一、蝦皮需要用水泡一下嗎

吃蝦皮之(zhi)前(qian)最(zui)好(hao)用水(shui)泡(pao)一下(xia)。蝦(xia)皮(pi)(pi)先用水(shui)泡(pao)一下(xia)，不(bu)僅能保證食用安全，還(huan)可以(yi)去掉過(guo)多的(de)(de)(de)鹽分以(yi)及可能存在(zai)的(de)(de)(de)細沙，而且還(huan)能去除蝦(xia)皮(pi)(pi)本身的(de)(de)(de)一些不(bu)好(hao)的(de)(de)(de)氣(qi)味，如氨(an)化后沖鼻子的(de)(de)(de)氣(qi)味，讓做出來的(de)(de)(de)菜鮮(xian)而不(bu)腥。另外，蝦(xia)皮(pi)(pi)含有二甲(jia)基亞(ya)硝胺等揮(hui)發性亞(ya)硝基化合物(wu)，會導致攝入(ru)多余(yu)的(de)(de)(de)致癌物(wu)質(zhi)，所(suo)以(yi)在(zai)吃蝦(xia)皮(pi)(pi)之(zhi)前(qian)要將蝦(xia)皮(pi)(pi)用水(shui)泡(pao)一下(xia)。那(nei)么(me)蝦(xia)皮(pi)(pi)要怎么(me)泡(pao)呢？具(ju)體方(fang)法(fa)就是，用水(shui)多泡(pao)幾遍，隨后再焯(zhuo)一下(xia)。或者，在(zai)日光下(xia)直接暴曬(shai)3～6小時，也可以(yi)達到減少(shao)致癌物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

二、蝦皮要泡多久才能吃

蝦(xia)皮(pi)(pi)用(yong)水(shui)泡(pao)是最快速有效(xiao)的(de)好辦法，如果用(yong)涼水(shui)泡(pao)的(de)話，要換3～5次水(shui)，如果用(yong)溫水(shui)的(de)話，泡(pao)兩三遍就(jiu)夠了。需要注意的(de)是，蝦(xia)皮(pi)(pi)在水(shui)中泡(pao)的(de)時間不能(neng)超(chao)過20分(fen)鐘。蝦(xia)皮(pi)(pi)個小(xiao)皮(pi)(pi)薄，泡(pao)太久(jiu)了，許多水(shui)溶(rong)性的(de)營養物質也會(hui)析出(chu)、流失(shi)，那就(jiu)得不償失(shi)啦。蝦(xia)皮(pi)(pi)用(yong)水(shui)泡(pao)完(wan)之后，用(yong)個小(xiao)笊籬就(jiu)能(neng)很方(fang)便(bian)地撈起來(lai)了。

三、蝦皮怎么吃

1、清洗蝦皮

蝦(xia)皮買回來以后，放在陰涼干燥(zao)的(de)地方保存。食用(yong)前一(yi)定要用(yong)清水(shui)浸(jin)泡10-15分鐘，去(qu)除上面的(de)化學殘(can)留(liu)物和(he)去(qu)除一(yi)部分的(de)咸味，最好在挑揀一(yi)下里面的(de)雜(za)物，什(shen)么小魚兒啦，螃(pang)蟹腿(tui)兒啦，都給它撿出去(qu)。

2、蝦皮蒸包子

洗干(gan)凈的蝦(xia)皮(pi)，蒸(zheng)包子非常的鮮美(mei)。可以(yi)做(zuo)成韭菜(cai)雞蛋(dan)蝦(xia)皮(pi)餡(xian)(xian)，西葫蘆雞蛋(dan)蝦(xia)皮(pi)餡(xian)(xian)，胡蘿卜蝦(xia)皮(pi)韭菜(cai)餡(xian)(xian)...蝦(xia)皮(pi)還是很(hen)百(bai)搭的，只要是你喜(xi)歡(huan)的蔬菜(cai)都可以(yi)跟蝦(xia)皮(pi)拌(ban)餡(xian)(xian)兒用哦。

3、蝦皮煮粥

大家喜歡吃海鮮粥，但是一般家里都不會天天備著大蝦，蛤蜊，螃蟹這些海鮮。小小的蝦皮在(zai)這個時候就(jiu)排上了用場(chang)，大米(mi)粥(zhou)和(he)蝦(xia)皮一同煲(bao)粥(zhou)，熟了之后撒些(xie)鹽，放些(xie)蔥花，簡單的(de)做法(fa)，同樣的(de)美味。