一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名(ming)字中帶著豆(dou)腐，但并非(fei)豆(dou)制品，它的(de)原材(cai)料(liao)中也是不含大豆(dou)的(de)。

魚(yu)(yu)豆(dou)腐之所以叫魚(yu)(yu)豆(dou)腐，是(shi)(shi)因(yin)為(wei)它(ta)“長的像(xiang)豆(dou)腐”，它(ta)的主要材料(liao)是(shi)(shi)魚(yu)(yu)肉，將魚(yu)(yu)肉攪成(cheng)(cheng)泥后，配(pei)其他輔料(liao)擠壓成(cheng)(cheng)型塊狀(zhuang)，經(jing)熟化(hua)油炸而(er)成(cheng)(cheng)，因(yin)此它(ta)并(bing)不是(shi)(shi)豆(dou)制品，而(er)是(shi)(shi)魚(yu)(yu)肉制品。

其(qi)實，日常生(sheng)活(huo)中(zhong)還有不少類似魚(yu)豆(dou)腐(fu)的食品，雖(sui)然叫著(zhu)“豆(dou)腐(fu)”的名(ming)字，但并不是豆(dou)制品，如魔(mo)芋豆(dou)腐(fu)、米豆(dou)腐(fu)、甜杏仁豆(dou)腐(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆腐和豆腐只有一(yi)字之差(cha)，但卻是天差(cha)地別(bie)，實際上是兩種完(wan)全不同的食物，那么魚豆腐和豆腐有什么區別(bie)呢(ni)？

1、性質不同

魚(yu)豆(dou)腐(fu)是魚(yu)肉制品，豆(dou)腐(fu)是豆(dou)制品。

2、原料不同

魚(yu)豆(dou)(dou)腐是以魚(yu)肉為(wei)原料，添(tian)加蛋(dan)清、淀粉(fen)、味精、鹽(yan)等輔料及食品添(tian)加劑，擠壓成(cheng)塊狀(zhuang)后(hou)，經熟化油炸制(zhi)成(cheng)的(de)；豆(dou)(dou)腐是以大(da)豆(dou)(dou)為(wei)原料，將(jiang)大(da)豆(dou)(dou)制(zhi)成(cheng)豆(dou)(dou)漿(jiang)，再在熱與(yu)凝固(gu)劑的(de)共同(tong)作用下凝固(gu)成(cheng)凝膠體(ti)的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)主要營養價值來源(yuan)于其中(zhong)的(de)魚肉，含有(you)大量優質蛋(dan)白(bai)、無(wu)機鹽和維生素；豆腐(fu)的(de)營養價值也比(bi)較高，含人(ren)體必需(xu)的(de)多種微量元素，還含有(you)豐(feng)富的(de)優質蛋(dan)白(bai)，素有(you)“植(zhi)物肉”之美稱。

4、味道不同

魚豆腐(fu)口感(gan)(gan)柔軟細膩，有(you)著清香的(de)魚味，并且通常(chang)具有(you)較高的(de)鮮味和咸味。豆腐(fu)的(de)口感(gan)(gan)并不(bu)會帶有(you)魚的(de)清香味道，但它有(you)著獨(du)特的(de)味道和口感(gan)(gan)。