一、蝦皮需要用水泡一下嗎

吃蝦皮之前最好(hao)用(yong)(yong)水泡一下(xia)(xia)(xia)。蝦(xia)皮(pi)先用(yong)(yong)水泡一下(xia)(xia)(xia)，不僅能(neng)保證(zheng)食用(yong)(yong)安全，還(huan)可以(yi)去掉過多的鹽分以(yi)及可能(neng)存在的細沙(sha)，而且(qie)還(huan)能(neng)去除蝦(xia)皮(pi)本身的一些不好(hao)的氣味，如氨(an)化后(hou)沖鼻子的氣味，讓做出來(lai)的菜(cai)鮮而不腥(xing)。另外(wai)，蝦(xia)皮(pi)含有(you)二甲基亞硝胺等(deng)揮發性亞硝基化合物，會(hui)導致攝入多余的致癌物質，所以(yi)在吃(chi)蝦(xia)皮(pi)之前要(yao)將蝦(xia)皮(pi)用(yong)(yong)水泡一下(xia)(xia)(xia)。那么蝦(xia)皮(pi)要(yao)怎(zen)么泡呢？具(ju)體方法就是，用(yong)(yong)水多泡幾遍(bian)，隨后(hou)再(zai)焯一下(xia)(xia)(xia)。或者，在日(ri)光下(xia)(xia)(xia)直接暴曬3～6小時，也可以(yi)達到減少致癌物質的目的。

二、蝦皮要泡多久才能吃

蝦(xia)(xia)皮(pi)用(yong)水(shui)(shui)(shui)泡是(shi)最(zui)快速有效(xiao)的(de)(de)(de)好(hao)辦法(fa)，如果用(yong)涼水(shui)(shui)(shui)泡的(de)(de)(de)話(hua)，要(yao)換3～5次水(shui)(shui)(shui)，如果用(yong)溫水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)話(hua)，泡兩三遍就(jiu)(jiu)夠了。需(xu)要(yao)注意的(de)(de)(de)是(shi)，蝦(xia)(xia)皮(pi)在水(shui)(shui)(shui)中泡的(de)(de)(de)時間不能超過20分鐘。蝦(xia)(xia)皮(pi)個(ge)(ge)小(xiao)皮(pi)薄，泡太久了，許多水(shui)(shui)(shui)溶性的(de)(de)(de)營養(yang)物質(zhi)也會析出、流失，那就(jiu)(jiu)得不償(chang)失啦。蝦(xia)(xia)皮(pi)用(yong)水(shui)(shui)(shui)泡完之后，用(yong)個(ge)(ge)小(xiao)笊(zhao)籬就(jiu)(jiu)能很方便(bian)地撈起來(lai)了。

三、蝦皮怎么吃

1、清洗蝦皮

蝦(xia)皮買回(hui)來以后，放(fang)在陰涼干燥的(de)(de)地方(fang)保存。食(shi)用前一(yi)定要用清水浸泡10-15分鐘(zhong)，去除(chu)上面的(de)(de)化學(xue)殘(can)留物(wu)(wu)和(he)去除(chu)一(yi)部(bu)分的(de)(de)咸味，最好在挑揀一(yi)下里(li)面的(de)(de)雜物(wu)(wu)，什么小魚兒啦(la)，螃蟹(xie)腿兒啦(la)，都給它撿(jian)出去。

2、蝦皮蒸包子

洗干凈(jing)的蝦(xia)皮(pi)，蒸(zheng)包(bao)子非(fei)常的鮮美。可(ke)(ke)以(yi)做成韭(jiu)菜(cai)雞蛋蝦(xia)皮(pi)餡(xian)(xian)，西葫蘆(lu)雞蛋蝦(xia)皮(pi)餡(xian)(xian)，胡蘿卜蝦(xia)皮(pi)韭(jiu)菜(cai)餡(xian)(xian)...蝦(xia)皮(pi)還(huan)是很百搭的，只(zhi)要是你(ni)喜歡(huan)的蔬(shu)菜(cai)都可(ke)(ke)以(yi)跟蝦(xia)皮(pi)拌(ban)餡(xian)(xian)兒用哦。

3、蝦皮煮粥

大家喜歡吃海鮮粥，但是一般家里都不會天天備著大蝦，蛤蜊，螃蟹這些海鮮。小小的蝦皮在這個時(shi)候就排上了(le)用場，大米(mi)粥和(he)蝦皮一同煲粥，熟了(le)之后撒些鹽(yan)，放些蔥花，簡單的(de)做法，同樣的(de)美味。