雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)（雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)英語:egg），又叫(jiao)做雞(ji)(ji)(ji)卵、雞(ji)(ji)(ji)子，是母雞(ji)(ji)(ji)所產的(de)卵，是在(zai)成熟(shu)的(de)母雞(ji)(ji)(ji)生殖器官內(nei)形成而排出體外(wai)的(de)。

根據蛋殼的顏色區分：白殼蛋(dan)、粉(fen)殼蛋(dan)、褐殼蛋(dan)和綠殼蛋(dan)4個類型(xing)。

根據蛋雞的飼養方式區分：野生(sheng)蛋、養殖蛋。

根據雞蛋的品種區分：野(ye)山雞(ji)蛋(dan)(dan)、土雞(ji)蛋(dan)(dan)（草(cao)雞(ji)蛋(dan)(dan)、柴雞(ji)蛋(dan)(dan)）和洋雞(ji)蛋(dan)(dan)。

根據認證與否區分：普(pu)通雞蛋(dan)、無(wu)公害(hai)雞蛋(dan)、有機雞蛋(dan)。

雞蛋的組(zu)成包括蛋殼(ke)、蛋膜、蛋白、蛋黃(huang)、胚盤、卵黃(huang)細(xi)帶、角質層、卵黃(huang)膜、卵殼(ke)等(deng)部分。

每一個(ge)能夠孵化出小(xiao)雞(ji)的(de)雞(ji)蛋都是一個(ge)受精卵，只要(yao)在合(he)適的(de)溫度下(xia)，下(xia)面的(de)小(xiao)生(sheng)命就可(ke)以生(sheng)長，大約(yue)二十一天(tian)左右就能被孵化出來。

雞(ji)蛋(dan)圖片

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。而且雞蛋的熱量是比較低的，一個雞蛋所含的熱量才相當于半個蘋果的熱量。【鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好>>】

適量(liang)食用雞蛋可以起到營養五臟、益腎填精、益氣補血等功效。而且雞蛋熱量(liang)低(di)，因此也比較適合減(jian)肥人群食用。

據Maigoo小編(bian)了解(jie)，用(yong)雞蛋清敷(fu)臉有著抑制皮膚油脂分(fen)泌、撫平面(mian)部皺紋、收縮毛孔、去黑頭等美容功效(xiao)。

雞蛋的價格并不貴，根據雞蛋的種類、出產時間段、出產地點等不同價格也有所不同。詳細>>

看外觀：真雞(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)殼顏(yan)色會比較(jiao)暗淡，這(zhe)是因(yin)(yin)為真雞(ji)蛋(dan)(dan)表面覆有一層(ceng)霜一樣的粉(fen)末。而人造蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)殼看起(qi)來比較(jiao)亮堂(tang)，這(zhe)是因(yin)(yin)為它蛋(dan)(dan)殼內含有一定量的石膏粉(fen)。

摸外殼：真雞(ji)蛋的外(wai)殼摸起來有(you)比較(jiao)多的凸起，有(you)質感。而假雞(ji)蛋的表面摸起來比較(jiao)光(guang)滑，有(you)的殼還非常(chang)(chang)薄(bo)，非常(chang)(chang)容易碎(sui)裂。

聞氣味：真雞(ji)蛋(dan)聞(wen)(wen)起來有(you)一股腥味，而人造蛋(dan)聞(wen)(wen)起來是(shi)沒有(you)腥味的。

看外殼：買(mai)購網編輯提醒大家最(zui)好(hao)不要買(mai)蛋(dan)殼上有(you)沙點(dian)的雞蛋(dan)，因(yin)為(wei)它的蛋(dan)殼薄，容易使細菌(jun)進入雞蛋(dan)內(nei)部。

聽聲音：拿(na)起雞(ji)蛋(dan)(dan)在耳邊(bian)搖晃(huang)，如果沒(mei)有聲音(yin)，就(jiu)是較(jiao)新鮮(xian)的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)；有水晃(huang)蕩的(de)聲音(yin)就(jiu)是陳蛋(dan)(dan)。

