平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和(he)油脂類，且幾(ji)大類食物相(xiang)配(pei)得當的一種(zhong)膳食。歸納起來，應做到(dao)以(yi)下(xia)10種(zhong)相(xiang)配(pei)。
1、粗細糧相配：日常(chang)飲食中(zhong)增(zeng)加(jia)粗糧有助于(yu)預(yu)防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于(yu)減肥(fei)。
2、主副食(shi)相配：日常飲(yin)食(shi)中應(ying)將主食(shi)和副食(shi)統一起來。
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3、干稀(xi)相配：冬季進補的(de)理想食物：當歸生姜羊肉湯；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳(ru)佳品：茭白泥鰍(qiu)豆腐羹(geng)；益智佳品：黑(hei)芝麻糊及(ji)紅樓夢中記載的(de)6種粥(zhou)(zhou)(zhou)（紅稻米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)、碧梗粥(zhou)(zhou)(zhou)、大棗粥(zhou)(zhou)(zhou)、鴨子肉粥(zhou)(zhou)(zhou)、臘八粥(zhou)(zhou)(zhou)及(ji)燕(yan)窩粥(zhou)(zhou)(zhou)），還有(you)敦煌(huang)藝術寶庫中發現(xian)的(de)“神仙(xian)粥(zhou)(zhou)(zhou)”（由(you)芡實(shi)、山藥(yao)和大米(mi)(mi)組成）等(deng)均為干稀(xi)相配的(de)典型代表。
4、顏(yan)色相(xiang)配：食(shi)物(wu)一(yi)般分為5種(zhong)顏(yan)色：白、紅、綠、黑(hei)和黃色。一(yi)日飲(yin)食(shi)中應兼顧上述(shu)5種(zhong)顏(yan)色的食(shi)物(wu)。
5、營養(yang)素(su)相配(pei)：容(rong)(rong)易(yi)過量的為脂肪、碳水(shui)化合物和鈉(na)；容(rong)(rong)易(yi)缺乏者為蛋白(bai)質、維生(sheng)素(su)、部分無機鹽、水(shui)和膳(shan)食纖維素(su)；高蛋白(bai)質低脂肪的食物有(you)魚蝦類、兔肉、蠶(can)蛹、蓮子(zi)等；富(fu)含維生(sheng)素(su)、無機鹽、膳(shan)食纖維素(su)的食物有(you)蔬菜水(shui)果類和粗糧等；水(shui)是(shi)一(yi)種重要的營養(yang)素(su)， 每日應飲用4杯以上的水(shui)。
6、酸(suan)堿相(xiang)配：食(shi)(shi)物(wu)分(fen)為呈酸(suan)性(xing)和呈堿性(xing)食(shi)(shi)物(wu)。主要是(shi)根(gen)據食(shi)(shi)物(wu)被人體攝(she)(she)入后，最終使人體血液呈酸(suan)性(xing)還是(shi)堿性(xing)區分(fen)的。近些年(nian)來，因肉類食(shi)(shi)品攝(she)(she)入過多，致(zhi)使血液酸(suan)化，引發富貴病，應引起重視。
7、生(sheng)熱相配：吃(chi)生(sheng)吃(chi)活現已成(cheng)為一種(zhong)時尚。吃(chi)生(sheng)蔬(shu)瓜果、鮮蝦(xia)、銀(yin)魚等可(ke)以攝入(ru)更(geng)多的(de)營養素。吃(chi)生(sheng)吃(chi)活必須注意食(shi)品衛生(sheng)。
8、皮肉(rou)相(xiang)配：連皮帶肉(rou)一(yi)起吃漸成時尚。如鵪鶉蛋、小(xiao)蜜橘(ju)、大棗、花生米等帶皮一(yi)起吃營養價值更高。
9、性(xing)味(wei)相配：食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)分(fen)四性(xing)五味(wei)。四性(xing)是(shi)指寒、熱(re)、溫、涼；五味(wei)是(shi)指辛、甘(gan)、酸、苦、咸(xian)。根據“辨證施膳”的原(yuan)則，不(bu)同(tong)疾(ji)病應(ying)選用(yong)(yong)不(bu)同(tong)性(xing)味(wei)的食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)，一般原(yuan)則是(shi)“熱(re)者(zhe)(zhe)寒之，寒者(zhe)(zhe)熱(re)之，虛(xu)則補(bu)之，實則瀉之。”根據“因時(shi)制(zhi)宜”的原(yuan)則，不(bu)同(tong)季節應(ying)選用(yong)(yong)不(bu)同(tong)性(xing)味(wei)的食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)，如(ru)冬季應(ying)選用(yong)(yong)溫熱(re)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)：羊肉、鹿肉、牛鞭、生(sheng)姜等，盡量(liang)少吃寒涼性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)。五味(wei)也應(ying)該相配起來，不(bu)能光吃甜的而不(bu)吃苦的。
10、烹調(diao)(diao)方法(fa)(fa)相配：常(chang)用的(de)烹調(diao)(diao)方法(fa)(fa)有蒸、燉、紅燒、炒(chao)、溜、汆(cuan)、炸、涮(shuan)等。單(dan)一的(de)烹調(diao)(diao)方法(fa)(fa)，如燒、炸、炒(chao)容易(yi)引起(qi)肥胖。應多選用汆(cuan)、蒸、涮(shuan)等烹調(diao)(diao)方法(fa)(fa)。
從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不(bu)僅不(bu)會(hui)“相(xiang)克”，而且(qie)還會(hui)“相(xiang)生(sheng)”，起(qi)到營養互(hu)補(bu)、相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)的作用(yong)。
1、芝麻配海帶：同煮能(neng)起到美容、抗衰老(lao)的作(zuo)用。
2、豬肝配菠(bo)菜(cai)：豬肝、菠(bo)菜(cai)都具有補血的功能，一葷(hun)一素，相(xiang)輔相(xiang)成，對治(zhi)療貧血有奇(qi)效。
3、糙米(mi)配咖(ka)啡：把糙米(mi)蒸(zheng)熟(shu)碾成粉末，加上牛奶(nai)、砂糖就可飲用。糙米(mi)營養(yang)豐(feng)富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓(ya)等有(you)較好的(de)療效；咖(ka)啡能提神，拌以糙米(mi)，更具風味。
4、牛肉配土(tu)豆：牛肉營(ying)養價值高，并有健(jian)脾胃的(de)作用。土(tu)豆與之(zhi)同(tong)煮，不但味道好，且土(tu)豆含(han)有豐富的(de)維生素，能起(qi)到保障(zhang)胃黏膜的(de)作用。
5、百合配雞蛋(dan)：有(you)滋陰潤燥(zao)，清(qing)心安神的功效。中醫認為，百合清(qing)痰水，補虛損(sun)，而蛋(dan)黃則能除煩熱，補陰血，二者(zhe)加糖調理，效果更(geng)佳(jia)。
