一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是檢疫合(he)格的“放心肉”，一(yi)般豬肉蓋章有(you)三種顏色：

1、藍色印章

“藍(lan)色印(yin)章(zhang)”是(shi)藍(lan)色長方形印(yin)章(zhang)，是(shi)由動物檢(jian)疫(yi)站加(jia)蓋的滾動檢(jian)疫(yi)印(yin)章(zhang)，它(ta)是(shi)“檢(jian)疫(yi)驗訖印(yin)章(zhang)”，證(zheng)明豬(zhu)肉檢(jian)疫(yi)合格。

2、紅色印章

紅色印章通常表示該豬(zhu)肉經過了(le)屠宰公司(si)檢驗合(he)格的印章，同樣代表豬(zhu)肉檢疫合(he)格。

3、紫色印章

紫色印章是由(you)定點屠宰企(qi)業加(jia)蓋的(de)肉品(pin)品(pin)質(zhi)檢驗(yan)章，表示這(zhe)些豬肉是特定的(de)“精品(pin)豬肉”，這(zhe)些豬肉的(de)品(pin)質(zhi)可能更高，口感更好，或(huo)者是在飼養過程中使用了(le)更加(jia)環保和健康的(de)方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色外，生(sheng)豬肉(rou)的蓋章還有不(bu)同的形狀(zhuang)樣式，代表(biao)的意思也有所不(bu)同：

1、圓形印(yin)章：檢(jian)疫(yi)章內(nei)有“獸醫驗訖”、“年(nian)月日(ri)”和(he)“豬(zhu)”字樣(yang)，表(biao)示豬(zhu)肉已經通過檢(jian)疫(yi)，可以放(fang)心食用。

2、橢圓形(xing)印章：檢疫章是(shi)“工業油”字樣，表示(shi)豬肉是(shi)用來提(ti)煉工業用油，不(bu)(bu)能向消(xiao)費(fei)者銷售，也(ye)不(bu)(bu)能食用。

3、長方形印章(zhang)：檢疫章(zhang)是(shi)“食用(yong)油”章(zhang)，內有(you)“食用(yong)油”字(zi)樣，表示豬肉(rou)是(shi)不能直接銷售(shou)給(gei)消費者(zhe)食用(yong)只能煉(lian)制成為(wei)油脂(zhi)才能銷售(shou)食用(yong)，也就是(shi)說用(yong)來(lai)提煉(lian)豬肉(rou)銷售(shou)的(de)。

4、三角形印(yin)章：檢疫章是“高(gao)溫章”，內有“高(gao)溫”字樣，表(biao)示此類豬肉(rou)不能(neng)直接銷售食(shi)用，必須(xu)經過高(gao)溫處(chu)理。

5、“X”形(xing)印章(zhang)(zhang)：檢疫章(zhang)(zhang)是“銷(xiao)毀章(zhang)(zhang)”，內有“銷(xiao)毀”字(zi)樣(yang)，表(biao)示此類豬肉禁止銷(xiao)售(shou)和食用，必須同意銷(xiao)毀。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市(shi)場購買新鮮的生豬肉時(shi)，很多朋友會發現(xian)有的豬肉身上蓋的是(shi)藍(lan)色的印章，有的是(shi)紅(hong)章，它(ta)們有什(shen)么區別呢？

其實，蓋藍章的豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)和蓋紅章的豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)是合格的好(hao)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)，都(dou)可以買回家吃，其實紅章豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)和藍章豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)之間的區別并不大(da)。

紅色圓形的章(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)品(pin)質檢(jian)驗(yan)印章(zhang)(zhang)(zhang)，這是(shi)由屠宰(zai)公司加蓋(gai)的合(he)格章(zhang)(zhang)(zhang)，生豬送往屠宰(zai)場，要(yao)有檢(jian)驗(yan)合(he)格的證明(ming)；藍色長方形章(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)動(dong)物衛(wei)生檢(jian)疫驗(yan)訖印章(zhang)(zhang)(zhang)，這是(shi)有監管部門加蓋(gai)的章(zhang)(zhang)(zhang)，是(shi)豬肉被切割后加蓋(gai)的章(zhang)(zhang)(zhang)。

無論(lun)蓋哪(na)種章(zhang)，都說明這個豬肉是質(zhi)量合格(ge)，沒有(you)(you)寄生蟲等臟東西，可(ke)以放心買(mai)來吃，但(dan)要注意，章(zhang)印上面若寫著“銷(xiao)毀”二字， 就算不要錢也不能要，這種需要統一銷(xiao)毀，所以有(you)(you)時候家(jia)里老人買(mai)肉，都會圖個便宜，盡(jin)量看清楚，不要買(mai)錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬肉使(shi)用的印章染料必須是食(shi)(shi)品(pin)級的（如(ru)部(bu)分食(shi)(shi)用色素(su)），按照相關標準要求規范使(shi)用，對人體健康無害(hai)。因此(ci)，通過正規渠(qu)道購買(mai)的合格豬肉，即使(shi)有(you)印章痕跡也不要緊張，可(ke)以放心(xin)食(shi)(shi)用，如(ru)果實在看著礙(ai)眼，把印章部(bu)位的豬皮(pi)切掉即可(ke)。