三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用(yong)糟頭肉(rou)(rou)做的(de)(de)肉(rou)(rou)餡，其食用(yong)后安全(quan)風險相當高，因(yin)為豬體內的(de)(de)細菌(jun)(jun)和病毒，通常(chang)被淋巴腺(xian)等免(mian)疫(yi)器官抑制，即(ji)使是經(jing)過高溫加(jia)工的(de)(de)糟頭肉(rou)(rou)，或(huo)多或(huo)少還會有些細菌(jun)(jun)和病毒存在，這其中有少數病毒是人體無法(fa)免(mian)疫(yi)掉的(de)(de)。

1、甲狀腺

位于豬(zhu)體的(de)胸腔入(ru)口處的(de)正前方，與氣管的(de)腹(fu)側面相連，是成對器官(guan)。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一般指在生(sheng)豬脖子部位，豬頸部的(de)“肉棗”。另外，雞、鴨(ya)、鵝等肛門(men)上(shang)方(fang)的(de)那塊(kuai)三角形肥厚的(de)肉塊(kuai)，其內淋巴腺集(ji)中(zhong)的(de)地(di)方(fang)是病菌、病毒及(ji)致癌物質的(de)大本營。

三腺肉處理辦法

國家明令禁止(zhi)含有三(san)腺的肉(rou)類出(chu)售(shou)，一般會在(zai)各定點屠(tu)宰(zai)企業進行強(qiang)制登記處理，否則禁止(zhi)出(chu)場，同時對三(san)腺肉(rou)進行無害化銷(xiao)毀(hui)處理（多為焚(fen)毀(hui)），市場上(shang)的肉(rou)也是(shi)暫扣、鑒定，銷(xiao)毀(hui)處理（多為焚(fen)毀(hui)）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根據《飼(si)料(liao)和飼(si)料(liao)添(tian)加劑管理條例》，禁(jin)止在飼(si)料(liao)中添(tian)加禁(jin)用物質以及對人體有(you)直接或潛在危害的其他物質。也就是(shi)說，三腺肉是(shi)禁(jin)止作(zuo)飼(si)料(liao)油的。

三腺肉的危害

1、吃甲狀腺中毒(du)癥狀與(yu)危害

潛伏(fu)期可(ke)以從1h到10d，一(yi)般為12～21h，臨床主要癥狀為：頭暈(yun)、頭痛、胸悶、惡(e)心(xin)、嘔吐、便秘或(huo)腹瀉，并伴有(you)出(chu)汗(han)、心(xin)悸(ji)等(deng)。部分(fen)患者(zhe)于發(fa)(fa)病(bing)后(hou)3～4d出(chu)現局部或(huo)全身性(xing)丘(qiu)疹(zhen)，皮(pi)(pi)膚(fu)發(fa)(fa)癢，間(jian)有(you)水泡、皮(pi)(pi)疹(zhen)，水泡消退后(hou)普遍脫(tuo)皮(pi)(pi)。少數人下肢(zhi)和(he)面部浮腫、肝區(qu)痛、手指震顫。嚴重者(zhe)發(fa)(fa)高熱(re)、心(xin)動過速，從多(duo)汗(han)轉(zhuan)為汗(han)閉(bi)、脫(tuo)水，十多(duo)天后(hou)脫(tuo)發(fa)(fa)。個(ge)別(bie)中毒(du)者(zhe)出(chu)現脫(tuo)皮(pi)(pi)或(huo)手足掌側脫(tuo)皮(pi)(pi)。也可(ke)導(dao)致慢性(xing)病(bing)復發(fa)(fa)和(he)流產等(deng)。病(bing)程短者(zhe)僅(jin)3～5ｄ，長者(zhe)可(ke)達月余。有(you)些人較長期有(you)頭暈(yun)、頭痛、無力(li)、脈快等(deng)癥狀。

2、吃腎(shen)上腺中毒癥狀與危害

腎上腺中毒的潛(qian)伏期很短，食后15～30min發(fa)病。血(xue)壓急劇升高、惡心嘔吐、頭(tou)暈頭(tou)痛(tong)、四(si)肢(zhi)與口舌發(fa)麻、肌(ji)肉震顫，重者(zhe)面色蒼白、瞳(tong)孔散大，高血(xue)壓、冠(guan)心病者(zhe)可(ke)因此誘發(fa)中風、心絞(jiao)痛(tong)、心肌(ji)梗死等，危及生命。

3、吃病變淋巴腺癥狀與危(wei)害

食用病(bing)變淋(lin)巴(ba)腺的潛伏期(qi)很(hen)短，可引起嚴(yan)重的急性胃腸(chang)炎(yan)，伴有嘔吐、腹(fu)瀉(xie)、高燒等(deng)癥狀，不及時治療可危及生命。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按(an)照正確的(de)烹飪(ren)方式做(zuo)熟做(zuo)透后(hou)再食用(yong)，不要購(gou)買(mai)來(lai)歷不明的(de)肉類。