涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃(chi)涼薯(shu)會(hui)更(geng)安(an)(an)全健康，因為涼薯(shu)畢竟是從地里(li)挖出來的，其中會(hui)攜帶有較多的細菌物質，在烹飪過程中，可以幫助殺(sha)滅細菌，吃(chi)起來更(geng)安(an)(an)全放心，而且(qie)涼薯(shu)做熟后也(ye)更(geng)有容(rong)易被消(xiao)化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食(shi)材：新鮮涼薯(shu)2個，大蒜3瓣，香(xiang)菜適(shi)量，辣椒(jiao)油、生抽、醋、白糖、鹽適(shi)量。

做(zuo)法：

1、涼薯去皮(pi)切塊，放入鍋中加(jia)水(shui)(shui)煮熟，撈(lao)出(chu)后用冷水(shui)(shui)沖洗(xi)，使(shi)涼薯更加(jia)爽口。

2、大蒜剁成蒜末(mo)，香(xiang)菜切碎。將(jiang)蒜末(mo)、香(xiang)菜末(mo)放入碗中，加(jia)入辣椒油、生抽、醋、白糖、鹽，攪拌均勻成調料汁。

3、將(jiang)煮(zhu)好的涼薯放入調料汁中拌(ban)勻，讓涼薯充分吸收調料的味道。

4、最后(hou)撒(sa)上一些(xie)芝麻或者蔥花點綴，即可食(shi)用(yong)。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮(xian)涼薯2個(ge)，排骨500克，生姜3片，蔥2根，料酒、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈，涼薯去(qu)皮(pi)切塊。在鍋中加入適量的(de)水(shui)，放入排骨、生姜、蔥(cong)燒開，撇去(qu)浮(fu)沫(mo)。

2、加入(ru)料酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)，轉(zhuan)小火(huo)慢慢燉煮。當排骨燉至七分熟(shu)時，加入(ru)涼薯塊繼續燉煮。

3、當排骨燉至熟透時(shi)，加(jia)入適量的鹽調味(wei)，燉煮(zhu)幾(ji)分鐘(zhong)即可(ke)出(chu)鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼薯2個，瘦肉(rou)100克，紅椒1個，大蔥1根(gen)，生姜3片(pian)，生抽(chou)、鹽、淀粉、油適量。

做法：

1、瘦(shou)肉切絲，加入生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。涼薯去皮切(qie)絲，紅椒(jiao)切(qie)絲，大蔥切(qie)段。生(sheng)姜切(qie)末(mo)備用。

2、鍋中加油燒熱，放入生姜(jiang)末炒香。然(ran)后(hou)放入腌制好的肉絲翻炒至(zhi)變色。

3、加入(ru)涼薯絲和紅椒絲翻炒均(jun)勻，再加入(ru)大(da)蔥段(duan)翻炒幾下。最后(hou)加入(ru)適(shi)量的生抽和鹽調味，翻炒均(jun)勻即可出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮切塊，放入鍋中加水煮(zhu)沸。煮(zhu)沸后轉小火煮(zhu)20分鐘左右，直至涼薯(shu)變軟。

2、加入冰糖煮至(zhi)冰糖完全溶(rong)解后(hou)關火(huo)。待涼糖水稍微冷卻后(hou)即可(ke)食用。也(ye)可(ke)以(yi)加入椰奶或牛(niu)奶增加口感和營養。