一、什么是豬肉

豬肉(rou)，又名(ming)豚肉(rou)，是豬科(ke)動(dong)物(wu)家豬的(de)(de)肉(rou)，因為飼養簡易(yi)，又具有(you)骨(gu)細筋少肉(rou)多(duo)(duo)的(de)(de)特(te)點，纖(xian)維(wei)較(jiao)為細軟，結(jie)締組織較(jiao)少，肌肉(rou)組織中含(han)有(you)較(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)肌間脂肪(fang)，是餐桌上重要的(de)(de)動(dong)物(wu)性(xing)食品之(zhi)一，也是日常食用肉(rou)最多(duo)(duo)的(de)(de)一種(zhong)。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬(zhu)肉(rou)的營養(yang)成分(fen)主要(yao)有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、微(wei)量礦物(wu)質(zhi)等：

1、豬肉(rou)含有豐富(fu)的蛋(dan)(dan)白(bai)質，新鮮的瘦肉(rou)蛋(dan)(dan)白(bai)一般含量在20%左右(you)，其(qi)組(zu)(zu)成(cheng)(cheng)氨(an)基酸(suan)比(bi)(bi)較(jiao)全(quan)面(mian)，比(bi)(bi)例(li)和組(zu)(zu)成(cheng)(cheng)非常接(jie)近人體的氨(an)基酸(suan)，且(qie)易被機體吸收，是(shi)理想的蛋(dan)(dan)白(bai)質來源之一。

2、豬肉(rou)的(de)脂肪(fang)(fang)包括皮下內臟及肌內脂肪(fang)(fang)3部(bu)分，在肉(rou)類中屬于脂肪(fang)(fang)含(han)量較高的(de)品種，如(ru)膽固(gu)醇等(deng)飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸，不(bu)飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸有亞(ya)油(you)酸亞(ya)麻油(you)酸花(hua)生四烯酸等(deng)，適度的(de)油(you)脂攝入有助于健康，過(guo)量則會(hui)導致肥(fei)胖誘導血腦血管等(deng)疾病的(de)發生。

3、豬肉中(zhong)(zhong)的微(wei)量礦物(wu)(wu)質較植物(wu)(wu)食(shi)物(wu)(wu)更易(yi)吸收，如磷(lin)鉀鐵鎂鈣(gai)等(deng)。其中(zhong)(zhong)磷(lin)的生物(wu)(wu)利用(yong)率最高(gao)，它們多(duo)以輔酶(mei)或輔酶(mei)的輔基形式參(can)與肌細胞內物(wu)(wu)質和(he)能量代謝，是肌肉細胞構(gou)成和(he)功(gong)能維持的基本元素(su)。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作為一種常(chang)見的(de)肉類，其功(gong)效作用主要(yao)有：

1、維持機體生長

豬肉(rou)是(shi)一種(zhong)富含(han)蛋白(bai)質的肉(rou)類，其(qi)中(zhong)含(han)有人體(ti)(ti)所(suo)需的多種(zhong)氨基酸，可(ke)作為(wei)人體(ti)(ti)細胞和組織的重(zhong)要構成物(wu)，維持機體(ti)(ti)生長和維護正常(chang)功能。

2、提供能量

豬肉中的脂(zhi)肪(fang)能夠提(ti)供人(ren)體(ti)所需(xu)的能量，同(tong)時脂(zhi)肪(fang)中也含有不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，對人(ren)體(ti)健(jian)康有益。

3、改善貧血

豬肉中富(fu)含鐵(tie)，能夠有效(xiao)地改善(shan)貧(pin)血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富(fu)含(han)磷(lin)和(he)鈣，能夠促進骨骼生(sheng)長和(he)骨密度，預防骨質疏松。

5、增強免疫力

豬肉中的(de)礦物(wu)質和維生素能夠增強人(ren)體(ti)的(de)免疫力(li)(li)，提(ti)高人(ren)體(ti)對外界病(bing)原(yuan)體(ti)的(de)抵抗力(li)(li)。

不過需(xu)要(yao)注意的是，豬肉(rou)的脂肪含量較高，攝(she)入過多會導致肥胖、心血管疾病等問題(ti)，所以要(yao)適(shi)量食用。