褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或更大。頂蓋鮮紅(hong)(hong)，肉莖紫紅(hong)(hong)色，圓蓋形似一(yi)條大舌頭，紅(hong)(hong)色菌帽含鮮紅(hong)(hong)汁液。

褐菇吃法多(duo)樣(yang)，浸泡使(shi)之發(fa)軟(ruan)，然后徹(che)底燜煨，肉質(zhi)(zhi)細嫩，滑膩松(song)軟(ruan)，軟(ruan)而多(duo)汁、久煮不(bu)爛并帶有(you)可(ke)口(kou)的(de)清(qing)香(xiang)味、甜(tian)味及舒(shu)適(shi)的(de)膠質(zhi)(zhi)感；用炭火明烤后，咬時(shi)皮脆肉香(xiang)，香(xiang)鮮中滲(shen)出(chu)牛肉的(de)香(xiang)味，在(zai)歐洲、美國、澳大利亞、新加坡等發(fa)達國家和地區，深受人們歡(huan)迎和喜(xi)愛(ai)。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸中含(han)有(you)蛋白質(zhi)、維生素、鈉、鉀(jia)、鎂、鈣等多種營養成分(fen)(fen)，適(shi)量食(shi)用可以補充機體所需的部分(fen)(fen)營養成分(fen)(fen)，有(you)利于人體健(jian)康。

2、改善便秘

洋松(song)茸(rong)中還含有(you)一(yi)定(ding)膳食纖維(wei)，雖然不(bu)易被胃(wei)腸(chang)道消(xiao)化吸收(shou)，但人體(ti)適量(liang)攝入(ru)后，可以刺(ci)激胃(wei)腸(chang)蠕動，從而有(you)利于(yu)大便的排出，能(neng)起到一(yi)定(ding)的改善便秘的功效(xiao)與作用(yong)。

3、抗氧化

洋松茸富含多酚類(lei)化(hua)合物(wu)(wu)，如多酚酸和(he)(he)黃酮(tong)類(lei)物(wu)(wu)質，具有顯著的(de)(de)抗氧化(hua)作用。這些(xie)化(hua)合物(wu)(wu)能(neng)夠中和(he)(he)自由基，減少(shao)氧化(hua)應(ying)激對身體的(de)(de)損害，從而保護細胞健(jian)康，降低慢性疾病的(de)(de)風險。

4、增強免疫力

洋(yang)(yang)松(song)茸(rong)中的多糖(tang)類(lei)物(wu)質具有(you)免(mian)疫(yi)調節(jie)作用，可以增強機體的免(mian)疫(yi)功能(neng)。研(yan)究表(biao)明，食(shi)用洋(yang)(yang)松(song)茸(rong)能(neng)夠增加淋巴(ba)細(xi)胞(bao)、巨噬細(xi)胞(bao)和自然殺傷細(xi)胞(bao)的活性，促進身體對(dui)抗感染(ran)和腫瘤的能(neng)力(li)。

5、調節血脂血壓血糖

洋松茸(rong)中的(de)(de)可(ke)溶性膳食(shi)纖維可(ke)以(yi)結合膽固(gu)醇和(he)脂肪(fang)，幫助降(jiang)低(di)血(xue)液(ye)中的(de)(de)膽固(gu)醇和(he)甘油三(san)酯(zhi)水平，從而(er)起到降(jiang)血(xue)脂的(de)(de)作用(yong)。此外，洋松茸(rong)中的(de)(de)鉀(jia)具有(you)(you)利尿作用(yong)，可(ke)以(yi)幫助調(diao)節血(xue)壓。洋松茸(rong)中的(de)(de)多醣類物質能夠抑制餐后血(xue)糖的(de)(de)上(shang)升，降(jiang)低(di)胰島素(su)的(de)(de)分泌，對于(yu)糖尿病患者有(you)(you)一定的(de)(de)輔助治療作用(yong)。