聞氣味：雖然真(zhen)雞(ji)蛋聞起來有一(yi)股腥味(wei)(wei)，可是如(ru)果(guo)腥味(wei)(wei)很重的話(hua)，就說明(ming)雞(ji)蛋不夠新鮮。因此我(wo)們(men)在選購雞(ji)蛋的時候(hou)應注(zhu)意，盡(jin)量選擇(ze)只有一(yi)點淡淡腥味(wei)(wei)的雞(ji)蛋。

將(jiang)新鮮(xian)雞蛋清洗干(gan)凈，放(fang)在水中(zhong)浸泡(pao)一分(fen)(fen)鐘(zhong)，然后用(yong)小(xiao)(xiao)火(huo)燒(shao)開，燒(shao)開后轉中(zhong)小(xiao)(xiao)火(huo)煮即可。那么雞蛋煮幾(ji)分(fen)(fen)鐘(zhong)能(neng)熟呢？雞蛋一般煮10分(fen)(fen)鐘(zhong)左右就(jiu)會熟，如果(guo)是(shi)個頭比較小(xiao)(xiao)的(de)雞蛋，煮6-8分(fen)(fen)鐘(zhong)左右就(jiu)能(neng)熟。【雞蛋怎么煮不裂開>>】【茶葉蛋的制作方法>>】

將雞蛋打散后過濾一遍，然后加鹽和清水，攪拌均勻后撇去浮沫。在碗上蒙上一層保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸10分鐘左右即可。蒸好的雞蛋羹表面可以淋上一些麻油、醋等調料。詳細>>

將土豆洗凈后切絲，胡蘿卜去皮后切絲，然后往胡蘿卜絲和土豆絲里打入兩三個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。平底鍋先刷少許油，油熱之后倒入蛋液，小火慢煎至兩面金黃，然后撒上一把蔥花即可。詳細>>

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將蔥切末放入碗中，然后在碗中打入兩個雞蛋，加點鹽和十三香，用筷子攪拌均勻。鍋里倒入適量香油，油熱后把蛋液倒入鍋中，等到一面煎至金黃后再翻面，兩面都煎到金黃后，香油煎雞蛋就做好了。詳細>>

將雞蛋打入碗中，加適量溫水和鹽攪拌。番茄切塊備用。熱鍋冷油，油熱后下入雞蛋液，炒熟后將雞蛋先盛出來。另起一鍋，鍋里倒油，倒入番茄，炒到出汁之后加鹽、糖和雞蛋翻炒，最后開大火收汁即可。詳細>>

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把雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。紫菜用溫水泡開后直接倒入鍋中煮，煮開之后轉小火，將蛋液沿著中間沸騰的水倒入，然后蓋上鍋蓋，小火煮半分鐘左右。最后加鹽和香油，再撒上一把蔥花，紫菜雞蛋湯就做好了。【雞蛋湯的家常做法>>】

家庭腌鮮雞蛋的土方法：把雞蛋洗凈后晾干水分，然后放到高度白酒里泡一會。將泡好的雞蛋取出，放到鹽里滾一圈，然后用保鮮膜裹起來，用手揉搓一下去除多余的空氣。把包好的雞蛋放入密封罐中，常溫下腌制一個月左右即可。詳細>>

醋泡雞蛋的做法：將雞蛋洗(xi)凈后放入玻璃瓶中，倒(dao)入醋，密(mi)封(feng)48小(xiao)時(shi)后將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃(huang)和醋攪拌均勻(yun)，再放置(zhi)24小(xiao)時(shi)即(ji)可(ke)食用。

鹽焗雞蛋的做法：生雞蛋用清水洗凈，用毛巾擦干。然后把鹽、十三香、花椒面拌勻，雞蛋在高度白酒里泡一下放入鹽里粘滿鹽粒，用保鮮膜包緊，放入大的塑料袋中，依次包完再套緊塑料袋，將其放在陰涼處40天，40天后取出，洗干凈放入鍋里煮熟切開即可。詳細>>