6、羊肉配(pei)生(sheng)姜：羊肉補陽生(sheng)暖，生(sheng)姜驅(qu)寒(han)保暖，相互(hu)搭(da)配(pei)，暖上加暖，同時(shi)還可(ke)驅(qu)外(wai)邪，并可(ke)治寒(han)腹痛(tong)。
7、甲(jia)魚配蜜糖：含有豐富的蛋白質、脂肪、多(duo)種維生素(su)，并含有辛酸(suan)、本(ben)多(duo)酸(suan)、硅酸(suan)等，實為不(bu)可多(duo)得的強(qiang)身劑，對心(xin)臟病、腸胃病、貧(pin)血均有療(liao)效(xiao)，還能促(cu)進生長，預防衰老。
8、鴨(ya)肉配山(shan)藥(yao)：老鴨(ya)既可補充人體水分(fen)，又可補陰(yin)，并可清(qing)熱止咳；山(shan)藥(yao)的補陰(yin)效力(li)更強，與鴨(ya)肉共食(shi)，可消除油膩，補肺(fei)效果更佳(jia)。
9、鯉(li)魚配米(mi)醋：鯉(li)魚本(ben)身有(you)滌(di)水之功，人(ren)體水腫除(chu)腎(shen)炎外大都是濕腫；米(mi)醋有(you)利(li)濕的功能，若與鯉(li)魚共食(shi)，利(li)濕的功能倍(bei)增。
10、肉類配大蒜(suan)：據(ju)研究，維生素(su)B在(zai)人體內停留(liu)的(de)時(shi)(shi)間(jian)很短，吃(chi)肉時(shi)(shi)吃(chi)點(dian)大蒜(suan)素(su)，能延長維生素(su)B在(zai)人體內的(de)停留(liu)時(shi)(shi)間(jian)，對促進血液循(xun)環以及盡快消除身(shen)體疲(pi)勞，增加體質(zhi)等都有重要營養意義。因此，吃(chi)肉的(de)時(shi)(shi)候，別(bie)忘了吃(chi)幾(ji)瓣大蒜(suan)。
春(chun)季大地(di)生計勃(bo)勃(bo)，人(ren)(ren)體(ti)(ti)氣血(xue)流(liu)暢，全身臟器組織功能易于恢復，宜用扶助(zhu)人(ren)(ren)體(ti)(ti)正氣，清除人(ren)(ren)體(ti)(ti)一(yi)冬所納入的(de)(de)多余(yu)物質。春(chun)季易受(shou)風邪，五(wu)行屬木，迎風流(liu)淚，傷目，口(kou)味發酸，易怒，傷肝(gan)膽，因(yin)此在春(chun)季宜用清理(li)肝(gan)膽火旺(wang)之(zhi)保健品。春(chun)季陽氣升發，高血(xue)壓病(bing)人(ren)(ren)容易發病(bing)，此時不宜過食(shi)辛(xin)熱動火的(de)(de)食(shi)物，以(yi)防血(xue)壓升高，大便燥結，可以(yi)擇用綠(lv)色清淡的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)以(yi)及荸(bi)薺，鴨梨之(zhi)類的(de)(de)水果。
夏季溫熱易(yi)受暑邪，五(wu)行(xing)屬(shu)火，耗傷津液，常發汗(han)影響小(xiao)腸(chang)吸收(shou)，易(yi)使(shi)人(ren)心火上炎，面紅(hong)耳赤，口舌生瘡(chuang)，因此易(yi)降(jiang)心火，調(diao)理(li)心志(zhi)，夏種時(shi)節氣熱炎熱，人(ren)體出汗(han)較多，食欲不(bu)佳，易(yi)傷心脾，一般不(bu)易(yi)大(da)補，而易(yi)調(diao)節元(yuan)七氣，調(diao)理(li)脾胃(wei)，氣血(xue)運行(xing)通暢，脾胃(wei)元(yuan)氣充(chong)足，因此身清氣爽(shuang)。
秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。
冬(dong)季(ji)(ji)氣候(hou)寒冷(leng)，體(ti)虛不御(yu)寒而傷腎，活動(dong)量(liang)少，食入量(liang)增多(duo)，體(ti)內(nei)容易積存過多(duo)脂(zhi)類物(wu)質(zhi)，而氣血(xue)運行緩慢，心腦血(xue)管(guan)疾病易發生。當(dang)宜擇(ze)用(yong)補(bu)鈣的(de)食品(pin)，或者制成藥膳：如八珍雞湯、枸杞糯(nuo)米飯(fan)、蟲草紅棗燉團(tuan)魚(yu)、狗肉粥等。總之，清、調(diao)、補(bu)、防(fang)的(de)四季(ji)(ji)食物(wu)療法原(yuan)則，便是(shi)一個(ge)健康體(ti)魄的(de)養生之道，清除(chu)體(ti)內(nei)的(de)多(duo)余物(wu)資，調(diao)節機體(ti)心態的(de)平衡，補(bu)充適宜的(de)營(ying)養，從而達到預(yu)防(fang)保健、強身鍵體(ti)、延(yan)年益(yi)壽的(de)目的(de)。
為了方(fang)便大家(jia)(jia)(jia)的記憶，專家(jia)(jia)(jia)總結(jie)如下，希望您(nin)能盡(jin)快(kuai)走出(chu)家(jia)(jia)(jia)庭日常飲食誤區(qu)：
當今吃素(su)(su)食(shi)(shi)(shi)的人越來越多，有(you)一部分人是(shi)因為害怕葷食(shi)(shi)(shi)會引起肥(fei)胖(pang)、冠心病等(deng)。但(dan)如果絕(jue)對(dui)食(shi)(shi)(shi)素(su)(su)，并非有(you)利于(yu)健康。食(shi)(shi)(shi)素(su)(su)者蛋白質往往攝入(ru)不(bu)足(zu)，會發生抵抗力(li)下(xia)降、渾身無力(li)、水腫等(deng)情況。另外由(you)于(yu)食(shi)(shi)(shi)素(su)(su)者食(shi)(shi)(shi)物(wu)單(dan)調，機體中(zhong)掌管食(shi)(shi)(shi)物(wu)消化(hua)的酶系統功能逐漸遭(zao)到破(po)壞，最后(hou)會導致(zhi)物(wu)質交換失(shi)調。植(zhi)物(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)含(han)有(you)豐富的維生素(su)(su)、無機鹽和有(you)機酸(suan)，而缺(que)少造(zao)血的微(wei)量(liang)元素(su)(su)鈷、錳、鐵和銅等(deng)。此(ci)外，植(zhi)物(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)品(pin)脂肪(fang)(fang)含(han)量(liang)少，但(dan)人體每天需要(yao)50克(ke)左右的脂肪(fang)(fang)，要(yao)想滿足(zu)這種需要(yao)，就要(yao)大約吃5千克(ke)的植(zhi)物(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，而且，植(zhi)物(wu)蛋白很難代替動物(wu)蛋白。故從抗衰(shuai)益(yi)壽(shou)的角(jiao)度看，絕(jue)對(dui)素(su)(su)食(shi)(shi)(shi)不(bu)可取，只有(you)葷素(su)(su)搭配(pei)、營養全(quan)面(mian)、平衡膳食(shi)(shi)(shi)，才是(shi)通(tong)往健康長壽(shou)之路(lu)。
