一、鮮玉米保質期有多久

玉米本身屬于一種粗糧，新鮮的玉米味道，香甜可口。很多人好奇鮮玉米保質期有多久？

1、常溫(wen)條(tiao)件(jian)(jian)可保(bao)存(cun)2~3天。常溫(wen)條(tiao)件(jian)(jian)下，新鮮玉米中的營養(yang)成分很容易與外界空氣中的物質(zhi)發生反應，產(chan)生細菌或者其它有害(hai)物質(zhi)，食用后不利(li)于人體(ti)健(jian)康。

2、冰(bing)箱冷藏可儲存(cun)4~5天(tian)。冰(bing)箱的低溫條件可幫助新(xin)鮮玉(yu)米保(bao)(bao)存(cun)其(qi)新(xin)鮮度(du)，減(jian)少細菌滋生，延長玉(yu)米的保(bao)(bao)存(cun)時間。

二、鮮玉米棒怎樣長期保存

鮮(xian)玉米可以通過低溫儲存、真(zhen)空(kong)包裝、脫水處理(li)、添(tian)加防腐(fu)劑、充氮包裝等方(fang)法來保(bao)存。

1、低溫儲存

將(jiang)采摘的新鮮玉米置于(yu)(yu)0-4℃的環境中冷(leng)藏保(bao)存，可(ke)以抑(yi)制微生(sheng)物生(sheng)長(chang)，延緩其變質速度。適用(yong)于(yu)(yu)短期保(bao)存大量易腐(fu)爛食(shi)品時使用(yong)，可(ke)減少食(shi)物浪費。

2、真空包裝

采用(yong)(yong)真空包裝技術將新(xin)鮮(xian)玉米(mi)密(mi)封于無氧環境中(zhong)以延長(chang)保質期。此(ci)方法適合(he)用(yong)(yong)于需(xu)要長(chang)時間(jian)運輸(shu)或儲存但不(bu)易受擠(ji)壓變形的產品。

3、脫水處理

通過加熱或其他方法去除新鮮玉米中的水(shui)分(fen)，降(jiang)低(di)其生物(wu)活性和(he)微(wei)生物(wu)繁(fan)殖率。常(chang)用于干貨類食品的長期保存。

4、添加防腐劑

在新鮮玉米中(zhong)加入適量的化(hua)學(xue)防腐劑如亞硝酸鹽等，防止氧化(hua)反應及微生物(wu)污(wu)染。主要用作(zuo)提(ti)高食品耐貯存性和安全性，在罐頭(tou)、腌(a)漬品等行業廣泛應用。

5、充氮包裝

利用氮氣(qi)替代空(kong)氣(qi)進行包裝填充(chong)，阻隔氧氣(qi)接觸以(yi)減緩新鮮(xian)玉米的氧化及腐敗進程。適用于(yu)對保鮮(xian)要求(qiu)較(jiao)高的食品行業，如生鮮(xian)配送服(fu)務。