一、蝦皮需要用水泡一下嗎

吃蝦皮之前最好(hao)用水(shui)泡(pao)一(yi)下(xia)。蝦(xia)皮先用水(shui)泡(pao)一(yi)下(xia)，不僅能保證(zheng)食用安(an)全，還可(ke)(ke)(ke)以(yi)去掉過多的(de)(de)鹽分以(yi)及可(ke)(ke)(ke)能存(cun)在的(de)(de)細沙，而且還能去除蝦(xia)皮本身的(de)(de)一(yi)些不好(hao)的(de)(de)氣味(wei)，如氨(an)化(hua)后(hou)(hou)沖鼻(bi)子的(de)(de)氣味(wei)，讓(rang)做出來的(de)(de)菜鮮而不腥。另外，蝦(xia)皮含有二(er)甲基亞硝(xiao)胺等(deng)揮發性亞硝(xiao)基化(hua)合物(wu)，會導(dao)致(zhi)攝入(ru)多余的(de)(de)致(zhi)癌物(wu)質，所以(yi)在吃蝦(xia)皮之前要(yao)將蝦(xia)皮用水(shui)泡(pao)一(yi)下(xia)。那么蝦(xia)皮要(yao)怎么泡(pao)呢？具體方(fang)法就是，用水(shui)多泡(pao)幾遍，隨后(hou)(hou)再焯一(yi)下(xia)。或者，在日光下(xia)直接暴曬3～6小(xiao)時，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)達(da)到減少致(zhi)癌物(wu)質的(de)(de)目的(de)(de)。

二、蝦皮要泡多久才能吃

蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)用水(shui)泡(pao)(pao)是最快速有效的(de)好辦法，如果用涼水(shui)泡(pao)(pao)的(de)話，要換(huan)3～5次水(shui)，如果用溫水(shui)的(de)話，泡(pao)(pao)兩三(san)遍就夠了。需要注(zhu)意的(de)是，蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)在水(shui)中泡(pao)(pao)的(de)時間不(bu)(bu)能(neng)超過(guo)20分鐘。蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)個(ge)小皮(pi)(pi)薄(bo)，泡(pao)(pao)太久了，許(xu)多水(shui)溶性的(de)營養物(wu)質也(ye)會(hui)析出、流(liu)失(shi)，那(nei)就得不(bu)(bu)償失(shi)啦(la)。蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)用水(shui)泡(pao)(pao)完之后，用個(ge)小笊籬就能(neng)很方便地撈(lao)起來了。

三、蝦皮怎么吃

1、清洗蝦皮

蝦皮買回來(lai)以后，放在(zai)陰涼干燥的地方保存。食用前(qian)一(yi)定要用清(qing)水浸泡10-15分鐘，去除上面(mian)的化學殘留物和去除一(yi)部分的咸味，最好在(zai)挑揀一(yi)下(xia)里面(mian)的雜物，什么小(xiao)魚(yu)兒啦(la)，螃蟹腿兒啦(la)，都給它撿出去。

2、蝦皮蒸包子

洗干凈的蝦皮(pi)，蒸包子(zi)非常的鮮美。可以做成(cheng)韭(jiu)菜雞蛋蝦皮(pi)餡(xian)(xian)(xian)，西葫蘆雞蛋蝦皮(pi)餡(xian)(xian)(xian)，胡蘿卜蝦皮(pi)韭(jiu)菜餡(xian)(xian)(xian)...蝦皮(pi)還是(shi)很(hen)百搭(da)的，只要是(shi)你喜(xi)歡的蔬菜都可以跟蝦皮(pi)拌餡(xian)(xian)(xian)兒用哦。

3、蝦皮煮粥

大家喜歡吃海鮮粥，但是一般家里都不會天天備著大蝦，蛤蜊，螃蟹這些海鮮。小小的蝦皮在這個時候(hou)就排上(shang)了用場(chang)，大米粥(zhou)和蝦皮一(yi)同(tong)煲粥(zhou)，熟(shu)了之后(hou)撒些(xie)鹽，放些(xie)蔥花，簡單的做(zuo)法，同(tong)樣的美味。