1、早(zao)餐前宜先喝水：起床后先喝杯清(qing)水然后再吃早(zao)餐比較(jiao)好(hao)。經過一夜(ye)睡眠(mian)，人體(ti)從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分，早(zao)晨起床后體(ti)內(nei)處于生理性缺水狀態。

2、早餐宜起床半小時后再吃：在起床后20至30分鐘再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。

3、早餐(can)應有三類食(shi)物(wu)：早餐(can)應提(ti)供(gong)(gong)一天(tian)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)40%，午(wu)餐(can)提(ti)供(gong)(gong)一天(tian)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)40%，晚餐(can)提(ti)供(gong)(gong)一天(tian)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)20%。按照最次的(de)(de)(de)標準來(lai)(lai)說(shuo)，早餐(can)最少也要占(zhan)到一天(tian)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)20%，其余兩(liang)餐(can)各占(zhan)一天(tian)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)40%。營養學家推薦(jian)，合理的(de)(de)(de)早餐(can)中(zhong)，碳水化合物(wu)供(gong)(gong)能(neng)(neng)要占(zhan)一天(tian)總(zong)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)60%左(zuo)右(you)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)供(gong)(gong)能(neng)(neng)占(zhan)10%至14%，脂(zhi)肪(fang)供(gong)(gong)能(neng)(neng)占(zhan)25%至30%。總(zong)的(de)(de)(de)來(lai)(lai)說(shuo)，早餐(can)應當含(han)有3類食(shi)物(wu)：淀粉類主食(shi)如(ru)(ru)饅頭、面包(bao)、粥、包(bao)子等(deng)；富含(han)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)食(shi)品如(ru)(ru)雞蛋(dan)、牛奶、豆漿、豆制品、熟肉等(deng)；水果(guo)或(huo)蔬菜(cai)。最理想的(de)(de)(de)是再加1勺堅果(guo)仁。

4、包(bao)子饅頭強過面包(bao)油(you)(you)條(tiao)：不(bu)少(shao)人早(zao)餐喜(xi)歡吃(chi)燒餅(bing)、油(you)(you)條(tiao)等主(zhu)食，這(zhe)都(dou)有(you)(you)油(you)(you)脂偏高的(de)問題。但(dan)事實上(shang)燒餅(bing)吃(chi)起來(lai)香酥可口，全是(shi)因為制作時加了很(hen)多油(you)(you)。還有(you)(you)不(bu)少(shao)人早(zao)餐喜(xi)歡吃(chi)面包(bao)。專家指出(chu)，烤面包(bao)和(he)油(you)(you)條(tiao)有(you)(you)一樣(yang)的(de)問題，就(jiu)是(shi)含有(you)(you)致癌物，經常吃(chi)這(zhe)樣(yang)的(de)食物容易(yi)致癌，因此不(bu)建(jian)議天天吃(chi)。

5、早晨隨餐(can)不宜(yi)吃(chi)水(shui)果(guo)：早餐(can)吃(chi)水(shui)果(guo)勢必(bi)會影響其他主食的攝入量，因此不建(jian)議在早餐(can)時間吃(chi)水(shui)果(guo)。不過，吃(chi)完(wan)早餐(can)大(da)概一兩個小時后，可以吃(chi)些水(shui)果(guo)作為營養補充。

6、不(bu)(bu)同人(ren)群早餐(can)選擇大不(bu)(bu)同：如果是老年人(ren)，早餐(can)吃一杯(bei)奶、一小碗粥、一個雞蛋(dan)、50克饅頭、拌適(shi)量青菜、一點咸(xian)菜調(diao)味就夠(gou)了。一個小學(xue)生早餐(can)一杯(bei)牛奶、一個雞蛋(dan)、50～100克饅頭或面包，適(shi)量豆絲拌青菜、一點咸(xian)菜也是不(bu)(bu)錯(cuo)的(de)。兒童正在生長發(fa)育旺(wang)盛期，補充(chong)豐富的(de)蛋(dan)白質和鈣相當重要。

7、科學吃早餐(can)(can)不會讓人(ren)發胖：每(mei)天(tian)吃三餐(can)(can)的(de)量應該綜(zong)合考慮(lv)，一餐(can)(can)多(duo)吃了，就要在(zai)下一餐(can)(can)減掉。很多(duo)人(ren)可能是(shi)因為增加(jia)了早餐(can)(can)的(de)攝入量，卻(que)沒有(you)改變原先午(wu)餐(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)的(de)攝入量，那么一天(tian)的(de)能量攝入必然是(shi)超標了，發胖也就在(zai)所難免(mian)。