一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)肉(rou)(rou)是餐桌(zhuo)上(shang)常見的(de)肉(rou)(rou)類食品，它(ta)的(de)做法(fa)(fa)多多，可以炒、煎、燉、煮(zhu)、炸，煮(zhu)豬(zhu)肉(rou)(rou)比較清淡，做法(fa)(fa)也很簡單，下面為(wei)大家介紹煮(zhu)豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)做法(fa)(fa)：

1、準備食材原料：豬肉2斤(jin)，鹽、醬油各適量，蔥(cong)、姜各適量，大料1包。

2、將(jiang)豬(zhu)肉(rou)切成(cheng)塊狀，其大小根據自己的需(xu)求所切，然(ran)后(hou)在清水泡上10~20分鐘，再(zai)多沖幾遍(bian)（去血水），撈(lao)出。

3、豬肉放(fang)在砂鍋中，放(fang)入冷清水，其水位要高出肉塊4~5厘米，然后開火，大火煮。

4、待煮鍋(guo)(guo)燒開后，改(gai)成(cheng)小火(huo)，將(jiang)鍋(guo)(guo)內上面血(xue)沫(mo)用(yong)勺子(zi)撇出(chu)來(lai)倒掉，鍋(guo)(guo)一(yi)直是滾開狀態(tai)，將(jiang)血(xue)沫(mo)撇干凈(jing)為止。

5、將大(da)(da)料包放入鍋中，大(da)(da)料包買現成的可以，比較省事。

6、將蔥(cong)和姜(jiang)洗干凈后(hou)，蔥(cong)切成(cheng)大段，姜(jiang)塊放(fang)在菜板上用刀拍一下就行(xing)。將蔥(cong)姜(jiang)放(fang)入(ru)鍋(guo)中，放(fang)鹽、醬(jiang)油，然后(hou)改成(cheng)大火煮。

7、大火(huo)煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)后，攪(jiao)一(yi)攪(jiao)，改中火(huo)煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)，再攪(jiao)一(yi)攪(jiao)，然后再改成小(xiao)火(huo)煮(zhu)燉20分(fen)鐘(zhong)，關火(huo)，出鍋(guo)。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要注(zhu)意(yi)這幾點：

1、在煮的期間，火候要控制(zhi)好，不然(ran)砂鍋很容易(yi)溢鍋。

2、煮豬肉(rou)最好用砂鍋煮燉，因砂鍋特有的材質，煮出(chu)的肉(rou)會(hui)很好吃。

3、在煮(zhu)肉(rou)(rou)的過程中加入(ru)一(yi)些酒類，如(ru)紅(hong)酒、啤酒等，這些酒類可以幫助去除(chu)肉(rou)(rou)類的腥(xing)味，增加口感。

4、在煮(zhu)肉的過程中(zhong)，不要(yao)頻繁(fan)地打開(kai)鍋蓋(gai)，這樣會(hui)讓熱量散失(shi)過多(duo)，也會(hui)影響(xiang)肉的口(kou)感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬(zhu)肉(rou)時，可以放入多種調料(liao)來增加口(kou)感和(he)風味，常用的(de)調料(liao)主要有：

1、姜(jiang)(jiang)：姜(jiang)(jiang)具有去除腥味(wei)和增加(jia)(jia)鮮(xian)味(wei)的作用，可以將姜(jiang)(jiang)切(qie)成片或切(qie)成末(mo)，放入(ru)鍋中與(yu)豬肉一(yi)起煮，或者(zhe)在煮好后(hou)撒上姜(jiang)(jiang)末(mo)增加(jia)(jia)口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入(ru)鍋中(zhong)一起煮(zhu)，或者在煮(zhu)好后撒(sa)上蔥花增(zeng)加口(kou)感(gan)。

3、八角(jiao)：八角(jiao)具有增(zeng)加肉(rou)香和去(qu)除腥味的作(zuo)用，可以(yi)將八角(jiao)放入鍋中與豬肉(rou)一起煮(zhu)，煮(zhu)好后將八角(jiao)挑出(chu)不要，以(yi)免影響口感。

4、香(xiang)葉：香(xiang)葉具有增(zeng)加香(xiang)氣和去除異味的作用，可以將香(xiang)葉放入鍋中與(yu)豬肉一起(qi)煮，煮好(hao)后將香(xiang)葉挑出不要。

5、料酒(jiu)：料酒(jiu)具(ju)有去除(chu)腥味和增加(jia)鮮味的作用，可(ke)以在煮(zhu)豬(zhu)肉時加(jia)入適量(liang)的料酒(jiu)。