雞(ji)(ji)蛋（雞(ji)(ji)蛋英語(yu):egg），又叫(jiao)做雞(ji)(ji)卵(luan)、雞(ji)(ji)子，是母(mu)雞(ji)(ji)所產的卵(luan)，是在成熟的母(mu)雞(ji)(ji)生殖器官內(nei)形成而排出(chu)體外的。

根據蛋殼的顏色區分：白殼(ke)蛋(dan)、粉殼(ke)蛋(dan)、褐殼(ke)蛋(dan)和綠(lv)殼(ke)蛋(dan)4個類型。

根據蛋雞的飼養方式區分：野生蛋、養殖蛋。

根據雞蛋的品種區分：野(ye)山(shan)雞(ji)蛋(dan)、土雞(ji)蛋(dan)（草雞(ji)蛋(dan)、柴雞(ji)蛋(dan)）和(he)洋(yang)雞(ji)蛋(dan)。

根據認證與否區分：普通(tong)雞(ji)蛋(dan)、無公害(hai)雞(ji)蛋(dan)、有(you)機雞(ji)蛋(dan)。

雞蛋(dan)(dan)的組(zu)成包括蛋(dan)(dan)殼、蛋(dan)(dan)膜、蛋(dan)(dan)白(bai)、蛋(dan)(dan)黃(huang)、胚盤、卵黃(huang)細帶(dai)、角(jiao)質層、卵黃(huang)膜、卵殼等部分。

每一個能夠孵化出小雞(ji)的雞(ji)蛋都(dou)是一個受精卵，只要在合適的溫度下(xia)，下(xia)面的小生(sheng)命就(jiu)可(ke)以生(sheng)長，大(da)約二十(shi)一天左(zuo)右就(jiu)能被孵化出來。

雞蛋圖片

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。而且雞蛋的熱量是比較低的，一個雞蛋所含的熱量才相當于半個蘋果的熱量。【鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好>>】

適(shi)量食(shi)用(yong)雞(ji)蛋可以起(qi)到營養五臟(zang)、益(yi)腎填(tian)精、益(yi)氣補(bu)血等功效。而且雞(ji)蛋熱量低，因(yin)此也比較(jiao)適(shi)合減肥人群食(shi)用(yong)。

據Maigoo小編(bian)了解，用雞蛋清(qing)敷臉有著(zhu)抑制皮膚油脂分泌(mi)、撫平面(mian)部皺紋(wen)、收縮毛孔、去(qu)黑頭等美容功效。

雞蛋的價格并不貴，根據雞蛋的種類、出產時間段、出產地點等不同價格也有所不同。詳細>>

看外觀：真雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)殼顏(yan)色(se)會(hui)比(bi)較暗淡，這(zhe)是因(yin)為真雞(ji)蛋(dan)(dan)表面(mian)覆(fu)有(you)一(yi)(yi)層霜一(yi)(yi)樣的(de)粉末。而人造蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)殼看起(qi)來比(bi)較亮(liang)堂(tang)，這(zhe)是因(yin)為它蛋(dan)(dan)殼內含有(you)一(yi)(yi)定量(liang)的(de)石膏粉。

摸外殼：真雞蛋的(de)(de)外殼摸(mo)起來有比較多的(de)(de)凸起，有質(zhi)感。而假雞蛋的(de)(de)表面(mian)摸(mo)起來比較光滑，有的(de)(de)殼還非常薄(bo)，非常容易碎裂。

聞氣味：真雞蛋聞起(qi)來有一(yi)股腥味(wei)，而人造蛋聞起(qi)來是沒(mei)有腥味(wei)的。

看外殼：買(mai)購(gou)網編輯(ji)提(ti)醒大家(jia)最好(hao)不(bu)要(yao)買(mai)蛋(dan)殼(ke)上有沙點的雞(ji)蛋(dan)，因為它的蛋(dan)殼(ke)薄，容易(yi)使細菌進入雞(ji)蛋(dan)內(nei)部。

聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖(yao)晃，如果沒(mei)有(you)聲音(yin)，就是較(jiao)新鮮的雞蛋；有(you)水(shui)晃蕩(dang)的聲音(yin)就是陳蛋。