人(ren)們認為煲湯(tang)(tang)時(shi)間越(yue)長，湯(tang)(tang)里的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)越(yue)多(duo)。以燉骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)(tou)湯(tang)(tang)為例，很(hen)多(duo)人(ren)認為熬得時(shi)間越(yue)長，骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)(tou)里的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)才能全跑出(chu)來，燒(shao)(shao)煮(zhu)時(shi)間少則一(yi)二個(ge)(ge)小時(shi)，多(duo)則三五個(ge)(ge)小時(shi)，有的(de)(de)(de)(de)甚至燒(shao)(shao)一(yi)天。殊不知，這(zhe)(zhe)種無(wu)謂的(de)(de)(de)(de)燒(shao)(shao)煮(zhu)是(shi)毫無(wu)科學道(dao)理的(de)(de)(de)(de)。營(ying)(ying)養(yang)學家指出(chu)，食(shi)物過多(duo)地在高溫(wen)下燒(shao)(shao)煮(zhu)，時(shi)間越(yue)長，損失的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)越(yue)多(duo)。人(ren)們平常愛(ai)喝的(de)(de)(de)(de)骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)(tou)湯(tang)(tang)，無(wu)論多(duo)高溫(wen)度，花(hua)多(duo)長時(shi)間，都不能將(jiang)骨(gu)(gu)內的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)完(wan)全溶出(chu)，這(zhe)(zhe)是(shi)因為動物骨(gu)(gu)骼中(zhong)所含的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)不易被分解，久煮(zhu)反而會破(po)壞(huai)骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)(tou)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)。正確的(de)(de)(de)(de)方(fang)法是(shi)將(jiang)骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)(tou)砸開，然后放入一(yi)定(ding)冷水，在爐火中(zhong)慢(man)慢(man)加(jia)溫(wen)，燒(shao)(shao)開后加(jia)一(yi)點醋，使骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)(tou)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)磷(lin)、鈣(gai)溶解到湯(tang)(tang)內，整個(ge)(ge)加(jia)熱過程以一(yi)小時(shi)左(zuo)右為宜。這(zhe)(zhe)樣煲出(chu)來的(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)既有營(ying)(ying)養(yang)又鮮美可口(kou)。
許(xu)多(duo)(duo)人為了節(jie)約時間(jian)，一次(ci)從菜(cai)市場買(mai)回許(xu)多(duo)(duo)蔬菜(cai)后，放在(zai)冰(bing)箱中(zhong)慢慢食(shi)用(yong)，這樣做是很不好的。因為蔬菜(cai)，尤其是葉菜(cai)中(zhong)含有(you)(you)硝酸鹽，在(zai)儲(chu)藏一段時間(jian)后，由(you)于酶和細菌的作用(yong)，硝酸鹽被還原成亞(ya)(ya)硝酸鹽，而亞(ya)(ya)硝酸鹽在(zai)人體內與(yu)蛋白質(zhi)類(lei)(lei)物質(zhi)結合，可生成致癌性的亞(ya)(ya)硝酸胺(an)類(lei)(lei)物質(zhi)。長期儲(chu)存(cun)蔬菜(cai)不僅產生有(you)(you)害物質(zhi)，而且(qie)造成營(ying)養素(su)的損失(shi)。實驗證明，在(zai)30℃的屋子里儲(chu)藏24小時，綠葉蔬菜(cai)中(zhong)的維生素(su)C幾乎全部損失(shi)。
有些人(ren)為(wei)了(le)(le)減(jian)肥不食(shi)(shi)脂肪，而偏愛吃炒(chao)菜(cai)。但(dan)有國外專家(jia)研究(jiu)(jiu)顯示(shi)：本身(shen)含脂肪及熱量(liang)相當低(di)的蔬菜(cai)，在經(jing)過炒(chao)、煎等烹調(diao)后(hou)，吸入的油(you)(you)脂量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于(yu)原(yuan)來本身(shen)已(yi)有較多(duo)脂肪的肉類(lei)。專家(jia)研究(jiu)(jiu)發現，含水量(liang)豐富的食(shi)(shi)物(如各(ge)類(lei)蔬菜(cai))，經(jing)過烹制之后(hou)，吸入的脂肪量(liang)最多(duo)。這(zhe)主要(yao)是由于(yu)蔬菜(cai)的細胞(bao)(bao)(bao)與(yu)(yu)細胞(bao)(bao)(bao)間的空隙(xi)充滿(man)了(le)(le)空氣(qi)，而魚和(he)肉細胞(bao)(bao)(bao)與(yu)(yu)細胞(bao)(bao)(bao)的空隙(xi)充滿(man)了(le)(le)液體(ti)，所(suo)以前者(zhe)較易吸入油(you)(you)脂，一碗炒(chao)菜(cai)所(suo)吸入的油(you)(you)脂比一碗炸(zha)魚或炸(zha)排(pai)骨(gu)所(suo)含的油(you)(you)脂更多(duo)。
醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中要盡量少用上述調味料為宜。
很(hen)多人(ren)說礦泉水中含有(you)(you)豐富的礦物質，對人(ren)體更有(you)(you)益。
但(dan)是礦泉(quan)水也會(hui)受到土地中(zhong)有害物(wu)質?的(de)(de)污(wu)染(ran)。荷蘭科學家對(dui)(dui)16個(ge)國家出產(chan)的(de)(de)68種不同品牌的(de)(de)瓶裝礦泉(quan)水進(jin)行了分析，結果發(fa)現礦泉(quan)水更容易受到危險微生物(wu)和細菌(jun)(jun)的(de)(de)污(wu)染(ran)，其中(zhong)蘊含(han)的(de)(de)致病(bing)微生物(wu)要(yao)比(bi)想象(xiang)中(zhong)的(de)(de)多得多。盡管這些細菌(jun)(jun)可能并不會(hui)對(dui)(dui)健康人的(de)(de)身(shen)體造(zao)成太大的(de)(de)威脅，但(dan)對(dui)(dui)那些免疫力較(jiao)弱的(de)(de)人來(lai)說(shuo)，瓶裝礦泉(quan)水中(zhong)的(de)(de)細菌(jun)(jun)可能會(hui)造(zao)成相當大的(de)(de)危險。
