涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟(shu)吃涼薯會(hui)更(geng)安全健康，因為涼薯畢(bi)竟是從地里挖出來(lai)(lai)的，其中(zhong)會(hui)攜帶有較多(duo)的細菌(jun)物質，在烹飪過程中(zhong)，可以幫助殺(sha)滅細菌(jun)，吃起來(lai)(lai)更(geng)安全放心，而且涼薯做(zuo)熟(shu)后也(ye)更(geng)有容易被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食(shi)材(cai)：新(xin)鮮涼薯(shu)2個，大蒜3瓣，香菜適(shi)量，辣椒油(you)、生抽(chou)、醋、白糖、鹽適(shi)量。

做(zuo)法：

1、涼薯去皮切塊，放入(ru)鍋中加水煮熟，撈出后用冷(leng)水沖洗，使涼薯更加爽口。

2、大蒜(suan)剁成蒜(suan)末，香菜切碎(sui)。將蒜(suan)末、香菜末放入碗中，加(jia)入辣椒油、生(sheng)抽、醋、白糖(tang)、鹽，攪拌均勻(yun)成調料汁。

3、將煮好的(de)涼薯(shu)放入(ru)調料汁中拌勻(yun)，讓涼薯(shu)充分吸收(shou)調料的(de)味道。

4、最后撒上一些芝麻(ma)或者蔥(cong)花點綴(zhui)，即(ji)可(ke)食用。

二、涼薯燉排骨

食材(cai)：新(xin)鮮涼(liang)薯(shu)2個(ge)，排骨500克，生(sheng)姜(jiang)3片，蔥2根，料酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、鹽(yan)適量。

做法：

1、排骨洗(xi)凈，涼薯(shu)去皮切(qie)塊。在鍋中加入(ru)適(shi)量的水(shui)，放入(ru)排骨、生姜、蔥燒(shao)開，撇(pie)去浮沫。

2、加入料酒、生抽(chou)、老抽(chou)，轉小火慢慢燉煮(zhu)。當排(pai)骨燉至七(qi)分熟(shu)時，加入涼薯塊繼續(xu)燉煮(zhu)。

3、當排(pai)骨燉至熟透(tou)時，加(jia)入(ru)適量的鹽調味，燉煮幾分鐘即可出鍋(guo)。

三、涼薯炒肉絲

食材(cai)：新(xin)鮮涼(liang)薯2個，瘦肉100克，紅(hong)椒1個，大(da)蔥1根，生姜(jiang)3片，生抽、鹽、淀粉、油適量(liang)。

做法：

1、瘦(shou)肉切絲(si)，加入(ru)生抽、鹽、淀(dian)粉(fen)腌制10分鐘(zhong)。涼薯(shu)去(qu)皮(pi)切(qie)絲，紅椒切(qie)絲，大蔥切(qie)段。生姜切(qie)末(mo)備用。

2、鍋中加油燒熱，放入(ru)生(sheng)姜末(mo)炒香。然后(hou)放入(ru)腌制好的肉絲翻炒至變(bian)色。

3、加(jia)入涼(liang)薯(shu)絲和紅(hong)椒絲翻(fan)炒均勻，再加(jia)入大蔥段(duan)翻(fan)炒幾下。最(zui)后加(jia)入適(shi)量(liang)的生抽和鹽(yan)調味，翻(fan)炒均勻即可出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮切塊(kuai)，放入鍋中(zhong)加水煮沸。煮沸后轉小火煮20分鐘左(zuo)右(you)，直至涼薯變(bian)軟。

2、加(jia)入冰糖煮至冰糖完(wan)全溶(rong)解后關火。待涼糖水稍微冷卻后即可(ke)食用。也可(ke)以加(jia)入椰(ye)奶或牛奶增加(jia)口感和營養。