de)(de)責任。尤(you)其在吃烤(kao)肉(rou)這(zhe)樣(yang)不怎么(me)健康的(de)(de)(de)食品時，里面的(de)(de)(de)洋(yang)蔥(cong)就是你的(de)(de)(de)“救命(ming)草”。

涼水紅茶

美國農業部(bu)研(yan)究發現(xian)，與青菜或胡蘿卜相比，一(yi)份(fen)紅(hong)茶中(zhong)含有更多的(de)(de)(de)(de)抗氧化物質，它可(ke)以(yi)有效幫助(zhu)你(ni)抵抗皺紋或癌癥的(de)(de)(de)(de)侵擾。涼水可(ke)使茶中(zhong)的(de)(de)(de)(de)有益物質在不被(bei)破壞的(de)(de)(de)(de)情況下，慢(man)慢(man)溶(rong)出，你(ni)所(suo)要做的(de)(de)(de)(de)只是多等待(dai)一(yi)會兒。

下午加餐

也許(xu)賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午(wu)三點(dian)的加餐就不能用(yong)任(ren)何(he)借口推托了。在午(wu)餐和晚餐之間補(bu)充營養，可以幫你度過一天(tian)中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

橘帶絲吃

很多人吃橘子(zi)時都會把橘子(zi)上的(de)“白絲”剝掉。其實(shi)，這里面(mian)含有豐(feng)富(fu)的(de)黃酮類物(wu)質，對(dui)身體(ti)大有裨益(yi)。苦中帶甜(tian)的(de)口味，仔細品嘗其實(shi)并不(bu)差。

訂喝水量

忙碌的工作會讓你在口干舌燥時，才(cai)(cai)想(xiang)起(qi)一上(shang)午都沒(mei)喝(he)水。在辦公桌上(shang)準備(bei)一個1.5升的大(da)瓶(ping)子，把一天要喝(he)的水倒在里面，給自己規定喝(he)完才(cai)(cai)能下班(ban)。

選擇水果

雖說(shuo)水(shui)果(guo)(guo)的(de)外觀五花八(ba)門，但要(yao)衡(heng)量健康性，深色(se)水(shui)果(guo)(guo)肯定更(geng)勝一(yi)籌，因為里面(mian)含有更(geng)多(duo)的(de)抗氧(yang)化劑(ji)。當你(ni)搖擺不定時，選擇李(li)子、烏(wu)梅這類黑色(se)的(de)水(shui)果(guo)(guo)準(zhun)沒(mei)錯。

熱水洗肉

在切塊的肉(rou)上(shang)鋪一(yi)層厚紙(zhi)巾，可以(yi)吸收油(you)脂。如果你想去(qu)得更干凈，可以(yi)把(ba)肉(rou)塊放在漏(lou)勺里，用熱水(shui)漂洗(xi)。使(shi)用這種方(fang)法，可以(yi)去(qu)掉大(da)約一(yi)半的脂肪。

涼菜改蘸

不(bu)是只(zhi)(zhi)有(you)烤肉熱(re)量(liang)高，醬(jiang)(jiang)汁一樣會給原本健康的(de)(de)涼(liang)拌菜帶來(lai)不(bu)少熱(re)量(liang)。所以(yi)，把(ba)調好(hao)的(de)(de)醬(jiang)(jiang)汁放在一個小碗里，用切好(hao)的(de)(de)菜蘸著吃，這樣，你需要的(de)(de)醬(jiang)(jiang)汁只(zhi)(zhi)是原來(lai)的(de)(de)1/6。

素菜葷吃

油(you)吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜(gua)、胡蘿卜(bu)中(zhong)含有大(da)量的β—胡蘿卜(bu)素，因此不能吃得(de)太清淡。用油(you)炒或(huo)涼拌(ban)都可以，如果南瓜(gua)用來煮粥，那么保證(zheng)其他菜里有油(you)，讓它們到腸胃(wei)里會合。

脂肪保衛

有些人早餐(can)、午餐(can)不吃含脂肪食(shi)物，認為(wei)晚(wan)餐(can)多吃含脂肪食(shi)物，這種想法是錯誤的。研究表(biao)明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時(shi)，血管彈(dan)性降低，血液凝血因(yin)子(zi)急劇(ju)上(shang)升。所以，即使白天吃得(de)很清(qing)淡，也不要試圖在晚(wan)上(shang)補償自己。

