一、豬肉怎么煮好吃

豬肉(rou)(rou)是餐桌上常(chang)見的肉(rou)(rou)類(lei)食品，它的做(zuo)法(fa)(fa)多多，可以炒、煎、燉、煮、炸，煮豬肉(rou)(rou)比(bi)較清淡，做(zuo)法(fa)(fa)也很(hen)簡單(dan)，下面為大(da)家介紹煮豬肉(rou)(rou)的做(zuo)法(fa)(fa)：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬(jiang)油各適量(liang)，蔥(cong)、姜各適量(liang)，大(da)料1包。

2、將(jiang)豬肉切成塊狀，其大小根(gen)據(ju)自己的需求(qiu)所切，然后(hou)在清水泡上10~20分(fen)鐘，再多(duo)沖幾遍（去血水），撈出。

3、豬肉放在砂鍋(guo)中，放入冷清水(shui)(shui)，其水(shui)(shui)位要高出(chu)肉塊4~5厘米，然后開火，大火煮。

4、待煮鍋(guo)(guo)燒開(kai)后，改成小火，將鍋(guo)(guo)內上面血(xue)沫(mo)用勺子撇(pie)出來倒掉，鍋(guo)(guo)一(yi)直是(shi)滾開(kai)狀態，將血(xue)沫(mo)撇(pie)干凈為止(zhi)。

5、將大料包(bao)放入鍋中，大料包(bao)買現(xian)成的可以，比較(jiao)省事。

6、將蔥(cong)和姜洗干凈后，蔥(cong)切(qie)成(cheng)大(da)段(duan)，姜塊放(fang)(fang)在菜板(ban)上用(yong)刀拍一下(xia)就(jiu)行(xing)。將蔥(cong)姜放(fang)(fang)入鍋中，放(fang)(fang)鹽(yan)、醬油(you)，然后改成(cheng)大(da)火煮。

7、大火(huo)(huo)煮10分鐘(zhong)后，攪(jiao)一(yi)攪(jiao)，改中火(huo)(huo)煮20分鐘(zhong)，再(zai)攪(jiao)一(yi)攪(jiao)，然(ran)后再(zai)改成小火(huo)(huo)煮燉(dun)20分鐘(zhong)，關火(huo)(huo)，出(chu)鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬(zhu)肉主要注意這幾(ji)點：

1、在煮的(de)期間，火候要控制好，不然砂鍋(guo)很容易溢鍋(guo)。

2、煮豬肉最好用砂(sha)鍋煮燉，因砂(sha)鍋特有的材(cai)質，煮出的肉會很好吃(chi)。

3、在煮肉(rou)的(de)過(guo)程(cheng)中加(jia)入一(yi)些酒類，如(ru)紅酒、啤酒等(deng)，這些酒類可(ke)以(yi)幫助(zhu)去除肉(rou)類的(de)腥味，增加(jia)口感。

4、在(zai)煮肉的過程中(zhong)，不要頻繁地(di)打(da)開(kai)鍋蓋，這樣會讓(rang)熱量散失(shi)過多，也會影響肉的口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮(zhu)豬肉時(shi)，可(ke)以放(fang)入多種調料來增(zeng)加口感和風味，常用的調料主(zhu)要有：

1、姜：姜具有去除(chu)腥(xing)味和增加鮮味的作(zuo)用，可以將姜切成片或(huo)切成末，放入鍋中(zhong)與(yu)豬肉一起煮(zhu)，或(huo)者在煮(zhu)好后撒上(shang)姜末增加口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入鍋(guo)中(zhong)一起煮(zhu)(zhu)，或者在煮(zhu)(zhu)好(hao)后(hou)撒上(shang)蔥花(hua)增加口(kou)感。

3、八(ba)角(jiao)：八(ba)角(jiao)具有增(zeng)加(jia)肉(rou)香和去除腥味的作用，可以(yi)將八(ba)角(jiao)放入鍋(guo)中與豬肉(rou)一(yi)起(qi)煮，煮好后將八(ba)角(jiao)挑出不要，以(yi)免影響口感。

4、香(xiang)(xiang)(xiang)葉：香(xiang)(xiang)(xiang)葉具有增加香(xiang)(xiang)(xiang)氣和去(qu)除異味的作用，可以將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)葉放入鍋中與豬肉一起煮，煮好后將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)葉挑出不要。

5、料(liao)酒：料(liao)酒具有去除腥味和增加鮮(xian)味的(de)作(zuo)用，可(ke)以在煮豬肉(rou)時(shi)加入適量的(de)料(liao)酒。