辣(la)椒面是(shi)由干辣(la)椒制成的香料(liao)，因為碾成粉末(mo)狀，也(ye)常稱為辣(la)椒粉。

此外，不同地方的辣椒(jiao)面，會加入(ru)熟芝麻(ma)、花椒(jiao)、八角(jiao)、桂皮、小茴香(xiang)(xiang)等其他的配料(liao)，味道(dao)更香(xiang)(xiang)。

高。

一般情況下，每100克辣椒面所含有的熱量大約為370大卡，所以辣椒面屬于高熱量食物。詳細>>

嚴格意義來講，辣椒面和辣椒粉之間沒有區別，它們是同一種食材，只是在不同的地區人們對他們的叫法不同。詳細>>

原材料不同：粗辣椒面(mian)顆粒大，其中伴有(you)白色(se)的辣椒籽；細辣椒面(mian)顆粒很小(xiao)，沒有(you)辣椒籽。

顏色不同：粗辣椒整體顏色較淡一點；細辣椒面(mian)整體顏色更暗紅。

用途不同：粗辣椒(jiao)面(mian)適(shi)合用(yong)于燒烤、調制干碟時使用(yong)；細(xi)辣椒(jiao)面(mian)適(shi)用(yong)于家(jia)常(chang)炒菜或者涼(liang)拌菜。

價格不同：粗辣椒面相對要便宜；細辣椒面相對會貴一些。詳細>>

辣椒面進眼睛里應該立即用自來水沖洗，M aigoo網編提醒，辣椒辣到眼睛千萬不能揉眼睛。沖洗后還可以就醫以確保安全。詳細>>

可以(yi)采取涂抹酒(jiu)精的辦法溶解手上的辣(la)椒堿。

還可用(yong)少量食醋或(huo)白醋洗手或(huo)者將茶葉放(fang)在手中揉一揉等。

【干辣椒的種類及特點】

增進食欲：辣(la)椒面(mian)對(dui)于味(wei)蕾有(you)良好的(de)刺激作用(yong)，對(dui)于食欲(yu)不振的(de)人如果適當食用(yong)辣(la)椒面(mian)，通過刺激味(wei)蕾會(hui)有(you)很(hen)好的(de)增進食欲(yu)的(de)作用(yong)。

溫中散寒：辣椒(jiao)面性味辛、熱(re)，對于胃寒(han)所導(dao)致的(de)腹痛、腹脹，宮寒(han)所導(dao)致的(de)月經不(bu)調、痛經的(de)人，如(ru)果(guo)適當食用(yong)辣椒(jiao)面有很(hen)好的(de)溫中散寒(han)的(de)作用(yong)。

下氣消食：對于消化不良所導致的腹痛、腹脹的人，如果適當食用辣椒面有很好的下氣消食的作用。詳細>>

辣椒(jiao)粉(fen)不能食用過(guo)量(liang)，過(guo)多的(de)辣椒(jiao)粉(fen)素會劇烈刺(ci)激胃(wei)腸(chang)粘膜(mo)，使其高度充(chong)血、蠕動加(jia)快，引(yin)起(qi)胃(wei)疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒(shao)灼刺(ci)疼，誘發胃(wei)腸(chang)疾(ji)病，促使痔(zhi)瘡(chuang)出血。

辣椒粉(fen)不能長期(qi)多吃(chi)，長期(qi)大量食(shi)用辣椒粉(fen)，則會引起中毒表(biao)現，如胃脘灼熱感、腹脹(zhang)、腹痛、惡(e)心(xin)、嘔吐、眩暈，甚至嘔血(xue)、便(bian)秘(mi)、尿血(xue)、衄血(xue)、血(xue)壓升高(gao)或(huo)下降。

甲亢患者：食用辣椒(jiao)粉(fen)后會使心跳加(jia)快，加(jia)重癥(zheng)狀。

腎炎患者：辛辣對腎(shen)臟有刺激作用，嚴重時會影響到腎(shen)臟功能。

心腦血管、高血壓、慢性氣管炎、肺心病、肺結核患者：辣(la)(la)椒(jiao)素使(shi)循環血量劇增，心跳(tiao)加快，心動過(guo)速，這類人群吃辣(la)(la)椒(jiao)粉(fen)是容易對健康造成影響的，應(ying)該避免吃辣(la)(la)椒(jiao)粉(fen)。

慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者：辣椒素的刺激，容易影響這類人的腸胃健康。

慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎患者：辣椒(jiao)粉素的(de)刺激，引起胃酸(suan)分泌增加，胃酸(suan)多了可引起膽囊(nang)收縮，對這(zhe)里人有不好的(de)影響。

痔瘡患者：辣椒粉的刺激性，可能(neng)會(hui)進一步加(jia)重痔瘡，另(ling)外(wai)辣椒粉又可加(jia)重便秘，使痔瘡變重。

火熱病癥忌食：由于辣(la)椒粉的性(xing)味是大辛大熱(re)，所以火(huo)眼、牙疼、喉痛(tong)、咯血、瘡癤等火(huo)熱(re)病(bing)癥也應慎食。

