西藍花變黃可以吃嗎
西(xi)蘭花(hua)營(ying)養(yang)豐富(fu)，但適合食用新(xin)鮮的(de)(de)西(xi)蘭花(hua)，一旦經過長時(shi)間的(de)(de)放置容易變黃，這時(shi)候的(de)(de)西(xi)蘭花(hua)營(ying)養(yang)價值會有很大的(de)(de)降低(di)，但是不影響其食用，沒(mei)有毒素，只是較新(xin)鮮的(de)(de)西(xi)蘭花(hua)有些老，口(kou)感(gan)較差。
西藍花變黃的原因
西蘭(lan)花(hua)在家里經(jing)過長(chang)時(shi)間的(de)放置(zhi)，沒有吸收到(dao)足夠多(duo)的(de)陽光，葉(xie)綠素中的(de)鎂(mei)離子會(hui)大量的(de)流失(shi)，導致西蘭(lan)花(hua)缺少葉(xie)綠素的(de)合成，呈(cheng)現出黃色，在此階段(duan)中也會(hui)伴(ban)隨(sui)著西蘭(lan)花(hua)內部很多(duo)纖維(wei)的(de)老化，影(ying)響西蘭(lan)花(hua)的(de)口感。
西藍花變黃怎么處理
西蘭花變(bian)黃了雖然說營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)分有所(suo)(suo)流失，營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值有所(suo)(suo)降(jiang)低，但是經過一些方法處理能最大程(cheng)度的保留(liu)西蘭花的現有營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)分。
如果西蘭(lan)花只是輕(qing)微泛(fan)黃，可以在烹飪之前有開水輕(qing)微的(de)煮(zhu)一(yi)小會兒，能一(yi)定程度上恢(hui)復西蘭(lan)花的(de)葉綠素濃度，使其回率一(yi)點。
有(you)部分西蘭(lan)花已(yi)(yi)經(jing)變黃,讓人感覺(jue)質(zhi)量已(yi)(yi)經(jing)不(bu)好(hao)了，其(qi)實，變黃的西蘭(lan)花，在口感、營養(yang)上都沒(mei)有(you)太(tai)大的變化(hua)，不(bu)影響食用。
西(xi)蘭花花球變黃，主(zhu)要(yao)是因(yin)保存時間過長，其(qi)葉綠素中(zhong)含有的鎂離子流失影響的。但(dan)這樣的西(xi)蘭花，口感(gan)和營(ying)養價值變化不大，可正常(chang)食用，像菠菜(cai)、芹菜(cai)等也都(dou)有此現(xian)象。
西蘭(lan)花變(bian)黃了(le)(le)，就(jiu)沒有(you)營養價值(zhi)了(le)(le)，不(bu)建議(yi)您在吃(chi)了(le)(le)。如果吃(chi)的(de)話也不(bu)會引起中毒(du)。吃(chi)倒是(shi)吃(chi)不(bu)壞，只(zhi)是(shi)說(shuo)是(shi)營養價值(zhi)喪(sang)失了(le)(le)。沒有(you)豐(feng)富的(de)營養價值(zhi)，您吃(chi)了(le)(le)的(de)話也沒有(you)什么意(yi)義(yi)，我認(ren)為還是(shi)不(bu)要再吃(chi)了(le)(le)。蔬菜的(de)話就(jiu)是(shi)買新(xin)鮮的(de)蔬菜吃(chi)對身(shen)體有(you)益處，有(you)營養。
不建(jian)議使用，以(yi)防引起胃(wei)腸炎(yan)。
應(ying)按時(shi)用餐，清淡飲食為主(zhu)，慎辛辣、油膩、生冷(leng)、過(guo)酸等，保持心情愉悅，適當(dang)鍛(duan)煉，增強(qiang)體質，定期合理體格檢(jian)查。
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