三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用糟頭肉(rou)(rou)做的肉(rou)(rou)餡(xian)，其食用后安全風險(xian)相當(dang)高(gao)，因為豬體內的細菌(jun)和病毒，通常被淋巴腺等免疫器官抑(yi)制，即使是(shi)經過高(gao)溫加工的糟頭肉(rou)(rou)，或多或少(shao)還會有些細菌(jun)和病毒存在(zai)，這其中有少(shao)數病毒是(shi)人體無法免疫掉(diao)的。

1、甲狀腺

位(wei)于(yu)豬體(ti)的胸(xiong)腔入口處的正前方，與氣管的腹側面相連，是成對器官。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一(yi)般指在(zai)生(sheng)豬(zhu)脖子(zi)部位(wei)，豬(zhu)頸部的“肉棗”。另外，雞、鴨、鵝等(deng)肛門上方的那塊三角形肥厚(hou)的肉塊，其(qi)內淋巴(ba)腺(xian)集(ji)中的地方是病菌(jun)、病毒及致癌(ai)物(wu)質的大本營(ying)。

三腺肉處理辦法

國家明令禁止含有三腺(xian)的肉類出售，一般會在各定(ding)點(dian)屠宰企業進行(xing)(xing)強制登(deng)記處理，否則禁止出場，同(tong)時對三腺(xian)肉進行(xing)(xing)無害(hai)化銷(xiao)毀(hui)處理（多(duo)(duo)為(wei)焚毀(hui)），市(shi)場上的肉也是暫扣(kou)、鑒定(ding)，銷(xiao)毀(hui)處理（多(duo)(duo)為(wei)焚毀(hui)）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根據《飼料(liao)和飼料(liao)添加劑(ji)管理條例》，禁止在飼料(liao)中添加禁用物質以及對(dui)人體有直接或(huo)潛在危(wei)害(hai)的(de)其他物質。也就是(shi)說(shuo)，三腺(xian)肉是(shi)禁止作飼料(liao)油的(de)。

三腺肉的危害

1、吃甲(jia)狀腺中毒癥(zheng)狀與危害

潛伏期(qi)可(ke)以從(cong)1h到10d，一般(ban)為12～21h，臨床主要(yao)癥(zheng)狀(zhuang)為：頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、胸悶(men)、惡心、嘔吐(tu)、便(bian)秘或(huo)腹瀉，并伴有出(chu)汗、心悸等(deng)。部(bu)(bu)分患者(zhe)(zhe)于發(fa)病后(hou)3～4d出(chu)現局部(bu)(bu)或(huo)全身性丘疹(zhen)，皮膚發(fa)癢，間有水(shui)泡、皮疹(zhen)，水(shui)泡消退(tui)后(hou)普遍脫(tuo)(tuo)皮。少(shao)數人下肢和面(mian)部(bu)(bu)浮腫、肝(gan)區痛、手指(zhi)震顫(zhan)。嚴重者(zhe)(zhe)發(fa)高熱、心動過速，從(cong)多汗轉為汗閉、脫(tuo)(tuo)水(shui)，十多天(tian)后(hou)脫(tuo)(tuo)發(fa)。個別(bie)中毒(du)者(zhe)(zhe)出(chu)現脫(tuo)(tuo)皮或(huo)手足掌側(ce)脫(tuo)(tuo)皮。也可(ke)導致(zhi)慢性病復發(fa)和流產等(deng)。病程(cheng)短者(zhe)(zhe)僅3～5ｄ，長者(zhe)(zhe)可(ke)達月余。有些(xie)人較長期(qi)有頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、無(wu)力、脈快等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。

2、吃腎上腺中毒癥(zheng)狀與危(wei)害

腎(shen)上腺中毒的潛伏期很(hen)短，食后15～30min發(fa)病。血壓(ya)急劇升(sheng)高(gao)、惡心(xin)嘔(ou)吐、頭(tou)暈頭(tou)痛(tong)、四肢(zhi)與口舌發(fa)麻、肌肉震(zhen)顫，重者面色蒼白、瞳(tong)孔散(san)大(da)，高(gao)血壓(ya)、冠(guan)心(xin)病者可因此誘發(fa)中風(feng)、心(xin)絞痛(tong)、心(xin)肌梗死等，危及(ji)生命。

3、吃病(bing)變淋巴(ba)腺癥狀與危害

食用病變淋(lin)巴腺的潛伏期很短(duan)，可引(yin)起嚴重的急性胃腸(chang)炎，伴有嘔吐、腹(fu)瀉、高燒等癥狀，不及(ji)時治療可危及(ji)生命。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按照正(zheng)確的烹飪(ren)方式做熟做透后再食(shi)用，不要購(gou)買來(lai)歷不明的肉類。