一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是檢(jian)疫合格的“放心肉”，一(yi)般豬肉蓋章有三(san)種顏色：

1、藍色印章

“藍(lan)色印章”是(shi)藍(lan)色長(chang)方形(xing)印章，是(shi)由(you)動物檢(jian)疫站(zhan)加蓋的(de)滾(gun)動檢(jian)疫印章，它(ta)是(shi)“檢(jian)疫驗訖印章”，證(zheng)明豬肉檢(jian)疫合格。

2、紅色印章

紅色印(yin)章通(tong)常表示該(gai)豬肉(rou)經過了(le)屠宰(zai)公司檢(jian)驗合格(ge)的印(yin)章，同樣代表豬肉(rou)檢(jian)疫合格(ge)。

3、紫色印章

紫(zi)色印(yin)章(zhang)是(shi)由(you)定點屠宰企業加(jia)蓋的(de)(de)肉品(pin)品(pin)質檢驗章(zhang)，表示這(zhe)些豬肉是(shi)特定的(de)(de)“精品(pin)豬肉”，這(zhe)些豬肉的(de)(de)品(pin)質可能更高，口感更好，或者是(shi)在(zai)飼養過程(cheng)中使(shi)用了(le)更加(jia)環保和健康的(de)(de)方法(fa)。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除(chu)了(le)顏色外，生(sheng)豬(zhu)肉的蓋章還有(you)不同的形狀樣(yang)式，代表的意思也有(you)所不同：

1、圓(yuan)形印章：檢疫章內有“獸(shou)醫驗訖”、“年月日”和“豬(zhu)”字樣，表示(shi)豬(zhu)肉已經通過檢疫，可(ke)以放心食用(yong)。

2、橢圓(yuan)形(xing)印章：檢疫章是“工業(ye)油”字樣，表示豬(zhu)肉是用(yong)來提煉工業(ye)用(yong)油，不(bu)能向消費者(zhe)銷售，也不(bu)能食用(yong)。

3、長方形印章(zhang)(zhang)：檢疫章(zhang)(zhang)是(shi)(shi)“食(shi)用(yong)油”章(zhang)(zhang)，內有“食(shi)用(yong)油”字樣，表示(shi)豬(zhu)(zhu)肉是(shi)(shi)不能直接銷(xiao)(xiao)售給(gei)消(xiao)費者(zhe)食(shi)用(yong)只能煉制成為油脂才能銷(xiao)(xiao)售食(shi)用(yong)，也就是(shi)(shi)說用(yong)來提煉豬(zhu)(zhu)肉銷(xiao)(xiao)售的。

4、三角形印章：檢疫章是“高溫(wen)章”，內有“高溫(wen)”字樣(yang)，表示此類豬肉(rou)不能直接(jie)銷(xiao)售食用，必(bi)須經(jing)過高溫(wen)處理(li)。

5、“X”形(xing)印章：檢疫章是“銷(xiao)毀章”，內有“銷(xiao)毀”字(zi)樣，表示此類豬肉禁(jin)止(zhi)銷(xiao)售和食用(yong)，必(bi)須同(tong)意銷(xiao)毀。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市場(chang)購買(mai)新鮮的生豬肉時，很多朋友會發現有的豬肉身上蓋的是(shi)藍色的印章，有的是(shi)紅章，它(ta)們有什么(me)區別呢？

其實，蓋藍(lan)章的(de)(de)豬肉(rou)和(he)蓋紅章的(de)(de)豬肉(rou)是合格的(de)(de)好(hao)豬肉(rou)，都可以買(mai)回家吃，其實紅章豬肉(rou)和(he)藍(lan)章豬肉(rou)之間的(de)(de)區別并不大。

紅色圓形的章(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)品質(zhi)檢驗(yan)(yan)印章(zhang)(zhang)(zhang)，這(zhe)是(shi)由屠宰公司加蓋(gai)的合格章(zhang)(zhang)(zhang)，生豬(zhu)送(song)往屠宰場，要有(you)檢驗(yan)(yan)合格的證明；藍色長方形章(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)動物衛生檢疫(yi)驗(yan)(yan)訖印章(zhang)(zhang)(zhang)，這(zhe)是(shi)有(you)監管部門(men)加蓋(gai)的章(zhang)(zhang)(zhang)，是(shi)豬(zhu)肉被切割后(hou)加蓋(gai)的章(zhang)(zhang)(zhang)。

無論(lun)蓋哪種章(zhang)，都說明這個豬肉是質量合格，沒有寄生(sheng)蟲(chong)等臟東西，可以(yi)放(fang)心買來吃(chi)，但要注意，章(zhang)印上面若寫著“銷毀”二字(zi)， 就算不(bu)要錢也不(bu)能(neng)要，這種需要統(tong)一銷毀，所(suo)以(yi)有時候家里老人(ren)買肉，都會圖(tu)個便宜，盡量看清(qing)楚，不(bu)要買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合(he)格豬肉使(shi)(shi)用(yong)的(de)印(yin)章(zhang)染料必須是食品級的(de)（如(ru)(ru)部分(fen)食用(yong)色素），按照相(xiang)關標準要求規(gui)(gui)范使(shi)(shi)用(yong)，對人體健康無害。因此，通過正(zheng)規(gui)(gui)渠道購買的(de)合(he)格豬肉，即(ji)(ji)使(shi)(shi)有印(yin)章(zhang)痕跡也不要緊張，可以(yi)放心食用(yong)，如(ru)(ru)果實在看(kan)著礙眼，把印(yin)章(zhang)部位的(de)豬皮(pi)切(qie)掉(diao)即(ji)(ji)可。