大概是因(yin)為沙(sha)(sha)(sha)拉的(de)卡路(lu)里含量低，因(yin)此(ci)(ci)為許多人所青睞(lai)。沙(sha)(sha)(sha)拉所含的(de)水分多達80%，但(dan)實際(ji)上人體從沙(sha)(sha)(sha)拉中所攝取的(de)養分也是很低的(de)，不(bu)(bu)僅如此(ci)(ci)，大部分的(de)女(nv)性(xing)并(bing)不(bu)(bu)宜吃太(tai)多的(de)沙(sha)(sha)(sha)拉。因(yin)為通常女(nv)性(xing)的(de)體質都偏冷，吃太(tai)多沙(sha)(sha)(sha)拉容易造成新陳代謝差，血液循環不(bu)(bu)好，經期(qi)不(bu)(bu)順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此(ci)(ci)外，許多蔬菜的(de)硝酸鹽(yan)含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的(de)肥料(liao)，其潛在(zai)危(wei)險不(bu)(bu)可小視。
紅(hong)糖(tang)和(he)(he)白糖(tang)都(dou)是由(you)甘(gan)蔗(zhe)或甜(tian)菜提取出來的(de)，紅(hong)糖(tang)的(de)制作工藝較白糖(tang)稍微簡(jian)單一些，其中所含的(de)葡萄糖(tang)和(he)(he)纖維素也(ye)較多(duo)，而且釋放能量(liang)較快(kuai)，吸收利用率也(ye)更(geng)高(gao)。但(dan)是，紅(hong)糖(tang)所含的(de)糖(tang)分、熱(re)量(liang)幾(ji)乎(hu)和(he)(he)白糖(tang)一樣。而且，紅(hong)糖(tang)的(de)味道不如白糖(tang)那(nei)么(me)甜(tian)，人(ren)們在(zai)喝茶和(he)(he)咖啡時自(zi)然而然就會(hui)多(duo)放些，所以其實紅(hong)糖(tang)有時候比白糖(tang)更(geng)危險。
現(xian)代社(she)會(hui)，人(ren)們的(de)生(sheng)活節奏加快(kuai)，競爭激烈，尤其在事(shi)業受(shou)挫、面對工作、考(kao)試、失戀、親人(ren)病故(gu)等都會(hui)帶來很大的(de)壓力(li)，使精神緊(jin)張、憂慮煩(fan)惱，人(ren)的(de)大腦長期和過重地超(chao)負荷運行，就會(hui)降低或(huo)破壞(huai)生(sheng)理功能，引發各種疾病。因(yin)此(ci)，應及時給大腦補充一(yi)些能提高情緒、消(xiao)除(chu)抑郁、減(jian)輕壓力(li)的(de)營養食物。
1、多吃富(fu)(fu)含(han)鉀(jia)元(yuan)素的食品。人體(ti)缺鉀(jia)會軟弱無力，影(ying)響精(jing)力集中，鉀(jia)元(yuan)素這(zhe)種電解質可(ke)直接連通大腦(nao)(nao)神(shen)經，可(ke)使大腦(nao)(nao)神(shen)經介質正(zheng)常(chang)有序(xu)地(di)工(gong)作，確保大腦(nao)(nao)輕松。富(fu)(fu)含(han)鉀(jia)元(yuan)素的食品有家禽、魚、肉、牛奶(nai)、奶(nai)酪(lao)、粗糧、土豆、豆類和堅果(guo)、香蕉(jiao)、荸薺(qi)、杏、柑橘類等。
2、多吃富含氨基酸的(de)(de)食品。全麥(mai)面包(bao)(bao)可迅速(su)地向大(da)腦(nao)補充氨基酸、色氨酸等營養成(cheng)分。氨基酸、色氨酸進入大(da)腦(nao)后可提高神經(jing)介質(zhi)(zhi)血清的(de)(de)水平，而(er)(er)神經(jing)介質(zhi)(zhi)血清則被公(gong)認為具有鎮靜(jing)劑的(de)(de)功(gong)效。除全麥(mai)面包(bao)(bao)，蜂(feng)蜜、葵花籽、銀耳等含有多種氨基酸外(wai)，還有蛋(dan)、奶類、羊肉(rou)及雞肉(rou)等富含優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)，而(er)(er)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)基本(ben)物質(zhi)(zhi)是(shi)氨基酸，是(shi)人體必須的(de)(de)營養物質(zhi)(zhi)。
3、多吃(chi)富含維生素(su)B和鈣的食(shi)(shi)品。焦(jiao)慮(lv)不(bu)安(an)、郁郁寡歡、情(qing)緒不(bu)穩定(ding)等均與人體缺乏維生素(su)B密不(bu)可分，其(qi)次是鈣元素(su)。含維生素(su)B高的食(shi)(shi)物以(yi)魚類最(zui)佳，多吃(chi)魚對(dui)調節情(qing)緒大(da)有益處，土豆(dou)和牛肉等含量也較高。大(da)豆(dou)、菠(bo)菜、花生、芝(zhi)麻、冬莧菜、海(hai)帶、蝦、奶類等含鈣量高，也是宜(yi)選用之食(shi)(shi)品。
坐著吃飯
根據醫學(xue)上對(dui)世界各地不同(tong)民族用餐姿勢研究表明(ming)，坐位最科學(xue)，站姿次之(zhi)，蹲著最不宜。這是因(yin)為站立時腿(tui)使勁因(yin)而大腿(tui)容易變粗。
飯前喝湯
飯前先(xian)飲少量(liang)湯，好似運動前做預(yu)備活(huo)動一樣，可使整(zheng)個消化(hua)器(qi)官活(huo)動起來，使消化(hua)腺分泌足量(liang)消化(hua)液，為進食做好準備，當然(ran)，在餐間也可適(shi)當喝(he)一點，但不宜多(duo)。
多食涼食
科學家(jia)認為，降低(di)體(ti)溫是人(ren)類(lei)通向長(chang)壽(shou)之路。吃冷食(shi)和游泳、洗(xi)冷水浴一(yi)樣，可(ke)使身體(ti)熱量平(ping)衡，在一(yi)定(ding)程(cheng)度上能夠(gou)起到降低(di)體(ti)溫的作用，延長(chang)細胞壽(shou)命，因人(ren)體(ti)質而定(ding)。
好吃苦食
苦味食(shi)物不僅含有無(wu)機(ji)化(hua)合物、生(sheng)物堿等(deng)，而且還(huan)含有一(yi)定的糖、氨基酸等(deng)。苦味食(shi)物中的氨基酸，是人體生(sheng)長發育、健康(kang)長壽的必需(xu)物質。苦味食(shi)物還(huan)能(neng)調節神經系(xi)統功能(neng)，緩解由疲勞(lao)和煩悶帶來的惡劣情緒。
晨起喝水
早晨(chen)起床(chuang)后(hou)喝一(yi)(yi)杯(bei)(bei)涼開水(shui)，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防(fang)止(zhi)心肌(ji)梗塞，有的人(ren)稱之(zhi)為“復活水(shui)”。有關專家認為，人(ren)經(jing)過幾個小時睡(shui)眠后(hou)，消化道已排空，晨(chen)起飲一(yi)(yi)杯(bei)(bei)涼開水(shui)，能很快被吸(xi)收(shou)進入血液循環(huan)，稀釋血液，等(deng)于對(dui)體內各器官進行了一(yi)(yi)次“內洗滌”。注(zhu)意飲用水(shui)健康(kang)，水(shui)是生命之(zhi)源。不要渴了才喝水(shui)。
維生素
復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的(de)復(fu)合維生素對身體(ti)健康大有(you)裨益(yi)。那么(me)，為什么(me)要在早飯后吃呢(ni)?一來它可以提(ti)供(gong)人體(ti)一天所需，讓你有(you)精力投入工作學習(xi)，二來不至于(yu)給(gei)腎臟造成過大負擔。
