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素雞是一種傳統豆制(zhi)食品，以素仿葷，口感與(yu)味道與(yu)原肉難以分辨，風味獨(du)特。
素雞以百葉作主料，卷成(cheng)圓棍形，捆緊(jin)煮(zhu)熟，切(qie)片過油，加調料炒制而(er)成(cheng)的佳肴。
每100克素雞中含有的熱量為194大卡，這個數值不算很高，也不能算低，買購網健康小編提醒，如果想要加其他調料烹飪，那就看加了什么，如果用油多的話，熱量就會更高。詳細>>
素雞豆腐不是發物，素雞非常的營養美味，它是屬于比較溫和的一種食材，不屬于發物的種類。詳細>>
原料不同：素雞(ji)的主要材(cai)(cai)料是豆(dou)制品；面筋的主要材(cai)(cai)料是面粉。
口感不同：素雞(ji)吃起來非常的鮮香，有(you)些像葷菜的感覺；面(mian)筋吃到嘴里面(mian)會有(you)一定彈性的面(mian)食。
營養不同：素雞所含有的各類營養素非常的充足；面筋中所含有的成分主要是蛋白質和纖維素。詳細>>
素雞中(zhong)含有豐富(fu)蛋(dan)白質、大(da)豆異(yi)黃酮(tong)，營養價值非常高。
此外，據買購網編輯了解，素(su)雞還(huan)含有多種(zhong)礦物質，可以補(bu)充鈣質，預防骨質疏(shu)松，提高(gao)免疫力(li)。
美容養顏：素雞(ji)里含有鐵，可以增(zeng)強造血功能里鐵含量，還能改善皮(pi)膚上的斑(ban)點，促(cu)進(jin)新(xin)陳代謝。
補腦益腦：素雞里(li)含(han)有蛋白質(zhi)和大豆(dou)異黃酮，有益(yi)于人腦和神經組織、血管等(deng)的(de)發育(yu)。
預防骨質疏松：素雞里含有(you)鈣，可以促進骨骼的發育，對幼兒和(he)老(lao)人補充鈣質有(you)很大的功效。
預防心血管疾病：素雞里含(han)有(you)卵磷脂，可以去(qu)除血管上的(de)膽固醇，可以防(fang)止血管的(de)硬化等。
胃潰瘍、胃出血的患(huan)者不(bu)適合吃素雞，不(bu)適合病情的恢(hui)復
患有膽道疾病的人(ren)不適合食用(yong)素雞，素雞會刺激膽囊收縮，會很容易的引(yin)起膽囊炎發作，
腎功能不全的(de)人不適合食用(yong)素雞(ji)，否則會加重病情造成不可挽回的(de)局面。
患有痛(tong)風病的人不(bu)適合(he)食用素(su)雞，素(su)雞嘌(piao)呤高，不(bu)適合(he)痛(tong)風患者食用。
素雞+茭白：極易形成(cheng)結石，后果(guo)嚴重(zhong)。
素雞+蔥：蔥(cong)會影響人體對素雞里鈣的吸收(shou)。
素雞+菠菜：菠菜會影響素雞里鈣的吸收，營養不能充分(fen)吸收。
素雞+竹筍：素雞和竹筍一(yi)起(qi)食用(yong)會形成一(yi)種難溶(rong)物，長期(qi)使用(yong)會形成結石。
素雞+苦瓜：素雞(ji)和苦瓜同時食(shi)用會易結石、補鈣、降血壓。
素雞+木耳菜：不利(li)于對(dui)蛋(dan)白質的吸收，所以營(ying)養不能充分吸收。
素雞+蜂蜜：易導致腹瀉，嚴重的話(hua)還會有損聽(ting)力，同時不利(li)于營養的吸收。
好的素雞為乳白色或淡米色，稍帶堿味(wei)，切開后刀口(kou)光亮(liang)，看不到裂痕、爛心等(deng)，摸上去(qu)軟硬適中、有彈(dan)性。
涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水，胡蘿卜片焯水，將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放進一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌勻，家電芝麻油即可。詳細>>
胡蘿卜絲涼拌素雞：開(kai)水煮木(mu)耳(er)絲(si)，1-2分鐘后加(jia)入胡(hu)蘿卜絲(si)。素雞燙半(ban)分鐘撈出一起冷水浸泡(pao)。所有(you)食材倒入大碗，加(jia)適量鹽，熱少許橄欖油倒入碗中拌(ban)勻即可。
黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許，拌勻即可。詳細>>
素雞沖洗干凈切成厚(hou)片(pian)(pian)待用。鍋內放(fang)入較多的油，燒(shao)至6成熱，放(fang)入素雞片(pian)(pian)，油炸。
撈出油炸好的素雞(ji)片，放入清水(shui)中浸(jin)泡5-10分鐘。
將素雞連同浸泡的水一起(qi)倒入鍋中，大(da)火燒開。
倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開轉小火燜燒5分鐘后收汁。詳細>>
素(su)雞切滾(gun)刀塊(kuai)，鍋中底油，放入姜片爆(bao)香一下，倒入肉(rou)塊(kuai)煸炒2到3分(fen)鐘。
加料酒(jiu)、醬(jiang)油上色，加入(ru)(ru)素雞，倒入(ru)(ru)水沒過肉塊(kuai)，加點鹽大火燒開。
轉小火燒個20到30分鐘，大火收個汁，加點蔥花、雞精。詳細>>
將素雞洗(xi)凈后(hou)切(qie)成片狀(zhuang)待用，青椒洗(xi)凈后(hou)去籽(zi)切(qie)成條狀(zhuang)待用。
熱鍋倒油，放蔥蒜小火炒(chao)香，放入(ru)素雞(ji)大火快速翻炒(chao)兩分鐘(zhong)。
加入一勺十三(san)香和適(shi)量的鹽進行調(diao)味，放入青椒用大火繼(ji)續(xu)翻(fan)炒。
加入一勺雞精進行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細>>
素雞腸泡發后焯水過(guo)涼，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、食用鹽拌勻。
鍋里燒油，把熱油澆入調料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時。詳細>>
燒(shao)制“雞塊”時(shi)要掌握(wo)好火力，應加蓋用小(xiao)火慢燒(shao)，并不時(shi)晃動妙鍋。
所用湯汁，要與主料、配料融合一體。
此外，買購網美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。詳細>>
把素雞先放(fang)在油鍋(guo)里(li)面炸，兩面結皮(pi)起(qi)泡之(zhi)后，撈出放(fang)入涼開水(shui)或者礦泉(quan)水(shui)當中浸泡。
把素(su)雞放到(dao)保鮮盒(he)中，然后將盒(he)子蓋起來，將其直接放到(dao)冰(bing)箱(xiang)的冷藏室(shi)里(li)面冷藏保存，一(yi)(yi)般保存一(yi)(yi)個星期沒(mei)問題。
用保鮮膜將素(su)雞(ji)包裹起來，直接放到(dao)通(tong)風(feng)處保存就可以(yi)了(le)，一般(ban)兩(liang)三天(tian)不會(hui)有問題。
把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封，然后將它放到冰水中進行保存即可，一般在三五天左右不壞。詳細>>
黃芩主要用種子繁殖(zhi)，也可(ke)用扦插和(he)分根繁殖(zhi)。黃芩喜溫暖，耐(nai)嚴寒，地下部可(ke)忍受(shou)－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在排水不良或(huo)多雨地區種植(zhi)，生(sheng)(sheng)長環(huan)境，生(sheng)(sheng)長不良，容易(yi)引起爛(lan)根。