睡前食品

麻省(sheng)理(li)工(gong)學(xue)院博士朱(zhu)蒂斯·沃特(te)曼(man)說：“睡(shui)前半小(xiao)時(shi)吃些低(di)熱量的(de)碳水化合(he)物(wu)零食有助(zhu)于睡(shui)眠。”食用谷(gu)(gu)類(lei)食品是(shi)(shi)最(zui)簡(jian)單的(de)補充纖維(wei)的(de)方法(fa)，而大多數人每天攝入(ru)(ru)的(de)纖維(wei)量只有身(shen)體需要量(25—35克)的(de)一(yi)(yi)半，所以，建議抓住睡(shui)前的(de)最(zui)后時(shi)刻補充一(yi)(yi)下。但是(shi)(shi)，睡(shui)前吃低(di)熱量的(de)食物(wu)后，要注意(yi)清理(li)口腔，保持口腔清潔。碳水化合(he)物(wu)是(shi)(shi)糖類(lei)的(de)一(yi)(yi)種簡(jian)稱，谷(gu)(gu)類(lei)是(shi)(shi)長鏈的(de)糖，睡(shui)前吃糖代謝后引起胃(wei)內酸性物(wu)質增多，進入(ru)(ru)睡(shui)眠后酸性物(wu)質易(yi)進入(ru)(ru)口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

飲食方式

早飯(fan)要吃(chi)(chi)(chi)的豐盛些，午飯(fan)要吃(chi)(chi)(chi)的飽些，晚飯(fan)則吃(chi)(chi)(chi)的清淡些少量(liang)些。

俗(su)話說，早(zao)上(shang)(shang)吃(chi)的像(xiang)皇帝，中(zhong)午吃(chi)的像(xiang)百(bai)姓(xing)，晚(wan)上(shang)(shang)吃(chi)的像(xiang)乞丐。

少吃多餐

每天不應(ying)等餓了再(zai)吃(chi)，每3-4小時(shi)補充(chong)一點能量，比如堅果(guo)，水果(guo)等。不要用巧(qiao)克(ke)力等甜食(shi)補充(chong)，會(hui)造成血糖上升過快。

健康飲食

隨著人們對健康(kang)(kang)的關注(zhu)，食物的營養高低越(yue)來越(yue)受(shou)重視，但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什(shen)么(me)營養，而忽(hu)略了吃飯方式是否健康(kang)(kang)。以下總(zong)結幾種健康(kang)(kang)的飲(yin)食習(xi)慣。

雜食

雜(za)食充(chong)分體(ti)現食物互補(bu)的(de)原理，是獲得各種營養(yang)素的(de)保證。可先(xian)從每天吃10種、15種食物做起。

慢食

“一口飯嚼30次，一頓飯吃(chi)半個(ge)小時”有多(duo)重效應(ying)：健腦、減(jian)肥、美容(rong)、防(fang)癌(ai)。

素食

原意為“基本吃素”，而不(bu)是(shi)一點葷也不(bu)吃，這也是(shi)人(ren)的消化系統結構所決(jue)定的進食(shi)(shi)原型。素食(shi)(shi)是(shi)防治文明病的核心措施。

早食

即三餐皆需(xu)早(zao)。早(zao)餐早(zao)食(shi)是一天(tian)的“智力(li)開關”；晚餐早(zao)食(shi)可預(yu)防十余種疾病。

淡食

包括少(shao)鹽、少(shao)油、少(shao)糖等內(nei)容(rong)。一個“淡(dan)”字可解(jie)。

冷食

吃溫度過高的(de)食(shi)物(wu)，對(dui)食(shi)道健康有害。低溫可延壽，冷食(shi)還(huan)可增強消(xiao)化道功能。

鮮食

絕大多數食物(wu)均以新(xin)鮮(xian)為上，許多“活營養素”可(ke)得以保(bao)持。提倡“鮮(xian)吃鮮(xian)做”、“不(bu)吃剩(sheng)”。

潔食

“干凈”包括無(wu)塵、無(wu)細菌病毒以及無(wu)污染物。

生食

并非一切均生(sheng)(sheng)食(shi)，而是“適合(he)生(sheng)(sheng)食(shi)的盡(jin)量生(sheng)(sheng)食(shi)”。

