芒果视频下载

1、看標簽。從醬(jiang)油(you)的(de)原(yuan)(yuan)料表(biao)中(zhong)可以看出，其原(yuan)(yuan)料檔次的(de)高低。如果是(shi)釀(niang)造醬(jiang)油(you)應看清標注的(de)是(shi)采用傳統工(gong)藝(yi)釀(niang)造的(de)高鹽稀態醬(jiang)油(you)，還(huan)是(shi)采用低鹽固(gu)態發酵的(de)速釀(niang)醬(jiang)油(you)。釀(niang)造醬(jiang)油(you)通過(guo)看其氨基酸態氮的(de)含量可區別其等級，每百毫升的(de)氨基酸態氮所含克數含量越高，品質越好。

2、看(kan)用(yong)(yong)途。醬油上應(ying)標注(zhu)供佐(zuo)餐用(yong)(yong)或供烹調(diao)用(yong)(yong)，兩(liang)者的衛(wei)(wei)生指(zhi)標是不同(tong)的，所(suo)含菌落指(zhi)數(shu)也(ye)不同(tong)。供佐(zuo)餐用(yong)(yong)的可(ke)直接入口，衛(wei)(wei)生指(zhi)標較高，如(ru)果是供烹調(diao)用(yong)(yong)的，則千(qian)萬(wan)別用(yong)(yong)于拌涼菜。

3、聞香氣(qi)。傳統工藝生產(chan)的(de)(de)醬油(you)有一種獨有的(de)(de)酯(zhi)香氣(qi)，香氣(qi)豐富醇正。如(ru)果聞到(dao)的(de)(de)味(wei)道(dao)呈酸臭味(wei)、煳味(wei)、異味(wei)都是不(bu)正常的(de)(de)。

4、看顏(yan)色。以(yi)往人(ren)們選(xuan)購醬(jiang)油(you)有一個誤區，以(yi)為(wei)顏(yan)色越深越好。其(qi)實，正常的醬(jiang)油(you)色應為(wei)紅褐(he)色，品質好的顏(yan)色會稍深一些(xie)，但如果醬(jiang)油(you)顏(yan)色太深了，則表明其(qi)中添加了焦(jiao)糖(tang)色，香氣，滋味相(xiang)比會差一些(xie)，這類(lei)醬(jiang)油(you)僅僅適合烹制紅燒菜(cai)肴。