涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃(chi)涼(liang)薯會(hui)更安全健康(kang)，因為涼(liang)薯畢竟(jing)是從地里挖出來(lai)的，其中(zhong)會(hui)攜帶(dai)有(you)較多(duo)的細菌(jun)(jun)物質(zhi)，在烹飪(ren)過(guo)程中(zhong)，可以幫助(zhu)殺(sha)滅細菌(jun)(jun)，吃(chi)起來(lai)更安全放(fang)心，而且涼(liang)薯做熟后也更有(you)容易(yi)被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮涼(liang)薯2個(ge)，大(da)蒜(suan)3瓣，香(xiang)菜適量(liang)，辣椒油、生抽、醋、白糖、鹽(yan)適量(liang)。

做(zuo)法：

1、涼薯(shu)去(qu)皮切塊，放(fang)入鍋(guo)中加水煮熟，撈出(chu)后用(yong)冷水沖洗，使涼薯(shu)更加爽口。

2、大(da)蒜剁(duo)成(cheng)蒜末，香菜(cai)切碎。將蒜末、香菜(cai)末放入碗中，加入辣椒(jiao)油、生抽、醋、白糖、鹽，攪拌均勻成(cheng)調料汁。

3、將(jiang)煮好(hao)的涼薯(shu)放入調(diao)料汁中(zhong)拌勻，讓(rang)涼薯(shu)充分(fen)吸收調(diao)料的味道。

4、最后(hou)撒上一(yi)些芝(zhi)麻或者蔥花點綴，即(ji)可食用。

二、涼薯燉排骨

食(shi)材：新鮮涼(liang)薯2個，排骨500克(ke)，生姜(jiang)3片，蔥2根，料酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、排(pai)骨洗凈，涼薯(shu)去皮切塊。在鍋中(zhong)加(jia)入適量的水(shui)，放入排(pai)骨、生姜、蔥燒開，撇去浮沫。

2、加入料酒(jiu)、生(sheng)抽、老抽，轉(zhuan)小火慢慢燉煮(zhu)。當排骨燉至七(qi)分熟時，加入涼薯塊繼續燉煮(zhu)。

3、當排骨燉至熟透時，加入適(shi)量的(de)鹽調味，燉煮幾分鐘即可(ke)出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼薯2個，瘦(shou)肉100克，紅椒1個，大(da)蔥1根，生姜3片(pian)，生抽、鹽、淀粉、油適量(liang)。

做法(fa)：

1、瘦肉(rou)切絲，加入生抽、鹽(yan)、淀粉腌制10分鐘。涼薯去皮(pi)切(qie)絲(si)，紅椒切(qie)絲(si)，大蔥切(qie)段(duan)。生姜切(qie)末備用(yong)。

2、鍋中(zhong)加(jia)油燒熱，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)末炒(chao)香(xiang)。然后放入(ru)腌制好(hao)的肉絲翻炒(chao)至變(bian)色。

3、加入涼薯絲(si)和(he)(he)紅椒絲(si)翻炒均勻(yun)，再加入大蔥段(duan)翻炒幾(ji)下(xia)。最后(hou)加入適量的生抽(chou)和(he)(he)鹽調(diao)味，翻炒均勻(yun)即(ji)可出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼(liang)薯去皮切塊，放入鍋中加(jia)水煮(zhu)沸。煮(zhu)沸后轉小火煮(zhu)20分(fen)鐘左右，直至涼薯變(bian)軟。

2、加入冰糖煮至冰糖完全(quan)溶解后關火。待涼糖水稍微冷(leng)卻后即(ji)可(ke)食用。也可(ke)以加入椰奶或牛奶增(zeng)加口感和營養(yang)。