便捷補鈣
把咖啡加(jia)在牛(niu)(niu)奶里，而不是把牛(niu)(niu)奶加(jia)在咖啡里。早起的(de)第一件事，就是在杯子里倒滿(man)脫脂奶。然后喝掉1/5，再用(yong)咖啡把它(ta)填滿(man)。這樣，你就能(neng)攝入人體每天所需的(de)25%的(de)維生素D和30%的(de)鈣(gai)。
水的妙用
吃(chi)完(wan)快(kuai)餐(can)喝一大(da)杯水。快(kuai)餐(can)里的(de)熱量和(he)鹽(yan)一般都嚴重超(chao)標，雖(sui)然我們拿吃(chi)進肚(du)里的(de)脂肪沒辦法，但(dan)一大(da)杯水可以幫你(ni)稀(xi)釋體內鈉的(de)濃度，讓你(ni)離(li)高(gao)血(xue)壓遠一點。
多吃洋蔥
不(bu)放棄每一個吃(chi)洋蔥(cong)的(de)機(ji)會。很多人吃(chi)菜時會小(xiao)心翼翼地把洋蔥(cong)挑出來，唯恐避(bi)之不(bu)及。這就大錯(cuo)特錯(cuo)了。洋蔥(cong)含有(you)大量保護心臟的(de)類黃(huang)酮(tong)，因此，吃(chi)洋蔥(cong)應該(gai)成為(wei)我(wo)們的(de)責任(ren)。尤(you)其在吃(chi)烤肉(rou)這樣不(bu)怎么健康的(de)食品時，里面的(de)洋蔥(cong)就是你的(de)“救命草”。
涼水紅茶
美(mei)國農業部(bu)研究發現，與青(qing)菜或(huo)胡(hu)蘿卜相比，一(yi)份紅茶中含有(you)更多(duo)的(de)(de)抗(kang)氧化物質(zhi)，它可(ke)以有(you)效幫(bang)助(zhu)你抵抗(kang)皺紋或(huo)癌癥的(de)(de)侵擾。涼水(shui)可(ke)使(shi)茶中的(de)(de)有(you)益物質(zhi)在(zai)不被破(po)壞的(de)(de)情(qing)況下，慢慢溶出(chu)，你所(suo)要做的(de)(de)只是多(duo)等待一(yi)會兒。
下午加餐
也許賴床可(ke)(ke)以成為你不(bu)(bu)吃(chi)早(zao)餐(can)的(de)(de)理由，但(dan)下(xia)午(wu)三(san)點的(de)(de)加餐(can)就不(bu)(bu)能用(yong)任何(he)借(jie)口推托了。在午(wu)餐(can)和晚餐(can)之間補充(chong)營(ying)養，可(ke)(ke)以幫你度(du)過一天中最疲(pi)勞的(de)(de)時期。酸奶(nai)、水果、餅干都(dou)是不(bu)(bu)錯的(de)(de)選擇。
橘帶絲吃
很(hen)多(duo)人吃橘子時都會把橘子上的“白絲”剝掉。其實，這里(li)面含有豐富的黃酮類(lei)物質，對身體大(da)有裨益。苦中(zhong)帶(dai)甜的口味，仔細品嘗其實并不差(cha)。
訂喝水量
忙碌(liu)的工作會讓你(ni)在口干舌(she)燥時，才(cai)想(xiang)起一上(shang)午都沒喝(he)(he)水。在辦公(gong)桌上(shang)準備一個(ge)1.5升的大瓶子，把一天要喝(he)(he)的水倒在里面，給自(zi)己(ji)規定喝(he)(he)完才(cai)能下班。
選擇水果
雖說水(shui)果(guo)(guo)的外觀五花八門，但要衡量(liang)健(jian)康性，深色水(shui)果(guo)(guo)肯定更(geng)(geng)勝一籌，因為里面含有更(geng)(geng)多的抗(kang)氧(yang)化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類(lei)黑色的水(shui)果(guo)(guo)準沒錯。
熱水洗肉
在(zai)(zai)切塊(kuai)的(de)肉(rou)上鋪一層厚紙(zhi)巾，可(ke)以(yi)(yi)(yi)吸(xi)收油脂。如(ru)果你想(xiang)去(qu)得更干(gan)凈，可(ke)以(yi)(yi)(yi)把(ba)肉(rou)塊(kuai)放(fang)在(zai)(zai)漏勺里(li)，用熱(re)水漂洗。使用這種(zhong)方法，可(ke)以(yi)(yi)(yi)去(qu)掉大約一半(ban)的(de)脂肪。
涼菜改蘸
不是只有烤肉(rou)熱(re)量高，醬汁(zhi)一樣會給(gei)原(yuan)本健康的涼拌菜(cai)帶來不少熱(re)量。所(suo)以，把調好(hao)的醬汁(zhi)放(fang)在一個小碗里，用切好(hao)的菜(cai)蘸著吃，這樣，你需要的醬汁(zhi)只是原(yuan)來的1/6。
素菜葷吃
油(you)吃多了不好(hao)，但一點不吃更(geng)不好(hao)。南瓜(gua)、胡(hu)蘿卜中含有大量的(de)β—胡(hu)蘿卜素，因此(ci)不能(neng)吃得太(tai)清(qing)淡。用(yong)(yong)油(you)炒(chao)或(huo)涼拌都可以，如果南瓜(gua)用(yong)(yong)來煮粥，那么保證其(qi)他菜里(li)有油(you)，讓(rang)它們到腸胃里(li)會合(he)。
脂肪保衛
有些人早餐、午餐不吃(chi)含脂肪(fang)食物(wu)，認為晚(wan)餐多(duo)吃(chi)含脂肪(fang)食物(wu)，這種想法是錯誤的。研究表明，在(zai)一頓飯攝(she)入50—80克脂肪(fang)后的幾個小時，血管彈(dan)性降低(di)，血液凝血因子(zi)急劇上升。所以，即使(shi)白天吃(chi)得很清(qing)淡，也不要試圖(tu)在(zai)晚(wan)上補償自(zi)己。
睡前食品
麻省理工學(xue)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡(shui)(shui)前(qian)半小時(shi)吃(chi)(chi)些(xie)低(di)熱量的(de)(de)碳水化合物零食(shi)(shi)(shi)有(you)助于睡(shui)(shui)眠(mian)(mian)。”食(shi)(shi)(shi)用谷(gu)類(lei)食(shi)(shi)(shi)品是(shi)最(zui)簡單的(de)(de)補(bu)充纖(xian)維(wei)的(de)(de)方(fang)法(fa)，而(er)大多數人每天攝(she)入的(de)(de)纖(xian)維(wei)量只(zhi)有(you)身體需要量(25—35克)的(de)(de)一半，所以(yi)，建議抓(zhua)住睡(shui)(shui)前(qian)的(de)(de)最(zui)后(hou)時(shi)刻補(bu)充一下。但(dan)是(shi)，睡(shui)(shui)前(qian)吃(chi)(chi)低(di)熱量的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物后(hou)，要注意(yi)清理口(kou)(kou)腔，保持口(kou)(kou)腔清潔。碳水化合物是(shi)糖(tang)(tang)類(lei)的(de)(de)一種簡稱，谷(gu)類(lei)是(shi)長鏈的(de)(de)糖(tang)(tang)，睡(shui)(shui)前(qian)吃(chi)(chi)糖(tang)(tang)代謝后(hou)引起胃內(nei)酸(suan)性物質(zhi)增多，進入睡(shui)(shui)眠(mian)(mian)后(hou)酸(suan)性物質(zhi)易(yi)進入口(kou)(kou)腔引起牙齒腐蝕形成(cheng)蛀牙。
飲食方式
