一、鮮玉米保質期有多久

玉米本身屬于一種粗糧，新鮮的玉米味道，香甜可口。很多人好奇鮮玉米保質期有多久？

1、常溫(wen)(wen)條件可保存(cun)2~3天(tian)。常溫(wen)(wen)條件下，新鮮玉米(mi)中(zhong)(zhong)的營養成分很容易(yi)與外界空氣中(zhong)(zhong)的物(wu)質發(fa)生反應，產生細菌或者其它有害物(wu)質，食用后不利于人體健康(kang)。

2、冰(bing)箱冷藏可(ke)儲存(cun)4~5天。冰(bing)箱的低溫條件可(ke)幫(bang)助新(xin)鮮玉(yu)米保存(cun)其新(xin)鮮度，減少細菌(jun)滋生，延(yan)長玉(yu)米的保存(cun)時間。

二、鮮玉米棒怎樣長期保存

鮮玉米可(ke)以通過低溫儲存(cun)、真空包裝、脫水處理、添加防腐劑(ji)、充氮包裝等方法來保存(cun)。

1、低溫儲存

將采摘(zhai)的新鮮玉米置于0-4℃的環境中冷藏保存，可(ke)以抑(yi)制微生物生長，延緩(huan)其(qi)變(bian)質速(su)度。適(shi)用于短期保存大量易腐爛(lan)食(shi)(shi)品時使用，可(ke)減少食(shi)(shi)物浪(lang)費。

2、真空包裝

采用真空包裝技術將新鮮玉米(mi)密封于(yu)(yu)無氧環境中(zhong)以延長保質期。此方(fang)法適合用于(yu)(yu)需要長時間運輸(shu)或儲存但不易(yi)受擠壓變形的產品。

3、脫水處理

通過加熱或其他方法去除新鮮玉米中的水分(fen)，降低(di)其生物(wu)活性和微(wei)生物(wu)繁殖(zhi)率(lv)。常用(yong)于干貨(huo)類食品的長期保存。

4、添加防腐劑

在新鮮玉米中加入適(shi)量的化(hua)(hua)學防腐(fu)劑(ji)如亞硝酸鹽(yan)等(deng)(deng)，防止(zhi)氧化(hua)(hua)反應及微生(sheng)物(wu)污(wu)染。主要(yao)用作提高(gao)食品耐貯存性和安(an)全(quan)性，在罐(guan)頭(tou)、腌漬(zi)品等(deng)(deng)行業廣泛應用。

5、充氮包裝

利用(yong)氮氣(qi)替代空(kong)氣(qi)進行包裝填充，阻隔氧(yang)氣(qi)接觸以(yi)減緩(huan)新鮮玉米的氧(yang)化及腐敗進程。適用(yong)于對保鮮要求(qiu)較高的食品(pin)行業(ye)，如生鮮配(pei)送服務。