三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用糟頭(tou)肉做(zuo)的(de)肉餡，其食用后安全風險(xian)相當(dang)高，因為豬體內的(de)細(xi)菌和(he)病(bing)毒，通常被淋巴腺(xian)等(deng)免疫器官(guan)抑制(zhi)，即使是經過高溫加工(gong)的(de)糟頭(tou)肉，或(huo)多(duo)或(huo)少(shao)還會有些細(xi)菌和(he)病(bing)毒存在，這其中有少(shao)數病(bing)毒是人體無法免疫掉的(de)。

1、甲狀腺

位于豬(zhu)體的胸腔(qiang)入(ru)口處的正前方，與氣(qi)管的腹側面相連，是成對器官。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一(yi)般指在生豬脖子部位(wei)，豬頸部的(de)“肉棗(zao)”。另(ling)外，雞、鴨、鵝等肛門上方的(de)那塊三角(jiao)形(xing)肥厚的(de)肉塊，其內(nei)淋巴腺集中的(de)地方是(shi)病菌、病毒及致癌物質的(de)大本營。

三腺肉處理辦法

國家明令禁止含有三腺(xian)(xian)的(de)(de)肉類出售，一(yi)般會在各定點屠宰企業進行(xing)強制登記處(chu)理(li)(li)，否則禁止出場，同時對三腺(xian)(xian)肉進行(xing)無(wu)害化銷毀處(chu)理(li)(li)（多為焚毀），市場上的(de)(de)肉也是暫扣(kou)、鑒(jian)定，銷毀處(chu)理(li)(li)（多為焚毀）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根據《飼料和(he)飼料添加劑管(guan)理條例(li)》，禁(jin)止在飼料中添加禁(jin)用(yong)物(wu)質以(yi)及對人(ren)體有(you)直接或(huo)潛在危害的其他物(wu)質。也(ye)就是說，三(san)腺肉是禁(jin)止作飼料油的。

三腺肉的危害

1、吃甲狀(zhuang)腺中毒(du)癥(zheng)狀(zhuang)與危(wei)害

潛(qian)伏期(qi)可(ke)以(yi)從1h到10d，一般為(wei)12～21h，臨床主要(yao)癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)為(wei)：頭暈、頭痛、胸(xiong)悶(men)、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉，并伴有(you)(you)出(chu)(chu)汗、心悸等。部(bu)分患者于發(fa)病后3～4d出(chu)(chu)現局部(bu)或全身性(xing)丘疹(zhen)，皮膚發(fa)癢(yang)，間有(you)(you)水(shui)泡(pao)、皮疹(zhen)，水(shui)泡(pao)消退后普遍脫(tuo)皮。少數(shu)人下肢和面部(bu)浮腫、肝區痛、手指震顫。嚴重者發(fa)高熱、心動過速(su)，從多汗轉為(wei)汗閉(bi)、脫(tuo)水(shui)，十(shi)多天后脫(tuo)發(fa)。個別中毒者出(chu)(chu)現脫(tuo)皮或手足掌側脫(tuo)皮。也可(ke)導致慢性(xing)病復發(fa)和流產等。病程短(duan)者僅3～5ｄ，長者可(ke)達月余。有(you)(you)些(xie)人較長期(qi)有(you)(you)頭暈、頭痛、無力、脈快(kuai)等癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。

2、吃腎上腺中毒癥狀與危(wei)害

腎上(shang)腺中毒的潛伏期(qi)很短(duan)，食后15～30min發病。血壓急劇升高、惡心嘔吐、頭(tou)暈頭(tou)痛、四肢與(yu)口舌(she)發麻、肌肉震顫(zhan)，重者面(mian)色蒼白(bai)、瞳孔散大，高血壓、冠心病者可因此(ci)誘發中風(feng)、心絞痛、心肌梗死等，危及生(sheng)命。

3、吃病變(bian)淋巴腺癥狀(zhuang)與(yu)危害

食用病變淋巴(ba)腺的潛伏期(qi)很短，可(ke)引起嚴重的急性(xing)胃腸炎(yan)，伴有嘔吐、腹瀉、高燒(shao)等(deng)癥(zheng)狀，不(bu)及時治療可(ke)危及生(sheng)命。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按照正確的烹飪(ren)方式(shi)做熟做透(tou)后再(zai)食(shi)用，不要購買(mai)來歷(li)不明的肉(rou)類。