一、蝦皮需要用水泡一下嗎

吃蝦皮之前最好用水(shui)(shui)泡一(yi)(yi)(yi)下(xia)。蝦(xia)(xia)皮(pi)先用水(shui)(shui)泡一(yi)(yi)(yi)下(xia)，不僅能(neng)保證(zheng)食用安全，還可(ke)(ke)以(yi)(yi)去掉(diao)過多的(de)(de)(de)鹽分以(yi)(yi)及可(ke)(ke)能(neng)存(cun)在的(de)(de)(de)細沙，而(er)且(qie)還能(neng)去除蝦(xia)(xia)皮(pi)本身(shen)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)些不好的(de)(de)(de)氣味，如氨化(hua)后沖(chong)鼻子的(de)(de)(de)氣味，讓做(zuo)出來的(de)(de)(de)菜鮮而(er)不腥。另外，蝦(xia)(xia)皮(pi)含有(you)二甲基(ji)亞硝胺等揮發性(xing)亞硝基(ji)化(hua)合(he)物(wu)(wu)，會導致攝入多余的(de)(de)(de)致癌物(wu)(wu)質，所以(yi)(yi)在吃蝦(xia)(xia)皮(pi)之前要(yao)將蝦(xia)(xia)皮(pi)用水(shui)(shui)泡一(yi)(yi)(yi)下(xia)。那么蝦(xia)(xia)皮(pi)要(yao)怎(zen)么泡呢(ni)？具體方(fang)法就(jiu)是，用水(shui)(shui)多泡幾遍，隨(sui)后再焯一(yi)(yi)(yi)下(xia)。或(huo)者，在日光(guang)下(xia)直(zhi)接(jie)暴(bao)曬(shai)3～6小(xiao)時，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)達到(dao)減少致癌物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

二、蝦皮要泡多久才能吃

蝦皮(pi)(pi)用水(shui)(shui)(shui)泡是(shi)最快速有效的(de)(de)(de)好辦法，如(ru)果(guo)用涼水(shui)(shui)(shui)泡的(de)(de)(de)話(hua)(hua)，要換(huan)3～5次水(shui)(shui)(shui)，如(ru)果(guo)用溫水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)，泡兩(liang)三遍(bian)就夠了(le)。需(xu)要注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)是(shi)，蝦皮(pi)(pi)在水(shui)(shui)(shui)中泡的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)不(bu)(bu)能(neng)(neng)超(chao)過20分鐘。蝦皮(pi)(pi)個小皮(pi)(pi)薄，泡太久了(le)，許多水(shui)(shui)(shui)溶性的(de)(de)(de)營養物質也會(hui)析出(chu)、流失，那(nei)就得(de)不(bu)(bu)償(chang)失啦。蝦皮(pi)(pi)用水(shui)(shui)(shui)泡完(wan)之后，用個小笊(zhao)籬就能(neng)(neng)很方(fang)便地(di)撈(lao)起來(lai)了(le)。

三、蝦皮怎么吃

1、清洗蝦皮

蝦皮買回(hui)來以后，放在(zai)陰涼干燥的(de)(de)地方保存。食用(yong)前一定(ding)要用(yong)清水(shui)浸泡10-15分鐘，去(qu)除(chu)上面的(de)(de)化(hua)學殘留物和去(qu)除(chu)一部分的(de)(de)咸味，最(zui)好在(zai)挑(tiao)揀(jian)一下里面的(de)(de)雜(za)物，什么(me)小魚(yu)兒(er)啦(la)，螃(pang)蟹腿兒(er)啦(la)，都給它撿(jian)出去(qu)。

2、蝦皮蒸包子

洗干凈(jing)的(de)蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)，蒸(zheng)包子非常的(de)鮮(xian)美。可(ke)以做(zuo)成韭菜(cai)雞(ji)蛋蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)餡，西葫(hu)蘆雞(ji)蛋蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)餡，胡蘿卜蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)韭菜(cai)餡...蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)還是(shi)很百搭的(de)，只要是(shi)你喜歡的(de)蔬菜(cai)都可(ke)以跟蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)拌餡兒(er)用(yong)哦。

3、蝦皮煮粥

大家喜歡吃海鮮粥，但是一般家里都不會天天備著大蝦，蛤蜊，螃蟹這些海鮮。小小的蝦皮在這個時候就排上了用場，大(da)米粥和蝦皮一同(tong)煲(bao)粥，熟了之后撒些(xie)鹽(yan)，放些(xie)蔥花，簡單的做法，同(tong)樣的美(mei)味。