一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名字中(zhong)帶著豆腐，但并(bing)非豆制品(pin)，它的原材料中(zhong)也是不含大豆的。

魚(yu)豆腐之所以叫魚(yu)豆腐，是(shi)因為(wei)它(ta)“長的像豆腐”，它(ta)的主要材料是(shi)魚(yu)肉，將魚(yu)肉攪成泥后(hou)，配其他輔料擠(ji)壓成型塊狀，經熟化油炸而(er)成，因此它(ta)并不(bu)是(shi)豆制品(pin)(pin)，而(er)是(shi)魚(yu)肉制品(pin)(pin)。

其實(shi)，日常生(sheng)活中還有不少類似魚豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)的食品(pin)(pin)，雖然叫著“豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)”的名字(zi)，但并不是豆(dou)(dou)(dou)制品(pin)(pin)，如魔芋豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)、米(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)、甜杏仁(ren)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)和豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)只有一字之差，但卻(que)是天差地(di)別，實際(ji)上是兩種完全不同的食(shi)物，那么魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)和豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)有什(shen)么區別呢？

1、性質不同

魚豆(dou)腐(fu)是魚肉制(zhi)品(pin)，豆(dou)腐(fu)是豆(dou)制(zhi)品(pin)。

2、原料不同

魚(yu)豆(dou)腐(fu)是(shi)以魚(yu)肉(rou)為原(yuan)料，添(tian)(tian)加(jia)蛋(dan)清(qing)、淀粉(fen)、味精、鹽等輔料及食(shi)品添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)，擠壓(ya)成塊狀后，經熟化油(you)炸制成的(de)；豆(dou)腐(fu)是(shi)以大豆(dou)為原(yuan)料，將(jiang)大豆(dou)制成豆(dou)漿(jiang)，再在熱與凝固(gu)劑(ji)的(de)共同作(zuo)用下(xia)凝固(gu)成凝膠體(ti)的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的主要(yao)營養價值來源于其中的魚肉(rou)，含(han)有(you)大量(liang)優質蛋白(bai)、無機鹽和維(wei)生素(su)(su)；豆腐的營養價值也比較高，含(han)人體必需的多種微量(liang)元素(su)(su)，還含(han)有(you)豐富的優質蛋白(bai)，素(su)(su)有(you)“植(zhi)物肉(rou)”之美(mei)稱。

4、味道不同

魚(yu)豆腐口感(gan)柔(rou)軟(ruan)細(xi)膩，有(you)著清(qing)香的魚(yu)味(wei)(wei)，并(bing)且(qie)通(tong)常具有(you)較高的鮮味(wei)(wei)和(he)咸味(wei)(wei)。豆腐的口感(gan)并(bing)不會帶有(you)魚(yu)的清(qing)香味(wei)(wei)道，但它(ta)有(you)著獨(du)特(te)的味(wei)(wei)道和(he)口感(gan)。