平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和油(you)脂類，且幾大類食物相(xiang)配得當(dang)的一種膳(shan)食。歸納起來，應做(zuo)到以下10種相(xiang)配。
1、粗(cu)細(xi)糧相配：日常飲(yin)食中增加粗(cu)糧有(you)助于預(yu)防糖尿病、老(lao)年斑、便秘等(deng)，而且還(huan)有(you)助于減肥。
2、主副(fu)食相配：日常飲食中應(ying)將主食和副(fu)食統(tong)一起(qi)來。
該圖片由注冊用戶"飄搖的逆旅"提供，版權聲明反饋
3、干稀相配：冬季進補的理想食(shi)物(wu)：當歸生姜羊(yang)肉湯(tang)；利水(shui)滲濕佳(jia)品：赤小豆燉鯉魚湯(tang)；催乳佳(jia)品：茭白泥(ni)鰍豆腐羹(geng)；益智佳(jia)品：黑芝麻(ma)糊及(ji)紅樓夢(meng)中記載的6種粥(zhou)（紅稻(dao)米粥(zhou)、碧梗粥(zhou)、大(da)棗粥(zhou)、鴨子肉粥(zhou)、臘八粥(zhou)及(ji)燕(yan)窩粥(zhou)），還有敦煌藝術寶庫中發現的“神仙粥(zhou)”（由(you)芡(qian)實、山藥和大(da)米組(zu)成）等均(jun)為干稀相配的典型代表。
4、顏(yan)色相配(pei)：食物(wu)(wu)一(yi)般(ban)分為5種顏(yan)色：白、紅(hong)、綠、黑和黃色。一(yi)日(ri)飲食中應兼(jian)顧上述(shu)5種顏(yan)色的食物(wu)(wu)。
5、營(ying)養素(su)相配：容(rong)易過量的為脂肪、碳水化(hua)合物和(he)鈉(na)；容(rong)易缺乏者(zhe)為蛋(dan)白質、維(wei)生(sheng)素(su)、部分(fen)無機鹽、水和(he)膳食纖維(wei)素(su)；高蛋(dan)白質低(di)脂肪的食物有魚蝦類(lei)、兔肉(rou)、蠶蛹、蓮子等；富含(han)維(wei)生(sheng)素(su)、無機鹽、膳食纖維(wei)素(su)的食物有蔬菜水果(guo)類(lei)和(he)粗糧(liang)等；水是一(yi)種重(zhong)要的營(ying)養素(su)， 每(mei)日應飲用4杯以上的水。
6、酸(suan)堿相配：食(shi)物分為(wei)呈酸(suan)性(xing)和呈堿性(xing)食(shi)物。主要(yao)是(shi)根據(ju)食(shi)物被人(ren)體攝入(ru)后，最終使人(ren)體血液呈酸(suan)性(xing)還是(shi)堿性(xing)區分的(de)。近些年來，因(yin)肉類食(shi)品攝入(ru)過多，致使血液酸(suan)化(hua)，引(yin)發富貴病，應引(yin)起重視。
7、生熱相配(pei)：吃生吃活現已成為一種時尚(shang)。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀(yin)魚等可以(yi)攝入更(geng)多的營養素。吃生吃活必須(xu)注意食品衛生。
8、皮(pi)肉相配：連皮(pi)帶(dai)肉一(yi)起吃漸(jian)成時尚。如鵪鶉蛋、小(xiao)蜜橘、大棗、花生(sheng)米等帶(dai)皮(pi)一(yi)起吃營養價值更高。
9、性(xing)(xing)味相(xiang)配(pei)：食物分四(si)性(xing)(xing)五(wu)(wu)味。四(si)性(xing)(xing)是(shi)指寒、熱(re)、溫(wen)(wen)、涼(liang)；五(wu)(wu)味是(shi)指辛、甘、酸、苦、咸。根據“辨證(zheng)施膳”的(de)原則(ze)，不(bu)同(tong)疾病應選(xuan)用(yong)不(bu)同(tong)性(xing)(xing)味的(de)食物，一(yi)般原則(ze)是(shi)“熱(re)者寒之，寒者熱(re)之，虛則(ze)補之，實則(ze)瀉之。”根據“因時制宜”的(de)原則(ze)，不(bu)同(tong)季節(jie)應選(xuan)用(yong)不(bu)同(tong)性(xing)(xing)味的(de)食物，如冬(dong)季應選(xuan)用(yong)溫(wen)(wen)熱(re)性(xing)(xing)食物：羊肉(rou)、鹿(lu)肉(rou)、牛鞭、生姜等，盡量少吃(chi)寒涼(liang)性(xing)(xing)食物。五(wu)(wu)味也應該相(xiang)配(pei)起(qi)來，不(bu)能光吃(chi)甜(tian)的(de)而不(bu)吃(chi)苦的(de)。
10、烹(peng)調(diao)方法相(xiang)配：常用的(de)烹(peng)調(diao)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜(liu)、汆(cuan)、炸、涮(shuan)等。單一的(de)烹(peng)調(diao)方法，如燒、炸、炒容易引起(qi)肥胖(pang)。應多選用汆(cuan)、蒸、涮(shuan)等烹(peng)調(diao)方法。
從現代營(ying)養科(ke)學觀點看(kan)，兩(liang)種(zhong)或(huo)兩(liang)種(zhong)以上的(de)食物(wu)，如果搭配合理，不(bu)僅不(bu)會“相克”，而且還會“相生”，起(qi)到營(ying)養互補、相輔相成的(de)作用。
1、芝麻(ma)配海(hai)帶(dai)：同煮(zhu)能起到美容、抗衰(shuai)老的作(zuo)用。
2、豬(zhu)肝配菠菜：豬(zhu)肝、菠菜都具(ju)有補(bu)血(xue)的(de)功能，一葷一素，相輔相成(cheng)，對治療(liao)貧血(xue)有奇效(xiao)。
3、糙(cao)米(mi)(mi)配咖啡：把糙(cao)米(mi)(mi)蒸熟碾成粉末，加上(shang)牛奶(nai)、砂糖就可飲用(yong)。糙(cao)米(mi)(mi)營養豐富(fu)，對醫(yi)治痔瘡(chuang)，便秘(mi)、高血壓(ya)等有較好的療效(xiao)；咖啡能提神(shen)，拌以糙(cao)米(mi)(mi)，更(geng)具風味。
4、牛肉配土豆：牛肉營(ying)養價值(zhi)高，并有健脾(pi)胃(wei)的作用(yong)。土豆與(yu)之同煮，不但(dan)味道(dao)好(hao)，且土豆含有豐富的維生素(su)，能起(qi)到保障胃(wei)黏(nian)膜的作用(yong)。
5、百合配雞蛋：有滋(zi)陰(yin)潤燥，清心安神的功(gong)效。中醫認為(wei)，百合清痰水，補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰(yin)血，二者加糖調理，效果更佳。
6、羊肉(rou)配生姜(jiang)：羊肉(rou)補陽生暖(nuan)，生姜(jiang)驅寒保暖(nuan)，相互(hu)搭配，暖(nuan)上加暖(nuan)，同時還(huan)可驅外邪，并可治寒腹痛。
7、甲魚(yu)配蜜糖(tang)：含(han)有豐富的蛋白質、脂肪、多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)，并(bing)含(han)有辛酸(suan)、本多(duo)酸(suan)、硅酸(suan)等，實(shi)為不可(ke)多(duo)得的強身(shen)劑，對心臟病、腸胃病、貧血(xue)均有療效，還能促進生(sheng)長，預防衰老(lao)。
8、鴨(ya)(ya)肉配山(shan)藥(yao)：老鴨(ya)(ya)既(ji)可(ke)(ke)補充(chong)人體水分，又可(ke)(ke)補陰，并可(ke)(ke)清(qing)熱止(zhi)咳；山(shan)藥(yao)的補陰效力更(geng)強，與鴨(ya)(ya)肉共食，可(ke)(ke)消(xiao)除油(you)膩(ni)，補肺效果更(geng)佳。
9、鯉魚配米醋(cu)：鯉魚本身有(you)滌水(shui)之功(gong)，人體(ti)水(shui)腫(zhong)除(chu)腎(shen)炎外大都是濕腫(zhong)；米醋(cu)有(you)利濕的(de)(de)功(gong)能(neng)，若與鯉魚共食，利濕的(de)(de)功(gong)能(neng)倍(bei)增。
