電(dian)(dian)飯(fan)鍋是一種(zhong)多功能(neng)鍋具(ju)(ju)，是一種(zhong)能(neng)夠進(jin)行蒸、煮(zhu)、燉、煨、燜(men)等(deng)多種(zhong)加工的(de)現代(dai)化(hua)炊具(ju)(ju)。近年電(dian)(dian)飯(fan)鍋仍不(bu)斷發展，更有焗蛋(dan)糕的(de)功能(neng)，有的(de)還可以炸薯條。電(dian)(dian)飯(fan)鍋是無火煮(zhu)食，它(ta)的(de)發明發明縮(suo)減了(le)很(hen)多家庭耗費在煮(zhu)飯(fan)上的(de)時間和(he)人(ren)力。大多數電(dian)(dian)飯(fan)鍋具(ju)(ju)有保溫功能(neng)，節省了(le)特地給米飯(fan)加熱的(de)時間。

炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。烹飪出一桌色香味俱全的菜肴，選對炒鍋十分重要。其中關鍵之處在于炒鍋的材質，常見的有鐵鍋和鋁鍋，一般而言鐵鍋炒菜能提高食物中的鐵元素含量，相對較好。【家用炒鍋什么材質好>>】

電壓(ya)力(li)鍋是傳統高(gao)(gao)壓(ya)鍋和(he)電飯鍋的升(sheng)級(ji)換代產(chan)品，熱(re)率大、安(an)全性更(geng)高(gao)(gao)，沒有繁(fan)雜的功能，操(cao)作簡單，適合于(yu)精通烹調者使用。雖然電壓(ya)力(li)鍋相比于(yu)高(gao)(gao)壓(ya)鍋更(geng)安(an)全，但是Maigoo小(xiao)編建議(yi)在使用時也要(yao)注意一(yi)些問(wen)題(ti)，例如一(yi)定要(yao)挑選(xuan)質(zhi)量合格(ge)的壓(ya)力(li)鍋。

燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)但功耗比電飯煲等電鍋(guo)要小很(hen)多，可以采用文火的(de)(de)方式去燉(dun)(dun)(dun)菜(cai)、燉(dun)(dun)(dun)湯、熬(ao)粥，不難發(fa)現，專用燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)燉(dun)(dun)(dun)出來的(de)(de)菜(cai)肴道更加濃郁，速度也會更快。如果家(jia)中有人喜歡吃燉(dun)(dun)(dun)菜(cai)，常備燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)是一個(ge)非常不錯的(de)(de)選擇。只要食材準備好了(le)，廚(chu)房小白用燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)也能燉(dun)(dun)(dun)出美味(wei)又健康的(de)(de)燉(dun)(dun)(dun)菜(cai)。

砂鍋是常用的烹調用具，多用陶土和砂燒制而成，主要可通過燉、燜、煨等烹調方法制作菜肴，砂鍋的最大優點在于受熱、散熱均勻，可長時間保溫。砂鍋可以讓食物變得更軟更爛，以至于讓食物更容易被人體吸收和消化。近年來，砂鍋作為一種地方性特色食物，因其健康美味，現已經流行于各個城市。【陶瓷鍋和砂鍋哪個好>>】

所謂的(de)多功能(neng)鍋，是一種(zhong)熱效(xiao)率(lv)高(gao)，壽命長，集多種(zhong)烹(peng)飪功能(neng)于一體的(de)家用電器。可以用于家庭(ting)中(zhong)的(de)炸，煮(zhu)，蒸，炒，悶，烙，涮等工作。無需煤氣灶，自(zi)帶加熱盤，相對(dui)安(an)(an)全，非常適合烹(peng)飪小白。多功能(neng)鍋具(ju)有(you)造型美觀、功能(neng)多樣、安(an)(an)全保護、環保健康等特點(dian)。

蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)是(shi)對傳統蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)籠(long)的突破，既保留(liu)了蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)籠(long)的用(yong)途，又(you)提高了蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)食(shi)的效(xiao)率(lv)和便捷性(xing)。蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)不(bu)僅僅可以蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)食(shi)品(pin)，也可以用(yong)來快(kuai)速(su)加熱飯菜和各種其它食(shi)物，電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)還能用(yong)來燉湯(tang)，煲粥，可以一鍋(guo)(guo)多用(yong)。在使用(yong)電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)時，Maigoo小(xiao)編提醒要注意用(yong)電(dian)安(an)全，使用(yong)過程中(zhong)不(bu)要離開人(ren)，要做到人(ren)走斷電(dian)。

煎鍋(guo)(guo)(guo)一般(ban)是平底鍋(guo)(guo)(guo)，主要用于煎制食物(wu)，具有(you)讓食物(wu)受(shou)熱(re)均勻、受(shou)熱(re)面積比較(jiao)大(da)、導熱(re)比炒鍋(guo)(guo)(guo)更快的特點，所(suo)以(yi)煎鍋(guo)(guo)(guo)在(zai)烹飪過程中不太需要翻炒食物(wu)，蔬菜、海鮮、禽類用煎鍋(guo)(guo)(guo)可以(yi)在(zai)較(jiao)短時間內(nei)烹飪出清爽又健康的菜肴。一般(ban)常見(jian)的煎鍋(guo)(guo)(guo)材質有(you)銅鍋(guo)(guo)(guo)、鐵鍋(guo)(guo)(guo)、鋁鍋(guo)(guo)(guo)、不銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)、粗陶鍋(guo)(guo)(guo)等(deng)，可根據自身需求選擇合(he)適的煎鍋(guo)(guo)(guo)。

湯鍋是煲湯用的鍋具，可用來煲湯、燉菜、煮粥等，通常用于需要慢煮的菜肴。湯鍋具有導熱快，適合快速烹飪的食物。湯鍋主要有不銹鋼和鑄鐵材質，不銹鋼材質堅固而且耐用；鑄鐵湯鍋熱均勻，比熱大，保溫持久，適合上桌。其中砂鍋、琺瑯鍋也屬于湯鍋的種類。【家常煲湯用什么鍋好>>】

琺(fa)瑯(lang)(lang)鍋(guo)就是在鑄鐵(tie)鍋(guo)具(ju)本(ben)體的(de)內、外表面附著一層(ceng)琺(fa)瑯(lang)(lang)層(ceng)，兼備鑄鐵(tie)鍋(guo)的(de)實用和琺(fa)瑯(lang)(lang)的(de)美(mei)觀，而且琺(fa)瑯(lang)(lang)不(bu)僅可以防止生銹，也(ye)不(bu)會產生任何毒害(hai)。琺(fa)瑯(lang)(lang)鍋(guo)具(ju)有導熱快受熱均勻、一鍋(guo)多用顏值超高(gao)、密封(feng)性好保溫性好等(deng)特點，是一種優質鍋(guo)具(ju)，能夠(gou)烹(peng)飪(ren)出獨特味(wei)道的(de)菜(cai)肴(yao)。