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素雞是(shi)一種傳統(tong)豆制食品，以(yi)素仿葷，口(kou)感與味道與原肉難以(yi)分辨(bian)，風味獨特。
素雞以百葉作主料(liao)，卷成圓棍(gun)形，捆緊(jin)煮熟，切片過油，加(jia)調(diao)料(liao)炒制而成的佳肴。
每100克素雞中含有的熱量為194大卡，這個數值不算很高，也不能算低，買購網健康小編提醒，如果想要加其他調料烹飪，那就看加了什么，如果用油多的話，熱量就會更高。詳細>>
素雞豆腐不是發物，素雞非常的營養美味，它是屬于比較溫和的一種食材，不屬于發物的種類。詳細>>
原料不同：素(su)雞的主要材(cai)料(liao)是豆制品；面筋(jin)的主要材(cai)料(liao)是面粉(fen)。
口感不同：素雞(ji)吃起來非常的鮮香，有些像葷菜的感(gan)覺；面(mian)筋吃到嘴里(li)面(mian)會有一定彈性的面(mian)食。
營養不同：素雞所含有的各類營養素非常的充足；面筋中所含有的成分主要是蛋白質和纖維素。詳細>>
素雞中含(han)有豐(feng)富(fu)蛋白質、大(da)豆異黃酮，營養(yang)價值非(fei)常高(gao)。
此外，據(ju)買購網(wang)編輯了解，素雞還含有多(duo)種(zhong)礦物質(zhi)，可(ke)以補(bu)充鈣質(zhi)，預(yu)防骨質(zhi)疏松，提(ti)高免疫力。
美容養顏：素雞里含(han)有鐵，可(ke)以(yi)增強造血功(gong)能里鐵含(han)量，還能改善皮(pi)膚上(shang)的(de)斑(ban)點，促(cu)進新(xin)陳(chen)代謝(xie)。
補腦益腦：素雞(ji)里含有蛋白質和(he)大豆異(yi)黃酮，有益于(yu)人腦和(he)神經(jing)組織、血管等的發育。
預防骨質疏松：素雞里含有(you)(you)鈣，可以促進骨骼(ge)的(de)發育，對(dui)幼兒和(he)老人補充鈣質有(you)(you)很(hen)大的(de)功效。
預防心血管疾病：素雞里含有卵(luan)磷脂，可以(yi)去除(chu)血(xue)管上的(de)膽固醇，可以(yi)防止(zhi)血(xue)管的(de)硬化等。
胃潰瘍、胃出血的(de)患者不適合(he)吃素雞，不適合(he)病情的(de)恢復
患有膽道(dao)疾病的人不適(shi)合食用素雞，素雞會(hui)刺激膽囊收縮，會(hui)很容易的引起膽囊炎發作(zuo)，
腎(shen)功能(neng)不(bu)全(quan)的(de)人(ren)不(bu)適合食用素雞，否則會加重病情造(zao)成不(bu)可(ke)挽回的(de)局面(mian)。
患有痛(tong)風(feng)(feng)病的人不(bu)適合食用素(su)雞(ji)，素(su)雞(ji)嘌呤高，不(bu)適合痛(tong)風(feng)(feng)患者食用。
素雞+茭白：極易(yi)形成(cheng)結石，后果嚴重。
素雞+蔥：蔥會(hui)影響人體對素雞(ji)里鈣的(de)吸收。
素雞+菠菜：菠菜會影(ying)響素(su)雞里鈣(gai)的吸收，營養不能充分吸收。
素雞+竹筍：素雞和竹(zhu)筍一起(qi)食(shi)用(yong)會形成一種難溶物(wu)，長期使用(yong)會形成結石(shi)。
素雞+苦瓜：素雞和苦瓜同(tong)時食(shi)用(yong)會易結石、補鈣(gai)、降(jiang)血壓(ya)。
素雞+木耳菜：不利于(yu)對蛋白質的吸收(shou)，所(suo)以營養不能充分吸收(shou)。
素雞+蜂蜜：易導致腹瀉(xie)，嚴重的話(hua)還(huan)會有損聽(ting)力，同(tong)時不(bu)利于營(ying)養的吸收。
好的素(su)雞為(wei)乳白色(se)或淡米色(se)，稍帶堿味，切開后刀口(kou)光(guang)亮(liang)，看(kan)不(bu)到裂痕(hen)、爛心等，摸上去軟硬適中、有彈(dan)性。
涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水，胡蘿卜片焯水，將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放進一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌勻，家電芝麻油即可。詳細>>
胡蘿卜絲涼拌素雞：開水(shui)煮(zhu)木耳絲(si)，1-2分(fen)鐘后加(jia)入胡蘿卜絲(si)。素雞燙半分(fen)鐘撈(lao)出一起冷(leng)水(shui)浸(jin)泡(pao)。所(suo)有食材(cai)倒(dao)入大碗(wan)，加(jia)適量鹽，熱少許橄(gan)欖油倒(dao)入碗(wan)中拌勻即可(ke)。
黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許，拌勻即可。詳細>>
素雞沖洗干(gan)凈切成厚片(pian)待(dai)用。鍋內放入較(jiao)多的油，燒至6成熱，放入素雞片(pian)，油炸。
撈出油炸(zha)好(hao)的素(su)雞(ji)片(pian)，放入清水中浸泡5-10分鐘。
將(jiang)素雞連(lian)同浸泡(pao)的水一起倒入鍋中，大(da)火燒開。
倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開轉小火燜燒5分鐘后收汁。詳細>>
素雞切(qie)滾刀(dao)塊，鍋中(zhong)底油，放入(ru)姜片爆(bao)香一下，倒入(ru)肉塊煸炒(chao)2到3分鐘。
加料酒、醬油上色，加入素(su)雞(ji)，倒(dao)入水沒過肉塊(kuai)，加點鹽大火燒(shao)開。
轉小火燒個20到30分鐘，大火收個汁，加點蔥花、雞精。詳細>>
將素雞洗凈后(hou)切成片狀待用，青椒洗凈后(hou)去籽(zi)切成條(tiao)狀待用。
熱鍋(guo)倒油，放蔥蒜(suan)小火炒香(xiang)，放入素雞大火快速翻炒兩(liang)分鐘。
加入(ru)一(yi)勺十三(san)香和適量的鹽進行調(diao)味，放入(ru)青椒用大(da)火繼續翻炒。
加入一勺雞精進行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細>>
素雞腸(chang)泡(pao)發(fa)后焯水過(guo)涼，辣椒粉、花(hua)椒粉、孜然粉、食用鹽(yan)拌勻(yun)。
鍋里燒油，把熱油澆入調料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時。詳細>>
燒制“雞(ji)塊”時要掌握(wo)好火力，應加蓋(gai)用小火慢燒，并不時晃動妙鍋。
所用(yong)湯汁，要(yao)與主料、配料融合(he)一體。
此外，買購網美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。詳細>>
把素雞先放在(zai)油鍋(guo)里面炸，兩面結皮起泡之后(hou)，撈(lao)出放入涼開(kai)水或者(zhe)礦泉水當中(zhong)浸泡。
把素雞放到(dao)保鮮盒中，然后將(jiang)(jiang)盒子蓋起來，將(jiang)(jiang)其直接放到(dao)冰箱的冷藏室(shi)里面冷藏保存(cun)(cun)，一(yi)般保存(cun)(cun)一(yi)個星期沒(mei)問題。
用保鮮(xian)膜將(jiang)素雞包裹起來，直接放(fang)到(dao)通(tong)風處保存(cun)就(jiu)可以了，一(yi)般兩三天不會有問題。
把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封，然后將它放到冰水中進行保存即可，一般在三五天左右不壞。詳細>>
黃芩(qin)(qin)主要用種(zhong)子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩(qin)(qin)喜溫暖，耐(nai)嚴(yan)寒，地下部(bu)可忍受－30℃的(de)低溫；耐(nai)旱(han)怕凍，在(zai)排水不良或多(duo)雨地區種(zhong)植，生長環境，生長不良，容易引起爛根。
