涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃涼(liang)薯會更(geng)安(an)全(quan)健康，因(yin)為涼(liang)薯畢(bi)竟是從地里挖出來(lai)的(de)，其(qi)中會攜帶有(you)較多(duo)的(de)細(xi)(xi)菌(jun)物質，在烹飪過程(cheng)中，可以幫助殺滅細(xi)(xi)菌(jun)，吃起來(lai)更(geng)安(an)全(quan)放心，而且(qie)涼(liang)薯做熟后也更(geng)有(you)容易(yi)被消化(hua)。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新(xin)鮮涼(liang)薯2個，大蒜(suan)3瓣，香(xiang)菜適量，辣(la)椒油、生(sheng)抽(chou)、醋、白糖、鹽適量。

做法：

1、涼(liang)薯(shu)去皮切塊，放入鍋中加水(shui)煮(zhu)熟(shu)，撈出后用冷(leng)水(shui)沖(chong)洗，使涼(liang)薯(shu)更加爽口。

2、大蒜(suan)剁成蒜(suan)末(mo)，香(xiang)菜切碎。將蒜(suan)末(mo)、香(xiang)菜末(mo)放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)辣椒油、生抽、醋、白糖、鹽，攪拌均勻(yun)成調料汁(zhi)。

3、將煮好的涼薯(shu)放入調(diao)(diao)料汁中拌(ban)勻(yun)，讓涼薯(shu)充分吸(xi)收調(diao)(diao)料的味道。

4、最后撒上一(yi)些芝麻(ma)或者(zhe)蔥花點綴，即可食(shi)用(yong)。

二、涼薯燉排骨

食(shi)材(cai)：新(xin)鮮涼薯(shu)2個，排骨500克，生姜3片，蔥2根，料酒(jiu)、生(sheng)抽、老抽、鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈，涼薯去皮切塊。在(zai)鍋中(zhong)加入適量的水，放入排骨、生(sheng)姜、蔥燒開，撇去浮(fu)沫。

2、加(jia)入(ru)(ru)料酒(jiu)、生抽、老抽，轉小(xiao)火慢(man)慢(man)燉煮(zhu)。當排骨(gu)燉至(zhi)七分熟時(shi)，加(jia)入(ru)(ru)涼薯塊繼續燉煮(zhu)。

3、當排(pai)骨燉至熟透時，加入適量的鹽調味，燉煮幾分鐘(zhong)即可出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新(xin)鮮涼薯(shu)2個，瘦(shou)肉100克，紅椒1個，大蔥1根，生姜3片，生抽(chou)、鹽、淀粉、油適量。

做(zuo)法：

1、瘦肉(rou)切絲，加入生抽、鹽(yan)、淀粉腌(a)制10分(fen)鐘。涼薯(shu)去(qu)皮切(qie)絲，紅椒切(qie)絲，大蔥切(qie)段。生姜切(qie)末備用。

2、鍋中加(jia)油燒(shao)熱，放入生姜(jiang)末炒香。然后放入腌制(zhi)好的肉絲翻炒至變色。

3、加入(ru)涼薯絲(si)和(he)紅(hong)椒絲(si)翻炒均(jun)勻，再加入(ru)大蔥段翻炒幾下(xia)。最(zui)后加入(ru)適量的生抽和(he)鹽調味，翻炒均(jun)勻即可出鍋。

四、涼薯糖水

食(shi)材(cai)：新(xin)鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮切塊，放入鍋中加水煮沸(fei)(fei)。煮沸(fei)(fei)后轉小火煮20分(fen)鐘左右，直至(zhi)涼薯變軟。

2、加入冰糖(tang)(tang)煮至(zhi)冰糖(tang)(tang)完全溶解后(hou)關火。待涼糖(tang)(tang)水稍微(wei)冷卻后(hou)即可食用。也可以加入椰奶(nai)或牛奶(nai)增(zeng)加口感和營養。