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素(su)雞是一種傳統豆制食品(pin)，以(yi)素(su)仿(fang)葷，口感與味(wei)道與原肉難以(yi)分辨，風味(wei)獨特。
素雞以百葉作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切(qie)片過(guo)油，加調(diao)料炒制而成的佳(jia)肴。
每100克素雞中含有的熱量為194大卡，這個數值不算很高，也不能算低，買購網健康小編提醒，如果想要加其他調料烹飪，那就看加了什么，如果用油多的話，熱量就會更高。詳細>>
素雞豆腐不是發物，素雞非常的營養美味，它是屬于比較溫和的一種食材，不屬于發物的種類。詳細>>
原料不同：素雞的(de)主要(yao)材料是豆制(zhi)品；面筋(jin)的(de)主要(yao)材料是面粉。
口感不同：素雞吃起來非常的鮮(xian)香，有(you)些像葷菜的感覺(jue)；面(mian)筋吃到(dao)嘴里面(mian)會有(you)一定彈性(xing)的面(mian)食(shi)。
營養不同：素雞所含有的各類營養素非常的充足；面筋中所含有的成分主要是蛋白質和纖維素。詳細>>
素(su)雞(ji)中(zhong)含有豐富(fu)蛋(dan)白質、大豆異黃(huang)酮，營養價值非常高。
此外，據(ju)買(mai)購網編輯了解，素雞還含有多(duo)種礦物(wu)質，可以補充鈣質，預防骨質疏松，提(ti)高免疫力。
美容養顏：素(su)雞里(li)含有鐵，可以增強(qiang)造血功能里(li)鐵含量，還能改善皮膚(fu)上(shang)的斑點(dian)，促進新(xin)陳代謝。
補腦益腦：素雞(ji)里(li)含有蛋(dan)白質(zhi)和大豆異(yi)黃酮(tong)，有益于人(ren)腦和神經組織(zhi)、血(xue)管等的發育。
預防骨質疏松：素(su)雞里(li)含(han)有鈣，可以促進骨骼的發育，對幼兒和老(lao)人補(bu)充鈣質有很大的功效。
預防心血管疾病：素雞里(li)含有卵磷脂，可(ke)以去除血(xue)管(guan)上(shang)的膽固醇(chun)，可(ke)以防(fang)止血(xue)管(guan)的硬化等。
胃潰瘍、胃出血的患者(zhe)不(bu)適(shi)合(he)吃(chi)素雞，不(bu)適(shi)合(he)病情的恢復(fu)
患(huan)有膽道疾病的人不適(shi)合食(shi)用素(su)雞，素(su)雞會刺激(ji)膽囊(nang)收縮，會很容易的引(yin)起膽囊(nang)炎(yan)發作，
腎(shen)功能不(bu)全的人不(bu)適合食用素雞(ji)，否(fou)則(ze)會加(jia)重病情造成不(bu)可挽回的局面。
患有痛風病的(de)人不適合食用素(su)雞(ji)，素(su)雞(ji)嘌呤高，不適合痛風患者食用。
素雞+茭白：極易形(xing)成結石，后果嚴(yan)重。
素雞+蔥：蔥會(hui)影(ying)響人體(ti)對素雞里鈣的吸收。
素雞+菠菜：菠菜(cai)會影響素雞里鈣的(de)吸(xi)(xi)收，營(ying)養(yang)不(bu)能充分(fen)吸(xi)(xi)收。
素雞+竹筍：素雞和竹筍(sun)一起食用(yong)會形成一種難(nan)溶物(wu)，長期使用(yong)會形成結石。
素雞+苦瓜：素雞和苦瓜同時食用會易結石、補鈣、降血壓(ya)。
素雞+木耳菜：不利于(yu)對蛋(dan)白質的(de)吸(xi)(xi)收，所(suo)以營養不能充分(fen)吸(xi)(xi)收。
素雞+蜂蜜：易導致腹瀉，嚴重的話還會有損聽力，同時不(bu)利(li)于營養的吸(xi)收。
好的(de)素雞為(wei)乳白色或淡米色，稍帶堿味，切開后刀(dao)口光亮(liang)，看不(bu)到裂痕、爛(lan)心(xin)等(deng)，摸上去(qu)軟硬適中(zhong)、有彈性。
涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水，胡蘿卜片焯水，將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放進一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌勻，家電芝麻油即可。詳細>>
