一、什么是豬肉

豬(zhu)肉(rou)(rou)，又名豚肉(rou)(rou)，是(shi)豬(zhu)科動(dong)物家豬(zhu)的肉(rou)(rou)，因為(wei)飼養簡(jian)易，又具有骨細(xi)筋少(shao)(shao)肉(rou)(rou)多(duo)的特(te)點，纖維較為(wei)細(xi)軟，結締組(zu)織較少(shao)(shao)，肌肉(rou)(rou)組(zu)織中含有較多(duo)的肌間脂肪，是(shi)餐(can)桌上重要的動(dong)物性食(shi)品之一，也是(shi)日常食(shi)用(yong)肉(rou)(rou)最多(duo)的一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的營養(yang)成分主要有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、微量礦物質(zhi)等(deng)：

1、豬肉含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)，新(xin)鮮的(de)瘦肉蛋白一(yi)般含量在20%左(zuo)右，其(qi)組(zu)成氨基(ji)(ji)酸(suan)比較全面(mian)，比例和組(zu)成非常接近人體的(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)，且易被機體吸收，是理想(xiang)的(de)蛋白質(zhi)來源之一(yi)。

2、豬肉的脂(zhi)肪(fang)包括皮下(xia)內(nei)臟及肌內(nei)脂(zhi)肪(fang)3部分，在肉類(lei)中屬(shu)于脂(zhi)肪(fang)含(han)量較高的品種，如膽固醇等(deng)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)有亞油(you)酸(suan)(suan)亞麻(ma)油(you)酸(suan)(suan)花生(sheng)(sheng)四烯酸(suan)(suan)等(deng)，適度的油(you)脂(zhi)攝入有助于健康，過(guo)量則會(hui)導致肥(fei)胖誘導血腦(nao)血管(guan)等(deng)疾病的發(fa)生(sheng)(sheng)。

3、豬肉中的微量(liang)礦(kuang)物質(zhi)較植物食物更易吸(xi)收，如磷(lin)鉀鐵鎂鈣等。其中磷(lin)的生物利(li)用率最高，它們多以輔(fu)酶或輔(fu)酶的輔(fu)基(ji)形(xing)式參與肌(ji)細(xi)胞(bao)內物質(zhi)和(he)能量(liang)代謝，是肌(ji)肉細(xi)胞(bao)構(gou)成和(he)功能維持的基(ji)本元(yuan)素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作(zuo)為一種(zhong)常見的肉類(lei)，其功效作(zuo)用主(zhu)要有：

1、維持機體生長

豬肉是一種(zhong)富含蛋白質的(de)肉類(lei)，其中(zhong)含有人(ren)體(ti)(ti)所需(xu)的(de)多種(zhong)氨基酸，可作(zuo)為人(ren)體(ti)(ti)細胞和組(zu)織(zhi)的(de)重要(yao)構(gou)成物(wu)，維(wei)持機(ji)體(ti)(ti)生長和維(wei)護(hu)正常(chang)功能。

2、提供能量

豬肉(rou)中的脂肪(fang)能夠提(ti)供人(ren)體所(suo)需的能量(liang)，同(tong)時脂肪(fang)中也含有不飽和脂肪(fang)酸，對(dui)人(ren)體健康(kang)有益(yi)。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能(neng)夠(gou)有(you)效地改善貧血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含(han)磷和鈣，能夠促進骨骼生(sheng)長和骨密度，預防(fang)骨質疏松。

5、增強免疫力

豬肉中的(de)礦(kuang)物質和(he)維生素能夠(gou)增強人體的(de)免疫(yi)力，提高人體對(dui)外界病原體的(de)抵抗力。

不過(guo)需要注意的是，豬肉(rou)的脂肪含量(liang)較高，攝入過(guo)多會導致肥(fei)胖、心(xin)血管疾病(bing)等問題，所以要適量(liang)食用。