10、肉(rou)類配大(da)蒜：據研(yan)究，維生素(su)B在人(ren)體內停(ting)留(liu)的時(shi)(shi)間很短，吃肉(rou)時(shi)(shi)吃點大(da)蒜素(su)，能延長維生素(su)B在人(ren)體內的停(ting)留(liu)時(shi)(shi)間，對促進血(xue)液循環以及盡快(kuai)消除(chu)身體疲(pi)勞，增加(jia)體質等都(dou)有(you)重要(yao)營養(yang)意義。因此(ci)，吃肉(rou)的時(shi)(shi)候，別忘了吃幾瓣大(da)蒜。
春(chun)季大(da)地生計勃(bo)勃(bo)，人體氣血(xue)流(liu)暢，全(quan)身臟器組織(zhi)功能易于恢復，宜用(yong)扶助(zhu)人體正氣，清(qing)(qing)除人體一冬所納入的(de)多余物質。春(chun)季易受風邪(xie)，五行屬木，迎風流(liu)淚(lei)，傷目，口味(wei)發酸，易怒，傷肝膽(dan)，因此在(zai)春(chun)季宜用(yong)清(qing)(qing)理肝膽(dan)火(huo)旺之(zhi)保健品。春(chun)季陽氣升發，高血(xue)壓(ya)病人容易發病，此時不(bu)宜過食(shi)辛熱動火(huo)的(de)食(shi)物，以(yi)防血(xue)壓(ya)升高，大(da)便燥結，可以(yi)擇用(yong)綠色清(qing)(qing)淡的(de)蔬菜以(yi)及荸薺，鴨梨之(zhi)類的(de)水果。
夏季溫(wen)熱易(yi)受暑邪，五(wu)行(xing)屬火，耗傷津液，常發汗影響小腸吸收，易(yi)使人(ren)心(xin)(xin)火上炎(yan)，面紅耳赤，口舌生(sheng)瘡，因(yin)此易(yi)降心(xin)(xin)火，調理心(xin)(xin)志(zhi)，夏種時節(jie)氣(qi)熱炎(yan)熱，人(ren)體出汗較多(duo)，食欲(yu)不(bu)佳，易(yi)傷心(xin)(xin)脾，一般不(bu)易(yi)大補，而(er)易(yi)調節(jie)元七(qi)氣(qi)，調理脾胃，氣(qi)血運行(xing)通暢，脾胃元氣(qi)充(chong)足，因(yin)此身清氣(qi)爽。
秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。
冬季(ji)氣候(hou)寒冷，體(ti)虛不御寒而(er)傷腎，活動量少，食(shi)入量增多(duo)，體(ti)內容(rong)易(yi)積存過多(duo)脂類物(wu)質，而(er)氣血(xue)運行緩慢，心腦血(xue)管疾(ji)病易(yi)發生(sheng)。當宜擇(ze)用(yong)補(bu)鈣的(de)(de)(de)食(shi)品，或者制成藥膳(shan)：如八珍雞湯、枸(gou)杞糯米飯、蟲草紅棗(zao)燉團魚、狗(gou)肉粥等。總之，清(qing)(qing)、調、補(bu)、防的(de)(de)(de)四(si)季(ji)食(shi)物(wu)療法原則，便(bian)是一個健康體(ti)魄的(de)(de)(de)養生(sheng)之道，清(qing)(qing)除體(ti)內的(de)(de)(de)多(duo)余物(wu)資(zi)，調節機體(ti)心態(tai)的(de)(de)(de)平衡，補(bu)充適(shi)宜的(de)(de)(de)營養，從而(er)達(da)到(dao)預防保健、強身鍵體(ti)、延(yan)年益壽的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。
為了方便大(da)家的記憶(yi)，專家總結如下，希望您(nin)能盡(jin)快走出家庭日常飲食誤區(qu)：
當今吃(chi)素(su)(su)食(shi)(shi)的(de)(de)人越(yue)來越(yue)多，有(you)(you)(you)一(yi)部(bu)分人是因為(wei)害怕(pa)葷(hun)食(shi)(shi)會引起肥胖(pang)、冠心病等。但如果絕對食(shi)(shi)素(su)(su)，并非有(you)(you)(you)利于健康(kang)(kang)。食(shi)(shi)素(su)(su)者蛋(dan)白質往往攝入不足(zu)，會發(fa)生抵抗力下降、渾(hun)身無力、水腫等情況。另(ling)外由于食(shi)(shi)素(su)(su)者食(shi)(shi)物(wu)(wu)單調(diao)，機(ji)(ji)體中掌管(guan)食(shi)(shi)物(wu)(wu)消化(hua)的(de)(de)酶系(xi)統(tong)功能逐漸遭到破壞，最后會導致物(wu)(wu)質交換失調(diao)。植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)品中含有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)維生素(su)(su)、無機(ji)(ji)鹽和(he)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)酸，而缺少造血的(de)(de)微量元(yuan)素(su)(su)鈷、錳、鐵(tie)和(he)銅等。此外，植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)品脂(zhi)肪含量少，但人體每天需要(yao)50克左右的(de)(de)脂(zhi)肪，要(yao)想滿(man)足(zu)這種需要(yao)，就要(yao)大約吃(chi)5千克的(de)(de)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)品，而且，植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)白很(hen)難代替動物(wu)(wu)蛋(dan)白。故從抗衰益壽(shou)的(de)(de)角(jiao)度看，絕對素(su)(su)食(shi)(shi)不可取，只有(you)(you)(you)葷(hun)素(su)(su)搭配、營養全(quan)面、平衡膳食(shi)(shi)，才是通往健康(kang)(kang)長壽(shou)之路。
人(ren)們(men)認為(wei)煲湯(tang)時(shi)間越長(chang)，湯(tang)里的(de)(de)營(ying)養(yang)越多(duo)(duo)。以燉骨頭(tou)湯(tang)為(wei)例，很多(duo)(duo)人(ren)認為(wei)熬得時(shi)間越長(chang)，骨頭(tou)里的(de)(de)鈣質(zhi)(zhi)才能全(quan)跑出(chu)來，燒(shao)煮時(shi)間少則(ze)一(yi)(yi)二個(ge)小時(shi)，多(duo)(duo)則(ze)三五(wu)個(ge)小時(shi)，有的(de)(de)甚至燒(shao)一(yi)(yi)天。殊不(bu)(bu)知，這(zhe)(zhe)種(zhong)無謂(wei)的(de)(de)燒(shao)煮是毫無科學(xue)道(dao)理的(de)(de)。營(ying)養(yang)學(xue)家指(zhi)出(chu)，食(shi)物(wu)過多(duo)(duo)地在高溫(wen)下燒(shao)煮，時(shi)間越長(chang)，損失的(de)(de)營(ying)養(yang)越多(duo)(duo)。人(ren)們(men)平常愛(ai)喝的(de)(de)骨頭(tou)湯(tang)，無論多(duo)(duo)高溫(wen)度，花多(duo)(duo)長(chang)時(shi)間，都不(bu)(bu)能將骨內的(de)(de)鈣質(zhi)(zhi)完(wan)全(quan)溶出(chu)，這(zhe)(zhe)是因為(wei)動物(wu)骨骼中(zhong)所含的(de)(de)鈣質(zhi)(zhi)不(bu)(bu)易被(bei)分解(jie)，久煮反而會(hui)破壞骨頭(tou)中(zhong)的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)。正(zheng)確的(de)(de)方法是將骨頭(tou)砸開，然后放(fang)入一(yi)(yi)定冷(leng)水，在爐火中(zhong)慢慢加(jia)(jia)溫(wen)，燒(shao)開后加(jia)(jia)一(yi)(yi)點醋，使骨頭(tou)中(zhong)的(de)(de)磷、鈣溶解(jie)到湯(tang)內，整個(ge)加(jia)(jia)熱過程以一(yi)(yi)小時(shi)左右為(wei)宜。這(zhe)(zhe)樣煲出(chu)來的(de)(de)湯(tang)既有營(ying)養(yang)又鮮美可口(kou)。
