電(dian)飯鍋是(shi)一種多功(gong)(gong)能鍋具，是(shi)一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等(deng)多種加工的(de)(de)現(xian)代化炊具。近年電(dian)飯鍋仍不斷發(fa)展，更有(you)焗蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)功(gong)(gong)能，有(you)的(de)(de)還(huan)可以炸薯條(tiao)。電(dian)飯鍋是(shi)無火煮食，它的(de)(de)發(fa)明發(fa)明縮(suo)減了很多家庭耗費在煮飯上的(de)(de)時間(jian)和(he)人(ren)力。大多數電(dian)飯鍋具有(you)保(bao)溫功(gong)(gong)能，節(jie)省了特(te)地給米(mi)飯加熱的(de)(de)時間(jian)。

炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。烹飪出一桌色香味俱全的菜肴，選對炒鍋十分重要。其中關鍵之處在于炒鍋的材質，常見的有鐵鍋和鋁鍋，一般而言鐵鍋炒菜能提高食物中的鐵元素含量，相對較好。【家用炒鍋什么材質好>>】

電壓(ya)力鍋是(shi)傳統高壓(ya)鍋和電飯鍋的(de)升級換代產品，熱率大、安全性更(geng)高，沒有繁雜(za)的(de)功能，操(cao)作簡(jian)單，適(shi)合(he)于(yu)精通烹調者使用(yong)。雖然電壓(ya)力鍋相(xiang)比(bi)于(yu)高壓(ya)鍋更(geng)安全，但(dan)是(shi)Maigoo小(xiao)編(bian)建議在使用(yong)時(shi)也要注(zhu)意(yi)一些問題，例如一定要挑選質量(liang)合(he)格的(de)壓(ya)力鍋。

燉(dun)(dun)(dun)(dun)鍋但功耗比電飯煲等電鍋要(yao)小很多，可(ke)以(yi)采用(yong)文火的方式去燉(dun)(dun)(dun)(dun)菜(cai)、燉(dun)(dun)(dun)(dun)湯、熬粥，不(bu)難(nan)發(fa)現，專用(yong)燉(dun)(dun)(dun)(dun)鍋燉(dun)(dun)(dun)(dun)出(chu)來的菜(cai)肴道更加(jia)濃郁，速度也會更快。如果家中(zhong)有人喜歡吃燉(dun)(dun)(dun)(dun)菜(cai)，常備(bei)燉(dun)(dun)(dun)(dun)鍋是一個非常不(bu)錯的選擇。只(zhi)要(yao)食材準(zhun)備(bei)好(hao)了，廚(chu)房(fang)小白用(yong)燉(dun)(dun)(dun)(dun)鍋也能燉(dun)(dun)(dun)(dun)出(chu)美味又(you)健康(kang)的燉(dun)(dun)(dun)(dun)菜(cai)。

砂鍋是常用的烹調用具，多用陶土和砂燒制而成，主要可通過燉、燜、煨等烹調方法制作菜肴，砂鍋的最大優點在于受熱、散熱均勻，可長時間保溫。砂鍋可以讓食物變得更軟更爛，以至于讓食物更容易被人體吸收和消化。近年來，砂鍋作為一種地方性特色食物，因其健康美味，現已經流行于各個城市。【陶瓷鍋和砂鍋哪個好>>】

所謂(wei)的多功(gong)能(neng)鍋，是一(yi)種熱(re)(re)效率高，壽命長，集多種烹飪功(gong)能(neng)于一(yi)體的家用電(dian)器。可(ke)以用于家庭中的炸，煮，蒸，炒，悶，烙，涮(shuan)等(deng)工作(zuo)。無需煤(mei)氣灶，自帶加熱(re)(re)盤，相對安全，非常適合烹飪小(xiao)白。多功(gong)能(neng)鍋具有造型美(mei)觀(guan)、功(gong)能(neng)多樣、安全保護、環(huan)保健康等(deng)特點。

蒸(zheng)鍋(guo)是對傳統蒸(zheng)籠(long)的(de)突破，既保留了蒸(zheng)籠(long)的(de)用(yong)(yong)途，又提(ti)高(gao)了蒸(zheng)食的(de)效率(lv)和便(bian)捷性。蒸(zheng)鍋(guo)不(bu)僅僅可以蒸(zheng)食品，也可以用(yong)(yong)來(lai)快速加(jia)熱飯菜和各種其它食物，電(dian)(dian)蒸(zheng)鍋(guo)還能用(yong)(yong)來(lai)燉湯，煲粥，可以一鍋(guo)多用(yong)(yong)。在(zai)使用(yong)(yong)電(dian)(dian)蒸(zheng)鍋(guo)時，Maigoo小編提(ti)醒要注意用(yong)(yong)電(dian)(dian)安全(quan)，使用(yong)(yong)過程(cheng)中不(bu)要離(li)開人(ren)，要做到人(ren)走(zou)斷(duan)電(dian)(dian)。

煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)一般(ban)是平底鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，主要用(yong)(yong)于煎(jian)制食物(wu)(wu)，具(ju)有讓食物(wu)(wu)受熱均勻、受熱面積比(bi)較大、導熱比(bi)炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)更(geng)快的特點(dian)，所以煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)在(zai)烹飪(ren)過程中不(bu)太需要翻(fan)炒(chao)食物(wu)(wu)，蔬(shu)菜、海鮮、禽類用(yong)(yong)煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)可(ke)以在(zai)較短時間(jian)內烹飪(ren)出(chu)清(qing)爽又健康的菜肴。一般(ban)常見的煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)材質有銅(tong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、鋁鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、粗陶鍋(guo)(guo)(guo)(guo)等，可(ke)根(gen)據自身需求選(xuan)擇合適的煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。

湯鍋是煲湯用的鍋具，可用來煲湯、燉菜、煮粥等，通常用于需要慢煮的菜肴。湯鍋具有導熱快，適合快速烹飪的食物。湯鍋主要有不銹鋼和鑄鐵材質，不銹鋼材質堅固而且耐用；鑄鐵湯鍋熱均勻，比熱大，保溫持久，適合上桌。其中砂鍋、琺瑯鍋也屬于湯鍋的種類。【家常煲湯用什么鍋好>>】

琺瑯(lang)鍋就是(shi)在鑄(zhu)鐵鍋具(ju)本體的(de)內、外表(biao)面(mian)附著一(yi)層琺瑯(lang)層，兼備鑄(zhu)鐵鍋的(de)實用和琺瑯(lang)的(de)美觀(guan)，而(er)且(qie)琺瑯(lang)不(bu)僅可以(yi)防止(zhi)生銹，也不(bu)會產(chan)生任何(he)毒害(hai)。琺瑯(lang)鍋具(ju)有(you)導熱(re)快受熱(re)均勻、一(yi)鍋多用顏(yan)值(zhi)超高、密封性好保溫(wen)性好等特點，是(shi)一(yi)種優質鍋具(ju)，能夠烹飪出獨特味道的(de)菜肴。