三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用(yong)糟(zao)頭肉做的(de)肉餡，其食用(yong)后(hou)安全風險相當高(gao)，因為豬體內的(de)細(xi)(xi)菌和(he)病毒(du)，通常(chang)被淋巴腺等免疫(yi)器官抑制，即使(shi)是經過高(gao)溫加工的(de)糟(zao)頭肉，或(huo)多或(huo)少(shao)(shao)還會有些細(xi)(xi)菌和(he)病毒(du)存在，這(zhe)其中(zhong)有少(shao)(shao)數病毒(du)是人體無法免疫(yi)掉的(de)。

1、甲狀腺

位于豬體的(de)胸腔入口(kou)處(chu)的(de)正(zheng)前方，與氣管(guan)的(de)腹側(ce)面相連，是成對器官(guan)。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一般指(zhi)在生(sheng)豬(zhu)脖子部位，豬(zhu)頸部的(de)(de)“肉(rou)棗”。另外，雞(ji)、鴨、鵝(e)等肛門上方的(de)(de)那塊(kuai)三(san)角(jiao)形(xing)肥厚的(de)(de)肉(rou)塊(kuai)，其內淋巴(ba)腺集中(zhong)的(de)(de)地(di)方是病菌、病毒(du)及(ji)致癌(ai)物質的(de)(de)大本營(ying)。

三腺肉處理辦法

國家明令禁(jin)止含有(you)三腺(xian)的肉類出售，一般會在各定點(dian)屠(tu)宰(zai)企(qi)業進(jin)行強制登記(ji)處理，否則禁(jin)止出場，同時對三腺(xian)肉進(jin)行無害化銷毀(hui)處理（多(duo)為焚(fen)毀(hui)），市場上的肉也是暫(zan)扣、鑒定，銷毀(hui)處理（多(duo)為焚(fen)毀(hui)）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根(gen)據《飼料(liao)(liao)(liao)和飼料(liao)(liao)(liao)添(tian)加(jia)劑管理(li)條例》，禁止在飼料(liao)(liao)(liao)中添(tian)加(jia)禁用物質(zhi)以及對人體有直(zhi)接或(huo)潛在危害的其(qi)他物質(zhi)。也就是說，三(san)腺肉是禁止作飼料(liao)(liao)(liao)油的。

三腺肉的危害

1、吃甲狀(zhuang)腺(xian)中毒癥(zheng)狀(zhuang)與危害(hai)

潛伏期可(ke)以從1h到10d，一般為(wei)(wei)12～21h，臨床主要癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)為(wei)(wei)：頭(tou)(tou)暈、頭(tou)(tou)痛(tong)(tong)、胸(xiong)悶、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉，并伴有出(chu)汗(han)、心悸等。部(bu)(bu)分患者(zhe)于(yu)發(fa)(fa)(fa)病后3～4d出(chu)現局部(bu)(bu)或全身(shen)性丘(qiu)疹，皮(pi)(pi)(pi)膚發(fa)(fa)(fa)癢(yang)，間有水泡(pao)、皮(pi)(pi)(pi)疹，水泡(pao)消退后普遍脫皮(pi)(pi)(pi)。少數人(ren)下肢和面部(bu)(bu)浮腫、肝區痛(tong)(tong)、手(shou)指(zhi)震(zhen)顫。嚴(yan)重(zhong)者(zhe)發(fa)(fa)(fa)高熱、心動過速，從多(duo)汗(han)轉為(wei)(wei)汗(han)閉、脫水，十多(duo)天后脫發(fa)(fa)(fa)。個別中毒者(zhe)出(chu)現脫皮(pi)(pi)(pi)或手(shou)足掌(zhang)側脫皮(pi)(pi)(pi)。也可(ke)導致慢性病復發(fa)(fa)(fa)和流產等。病程短(duan)者(zhe)僅3～5ｄ，長者(zhe)可(ke)達(da)月余。有些人(ren)較長期有頭(tou)(tou)暈、頭(tou)(tou)痛(tong)(tong)、無力、脈快等癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。

2、吃腎上腺中毒癥(zheng)狀(zhuang)與危害(hai)

腎(shen)上腺中(zhong)毒的潛伏期(qi)很短，食后15～30min發(fa)(fa)病。血壓急劇升高、惡(e)心嘔吐(tu)、頭暈(yun)頭痛(tong)、四肢與口舌發(fa)(fa)麻、肌肉震顫，重者面色(se)蒼白、瞳孔散(san)大(da)，高血壓、冠心病者可因此誘發(fa)(fa)中(zhong)風、心絞痛(tong)、心肌梗(geng)死等，危(wei)及生命。

3、吃病變(bian)淋巴腺癥狀與危害

食用病變淋巴腺的(de)潛伏期(qi)很短，可引(yin)起(qi)嚴重的(de)急性胃(wei)腸炎，伴有嘔(ou)吐、腹(fu)瀉、高燒(shao)等癥(zheng)狀，不及時治療(liao)可危及生命。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按(an)照(zhao)正確(que)的烹飪方(fang)式做(zuo)(zuo)熟做(zuo)(zuo)透(tou)后(hou)再食用，不(bu)要購買來歷不(bu)明的肉(rou)類。