褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘(li)米(mi)或更大。頂蓋(gai)鮮紅(hong)(hong)(hong)，肉莖紫紅(hong)(hong)(hong)色，圓蓋(gai)形似一條大舌(she)頭，紅(hong)(hong)(hong)色菌(jun)帽含(han)鮮紅(hong)(hong)(hong)汁液。

褐菇吃法多(duo)樣，浸泡使之發軟，然后徹底(di)燜煨，肉(rou)質(zhi)細嫩，滑膩松(song)軟，軟而多(duo)汁(zhi)、久煮不爛并(bing)帶有可口的清香味(wei)、甜味(wei)及(ji)舒(shu)適的膠質(zhi)感(gan)；用炭(tan)火明(ming)烤(kao)后，咬時皮脆肉(rou)香，香鮮(xian)中滲(shen)出牛肉(rou)的香味(wei)，在歐洲、美國(guo)、澳(ao)大(da)利亞、新加坡(po)等發達國(guo)家和地區，深受人(ren)們歡迎和喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松(song)茸(rong)中含有蛋白質、維生素、鈉、鉀、鎂、鈣等多種營(ying)養成分，適量食用可(ke)以補充(chong)機體所需的(de)部分營(ying)養成分，有利于人(ren)體健康。

2、改善便秘

洋松茸中還含有一定(ding)膳(shan)食(shi)纖(xian)維，雖然不易被胃腸(chang)道消化吸(xi)收(shou)，但人體適量(liang)攝入后，可以刺激胃腸(chang)蠕動，從而(er)有利于大(da)便的(de)排(pai)出，能起到一定(ding)的(de)改善便秘(mi)的(de)功效與作(zuo)用。

3、抗氧化

洋松茸富(fu)含多(duo)酚類化合物(wu)(wu)，如多(duo)酚酸和黃酮類物(wu)(wu)質，具有顯著的(de)抗氧化作用。這些化合物(wu)(wu)能夠(gou)中和自由基，減少氧化應激對身體的(de)損害，從而保(bao)護細胞(bao)健康，降低慢(man)性疾(ji)病的(de)風險。

4、增強免疫力

洋松茸(rong)中的多糖類物(wu)質(zhi)具有免疫(yi)調節作用，可以增(zeng)強機(ji)體的免疫(yi)功能(neng)。研究(jiu)表明(ming)，食(shi)用洋松茸(rong)能(neng)夠增(zeng)加淋巴(ba)細(xi)胞、巨噬(shi)細(xi)胞和(he)自然殺傷(shang)細(xi)胞的活性，促進身體對抗(kang)感染和(he)腫瘤的能(neng)力。

5、調節血脂血壓血糖

洋(yang)松(song)茸(rong)中的(de)可(ke)溶性膳食纖維(wei)可(ke)以(yi)結合(he)膽固醇和脂(zhi)肪(fang)，幫助(zhu)降(jiang)(jiang)低(di)血(xue)液中的(de)膽固醇和甘油三酯水平(ping)，從而起到降(jiang)(jiang)血(xue)脂(zhi)的(de)作用(yong)。此外，洋(yang)松(song)茸(rong)中的(de)鉀(jia)具有(you)利尿作用(yong)，可(ke)以(yi)幫助(zhu)調節血(xue)壓。洋(yang)松(song)茸(rong)中的(de)多醣類物質能夠(gou)抑制餐后血(xue)糖的(de)上升，降(jiang)(jiang)低(di)胰島素的(de)分泌(mi)，對于糖尿病患者有(you)一定的(de)輔助(zhu)治療作用(yong)。