一、青棗的功效與作用

青棗(zao)(zao)，主要產于(yu)熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)地區，屬于(yu)優良棗(zao)(zao)類之一(yi)，果(guo)實肉(rou)厚、皮(pi)薄(bo)、核小，和蘋果(guo)很(hen)類似，味道具蘋果(guo)、梨、棗(zao)(zao)的(de)風味，也有“熱(re)帶(dai)小蘋果(guo)”的(de)稱呼，含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C，具有很(hen)強的(de)抗(kang)衰老、抗(kang)壞血病(bing)的(de)作用(yong)，適宜年輕女性(xing)、壞血病(bing)患(huan)者以及老年人食用(yong)。

1、增強免疫力

青(qing)棗(zao)含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)類物質，主要為葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，也(ye)含(han)有(you)果(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)，以(yi)及由葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和果(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)組成的(de)低(di)聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)、阿拉伯聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)及半乳醛聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng);并(bing)含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)維生(sheng)素(su)C、核(he)黃素(su)、硫胺素(su)、胡蘿卜(bu)素(su)、尼克(ke)酸(suan)等(deng)多種維生(sheng)素(su)，具有(you)較強的(de)補養作用，能提高人體免(mian)疫功(gong)能，增強抗病能力。

2、增強肌力

青棗中含(han)有較多(duo)的植物蛋(dan)白和維(wei)生素，能(neng)促(cu)(cu)進自身體(ti)內蛋(dan)白質的合成，在運動之后適(shi)量的食用(yong)還能(neng)起到促(cu)(cu)進肌肉增(zeng)長的功效，能(neng)有效增(zeng)強肌力(li)。

3、抗過敏

大棗(zao)乙(yi)醇(chun)提取物對特異反(fan)應(ying)性疾病，能抑(yi)制(zhi)抗(kang)(kang)體(ti)的(de)產(chan)生，對小鼠反(fan)應(ying)性抗(kang)(kang)體(ti)也(ye)有(you)抑(yi)制(zhi)作用(yong)，提示大棗(zao)具有(you)抗(kang)(kang)變態反(fan)應(ying)作用(yong)。

4、鎮靜安神

青(qing)棗中(zhong)所含有黃酮(tong)--雙-葡萄(tao)糖甙(dai)A有鎮(zhen)靜、催(cui)眠和(he)降(jiang)壓作用，其中(zhong)被(bei)分離出的柚配質C糖甙(dai)類有中(zhong)樞抑制作用，即(ji)降(jiang)低自(zi)發運動(dong)及刺激(ji)反射作用、強直(zhi)木僵作用，故(gu)大棗具(ju)有安神(shen)、鎮(zhen)靜之功。

5、抗癌

青棗含(han)有(you)的燁木(mu)酸(suan)、山植(zhi)酸(suan)均發(fa)現有(you)抗(kang)癌活(huo)性，對肉瘤(liu)S-180有(you)抑制作用。棗中(zhong)所含(han)的營養素，能(neng)夠增強人體免(mian)疫(yi)功能(neng)，對于防癌抗(kang)癌和維持人體臟腑功能(neng)都有(you)一定效果。

6、保護肝臟

青棗中(zhong)維生素C和(he)維生素A的(de)含量很(hen)高，都具有一定的(de)抗(kang)氧(yang)化功效，能幫助清除體內(nei)的(de)自由(you)基，減少其對細胞的(de)損傷(shang)，也可增強肝(gan)臟的(de)解毒功能，保護肝(gan)臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐爛變質青(qing)棗忌食用。青(qing)棗腐爛后，會(hui)使微(wei)生物繁殖，青(qing)棗中的果酸酶繼(ji)續分解果膠產生果膠酸和甲醇(chun)，甲醇(chun)可再分解生成甲醛(quan)和甲醇(chun)。食用腐爛的青(qing)棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害(hai)，重則危及生命。

2、不宜(yi)與維生(sheng)素(su)(su)同(tong)時(shi)食用(yong)。青棗中的維生(sheng)素(su)(su)可使維生(sheng)素(su)(su)K分解破壞，使治(zhi)療作用(yong)降低。

3、不宜和黃瓜(gua)或蘿卜一(yi)起(qi)食用。蘿卜會有抗壞血(xue)酸酶(mei)，黃瓜(gua)含有維生(sheng)素分解酶(mei)，兩種(zhong)成分都(dou)可破(po)壞其他(ta)食物(wu)中的維生(sheng)素。

4、不應和動物肝(gan)臟(zang)同時(shi)食用。動物的(de)肝(gan)臟(zang)富含銅、鐵等元素(su)，銅鐵離子極易使其(qi)他(ta)食物中所含的(de)維生(sheng)素(su)氧化而失(shi)去功效。

5、服用退熱藥時禁忌(ji)食(shi)(shi)用。服用退熱藥物(wu)同時食(shi)(shi)用含糖(tang)量高的食(shi)(shi)物(wu)容易形成不(bu)溶性的復(fu)合體，減(jian)少初期(qi)的吸收速度。青棗為含糖(tang)量高的食(shi)(shi)物(wu)，故禁忌(ji)食(shi)(shi)用。

6、服苦味(wei)(wei)健胃(wei)藥及(ji)驅風健胃(wei)藥時不應食(shi)用(yong)。苦味(wei)(wei)及(ji)驅風健胃(wei)藥是靠(kao)藥物(wu)的(de)苦味(wei)(wei)來刺激味(wei)(wei)覺(jue)器官，反射性地提(ti)高食(shi)物(wu)對中樞的(de)興奮性，以(yi)幫(bang)助(zhu)消化(hua)、增進食(shi)欲。若(ruo)服用(yong)以(yi)上藥物(wu)時用(yong)青棗，則明顯地影(ying)響(xiang)藥物(wu)的(de)療效。

7、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用，忌與(yu)蔥(cong)、魚同(tong)食。