許多(duo)人為了節(jie)約時(shi)間，一(yi)(yi)次從菜(cai)市場買(mai)回(hui)許多(duo)蔬(shu)菜(cai)后(hou)，放(fang)在冰(bing)箱中慢慢食用(yong)，這樣做是(shi)很不好的(de)。因(yin)為蔬(shu)菜(cai)，尤其是(shi)葉菜(cai)中含有硝(xiao)酸鹽(yan)，在儲藏一(yi)(yi)段時(shi)間后(hou)，由于酶和細菌的(de)作(zuo)用(yong)，硝(xiao)酸鹽(yan)被還原(yuan)成(cheng)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)，而亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)在人體內與蛋白質(zhi)(zhi)類物質(zhi)(zhi)結合，可生(sheng)成(cheng)致癌性(xing)的(de)亞(ya)硝(xiao)酸胺(an)類物質(zhi)(zhi)。長(chang)期(qi)儲存(cun)蔬(shu)菜(cai)不僅產生(sheng)有害物質(zhi)(zhi)，而且造成(cheng)營養素的(de)損失(shi)。實(shi)驗證(zheng)明，在30℃的(de)屋子里儲藏24小時(shi)，綠葉蔬(shu)菜(cai)中的(de)維生(sheng)素C幾乎全部損失(shi)。
有些人為(wei)了減肥不食(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，而(er)偏愛吃炒(chao)菜(cai)(cai)(cai)。但有國外專家研(yan)究顯示：本(ben)身含脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)及熱量(liang)相當(dang)低(di)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，在經(jing)過(guo)炒(chao)、煎等烹(peng)(peng)調后，吸(xi)入(ru)的(de)油(you)脂(zhi)(zhi)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)(yu)原來本(ben)身已(yi)有較多(duo)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)肉(rou)類。專家研(yan)究發現(xian)，含水量(liang)豐富的(de)食(shi)物(如(ru)各類蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai))，經(jing)過(guo)烹(peng)(peng)制之后，吸(xi)入(ru)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)量(liang)最多(duo)。這主要是(shi)由于(yu)(yu)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)細胞與細胞間(jian)的(de)空(kong)(kong)隙充滿了空(kong)(kong)氣，而(er)魚和肉(rou)細胞與細胞的(de)空(kong)(kong)隙充滿了液體，所以前者較易吸(xi)入(ru)油(you)脂(zhi)(zhi)，一碗炒(chao)菜(cai)(cai)(cai)所吸(xi)入(ru)的(de)油(you)脂(zhi)(zhi)比一碗炸(zha)魚或(huo)炸(zha)排(pai)骨(gu)所含的(de)油(you)脂(zhi)(zhi)更多(duo)。
醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中要盡(jin)量少(shao)用上述調味料為宜(yi)。
很多(duo)人說礦(kuang)泉(quan)水(shui)中含有豐富(fu)的礦(kuang)物(wu)質(zhi)，對(dui)人體更有益。
但是礦泉(quan)水也會(hui)受(shou)到土(tu)地中(zhong)有害物(wu)質?的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)。荷蘭科學家(jia)對(dui)16個國家(jia)出產(chan)的(de)(de)(de)68種不同品牌(pai)的(de)(de)(de)瓶裝礦泉(quan)水進行了分析，結果(guo)發現礦泉(quan)水更容(rong)易受(shou)到危(wei)險(xian)微生物(wu)和(he)細(xi)菌的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)，其(qi)中(zhong)蘊含的(de)(de)(de)致病微生物(wu)要比想(xiang)象中(zhong)的(de)(de)(de)多(duo)得多(duo)。盡管這些(xie)細(xi)菌可能(neng)(neng)并不會(hui)對(dui)健康(kang)人(ren)的(de)(de)(de)身體(ti)造成太(tai)大的(de)(de)(de)威脅，但對(dui)那些(xie)免疫力(li)較弱的(de)(de)(de)人(ren)來說(shuo)，瓶裝礦泉(quan)水中(zhong)的(de)(de)(de)細(xi)菌可能(neng)(neng)會(hui)造成相當大的(de)(de)(de)危(wei)險(xian)。
大(da)概是因(yin)(yin)為(wei)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)的(de)(de)(de)卡路(lu)里含量低，因(yin)(yin)此為(wei)許(xu)(xu)多人(ren)所(suo)青睞(lai)。沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)所(suo)含的(de)(de)(de)水分多達80%，但實(shi)際上人(ren)體從(cong)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)中所(suo)攝取的(de)(de)(de)養分也是很低的(de)(de)(de)，不(bu)僅(jin)如此，大(da)部分的(de)(de)(de)女性并不(bu)宜(yi)吃太(tai)(tai)多的(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)。因(yin)(yin)為(wei)通常女性的(de)(de)(de)體質(zhi)都偏冷，吃太(tai)(tai)多沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)容(rong)易(yi)造成新(xin)陳代謝差，血(xue)液循環不(bu)好，經期不(bu)順，皮(pi)膚沒有光澤(ze)，甚至產生(sheng)皺紋。此外，許(xu)(xu)多蔬菜(cai)的(de)(de)(de)硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于(yu)種植蔬菜(cai)的(de)(de)(de)肥料，其(qi)潛(qian)在危險不(bu)可小視。
紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)(he)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)都是由甘蔗(zhe)或甜(tian)菜提取出來的(de)，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)制(zhi)作工(gong)藝較(jiao)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)稍微簡單一些(xie)，其中所(suo)(suo)含(han)的(de)葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)(he)纖維素也較(jiao)多(duo)，而且釋(shi)放能量較(jiao)快(kuai)，吸收(shou)利(li)用率(lv)也更高。但是，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)所(suo)(suo)含(han)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)、熱量幾乎和(he)(he)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)一樣。而且，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)味(wei)道(dao)不如白糖(tang)(tang)(tang)(tang)那(nei)么甜(tian)，人們在喝茶和(he)(he)咖啡時自然(ran)而然(ran)就會多(duo)放些(xie)，所(suo)(suo)以其實紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)有時候比(bi)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)更危(wei)險。
現代社(she)會，人(ren)(ren)們的(de)生活(huo)節奏加(jia)快，競爭激(ji)烈，尤其在事業受挫、面對工作、考試、失(shi)戀、親(qin)人(ren)(ren)病故等都會帶來很(hen)大的(de)壓(ya)力(li)，使精神(shen)緊張、憂慮(lv)煩(fan)惱，人(ren)(ren)的(de)大腦長期和過重地超負荷運(yun)行，就會降低或破壞生理功能(neng)，引發各種疾病。因此，應及時給大腦補充一些能(neng)提(ti)高(gao)情緒(xu)、消除(chu)抑(yi)郁、減輕壓(ya)力(li)的(de)營養食物。
1、多吃富含(han)鉀(jia)(jia)(jia)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)的(de)食品(pin)。人體缺鉀(jia)(jia)(jia)會軟弱無力，影(ying)響精(jing)力集(ji)中，鉀(jia)(jia)(jia)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)這種電解質(zhi)可(ke)直(zhi)接連通大腦神(shen)經(jing)，可(ke)使大腦神(shen)經(jing)介質(zhi)正常有序地工作(zuo)，確保大腦輕松(song)。富含(han)鉀(jia)(jia)(jia)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)的(de)食品(pin)有家禽、魚、肉、牛奶、奶酪(lao)、粗(cu)糧(liang)、土豆(dou)、豆(dou)類(lei)和(he)堅(jian)果、香蕉、荸薺、杏、柑橘(ju)類(lei)等。
2、多吃富含(han)氨基酸的(de)食品。全麥面包可迅速地向大腦(nao)補(bu)充氨基酸、色氨酸等(deng)營養(yang)(yang)成(cheng)分。氨基酸、色氨酸進入大腦(nao)后可提高神(shen)經介質(zhi)(zhi)(zhi)血清(qing)的(de)水平，而神(shen)經介質(zhi)(zhi)(zhi)血清(qing)則被公認為(wei)具有(you)鎮靜(jing)劑的(de)功(gong)效。除全麥面包，蜂蜜、葵花籽、銀耳等(deng)含(han)有(you)多種氨基酸外，還有(you)蛋、奶類、羊肉及雞(ji)肉等(deng)富含(han)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)，而蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)基本(ben)物質(zhi)(zhi)(zhi)是氨基酸，是人體(ti)必須的(de)營養(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)。
3、多(duo)吃(chi)富含(han)維(wei)生素B和鈣(gai)的(de)食品。焦慮不安、郁郁寡歡、情緒不穩定等均(jun)與人體缺乏維(wei)生素B密(mi)不可分(fen)，其次(ci)是鈣(gai)元素。含(han)維(wei)生素B高(gao)的(de)食物以魚類(lei)最佳，多(duo)吃(chi)魚對(dui)調節(jie)情緒大(da)有(you)益處，土豆(dou)和牛肉等含(han)量(liang)也較高(gao)。大(da)豆(dou)、菠菜(cai)、花(hua)生、芝麻、冬(dong)莧菜(cai)、海帶、蝦、奶(nai)類(lei)等含(han)鈣(gai)量(liang)高(gao)，也是宜選用(yong)之食品。
坐著吃飯
根據(ju)醫學(xue)上對世(shi)界各地不(bu)(bu)同民族用餐姿(zi)勢(shi)研究表明，坐位最科學(xue)，站(zhan)姿(zi)次(ci)之，蹲(dun)著最不(bu)(bu)宜。這(zhe)是因為站(zhan)立時(shi)腿使勁因而大腿容易(yi)變粗。
飯前喝湯
飯前(qian)先飲少量(liang)湯，好似運動前(qian)做預備(bei)活(huo)動一樣，可使整個消化器官活(huo)動起來，使消化腺分泌足(zu)量(liang)消化液(ye)，為(wei)進食做好準備(bei)，當然，在(zai)餐間(jian)也可適(shi)當喝一點(dian)，但不宜多。
多食涼食
科(ke)學家(jia)認(ren)為，降低(di)體(ti)溫是人類通向(xiang)長(chang)(chang)壽之(zhi)路。吃冷(leng)食和游泳、洗冷(leng)水(shui)浴一(yi)樣，可使身體(ti)熱量平衡，在一(yi)定(ding)程度(du)上能夠(gou)起到降低(di)體(ti)溫的作用，延長(chang)(chang)細胞壽命，因人體(ti)質而定(ding)。
好吃苦食
苦(ku)味食(shi)物不僅(jin)含有(you)無機化(hua)合(he)物、生物堿等(deng)，而且還(huan)(huan)含有(you)一(yi)定的糖、氨基酸等(deng)。苦(ku)味食(shi)物中(zhong)的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需(xu)物質(zhi)。苦(ku)味食(shi)物還(huan)(huan)能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒(xu)。
晨起喝水
早晨起(qi)床后(hou)喝(he)一(yi)杯涼開水(shui)，有(you)利(li)于肝、腎(shen)代謝和(he)降低(di)血壓，防止(zhi)心肌(ji)梗塞(sai)，有(you)的人(ren)稱之為(wei)“復活水(shui)”。有(you)關專家認為(wei)，人(ren)經過幾(ji)個小時睡眠后(hou)，消化道已排空，晨起(qi)飲(yin)一(yi)杯涼開水(shui)，能很(hen)快被吸收進入血液循環，稀(xi)釋(shi)血液，等于對體內各器官(guan)進行了一(yi)次(ci)“內洗滌”。注意飲(yin)用水(shui)健(jian)康，水(shui)是(shi)生命之源。不要渴了才(cai)喝(he)水(shui)。
