一、青棗的功效與作用

青(qing)棗，主要產于熱帶、亞熱帶地區，屬(shu)于優良棗類之一，果實肉厚、皮(pi)薄、核小，和蘋(pin)果很類似，味道具蘋(pin)果、梨、棗的風(feng)味，也有(you)“熱帶小蘋(pin)果”的稱(cheng)呼，含有(you)豐富的維生素C，具有(you)很強的抗衰老(lao)、抗壞血(xue)病的作用，適(shi)宜年(nian)輕女性、壞血(xue)病患者以及老(lao)年(nian)人食(shi)用。

1、增強免疫力

青棗含(han)(han)有大量的(de)糖(tang)(tang)類物質，主要為葡萄糖(tang)(tang)，也含(han)(han)有果(guo)(guo)糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)，以及由葡萄糖(tang)(tang)和果(guo)(guo)糖(tang)(tang)組成的(de)低聚(ju)糖(tang)(tang)、阿拉伯(bo)聚(ju)糖(tang)(tang)及半乳醛(quan)聚(ju)糖(tang)(tang)等(deng);并(bing)含(han)(han)有大量的(de)維生素(su)C、核黃(huang)素(su)、硫胺素(su)、胡蘿卜素(su)、尼克(ke)酸等(deng)多種(zhong)維生素(su)，具有較強的(de)補養作用(yong)，能提高人(ren)體免疫(yi)功能，增強抗病能力。

2、增強肌力

青棗中(zhong)含有較(jiao)多(duo)的植物蛋白和(he)維生素，能(neng)促進(jin)自身體內蛋白質的合成，在運(yun)動之(zhi)后適量的食用還能(neng)起到(dao)促進(jin)肌肉增(zeng)長的功效，能(neng)有效增(zeng)強肌力。

3、抗過敏

大(da)(da)棗(zao)乙醇提取(qu)物對特(te)異(yi)反(fan)應(ying)性疾病(bing)，能(neng)抑(yi)制抗(kang)體的(de)產生，對小(xiao)鼠反(fan)應(ying)性抗(kang)體也有抑(yi)制作用(yong)，提示大(da)(da)棗(zao)具(ju)有抗(kang)變態(tai)反(fan)應(ying)作用(yong)。

4、鎮靜安神

青棗中(zhong)所含(han)有(you)(you)黃酮--雙-葡(pu)萄糖(tang)(tang)甙A有(you)(you)鎮(zhen)(zhen)靜(jing)、催(cui)眠和降壓(ya)作用(yong)，其中(zhong)被分離出的柚配質(zhi)C糖(tang)(tang)甙類有(you)(you)中(zhong)樞抑制(zhi)作用(yong)，即(ji)降低自發運動(dong)及刺激反射作用(yong)、強直木僵(jiang)作用(yong)，故(gu)大棗具(ju)有(you)(you)安神、鎮(zhen)(zhen)靜(jing)之功。

5、抗癌

青棗含(han)有的燁木酸、山(shan)植酸均發現(xian)有抗癌(ai)活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含(han)的營養素，能(neng)(neng)夠(gou)增強人體免(mian)疫功能(neng)(neng)，對于防癌(ai)抗癌(ai)和維持(chi)人體臟腑功能(neng)(neng)都(dou)有一定(ding)效果。

6、保護肝臟

青棗中維生素C和維生素A的(de)(de)含量很高，都具有一定的(de)(de)抗氧化功(gong)效，能(neng)幫助清除體內的(de)(de)自由基，減少其對細胞的(de)(de)損傷，也可增強肝臟的(de)(de)解毒功(gong)能(neng)，保(bao)護(hu)肝臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐爛(lan)變(bian)質青(qing)棗忌食(shi)(shi)用。青(qing)棗腐爛(lan)后，會使微生物繁(fan)殖，青(qing)棗中(zhong)的(de)果酸酶繼(ji)續分解果膠產生果膠酸和甲(jia)醇，甲(jia)醇可再分解生成甲(jia)醛和甲(jia)醇。食(shi)(shi)用腐爛(lan)的(de)青(qing)棗，輕者可引(yin)起(qi)頭暈，使眼睛(jing)受害，重(zhong)則危及生命。

2、不(bu)宜與維(wei)生(sheng)素(su)同時食用。青棗中(zhong)的維(wei)生(sheng)素(su)可(ke)使維(wei)生(sheng)素(su)K分解破壞，使治(zhi)療作用降低。

3、不宜(yi)和黃瓜或蘿卜(bu)(bu)一(yi)起(qi)食用。蘿卜(bu)(bu)會有抗壞血酸酶(mei)，黃瓜含(han)有維生素分解酶(mei)，兩種成分都(dou)可破壞其他食物中的維生素。

4、不(bu)應和動(dong)物肝臟同時食用(yong)。動(dong)物的肝臟富含(han)銅、鐵等(deng)元素，銅鐵離子極(ji)易使其他食物中所含(han)的維生素氧化而失(shi)去(qu)功效。

5、服用(yong)(yong)退熱藥(yao)時禁(jin)忌(ji)食用(yong)(yong)。服用(yong)(yong)退熱藥(yao)物(wu)(wu)同時食用(yong)(yong)含(han)糖量高的食物(wu)(wu)容易(yi)形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度(du)。青棗為含(han)糖量高的食物(wu)(wu)，故禁(jin)忌(ji)食用(yong)(yong)。

6、服(fu)苦味健胃藥(yao)(yao)(yao)及(ji)驅風(feng)健胃藥(yao)(yao)(yao)時(shi)不應食(shi)用。苦味及(ji)驅風(feng)健胃藥(yao)(yao)(yao)是靠藥(yao)(yao)(yao)物的(de)苦味來(lai)刺激味覺(jue)器官，反(fan)射性地(di)提高食(shi)物對中樞的(de)興奮性，以幫助消(xiao)化、增進食(shi)欲。若服(fu)用以上藥(yao)(yao)(yao)物時(shi)用青棗，則明顯地(di)影(ying)響藥(yao)(yao)(yao)物的(de)療(liao)效。

7、齲齒疼痛、下腹(fu)部(bu)脹滿、大便秘結者不宜食(shi)用，忌(ji)與蔥、魚同食(shi)。