褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或(huo)更大。頂蓋(gai)鮮紅(hong)(hong)(hong)，肉莖紫紅(hong)(hong)(hong)色，圓蓋(gai)形似一條大舌頭，紅(hong)(hong)(hong)色菌帽含鮮紅(hong)(hong)(hong)汁(zhi)液。

褐菇吃法(fa)多樣，浸(jin)泡使之(zhi)發軟，然(ran)后徹底燜煨，肉質(zhi)細(xi)嫩，滑膩松(song)軟，軟而多汁、久(jiu)煮不爛(lan)并(bing)帶(dai)有可口的清香(xiang)味、甜味及舒適的膠質(zhi)感；用炭火明烤(kao)后，咬時皮(pi)脆肉香(xiang)，香(xiang)鮮中(zhong)滲(shen)出牛肉的香(xiang)味，在歐洲、美國、澳大利亞、新加坡(po)等發達國家(jia)和地區，深受人們歡迎和喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸中含(han)有(you)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維生(sheng)素、鈉、鉀、鎂、鈣(gai)等(deng)多種(zhong)營養成(cheng)分，適(shi)量食用(yong)可以補(bu)充機體(ti)所需的部分營養成(cheng)分，有(you)利于人體(ti)健(jian)康。

2、改善便秘

洋松茸中(zhong)還含有(you)一(yi)定膳食(shi)纖維，雖然不易被胃(wei)腸道消化吸(xi)收，但人體適量攝入后(hou)，可以刺激胃(wei)腸蠕動，從而有(you)利于大便(bian)的(de)排出，能起(qi)到一(yi)定的(de)改善便(bian)秘的(de)功效與(yu)作用。

3、抗氧化

洋松茸富含多酚(fen)類化(hua)合(he)物(wu)，如多酚(fen)酸和黃酮類物(wu)質，具有顯(xian)著的抗(kang)氧化(hua)作用。這(zhe)些化(hua)合(he)物(wu)能夠中和自由(you)基，減少(shao)氧化(hua)應(ying)激對身體(ti)的損害(hai)，從而保護細胞健康(kang)，降低(di)慢性疾(ji)病的風險。

4、增強免疫力

洋松茸中的(de)多糖類(lei)物質具有免疫調節作用，可以增強機體(ti)的(de)免疫功能(neng)。研究(jiu)表(biao)明，食用洋松茸能(neng)夠增加淋巴細(xi)胞、巨噬細(xi)胞和自然殺傷細(xi)胞的(de)活性，促(cu)進身體(ti)對抗感染(ran)和腫瘤的(de)能(neng)力(li)。

5、調節血脂血壓血糖

洋松茸(rong)中(zhong)的(de)可(ke)溶性膳食纖維可(ke)以(yi)結合膽(dan)固醇和脂(zhi)肪，幫助降(jiang)低血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)膽(dan)固醇和甘油三酯水平，從(cong)而(er)起到降(jiang)血(xue)(xue)脂(zhi)的(de)作(zuo)用。此外，洋松茸(rong)中(zhong)的(de)鉀具有利尿作(zuo)用，可(ke)以(yi)幫助調節血(xue)(xue)壓。洋松茸(rong)中(zhong)的(de)多(duo)醣類物質能夠抑制餐后血(xue)(xue)糖的(de)上升，降(jiang)低胰島(dao)素的(de)分泌(mi)，對于糖尿病患者有一定的(de)輔(fu)助治(zhi)療作(zuo)用。