胡蘿卜絲涼拌素雞：開(kai)水煮木耳絲(si)，1-2分(fen)鐘后加入胡蘿(luo)卜絲(si)。素(su)雞燙半分(fen)鐘撈出一起冷水浸泡(pao)。所(suo)有食材(cai)倒入大碗，加適量鹽，熱少許橄(gan)欖油倒入碗中拌勻即可。
黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許，拌勻即可。詳細>>
素雞沖洗干凈(jing)切成(cheng)厚片待(dai)用(yong)。鍋內放入較多(duo)的油，燒至6成(cheng)熱，放入素雞片，油炸。
撈出油炸好(hao)的素雞片，放(fang)入(ru)清水中(zhong)浸泡5-10分鐘。
將素雞連同浸(jin)泡(pao)的(de)水一起倒入鍋中，大火燒開。
倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開轉小火燜燒5分鐘后收汁。詳細>>
素雞切滾刀塊(kuai)，鍋中底油(you)，放入(ru)姜片爆香一下，倒入(ru)肉塊(kuai)煸炒2到3分鐘。
加(jia)料酒、醬(jiang)油上色(se)，加(jia)入素雞，倒入水沒(mei)過(guo)肉(rou)塊，加(jia)點(dian)鹽(yan)大火燒(shao)開。
轉小火燒個20到30分鐘，大火收個汁，加點蔥花、雞精。詳細>>
將素雞(ji)洗凈(jing)后(hou)切(qie)成片(pian)狀待用，青椒(jiao)洗凈(jing)后(hou)去籽切(qie)成條(tiao)狀待用。
熱鍋倒油，放(fang)蔥蒜小火(huo)炒香，放(fang)入素雞大火(huo)快速翻炒兩(liang)分鐘。
加入(ru)一(yi)勺十三(san)香和適量的(de)鹽進行(xing)調(diao)味(wei)，放入(ru)青椒用大火(huo)繼續翻炒(chao)。
加入一勺雞精進行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細>>
素雞腸泡(pao)發后焯水過涼，辣椒粉、花椒粉、孜(zi)然粉、食用(yong)鹽拌勻。
鍋里燒油，把熱油澆入調料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時。詳細>>
燒(shao)制“雞塊”時要(yao)掌握(wo)好火力，應加(jia)蓋用小火慢(man)燒(shao)，并不時晃動妙(miao)鍋。
所用湯汁，要(yao)與主料(liao)、配料(liao)融合(he)一體。
此外，買購網美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。詳細>>
把素雞先放在(zai)油鍋里(li)面(mian)炸，兩(liang)面(mian)結(jie)皮起泡(pao)(pao)之(zhi)后，撈出(chu)放入涼開水或者礦泉水當中浸泡(pao)(pao)。
把素雞(ji)放到保鮮盒(he)中，然(ran)后將盒(he)子蓋起來(lai)，將其直接放到冰箱的冷藏室里(li)面冷藏保存，一般保存一個星期沒問題。
用保(bao)鮮(xian)膜將素雞(ji)包裹起來，直接放到通(tong)風(feng)處保(bao)存就(jiu)可以(yi)了，一(yi)般兩三(san)天不會有問題。
把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封，然后將它放到冰水中進行保存即可，一般在三五天左右不壞。詳細>>
黃芩主要用種子繁(fan)殖(zhi)，也可用扦(qian)插和分(fen)根繁(fan)殖(zhi)。黃芩喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地(di)下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍(dong)，在排水不(bu)(bu)良(liang)或多雨地(di)區(qu)種植，生長環境，生長不(bu)(bu)良(liang)，容易(yi)引起爛(lan)根。
