一、什么是豬肉

豬肉，又名豚(tun)肉，是豬科動物家豬的(de)肉，因為(wei)飼養(yang)簡易，又具有(you)骨細筋少肉多(duo)的(de)特點，纖(xian)維較(jiao)(jiao)為(wei)細軟，結締組織(zhi)較(jiao)(jiao)少，肌肉組織(zhi)中(zhong)含有(you)較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)肌間脂肪，是餐桌(zhuo)上重要的(de)動物性食品(pin)之一，也是日常食用肉最多(duo)的(de)一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)主(zhu)要有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、微(wei)量礦(kuang)物質(zhi)等(deng)：

1、豬肉含有(you)豐富的蛋(dan)白質，新(xin)鮮(xian)的瘦肉蛋(dan)白一般含量(liang)在(zai)20%左(zuo)右(you)，其組(zu)成(cheng)氨基酸比(bi)較全(quan)面，比(bi)例和組(zu)成(cheng)非常接(jie)近人體(ti)的氨基酸，且(qie)易被機體(ti)吸收，是(shi)理想的蛋(dan)白質來源之(zhi)一。

2、豬肉的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪包(bao)括皮下(xia)內(nei)臟及肌內(nei)脂(zhi)(zhi)肪3部分，在肉類(lei)中屬于(yu)脂(zhi)(zhi)肪含量較(jiao)高的(de)(de)品種，如膽固醇等(deng)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸，不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸有(you)(you)亞油酸亞麻油酸花生四烯酸等(deng)，適(shi)度的(de)(de)油脂(zhi)(zhi)攝入有(you)(you)助于(yu)健康，過(guo)量則會(hui)導致肥胖誘(you)導血腦血管等(deng)疾病的(de)(de)發生。

3、豬肉中的(de)微量礦物(wu)(wu)質較植(zhi)物(wu)(wu)食物(wu)(wu)更易吸(xi)收，如磷鉀鐵(tie)鎂鈣等(deng)。其中磷的(de)生物(wu)(wu)利用率最(zui)高，它們多以(yi)輔(fu)(fu)酶(mei)或(huo)輔(fu)(fu)酶(mei)的(de)輔(fu)(fu)基形(xing)式參(can)與(yu)肌細(xi)胞內物(wu)(wu)質和能量代謝，是肌肉細(xi)胞構成和功能維(wei)持的(de)基本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉(rou)作為一種常見的肉(rou)類，其功(gong)效作用主(zhu)要有：

1、維持機體生長

豬肉是一種(zhong)富(fu)含蛋白質的肉類(lei)，其中含有人(ren)體(ti)(ti)所(suo)需(xu)的多種(zhong)氨基酸，可(ke)作為人(ren)體(ti)(ti)細胞(bao)和組織的重要構成物，維(wei)持機體(ti)(ti)生長和維(wei)護正(zheng)常功能(neng)。

2、提供能量

豬肉中的(de)脂(zhi)肪能(neng)(neng)夠(gou)提供人體所需的(de)能(neng)(neng)量，同時脂(zhi)肪中也含有不飽和脂(zhi)肪酸，對人體健康有益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能夠有效地改善貧(pin)血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含磷和鈣，能夠促進骨(gu)骼生長和骨(gu)密度(du)，預(yu)防骨(gu)質疏(shu)松。

5、增強免疫力

豬肉中的礦物質和(he)維生(sheng)素能夠(gou)增強(qiang)人體(ti)的免疫力，提(ti)高人體(ti)對外界病原(yuan)體(ti)的抵抗(kang)力。

不過需要注意的是，豬肉的脂肪含(han)量較高，攝入(ru)過多會(hui)導致肥胖、心(xin)血管疾(ji)病等(deng)問題，所以要適量食用。