定食

定(ding)時定(ding)量進食，久之形成動力定(ding)型，這是人體生物鐘的要求。

小食

21世紀進(jin)餐制以日進(jin)五餐或六(liu)餐為(wei)(wei)宜(yi)，三頓(dun)正餐外的小(xiao)餐（上午10點(dian)、下午16點(dian)及20點(dian)左右）稱為(wei)(wei)“小(xiao)食”，具多重(zhong)功效。它與平時所說的零食有(you)別，后者無定(ding)時定(ding)量的概念(nian)，導致與正餐的矛盾。

少食

少食(shi)(shi)就是(shi)(shi)一種自然辟谷狀態，當身(shen)體(ti)不(bu)想飲食(shi)(shi)時，就不(bu)食(shi)(shi)。即使食(shi)(shi)也應該是(shi)(shi)少食(shi)(shi)，如一天(tian)(tian)不(bu)食(shi)(shi)、三天(tian)(tian)不(bu)食(shi)(shi)、五天(tian)(tian)不(bu)食(shi)(shi)、七天(tian)(tian)不(bu)食(shi)(shi)、甚至于(yu)半月至幾月不(bu)食(shi)(shi)就是(shi)(shi)自然辟谷了。

健康飲食食譜

星期一

早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮(zhu)荷包(bao)蛋(dan)1個、醬黃瓜

中餐：米飯、香(xiang)菇菜心、糖醋(cu)帶魚、絲瓜湯

晚餐：綠豆粥、白菜豬肉(rou)包子、蝦皮冬瓜(gua)

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星期二

早餐：窩窩頭(tou)、牛奶(或豆(dou)奶)、鹵蛋(dan)1個、豆(dou)腐乳

中餐：米飯、肉末茄子(zi)、鴨子(zi)海帶湯

晚餐(can)：干煸豆(dou)角、稀飯、豆(dou)沙(sha)包、青椒肉絲(si)

星期三

早(zao)餐：肉(rou)包子、牛奶(或豆(dou)奶)、咸鴨(ya)蛋(半個(ge))

中(zhong)餐：饅頭(tou)、黃豆燒(shao)牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯(tang)

晚餐：炒(chao)面、清(qing)炒(chao)菠菜(cai)、青(qing)椒土豆絲

星期四

早餐：花卷(juan)、牛(niu)奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個

中餐：米飯 、黑木耳(er)肉片、紅燒平魚、白蘿(luo)卜(bu)海帶排骨湯(tang)

晚餐：豆漿或稀(xi)飯、蔥花餅、青椒芹菜(cai)肉絲

星期五

早餐：菜包子、牛奶(nai)(或豆(dou)奶(nai))

中(zhong)餐：米飯、炒(chao)菜(cai)花、辣子雞丁(ding)，香(xiang)菇青菜(cai)湯(tang)

晚(wan)餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐

星期六

早餐：面(mian)包、牛(niu)奶(或(huo)豆奶)、煎(jian)雞蛋1個

中餐：米(mi)飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜(bu)、香菇湯

晚餐(can)：饅頭，玉米粥(zhou)、番茄炒(chao)蛋、魚香肉絲

星期日

早(zao)餐：花卷、牛奶(或豆(dou)奶)、煮(zhu)雞蛋1個(ge)

中餐(can)：米(mi)飯(fan) 黑木耳(er)炒雞丁、糖(tang)醋白(bai)菜(cai)、南瓜湯(tang)

晚餐：韭菜(cai)豬肉餃子、豆(dou)豉油麥(mai)菜(cai)、肉末炒豇(jiang)豆(dou)

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二

星期一

早(zao)餐：饅頭和草莓(mei)醬、牛(niu)奶(nai)（或豆奶(nai)）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。

水果：西紅柿或(huo)白蘿卜(bu)1個(ge)。

中(zhong)餐(can)：蕎(qiao)麥大米飯、香(xiang)菇菜(cai)心、糖(tang)醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜(gua)湯(tang)。

