一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才(cai)是檢疫合格的“放心肉”，一般豬肉蓋(gai)章(zhang)有三種(zhong)顏色：

1、藍色印章

“藍色(se)印(yin)章(zhang)”是藍色(se)長方形印(yin)章(zhang)，是由動物檢(jian)疫(yi)(yi)站加(jia)蓋的(de)滾(gun)動檢(jian)疫(yi)(yi)印(yin)章(zhang)，它(ta)是“檢(jian)疫(yi)(yi)驗訖印(yin)章(zhang)”，證(zheng)明豬肉(rou)檢(jian)疫(yi)(yi)合格。

2、紅色印章

紅(hong)色印章(zhang)通常表示該豬肉(rou)(rou)經過(guo)了屠宰公(gong)司檢驗合(he)格的印章(zhang)，同樣代表豬肉(rou)(rou)檢疫合(he)格。

3、紫色印章

紫色(se)印章(zhang)是由(you)定(ding)點屠(tu)宰企業加(jia)蓋的(de)肉品品質(zhi)檢驗章(zhang)，表示這些豬(zhu)肉是特(te)定(ding)的(de)“精品豬(zhu)肉”，這些豬(zhu)肉的(de)品質(zhi)可能更(geng)(geng)高，口感(gan)更(geng)(geng)好，或者是在飼養過程中(zhong)使用了更(geng)(geng)加(jia)環保和健(jian)康的(de)方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色外(wai)，生(sheng)豬肉的(de)(de)蓋(gai)章還有不同(tong)的(de)(de)形狀樣(yang)式，代表的(de)(de)意思(si)也有所不同(tong)：

1、圓形印章(zhang)(zhang)：檢疫章(zhang)(zhang)內(nei)有(you)“獸醫(yi)驗訖”、“年月日”和“豬(zhu)”字樣(yang)，表示豬(zhu)肉已經(jing)通過檢疫，可(ke)以放心(xin)食用。

2、橢圓形印章：檢疫章是“工業(ye)油”字樣，表示(shi)豬肉是用(yong)來提煉工業(ye)用(yong)油，不能向消費者(zhe)銷售，也不能食用(yong)。

3、長(chang)方形印章(zhang)(zhang)：檢(jian)疫章(zhang)(zhang)是(shi)“食(shi)用(yong)油”章(zhang)(zhang)，內有“食(shi)用(yong)油”字樣，表示豬肉是(shi)不能(neng)直接(jie)銷售給消費(fei)者食(shi)用(yong)只能(neng)煉(lian)制成為油脂才能(neng)銷售食(shi)用(yong)，也就是(shi)說(shuo)用(yong)來(lai)提(ti)煉(lian)豬肉銷售的。

4、三角(jiao)形印章(zhang)(zhang)：檢疫章(zhang)(zhang)是“高(gao)溫章(zhang)(zhang)”，內有(you)“高(gao)溫”字樣(yang)，表示此類豬肉(rou)不能直接(jie)銷售食用，必須經過高(gao)溫處(chu)理(li)。

5、“X”形印章(zhang)(zhang)：檢疫章(zhang)(zhang)是(shi)“銷(xiao)毀(hui)章(zhang)(zhang)”，內有“銷(xiao)毀(hui)”字(zi)樣，表示此類豬(zhu)肉禁止銷(xiao)售和食用(yong)，必須同意銷(xiao)毀(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市場(chang)購買(mai)新鮮(xian)的(de)生豬(zhu)肉(rou)時，很多(duo)朋友會發現(xian)有(you)(you)的(de)豬(zhu)肉(rou)身(shen)上蓋的(de)是(shi)藍(lan)色的(de)印章，有(you)(you)的(de)是(shi)紅章，它們有(you)(you)什(shen)么區別呢？

其實，蓋藍章(zhang)的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)和(he)蓋紅章(zhang)的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)是(shi)合(he)格的(de)(de)好(hao)豬(zhu)肉(rou)(rou)，都可以(yi)買回家吃，其實紅章(zhang)豬(zhu)肉(rou)(rou)和(he)藍章(zhang)豬(zhu)肉(rou)(rou)之(zhi)間的(de)(de)區別并不大。

紅色(se)(se)圓形(xing)的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)品質檢驗印(yin)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)，這是(shi)由屠(tu)宰(zai)公(gong)司(si)加蓋(gai)(gai)的(de)合(he)格(ge)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)，生豬送往屠(tu)宰(zai)場，要(yao)有(you)檢驗合(he)格(ge)的(de)證(zheng)明(ming)；藍色(se)(se)長方形(xing)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)動物衛(wei)生檢疫驗訖印(yin)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)，這是(shi)有(you)監管部門加蓋(gai)(gai)的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)，是(shi)豬肉(rou)被切(qie)割后加蓋(gai)(gai)的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)。

無論(lun)蓋哪(na)種章(zhang)，都(dou)說明這個豬肉是(shi)質量合格(ge)，沒有寄(ji)生蟲等臟(zang)東(dong)西，可以放(fang)心買(mai)來吃，但(dan)要(yao)注意，章(zhang)印上面(mian)若(ruo)寫著“銷毀”二字(zi)， 就(jiu)算不要(yao)錢也不能要(yao)，這種需要(yao)統(tong)一銷毀，所(suo)以有時候(hou)家(jia)里老(lao)人(ren)買(mai)肉，都(dou)會圖個便宜(yi)，盡量看清楚(chu)，不要(yao)買(mai)錯(cuo)。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合(he)格豬肉使(shi)(shi)(shi)用的印章染料必須是食品級的（如(ru)部分食用色素），按照相關(guan)標準(zhun)要(yao)求規(gui)范使(shi)(shi)(shi)用，對(dui)人體(ti)健(jian)康(kang)無害(hai)。因此，通過正規(gui)渠道購(gou)買的合(he)格豬肉，即使(shi)(shi)(shi)有印章痕跡(ji)也不要(yao)緊張，可(ke)以(yi)放(fang)心食用，如(ru)果實在看著礙眼(yan)，把印章部位的豬皮切(qie)掉即可(ke)。