一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)肉(rou)是餐桌上常見的(de)(de)(de)肉(rou)類食(shi)品，它的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)(fa)多(duo)多(duo)，可(ke)以炒(chao)、煎、燉、煮(zhu)、炸，煮(zhu)豬(zhu)肉(rou)比較(jiao)清(qing)淡，做(zuo)法(fa)(fa)也(ye)很簡單(dan)，下面(mian)為大家(jia)介紹煮(zhu)豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)(fa)：

1、準備食材原料：豬肉2斤(jin)，鹽、醬油各(ge)(ge)適(shi)量，蔥、姜各(ge)(ge)適(shi)量，大料1包。

2、將豬肉(rou)切成塊狀(zhuang)，其(qi)大(da)小(xiao)根據自(zi)己的需求所切，然(ran)后在清水(shui)泡上10~20分鐘(zhong)，再多(duo)沖(chong)幾遍（去(qu)血水(shui)），撈出。

3、豬肉(rou)放在砂鍋中，放入冷(leng)清水(shui)，其水(shui)位要高出肉(rou)塊(kuai)4~5厘米，然后(hou)開火，大(da)火煮。

4、待煮鍋(guo)燒開后，改成(cheng)小火，將(jiang)鍋(guo)內(nei)上面(mian)血沫(mo)用勺(shao)子(zi)撇出來(lai)倒掉，鍋(guo)一(yi)直是滾開狀態，將(jiang)血沫(mo)撇干凈(jing)為止(zhi)。

5、將大料(liao)包放(fang)入鍋中，大料(liao)包買現成(cheng)的可以，比較省(sheng)事(shi)。

6、將蔥(cong)和姜洗干凈后，蔥(cong)切成大段，姜塊放在菜板(ban)上用刀(dao)拍一(yi)下就行(xing)。將蔥(cong)姜放入鍋中(zhong)，放鹽、醬油，然后改成大火煮。

7、大火(huo)煮10分(fen)鐘后，攪(jiao)(jiao)一(yi)攪(jiao)(jiao)，改中火(huo)煮20分(fen)鐘，再攪(jiao)(jiao)一(yi)攪(jiao)(jiao)，然后再改成小火(huo)煮燉20分(fen)鐘，關火(huo)，出鍋(guo)。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主(zhu)要注意這幾點：

1、在煮(zhu)的期間(jian)，火(huo)候要控制(zhi)好(hao)，不(bu)然(ran)砂鍋很容易(yi)溢鍋。

2、煮豬肉最(zui)好用砂鍋煮燉，因砂鍋特(te)有的(de)材質，煮出(chu)的(de)肉會很好吃。

3、在煮肉的過程中加入一些(xie)酒(jiu)(jiu)類，如紅酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)等，這(zhe)些(xie)酒(jiu)(jiu)類可(ke)以幫(bang)助去(qu)除(chu)肉類的腥味，增加口感。

4、在煮肉的過程中，不(bu)要頻繁地打開(kai)鍋蓋，這樣會讓熱量散失過多，也會影響肉的口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉時，可以(yi)放入(ru)多種調(diao)料(liao)來增加口感和風味，常用的調(diao)料(liao)主要有：

1、姜(jiang)：姜(jiang)具有去(qu)除(chu)腥味和(he)增(zeng)加鮮味的作(zuo)用，可以將姜(jiang)切成片或(huo)切成末，放入鍋中與豬肉一起煮(zhu)(zhu)，或(huo)者在(zai)煮(zhu)(zhu)好后撒上姜(jiang)末增(zeng)加口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入鍋(guo)中一起煮，或(huo)者在煮好后撒(sa)上蔥花增加(jia)口感。

3、八(ba)角(jiao)：八(ba)角(jiao)具有增(zeng)加(jia)肉香和去除腥(xing)味的(de)作(zuo)用，可以將八(ba)角(jiao)放(fang)入鍋中與豬肉一起煮，煮好(hao)后(hou)將八(ba)角(jiao)挑出不(bu)要，以免影(ying)響口(kou)感。

4、香(xiang)(xiang)(xiang)葉：香(xiang)(xiang)(xiang)葉具有(you)增加香(xiang)(xiang)(xiang)氣和去除異味的作用，可以(yi)將香(xiang)(xiang)(xiang)葉放入鍋中與(yu)豬(zhu)肉一起(qi)煮，煮好后(hou)將香(xiang)(xiang)(xiang)葉挑出不要。

5、料酒(jiu)：料酒(jiu)具有去除腥味和增加(jia)鮮味的作(zuo)用，可以(yi)在煮豬肉(rou)時(shi)加(jia)入適量的料酒(jiu)。