一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是檢疫合(he)格的“放心肉”，一(yi)般豬肉蓋章有三種顏(yan)色：

1、藍色印章

“藍(lan)色(se)印(yin)章(zhang)”是(shi)(shi)藍(lan)色(se)長方形印(yin)章(zhang)，是(shi)(shi)由動(dong)物(wu)檢(jian)疫站加蓋的滾動(dong)檢(jian)疫印(yin)章(zhang)，它(ta)是(shi)(shi)“檢(jian)疫驗訖印(yin)章(zhang)”，證明豬肉(rou)檢(jian)疫合格。

2、紅色印章

紅色(se)印章(zhang)通(tong)常表示該豬肉經過了(le)屠宰(zai)公(gong)司檢驗合(he)格(ge)的印章(zhang)，同(tong)樣代表豬肉檢疫合(he)格(ge)。

3、紫色印章

紫色印章(zhang)是由定點屠宰企(qi)業加蓋(gai)的肉品品質(zhi)檢驗(yan)章(zhang)，表示這些豬(zhu)肉是特定的“精品豬(zhu)肉”，這些豬(zhu)肉的品質(zhi)可(ke)能(neng)更高，口(kou)感更好，或者是在飼(si)養過(guo)程(cheng)中使用了更加環保和健(jian)康的方法(fa)。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色外，生豬肉的(de)(de)蓋章還有不同(tong)的(de)(de)形狀樣式，代表的(de)(de)意(yi)思也有所不同(tong)：

1、圓形印章：檢疫章內有“獸醫驗(yan)訖(qi)”、“年月日”和“豬”字樣，表(biao)示豬肉(rou)已經通過檢疫，可以放心食用。

2、橢圓形(xing)印(yin)章：檢疫章是(shi)“工(gong)業油”字樣，表示(shi)豬肉(rou)是(shi)用來提煉工(gong)業用油，不能向消費(fei)者(zhe)銷售，也不能食用。

3、長方形(xing)印章(zhang)：檢疫(yi)章(zhang)是(shi)“食(shi)用油(you)”章(zhang)，內有“食(shi)用油(you)”字(zi)樣，表示(shi)豬肉(rou)(rou)是(shi)不能(neng)(neng)直接(jie)銷售給消費者食(shi)用只能(neng)(neng)煉制成為(wei)油(you)脂才能(neng)(neng)銷售食(shi)用，也就(jiu)是(shi)說用來提煉豬肉(rou)(rou)銷售的(de)。

4、三角形印章(zhang)(zhang)：檢疫章(zhang)(zhang)是“高(gao)溫(wen)章(zhang)(zhang)”，內有(you)“高(gao)溫(wen)”字樣，表示此類豬肉不能直(zhi)接銷(xiao)售食用，必須(xu)經過高(gao)溫(wen)處理。

5、“X”形印章：檢疫章是(shi)“銷毀(hui)章”，內(nei)有“銷毀(hui)”字樣，表示此類豬肉(rou)禁(jin)止(zhi)銷售和食用，必須(xu)同意(yi)銷毀(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜(cai)市場購買新鮮的(de)生豬(zhu)(zhu)肉時，很多(duo)朋友會發現(xian)有(you)的(de)豬(zhu)(zhu)肉身上(shang)蓋(gai)的(de)是藍色的(de)印章，有(you)的(de)是紅章，它們有(you)什么區別呢？

其實，蓋藍(lan)章(zhang)的豬(zhu)肉(rou)和蓋紅章(zhang)的豬(zhu)肉(rou)是合格的好(hao)豬(zhu)肉(rou)，都可以買回家吃(chi)，其實紅章(zhang)豬(zhu)肉(rou)和藍(lan)章(zhang)豬(zhu)肉(rou)之間的區別并不(bu)大(da)。

紅(hong)色圓形的(de)章(zhang)(zhang)是(shi)品質檢驗印章(zhang)(zhang)，這是(shi)由屠(tu)宰公司加蓋的(de)合格章(zhang)(zhang)，生(sheng)豬(zhu)送往(wang)屠(tu)宰場，要有檢驗合格的(de)證明(ming)；藍色長方(fang)形章(zhang)(zhang)是(shi)動物衛(wei)生(sheng)檢疫驗訖印章(zhang)(zhang)，這是(shi)有監管部門加蓋的(de)章(zhang)(zhang)，是(shi)豬(zhu)肉(rou)被(bei)切割后加蓋的(de)章(zhang)(zhang)。

無論蓋(gai)哪種(zhong)章，都說(shuo)明(ming)這(zhe)個豬肉是(shi)質量合(he)格，沒(mei)有(you)寄生蟲等臟東(dong)西，可以放心買(mai)來吃(chi)，但要(yao)注意，章印上(shang)面若寫著“銷毀(hui)(hui)”二字， 就算不要(yao)錢也不能要(yao)，這(zhe)種(zhong)需要(yao)統一(yi)銷毀(hui)(hui)，所(suo)以有(you)時(shi)候(hou)家里老人(ren)買(mai)肉，都會(hui)圖個便宜，盡量看清楚(chu)，不要(yao)買(mai)錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合(he)格豬肉使(shi)(shi)用(yong)的(de)印章(zhang)染料必須是食品(pin)級的(de)（如部分食用(yong)色素），按照相關(guan)標(biao)準(zhun)要求(qiu)規范使(shi)(shi)用(yong)，對人(ren)體健康無害。因(yin)此，通過正規渠道購買的(de)合(he)格豬肉，即(ji)使(shi)(shi)有印章(zhang)痕跡(ji)也不要緊張(zhang)，可以(yi)放(fang)心食用(yong)，如果實(shi)在看著礙眼，把印章(zhang)部位(wei)的(de)豬皮切掉即(ji)可。