早飯(fan)要吃的豐盛些(xie)(xie)，午飯(fan)要吃的飽(bao)些(xie)(xie)，晚飯(fan)則吃的清(qing)淡(dan)些(xie)(xie)少量些(xie)(xie)。
俗話(hua)說，早上吃的像皇帝(di)，中午吃的像百姓(xing)，晚上吃的像乞丐。
少吃多餐
每天不應等(deng)餓(e)了再吃(chi)，每3-4小(xiao)時(shi)補(bu)充(chong)一點能(neng)量，比如堅果(guo)，水(shui)果(guo)等(deng)。不要(yao)用巧克力等(deng)甜食(shi)補(bu)充(chong)，會(hui)造成血糖上升過快。
健康飲食
隨著(zhu)人們對健(jian)康的關注(zhu)，食物(wu)的營(ying)養高低越來越受重視，但(dan)大部(bu)分人關心(xin)的往(wang)往(wang)是(shi)(shi)某種單一的食物(wu)有(you)什么(me)營(ying)養，而忽略了吃飯(fan)方式是(shi)(shi)否健(jian)康。以下總(zong)結幾種健(jian)康的飲食習慣。
雜食
雜食(shi)充分體現食(shi)物互補的原理，是獲得(de)各種營養素(su)的保證。可先從每天(tian)吃10種、15種食(shi)物做起。
慢食
“一口(kou)飯(fan)嚼30次，一頓飯(fan)吃半(ban)個小時”有多重效(xiao)應：健腦、減肥(fei)、美容(rong)、防癌(ai)。
素食
原(yuan)意為“基本吃素(su)”，而不是一點(dian)葷也不吃，這(zhe)也是人的(de)消化系統結構所(suo)決定的(de)進食(shi)原(yuan)型。素(su)食(shi)是防(fang)治文明病的(de)核心措施。
早食
即三餐(can)皆需早。早餐(can)早食是(shi)一天的“智(zhi)力開關”；晚餐(can)早食可預防十(shi)余(yu)種疾病(bing)。
淡食
包括少(shao)鹽、少(shao)油、少(shao)糖等內容。一個(ge)“淡”字可解。
冷食
吃(chi)溫度(du)過高的食物，對食道健康有害。低(di)溫可延壽，冷食還可增強(qiang)消化道功(gong)能。
鮮食
絕大(da)多(duo)數食物均以新鮮(xian)(xian)為上，許多(duo)“活營養素”可得以保(bao)持。提倡“鮮(xian)(xian)吃鮮(xian)(xian)做”、“不吃剩(sheng)”。
潔食
“干凈”包括無(wu)塵、無(wu)細菌病毒以(yi)及(ji)無(wu)污染物。
生食
并非(fei)一切均生(sheng)(sheng)食，而是“適(shi)合生(sheng)(sheng)食的盡(jin)量生(sheng)(sheng)食”。
定食
定時(shi)定量進(jin)食(shi)，久之(zhi)形成動力定型(xing)，這是人體生物鐘的要求。
小食
21世紀進餐(can)制以(yi)日進五(wu)餐(can)或六餐(can)為宜，三(san)頓正餐(can)外的(de)小餐(can)（上午10點、下午16點及20點左右）稱為“小食”，具多重(zhong)功效。它與(yu)平時所說的(de)零食有別，后者無定時定量的(de)概念，導致與(yu)正餐(can)的(de)矛盾(dun)。
少食
少食(shi)(shi)(shi)(shi)就是一(yi)種自然(ran)辟(pi)谷狀(zhuang)態，當身體不(bu)(bu)想飲食(shi)(shi)(shi)(shi)時，就不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)。即使食(shi)(shi)(shi)(shi)也應該是少食(shi)(shi)(shi)(shi)，如一(yi)天(tian)(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)、三天(tian)(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)、五天(tian)(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)、七天(tian)(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)、甚至于半月(yue)至幾月(yue)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)就是自然(ran)辟(pi)谷了。
星期一
早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮(zhu)荷包蛋1個(ge)、醬黃瓜
中餐：米(mi)飯、香菇菜心、糖醋(cu)帶魚(yu)、絲瓜(gua)湯(tang)
晚餐：綠豆粥(zhou)、白(bai)菜豬肉包子、蝦(xia)皮冬瓜
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星期二
早餐：窩(wo)窩(wo)頭、牛奶(nai)(nai)(或豆奶(nai)(nai))、鹵蛋1個、豆腐乳
中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯
晚餐：干煸(bian)豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲
星期三
早餐：肉(rou)包子、牛奶(或(huo)豆(dou)奶)、咸鴨(ya)蛋(半個)
中(zhong)餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯
晚(wan)餐：炒(chao)面、清炒(chao)菠菜、青椒土(tu)豆絲
星期四
早餐：花卷、牛奶(nai)(或豆奶(nai))、煮荷包蛋1個(ge)
中餐：米飯 、黑木耳肉(rou)片、紅燒平魚(yu)、白蘿卜海(hai)帶排骨(gu)湯(tang)
晚餐：豆漿或稀飯、蔥(cong)花餅、青椒芹菜肉絲
星期五
早餐：菜(cai)包子、牛奶(nai)(nai)(或(huo)豆奶(nai)(nai))
中餐：米飯、炒菜花(hua)、辣(la)子雞丁，香(xiang)菇青(qing)菜湯
晚餐：芹菜肉(rou)包(bao)子、西紅柿炒雞蛋、肉(rou)末燒豆腐
星期六
早餐(can)：面包、牛奶(或豆(dou)奶)、煎雞(ji)蛋1個
中(zhong)餐：米飯、五香魚(yu)、黃(huang)豆芽炒(chao)胡蘿卜(bu)、香菇湯
晚(wan)餐：饅頭，玉(yu)米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲
星期日
早餐：花卷(juan)、牛奶(或豆奶)、煮雞(ji)蛋(dan)1個
中餐：米飯 黑木(mu)耳炒雞丁、糖醋白菜(cai)、南(nan)瓜湯
晚餐：韭(jiu)菜豬肉(rou)餃子(zi)、豆豉油麥菜、肉(rou)末(mo)炒豇豆
健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二
星期一
早餐(can)：饅頭(tou)和草(cao)莓醬、牛奶(nai)（或豆奶(nai)）、煮荷包蛋(dan)1個、醬黃瓜。
水果：西紅柿或白蘿卜1個。
中餐：蕎麥大(da)米飯、香菇(gu)菜(cai)心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲(si)瓜(gua)湯。
晚(wan)餐(can)：綠豆(dou)粥、白(bai)菜豬肉(rou)包子、蝦皮冬瓜。
星期二
早餐：玉米面窩窩頭、牛奶(nai)（或豆奶(nai)）、鹵五香茶蛋1個、豆腐乳（1／4塊(kuai)）。
水果(guo)：枇杷（或長生果(guo)）3～4個。
中餐：花(hua)(hua)生米飯、肉(rou)末茄子、蔥花(hua)(hua)土豆泥(ni)、鴨子海(hai)帶湯(tang)。
晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒(jiao)肉(rou)絲。
星期三
早餐：鮮肉包、牛奶(nai)（或豆奶(nai)）、咸(xian)鴨蛋（半個）、素炒三絲（萵筍(sun)、白(bai)蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜）。
水果：鴨梨一(yi)個或西(xi)瓜(gua)一(yi)塊(kuai)。
中(zhong)餐：紅(hong)棗(zao)米飯(fan)、黃豆燒牛肉、干煸四(si)季豆、金針菇(gu)紫菜(cai)雞蛋(dan)湯。
晚(wan)餐：三鮮(xian)面片(pian)（豬(zhu)肝、火腿腸、黑木耳、平菇）、清(qing)炒菠菜(cai)、青椒土豆絲。
星期四
早(zao)餐：蘋果醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮(zhu)荷包蛋1個(ge)、炒泡豇豆。
水(shui)果：香蕉（或黃瓜）1個(ge)。
中餐(can)：米飯（高粱(liang)米、白米）、香菇黃花黑(hei)木(mu)耳肉(rou)片、紅燒(shao)平魚、白蘿卜(bu)海帶(dai)排骨湯。
晚餐：豆漿或稀飯(fan)、蔥(cong)花煎餅(bing)、青椒芹菜肉絲。
星期五
早餐：醬肉包、牛(niu)奶(nai)（或豆奶(nai)）、素炒(chao)三絲(si)（萵筍(sun)、白蘿卜(bu)、胡蘿卜(bu)）、鵪鶉蛋(dan)2個(ge)。
水果：獼猴桃（或桃子）1～2個(ge)。
中(zhong)餐：紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚(yu)頭香菇冬筍青菜湯。
晚餐：芹菜豬(zhu)肉包子、西紅(hong)柿炒雞蛋、肉末豆腐(fu)腦。
星期六
早餐(can)：面包、牛(niu)奶(nai)（或豆奶(nai)）、煎雞蛋(dan)1個、鹵五香(xiang)豆腐(fu)干(gan)。
水果：草莓（或(huo)李(li)子）5～6個(ge)。
中餐：兩米(mi)飯（大米(mi)、小米(mi)）、五香魚、五彩銀(yin)絲?穴黃豆芽、胡蘿卜、萵筍）、雞
腿(tui)菇木耳豬肝湯。
晚餐(can)：玉(yu)米(mi)粥、雞(ji)蛋發糕、魚香肉絲。
星期日
早餐：芝麻醬(jiang)花卷(juan)、牛奶(nai)（或豆(dou)奶(nai)）、煮雞蛋1個、豆(dou)豉鳳尾魚。
水果(guo)：蘋(pin)果(guo)1個。
中餐：金銀飯（玉米糝、大米）、黑木耳春筍(sun)燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。
晚餐：韭菜(cai)豬肉餃(jiao)子、蒜泥油麥菜(cai)、肉末炒豇豆(dou)。
健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三
星期一
早餐：牛(niu)奶，包子(zi)
中(zhong)餐：饅(man)頭，排骨花生米，芹菜炒(chao)香干(gan)
晚餐：紫菜(cai)蛋(dan)湯，清(qing)蒸鯽(ji)魚，尖椒(jiao)肉絲，米(mi)飯
星期二
早餐：小米(mi)粥(zhou)+蒸餃
中餐：木耳(er)炒肉(rou)，魚頭燉(dun)豆腐，涼拌黃瓜(gua)
晚餐：米(mi)飯，絲瓜湯，洋蔥炒(chao)肉，肉末炒(chao)豆(dou)腐
星期三
早餐(can)：牛奶(nai)，面包(或花卷)
中餐：米飯，清炒四季(ji)豆， 涼拌三(san)絲(紅、白蘿卜、萵筍(sun))
晚餐：饅頭，土豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒小(xiao)白菜
星期四
早餐：牛奶，雞蛋餅
中餐：饅頭(tou)，紅(hong)燒(shao)豆(dou)腐(fu)，醋溜(liu)土豆(dou)絲，肉末豆(dou)角(jiao)
晚餐(can)：米(mi)飯，排(pai)骨燉海帶，炸(zha)雞腿， 青椒炒雞蛋
星期五
早餐：豆漿(jiang)，小籠包
中(zhong)餐：米飯(fan)，清炒空心菜，排骨(gu)燉東瓜湯，紅(hong)燒魚塊
晚(wan)餐(can)：腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子燒肉
星期六
早餐：牛肉面，豆漿
中(zhong)餐：米飯，紅燒肉(rou)，火爆腰花(hua)，雞蛋湯
晚餐(can)：饅頭，南(nan)瓜燉排(pai)骨，炒鱔(shan)絲
星期日
早(zao)餐：豆漿(jiang)，饅頭(tou)
中餐：饅頭(tou)，苦瓜(gua)燉(dun)雞腿，蒸魚塊，豆芽炒粉絲
晚餐：飯， 筍尖燜(men)豆腐，燒(shao)茄子，炒蒜苗
1、腐壞地瓜皮傷害肝臟
紅(hong)薯(shu)（又叫(jiao)甘薯(shu)、地瓜(gua)）長期與土壤直接接觸(chu)，很多(duo)有害(hai)物質會(hui)被吸收在紅(hong)薯(shu)皮(pi)中(zhong)，尤其是腐壞(huai)的地瓜(gua)皮(pi)。呈褐色和黑褐色斑點(dian)的紅(hong)薯(shu)皮(pi)，能夠產生“番薯(shu)酮”和“番薯(shu)酮醇”，進入人體會(hui)損害(hai)肝臟(zang)，并(bing)引(yin)起中(zhong)毒。
還有(you)一些經營烤(kao)紅薯(shu)(shu)的攤主為(wei)節約本錢，選(xuan)用焦炭作為(wei)燃料(liao)，產(chan)生的二氧化硫等(deng)有(you)害物質也很容易沉積在紅薯(shu)(shu)皮中。
2、變質土豆皮引起中毒
土豆去皮(pi)(pi)這事兒是挺麻煩(fan)的(de)，但是你可千萬別掉以輕(qing)心。變質的(de)土豆皮(pi)(pi)里(li)含有配糖(tang)生物堿(jian)，如果誤食會引(yin)起中毒。尤其(qi)是長(chang)了芽和皮(pi)(pi)色(se)發青的(de)土豆，含毒素(su)更高(gao)，應(ying)絕對禁止食用。
3、柿子皮傷胃
醫學研(yan)究證(zheng)明，可(ke)對腸(chang)胃造成(cheng)傷害(hai)的鞣(rou)酸在(zai)(zai)柿子(zi)未成(cheng)熟時，主要存在(zai)(zai)于柿肉內(nei)。而柿子(zi)成(cheng)熟后，鞣(rou)酸便會集中(zhong)于柿皮內(nei)。所以(yi)，成(cheng)熟的柿子(zi)皮吃起來會感覺(jue)澀(se)澀(se)的。
柿子(zi)(zi)所含的鞣酸(suan)這種物(wu)質(zhi)在胃酸(suan)的作用(yong)下，會與(yu)食(shi)物(wu)中的蛋白質(zhi)起(qi)(qi)化合作用(yong)生成沉(chen)淀(dian)物(wu)即柿石，易(yi)使人引起(qi)(qi)上(shang)腹(fu)部(bu)不適、飽脹、食(shi)欲不振(zhen)等癥。因(yin)此，不要多吃未去皮的柿子(zi)(zi)，也不要空腹(fu)吃柿子(zi)(zi)。
4、銀杏皮傷神經
銀杏果(guo)(guo)皮中(zhong)含有毒物質“白果(guo)(guo)酸”、“氫(qing)化白果(guo)(guo)酸”、“氫(qing)化白果(guo)(guo)亞酸”和(he)“白果(guo)(guo)醇”等，最好不吃(chi)。另外(wai)，熟的銀杏肉也不宜多食。
5、荸薺皮有寄生蟲
荸薺(qi)常生(sheng)于水田中，荸薺(qi)皮中還含有(you)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)或蟲(chong)卵，如(ru)果在生(sheng)吃時吃下(xia)未洗凈的荸薺(qi)皮，會導致疾病(bing)。吃前(qian)一(yi)定要清洗干凈。
1、西瓜皮
