褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或更大。頂蓋鮮(xian)紅(hong)，肉莖(jing)紫(zi)紅(hong)色(se)，圓蓋形似一(yi)條大舌頭(tou)，紅(hong)色(se)菌帽含鮮(xian)紅(hong)汁液。

褐(he)菇吃法多樣，浸(jin)泡(pao)使(shi)之(zhi)發軟(ruan)，然后徹底(di)燜煨，肉(rou)質細嫩，滑膩松軟(ruan)，軟(ruan)而多汁、久(jiu)煮(zhu)不爛并帶(dai)有可口的清香(xiang)(xiang)味(wei)、甜(tian)味(wei)及舒適的膠質感；用炭火明烤后，咬時皮(pi)脆肉(rou)香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)鮮中滲(shen)出(chu)牛肉(rou)的香(xiang)(xiang)味(wei)，在歐洲、美國(guo)、澳大利(li)亞、新加坡(po)等發達國(guo)家和(he)地區，深受人們歡(huan)迎和(he)喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松(song)茸中含有蛋白質、維生素(su)、鈉(na)、鉀、鎂、鈣等多種營養成(cheng)分(fen)，適量食(shi)用可以補充(chong)機體所需的部分(fen)營養成(cheng)分(fen)，有利(li)于人體健康(kang)。

2、改善便秘

洋松(song)茸(rong)中還含(han)有一(yi)定膳食纖維(wei)，雖然(ran)不易(yi)被胃腸道消(xiao)化吸(xi)收，但人體適量攝入后，可以刺激胃腸蠕動(dong)，從(cong)而有利于大便(bian)的排出，能起到一(yi)定的改善便(bian)秘的功(gong)效與作(zuo)用。

3、抗氧化

洋松茸富含(han)多酚類化合(he)物，如多酚酸和黃酮類物質，具有(you)顯著的抗氧(yang)化作用(yong)。這些化合(he)物能夠中(zhong)和自由基，減少(shao)氧(yang)化應(ying)激對(dui)身體的損害，從而(er)保護(hu)細胞健康(kang)，降低慢性疾病的風險(xian)。

4、增強免疫力

洋(yang)松茸中(zhong)的(de)多糖類物質具有免(mian)(mian)疫(yi)調節作用，可以(yi)增(zeng)強機體的(de)免(mian)(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)。研究表明，食(shi)用洋(yang)松茸能(neng)夠增(zeng)加淋巴細(xi)胞(bao)、巨(ju)噬細(xi)胞(bao)和(he)自然(ran)殺傷細(xi)胞(bao)的(de)活性，促進身體對抗感(gan)染(ran)和(he)腫瘤的(de)能(neng)力。

5、調節血脂血壓血糖

洋松(song)茸(rong)中(zhong)(zhong)的可(ke)(ke)溶性膳食纖維可(ke)(ke)以結(jie)合(he)膽(dan)固(gu)醇和脂肪，幫助降(jiang)低(di)血(xue)(xue)液(ye)中(zhong)(zhong)的膽(dan)固(gu)醇和甘油三酯(zhi)水平，從(cong)而起到降(jiang)血(xue)(xue)脂的作(zuo)用。此外，洋松(song)茸(rong)中(zhong)(zhong)的鉀具有(you)利尿(niao)作(zuo)用，可(ke)(ke)以幫助調節血(xue)(xue)壓(ya)。洋松(song)茸(rong)中(zhong)(zhong)的多醣類(lei)物質能夠抑制餐后血(xue)(xue)糖(tang)的上升，降(jiang)低(di)胰島素的分泌，對于糖(tang)尿(niao)病患者有(you)一定的輔助治療作(zuo)用。