辣椒醬是由辣椒、鹽、醋等原料制成，有辣味和香味，常用于調味、蘸食等。看似平平無奇的飯菜，加上辣椒醬，瞬間變得食欲滿滿。辣椒醬是多種美食的重要調味料，比如燒烤、炒年糕、魚餅、麻婆豆腐等。各個地區都有不同的地方風味辣椒醬，但是總體來說，辣椒醬又香又辣，不論是炒菜、拌飯還是拌面條非常百搭。【常見辣椒醬品種推薦>>】

番茄醬是由番茄、糖、鹽等原料，經破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制作而成，呈紅色，具有酸甜味，可用于燒肉、炒菜、做湯等。番茄醬在西餐中運用十分廣泛，如炸雞薯條、意大利面等食物中一般需要用到番茄醬。中餐中也有很多食物需要用到番茄醬，如糖醋里脊、茄汁魚花、番茄兔等。

沙拉醬，一般使用大量雞蛋和油制作而成。沙拉醬有多種口味，據Maigoo小編了解，常見的有肉類沙拉醬、蔬菜沙拉(la)醬、水果沙拉(la)醬等。沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)是制作沙(sha)拉(la)的(de)必(bi)要醬(jiang)(jiang)料(liao)，生菜(cai)加(jia)上各式各樣(yang)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)不(bu)僅好(hao)吃又可以(yi)(yi)(yi)減肥。沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)不(bu)僅可以(yi)(yi)(yi)制作沙(sha)拉(la)，還有很多吃法(fa)，比如章魚小丸子、炸(zha)土豆(dou)、煎餅(bing)等也(ye)可以(yi)(yi)(yi)放(fang)入沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)。

芝麻醬也叫麻醬，是群眾非常喜愛的香味調味品之一，根據所采用的芝麻的顏色，有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型，是吃火鍋常使用到的醬料之一。芝麻醬的制作一般要經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制。芝麻醬有很高的營養價值，富含蛋白質、鈣、鐵等營養元素。但是芝麻是一種油料作物，其脂肪含量非常高，熱量很高，不宜多吃。

花(hua)生(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)一般以品(pin)(pin)質較佳的(de)(de)上(shang)等花(hua)生(sheng)(sheng)仁為原料(liao)(liao)，據(ju)Maigoo小(xiao)編了解，經過篩選(xuan)、焙炒、風凈、磨醬(jiang)(jiang)等工序(xu)制作而成，色澤為黃褐色，質地細膩，具有花(hua)生(sheng)(sheng)固有的(de)(de)濃郁香氣，一般人(ren)群均可食用(yong)(yong)。花(hua)生(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)頗(po)是具營(ying)養價值(zhi)的(de)(de)佐餐(can)食品(pin)(pin)，在(zai)西餐(can)中(zhong)的(de)(de)應用(yong)(yong)比較廣(guang)泛，常被(bei)用(yong)(yong)來沾面包(bao)、 拌面等，中(zhong)餐(can)的(de)(de)火鍋中(zhong)用(yong)(yong)花(hua)生(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)調(diao)味醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)也很常見。

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)主要(yao)原料(liao)(liao)是香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)，其(qi)中還加入(ru)了許(xu)多香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)，具有香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)濃郁的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，是人們常用(yong)的(de)佐餐(can)醬(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)(liao)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)醬(jiang)(jiang)(jiang)有很多類型，如原味(wei)(wei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)醬(jiang)(jiang)(jiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)辣香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)醬(jiang)(jiang)(jiang)、奧(ao)爾良(liang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)醬(jiang)(jiang)(jiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)豆豉醬(jiang)(jiang)(jiang)等。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)醬(jiang)(jiang)(jiang)可拌飯、炒菜、夾(jia)饅(man)頭、蒸(zheng)魚、燜肉等，用(yong)途多多，而且味(wei)(wei)道(dao)比較好，老(lao)少(shao)皆宜(yi)。

牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，日常用來拌面，沾饅頭、下飯，都是非常不錯的搭配，市面上常見的牛肉醬種類有鮮椒牛肉醬、五香牛肉醬、醇香辣椒醬、香辣香菇醬等。牛肉醬除了佐餐之外還可以用來做很多菜，如牛肉醬炒豆腐、牛肉醬意面、牛肉醬炒手撕包菜等。

咖喱常見于印度菜(cai)(cai)、泰國菜(cai)(cai)和日本菜(cai)(cai)等菜(cai)(cai)系(xi)，而(er)咖(ka)喱(li)醬(jiang)是咖(ka)喱(li)的改良配(pei)方，口(kou)味辛辣(la)，含有辣(la)椒、姜和香料，適(shi)合(he)搭配雞肉、蔬(shu)菜和米飯(fan)，食用也(ye)比較(jiao)方便。現在國內很多(duo)菜肴(yao)的制(zhi)作(zuo)也(ye)會用到咖喱醬，如香辣咖(ka)喱(li)(li)蝦、香煎咖(ka)喱(li)(li)雞、咖(ka)喱(li)(li)豬排飯等，這(zhe)些菜肴風味獨(du)特，十分美味。

豆瓣醬是由豆子、辣椒、鹽等原料制成，呈紅棕色，有辣味和咸味，常用于川菜和湖南菜等。豆瓣醬的品種非常多，郫縣豆瓣、紅油豆瓣、香油豆瓣、蒜香豆瓣等。中餐中很多菜品都用到了豆瓣醬，常見的有豆瓣醬炒土豆絲、紅燒魚、麻辣豆腐等。豆瓣醬不僅味道好，還具有食療作用，具有開胃健脾、消食去膩的功效。

芥(jie)末一般在日系菜中(zhong)聽到的比較多(duo)，中(zhong)國菜常見的是(shi)辣椒，其實中國(guo)使用芥(jie)末(mo)的(de)(de)歷(li)史也(ye)很悠久，可追(zhui)溯(su)到周代(dai)，現在中國(guo)家庭中芥(jie)末(mo)醬料(liao)使用得(de)也(ye)很頻繁。芥(jie)末(mo)醬主(zhu)要由芥(jie)末(mo)粉(fen)或山(shan)葵，辣(la)根制作而成，具有強烈的(de)(de)刺激性氣味和清爽的(de)(de)味覺感受，常見的(de)(de)類型有中國(guo)黃芥(jie)末(mo)醬、日式青芥(jie)辣(la)醬、法式芥(jie)末(mo)醬和美式芥(jie)末(mo)醬。