在(zai)消暑解渴、清(qing)熱(re)解毒的作用(yong)上，西(xi)瓜皮(pi)優(you)于西(xi)瓜瓤。中(zhong)醫用(yong)西(xi)瓜皮(pi)和瓜汁(zhi)入藥配成(cheng)“西(xi)瓜翠衣(yi)”，具有清(qing)熱(re)解暑、瀉火除煩、降低血壓等功(gong)效(xiao)，對(dui)貧(pin)血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎(yan)(yan)、肝腹水、腎炎(yan)(yan)均有一(yi)定療效(xiao)。
2、冬瓜皮
有(you)消暑、健脾、利濕之功(gong)效，可用于治(zhi)療腎病(bing)、肺病(bing)、心(xin)臟病(bing)引起的水腫、腹脹、小便不利等。
用冬瓜皮煎湯(tang)洗(xi)腳，既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
3、黃瓜皮
一些人吃黃瓜時去皮，實在可惜，黃瓜的一身綠衣(yi)含(han)有綠原酸(suan)和咖啡(fei)酸(suan)，能起到抗(kang)菌消(xiao)炎和刺激(ji)白細胞吞噬的作(zuo)用。
黃瓜帶皮食用(yong)對經(jing)常咽喉(hou)腫(zhong)痛者是一劑(ji)良藥(yao)。
4、香蕉皮
香蕉皮(pi)(pi)中(zhong)含有(you)抑(yi)制真菌(jun)和細(xi)菌(jun)的(de)(de)有(you)效成分——蕉皮(pi)(pi)素，可醫治由真菌(jun)感染所引起的(de)(de)皮(pi)(pi)膚瘙癢(yang)癥。香蕉皮(pi)(pi)還有(you)潤肺腸、通血(xue)脈(mo)、增精髓之功效。
將香(xiang)蕉皮(pi)(pi)搗爛加姜汁(zhi)能消炎止痛，用香(xiang)蕉皮(pi)(pi)搓手足，可防治凍(dong)瘡。此(ci)外(wai)，香(xiang)蕉皮(pi)(pi)曬干磨粉(fen)，還(huan)是(shi)不錯的(de)美容佳(jia)品。
5、蘋果皮
蘋(pin)果皮有收斂作(zuo)用。取鮮蘋(pin)果皮30克(ke)煎(jian)湯(tang)或泡茶飲用，可治胃酸(suan)過多、痰多。將蘋(pin)果皮曬干研(yan)末，取15克(ke)空(kong)腹時調服(fu)，每日2～3次，對慢性(xing)腹瀉和神經性(xing)結腸炎、高血(xue)壓(ya)等有一定(ding)療效(xiao)。
6、梨皮
梨性(xing)寒味酸，能(neng)涼心(xin)潤肺、除火消痰，用(yong)梨皮(pi)30克(ke)煎湯(tang)服(fu)，有清(qing)心(xin)潤肺、止咳化痰之功(gong)效，可治療痰多、咳嗽(sou)。將梨皮(pi)搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛，用(yong)鮮梨皮(pi)煎湯(tang)頻飲，可解毒消腫。
7、柚子皮
能(neng)理氣(qi)、化痰(tan)、止咳(ke)、平喘(chuan)，用一(yi)個柚皮，剝去內層的瓤，打碎，加(jia)適量蜂蜜和飴糖蒸(zheng)爛(lan)，加(jia)少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治(zhi)老(lao)年的咳(ke)嗽和氣(qi)喘(chuan)。還(huan)可以取(qu)柚皮9克煎湯(tang)服，能(neng)化痰(tan)消食、定喘(chuan)、止疝痛。
8、橘皮（陳皮）
有理氣化(hua)痰、健脾去濕之功效，還可降(jiang)低血(xue)壓。橘皮(pi)能(neng)(neng)治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮(pi)所(suo)含的(de)黃酮甙(dai)物質，能(neng)(neng)擴張冠(guan)(guan)狀動脈(mo)，增加冠(guan)(guan)狀動脈(mo)血(xue)流量(liang)。
將(jiang)橘皮切絲或曬(shai)干研末，用開(kai)水沖泡(pao)代茶飲，其味清香宜人(ren)，能開(kai)胃、通(tong)氣、提神。以(yi)干橘皮50克(ke)加白酒500克(ke)浸泡(pao)7天，制成橘皮酒，每次(ci)服5克(ke)，可治(zhi)慢性腹瀉。
9、石榴皮
據《本草綱(gang)目》記載，石榴果皮可入(ru)藥，主治赤白痢疾等。
1、冬瓜皮
冬瓜皮(pi)(pi)有消暑、健脾、利濕之功效，可用于治(zhi)療腎病、肺病、心臟病引起的(de)水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮(pi)(pi)煎湯(tang)洗腳(jiao)，既治(zhi)腳(jiao)氣，又(you)治(zhi)腳(jiao)臭，一舉兩得。
2、黃瓜皮
一些(xie)人(ren)吃黃瓜時去皮，實在可惜，黃瓜的(de)一身綠衣含有綠原酸(suan)(suan)和咖啡(fei)酸(suan)(suan)，能起(qi)到抗(kang)菌消炎的(de)作用。黃瓜帶皮食用對經常咽喉(hou)腫痛者是一劑良藥。
3、香蕉皮
香蕉(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)中含有(you)抑制真菌和細菌的(de)有(you)效(xiao)成分——蕉(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)素，可醫治由真菌感染(ran)所引(yin)起的(de)皮(pi)(pi)膚瘙癢癥。香蕉(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)還有(you)潤肺(fei)腸(chang)、通(tong)血脈、增精髓之功效(xiao)。將香蕉(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)搗(dao)爛加姜汁能消(xiao)炎止痛(tong)，用(yong)香蕉(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)曬干磨(mo)粉(fen)，還是不錯的(de)美容佳品。
4、蘋果皮
蘋(pin)果(guo)皮(pi)有收斂作用。取鮮(xian)蘋(pin)果(guo)皮(pi)30克(ke)煎湯或(huo)泡茶飲(yin)用，可(ke)治胃酸過多、痰多。將蘋(pin)果(guo)皮(pi)曬干研末，取15克(ke)空腹時調服，每(mei)日(ri)2～3次，對慢性腹瀉和神經性結(jie)腸(chang)炎、高血壓等有一(yi)定療效。
5、梨子皮
梨(li)性寒(han)味酸，能涼心潤肺、除(chu)火消痰(tan)，用梨(li)皮30克煎湯服，有(you)清(qing)心潤肺、止咳化痰(tan)之功效，可(ke)治療痰(tan)多、咳嗽。將(jiang)梨(li)皮搗(dao)爛(lan)如泥，外敷患(huan)處可(ke)治癰疽腫(zhong)痛，用鮮梨(li)皮煎湯頻飲，可(ke)解毒消腫(zhong)。
6、柚子皮
柚(you)子(zi)皮能理氣、化痰(tan)(tan)、止咳(ke)、平喘(chuan)，用一個柚(you)皮，剝去內層的(de)瓤，打碎，加適量(liang)蜂蜜(mi)和飴糖(tang)蒸爛，加少量(liang)熱黃酒內服，早晚各1次(ci)(ci)，每(mei)次(ci)(ci)1匙，可治(zhi)老年的(de)咳(ke)嗽(sou)和氣喘(chuan)。還可以取柚(you)皮9克(ke)煎(jian)湯(tang)服，能化痰(tan)(tan)消食、定(ding)喘(chuan)、止疝(shan)痛。
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