晚(wan)餐(can)：綠豆粥、白(bai)菜豬(zhu)肉包(bao)子(zi)、蝦皮(pi)冬瓜。

星期二

早餐：玉米面窩窩頭、牛奶（或(huo)豆(dou)奶）、鹵五香(xiang)茶蛋(dan)1個、豆(dou)腐乳（1／4塊(kuai)）。

水果：枇杷(pa)（或長生(sheng)果）3～4個。

中餐(can)：花生米飯、肉末茄子(zi)、蔥花土豆泥、鴨子(zi)海帶湯。

晚(wan)餐：干煸豆(dou)角、稀飯、豆(dou)沙(sha)包(bao)、青椒肉絲。

星期三

早餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半(ban)個）、素(su)炒三絲（萵(wo)筍、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜）。

水果(guo)：鴨(ya)梨(li)一(yi)個或西瓜一(yi)塊。

中(zhong)餐：紅棗米(mi)飯、黃豆燒牛肉、干煸(bian)四季豆、金針菇紫(zi)菜雞蛋湯。

晚餐：三鮮面片（豬肝、火腿(tui)腸、黑木耳、平菇）、清(qing)炒菠菜、青椒(jiao)土豆(dou)絲。

星期四

早餐：蘋果醬(jiang)花卷、牛(niu)奶(nai)（或(huo)豆奶(nai)）、煮荷包蛋1個、炒(chao)泡(pao)豇豆。

水(shui)果：香蕉（或(huo)黃瓜(gua)）1個。

中餐：米(mi)飯(fan)（高粱米(mi)、白(bai)米(mi)）、香菇黃花黑木耳肉片(pian)、紅燒平(ping)魚、白(bai)蘿卜海帶排骨湯。

晚餐(can)：豆漿或稀飯、蔥花(hua)煎餅、青椒芹菜肉絲。

星期五

早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素(su)炒三絲(si)（萵筍、白蘿卜、胡(hu)蘿卜）、鵪鶉蛋2個。

水果(guo)：獼猴桃（或(huo)桃子）1～2個。

中(zhong)餐：紅豆(dou)米飯、魔芋(yu)燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬(dong)筍青菜湯。

晚餐：芹(qin)菜豬肉包(bao)子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。

星期六

早(zao)餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個、鹵五香(xiang)豆腐干。

水果(guo)：草莓（或李(li)子(zi)）5～6個。

中餐：兩米飯（大米、小(xiao)米）、五香(xiang)魚、五彩(cai)銀絲?穴黃(huang)豆芽、胡蘿卜、萵筍）、雞

腿菇(gu)木耳豬(zhu)肝(gan)湯(tang)。

晚(wan)餐：玉米粥、雞蛋發糕、魚香肉(rou)絲。

星期日

早餐：芝麻醬花(hua)卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾(wei)魚。

水果(guo)：蘋果(guo)1個。

中餐：金銀飯(fan)（玉米糝(san)、大米）、黑木耳春(chun)筍燒雞、糖(tang)醋白菜、綠豆南瓜湯。

晚(wan)餐(can)：韭菜豬肉餃子、蒜泥油麥(mai)菜、肉末(mo)炒豇豆。

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三

星期一

早(zao)餐：牛奶，包子(zi)

中餐(can)：饅頭，排骨花生(sheng)米(mi)，芹菜炒(chao)香干

晚餐：紫菜蛋湯(tang)，清蒸鯽魚(yu)，尖椒肉絲，米飯(fan)

星期二

早餐：小米粥(zhou)+蒸餃

中餐：木耳炒肉，魚頭燉豆腐，涼拌黃(huang)瓜

晚餐：米飯(fan)，絲瓜湯，洋蔥炒肉，肉末(mo)炒豆腐(fu)

星期三

早餐：牛(niu)奶，面包(或(huo)花卷)

中餐(can)：米飯(fan)，清(qing)炒四(si)季豆， 涼拌三(san)絲(si)(紅、白蘿卜、萵筍(sun))

晚餐(can)：饅頭，土豆燒牛(niu)肉(rou)，醬牛(niu)肉(rou)，香菇炒小(xiao)白菜

星期四

早餐：牛奶，雞蛋餅

中(zhong)餐(can)：饅頭(tou)，紅燒豆(dou)腐，醋溜(liu)土豆(dou)絲，肉(rou)末豆(dou)角(jiao)