維生素
復合維生素早(zao)飯(fan)后吃。研究表明，補(bu)充適(shi)合(he)自己的復合(he)維生素對身體(ti)健康大有裨益。那么(me)，為什(shen)么(me)要在早(zao)飯(fan)后吃呢?一來它可以(yi)提(ti)供人(ren)體(ti)一天所需，讓你有精(jing)力投入工作學習，二(er)來不至于(yu)給(gei)腎臟造成過大負擔。
便捷補鈣
把咖啡加在(zai)(zai)牛奶(nai)里(li)(li)(li)，而(er)不(bu)是(shi)把牛奶(nai)加在(zai)(zai)咖啡里(li)(li)(li)。早起的(de)第(di)一件事，就(jiu)是(shi)在(zai)(zai)杯子(zi)里(li)(li)(li)倒滿脫脂奶(nai)。然后喝掉(diao)1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就(jiu)能攝入人體每天所需的(de)25%的(de)維(wei)生素D和30%的(de)鈣(gai)。
水的妙用
吃完(wan)快(kuai)餐喝一(yi)(yi)大(da)杯(bei)水(shui)。快(kuai)餐里的(de)熱(re)量和鹽一(yi)(yi)般都嚴重超標(biao)，雖然我們拿吃進肚里的(de)脂(zhi)肪沒(mei)辦法(fa)，但一(yi)(yi)大(da)杯(bei)水(shui)可以幫(bang)你稀釋體內鈉的(de)濃(nong)度，讓(rang)你離(li)高血(xue)壓遠一(yi)(yi)點。
多吃洋蔥
不放(fang)棄(qi)每(mei)一個吃(chi)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)的(de)(de)(de)機(ji)會。很(hen)多人吃(chi)菜時(shi)(shi)會小(xiao)心翼翼地把(ba)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)挑出來，唯(wei)恐避(bi)之不及。這(zhe)就大錯特錯了(le)。洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)含(han)有(you)大量保護心臟的(de)(de)(de)類黃酮，因此，吃(chi)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)應該(gai)成為我們(men)的(de)(de)(de)責(ze)任。尤其在吃(chi)烤肉這(zhe)樣不怎么健(jian)康的(de)(de)(de)食品時(shi)(shi)，里面的(de)(de)(de)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)就是你的(de)(de)(de)“救命草”。
涼水紅茶
美國農業部研究發現，與青菜(cai)或(huo)胡蘿卜相比(bi)，一份紅茶中含有(you)更多的抗氧(yang)化物質(zhi)，它(ta)可(ke)以有(you)效幫助你(ni)抵(di)抗皺(zhou)紋或(huo)癌癥(zheng)的侵擾。涼水可(ke)使茶中的有(you)益物質(zhi)在不被(bei)破壞(huai)的情況下，慢慢溶出，你(ni)所(suo)要做(zuo)的只(zhi)是多等待一會(hui)兒。
下午加餐
也(ye)許賴床可以成為你不吃早餐(can)的理由，但下午(wu)三點的加餐(can)就不能用(yong)任何(he)借口推托(tuo)了(le)。在午(wu)餐(can)和晚餐(can)之間補充營養，可以幫你度過一天(tian)中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是(shi)不錯的選擇。
橘帶絲吃
很(hen)多人吃橘子(zi)時都會把橘子(zi)上的(de)(de)“白絲(si)”剝掉。其實，這(zhe)里面含有(you)豐富(fu)的(de)(de)黃酮類物(wu)質(zhi)，對身體大有(you)裨益。苦中帶甜的(de)(de)口味，仔細品(pin)嘗其實并(bing)不差。
訂喝水量
忙碌的(de)工(gong)作會讓你在口干舌燥時，才想(xiang)起一(yi)(yi)上(shang)午(wu)都沒喝(he)水。在辦公桌上(shang)準備一(yi)(yi)個(ge)1.5升(sheng)的(de)大瓶子，把一(yi)(yi)天要喝(he)的(de)水倒在里面，給(gei)自己規定喝(he)完才能下班。
選擇水果
雖說水(shui)果的(de)(de)外觀五(wu)花八門，但要衡量健康性，深色水(shui)果肯定(ding)(ding)更勝一籌，因(yin)為里面含(han)有更多(duo)的(de)(de)抗(kang)氧化劑。當(dang)你(ni)搖(yao)擺不定(ding)(ding)時，選擇(ze)李(li)子(zi)、烏梅這類黑色的(de)(de)水(shui)果準(zhun)沒(mei)錯。
熱水洗肉
在切塊的肉上鋪一層厚紙(zhi)巾(jin)，可(ke)(ke)以(yi)吸收油脂(zhi)。如果你(ni)想去(qu)(qu)得(de)更(geng)干(gan)凈，可(ke)(ke)以(yi)把肉塊放(fang)在漏勺里(li)，用熱水漂洗。使用這種方法，可(ke)(ke)以(yi)去(qu)(qu)掉大約(yue)一半的脂(zhi)肪。
涼菜改蘸
不是只有烤肉熱量高，醬(jiang)汁一樣會給原(yuan)本健康的(de)(de)涼拌菜(cai)帶(dai)來不少熱量。所以(yi)，把調好的(de)(de)醬(jiang)汁放在一個(ge)小碗里，用切好的(de)(de)菜(cai)蘸著吃，這樣，你需要的(de)(de)醬(jiang)汁只是原(yuan)來的(de)(de)1/6。
素菜葷吃
油(you)吃多了不(bu)(bu)好，但一(yi)點不(bu)(bu)吃更不(bu)(bu)好。南(nan)瓜(gua)、胡蘿(luo)卜中含有(you)大(da)量的β—胡蘿(luo)卜素，因(yin)此不(bu)(bu)能吃得(de)太清淡。用油(you)炒或(huo)涼拌(ban)都可以，如果(guo)南(nan)瓜(gua)用來煮(zhu)粥，那(nei)么保證(zheng)其他菜里(li)有(you)油(you)，讓它們到腸胃里(li)會合。
脂肪保衛
有些人早(zao)餐、午餐不(bu)(bu)吃(chi)含(han)脂肪(fang)食(shi)物，認為(wei)晚餐多吃(chi)含(han)脂肪(fang)食(shi)物，這種想法是錯(cuo)誤的。研(yan)究表明，在一頓飯攝入50—80克(ke)脂肪(fang)后的幾個小(xiao)時，血(xue)管彈性降低(di)，血(xue)液凝血(xue)因子急劇上升(sheng)。所以，即(ji)使(shi)白天吃(chi)得很清淡，也(ye)不(bu)(bu)要試圖在晚上補(bu)償(chang)自(zi)己(ji)。
睡前食品
麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特(te)曼說：“睡(shui)前(qian)半小(xiao)時吃(chi)(chi)些低熱量的(de)(de)碳水化合(he)(he)物(wu)(wu)(wu)零食(shi)有助于睡(shui)眠。”食(shi)用(yong)谷類食(shi)品是最簡單的(de)(de)補(bu)充纖維(wei)的(de)(de)方(fang)法(fa)，而大(da)多(duo)數人每天攝(she)入的(de)(de)纖維(wei)量只有身(shen)體(ti)需要量(25—35克)的(de)(de)一半，所以(yi)，建議抓住睡(shui)前(qian)的(de)(de)最后(hou)時刻補(bu)充一下(xia)。但(dan)是，睡(shui)前(qian)吃(chi)(chi)低熱量的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)后(hou)，要注意清理口腔(qiang)，保持(chi)口腔(qiang)清潔。碳水化合(he)(he)物(wu)(wu)(wu)是糖類的(de)(de)一種簡稱，谷類是長鏈的(de)(de)糖，睡(shui)前(qian)吃(chi)(chi)糖代謝后(hou)引(yin)起(qi)胃內酸(suan)性物(wu)(wu)(wu)質增多(duo)，進入睡(shui)眠后(hou)酸(suan)性物(wu)(wu)(wu)質易進入口腔(qiang)引(yin)起(qi)牙齒腐蝕形成蛀(zhu)牙。
