一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名字(zi)中帶著豆(dou)腐，但并非豆(dou)制品，它的原材料中也是不含大(da)豆(dou)的。

魚(yu)豆(dou)腐之所以(yi)叫魚(yu)豆(dou)腐，是因為它“長的像豆(dou)腐”，它的主(zhu)要材料(liao)是魚(yu)肉，將魚(yu)肉攪成(cheng)泥后(hou)，配(pei)其他輔(fu)料(liao)擠壓成(cheng)型塊狀，經熟(shu)化(hua)油炸而成(cheng)，因此它并不是豆(dou)制(zhi)品(pin)，而是魚(yu)肉制(zhi)品(pin)。

其(qi)實，日常生活中還(huan)有不少類似魚豆(dou)腐(fu)(fu)的(de)食品，雖(sui)然叫著“豆(dou)腐(fu)(fu)”的(de)名(ming)字，但并不是豆(dou)制品，如魔芋豆(dou)腐(fu)(fu)、米(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)、甜杏仁豆(dou)腐(fu)(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)和豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)只有(you)一(yi)字(zi)之差(cha)(cha)，但(dan)卻是天差(cha)(cha)地別(bie)，實際上(shang)是兩種完(wan)全(quan)不同(tong)的食(shi)物，那么魚豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)和豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)有(you)什么區別(bie)呢？

1、性質不同

魚(yu)豆腐是魚(yu)肉制品(pin)，豆腐是豆制品(pin)。

2、原料不同

魚豆(dou)(dou)腐(fu)是以魚肉(rou)為原(yuan)料，添加(jia)(jia)蛋清、淀粉、味精、鹽等(deng)輔(fu)料及(ji)食品添加(jia)(jia)劑，擠(ji)壓成塊狀后(hou)，經熟(shu)化(hua)油炸制成的(de)；豆(dou)(dou)腐(fu)是以大(da)豆(dou)(dou)為原(yuan)料，將大(da)豆(dou)(dou)制成豆(dou)(dou)漿，再在(zai)熱與凝固劑的(de)共同(tong)作(zuo)用下凝固成凝膠體的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)(de)主要營養價值來源于其中的(de)(de)魚肉(rou)，含有(you)大量優(you)(you)質蛋白、無(wu)機鹽和維生(sheng)素(su)；豆腐(fu)的(de)(de)營養價值也(ye)比較高，含人體必需的(de)(de)多種微(wei)量元素(su)，還含有(you)豐富的(de)(de)優(you)(you)質蛋白，素(su)有(you)“植(zhi)物肉(rou)”之美稱(cheng)。

4、味道不同

魚(yu)(yu)豆腐口(kou)感柔軟細膩，有(you)(you)(you)著(zhu)清香(xiang)的魚(yu)(yu)味，并(bing)且通常具有(you)(you)(you)較高的鮮味和咸味。豆腐的口(kou)感并(bing)不會帶有(you)(you)(you)魚(yu)(yu)的清香(xiang)味道，但它(ta)有(you)(you)(you)著(zhu)獨特的味道和口(kou)感。