晚餐：米(mi)飯，排(pai)骨燉海帶，炸雞腿(tui)， 青椒(jiao)炒(chao)雞蛋

星期五

早餐：豆(dou)漿，小籠包(bao)

中餐：米飯，清炒(chao)空心菜，排(pai)骨燉東瓜湯，紅燒魚塊

晚餐：腰果(guo)炒菜花， 白(bai)菜炒豬肝，茄(qie)子(zi)燒(shao)肉

星期六

早餐：牛肉面，豆漿

中餐：米飯，紅(hong)燒肉，火爆腰花(hua)，雞蛋湯(tang)

晚(wan)餐：饅(man)頭，南(nan)瓜燉(dun)排骨，炒鱔絲

星期日

早餐(can)：豆漿，饅頭

中餐：饅頭，苦(ku)瓜燉雞腿，蒸(zheng)魚塊(kuai)，豆芽炒粉(fen)絲

晚餐：飯， 筍尖(jian)燜豆腐，燒茄子，炒(chao)蒜苗

健康果蔬皮

這五種果蔬皮不能吃

1、腐壞地瓜皮傷害肝臟

紅薯(shu)(shu)（又叫甘(gan)薯(shu)(shu)、地瓜）長期(qi)與土壤(rang)直接(jie)接(jie)觸，很多有害物質會被吸收在紅薯(shu)(shu)皮(pi)中，尤其是腐(fu)壞的(de)地瓜皮(pi)。呈褐色和(he)黑(hei)褐色斑(ban)點(dian)的(de)紅薯(shu)(shu)皮(pi)，能(neng)夠產生“番薯(shu)(shu)酮”和(he)“番薯(shu)(shu)酮醇”，進(jin)入人體(ti)會損(sun)害肝(gan)臟，并引(yin)起(qi)中毒。

還有(you)(you)一(yi)些經營烤紅薯的攤主為節約本(ben)錢，選用焦炭(tan)作為燃(ran)料，產生的二氧化硫等有(you)(you)害物質(zhi)也很容易沉積(ji)在紅薯皮中。

2、變質土豆皮引起中毒

土豆去皮(pi)這(zhe)事兒是挺(ting)麻(ma)煩的，但(dan)是你可千萬別(bie)掉以(yi)輕心。變質(zhi)的土豆皮(pi)里含有配糖生物堿，如果(guo)誤食會引起(qi)中毒。尤(you)其(qi)是長(chang)了芽和皮(pi)色發(fa)青的土豆，含毒素更高，應(ying)絕對禁止(zhi)食用。

3、柿子皮傷胃

醫學研究證明，可對(dui)腸胃(wei)造(zao)成(cheng)(cheng)傷害的(de)鞣(rou)酸(suan)在柿(shi)子未(wei)成(cheng)(cheng)熟(shu)時，主要存在于柿(shi)肉內。而柿(shi)子成(cheng)(cheng)熟(shu)后，鞣(rou)酸(suan)便會(hui)集中(zhong)于柿(shi)皮內。所(suo)以(yi)，成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)柿(shi)子皮吃起來會(hui)感(gan)覺澀澀的(de)。

柿子(zi)(zi)所含的(de)鞣酸(suan)這種物質(zhi)在(zai)胃酸(suan)的(de)作(zuo)用下，會與食(shi)物中的(de)蛋白質(zhi)起化合作(zuo)用生成沉淀物即柿石(shi)，易使人(ren)引起上腹部不適(shi)、飽脹(zhang)、食(shi)欲不振等(deng)癥。因此，不要多吃未去皮的(de)柿子(zi)(zi)，也不要空腹吃柿子(zi)(zi)。

4、銀杏皮傷神經

銀(yin)杏果(guo)皮中(zhong)含有(you)毒物質“白(bai)(bai)果(guo)酸(suan)”、“氫(qing)化白(bai)(bai)果(guo)酸(suan)”、“氫(qing)化白(bai)(bai)果(guo)亞(ya)酸(suan)”和(he)“白(bai)(bai)果(guo)醇(chun)”等，最好不吃。另外(wai)，熟的銀(yin)杏肉(rou)也不宜多食。

