一、什么是豬肉

豬肉(rou)，又名豚肉(rou)，是(shi)豬科動物家(jia)豬的(de)肉(rou)，因為(wei)飼養簡易，又具有(you)骨細(xi)筋少(shao)肉(rou)多(duo)的(de)特(te)點，纖維較為(wei)細(xi)軟，結締(di)組織(zhi)較少(shao)，肌肉(rou)組織(zhi)中含有(you)較多(duo)的(de)肌間(jian)脂肪，是(shi)餐桌(zhuo)上重要的(de)動物性食品之一，也是(shi)日常食用肉(rou)最多(duo)的(de)一種(zhong)。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬(zhu)肉(rou)的營養成分主要有蛋白質(zhi)、脂肪、微量礦物質(zhi)等(deng)：

1、豬肉(rou)(rou)含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白質，新鮮的(de)(de)(de)瘦肉(rou)(rou)蛋白一般(ban)含(han)量在(zai)20%左右，其組成氨(an)基(ji)(ji)酸比較(jiao)全面，比例(li)和(he)組成非常接(jie)近人體的(de)(de)(de)氨(an)基(ji)(ji)酸，且易被機體吸(xi)收(shou)，是理想的(de)(de)(de)蛋白質來(lai)源之(zhi)一。

2、豬肉的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)包括皮下內臟及肌內脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)3部分(fen)，在(zai)肉類中屬于(yu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含量較高的(de)品種，如膽固(gu)醇等(deng)(deng)(deng)飽(bao)(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸，不飽(bao)(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸有亞(ya)油(you)酸亞(ya)麻油(you)酸花生四烯酸等(deng)(deng)(deng)，適(shi)度的(de)油(you)脂(zhi)(zhi)攝入有助(zhu)于(yu)健康，過量則會導致肥胖誘(you)導血腦血管等(deng)(deng)(deng)疾病(bing)的(de)發(fa)生。

3、豬肉中的(de)微(wei)量(liang)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)較植(zhi)物(wu)(wu)食物(wu)(wu)更(geng)易吸收，如磷鉀鐵鎂鈣等。其中磷的(de)生物(wu)(wu)利用率最高(gao)，它們(men)多以輔酶或輔酶的(de)輔基形式參(can)與肌細胞(bao)內物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和能(neng)量(liang)代謝，是肌肉細胞(bao)構成(cheng)和功能(neng)維持的(de)基本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉(rou)作(zuo)為(wei)一種常見的肉(rou)類，其功效(xiao)作(zuo)用主要有：

1、維持機體生長

豬(zhu)肉(rou)是一(yi)種富含蛋白(bai)質的(de)肉(rou)類，其中(zhong)含有(you)人體所(suo)需的(de)多種氨(an)基酸，可作為人體細胞和組織的(de)重要構成物，維(wei)持機體生長(chang)和維(wei)護正常功能(neng)。

2、提供能量

豬肉中的脂肪(fang)能夠提供(gong)人體所需的能量，同時脂肪(fang)中也含有不飽(bao)和脂肪(fang)酸，對人體健康有益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能夠有效(xiao)地改善貧血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉(rou)中富含磷(lin)和鈣，能夠促(cu)進(jin)骨骼生長和骨密度，預防骨質疏(shu)松。

5、增強免疫力

豬(zhu)肉(rou)中的礦物(wu)質(zhi)和維(wei)生素(su)能(neng)夠增強(qiang)人體的免(mian)疫力(li)，提高人體對(dui)外界病(bing)原體的抵抗力(li)。

不(bu)過需要(yao)(yao)注(zhu)意的是，豬肉(rou)的脂肪含量(liang)較(jiao)高，攝入過多會導致肥胖、心血管疾(ji)病(bing)等問題，所以要(yao)(yao)適量(liang)食用(yong)。