一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)(zhu)肉是(shi)餐桌(zhuo)上常見的肉類食品(pin)，它的做(zuo)法(fa)多(duo)多(duo)，可以炒、煎、燉(dun)、煮、炸，煮豬(zhu)(zhu)肉比較清淡，做(zuo)法(fa)也(ye)很(hen)簡單，下面為(wei)大家介(jie)紹煮豬(zhu)(zhu)肉的做(zuo)法(fa)：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬油各適量，蔥(cong)、姜各適量，大料1包(bao)。

2、將(jiang)豬肉切成塊狀，其(qi)大(da)小根據自己的需(xu)求所切，然(ran)后(hou)在(zai)清水(shui)泡(pao)上10~20分(fen)鐘，再多(duo)沖(chong)幾遍（去血水(shui)），撈出(chu)。

3、豬(zhu)肉(rou)放(fang)在砂鍋中，放(fang)入冷清水，其水位要高出(chu)肉(rou)塊4~5厘米，然后開火，大火煮(zhu)。

4、待煮鍋燒開后，改成(cheng)小火，將鍋內(nei)上面血沫(mo)用勺子撇(pie)出來倒掉(diao)，鍋一直是(shi)滾(gun)開狀態，將血沫(mo)撇(pie)干凈為(wei)止。

5、將大(da)料包(bao)放入鍋中，大(da)料包(bao)買現成的可以(yi)，比較省事(shi)。

6、將(jiang)蔥和姜(jiang)洗干凈后(hou)，蔥切成(cheng)大(da)段，姜(jiang)塊放在菜板上用刀拍一下就行(xing)。將(jiang)蔥姜(jiang)放入鍋中(zhong)，放鹽、醬油，然后(hou)改成(cheng)大(da)火煮。

7、大火煮(zhu)10分鐘(zhong)后，攪(jiao)一攪(jiao)，改中(zhong)火煮(zhu)20分鐘(zhong)，再(zai)攪(jiao)一攪(jiao)，然后再(zai)改成小火煮(zhu)燉20分鐘(zhong)，關火，出(chu)鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主(zhu)要(yao)注意這幾(ji)點：

1、在(zai)煮的期間，火候要控制好，不然(ran)砂鍋很容易溢鍋。

2、煮豬肉(rou)最好(hao)用砂鍋(guo)煮燉，因(yin)砂鍋(guo)特有的(de)(de)材(cai)質，煮出的(de)(de)肉(rou)會很好(hao)吃。

3、在煮肉(rou)的(de)過程中(zhong)加入一些(xie)酒(jiu)類，如紅酒(jiu)、啤酒(jiu)等，這(zhe)些(xie)酒(jiu)類可以幫助(zhu)去(qu)除肉(rou)類的(de)腥味(wei)，增(zeng)加口感。

4、在(zai)煮(zhu)肉的過(guo)程(cheng)中，不要頻繁(fan)地(di)打開鍋蓋，這(zhe)樣會讓熱量散失過(guo)多，也會影(ying)響肉的口感(gan)。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮(zhu)豬(zhu)肉時，可以(yi)放(fang)入(ru)多種(zhong)調料來增加口感和(he)風(feng)味，常(chang)用的調料主要有：

1、姜(jiang)：姜(jiang)具(ju)有去除腥味(wei)(wei)和增加鮮味(wei)(wei)的(de)作(zuo)用，可(ke)以將(jiang)姜(jiang)切成(cheng)片或切成(cheng)末(mo)(mo)，放入鍋(guo)中與豬肉(rou)一起(qi)煮(zhu)，或者在煮(zhu)好(hao)后撒上姜(jiang)末(mo)(mo)增加口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入鍋中一(yi)起煮，或者在煮好后撒上蔥(cong)花增加口感。

3、八(ba)角(jiao)(jiao)：八(ba)角(jiao)(jiao)具(ju)有增加(jia)肉(rou)香和(he)去除腥味的作用(yong)，可以(yi)將(jiang)八(ba)角(jiao)(jiao)放入鍋中與豬(zhu)肉(rou)一起(qi)煮，煮好后(hou)將(jiang)八(ba)角(jiao)(jiao)挑出不要(yao)，以(yi)免影響口感。

4、香(xiang)葉：香(xiang)葉具(ju)有增加香(xiang)氣(qi)和去除異味的(de)作用(yong)，可以將(jiang)香(xiang)葉放入(ru)鍋中與豬肉一起(qi)煮，煮好后將(jiang)香(xiang)葉挑出不要。

5、料酒：料酒具有去(qu)除腥味和(he)增加(jia)鮮味的作用，可以在煮豬肉時加(jia)入適量的料酒。