5、荸薺皮有寄生蟲

荸(bi)薺(qi)常生(sheng)于水(shui)田中，荸(bi)薺(qi)皮中還含有寄生(sheng)蟲(chong)或蟲(chong)卵，如果(guo)在生(sheng)吃時吃下未(wei)洗凈(jing)的荸(bi)薺(qi)皮，會導致疾病(bing)。吃前一定要清洗干凈(jing)。

這九種果蔬皮是“良藥”

1、西瓜皮

在消暑(shu)(shu)解渴(ke)、清(qing)熱解毒的作用上(shang)，西(xi)(xi)瓜皮優于西(xi)(xi)瓜瓤。中醫用西(xi)(xi)瓜皮和(he)瓜汁入(ru)藥配成“西(xi)(xi)瓜翠衣”，具有(you)清(qing)熱解暑(shu)(shu)、瀉火(huo)除煩、降低血壓(ya)等功(gong)效，對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎(yan)、肝腹(fu)水、腎炎(yan)均有(you)一定療效。

2、冬瓜皮

有消(xiao)暑(shu)、健(jian)脾、利(li)濕之(zhi)功效，可(ke)用于治(zhi)療腎病、肺病、心臟病引起的水腫(zhong)、腹脹、小便不利(li)等(deng)。

用冬瓜(gua)皮煎湯洗腳(jiao)，既治腳(jiao)氣(qi)，又治腳(jiao)臭，一舉(ju)兩得(de)。

3、黃瓜皮

一些人(ren)吃黃瓜(gua)時去皮，實在可惜，黃瓜(gua)的一身綠(lv)衣含有綠(lv)原酸和(he)咖啡酸，能起到(dao)抗菌消炎和(he)刺激白細胞吞噬的作用。

黃瓜帶(dai)皮食用對經常(chang)咽喉腫痛(tong)者是一(yi)劑良(liang)藥。

4、香蕉皮

香蕉皮(pi)(pi)(pi)(pi)中含(han)有(you)(you)抑制(zhi)真菌(jun)(jun)和細菌(jun)(jun)的(de)有(you)(you)效成分——蕉皮(pi)(pi)(pi)(pi)素，可醫(yi)治由真菌(jun)(jun)感(gan)染所引起(qi)的(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)膚瘙癢癥。香蕉皮(pi)(pi)(pi)(pi)還有(you)(you)潤肺腸(chang)、通血脈(mo)、增精髓(sui)之功效。

將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎(yan)止痛，用香蕉皮搓(cuo)手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬(shai)干磨粉，還是不錯的美容佳品。

5、蘋果皮

蘋果(guo)(guo)皮有收斂(lian)作用(yong)(yong)。取鮮蘋果(guo)(guo)皮30克煎湯(tang)或(huo)泡茶飲用(yong)(yong)，可治胃(wei)酸過多、痰多。將蘋果(guo)(guo)皮曬干(gan)研末，取15克空腹時(shi)調服，每日2～3次(ci)，對慢性腹瀉(xie)和神經性結腸炎、高(gao)血壓等有一定療效。

6、梨皮

梨性寒味酸，能涼心潤(run)肺、除(chu)火消(xiao)痰(tan)，用梨皮30克(ke)煎(jian)湯(tang)服，有清心潤(run)肺、止咳化痰(tan)之功(gong)效，可治療痰(tan)多、咳嗽(sou)。將梨皮搗爛如泥，外敷(fu)患處(chu)可治癰(yong)疽(ju)腫(zhong)痛，用鮮梨皮煎(jian)湯(tang)頻(pin)飲，可解毒消(xiao)腫(zhong)。

7、柚子皮

能理(li)氣(qi)、化(hua)痰、止咳、平(ping)喘(chuan)(chuan)，用一個柚皮(pi)(pi)，剝去內層(ceng)的瓤(rang)，打碎(sui)，加適量(liang)蜂蜜和飴(yi)糖蒸(zheng)爛，加少量(liang)熱(re)黃酒內服，早(zao)晚各1次，每次1匙，可治老年(nian)的咳嗽和氣(qi)喘(chuan)(chuan)。還(huan)可以取柚皮(pi)(pi)9克煎湯服，能化(hua)痰消食、定喘(chuan)(chuan)、止疝痛。