鄉巴佬雞蛋的做法：雞蛋洗凈后放入冷水鍋中，加鹽煮熟。將煮熟的雞蛋剝殼，然后加啤酒、白糖、醬油煮，煮到酒干即可。【雞蛋菜譜>>】【雞蛋的做法大全>>】

雞蛋一天最多(duo)吃2個，吃多(duo)了雞蛋不(bu)僅容易導致不(bu)消化，還會導致營養無法被(bei)吸收、膽固醇(chun)過高、增加腎臟(zang)負擔(dan)或出現(xian)過敏現(xian)象(xiang)。

雞蛋和牛奶能一起吃嗎：雞蛋可以和牛奶一起食用，但是不能用煮沸的(de)牛奶來(lai)沖生雞蛋，否則容易引起胃腸炎。

雞蛋和紅薯能一起吃嗎：雞蛋(dan)和紅(hong)薯可以一起吃，但是(shi)不(bu)宜吃多，否則容易導致不(bu)消化。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎：雞蛋不宜和生豆漿一起吃，否則會影響蛋白質的吸收。但是雞蛋可以和熟豆漿一起吃。詳細>>

土豆和雞蛋能一起吃嗎：土豆和雞蛋可以一起吃，二者并不相克。【雞蛋食用宜忌>>】

感冒可以吃雞蛋，但是要(yao)注意不(bu)能吃咸(xian)雞蛋，否則容易造成排泄受(shou)阻，不(bu)利于病情(qing)恢復。

咳嗽可以吃雞蛋，但是不能吃太多，否則會增加腸胃負擔，造成消化不良。詳細>>

蛋白質過敏者、雞(ji)蛋過敏者、高膽固醇血(xue)癥(zheng)者、腎臟病患者、高熱患者、肝(gan)炎(yan)患者都是不宜食(shi)用雞(ji)蛋的。

散黃蛋(dan)(dan)不(bu)(bu)能(neng)吃(chi)(chi)，因(yin)(yin)為它已(yi)經變(bian)質了；蛋(dan)(dan)黃粘了蛋(dan)(dan)殼的雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)也不(bu)(bu)要(yao)吃(chi)(chi)，因(yin)(yin)為它可能(neng)含有(you)(you)細菌(jun)；臭雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)不(bu)(bu)要(yao)吃(chi)(chi)，因(yin)(yin)為可能(neng)會(hui)含有(you)(you)硫(liu)化(hua)氫；毛(mao)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)不(bu)(bu)要(yao)吃(chi)(chi)，因(yin)(yin)為毛(mao)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)是死胎蛋(dan)(dan)，里(li)面有(you)(you)很(hen)多細菌(jun)和寄生(sheng)蟲，吃(chi)(chi)了之(zhi)后會(hui)危及身體健康。

生(sheng)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)中可能(neng)含有沙門(men)氏菌、霉菌、寄生(sheng)蟲卵(luan)，吃生(sheng)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)容(rong)易患上傳染性疾病(bing)。此外(wai)，生(sheng)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)中的蛋(dan)(dan)(dan)白質也不易被消化，可能(neng)會引起消化不良和營養物質缺乏。如果(guo)真(zhen)的喜歡吃生(sheng)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，一定要買無菌雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。

買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。詳細>>

MAIgoo網編(bian)溫(wen)馨提示：雞(ji)蛋在冰(bing)箱內最多可存放(fang)(fang)一個月(yue)左右，放(fang)(fang)久(jiu)了，雞(ji)蛋的新鮮(xian)度和營養成分會受到影響。

1、每逢(feng)節日活(huo)動，就到了網購達人們大展身手的(de)時候了，然而面(mian)對五花八門(men)的(de)商品(pin)、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而面對五(wu)花八(ba)門的商(shang)品、參(can)差(cha)不齊的價格卻不知如(ru)何(he)下手？

1、每(mei)逢(feng)節日活動，就到了網購達人們大展身手(shou)的時候(hou)了，然而面對五(wu)花八門的商品、參差(cha)不齊的價格(ge)卻不知(zhi)如何(he)下手(shou)？

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