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香脆杏仁瓦片的做法 香脆杏仁瓦片怎么做
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香脆杏仁瓦片的做法:
【主料】:杏仁片100g 杏仁粉10g
【輔料】:低粉10g 黃油10g 蛋白1個 細砂糖50g
步驟:
1.蛋白加糖打成摩斯狀態。
2.低粉過篩,與杏仁片和杏仁粉混合。之后加入到步驟1中,輕輕翻拌,以免弄碎杏仁片。
3.黃油加熱融化,加入到步驟2中。
4.烤盤上墊上硅膠墊,用湯勺挖出杏仁蛋白面團,按間隔擺好,在室溫中醒30分鐘。
5.用勺子或叉子沾水,將杏仁團按扁。
6.180度,上下管,烘烤15分鐘左右。至杏仁瓦片金黃色即可。
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