飲食方式
早(zao)飯要(yao)吃的(de)豐盛些(xie)，午飯要(yao)吃的(de)飽些(xie)，晚(wan)飯則吃的(de)清淡些(xie)少量些(xie)。
俗話說，早上吃的像(xiang)(xiang)皇帝，中午吃的像(xiang)(xiang)百姓，晚上吃的像(xiang)(xiang)乞丐。
少吃多餐
每天不應等(deng)餓了再吃，每3-4小時補充一點能量，比如堅果，水(shui)果等(deng)。不要用巧克力等(deng)甜食補充，會造成(cheng)血(xue)糖上升過快。
健康飲食
隨著人(ren)們對健(jian)康的關(guan)注(zhu)，食物的營養(yang)高(gao)低(di)越來(lai)越受重視，但大部分人(ren)關(guan)心(xin)的往(wang)(wang)往(wang)(wang)是某種單一的食物有什么營養(yang)，而忽略(lve)了吃(chi)飯方式是否健(jian)康。以(yi)下總(zong)結(jie)幾種健(jian)康的飲食習(xi)慣。
雜食
雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種(zhong)(zhong)營(ying)養素的保(bao)證。可先從每(mei)天(tian)吃10種(zhong)(zhong)、15種(zhong)(zhong)食物做起(qi)。
慢食
“一口(kou)飯嚼30次(ci)，一頓飯吃半個小(xiao)時(shi)”有(you)多重效應：健(jian)腦、減肥、美容、防癌(ai)。
素食
原意為“基本吃(chi)素”，而不是(shi)一點葷也(ye)不吃(chi)，這(zhe)也(ye)是(shi)人的(de)(de)消化(hua)系統結構所決定的(de)(de)進食原型。素食是(shi)防治文明病的(de)(de)核心措施(shi)。
早食
即三餐皆需早(zao)(zao)(zao)。早(zao)(zao)(zao)餐早(zao)(zao)(zao)食(shi)是一天的“智力開關”；晚餐早(zao)(zao)(zao)食(shi)可預(yu)防十余種疾病。
淡食
包括少鹽、少油、少糖等內容。一個“淡”字(zi)可解(jie)。
冷食
吃溫度過(guo)高(gao)的食(shi)物(wu)，對食(shi)道健康有(you)害。低(di)溫可延壽，冷(leng)食(shi)還可增(zeng)強消(xiao)化道功能。
鮮食
絕(jue)大(da)多(duo)數食(shi)物均以(yi)新鮮(xian)(xian)為上，許多(duo)“活(huo)營養素”可(ke)得以(yi)保持。提(ti)倡“鮮(xian)(xian)吃鮮(xian)(xian)做”、“不吃剩”。
潔食
“干凈”包括無塵、無細菌(jun)病毒以(yi)及無污染物(wu)。
生食
并非一切均(jun)生食，而是(shi)“適合生食的盡量(liang)生食”。
定食
定時定量進食，久之形成動力定型，這是(shi)人體生物鐘的要求。
小食
21世(shi)紀進餐(can)制以(yi)日進五(wu)餐(can)或(huo)六餐(can)為(wei)宜，三頓正(zheng)餐(can)外(wai)的(de)(de)小餐(can)（上午10點、下(xia)午16點及20點左右）稱為(wei)“小食(shi)”，具多重功(gong)效。它與(yu)平時所說(shuo)的(de)(de)零食(shi)有(you)別，后者無定(ding)時定(ding)量的(de)(de)概(gai)念，導致與(yu)正(zheng)餐(can)的(de)(de)矛(mao)盾。
少食
少(shao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)是一(yi)(yi)種(zhong)自(zi)然辟(pi)谷狀態，當身體不(bu)(bu)想飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)時，就(jiu)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即使食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)也(ye)應該是少(shao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，如一(yi)(yi)天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、三天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、五天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、七天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、甚(shen)至于半月至幾月不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)是自(zi)然辟(pi)谷了(le)。
星期一
早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮荷(he)包蛋1個、醬黃瓜
中餐：米飯、香菇(gu)菜心、糖醋帶魚、絲(si)瓜(gua)湯
晚餐(can)：綠豆(dou)粥、白菜豬(zhu)肉包子、蝦皮(pi)冬瓜
該圖片由注冊用戶"飄搖的逆旅"提供，版權聲明反饋
星期二
早餐：窩(wo)窩(wo)頭、牛奶(或豆奶)、鹵蛋(dan)1個、豆腐乳(ru)
中餐：米飯(fan)、肉末茄子、鴨子海帶湯
晚餐：干煸(bian)豆(dou)角、稀飯、豆(dou)沙包、青(qing)椒(jiao)肉絲
星期三
早(zao)餐：肉(rou)包子、牛奶(nai)(nai)(或豆奶(nai)(nai))、咸鴨(ya)蛋(半個)
中餐：饅頭、黃豆(dou)燒牛(niu)肉、干煸四季豆(dou)、雞(ji)蛋湯
晚餐：炒(chao)面、清炒(chao)菠(bo)菜、青椒土豆絲
星期四
早餐：花卷、牛(niu)奶(nai)(或豆奶(nai))、煮荷包(bao)蛋1個
中餐：米飯 、黑(hei)木耳(er)肉片、紅燒平魚(yu)、白(bai)蘿卜海帶排骨湯(tang)
晚餐：豆漿或稀飯、蔥花餅、青椒(jiao)芹菜(cai)肉(rou)絲
星期五
早(zao)餐(can)：菜包子、牛奶(或豆奶)
中餐：米(mi)飯(fan)、炒(chao)菜花、辣子(zi)雞丁(ding)，香(xiang)菇青菜湯
晚(wan)餐(can)：芹菜肉包(bao)子、西(xi)紅(hong)柿炒雞蛋、肉末燒豆腐
星期六
早餐：面(mian)包(bao)、牛奶(nai)(或豆奶(nai))、煎雞蛋1個
中餐：米(mi)飯、五香(xiang)魚(yu)、黃豆芽炒(chao)胡蘿卜(bu)、香(xiang)菇湯
晚餐：饅頭(tou)，玉(yu)米粥、番茄炒蛋、魚(yu)香肉絲
星期日
早餐(can)：花卷(juan)、牛奶(或(huo)豆奶)、煮雞蛋1個
中餐(can)：米飯(fan) 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜(gua)湯
晚餐：韭菜豬肉(rou)餃子(zi)、豆豉油麥菜、肉(rou)末炒豇豆
健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二
星期一
早餐：饅(man)頭和草莓醬、牛奶（或豆(dou)奶）、煮荷(he)包蛋1個、醬黃(huang)瓜。
水(shui)果：西(xi)紅柿或白蘿卜1個。
