一、豬肉怎么煮好吃

豬肉(rou)是餐(can)桌上常見的(de)肉(rou)類(lei)食品(pin)，它的(de)做法(fa)多(duo)多(duo)，可以炒、煎、燉(dun)、煮、炸(zha)，煮豬肉(rou)比較清淡，做法(fa)也很(hen)簡單，下(xia)面為大家(jia)介(jie)紹煮豬肉(rou)的(de)做法(fa)：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬油各適量，蔥、姜(jiang)各適量，大料1包。

2、將豬肉切(qie)成塊狀，其大小(xiao)根據自己的需求所(suo)切(qie)，然(ran)后(hou)在(zai)清水泡上(shang)10~20分(fen)鐘，再多沖幾遍（去(qu)血(xue)水），撈出(chu)。

3、豬肉放(fang)在砂鍋中，放(fang)入(ru)冷清水(shui)，其水(shui)位要(yao)高出(chu)肉塊4~5厘米，然后開(kai)火，大火煮。

4、待煮鍋(guo)燒開(kai)后，改成(cheng)小火，將鍋(guo)內上(shang)面血沫(mo)用勺子撇出來(lai)倒掉，鍋(guo)一直是滾開(kai)狀態，將血沫(mo)撇干凈為止(zhi)。

5、將(jiang)大料包放入鍋中(zhong)，大料包買現成(cheng)的可以，比較省事。

6、將蔥和姜(jiang)洗干凈后(hou)，蔥切成大(da)段(duan)，姜(jiang)塊放在菜(cai)板上(shang)用刀拍一下就行。將蔥姜(jiang)放入(ru)鍋中，放鹽、醬油，然后(hou)改成大(da)火煮。

7、大(da)火(huo)煮(zhu)10分鐘后，攪一攪，改中火(huo)煮(zhu)20分鐘，再攪一攪，然(ran)后再改成小火(huo)煮(zhu)燉20分鐘，關火(huo)，出鍋(guo)。

二、煮豬肉注意事項

煮豬(zhu)肉主要(yao)注(zhu)意這(zhe)幾(ji)點：

1、在煮的期(qi)間，火候要(yao)控制好，不然砂鍋(guo)很容易溢鍋(guo)。

2、煮豬肉最好用砂(sha)鍋(guo)煮燉，因砂(sha)鍋(guo)特有(you)的材質(zhi)，煮出(chu)的肉會(hui)很好吃。

3、在煮肉的(de)過程中加入一(yi)些酒類，如紅酒、啤酒等(deng)，這些酒類可以幫助去除肉類的(de)腥味，增加口(kou)感(gan)。

4、在煮肉的(de)過(guo)程中(zhong)，不要頻(pin)繁地打開鍋(guo)蓋(gai)，這樣(yang)會讓熱量散失過(guo)多(duo)，也會影響(xiang)肉的(de)口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮(zhu)豬肉時(shi)，可以放入多種調料來增加口感和風味(wei)，常用的(de)調料主要(yao)有：

1、姜(jiang)(jiang)：姜(jiang)(jiang)具有去(qu)除腥味和增加鮮味的作用(yong)，可以(yi)將姜(jiang)(jiang)切成片或切成末，放(fang)入(ru)鍋中與豬肉一(yi)起煮(zhu)，或者在煮(zhu)好(hao)后撒(sa)上姜(jiang)(jiang)末增加口感(gan)。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入(ru)鍋中一起煮，或者(zhe)在煮好后撒上蔥(cong)花增(zeng)加(jia)口(kou)感。

3、八角(jiao)(jiao)：八角(jiao)(jiao)具有增加肉香和去除腥(xing)味的作用，可以將八角(jiao)(jiao)放入鍋(guo)中與豬肉一起煮，煮好后將八角(jiao)(jiao)挑出不(bu)要，以免影(ying)響口感。

4、香葉：香葉具有增加香氣(qi)和去除異味的作用，可以將香葉放入鍋中與豬(zhu)肉(rou)一起煮，煮好后將香葉挑出不要(yao)。

5、料酒(jiu)：料酒(jiu)具有(you)去除(chu)腥(xing)味(wei)和增加鮮味(wei)的作(zuo)用，可以在煮豬肉時(shi)加入(ru)適(shi)量的料酒(jiu)。