椒(jiao)鹽味(wei)(wei),又(you)咸又(you)香(xiang)。瓜子(zi)殼上(shang)有(you)一層咸香(xiang)咸香(xiang)的(de)味(wei)(wei)道,里(li)面瓜子(zi)仁是原本瓜子(zi)的(de)味(wei)(wei)道,很醇香(xiang),酥酥的(de)口感(gan)加上(shang)椒(jiao)鹽的(de)咸,吃完滿嘴留香(xiang)。
椒(jiao)(jiao)鹽味瓜子的顆粒很大很好(hao)磕(ke),輕松(song)就(jiu)能分(fen)成兩半,吃到完整的瓜子仁。外皮的椒(jiao)(jiao)鹽味咸(xian)香可口(kou),內里(li)的果肉飽滿新鮮,兩者融合在一(yi)起真是越磕(ke)越開心(xin),口(kou)口(kou)嘎嘣香脆,一(yi)點(dian)都不(bu)油膩。
原(yuan)料配(pei)方:南瓜子100千(qian)克(ke)(ke)、花椒粉5千(qian)克(ke)(ke)、食鹽(yan)15千(qian)克(ke)(ke)、開水(shui)50千(qian)克(ke)(ke)。
制作方法:
1、把鹽、花椒粉放在(zai)缸中(zhong),沖進開(kai)水,再(zai)倒入南瓜子拌(ban)勻(yun),靜置(zhi)5小時(shi)左右,中(zhong)間翻(fan)轉(zhuan)2次,取出(chu)后攤鋪竹(zhu)席上(shang)晾干。
2、然后倒(dao)進鍋(guo)中旺火(huo)(huo)將沙(sha)炒至(zhi)火(huo)(huo)熱,再(zai)將南瓜子(zi)倒(dao)進翻炒。直(zhi)至(zhi)聽到(dao)噼啪響聲時,再(zai)加緊炒5分(fen)鐘左右,即離火(huo)(huo)、篩去沙(sha)子(zi),攤開冷卻后即成為(wei)成品。