克拉瑪依十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2025-03-17 0

1.大盤雞 湯汁濃郁/香而不膩

十大克拉瑪依最好吃的特色菜有啥？Mai goo小編向大家介紹大盤雞。大盤雞這道菜符合西北人豪放大氣的性格，用大盤子作為容器，所有的食材都不需要精雕細琢，切成大塊即可，為了防止雞肉變老變柴，雞肉不需要焯水，直接下鍋炒制。大盤雞的湯汁濃郁，香而不膩，在吃土豆和雞肉之前在湯汁里浸一下更加入味。除了土豆和雞肉之外，皮帶面也是大盤雞里不可或缺的食材，將面與湯汁混合在一起，一口下去辣味十足。詳細

2.灌米腸 脂香味厚/軟糯嫩滑

灌米腸是新疆克拉瑪依的一道地道菜，以新鮮的大腸為外殼，內部填上糯米飯或白米飯，加入適量的佐料，食用時把灌米腸切成片狀，不僅可以感受到軟糯的米飯，還能嘗到爽脆的大腸。灌米腸的做法是將豬大腸去皮去毛，剪成合適的長度，然后將糯米或白米淘洗干凈泡軟，和鹽、胡椒粉等拌勻，塞進大腸里面，捏緊兩端，下入清水煮熟即可。來到克拉瑪依游玩的游客不妨買上一份灌米腸嘗嘗哦。詳細

3.紅柳烤肉 有植物特有的清香

紅柳烤肉是新疆有名的烤肉美食，在克拉瑪依十分受歡迎。和木簽、鐵簽串起來的羊肉不同，紅柳烤肉是用紅柳枝串起來的，選用肥而不膩、色澤鮮美、肉質緊密、有堅實感的散養羯羊的羊腿肉為原料，在烤制的過程當中紅柳枝會流出汁液，這種汁液浸入羊肉中，不僅可以減小羊肉的膻味，紅柳枝的清香味道也會滲入其中，給食客與眾不同的口感體驗。紅柳樹在新疆比較常見，將修剪的紅柳枝削成木簽，對于環境的保護也是很有好處的。詳細

4.椒麻雞 咸鮮麻辣/入口即麻

椒麻雞是風靡新疆的特色菜品，也是十大最好吃的克拉瑪依名菜之一。椒麻雞這道菜最大的特點就是麻和辣，和川菜最大的不同之處是椒麻雞入口即麻，而平常的川菜則達不到這個效果，往往要吃一段時間過后才能感受到麻味。椒麻雞是涼拌而成的菜品，先將雞肉煮熟過涼，然后倒入小米椒、青花椒、蔥末、蒜末、鹽、白糖、陳醋、生抽、耗油等調制成的醬料，攪拌均勻，浸泡一段時間再吃更加入味。詳細

5.牛肉丸子湯

牛肉丸子湯是回民的傳統美食，這道菜的制作過程十分講究，用嫩牛肉用手搓捏做成肉丸，使得其肉質更加細膩，口感更柔嫩，油炸之后放入湯中煮熟，再加入粉塊、粉條、豆腐、蘑菇、菠菜等多種食材，這些食材充分吸收了湯汁的鮮美，吃起來口感更豐富。喜歡吃牛肉丸的旅客來到新疆克拉瑪依，不要錯過了這道牛肉丸子湯哦。詳細

6.架子肉 肥而不膩/瘦而不柴

架子肉雖說也是放入爐坑烤制的美食，但和烤全羊卻大相徑庭。架子肉一般選擇連骨羊排肉為材料，將其切成塊狀放入盆中，洋蔥也切碎放進去，加入適量的鹽，打入生雞蛋攪拌均勻，腌制15分鐘左右后將其放入爐坑，烤到外焦黃，里柔嫩時即可出爐，成品色澤金黃，鮮嫩可口，肉香四溢，讓人垂涎三尺，吃了就停不下來。詳細

7.清燉羊肉 肉色白嫩/湯色清亮

清燉羊肉是十大最好吃的克拉瑪依特色菜之一，這道菜以羊肉、青蘿卜等食材制作而成，有肉色白嫩，湯色清亮的特點，最大限度地保留了羊肉獨有的鮮香。清燉羊肉的做法是選用羊腿肉或羊腩等部位，羊肉洗凈焯水，放入鍋中，加入清水、料酒、姜片和其他調料慢燉，燉煮的時間根據羊肉的部位和個人口感偏好而定，一般需要燉煮幾個小時，直到羊肉變得軟爛，湯汁濃郁即可。詳細

8.手抓飯 有羊肉抓飯/甜抓飯/包子抓飯的種類

新疆手抓飯不僅是羊肉抓飯，其花色和品種很豐富，除了選用植物油外，還可以用黃油來做抓飯。抓飯食材豐富，除了用牛羊肉之外，還用雪雞、家雞、鴨、野雞、鵝。既然有肉類的抓飯，那么必然也有素類的抓飯，而選用葡萄干、杏干、桃皮等干果來做，因為味道清甜，也被叫作“甜抓飯”。此外，還有一種特殊的抓飯，叫包子抓飯，即在每碗抓飯里放上五六個薄皮包子，在克拉瑪依，只有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。詳細

9.克拉瑪依留香涼皮 清爽開胃/香辣濃郁

據mai goo網編輯了解，克拉瑪依留香涼皮與其他地方的不同之處在于它的做法和口味有所區別。在制作上，需要用到特制的“胡辣汁”，這種醬汁由紅油、花椒粉、大蒜泥等調料混合而成，為涼皮增添了濃郁的香辣味道；在切涼皮的方式上也和其他地方有所不同，克拉瑪依涼皮采用刀削方式將面團切成薄片狀后再入鍋煮熟。除了上面的兩點之外，克拉瑪依留香涼皮在配菜的搭配上也十分講究，通常會加入黃瓜絲、豆芽菜、胡蘿卜絲等蔬菜，并撒上少量花生碎和香菜末來提升口感。詳細

10.新疆烤魚 味道香辣/魚皮韌勁/十分入味

新疆烤魚是新疆的美食，在克拉瑪依地區也非常受歡迎。新疆烤魚的烤制方式獨特，即用紅柳枝條把魚穿好插在火堆的周圍然后慢慢烘烤，烤到七八分熟時往魚的身上灑食鹽、辣椒粉和孜然粉讓魚更加入味，吃起來滿嘴生香，讓人食欲大增。喜歡吃烤魚的旅客來到克拉瑪依，maig oo小編推薦大家嘗一嘗具有少數民族風味的新疆烤魚。詳細

克(ke)拉(la)瑪依十大名菜(cai)(cai)，是MAI goo小編主要依據克(ke)拉(la)瑪依市特色菜(cai)(cai)、傳統名菜(cai)(cai)、招牌菜(cai)(cai)、代表菜(cai)(cai)、宴席菜(cai)(cai)等(deng)進行(xing)選擇，根(gen)據菜(cai)(cai)品歷史、公眾知(zhi)名度，網絡(luo)關注指數，并參(can)考互聯網相(xiang)關排行(xing)榜/榜單(dan)，進行(xing)綜合(he)排行(xing)推薦，名單(dan)僅供參(can)考，如有疑問，歡(huan)迎在末尾(wei)評論/批評指正。

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