中餐(can)：蕎麥大米飯(fan)、香(xiang)菇菜心、糖醋帶魚、豆(dou)腐血旺(wang)、絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥(zhou)、白菜豬肉包子、蝦(xia)皮冬(dong)瓜。
星期二
早餐：玉米面窩窩頭(tou)、牛奶(nai)（或豆(dou)奶(nai)）、鹵(lu)五香茶蛋(dan)1個、豆(dou)腐乳（1／4塊）。
水果(guo)：枇杷（或長生果(guo)）3～4個。
中餐：花生(sheng)米飯、肉(rou)末茄(qie)子、蔥(cong)花土豆泥(ni)、鴨子海帶(dai)湯(tang)。
晚餐：干(gan)煸豆(dou)角(jiao)、稀飯(fan)、豆(dou)沙包、青椒肉絲。
星期三
早(zao)餐：鮮肉包(bao)、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個(ge)）、素炒三絲（萵(wo)筍、白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)）。
水果：鴨(ya)梨(li)一個(ge)或(huo)西(xi)瓜一塊(kuai)。
中餐(can)：紅(hong)棗米(mi)飯、黃豆(dou)燒牛肉(rou)、干(gan)煸四(si)季(ji)豆(dou)、金針菇紫菜雞蛋湯(tang)。
晚(wan)餐：三鮮面(mian)片（豬肝、火腿腸、黑木耳(er)、平菇）、清炒(chao)菠菜、青椒土(tu)豆絲。
星期四
早餐：蘋(pin)果(guo)醬(jiang)花卷(juan)、牛(niu)奶(nai)(nai)（或豆奶(nai)(nai)）、煮(zhu)荷包蛋1個、炒泡豇豆。
水果：香(xiang)蕉（或黃(huang)瓜）1個。
中餐：米(mi)飯（高粱(liang)米(mi)、白米(mi)）、香菇黃花(hua)黑木耳肉(rou)片、紅燒平魚、白蘿卜海(hai)帶排骨(gu)湯(tang)。
晚餐：豆漿或稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。
星期五
早餐：醬肉包、牛奶(nai)（或豆奶(nai)）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜(bu)、胡蘿卜(bu)）、鵪鶉蛋2個。
水果(guo)：獼(mi)猴桃(tao)（或桃(tao)子）1～2個。
中餐：紅豆(dou)米飯、魔(mo)芋燒鴨、紅椒炒花(hua)菜、魚頭香菇冬筍青菜湯(tang)。
晚餐(can)：芹菜豬肉(rou)包子、西紅(hong)柿炒雞蛋、肉(rou)末(mo)豆(dou)腐(fu)腦。
星期六
早(zao)餐(can)：面包、牛(niu)奶(nai)（或豆(dou)奶(nai)）、煎雞蛋1個、鹵五香豆(dou)腐干。
水(shui)果：草莓（或(huo)李(li)子）5～6個。
中餐：兩米飯(fan)（大米、小米）、五(wu)香魚、五(wu)彩銀絲?穴黃豆芽、胡蘿卜、萵筍）、雞
腿菇(gu)木耳豬(zhu)肝湯。
晚(wan)餐：玉米粥、雞蛋發糕、魚香肉絲。
星期日
早(zao)餐(can)：芝麻醬花卷、牛奶(nai)（或豆奶(nai)）、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾(wei)魚。
水果：蘋(pin)果1個(ge)。
中(zhong)餐：金銀飯（玉米糝(san)、大米）、黑木耳(er)春筍(sun)燒雞、糖醋(cu)白菜、綠豆南瓜(gua)湯。
晚餐：韭菜(cai)豬肉餃子、蒜泥油麥菜(cai)、肉末(mo)炒(chao)豇(jiang)豆(dou)。
健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三
星期一
早餐：牛奶，包子
中(zhong)餐：饅(man)頭，排骨花(hua)生米(mi)，芹菜炒香干(gan)
晚餐：紫菜蛋(dan)湯，清蒸(zheng)鯽魚，尖椒(jiao)肉絲，米飯
星期二
早餐：小米粥(zhou)+蒸餃
中(zhong)餐：木(mu)耳炒肉，魚頭燉豆腐(fu)，涼拌黃瓜
晚餐：米飯(fan)，絲(si)瓜湯(tang)，洋蔥炒肉，肉末(mo)炒豆腐
星期三
早餐：牛奶，面包(bao)(或花(hua)卷)
中餐：米(mi)飯，清炒四季豆， 涼拌三絲(si)(紅、白蘿(luo)卜、萵(wo)筍)
晚餐：饅頭，土(tu)豆燒(shao)牛肉，醬牛肉，香菇炒(chao)小白菜
星期四
早餐：牛(niu)奶，雞蛋(dan)餅
中餐：饅頭(tou)，紅燒豆腐，醋溜土(tu)豆絲，肉(rou)末豆角
晚餐：米飯，排骨(gu)燉(dun)海帶，炸(zha)雞(ji)腿， 青椒(jiao)炒(chao)雞(ji)蛋
星期五
早餐：豆漿，小(xiao)籠(long)包(bao)
中餐：米飯，清炒空心菜(cai)，排骨燉東瓜湯，紅燒魚塊
晚餐(can)：腰(yao)果炒菜花， 白菜炒豬肝(gan)，茄子燒肉
星期六
早餐：牛(niu)肉面(mian)，豆漿
中餐(can)：米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋(dan)湯(tang)
晚餐：饅頭，南(nan)瓜燉(dun)排(pai)骨，炒鱔(shan)絲
星期日
早餐：豆漿，饅頭(tou)
中(zhong)餐(can)：饅頭(tou)，苦瓜(gua)燉雞腿，蒸魚塊(kuai)，豆芽炒粉(fen)絲
晚(wan)餐(can)：飯， 筍尖(jian)燜豆腐，燒(shao)茄子，炒蒜苗
1、腐壞地瓜皮傷害肝臟
紅薯（又叫甘薯、地瓜）長期與土壤直接接觸，很(hen)多有害物質會被(bei)吸(xi)收(shou)在紅薯皮(pi)中，尤其是腐壞(huai)的(de)地瓜皮(pi)。呈(cheng)褐色(se)和黑(hei)褐色(se)斑點的(de)紅薯皮(pi)，能夠(gou)產生“番(fan)薯酮”和“番(fan)薯酮醇”，進(jin)入人(ren)體會損害肝臟，并引起中毒。
還有一些經營烤紅(hong)薯的攤(tan)主為節約(yue)本(ben)錢(qian)，選用焦炭(tan)作(zuo)為燃(ran)料(liao)，產生(sheng)的二氧化硫等有害(hai)物(wu)質(zhi)也很容易沉(chen)積在紅(hong)薯皮中。
2、變質土豆皮引起中毒
土豆去皮這(zhe)事(shi)兒是(shi)挺麻煩的(de)(de)，但是(shi)你可千萬別掉以輕心(xin)。變質的(de)(de)土豆皮里含有配糖生物(wu)堿，如(ru)果(guo)誤食會引起中毒(du)。尤其是(shi)長了芽和皮色發(fa)青的(de)(de)土豆，含毒(du)素更高，應絕對禁止食用。
3、柿子皮傷胃
醫學(xue)研(yan)究證明，可對腸胃造(zao)成傷害的鞣酸在柿(shi)(shi)子未成熟時，主要存在于(yu)柿(shi)(shi)肉內(nei)。而柿(shi)(shi)子成熟后，鞣酸便(bian)會集中于(yu)柿(shi)(shi)皮(pi)內(nei)。所以，成熟的柿(shi)(shi)子皮(pi)吃起來會感覺澀澀的。
柿(shi)子(zi)所含的鞣(rou)酸這種物(wu)質在胃酸的作用下，會與(yu)食(shi)物(wu)中的蛋白(bai)質起化合(he)作用生成(cheng)沉淀物(wu)即柿(shi)石，易(yi)使(shi)人(ren)引起上(shang)腹部不適、飽(bao)脹(zhang)、食(shi)欲不振等癥。因此，不要多吃(chi)未去皮的柿(shi)子(zi)，也不要空腹吃(chi)柿(shi)子(zi)。
4、銀杏皮傷神經
銀杏果(guo)皮中含有(you)毒物質“白(bai)果(guo)酸”、“氫(qing)化(hua)白(bai)果(guo)酸”、“氫(qing)化(hua)白(bai)果(guo)亞酸”和“白(bai)果(guo)醇”等，最好不吃(chi)。另外，熟的銀杏肉也不宜(yi)多食。
5、荸薺皮有寄生蟲
荸(bi)(bi)(bi)薺(qi)常(chang)生于水田(tian)中(zhong)，荸(bi)(bi)(bi)薺(qi)皮(pi)中(zhong)還(huan)含(han)有寄生蟲(chong)或(huo)蟲(chong)卵，如果在生吃時吃下未洗凈(jing)的荸(bi)(bi)(bi)薺(qi)皮(pi)，會(hui)導致疾病。吃前一(yi)定要清洗干(gan)凈(jing)。
