一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的(de)(de)丸子(zi)，用來下火鍋、打湯(tang)都是不錯(cuo)的(de)(de)選擇，市場(chang)上就能買到，有條(tiao)件的(de)(de)也(ye)可(ke)以自己(ji)在家做豬(zhu)肉(rou)丸子(zi)，干凈無(wu)添加，豬(zhu)肉(rou)丸子(zi)的(de)(de)做法很簡單：

1、準備原料：瘦豬(zhu)肉、食鹽、木薯粉、冰(bing)水。

2、準備一(yi)斤的瘦肉，放進電動絞(jiao)肉機(ji)中(zhong)，加適量(liang)的食鹽，可以適當稍(shao)咸些，因為要用水煮熟，會把味道沖(chong)淡一(yi)些。

3、每次加1湯匙冰水去(qu)絞肉(rou)，大約(yue)加3-4次的(de)冰水。

4、取(qu)2匙木薯(shu)粉(fen)，加2匙冰(bing)水(shui)攪拌均勻，至無干粉(fen)。

5、將木薯粉溶(rong)液(ye)分次加入(ru)肉末(mo)中，完全絞進肉末(mo)中后(hou)，再添加下一匙，直至把木薯粉溶(rong)液(ye)都打進肉末(mo)中。

6、將肉末(mo)(mo)絞成膠稠狀(zhuang)后，倒到一個盆(pen)中，用(yong)手把(ba)肉末(mo)(mo)整把(ba)撈起，再整把(ba)用(yong)力摔(shuai)進盆(pen)中，大(da)約(yue)摔(shuai)打300下。

7、手沾涼水，抓起一把肉(rou)末(mo)，用虎(hu)口擠出(chu)一個圓球狀，再(zai)用湯(tang)匙挖下。

8、將肉丸(wan)放入微微冒泡快沸騰的(de)水(shui)(shui)中，一定要控制好火力，讓水(shui)(shui)保持似(si)沸非(fei)沸的(de)狀態(tai)。

9、待肉丸子煮(zhu)至浮(fu)到水(shui)面上(shang)時，就可以撈起出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很(hen)多人(ren)都會(hui)做(zuo)豬肉(rou)丸子(zi)(zi)(zi)，有(you)的(de)(de)(de)人(ren)做(zuo)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)丸子(zi)(zi)(zi)又(you)滑又(you)嫩非常(chang)好吃，可是有(you)的(de)(de)(de)人(ren)做(zuo)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)丸子(zi)(zi)(zi)卻又(you)干又(you)柴還(huan)有(you)腥味(wei)，豬肉(rou)丸子(zi)(zi)(zi)要(yao)想做(zuo)得又(you)嫩又(you)好吃，主要(yao)注意以下三個要(yao)點：

1、做豬(zhu)肉(rou)丸(wan)子要(yao)選用3分肥(fei)(fei)7分瘦的肉(rou)，肥(fei)(fei)瘦相間做出(chu)來的丸(wan)子口感(gan)更(geng)好，不(bu)會干柴(chai)。

2、蔥(cong)姜花(hua)椒(jiao)水(shui)可以去除腥(xing)味，讓豬肉丸子的口感更(geng)好，加蔥(cong)姜花(hua)椒(jiao)水(shui)的時候要分次放。

3、攪拌肉餡的時候(hou)要朝(chao)一個方向攪，多攪一會(hui)兒(er)攪上勁(jing)兒(er)，這樣做出(chu)來的豬肉丸子有(you)彈性更勁(jing)道(dao)。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多(duo)朋友(you)可能不太了解，其實(shi)，制作豬肉丸子時，我們選擇的(de)肉最好是七分瘦三分肥，瘦肉部分一般(ban)建議選前腿肉，因為前腿肉的(de)口(kou)感更為勁道。

除了前(qian)腿肉(rou)以外，用其它部位(wei)的(de)瘦肉(rou)代替也是(shi)可以的(de)，像里脊肉(rou)之類的(de)，總的(de)來說，豬(zhu)肉(rou)丸(wan)子(zi)用什么部位(wei)的(de)肉(rou)并沒有(you)那么重要，豬(zhu)肉(rou)丸(wan)子(zi)的(de)口感好不好，和制(zhi)作方法的(de)關系更(geng)大。