芒果视频下载

1、看標簽。從醬(jiang)(jiang)油(you)的(de)(de)原料(liao)表中可(ke)以看出(chu)，其(qi)原料(liao)檔次(ci)的(de)(de)高低。如(ru)果(guo)是(shi)釀造(zao)(zao)醬(jiang)(jiang)油(you)應看清標注的(de)(de)是(shi)采用傳統(tong)工藝(yi)釀造(zao)(zao)的(de)(de)高鹽稀態醬(jiang)(jiang)油(you)，還是(shi)采用低鹽固態發(fa)酵的(de)(de)速釀醬(jiang)(jiang)油(you)。釀造(zao)(zao)醬(jiang)(jiang)油(you)通過看其(qi)氨基酸(suan)態氮的(de)(de)含(han)量可(ke)區別其(qi)等級，每(mei)百毫升的(de)(de)氨基酸(suan)態氮所含(han)克數含(han)量越(yue)高，品質越(yue)好(hao)。

2、看用(yong)途。醬油上應標注供(gong)佐餐用(yong)或(huo)供(gong)烹調(diao)(diao)用(yong)，兩者的衛生(sheng)指(zhi)標是(shi)不同的，所含(han)菌落指(zhi)數也(ye)不同。供(gong)佐餐用(yong)的可直(zhi)接入口，衛生(sheng)指(zhi)標較高，如(ru)果是(shi)供(gong)烹調(diao)(diao)用(yong)的，則(ze)千萬別用(yong)于拌涼菜。

3、聞香氣。傳統(tong)工藝生產的(de)(de)醬(jiang)油有一種獨有的(de)(de)酯香氣，香氣豐富醇正(zheng)。如果聞到的(de)(de)味(wei)(wei)道呈酸(suan)臭味(wei)(wei)、煳味(wei)(wei)、異味(wei)(wei)都是不正(zheng)常的(de)(de)。

4、看顏(yan)色(se)。以(yi)往人們選購(gou)醬(jiang)油有一個誤區，以(yi)為(wei)顏(yan)色(se)越(yue)深越(yue)好(hao)。其實，正常的(de)醬(jiang)油色(se)應(ying)為(wei)紅(hong)褐(he)色(se)，品質(zhi)好(hao)的(de)顏(yan)色(se)會稍(shao)深一些(xie)，但如果醬(jiang)油顏(yan)色(se)太深了，則(ze)表明其中(zhong)添加了焦糖色(se)，香氣，滋味相比會差一些(xie)，這類(lei)醬(jiang)油僅(jin)僅(jin)適合烹(peng)制紅(hong)燒菜肴。