這是近幾年最流(liu)行最流(liu)行的(de)(de)(de)瓜子(zi)(zi),也是一種(zhong)越吃(chi)越上(shang)癮的(de)(de)(de)瓜子(zi)(zi)。這種(zhong)焦(jiao)糖味的(de)(de)(de)瓜子(zi)(zi),一打開袋(dai)子(zi)(zi)就(jiu)會(hui)聞到一股(gu)清香(xiang),很舒(shu)服。一口(kou)吃(chi)下去,焦(jiao)香(xiang)酥脆,濃郁(yu)的(de)(de)(de)焦(jiao)香(xiang)環繞整個(ge)口(kou)腔(qiang)。它略帶甜味,使人感覺更好。吃(chi)的(de)(de)(de)停不下來,粒(li)粒(li)比一般的(de)(de)(de)大,而(er)且瓜子(zi)(zi)很飽滿,有(you)一股(gu)焦(jiao)香(xiang)味,連瓜子(zi)(zi)的(de)(de)(de)皮都有(you)一股(gu)焦(jiao)香(xiang)味。
這(zhe)種(zhong)瓜子相(xiang)信(xin)(xin)很(hen)多人(ren)(ren)都吃過,奶油(you)西瓜子奶香(xiang)(xiang)味很(hen)濃,又香(xiang)(xiang)又甜,很(hen)開胃。奶油(you)瓜子不同于向(xiang)日葵種(zhong)子。黃油(you)西瓜子比(bi)較(jiao)難吃。相(xiang)信(xin)(xin)人(ren)(ren)們(men)吃這(zhe)種(zhong)瓜子的時候(hou),都是直接放(fang)在嘴(zui)里咀嚼(jiao)的。
配料:
西瓜子500克(ke)、花生油(you)15克(ke)、白糖5克(ke)、生石灰50克(ke)、香草香精數滴。
做法:
1、將生(sheng)石灰倒(dao)入(ru)大碗中(zhong),注入(ru)500毫升清水,拌勻(yun),兌成石灰水,再倒(dao)入(ru)西瓜子浸泡4~5小時,然(ran)后(hou)撈出,用(yong)清水漂洗干凈,去掉殼上粘膜。
2、取(qu)鐵鍋置(zhi)旺火上燒熱,加(jia)(jia)5克(ke)花生油燒至八(ba)成熟,倒入(ru)西瓜子不(bu)斷翻(fan)炒(chao),待西瓜子中水(shui)分快炒(chao)干時,再加(jia)(jia)5克(ke)花生油,改用文(wen)火翻(fan)炒(chao)至西瓜子肉熟后,迅速均勻灑入(ru)白糖水(shui)(用少許(xu)熱水(shui)將糖溶(rong)化),并第三(san)次加(jia)(jia)入(ru)5克(ke)花生油,稍加(jia)(jia)翻(fan)炒(chao)即可離(li)火。
3.、將炒好的西瓜(gua)子(zi)晾(liang)涼,滴入(ru)香草香精(jing)拌(ban)勻即(ji)成。
不宜過(guo)量(liang)食(shi)用(yong):奶油(you)瓜(gua)子多(duo)(duo)是炒制而成,燥性(xing)較(jiao)大(da),大(da)量(liang)食(shi)用(yong)會引起口苦、口干、牙齦(yin)腫(zhong)痛(tong)、咽喉疼痛(tong)、便秘等上(shang)火癥狀。同時,奶油(you)瓜(gua)子中的油(you)脂較(jiao)多(duo)(duo),過(guo)量(liang)食(shi)用(yong)會引起肥胖。
1、奶油(you)瓜子(zi)含(han)有營養(yang)成(cheng)(cheng)分:奶油(you)瓜子(zi)中含(han)有脂(zhi)肪(fang)、蛋(dan)白質、鋅等(deng)成(cheng)(cheng)分,適(shi)當食用能夠補(bu)充人體所需(xu)的營養(yang)物質。
2、奶油瓜子有(you)助(zhu)于增(zeng)進食欲(yu)和消(xiao)(xiao)化(hua):其香(xiang)味(wei)可以刺激舌(she)頭上的(de)味(wei)蕾,促(cu)進唾液(ye)、胃液(ye)的(de)分泌,起到增(zeng)強食欲(yu)和幫(bang)助(zhu)腸道消(xiao)(xiao)化(hua)的(de)作(zuo)用(yong)。