干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴(hui)香(xiang)等，根據(ju)地方口味不(bu)同，佐料稍有(you)變化。

將干辣椒清理干凈。

烘干辣椒。

將辣椒剪成段。

剪好的(de)干辣(la)椒與(yu)花椒、桂皮、八(ba)角(jiao)一起炒香。

炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。詳細>>

熟(shu)透(tou)的(de)辣(la)椒(jiao)做成的(de)辣(la)椒(jiao)面呈現暗紅(hong)色。如(ru)辣(la)椒(jiao)面鮮紅(hong)色，用手指搓幾(ji)下，看是否有(you)摻雜紅(hong)色添加(jia)劑。

優質的辣(la)椒面會有一種嗆鼻的辛(xin)辣(la)味道，如果聞出(chu)的味道淺淡，則辣(la)椒面質量不高。

辣椒面雖然(ran)是顆(ke)粒狀的(de)，但整體的(de)觸(chu)感是綿軟的(de)，類似于面粉般(ban)。

辣(la)椒面摸起來比較干，質(zhi)量比較好，也便于儲存，如(ru)潮(chao)濕容(rong)易發霉(mei)，建議不要(yao)購買。

做辣(la)椒油，首選粉末狀辣(la)椒面(mian)；做菜用，首選顆粒明顯辣(la)椒粉。

買 購網小編提醒，如果想要買包裝好的辣椒面，請認準QS——“企業食品生產許可”標識。詳細>>

市場(chang)買來的(de)干(gan)辣椒，用洗干(gan)凈的(de)清潔(jie)布(bu)擦干(gan)凈，有辣椒頭的(de)挑出來。

把(ba)油(you)倒入鍋里(li)，再把(ba)干辣椒放進(jin)鍋里(li)炒。小火抄(chao)到油(you)熱(re)了(le)，干辣椒就可以出(chu)鍋了(le)。

炒(chao)好的干辣椒冷卻(que)，再(zai)用蒜搗(dao)子，給它搗(dao)成(cheng)辣椒面。

辣椒(jiao)(jiao)面取適量(liang)放(fang)(fang)入碗里，喜歡有花椒(jiao)(jiao)味的還可以放(fang)(fang)點(dian)花椒(jiao)(jiao)面在里面，再(zai)放(fang)(fang)一點(dian)鹽，攪拌均(jun)勻。

鍋里(li)放小(xiao)半碗油(you)燒熱后(hou)再涼一會，不可以太熱容易把辣(la)椒(jiao)面(mian)燙糊。

把(ba)熱油倒入辣椒面(mian)里面(mian)，馬上攪拌均勻。

一碗香香的辣辣的辣椒油就做好了，涼了以后可以裝在干凈的瓶子里存放。詳細>>

把干(gan)辣椒(jiao)放鍋(guo)里烘一下，拿出用(yong)蒜(suan)臼搗碎。

剝蒜，洗凈，切碎。

在鍋(guo)(guo)中(zhong)倒入少許油，6成(cheng)熱時，將蒜放(fang)入鍋(guo)(guo)中(zhong)，放(fang)鹽(yan)，煸炒至金(jin)黃色，倒入搗碎的干(gan)辣椒中(zhong)。

熱油(you)倒入辣椒中(zhong)后，再(zai)倒入幾滴香油(you)，攪拌均勻。

這樣，又香又辣的干辣椒醬就制作好了！詳細>>

把花生和芝(zhi)麻攆(nian)成碎末備用。

鍋中倒入菜(cai)籽(zi)油燒到280至300度，冒煙時關火。

油溫(wen)降(jiang)到(dao)180度時放(fang)入粗辣椒面，不停攪拌。

油溫(wen)降到150度時放(fang)入香辛料攪(jiao)拌均勻并放(fang)入細(xi)辣椒面。

鍋中加醋，進行二(er)次反(fan)應。

倒入花生碎和芝麻碎，攪拌均勻，油潑辣子就做好了。詳細>>

辣椒粉特別容(rong)易(yi)生蟲子，如果把密封在塑料袋的(de)辣椒面放(fang)在冰箱冷藏箱內，可以(yi)保存將近一年的(de)時間。

經過炒制的干辣椒不僅容易(yi)研(yan)磨(mo)，還(huan)能延長保質期。

在將(jiang)辣椒面放冰箱之前一定要(yao)密封起來，以免受(shou)潮霉變。

用密封的玻璃瓶或者是盒子、紙袋裝好后保存，最好放冰箱冷藏。詳細>>

黃芩主要用(yong)種子(zi)繁殖(zhi)，也可用(yong)扦插和(he)分(fen)根(gen)繁殖(zhi)。黃芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受(shou)－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍，在排水(shui)不良(liang)或多雨(yu)地區種植(zhi)，生長(chang)環境，生長(chang)不良(liang)，容易引(yin)起爛根(gen)。