聞氣味：雖(sui)然(ran)真雞(ji)蛋聞起來有(you)一(yi)股腥味，可是如(ru)果腥味很重的話，就說明雞(ji)蛋不夠新鮮。因此我們在選(xuan)購雞(ji)蛋的時候應注意，盡量(liang)選(xuan)擇只有(you)一(yi)點淡淡腥味的雞(ji)蛋。

將(jiang)新鮮雞(ji)(ji)蛋清洗干凈，放在(zai)水中浸泡一分(fen)(fen)鐘，然后(hou)用小火燒開(kai)，燒開(kai)后(hou)轉中小火煮即可(ke)。那么(me)雞(ji)(ji)蛋煮幾分(fen)(fen)鐘能熟呢？雞(ji)(ji)蛋一般煮10分(fen)(fen)鐘左右就(jiu)會熟，如果(guo)是個頭比較小的雞(ji)(ji)蛋，煮6-8分(fen)(fen)鐘左右就(jiu)能熟。【雞蛋怎么煮不裂開>>】【茶葉蛋的制作方法>>】

將雞蛋打散后過濾一遍，然后加鹽和清水，攪拌均勻后撇去浮沫。在碗上蒙上一層保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸10分鐘左右即可。蒸好的雞蛋羹表面可以淋上一些麻油、醋等調料。詳細>>

將土豆洗凈后切絲，胡蘿卜去皮后切絲，然后往胡蘿卜絲和土豆絲里打入兩三個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。平底鍋先刷少許油，油熱之后倒入蛋液，小火慢煎至兩面金黃，然后撒上一把蔥花即可。詳細>>

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將蔥切末放入碗中，然后在碗中打入兩個雞蛋，加點鹽和十三香，用筷子攪拌均勻。鍋里倒入適量香油，油熱后把蛋液倒入鍋中，等到一面煎至金黃后再翻面，兩面都煎到金黃后，香油煎雞蛋就做好了。詳細>>

將雞蛋打入碗中，加適量溫水和鹽攪拌。番茄切塊備用。熱鍋冷油，油熱后下入雞蛋液，炒熟后將雞蛋先盛出來。另起一鍋，鍋里倒油，倒入番茄，炒到出汁之后加鹽、糖和雞蛋翻炒，最后開大火收汁即可。詳細>>

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把雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。紫菜用溫水泡開后直接倒入鍋中煮，煮開之后轉小火，將蛋液沿著中間沸騰的水倒入，然后蓋上鍋蓋，小火煮半分鐘左右。最后加鹽和香油，再撒上一把蔥花，紫菜雞蛋湯就做好了。【雞蛋湯的家常做法>>】

家庭腌鮮雞蛋的土方法：把雞蛋洗凈后晾干水分，然后放到高度白酒里泡一會。將泡好的雞蛋取出，放到鹽里滾一圈，然后用保鮮膜裹起來，用手揉搓一下去除多余的空氣。把包好的雞蛋放入密封罐中，常溫下腌制一個月左右即可。詳細>>

醋泡雞蛋的做法：將(jiang)雞蛋(dan)(dan)洗凈后放入玻璃瓶中，倒入醋(cu)，密封48小(xiao)時(shi)后將(jiang)蛋(dan)(dan)皮挑(tiao)破，將(jiang)蛋(dan)(dan)清、蛋(dan)(dan)黃和醋(cu)攪(jiao)拌均(jun)勻，再(zai)放置24小(xiao)時(shi)即(ji)可(ke)食用(yong)。

鹽焗雞蛋的做法：生雞蛋用清水洗凈，用毛巾擦干。然后把鹽、十三香、花椒面拌勻，雞蛋在高度白酒里泡一下放入鹽里粘滿鹽粒，用保鮮膜包緊，放入大的塑料袋中，依次包完再套緊塑料袋，將其放在陰涼處40天，40天后取出，洗干凈放入鍋里煮熟切開即可。詳細>>

鄉巴佬雞蛋的做法：雞蛋洗凈后放入冷水鍋中，加鹽煮熟。將煮熟的雞蛋剝殼，然后加啤酒、白糖、醬油煮，煮到酒干即可。【雞蛋菜譜>>】【雞蛋的做法大全>>】

雞蛋一天最多(duo)吃2個，吃多(duo)了雞蛋不僅容易導致(zhi)不消化，還會導致(zhi)營養(yang)無法被吸收、膽固醇過高、增加腎臟負(fu)擔或出現過敏(min)現象。

