芒果视频下载

糯米蒸排骨是什么菜系

糯米(mi)蒸排骨(gu)(gu)是(shi)一(yi)道(dao)(dao)色香味(wei)俱(ju)全的特色傳統(tong)名點，屬于川菜系(xi)，但是(shi)各(ge)家的做法會略有(you)區別(bie)。糯米(mi)蒸排骨(gu)(gu)色香味(wei)俱(ju)全，香而(er)不(bu)(bu)膩，既(ji)可以作為主(zhu)食，又可以宴席待客，是(shi)一(yi)道(dao)(dao)推(tui)薦度極高的菜品(pin)。糯米(mi)排骨(gu)(gu)不(bu)(bu)僅味(wei)道(dao)(dao)鮮美(mei)，還有(you)收澀作用(yong)，對尿頻，盜汗有(you)較好的食療效(xiao)果，具(ju)有(you)滋陰壯(zhuang)陽、益精(jing)補血的功效(xiao)。

糯米蒸排骨怎么粘糯米

糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)要(yao)先(xian)搓洗干(gan)凈(jing)，用(yong)清水(shui)浸泡12個小時(shi)以上(shang)，中間依據室溫換2到(dao)3次水(shui)，天(tian)熱就加蓋后放(fang)冰箱(xiang)冷藏，裹排骨(gu)前(qian)，排骨(gu)最(zui)好(hao)也(ye)是(shi)過夜腌漬(zi)的(de)(de)，把排骨(gu)和糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)都要(yao)瀝(li)水(shui)晾干(gan)1小時(shi)，最(zui)后把糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)放(fang)到(dao)一個干(gan)的(de)(de)盤(pan)子，排骨(gu)在糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)上(shang)滾一圈就輕松(song)沾上(shang)了，米(mi)(mi)(mi)不(bu)要(yao)裹多(duo)了，蒸(zheng)后會變多(duo)，蒸(zheng)的(de)(de)時(shi)候最(zui)好(hao)用(yong)蒸(zheng)籠，米(mi)(mi)(mi)才會軟糯(nuo)，而且不(bu)要(yao)把排骨(gu)疊著蒸(zheng)，只撲一層就好(hao)。

糯米蒸排骨的正宗做法

糯米排骨的原料：

排(pai)骨2斤、糯米、排(pai)骨醬(jiang)100克(ke)、蠔油40克(ke)、海(hai)鮮醬(jiang)60克(ke)、雞精、味精、料酒。

糯米排骨的制作步驟：

1、首先(xian)提前(qian)把糯米用清(qing)水浸泡一下(xia)，浸泡的時間大概30分(fen)鐘左右。

2、然后(hou)把排骨(gu)剁成(cheng)大小均勻(yun)的(de)塊兒，把剁好(hao)的(de)排骨(gu)放進清(qing)水浸泡(pao)30分鐘，浸泡(pao)主要是泡(pao)去排骨(gu)的(de)內血水。

3、下面開始(shi)調制作醬(jiang)汁，把(ba)排骨醬(jiang)100克(ke)、蠔油(you)40克(ke)、海鮮醬(jiang)60克(ke)倒入(ru)一(yi)起攪(jiao)拌均勻(yun)，然后下入(ru)雞精、味精拌勻(yun)備用。

4、30分鐘后(hou)把泡過(guo)水(shui)的排(pai)骨撈出控水(shui)，然后(hou)用干毛巾沾干排(pai)骨上的水(shui)份。

5、然(ran)后把(ba)沾干凈水的排(pai)骨加入(ru)適量的料酒攪拌(ban)均勻(yun)，然(ran)后把(ba)調好的醬倒入(ru)排(pai)骨中拌(ban)均勻(yun)，腌制(zhi)20分(fen)鐘(zhong)。

6、20分鐘后把(ba)腌好的排(pai)骨一(yi)個一(yi)個倒(dao)入泡過水(shui)的糯(nuo)(nuo)米(mi)中，使(shi)排(pai)骨沾滿糯(nuo)(nuo)米(mi)，用手(shou)輕輕握(wo)一(yi)下，讓(rang)糯(nuo)(nuo)米(mi)粘的更(geng)結實，這(zhe)樣(yang)蒸(zheng)的過程中，糯(nuo)(nuo)米(mi)不(bu)會掉下來。

7、把(ba)蘸過糯米的(de)(de)排骨(gu)上籠蒸熟(shu)即(ji)可(ke)出鍋食用，蒸的(de)(de)時間大概上氣30分鐘即(ji)可(ke)，這道美(mei)味的(de)(de)糯米排骨(gu)就做好(hao)了。

糯米蒸排骨蒸多久才熟

一(yi)般(ban)情(qing)況下用普通的鍋蒸排(pai)(pai)骨要在蒸鍋內水開之后(hou)(hou)再蒸30分鐘即可，如果排(pai)(pai)骨也比較大塊，可以酌情(qing)蒸久(jiu)一(yi)些，但是最好不要超過30分鐘，這樣才能夠避免排(pai)(pai)骨上的肉蒸老了(le)；如果是用高壓(ya)鍋蒸排(pai)(pai)骨上氣后(hou)(hou)蒸15分鐘左右(you)即可。

排骨的營養功效

1、補鈣(gai)：豬排骨(gu)含有(you)大量磷酸鈣(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)粘蛋白等，可為幼兒和老人(ren)提供鈣(gai)質。

2、補腎養(yang)血，滋陰潤燥(zao)：主治(zhi)熱病傷(shang)津、消渴(ke)羸瘦(shou)、腎虛(xu)體弱、產(chan)后血虛(xu)、燥(zao)咳(ke)、便(bian)秘、補虛(xu)、滋陰、潤燥(zao)、滋肝陰，潤肌(ji)膚(fu)，利(li)二便(bian)和止消渴(ke)。

3、補(bu)(bu)中(zhong)(zhong)益氣：中(zhong)(zhong)醫認為，排(pai)(pai)(pai)骨可以補(bu)(bu)中(zhong)(zhong)益氣，無(wu)論是醬排(pai)(pai)(pai)骨，還是排(pai)(pai)(pai)骨湯(tang)，無(wu)論是紅(hong)燒(shao)，還是爆炒，排(pai)(pai)(pai)骨都有著補(bu)(bu)中(zhong)(zhong)益氣的作用(yong)。

4、滋養脾胃：排(pai)骨(gu)可(ke)以滋養脾胃，合理食用排(pai)骨(gu)，可(ke)以保健(jian)脾胃功能。

5、改善(shan)貧血：排骨(gu)可(ke)提(ti)供血紅素（有機鐵）和促(cu)進鐵吸收(shou)的(de)半胱氨(an)酸，能改善(shan)缺鐵性貧血。

6、強(qiang)健筋骨(gu)：排骨(gu)富含鐵、鋅(xin)等微量(liang)元素，可以強(qiang)健筋骨(gu)。

7、增強體(ti)力(li)(li)：排骨有著豐富(fu)的肌氨酸，可以增強體(ti)力(li)(li)，讓人(ren)精力(li)(li)充沛。

8、補充營養(yang)：排骨富(fu)含(han)蛋白質和(he)(he)脂肪(fang)(fang)，為(wei)人(ren)類(lei)提供優質蛋白質和(he)(he)必需的脂肪(fang)(fang)酸，可以補充人(ren)體所需的營養(yang)。

9、滋陰壯陽(yang)：中(zhong)醫(yi)認為(wei)，排骨可以滋陰壯陽(yang)，對于女性男性，都是極佳(jia)的食療材料(liao)。