糯(nuo)米(mi)糕是(shi)江淮地區非常受(shou)歡迎(ying)的一道(dao)點心小吃(chi)，是(shi)以糯(nuo)米(mi)和面粉(fen)混合各(ge)類食材(cai)制成(cheng)的傳統糕類小吃(chi)。糯(nuo)米(mi)糕，以糯(nuo)米(mi)為(wei)原材(cai)料制作而成(cheng)的小吃(chi)，糯(nuo)米(mi)是(shi)一種溫和的滋補品，有(you)補虛、補血、健脾暖胃、止汗(han)等作用。適用于脾胃虛寒所(suo)致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗(han)虛、氣短(duan)無力、妊娠腹墜脹等癥。現代(dai)科學研究表明，江米(mi)含有(you)蛋白質、脂肪、糖(tang)類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀(dian)粉(fen)等，為(wei)溫補強壯(zhuang)品。
一(yi)般糯米糕的熱量是313大卡（100克），糯米糕的熱量雖然不是特別高(gao)，但是不好消化，但是飽腹感不強，需要吃挺多才能吃飽，總熱量還是很高(gao)的。
糯米糕一般是(shi)(shi)做成(cheng)甜(tian)口的，甜(tian)口的食(shi)物都(dou)是(shi)(shi)含(han)有(you)大量的糖分(fen)，消(xiao)化(hua)不了(le)(le)都(dou)會轉變為(wei)脂(zhi)肪，吃了(le)(le)就會越(yue)來越(yue)肥(fei)，還(huan)是(shi)(shi)建議(yi)吃蔬菜是(shi)(shi)最好的。糯米糕無論甜(tian)咸，其(qi)碳水化(hua)合物和鈉的含(han)量都(dou)很高，對于有(you)糖尿病(bing)(bing)、體重過重或其(qi)他慢性病(bing)(bing)如腎臟病(bing)(bing)、高血(xue)脂(zhi)的人(ren)要適可而止。
其實(shi)(shi)是(shi)可以適(shi)量的(de)(de)吃一點。但是(shi)糯米(mi)糕其實(shi)(shi)是(shi)二次加(jia)工的(de)(de)食(shi)材，也就是(shi)在糯米(mi)的(de)(de)基(ji)礎(chu)上加(jia)了很(hen)多別的(de)(de)食(shi)物(wu)，也就是(shi)會影響(xiang)食(shi)材的(de)(de)原本的(de)(de)味道，自(zi)然熱量也是(shi)會很(hen)高的(de)(de)，但是(shi)減肥時期可以適(shi)當的(de)(de)吃一點是(shi)沒(mei)事的(de)(de)。
1、若是冬(dong)季和(he)春季，可(ke)以將糯米糕用保(bao)鮮(xian)膜包(bao)裹好(hao)后放置于室溫下可(ke)以保(bao)存(cun)3-5天左右，若是不用保(bao)鮮(xian)膜包(bao)裹會使(shi)得糯米糕因缺水，而發生干裂變得硬邦邦的。
2、夏秋季節(jie)將糯米(mi)糕包裹好(hao)后放入冰箱內冷藏保存(cun)，可以保存(cun)1周左右，或是放置于冰凍室(shi)可以保存(cun)1-2個月。
主料：糯米。
輔(fu)料：白砂糖、紅棗、酵(jiao)母菌、食(shi)用油(you)。
1、提前準備一碗糯(nuo)米，用清水淘洗干凈后(hou)，浸(jin)泡3-5小時(shi)，備用。
2、泡好(hao)的糯(nuo)米倒入破碎(sui)機里(li)，加水少許清水，打成(cheng)糊狀，裝碗備用(yong)。
3、米糊里加入4個的酵母(mu)菌，10克白砂糖(tang)，如果(guo)喜歡吃甜一(yi)些的，可以(yi)多加些糖(tang)，用筷子攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，密封好(hao)(hao)醒30分鐘(zhong)，醒好(hao)(hao)后會看(kan)到米糊上有很(hen)多小(xiao)氣泡。
4、另準備(bei)一個碗，碗里(li)刷(shua)(shua)(shua)一層(ceng)薄(bo)油(you)(you)，刷(shua)(shua)(shua)油(you)(you)的(de)目的(de)是(shi)為了防止粘碗，接著把醒好的(de)米(mi)糊全部倒(dao)入到刷(shua)(shua)(shua)了油(you)(you)的(de)碗中(zhong)，用(yong)勺子抹平，再撒上(shang)一些紅棗(zao)碎或者(zhe)核桃仁碎，蓋上(shang)保(bao)鮮膜(mo)。
5、蒸鍋(guo)燒(shao)水，水燒(shao)開后，把米糊放(fang)入(ru)蒸鍋(guo)中，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，中小(xiao)火蒸45分鐘，蒸好后，直接(jie)關火取(qu)出，切大(da)塊就(jiu)可以開吃了。
簡單(dan)幾步，一份軟(ruan)糯(nuo)有嚼勁，健康又香甜的(de)(de)糯(nuo)米糕就制作(zuo)完成了(le)，這樣做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)(de)糯(nuo)米糕比在外面買的(de)(de)還好(hao)吃，每(mei)一次都可(ke)以多做(zuo)一些，放(fang)入(ru)冰箱冷藏儲存，想吃的(de)(de)時候(hou)去一塊出(chu)來(lai)，蒸5分鐘就可(ke)以了(le)，用來(lai)做(zuo)早餐極其方便，大人小孩也都比較喜歡吃，喜歡的(de)(de)朋友可(ke)以動手試(shi)試(shi)噢。
1、用水浸(jin)泡米是為(wei)了讓每一顆大米充分的吸收水分。
2、可根據個人口味和喜歡(huan)，加些不同種類的堅果。
糯米糕(gao)的食(shi)用(yong)(yong)在(zai)中國有(you)很悠久的歷(li)史，是(shi)(shi)中國特色傳統小吃(chi)食(shi)品之一。糯米糕(gao)是(shi)(shi)用(yong)(yong)黏性大(da)的米或米粉來蒸成(cheng)，加工(gong)制(zhi)作方(fang)便，耐貯藏(zang)，食(shi)用(yong)(yong)方(fang)法多樣，所以很受大(da)眾歡迎。
漢朝(chao)對糯米(mi)糕就(jiu)(jiu)有(you)“稻餅(bing)”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代(dai)的揚雄在(zai)《方(fang)言》一書中就(jiu)(jiu)已(yi)有(you)“糕”的稱謂，魏晉南北朝(chao)時(shi)已(yi)流(liu)行。
后(hou)來經過現代人的改良，加入各種(zhong)餡料(liao)的糯(nuo)米糕，成為了一道(dao)深受廣大(da)江(jiang)淮百姓喜愛(ai)的點心(xin)小吃。
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