涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃(chi)涼薯會(hui)更安(an)全健康，因為涼薯畢竟是從地里挖(wa)出來的(de)，其(qi)中(zhong)會(hui)攜(xie)帶有(you)較多(duo)的(de)細(xi)菌物質，在烹飪過程中(zhong)，可以幫助殺滅細(xi)菌，吃(chi)起(qi)來更安(an)全放心，而且(qie)涼薯做熟后也更有(you)容易被消(xiao)化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮涼(liang)薯2個(ge)，大蒜3瓣，香菜適量(liang)，辣椒油、生抽(chou)、醋、白(bai)糖、鹽適量(liang)。

做法：

1、涼薯去皮切(qie)塊，放入鍋中加水煮(zhu)熟，撈出(chu)后用冷水沖洗，使涼薯更加爽(shuang)口。

2、大蒜(suan)(suan)剁成蒜(suan)(suan)末(mo)(mo)，香(xiang)菜(cai)切(qie)碎(sui)。將蒜(suan)(suan)末(mo)(mo)、香(xiang)菜(cai)末(mo)(mo)放入(ru)碗(wan)中，加入(ru)辣(la)椒油、生抽、醋、白(bai)糖、鹽，攪(jiao)拌均勻成調料(liao)汁。

3、將煮好(hao)的涼薯放入調(diao)料汁中拌勻，讓涼薯充分吸收(shou)調(diao)料的味道。

4、最后撒上一些芝麻或(huo)者(zhe)蔥花點綴，即(ji)可(ke)食用。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮涼薯(shu)2個，排骨500克，生姜3片，蔥2根(gen)，料(liao)酒、生抽、老抽、鹽適(shi)量。

做(zuo)法：

1、排骨(gu)(gu)洗凈，涼(liang)薯去皮(pi)切(qie)塊。在鍋中加(jia)入(ru)適量的(de)水，放入(ru)排骨(gu)(gu)、生姜、蔥燒開(kai)，撇去浮沫(mo)。

2、加(jia)入料(liao)酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)，轉(zhuan)小(xiao)火(huo)慢(man)慢(man)燉(dun)(dun)煮。當(dang)排骨(gu)燉(dun)(dun)至七分熟時，加(jia)入涼薯塊(kuai)繼續燉(dun)(dun)煮。

3、當排(pai)骨(gu)燉至熟透時，加入適量的鹽調味，燉煮幾分鐘即可出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮(xian)涼(liang)薯2個，瘦(shou)肉(rou)100克，紅椒1個(ge)，大(da)蔥1根，生姜3片，生抽(chou)、鹽、淀(dian)粉(fen)、油適量(liang)。

做法：

1、瘦肉切(qie)絲，加入生抽、鹽、淀粉腌(a)制10分鐘。涼薯去皮切(qie)絲，紅椒(jiao)切(qie)絲，大蔥切(qie)段。生姜切(qie)末備用。

2、鍋中加油燒熱，放入(ru)生(sheng)姜末炒香。然后放入(ru)腌制好的肉絲翻炒至變色。

3、加(jia)(jia)入(ru)涼薯絲和紅椒絲翻炒(chao)均勻，再加(jia)(jia)入(ru)大蔥段翻炒(chao)幾下。最后加(jia)(jia)入(ru)適量的生(sheng)抽和鹽(yan)調味，翻炒(chao)均勻即可出(chu)鍋。

四、涼薯糖水

食材：新(xin)鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去(qu)皮切(qie)塊，放入鍋中加水煮(zhu)沸(fei)。煮(zhu)沸(fei)后轉小(xiao)火煮(zhu)20分鐘左右，直至涼薯變軟。

2、加(jia)入(ru)冰糖煮至冰糖完全(quan)溶解后(hou)關火。待涼糖水稍微冷卻后(hou)即可(ke)食用。也可(ke)以(yi)加(jia)入(ru)椰(ye)奶或牛奶增加(jia)口感(gan)和營養。