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素雞(ji)是(shi)一種傳統豆制食品，以素仿葷，口感與味道(dao)與原肉難(nan)以分辨(bian)，風(feng)味獨特。
素雞以百葉作主料，卷成圓(yuan)棍(gun)形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而(er)成的佳肴。
每100克素雞中含有的熱量為194大卡，這個數值不算很高，也不能算低，買購網健康小編提醒，如果想要加其他調料烹飪，那就看加了什么，如果用油多的話，熱量就會更高。詳細>>
素雞豆腐不是發物，素雞非常的營養美味，它是屬于比較溫和的一種食材，不屬于發物的種類。詳細>>
原料不同：素雞的(de)主(zhu)要(yao)材(cai)料(liao)是(shi)豆制品；面筋的(de)主(zhu)要(yao)材(cai)料(liao)是(shi)面粉。
口感不同：素雞吃起來非常的鮮香，有些像葷菜的感覺；面筋吃到嘴里面會有一(yi)定彈性(xing)的面食。
營養不同：素雞所含有的各類營養素非常的充足；面筋中所含有的成分主要是蛋白質和纖維素。詳細>>
素雞(ji)中含有豐富蛋白質(zhi)、大豆(dou)異黃酮(tong)，營養價值非常(chang)高。
此外，據買購(gou)網編輯了解(jie)，素雞還含(han)有(you)多(duo)種礦物質(zhi)，可以(yi)補充(chong)鈣質(zhi)，預防骨(gu)質(zhi)疏松，提高(gao)免疫力。
美容養顏：素(su)雞里含有鐵，可以增強(qiang)造血(xue)功(gong)能(neng)里鐵含量，還能(neng)改善(shan)皮(pi)膚上的(de)斑點，促(cu)進(jin)新(xin)陳代(dai)謝。
補腦益腦：素雞(ji)里含(han)有(you)蛋白(bai)質和(he)大豆異(yi)黃(huang)酮(tong)，有(you)益(yi)于人腦(nao)和(he)神經(jing)組(zu)織、血管等的發育。
預防骨質疏松：素(su)雞里含有鈣，可以促進骨骼的發育，對幼(you)兒和老(lao)人補充鈣質有很大的功(gong)效。
預防心血管疾病：素雞里含有卵磷脂，可以(yi)去除(chu)血管(guan)上的(de)膽固醇，可以(yi)防止血管(guan)的(de)硬化等。
胃潰瘍(yang)、胃出(chu)血的患者不(bu)(bu)適合(he)吃(chi)素雞，不(bu)(bu)適合(he)病情的恢(hui)復
患有膽(dan)道疾病(bing)的人不適合食用素雞，素雞會刺激膽(dan)囊收縮(suo)，會很容易的引起膽(dan)囊炎發作，
腎功能不(bu)全的人不(bu)適合食用素雞，否則會加重(zhong)病(bing)情造成(cheng)不(bu)可挽回的局面。
患有痛(tong)風病的人不適(shi)合(he)食用素雞(ji)，素雞(ji)嘌呤高，不適(shi)合(he)痛(tong)風患者(zhe)食用。
素雞+茭白：極易形成結石，后果嚴(yan)重。
素雞+蔥：蔥會影(ying)響人(ren)體對素雞里鈣(gai)的吸收。
素雞+菠菜：菠菜會影響(xiang)素雞(ji)里鈣的(de)吸收(shou)，營養不能充分吸收(shou)。
素雞+竹筍：素雞(ji)和竹筍(sun)一(yi)起食用(yong)會(hui)形成(cheng)一(yi)種難溶物，長期使用(yong)會(hui)形成(cheng)結石。
素雞+苦瓜：素雞和苦瓜同時食用會易結石、補(bu)鈣、降血壓。
素雞+木耳菜：不(bu)利于對蛋白質的(de)吸(xi)收，所(suo)以營養不(bu)能充分吸(xi)收。
素雞+蜂蜜：易導(dao)致(zhi)腹瀉(xie)，嚴重的(de)話還會有(you)損聽力，同(tong)時不利于營養的(de)吸(xi)收。
好的素雞為乳白色(se)或淡(dan)米色(se)，稍帶堿味(wei)，切開后刀口光(guang)亮(liang)，看(kan)不(bu)到裂痕、爛心等，摸(mo)上去軟硬適中、有(you)彈性(xing)。
涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水，胡蘿卜片焯水，將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放進一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌勻，家電芝麻油即可。詳細>>
胡蘿卜絲涼拌素雞：開水煮(zhu)木耳絲(si)，1-2分鐘后加(jia)入(ru)胡蘿(luo)卜絲(si)。素雞燙半分鐘撈出一起冷水浸泡。所有食材(cai)倒入(ru)大碗，加(jia)適量鹽，熱少(shao)許橄(gan)欖油倒入(ru)碗中拌勻即可。
黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許，拌勻即可。詳細>>
素雞沖洗干凈切(qie)成厚片(pian)待用。鍋內放(fang)入(ru)較多的油，燒至6成熱，放(fang)入(ru)素雞片(pian)，油炸。
撈(lao)出油炸好(hao)的(de)素雞片，放入清水中(zhong)浸泡5-10分鐘。
將(jiang)素雞連同浸泡(pao)的(de)水一起倒(dao)入鍋中(zhong)，大(da)火燒開。
倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開轉小火燜燒5分鐘后收汁。詳細>>
素雞切滾(gun)刀塊，鍋(guo)中底(di)油，放(fang)入(ru)姜片爆香一下，倒入(ru)肉(rou)塊煸炒2到3分(fen)鐘。
加(jia)料酒(jiu)、醬(jiang)油上(shang)色，加(jia)入(ru)素雞，倒(dao)入(ru)水沒過肉塊，加(jia)點鹽大(da)火燒開。
轉小火燒個20到30分鐘，大火收個汁，加點蔥花、雞精。詳細>>
將素雞洗(xi)(xi)凈后(hou)切(qie)成片狀待用，青(qing)椒洗(xi)(xi)凈后(hou)去籽(zi)切(qie)成條狀待用。
熱(re)鍋倒油，放蔥(cong)蒜小火炒香，放入素雞大火快速翻炒兩分鐘。
加入一勺十三香和適量的鹽進行調味，放(fang)入青椒用大火繼(ji)續(xu)翻炒。
加入一勺雞精進行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細>>
素(su)雞腸泡發后焯水過涼，辣椒(jiao)粉、花(hua)椒(jiao)粉、孜(zi)然粉、食用鹽拌勻。
鍋里燒油，把熱油澆入調料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時。詳細>>
燒(shao)制(zhi)“雞塊”時要掌握好(hao)火力，應(ying)加蓋用小火慢燒(shao)，并不(bu)時晃動妙鍋(guo)。
所用湯(tang)汁，要與主料(liao)、配料(liao)融合一體。
此外，買購網美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。詳細>>
把素雞先放在(zai)油鍋里面炸，兩面結(jie)皮起泡之后，撈出放入涼(liang)開水(shui)(shui)或(huo)者礦泉水(shui)(shui)當中浸泡。
把素雞放到(dao)保鮮盒中，然后將(jiang)盒子蓋(gai)起(qi)來，將(jiang)其直接放到(dao)冰箱的(de)冷藏(zang)室里(li)面冷藏(zang)保存，一(yi)般保存一(yi)個星期沒問題。
用保(bao)鮮膜將素雞包裹(guo)起來(lai)，直接放(fang)到通風處保(bao)存就(jiu)可以了(le)，一般兩三(san)天不會有問題。
把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封，然后將它放到冰水中進行保存即可，一般在三五天左右不壞。詳細>>
黃芩主(zhu)要用種(zhong)子(zi)繁(fan)殖(zhi)，也可(ke)用扦插和分(fen)根繁(fan)殖(zhi)。黃芩喜(xi)溫暖，耐嚴(yan)寒，地下部可(ke)忍受－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍，在排水(shui)不良(liang)或多雨地區種(zhong)植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不良(liang)，容易引起爛(lan)根。
