1、早餐前宜先喝(he)水：起床(chuang)后(hou)先喝(he)杯清(qing)水然后(hou)再吃早餐比較好。經過一夜睡眠，人(ren)體從尿、皮膚(fu)、呼吸(xi)中消耗了大量的水分，早晨起床(chuang)后(hou)體內處于生理性缺水狀(zhuang)態。

2、早餐宜起床半小時后再吃：在起床后20至30分鐘再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。

3、早餐(can)(can)(can)應有三類食(shi)(shi)物：早餐(can)(can)(can)應提(ti)供一(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)40%，午餐(can)(can)(can)提(ti)供一(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)40%，晚(wan)餐(can)(can)(can)提(ti)供一(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)20%。按照最(zui)次的(de)(de)(de)標準(zhun)來說(shuo)，早餐(can)(can)(can)最(zui)少也(ye)要占(zhan)(zhan)(zhan)到一(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)20%，其余兩餐(can)(can)(can)各占(zhan)(zhan)(zhan)一(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)40%。營養學(xue)家推(tui)薦(jian)，合理的(de)(de)(de)早餐(can)(can)(can)中，碳水化合物供能(neng)(neng)(neng)要占(zhan)(zhan)(zhan)一(yi)天(tian)總(zong)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)60%左右，蛋白質供能(neng)(neng)(neng)占(zhan)(zhan)(zhan)10%至14%，脂肪供能(neng)(neng)(neng)占(zhan)(zhan)(zhan)25%至30%。總(zong)的(de)(de)(de)來說(shuo)，早餐(can)(can)(can)應當含有3類食(shi)(shi)物：淀(dian)粉類主食(shi)(shi)如(ru)(ru)饅頭、面(mian)包(bao)(bao)、粥、包(bao)(bao)子等(deng)；富(fu)含優質蛋白質的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品如(ru)(ru)雞蛋、牛奶、豆(dou)漿、豆(dou)制品、熟肉等(deng)；水果(guo)或蔬菜。最(zui)理想的(de)(de)(de)是再加1勺(shao)堅果(guo)仁(ren)。

4、包子饅(man)頭強過面(mian)包油(you)(you)條：不少人早(zao)餐(can)喜(xi)歡(huan)吃燒(shao)餅、油(you)(you)條等主食(shi)，這都(dou)有油(you)(you)脂(zhi)偏高的問題。但事實上燒(shao)餅吃起來香(xiang)酥可口，全(quan)是因為制(zhi)作(zuo)時(shi)加了(le)很(hen)多油(you)(you)。還有不少人早(zao)餐(can)喜(xi)歡(huan)吃面(mian)包。專(zhuan)家指出，烤面(mian)包和(he)油(you)(you)條有一樣的問題，就(jiu)是含有致癌(ai)物，經(jing)常吃這樣的食(shi)物容易致癌(ai)，因此不建議天天吃。

5、早(zao)(zao)晨(chen)隨餐不宜吃水(shui)果(guo)(guo)：早(zao)(zao)餐吃水(shui)果(guo)(guo)勢必會影響其他主食的攝入量(liang)，因此不建議在早(zao)(zao)餐時間吃水(shui)果(guo)(guo)。不過(guo)，吃完早(zao)(zao)餐大概一兩個小時后，可以吃些水(shui)果(guo)(guo)作為營養補充。

6、不(bu)同人(ren)群早餐(can)選擇大不(bu)同：如果是老年人(ren)，早餐(can)吃一(yi)杯(bei)奶、一(yi)小(xiao)碗粥、一(yi)個雞(ji)蛋、50克饅(man)頭、拌適量青菜、一(yi)點(dian)咸(xian)菜調味(wei)就夠了。一(yi)個小(xiao)學生(sheng)早餐(can)一(yi)杯(bei)牛奶、一(yi)個雞(ji)蛋、50～100克饅(man)頭或面包，適量豆絲拌青菜、一(yi)點(dian)咸(xian)菜也是不(bu)錯的(de)(de)。兒童正在生(sheng)長發育旺盛(sheng)期(qi)，補(bu)充豐富(fu)的(de)(de)蛋白質和鈣相當重要。

7、科學(xue)吃早餐(can)不會(hui)讓(rang)人(ren)發(fa)胖(pang)：每(mei)天吃三餐(can)的量(liang)應該綜合考慮，一(yi)餐(can)多吃了(le)，就(jiu)要在下一(yi)餐(can)減掉。很(hen)多人(ren)可能是因為(wei)增加(jia)了(le)早餐(can)的攝入量(liang)，卻(que)沒有改變(bian)原(yuan)先(xian)午餐(can)和晚餐(can)的攝入量(liang)，那么一(yi)天的能量(liang)攝入必然是超標了(le)，發(fa)胖(pang)也就(jiu)在所難免。