褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或更(geng)大(da)。頂蓋(gai)鮮(xian)紅(hong)(hong)，肉莖紫(zi)紅(hong)(hong)色，圓蓋(gai)形似一條(tiao)大(da)舌頭，紅(hong)(hong)色菌(jun)帽(mao)含鮮(xian)紅(hong)(hong)汁液。

褐(he)菇(gu)吃(chi)法(fa)多樣，浸泡使之發(fa)軟(ruan)，然后徹底燜(men)煨，肉(rou)(rou)質細嫩，滑膩松軟(ruan)，軟(ruan)而多汁、久煮不爛并帶有(you)可口(kou)的清香(xiang)(xiang)味、甜味及舒適的膠質感；用炭火(huo)明烤后，咬時皮脆肉(rou)(rou)香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)鮮(xian)中滲出(chu)牛(niu)肉(rou)(rou)的香(xiang)(xiang)味，在歐洲(zhou)、美國、澳大利亞、新加坡等發(fa)達國家和地(di)區，深受人(ren)們歡迎和喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松(song)茸中(zhong)含有蛋白質、維(wei)生素(su)、鈉、鉀、鎂、鈣等多種營(ying)養成分(fen)(fen)，適量(liang)食用可以補充機體所需的(de)部分(fen)(fen)營(ying)養成分(fen)(fen)，有利于人體健康。

2、改善便秘

洋松茸中還含(han)有(you)一定膳食(shi)纖維，雖然不易被胃腸(chang)道消化(hua)吸收，但(dan)人(ren)體適量攝入(ru)后(hou)，可(ke)以刺激(ji)胃腸(chang)蠕動，從而有(you)利于大便的(de)排出，能起到一定的(de)改善(shan)便秘(mi)的(de)功效與(yu)作用。

3、抗氧化

洋松茸富(fu)含多酚類化(hua)合(he)(he)物，如(ru)多酚酸和(he)黃酮類物質(zhi)，具(ju)有(you)顯著的抗(kang)氧化(hua)作用(yong)。這些化(hua)合(he)(he)物能夠中和(he)自由基，減少氧化(hua)應激對(dui)身體的損害，從(cong)而保(bao)護細胞健康(kang)，降低慢性(xing)疾(ji)病的風險。

4、增強免疫力

洋松茸中的多糖(tang)類物質具(ju)有免疫調(diao)節(jie)作用，可以增強機體(ti)的免疫功能(neng)。研究表明，食(shi)用洋松茸能(neng)夠增加淋巴(ba)細胞(bao)(bao)、巨噬(shi)細胞(bao)(bao)和(he)自然殺(sha)傷細胞(bao)(bao)的活性，促進身(shen)體(ti)對抗感(gan)染和(he)腫瘤(liu)的能(neng)力(li)。

5、調節血脂血壓血糖

洋松茸(rong)中(zhong)(zhong)的(de)可溶性膳食(shi)纖維可以(yi)結合膽(dan)固(gu)醇和(he)脂(zhi)肪，幫(bang)助(zhu)降(jiang)低血(xue)液中(zhong)(zhong)的(de)膽(dan)固(gu)醇和(he)甘油(you)三酯水平，從而起到(dao)降(jiang)血(xue)脂(zhi)的(de)作用(yong)。此外(wai)，洋松茸(rong)中(zhong)(zhong)的(de)鉀具(ju)有(you)利尿作用(yong)，可以(yi)幫(bang)助(zhu)調節(jie)血(xue)壓。洋松茸(rong)中(zhong)(zhong)的(de)多(duo)醣(tang)類物質能夠抑制餐后血(xue)糖的(de)上升，降(jiang)低胰島素的(de)分(fen)泌，對于糖尿病(bing)患者有(you)一定(ding)的(de)輔(fu)助(zhu)治療作用(yong)。