1、早(zao)餐前宜先喝(he)水：起床(chuang)后(hou)先喝(he)杯清水然后(hou)再吃早(zao)餐比(bi)較(jiao)好。經過一夜睡眠，人體從尿(niao)、皮膚、呼吸中消(xiao)耗了大(da)量的水分，早(zao)晨起床(chuang)后(hou)體內處于生理性缺水狀態(tai)。

2、早餐宜起床半小時后再吃：在起床后20至30分鐘再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。

3、早(zao)餐(can)應有(you)三(san)類(lei)食(shi)(shi)物：早(zao)餐(can)應提供(gong)一(yi)(yi)天(tian)(tian)能(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)40%，午餐(can)提供(gong)一(yi)(yi)天(tian)(tian)能(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)40%，晚餐(can)提供(gong)一(yi)(yi)天(tian)(tian)能(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)20%。按照最(zui)次的(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)準來說(shuo)，早(zao)餐(can)最(zui)少(shao)也要占到(dao)一(yi)(yi)天(tian)(tian)能(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)20%，其余兩餐(can)各占一(yi)(yi)天(tian)(tian)能(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)40%。營養學(xue)家推薦，合(he)理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)早(zao)餐(can)中，碳水化合(he)物供(gong)能(neng)要占一(yi)(yi)天(tian)(tian)總(zong)能(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)60%左右，蛋(dan)白(bai)質供(gong)能(neng)占10%至14%，脂肪(fang)供(gong)能(neng)占25%至30%。總(zong)的(de)(de)(de)(de)(de)來說(shuo)，早(zao)餐(can)應當含有(you)3類(lei)食(shi)(shi)物：淀粉類(lei)主食(shi)(shi)如饅頭(tou)、面包(bao)、粥、包(bao)子等；富含優質蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)如雞蛋(dan)、牛(niu)奶、豆漿、豆制品(pin)、熟肉(rou)等；水果(guo)或蔬菜。最(zui)理(li)想(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)再(zai)加1勺(shao)堅果(guo)仁。

4、包(bao)子饅頭強過面包(bao)油(you)條：不少人早餐喜(xi)歡吃(chi)燒餅、油(you)條等主(zhu)食，這(zhe)都(dou)有(you)油(you)脂(zhi)偏高的問題(ti)。但事實上燒餅吃(chi)起(qi)來香酥可(ke)口，全是(shi)因為(wei)制作時加了很多油(you)。還有(you)不少人早餐喜(xi)歡吃(chi)面包(bao)。專家(jia)指出，烤面包(bao)和(he)油(you)條有(you)一樣的問題(ti)，就是(shi)含有(you)致癌物，經常吃(chi)這(zhe)樣的食物容易致癌，因此不建(jian)議天(tian)天(tian)吃(chi)。

5、早(zao)晨隨餐(can)(can)不宜吃(chi)(chi)水(shui)果(guo)：早(zao)餐(can)(can)吃(chi)(chi)水(shui)果(guo)勢必會影響其他主(zhu)食的攝入量(liang)，因此不建議在早(zao)餐(can)(can)時間吃(chi)(chi)水(shui)果(guo)。不過，吃(chi)(chi)完早(zao)餐(can)(can)大概(gai)一兩個小(xiao)時后(hou)，可(ke)以吃(chi)(chi)些水(shui)果(guo)作(zuo)為營養補充。

6、不同人群早(zao)餐選擇(ze)大不同：如果(guo)是老年人，早(zao)餐吃(chi)一(yi)(yi)(yi)杯(bei)(bei)奶(nai)、一(yi)(yi)(yi)小(xiao)碗粥、一(yi)(yi)(yi)個雞(ji)蛋(dan)、50克(ke)饅頭、拌適(shi)量青菜、一(yi)(yi)(yi)點咸菜調味就夠了。一(yi)(yi)(yi)個小(xiao)學生(sheng)(sheng)早(zao)餐一(yi)(yi)(yi)杯(bei)(bei)牛奶(nai)、一(yi)(yi)(yi)個雞(ji)蛋(dan)、50～100克(ke)饅頭或面包，適(shi)量豆絲拌青菜、一(yi)(yi)(yi)點咸菜也(ye)是不錯的(de)(de)。兒童正在生(sheng)(sheng)長發育旺(wang)盛(sheng)期，補充豐富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白質和鈣(gai)相當重要(yao)。

7、科學吃(chi)早(zao)餐(can)(can)不會讓人(ren)發胖：每天(tian)吃(chi)三餐(can)(can)的量應該綜(zong)合考(kao)慮，一餐(can)(can)多(duo)(duo)吃(chi)了(le)，就(jiu)要在(zai)下一餐(can)(can)減(jian)掉。很多(duo)(duo)人(ren)可能是因為增加(jia)了(le)早(zao)餐(can)(can)的攝(she)入量，卻沒有改變原先午餐(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)的攝(she)入量，那么一天(tian)的能量攝(she)入必然是超標了(le)，發胖也就(jiu)在(zai)所難(nan)免。