一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是檢疫合格的“放(fang)心肉”，一般豬肉蓋章有三種(zhong)顏色：

1、藍色印章

“藍色印(yin)章”是(shi)藍色長方形印(yin)章，是(shi)由動(dong)(dong)物檢(jian)(jian)疫站加蓋(gai)的滾(gun)動(dong)(dong)檢(jian)(jian)疫印(yin)章，它是(shi)“檢(jian)(jian)疫驗訖印(yin)章”，證明豬肉(rou)檢(jian)(jian)疫合格。

2、紅色印章

紅(hong)色印章(zhang)通(tong)常表示該豬(zhu)肉(rou)經過了屠宰公司(si)檢驗合格的(de)印章(zhang)，同(tong)樣代表豬(zhu)肉(rou)檢疫合格。

3、紫色印章

紫色印章(zhang)是由定點屠宰企業加蓋的肉品(pin)(pin)品(pin)(pin)質檢驗章(zhang)，表示(shi)這(zhe)些豬肉是特定的“精(jing)品(pin)(pin)豬肉”，這(zhe)些豬肉的品(pin)(pin)質可能更高，口感(gan)更好(hao)，或者是在飼養過程中使用了(le)更加環(huan)保(bao)和(he)健康的方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色外，生豬(zhu)肉的蓋章(zhang)還有(you)(you)不(bu)同的形(xing)狀(zhuang)樣式，代表的意(yi)思也有(you)(you)所不(bu)同：

1、圓形印章：檢疫章內有“獸醫驗訖”、“年月日”和“豬(zhu)”字樣，表示豬(zhu)肉已經通過檢疫，可以放心(xin)食用。

2、橢(tuo)圓形印章(zhang)：檢疫(yi)章(zhang)是“工業(ye)油(you)”字(zi)樣(yang)，表示(shi)豬肉是用(yong)來提(ti)煉工業(ye)用(yong)油(you)，不能向消費者銷(xiao)售，也(ye)不能食用(yong)。

3、長方形印章：檢(jian)疫章是“食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)”章，內(nei)有“食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)”字樣(yang)，表示豬(zhu)肉是不能直(zhi)接銷(xiao)售(shou)給消(xiao)費者食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)只能煉制成為油(you)脂才能銷(xiao)售(shou)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，也(ye)就是說用(yong)(yong)(yong)來提煉豬(zhu)肉銷(xiao)售(shou)的(de)。

4、三角形印章：檢疫章是“高溫章”，內(nei)有“高溫”字(zi)樣，表示此類豬肉不能(neng)直接銷(xiao)售食用(yong)，必須經過高溫處理。

5、“X”形印章：檢疫章是“銷(xiao)毀章”，內(nei)有(you)“銷(xiao)毀”字樣(yang)，表示此類豬肉禁(jin)止銷(xiao)售和食用，必須(xu)同意銷(xiao)毀。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市場購(gou)買新鮮的(de)生豬肉(rou)時(shi)，很(hen)多朋友會發現(xian)有(you)的(de)豬肉(rou)身(shen)上(shang)蓋的(de)是藍(lan)色的(de)印(yin)章，有(you)的(de)是紅(hong)章，它們有(you)什么區別呢？

其實，蓋藍章(zhang)的(de)豬肉和蓋紅章(zhang)的(de)豬肉是合格(ge)的(de)好豬肉，都可以買回家吃，其實紅章(zhang)豬肉和藍章(zhang)豬肉之間的(de)區(qu)別并不大(da)。

紅色(se)圓形(xing)的(de)章(zhang)(zhang)是(shi)品質檢驗印章(zhang)(zhang)，這(zhe)是(shi)由屠宰公司加(jia)蓋的(de)合(he)格章(zhang)(zhang)，生豬(zhu)送往屠宰場，要有檢驗合(he)格的(de)證明；藍色(se)長(chang)方形(xing)章(zhang)(zhang)是(shi)動物衛生檢疫驗訖(qi)印章(zhang)(zhang)，這(zhe)是(shi)有監管部門加(jia)蓋的(de)章(zhang)(zhang)，是(shi)豬(zhu)肉被切割后加(jia)蓋的(de)章(zhang)(zhang)。

無論蓋哪種章，都說(shuo)明(ming)這個豬肉是質量(liang)合格，沒有(you)寄(ji)生蟲等臟(zang)東西，可以(yi)放心(xin)買來(lai)吃，但要(yao)(yao)注意(yi)，章印上面(mian)若寫(xie)著“銷毀(hui)”二字， 就算(suan)不要(yao)(yao)錢也不能要(yao)(yao)，這種需(xu)要(yao)(yao)統一銷毀(hui)，所以(yi)有(you)時候家里老人買肉，都會(hui)圖個便宜，盡量(liang)看清楚，不要(yao)(yao)買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合(he)格(ge)豬(zhu)肉(rou)使(shi)用(yong)的印章(zhang)染料必(bi)須(xu)是食(shi)品級的（如部(bu)(bu)分食(shi)用(yong)色素），按照相關標準要(yao)求規范使(shi)用(yong)，對人(ren)體健康無害。因此，通過正規渠道(dao)購買的合(he)格(ge)豬(zhu)肉(rou)，即使(shi)有(you)印章(zhang)痕(hen)跡(ji)也不(bu)要(yao)緊(jin)張(zhang)，可(ke)以放心(xin)食(shi)用(yong)，如果(guo)實在看(kan)著礙眼(yan)，把印章(zhang)部(bu)(bu)位的豬(zhu)皮切掉即可(ke)。