涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟(shu)吃(chi)涼薯會(hui)更安全(quan)(quan)健康(kang)，因(yin)為涼薯畢竟是從地里挖出(chu)來(lai)的，其中(zhong)會(hui)攜(xie)帶有(you)較(jiao)多的細菌物質(zhi)，在烹飪過程中(zhong)，可以幫助(zhu)殺滅細菌，吃(chi)起來(lai)更安全(quan)(quan)放心，而(er)且涼薯做熟(shu)后也更有(you)容易被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮涼薯(shu)2個(ge)，大蒜3瓣(ban)，香菜適量，辣椒油、生抽、醋、白糖(tang)、鹽適量。

做法：

1、涼薯去皮切(qie)塊，放(fang)入鍋中加(jia)水(shui)煮熟，撈出(chu)后用冷水(shui)沖洗，使(shi)涼薯更加(jia)爽口(kou)。

2、大(da)蒜(suan)剁成蒜(suan)末，香菜切(qie)碎(sui)。將蒜(suan)末、香菜末放(fang)入碗中，加(jia)入辣椒(jiao)油、生(sheng)抽、醋(cu)、白糖、鹽，攪拌均勻成調料(liao)汁(zhi)。

3、將煮好(hao)的(de)涼(liang)薯放入調(diao)(diao)料汁中拌勻，讓涼(liang)薯充分吸收調(diao)(diao)料的(de)味道。

4、最(zui)后(hou)撒上一些芝(zhi)麻或者蔥花點綴，即可食用。

二、涼薯燉排骨

食(shi)材(cai)：新(xin)鮮涼(liang)薯2個，排骨(gu)500克，生姜3片(pian)，蔥2根，料酒、生抽、老(lao)抽、鹽適量。

做法：

1、排(pai)骨洗凈(jing)，涼薯去(qu)皮切塊。在鍋中(zhong)加入適量的水(shui)，放入排(pai)骨、生姜(jiang)、蔥(cong)燒開，撇去(qu)浮沫(mo)。

2、加入料酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)，轉小火慢(man)慢(man)燉煮(zhu)。當排骨燉至(zhi)七分(fen)熟時，加入涼薯塊繼續燉煮(zhu)。

3、當排(pai)骨燉至熟透時，加入適量的鹽調味，燉煮幾分鐘即(ji)可出(chu)鍋。

三、涼薯炒肉絲

食(shi)材：新(xin)鮮涼薯2個，瘦肉100克，紅椒1個，大蔥1根，生姜3片(pian)，生抽(chou)、鹽、淀粉、油(you)適(shi)量。

做法(fa)：

1、瘦肉切絲，加入生抽、鹽、淀粉腌制(zhi)10分(fen)鐘。涼薯(shu)去皮切(qie)絲(si)，紅椒切(qie)絲(si)，大蔥切(qie)段。生姜切(qie)末備用。

2、鍋中(zhong)加(jia)油燒熱，放入生姜末炒(chao)香。然后放入腌制好的(de)肉絲(si)翻炒(chao)至變色。

3、加入(ru)涼薯(shu)絲和(he)紅椒絲翻炒均(jun)勻(yun)，再加入(ru)大蔥段翻炒幾下。最后加入(ru)適量的生抽和(he)鹽調味，翻炒均(jun)勻(yun)即可出(chu)鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮涼薯(shu)2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮(pi)切(qie)塊，放入鍋(guo)中(zhong)加水(shui)煮沸。煮沸后轉小(xiao)火煮20分鐘左(zuo)右，直至涼(liang)薯變(bian)軟。

2、加入(ru)冰(bing)糖煮至冰(bing)糖完全溶解后關火(huo)。待(dai)涼糖水稍微冷卻后即可食用。也可以加入(ru)椰奶(nai)(nai)或牛奶(nai)(nai)增加口(kou)感(gan)和營養(yang)。