一、蝦皮需要用水泡一下嗎

吃蝦皮之前(qian)最好用(yong)(yong)(yong)水泡一下(xia)。蝦(xia)皮(pi)先用(yong)(yong)(yong)水泡一下(xia)，不僅能保證食用(yong)(yong)(yong)安(an)全，還(huan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)去(qu)掉過多(duo)的(de)(de)(de)鹽分以(yi)(yi)及可(ke)(ke)(ke)能存在的(de)(de)(de)細沙，而且還(huan)能去(qu)除蝦(xia)皮(pi)本身(shen)的(de)(de)(de)一些不好的(de)(de)(de)氣(qi)味(wei)(wei)，如氨(an)化(hua)后沖鼻子的(de)(de)(de)氣(qi)味(wei)(wei)，讓做(zuo)出來的(de)(de)(de)菜鮮而不腥。另外，蝦(xia)皮(pi)含(han)有二(er)甲(jia)基亞(ya)(ya)硝(xiao)胺(an)等揮發(fa)性(xing)亞(ya)(ya)硝(xiao)基化(hua)合物，會(hui)導致攝入(ru)多(duo)余的(de)(de)(de)致癌(ai)物質(zhi)，所(suo)以(yi)(yi)在吃蝦(xia)皮(pi)之前(qian)要將(jiang)蝦(xia)皮(pi)用(yong)(yong)(yong)水泡一下(xia)。那么蝦(xia)皮(pi)要怎么泡呢？具體方(fang)法就(jiu)是，用(yong)(yong)(yong)水多(duo)泡幾遍，隨后再(zai)焯一下(xia)。或(huo)者，在日光下(xia)直接暴曬3～6小時，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)達到減(jian)少致癌(ai)物質(zhi)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

二、蝦皮要泡多久才能吃

蝦(xia)(xia)皮(pi)用(yong)(yong)水泡(pao)(pao)(pao)是(shi)最快速有效(xiao)的(de)好辦(ban)法，如果用(yong)(yong)涼(liang)水泡(pao)(pao)(pao)的(de)話，要(yao)換(huan)3～5次水，如果用(yong)(yong)溫水的(de)話，泡(pao)(pao)(pao)兩(liang)三遍(bian)就(jiu)夠了。需要(yao)注意的(de)是(shi)，蝦(xia)(xia)皮(pi)在水中泡(pao)(pao)(pao)的(de)時間(jian)不能(neng)超過20分鐘。蝦(xia)(xia)皮(pi)個(ge)小(xiao)皮(pi)薄，泡(pao)(pao)(pao)太久了，許多水溶性的(de)營(ying)養(yang)物質也會析(xi)出、流失(shi)，那就(jiu)得(de)不償失(shi)啦。蝦(xia)(xia)皮(pi)用(yong)(yong)水泡(pao)(pao)(pao)完(wan)之后，用(yong)(yong)個(ge)小(xiao)笊籬(li)就(jiu)能(neng)很方便地撈(lao)起來了。

三、蝦皮怎么吃

1、清洗蝦皮

蝦(xia)皮(pi)買回(hui)來(lai)以(yi)后(hou)，放在(zai)陰(yin)涼干燥的(de)地方(fang)保存。食用前一定要(yao)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡10-15分鐘，去除上面(mian)的(de)化學(xue)殘留物和去除一部分的(de)咸味，最好在(zai)挑揀一下里(li)面(mian)的(de)雜物，什么小(xiao)魚兒啦，螃蟹(xie)腿兒啦，都給它撿出去。

2、蝦皮蒸包子

洗(xi)干凈的(de)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)，蒸包子非常的(de)鮮(xian)美。可(ke)以做成韭菜(cai)雞蛋蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)餡，西葫蘆雞蛋蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)餡，胡蘿卜蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)韭菜(cai)餡...蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)還是(shi)很(hen)百(bai)搭的(de)，只要(yao)是(shi)你喜歡的(de)蔬菜(cai)都可(ke)以跟(gen)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)拌(ban)餡兒用哦。

3、蝦皮煮粥

大家喜歡吃海鮮粥，但是一般家里都不會天天備著大蝦，蛤蜊，螃蟹這些海鮮。小小的蝦皮在這個(ge)時候(hou)就排上了(le)(le)用場，大(da)米粥和蝦皮(pi)一同煲粥，熟了(le)(le)之后(hou)撒些鹽，放些蔥花(hua)，簡單的做法，同樣的美味(wei)。