芒果视频下载

1、看(kan)標(biao)簽。從醬(jiang)油的(de)原料(liao)表(biao)中可(ke)以(yi)看(kan)出，其原料(liao)檔次的(de)高(gao)低(di)。如(ru)果是(shi)釀(niang)(niang)造醬(jiang)油應(ying)看(kan)清標(biao)注(zhu)的(de)是(shi)采(cai)用(yong)傳統工藝釀(niang)(niang)造的(de)高(gao)鹽稀態(tai)醬(jiang)油，還是(shi)采(cai)用(yong)低(di)鹽固態(tai)發酵的(de)速釀(niang)(niang)醬(jiang)油。釀(niang)(niang)造醬(jiang)油通(tong)過看(kan)其氨(an)基酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含(han)量可(ke)區別其等級，每百毫升(sheng)的(de)氨(an)基酸(suan)態(tai)氮(dan)所(suo)含(han)克數含(han)量越高(gao)，品質越好。

2、看用(yong)途。醬油上應標(biao)(biao)注供佐餐用(yong)或供烹調(diao)用(yong)，兩者的(de)衛生指標(biao)(biao)是(shi)不同的(de)，所含菌落(luo)指數也不同。供佐餐用(yong)的(de)可(ke)直(zhi)接(jie)入口，衛生指標(biao)(biao)較(jiao)高，如(ru)果是(shi)供烹調(diao)用(yong)的(de)，則千萬別用(yong)于拌涼菜。

3、聞香(xiang)(xiang)氣。傳(chuan)統工藝(yi)生產(chan)的(de)醬油(you)有一種獨有的(de)酯香(xiang)(xiang)氣，香(xiang)(xiang)氣豐富(fu)醇正。如果聞到(dao)的(de)味(wei)(wei)(wei)道呈酸臭味(wei)(wei)(wei)、煳味(wei)(wei)(wei)、異(yi)味(wei)(wei)(wei)都是不(bu)正常的(de)。

4、看(kan)顏色(se)(se)。以往人們選購醬(jiang)油有一(yi)個誤區，以為(wei)顏色(se)(se)越深(shen)越好(hao)。其實，正(zheng)常的(de)醬(jiang)油色(se)(se)應(ying)為(wei)紅褐色(se)(se)，品質(zhi)好(hao)的(de)顏色(se)(se)會(hui)稍深(shen)一(yi)些，但如果醬(jiang)油顏色(se)(se)太(tai)深(shen)了(le)，則表(biao)明其中添加了(le)焦糖(tang)色(se)(se)，香氣，滋味相(xiang)比會(hui)差一(yi)些，這類(lei)醬(jiang)油僅僅適合(he)烹制紅燒(shao)菜(cai)肴。