雞蛋和牛奶能一起吃嗎：雞蛋(dan)可以和牛奶一起食用(yong)，但(dan)是不能用(yong)煮沸的牛奶來沖生雞蛋(dan)，否(fou)則容易引起胃腸炎。

雞蛋和紅薯能一起吃嗎：雞(ji)蛋(dan)和(he)紅(hong)薯(shu)可以一起吃，但是(shi)不(bu)(bu)宜吃多，否則容易導致不(bu)(bu)消化(hua)。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎：雞蛋不宜和生豆漿一起吃，否則會影響蛋白質的吸收。但是雞蛋可以和熟豆漿一起吃。詳細>>

土豆和雞蛋能一起吃嗎：土豆和雞蛋可以一起吃，二者并不相克。【雞蛋食用宜忌>>】

感冒可以吃雞蛋，但是要注意不能(neng)吃咸雞蛋，否則容易造(zao)成排泄受阻，不利于(yu)病情恢復。

咳嗽可以吃雞蛋，但是不能吃太多，否則會增加腸胃負擔，造成消化不良。詳細>>

蛋(dan)白(bai)質過(guo)敏者(zhe)、雞(ji)(ji)蛋(dan)過(guo)敏者(zhe)、高(gao)膽固醇血癥者(zhe)、腎臟病患者(zhe)、高(gao)熱患者(zhe)、肝炎患者(zhe)都(dou)是不宜(yi)食用雞(ji)(ji)蛋(dan)的。

散黃(huang)蛋不(bu)能(neng)吃(chi)(chi)，因(yin)為它(ta)已經變質了(le)；蛋黃(huang)粘(zhan)了(le)蛋殼的雞(ji)蛋也(ye)不(bu)要吃(chi)(chi)，因(yin)為它(ta)可能(neng)含有(you)細(xi)菌(jun)；臭雞(ji)蛋不(bu)要吃(chi)(chi)，因(yin)為可能(neng)會(hui)含有(you)硫化氫；毛(mao)雞(ji)蛋不(bu)要吃(chi)(chi)，因(yin)為毛(mao)雞(ji)蛋是(shi)死胎蛋，里(li)面有(you)很多細(xi)菌(jun)和寄(ji)生蟲(chong)，吃(chi)(chi)了(le)之后會(hui)危及身體健康。

生雞(ji)蛋(dan)(dan)中可能(neng)含(han)有沙(sha)門氏菌、霉菌、寄生蟲卵，吃生雞(ji)蛋(dan)(dan)容易(yi)患上傳染性疾病。此(ci)外，生雞(ji)蛋(dan)(dan)中的蛋(dan)(dan)白質也不(bu)易(yi)被消化，可能(neng)會引起消化不(bu)良和營(ying)養物質缺乏。如果真的喜歡吃生雞(ji)蛋(dan)(dan)，一(yi)定要(yao)買(mai)無菌雞(ji)蛋(dan)(dan)。

買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。詳細>>

MAIgoo網(wang)編溫馨提示：雞(ji)蛋(dan)在(zai)冰箱(xiang)內最多(duo)可存放(fang)一個月(yue)左右，放(fang)久了，雞(ji)蛋(dan)的(de)新鮮度和(he)營養成分會受(shou)到影響(xiang)。

1、每逢節(jie)日活動，就(jiu)到了網購達人們大(da)展身手的時(shi)候了，然而面(mian)對五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了(le)網(wang)購達人們大展(zhan)身手(shou)的(de)(de)時候了(le)，然而面對五花八門的(de)(de)商(shang)品、參差不齊的(de)(de)價(jia)格卻不知如(ru)何下手(shou)？

1、每(mei)逢(feng)節日活動，就到了(le)(le)網購達人們大(da)展身手(shou)的時(shi)候(hou)了(le)(le)，然而面(mian)對五花八門的商(shang)品、參(can)差不(bu)齊的價格(ge)卻不(bu)知如(ru)何(he)下手(shou)？

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