1、西瓜皮
在消暑解渴、清熱解毒的(de)作用(yong)(yong)上，西瓜(gua)皮優(you)于西瓜(gua)瓤。中(zhong)醫用(yong)(yong)西瓜(gua)皮和瓜(gua)汁入(ru)藥配成(cheng)“西瓜(gua)翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧(pin)血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水(shui)、腎炎均有一定療效。
2、冬瓜皮
有消暑、健脾、利(li)濕之功效，可用于治療(liao)腎病(bing)、肺病(bing)、心(xin)臟病(bing)引起的水腫、腹脹(zhang)、小便不(bu)利(li)等。
用冬瓜(gua)皮(pi)煎湯洗腳(jiao)，既治腳(jiao)氣，又治腳(jiao)臭，一舉兩得。
3、黃瓜皮
一些人吃黃瓜時去(qu)皮，實在可惜(xi)，黃瓜的一身(shen)綠衣含有綠原酸和(he)咖(ka)啡酸，能起到抗菌消炎和(he)刺激白細胞吞(tun)噬的作(zuo)用。
黃瓜(gua)帶皮食用對經(jing)常咽喉腫(zhong)痛者是一劑(ji)良藥(yao)。
4、香蕉皮
香蕉皮(pi)中含有(you)(you)抑制真(zhen)菌(jun)和(he)細(xi)菌(jun)的有(you)(you)效(xiao)成分——蕉皮(pi)素，可醫治(zhi)由(you)真(zhen)菌(jun)感染所(suo)引起(qi)的皮(pi)膚(fu)瘙(sao)癢癥。香蕉皮(pi)還有(you)(you)潤肺腸、通(tong)血脈、增精髓之(zhi)功(gong)效(xiao)。
將(jiang)香蕉(jiao)皮(pi)搗爛加姜汁能消(xiao)炎止痛，用(yong)香蕉(jiao)皮(pi)搓手足(zu)，可防治凍瘡(chuang)。此(ci)外，香蕉(jiao)皮(pi)曬干(gan)磨粉，還是不錯的(de)美容佳品。
5、蘋果皮
蘋(pin)果皮有收斂作用。取鮮蘋(pin)果皮30克(ke)煎湯或(huo)泡茶飲用，可(ke)治胃酸過多、痰多。將蘋(pin)果皮曬干研末，取15克(ke)空腹時調服，每日2～3次，對慢性(xing)腹瀉和神(shen)經(jing)性(xing)結腸炎(yan)、高(gao)血(xue)壓等(deng)有一定(ding)療效。
6、梨皮
梨(li)性寒(han)味酸，能(neng)涼心潤肺、除(chu)火消(xiao)痰(tan)，用梨(li)皮30克煎湯服，有清心潤肺、止咳化(hua)痰(tan)之功效，可治療痰(tan)多、咳嗽。將(jiang)梨(li)皮搗爛如(ru)泥，外敷患(huan)處可治癰(yong)疽腫(zhong)痛，用鮮梨(li)皮煎湯頻(pin)飲，可解毒消(xiao)腫(zhong)。
7、柚子皮
能(neng)理(li)氣、化痰、止(zhi)咳(ke)、平喘，用一個(ge)柚皮，剝(bo)去(qu)內層的(de)瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴(yi)糖蒸爛，加少量熱黃(huang)酒內服(fu)，早晚各1次(ci)，每次(ci)1匙，可治(zhi)老(lao)年的(de)咳(ke)嗽和氣喘。還可以取柚皮9克煎湯服(fu)，能(neng)化痰消食(shi)、定喘、止(zhi)疝痛。
8、橘皮（陳皮）
有理氣化痰、健(jian)脾(pi)去濕之(zhi)功效，還可(ke)降低(di)血壓(ya)。橘皮(pi)能治療咳嗽痰多、胸悶(men)、腹脹(zhang)、反胃、嘔吐等。橘皮(pi)所含的黃酮甙物(wu)質，能擴張(zhang)冠(guan)狀動脈(mo)，增(zeng)加冠(guan)狀動脈(mo)血流量。
將橘皮(pi)(pi)切(qie)絲或曬干研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香(xiang)宜人，能開胃(wei)、通氣、提(ti)神(shen)。以(yi)干橘皮(pi)(pi)50克(ke)加白(bai)酒(jiu)500克(ke)浸(jin)泡7天，制(zhi)成(cheng)橘皮(pi)(pi)酒(jiu)，每次服5克(ke)，可治慢性腹瀉。
9、石榴皮
據《本草綱目》記載，石榴果皮(pi)可入藥，主治赤白痢疾等。
1、冬瓜皮
冬瓜(gua)皮(pi)有消(xiao)暑、健脾、利濕之功效，可(ke)用于(yu)治療(liao)腎病、肺病、心臟(zang)病引起的水腫、腹脹、小(xiao)便不(bu)利等。用冬瓜(gua)皮(pi)煎湯洗(xi)腳，既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
2、黃瓜皮
一些人吃(chi)黃(huang)瓜時去皮(pi)，實在可(ke)惜，黃(huang)瓜的一身綠衣含有綠原酸(suan)和咖啡酸(suan)，能起到(dao)抗菌(jun)消(xiao)炎的作用。黃(huang)瓜帶皮(pi)食(shi)用對經(jing)常(chang)咽喉腫(zhong)痛(tong)者(zhe)是(shi)一劑(ji)良藥。
3、香蕉皮
香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)中含(han)有(you)(you)抑制真(zhen)菌(jun)和細菌(jun)的(de)有(you)(you)效成分——蕉皮(pi)素(su)，可醫治由真(zhen)菌(jun)感染(ran)所引起(qi)的(de)皮(pi)膚瘙(sao)癢癥。香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)還有(you)(you)潤肺腸(chang)、通血脈、增精(jing)髓之功效。將香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)搗爛加姜汁能消炎止痛，用香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)搓(cuo)手(shou)足(zu)，可防治凍瘡(chuang)。此外(wai)，香(xiang)(xiang)蕉皮(pi)曬干磨粉，還是不錯(cuo)的(de)美容佳品。
4、蘋果皮
蘋果皮(pi)有收(shou)斂作用。取鮮蘋果皮(pi)30克(ke)(ke)煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多。將蘋果皮(pi)曬(shai)干(gan)研末，取15克(ke)(ke)空腹時調服，每日2～3次(ci)，對慢性腹瀉(xie)和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。
5、梨子皮
梨性(xing)寒(han)味(wei)酸，能(neng)涼心(xin)潤肺(fei)、除火(huo)消(xiao)痰，用(yong)梨皮30克煎(jian)湯服，有清心(xin)潤肺(fei)、止咳化痰之功效，可(ke)(ke)治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥，外敷患處可(ke)(ke)治癰(yong)疽腫痛(tong)，用(yong)鮮梨皮煎(jian)湯頻飲，可(ke)(ke)解毒消(xiao)腫。
6、柚子皮
柚子(zi)皮能理氣、化痰、止咳(ke)、平喘，用一個柚皮，剝去內層的瓤(rang)，打(da)碎，加(jia)適量(liang)蜂蜜和飴糖蒸(zheng)爛，加(jia)少(shao)量(liang)熱黃酒內服(fu)，早(zao)晚各1次，每(mei)次1匙(chi)，可治老年的咳(ke)嗽(sou)和氣喘。還可以取柚皮9克煎(jian)湯服(fu)，能化痰消食、定喘、止疝痛。
申明：以上方法源于程序系統索引或網民分享提供，僅供您參考使用，不代表本網站的研究觀點，證明有效，請注意甄別內容來源的真實性和權威性。
潮邦
伊百麗全屋定制
奇力頂墻
家的
凱萊
聯豐地板
巧奪天工
安心
格蘭
民興
