一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名字中帶(dai)著豆(dou)腐，但并非豆(dou)制品，它的(de)原材料中也(ye)是不含大豆(dou)的(de)。

魚豆(dou)腐之所以叫魚豆(dou)腐，是(shi)因(yin)為它(ta)(ta)“長的像豆(dou)腐”，它(ta)(ta)的主要材料是(shi)魚肉(rou)，將魚肉(rou)攪成(cheng)泥后，配其他輔料擠壓成(cheng)型塊狀，經熟化油炸而成(cheng)，因(yin)此它(ta)(ta)并不(bu)是(shi)豆(dou)制品，而是(shi)魚肉(rou)制品。

其實(shi)，日(ri)常(chang)生(sheng)活中(zhong)還有不少類似魚豆腐(fu)的食品(pin)，雖然叫著“豆腐(fu)”的名字，但(dan)并(bing)不是豆制品(pin)，如魔芋豆腐(fu)、米(mi)豆腐(fu)、甜杏仁豆腐(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆(dou)(dou)腐(fu)和豆(dou)(dou)腐(fu)只(zhi)有(you)一字之差(cha)，但卻是(shi)天(tian)差(cha)地(di)別(bie)，實際上是(shi)兩種完全不同(tong)的(de)食物，那么魚豆(dou)(dou)腐(fu)和豆(dou)(dou)腐(fu)有(you)什么區別(bie)呢？

1、性質不同

魚豆(dou)腐是魚肉制品，豆(dou)腐是豆(dou)制品。

2、原料不同

魚(yu)(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)是以(yi)魚(yu)(yu)肉為原(yuan)料，添加蛋清(qing)、淀(dian)粉、味(wei)精、鹽等輔料及(ji)食品添加劑(ji)，擠壓(ya)成塊狀后，經(jing)熟化油炸制成的(de)；豆(dou)(dou)腐(fu)是以(yi)大豆(dou)(dou)為原(yuan)料，將大豆(dou)(dou)制成豆(dou)(dou)漿，再(zai)在熱(re)與凝固劑(ji)的(de)共同(tong)作用下凝固成凝膠體(ti)的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)主(zhu)要營養價(jia)(jia)值來源于其中的(de)魚肉，含(han)有(you)大量優(you)(you)質(zhi)蛋白、無機鹽和維(wei)生素；豆腐的(de)營養價(jia)(jia)值也比較高，含(han)人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)多種微量元素，還(huan)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)優(you)(you)質(zhi)蛋白，素有(you)“植物肉”之美稱。

4、味道不同

魚豆腐口感(gan)柔(rou)軟細膩，有(you)著清(qing)香(xiang)的魚味(wei)，并且通(tong)常具有(you)較高的鮮味(wei)和咸味(wei)。豆腐的口感(gan)并不(bu)會帶(dai)有(you)魚的清(qing)香(xiang)味(wei)道，但它有(you)著獨(du)特的味(wei)道和口感(gan)。