一、什么是豬肉

豬(zhu)(zhu)肉(rou)，又名豚肉(rou)，是豬(zhu)(zhu)科動(dong)物家(jia)豬(zhu)(zhu)的(de)肉(rou)，因為(wei)飼養簡(jian)易(yi)，又具有(you)骨細筋少肉(rou)多(duo)的(de)特點，纖(xian)維較(jiao)(jiao)為(wei)細軟(ruan)，結締(di)組(zu)織較(jiao)(jiao)少，肌(ji)(ji)肉(rou)組(zu)織中(zhong)含有(you)較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)肌(ji)(ji)間脂肪，是餐(can)桌上重(zhong)要的(de)動(dong)物性食品之一，也是日(ri)常(chang)食用(yong)肉(rou)最多(duo)的(de)一種(zhong)。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的營養成分主要有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、微量礦物質(zhi)等：

1、豬肉(rou)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白質，新(xin)鮮的(de)(de)瘦(shou)肉(rou)蛋(dan)白一(yi)般含量在20%左右(you)，其組成(cheng)氨(an)(an)基(ji)酸比較(jiao)全面，比例和(he)組成(cheng)非常接近人體的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸，且易(yi)被機體吸收，是理想的(de)(de)蛋(dan)白質來(lai)源之一(yi)。

2、豬肉(rou)的脂肪(fang)包括皮下(xia)內臟及(ji)肌(ji)內脂肪(fang)3部分，在肉(rou)類中屬于脂肪(fang)含量較高(gao)的品(pin)種，如膽固醇等(deng)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)，不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)有亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)亞(ya)麻油(you)酸(suan)(suan)花生四烯酸(suan)(suan)等(deng)，適(shi)度的油(you)脂攝(she)入有助于健康，過量則會導致肥(fei)胖誘導血腦(nao)血管等(deng)疾病(bing)的發生。

3、豬肉中的(de)微量(liang)礦物(wu)質(zhi)較(jiao)植物(wu)食(shi)物(wu)更易吸收，如磷鉀鐵鎂鈣(gai)等。其中磷的(de)生物(wu)利(li)用(yong)率最高(gao)，它(ta)們多以輔(fu)酶或輔(fu)酶的(de)輔(fu)基(ji)形式參與肌(ji)(ji)細胞內物(wu)質(zhi)和能量(liang)代(dai)謝，是肌(ji)(ji)肉細胞構成和功能維持的(de)基(ji)本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉(rou)作為(wei)一種常見(jian)的肉(rou)類，其功效作用主要(yao)有：

1、維持機體生長

豬肉是一(yi)種(zhong)富含蛋(dan)白質的肉類，其中含有人體(ti)所需的多種(zhong)氨基酸，可作(zuo)為(wei)人體(ti)細胞和(he)組織的重要構成物，維持(chi)機體(ti)生長和(he)維護正常(chang)功能。

2、提供能量

豬(zhu)肉中的(de)脂肪能夠提供(gong)人體(ti)所需的(de)能量(liang)，同時脂肪中也含有不飽和脂肪酸，對人體(ti)健康有益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵(tie)，能夠(gou)有效地(di)改善貧(pin)血(xue)的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬(zhu)肉中(zhong)富(fu)含磷(lin)和鈣，能夠促(cu)進骨骼生長和骨密度，預防骨質(zhi)疏松。

5、增強免疫力

豬肉中(zhong)的礦(kuang)物質(zhi)和維(wei)生素能夠增強人體的免疫(yi)力(li)，提高人體對外界病原(yuan)體的抵抗力(li)。

不過(guo)需要(yao)注意的(de)是，豬(zhu)肉的(de)脂肪含量(liang)較高，攝入過(guo)多(duo)會導致肥(fei)胖、心血管疾病等問(wen)題，所以要(yao)適量(liang)食用(yong)。