糯(nuo)米糕是(shi)江(jiang)淮(huai)地區非常受歡迎(ying)的(de)(de)一道點(dian)心(xin)小吃，是(shi)以糯(nuo)米和面粉(fen)混合各類食(shi)材制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)傳統(tong)糕類小吃。糯(nuo)米糕，以糯(nuo)米為原材料制(zhi)作(zuo)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)小吃，糯(nuo)米是(shi)一種溫(wen)(wen)和的(de)(de)滋補(bu)品(pin)，有補(bu)虛、補(bu)血、健脾暖胃、止汗(han)等(deng)作(zuo)用(yong)。適(shi)用(yong)于脾胃虛寒所致的(de)(de)反(fan)胃、食(shi)欲減少、泄瀉和氣虛引起的(de)(de)汗(han)虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等(deng)癥。現代(dai)科學研究表明，江(jiang)米含有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、糖類、鈣(gai)、磷、鐵、維生(sheng)素(su)B及淀粉(fen)等(deng)，為溫(wen)(wen)補(bu)強壯品(pin)。
一般糯(nuo)米糕的熱量是313大卡（100克），糯(nuo)米糕的熱量雖然不是特別高，但是不好消化，但是飽腹感不強，需要吃挺多才能吃飽，總(zong)熱量還是很高的。
糯米糕一般是(shi)做成(cheng)甜口的(de)(de)，甜口的(de)(de)食物都(dou)是(shi)含(han)(han)有(you)大量的(de)(de)糖(tang)分，消化不了都(dou)會(hui)(hui)轉(zhuan)變為脂(zhi)肪，吃(chi)了就會(hui)(hui)越來越肥，還是(shi)建(jian)議(yi)吃(chi)蔬菜是(shi)最好的(de)(de)。糯米糕無論甜咸，其碳(tan)水化合(he)物和鈉的(de)(de)含(han)(han)量都(dou)很高，對于有(you)糖(tang)尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂(zhi)的(de)(de)人要適可而(er)止。
其(qi)實是(shi)(shi)可以適(shi)量(liang)的吃(chi)一(yi)點。但(dan)是(shi)(shi)糯米(mi)糕其(qi)實是(shi)(shi)二(er)次加工的食(shi)材，也(ye)就是(shi)(shi)在(zai)糯米(mi)的基礎上加了(le)很多別(bie)的食(shi)物，也(ye)就是(shi)(shi)會影響食(shi)材的原本的味(wei)道，自然熱量(liang)也(ye)是(shi)(shi)會很高的，但(dan)是(shi)(shi)減肥(fei)時期可以適(shi)當的吃(chi)一(yi)點是(shi)(shi)沒事(shi)的。
1、若是(shi)冬(dong)季和春季，可以(yi)(yi)將糯(nuo)米糕用保(bao)鮮(xian)膜包裹好后放置于室(shi)溫下可以(yi)(yi)保(bao)存3-5天左(zuo)右，若是(shi)不用保(bao)鮮(xian)膜包裹會使得(de)糯(nuo)米糕因缺水，而發(fa)生干裂變得(de)硬(ying)邦(bang)邦(bang)的。
2、夏(xia)秋季節將糯米糕包裹好后放入(ru)冰箱內冷藏保存(cun)，可以保存(cun)1周左右，或是放置(zhi)于冰凍室可以保存(cun)1-2個月。
主料：糯米。
輔料：白砂糖(tang)、紅棗、酵母菌、食用油。
1、提前準備一(yi)碗糯米，用清水(shui)淘(tao)洗干凈(jing)后，浸泡3-5小時(shi)，備用。
2、泡好(hao)的(de)糯米倒入破(po)碎機里，加(jia)水(shui)少許清水(shui)，打成糊狀，裝碗備用。
3、米(mi)(mi)糊里加(jia)(jia)入(ru)4個的酵母菌，10克白(bai)砂糖(tang)，如果喜歡吃甜一些(xie)的，可以多(duo)加(jia)(jia)些(xie)糖(tang)，用筷子攪拌均勻(yun)，密封好(hao)醒30分(fen)鐘，醒好(hao)后會(hui)看到米(mi)(mi)糊上有很多(duo)小氣泡。
4、另準備一個碗，碗里刷一層(ceng)薄油，刷油的目的是為了防止粘碗，接(jie)著把(ba)醒好的米糊全(quan)部倒入到(dao)刷了油的碗中，用勺(shao)子抹(mo)平(ping)，再撒上一些紅棗碎或者核桃仁碎，蓋上保鮮膜。
5、蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)燒水，水燒開后，把米糊放(fang)入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)中，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，中小火蒸(zheng)(zheng)45分鐘(zhong)，蒸(zheng)(zheng)好(hao)后，直接關火取出，切大塊就可以開吃了。
簡單幾步(bu)，一(yi)份軟糯有嚼勁，健(jian)康又(you)香(xiang)甜的(de)糯米(mi)糕(gao)就制作完(wan)成了，這樣做(zuo)出來的(de)糯米(mi)糕(gao)比在外面買(mai)的(de)還好吃，每一(yi)次(ci)都可以(yi)多做(zuo)一(yi)些，放入冰箱冷藏(zang)儲存(cun)，想吃的(de)時候去(qu)一(yi)塊出來，蒸5分(fen)鐘就可以(yi)了，用來做(zuo)早餐極其方便，大(da)人小孩也都比較喜(xi)歡(huan)吃，喜(xi)歡(huan)的(de)朋友可以(yi)動手試試噢。
1、用水浸泡米是為了讓每一顆(ke)大米充分的吸收水分。
2、可根據個人口味和喜歡，加些不(bu)同(tong)種(zhong)類(lei)的堅(jian)果。
糯米(mi)糕的食用(yong)在(zai)中國(guo)有很悠(you)久的歷史(shi)，是中國(guo)特色傳統小吃食品之(zhi)一。糯米(mi)糕是用(yong)黏性大(da)的米(mi)或米(mi)粉來(lai)蒸成，加(jia)工制作方便，耐(nai)貯藏(zang)，食用(yong)方法多樣，所以很受(shou)大(da)眾歡迎(ying)。
漢朝(chao)(chao)對糯米(mi)糕就有(you)“稻餅(bing)”、“餌”、“糍”等(deng)多種稱呼。漢代的(de)揚雄在《方言(yan)》一(yi)書中就已有(you)“糕”的(de)稱謂，魏晉南北(bei)朝(chao)(chao)時已流行。
后來經過現代人(ren)的改良，加(jia)入各種餡料的糯米糕，成為了一道深受廣大江淮百(bai)姓喜愛的點心小吃。
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