一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖(sui)然名(ming)字中帶著豆腐(fu)，但(dan)并(bing)非豆制品，它的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)中也(ye)是不(bu)含大豆的(de)。

魚(yu)(yu)豆腐之所以叫(jiao)魚(yu)(yu)豆腐，是(shi)因(yin)為它(ta)(ta)“長的像豆腐”，它(ta)(ta)的主要(yao)材料是(shi)魚(yu)(yu)肉(rou)，將(jiang)魚(yu)(yu)肉(rou)攪成泥后，配其他輔料擠壓成型塊狀，經熟化油炸而(er)成，因(yin)此它(ta)(ta)并不(bu)是(shi)豆制(zhi)品，而(er)是(shi)魚(yu)(yu)肉(rou)制(zhi)品。

其(qi)實，日常生活(huo)中還有(you)不少(shao)類似魚(yu)豆腐(fu)的食品，雖然叫著“豆腐(fu)”的名字，但并(bing)不是豆制品，如魔芋豆腐(fu)、米豆腐(fu)、甜(tian)杏仁豆腐(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆腐(fu)和豆腐(fu)只有(you)一(yi)字之差(cha)，但卻是(shi)天差(cha)地別(bie)(bie)，實際(ji)上是(shi)兩種完(wan)全(quan)不同的食物(wu)，那么魚豆腐(fu)和豆腐(fu)有(you)什么區別(bie)(bie)呢(ni)？

1、性質不同

魚豆(dou)腐是(shi)魚肉制品，豆(dou)腐是(shi)豆(dou)制品。

2、原料不同

魚(yu)豆(dou)腐是以魚(yu)肉為原料，添加(jia)(jia)蛋清、淀粉、味精(jing)、鹽等輔料及食品添加(jia)(jia)劑，擠壓成(cheng)塊狀后，經熟化(hua)油炸制成(cheng)的(de)；豆(dou)腐是以大豆(dou)為原料，將大豆(dou)制成(cheng)豆(dou)漿，再在熱與凝固劑的(de)共同作用下凝固成(cheng)凝膠(jiao)體的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)主要營(ying)養價值來源于其中的(de)魚肉(rou)，含(han)有(you)大量優質蛋白、無機鹽和(he)維生素；豆腐的(de)營(ying)養價值也比較高，含(han)人(ren)體必需的(de)多種微量元(yuan)素，還含(han)有(you)豐富的(de)優質蛋白，素有(you)“植(zhi)物(wu)肉(rou)”之美稱(cheng)。

4、味道不同

魚豆(dou)腐(fu)口感(gan)柔軟細膩，有(you)(you)著(zhu)清香的魚味(wei)，并(bing)(bing)且通常(chang)具有(you)(you)較高的鮮(xian)味(wei)和(he)咸味(wei)。豆(dou)腐(fu)的口感(gan)并(bing)(bing)不會(hui)帶有(you)(you)魚的清香味(wei)道，但它(ta)有(you)(you)著(zhu)獨(du)特的味(wei)道和(he)口感(gan)。