一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的(de)丸(wan)子，用(yong)來(lai)下火鍋、打湯都(dou)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)選擇，市(shi)場上(shang)就能(neng)買到，有條件的(de)也可(ke)以自己(ji)在家做豬肉(rou)(rou)丸(wan)子，干凈無添加，豬肉(rou)(rou)丸(wan)子的(de)做法很簡單(dan)：

1、準備原料：瘦(shou)豬肉、食(shi)鹽、木薯粉、冰水(shui)。

2、準備一斤的瘦肉(rou)(rou)，放進電動(dong)絞肉(rou)(rou)機中，加適量的食鹽，可以適當稍咸些，因(yin)為要(yao)用水煮熟，會(hui)把(ba)味道(dao)沖淡一些。

3、每次(ci)加1湯匙冰水去(qu)絞肉，大約加3-4次(ci)的冰水。

4、取2匙(chi)木(mu)薯粉，加2匙(chi)冰水攪拌均勻，至無干(gan)粉。

5、將(jiang)木(mu)薯粉(fen)溶(rong)液分次加(jia)入肉末(mo)中，完全絞(jiao)進肉末(mo)中后，再添加(jia)下一匙，直(zhi)至(zhi)把木(mu)薯粉(fen)溶(rong)液都打進肉末(mo)中。

6、將肉末絞成膠稠狀后，倒到一個盆(pen)中(zhong)，用手把(ba)肉末整把(ba)撈起，再整把(ba)用力摔進盆(pen)中(zhong)，大約摔打(da)300下(xia)。

7、手沾涼水，抓起一把肉末，用虎口擠出一個圓球狀，再用湯匙(chi)挖(wa)下(xia)。

8、將肉丸放(fang)入微微冒泡(pao)快(kuai)沸騰的水(shui)中(zhong)，一定(ding)要控制好火力，讓水(shui)保持似(si)沸非沸的狀態。

9、待肉丸(wan)子煮至浮到水面上(shang)時，就(jiu)可(ke)以撈起(qi)出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人(ren)都會(hui)做豬肉丸子，有的(de)人(ren)做出來(lai)的(de)丸子又(you)滑又(you)嫩(nen)非(fei)常好(hao)(hao)吃，可是(shi)有的(de)人(ren)做出來(lai)的(de)丸子卻又(you)干(gan)又(you)柴還有腥味，豬肉丸子要(yao)想(xiang)做得又(you)嫩(nen)又(you)好(hao)(hao)吃，主要(yao)注(zhu)意以下三個要(yao)點：

1、做(zuo)豬肉丸子要選(xuan)用3分(fen)肥7分(fen)瘦的(de)肉，肥瘦相間(jian)做(zuo)出來的(de)丸子口感(gan)更好，不會(hui)干柴。

2、蔥(cong)姜花(hua)椒水可以去除腥(xing)味，讓豬肉丸(wan)子的口感(gan)更好，加蔥(cong)姜花(hua)椒水的時候要(yao)分(fen)次(ci)放。

3、攪(jiao)拌肉(rou)餡的時(shi)候要朝(chao)一個方向攪(jiao)，多(duo)攪(jiao)一會(hui)兒攪(jiao)上勁兒，這樣做出(chu)來(lai)的豬肉(rou)丸子有彈性更(geng)勁道(dao)。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很(hen)多(duo)朋友可能不(bu)太了解，其實，制(zhi)作(zuo)豬肉(rou)(rou)(rou)丸子時，我們選擇(ze)的肉(rou)(rou)(rou)最好是七(qi)分瘦三分肥(fei)，瘦肉(rou)(rou)(rou)部分一般建議選前腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)，因為前腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)的口感更為勁道(dao)。

除了前腿肉(rou)(rou)(rou)以外(wai)，用(yong)其它部位的(de)瘦肉(rou)(rou)(rou)代替也是可以的(de)，像里(li)脊(ji)肉(rou)(rou)(rou)之類的(de)，總的(de)來說(shuo)，豬肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)子用(yong)什么(me)部位的(de)肉(rou)(rou)(rou)并沒有那么(me)重要(yao)，豬肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)子的(de)口感好不好，和制作方法的(de)關系更大。