8、橘皮（陳皮）

有(you)理氣化(hua)痰、健脾去濕之功效，還(huan)可降低血(xue)壓。橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹(fu)脹、反胃、嘔吐等(deng)。橘皮所含(han)的黃酮甙物質(zhi)，能擴張冠狀(zhuang)動脈(mo)，增加(jia)冠狀(zhuang)動脈(mo)血(xue)流量(liang)。

將橘皮(pi)(pi)切絲或曬(shai)干研(yan)末，用開水沖泡代茶飲，其味清香(xiang)宜人，能開胃、通(tong)氣(qi)、提神。以干橘皮(pi)(pi)50克(ke)加白酒500克(ke)浸泡7天，制(zhi)成橘皮(pi)(pi)酒，每(mei)次服5克(ke)，可治慢性腹瀉(xie)。

9、石榴皮

據《本草(cao)綱目》記(ji)載(zai)，石(shi)榴(liu)果皮(pi)可入藥，主治赤(chi)白痢(li)疾等。

果蔬皮的妙用

1、冬瓜皮

冬(dong)(dong)瓜皮有(you)消暑、健脾(pi)、利濕(shi)之功效(xiao)，可用于(yu)治(zhi)療腎病(bing)、肺(fei)病(bing)、心臟(zang)病(bing)引起的水(shui)腫、腹脹、小便不利等。用冬(dong)(dong)瓜皮煎湯洗腳，既治(zhi)腳氣，又治(zhi)腳臭，一舉兩得(de)。

2、黃瓜皮

一(yi)些人(ren)吃黃瓜(gua)時去皮(pi)，實(shi)在可惜，黃瓜(gua)的一(yi)身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到(dao)抗菌消炎的作用。黃瓜(gua)帶皮(pi)食用對經常咽喉腫痛(tong)者是一(yi)劑良(liang)藥。

3、香蕉皮

香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)(pi)(pi)中含有抑制真菌(jun)(jun)和細菌(jun)(jun)的有效(xiao)成分——蕉(jiao)皮(pi)(pi)(pi)素，可醫治由(you)真菌(jun)(jun)感染所引(yin)起的皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)瘙癢癥。香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)(pi)(pi)還有潤肺腸、通血脈、增精髓(sui)之功效(xiao)。將(jiang)香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)(pi)(pi)搗爛(lan)加姜汁(zhi)能消炎(yan)止痛，用香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)(pi)(pi)搓(cuo)手足，可防治凍(dong)瘡(chuang)。此外，香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)(pi)(pi)曬干磨粉(fen)，還是(shi)不錯的美容佳品。

4、蘋果皮

蘋果皮(pi)有(you)收斂(lian)作(zuo)用。取(qu)鮮蘋果皮(pi)30克(ke)煎湯(tang)或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰(tan)多。將蘋果皮(pi)曬干研末，取(qu)15克(ke)空腹時調服(fu)，每(mei)日2～3次，對(dui)慢性(xing)腹瀉和神經(jing)性(xing)結(jie)腸炎、高血壓等有(you)一(yi)定(ding)療效。

5、梨子皮

梨(li)(li)(li)性寒味酸(suan)，能涼心潤(run)肺(fei)、除火消痰(tan)，用(yong)梨(li)(li)(li)皮30克煎(jian)湯服，有清心潤(run)肺(fei)、止咳(ke)化痰(tan)之功效，可(ke)治(zhi)(zhi)療(liao)痰(tan)多、咳(ke)嗽。將梨(li)(li)(li)皮搗爛如泥(ni)，外(wai)敷患處可(ke)治(zhi)(zhi)癰(yong)疽腫(zhong)(zhong)痛，用(yong)鮮梨(li)(li)(li)皮煎(jian)湯頻(pin)飲，可(ke)解毒消腫(zhong)(zhong)。

6、柚子皮

柚子皮能(neng)理氣、化(hua)痰、止咳、平(ping)喘(chuan)，用一個(ge)柚皮，剝去內(nei)層的瓤(rang)，打(da)碎，加適量蜂蜜(mi)和飴糖蒸爛，加少量熱黃酒(jiu)內(nei)服，早晚各(ge)1次，每(mei)次1匙，可(ke)治老年的咳嗽和氣喘(chuan)。還(huan)可(ke)以取(qu)柚皮9克煎(jian)湯(tang)服，能(neng)化(hua)痰消食、定喘(chuan)、止疝痛。