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素雞是一種傳統豆制食品，以素仿(fang)葷，口感與味道(dao)與原肉難以分辨，風(feng)味獨特。
素雞以(yi)百葉作(zuo)主料，卷成(cheng)圓(yuan)棍形(xing)，捆緊煮熟，切(qie)片過油，加調料炒制而成(cheng)的佳肴。
每100克素雞中含有的熱量為194大卡，這個數值不算很高，也不能算低，買購網健康小編提醒，如果想要加其他調料烹飪，那就看加了什么，如果用油多的話，熱量就會更高。詳細>>
素雞豆腐不是發物，素雞非常的營養美味，它是屬于比較溫和的一種食材，不屬于發物的種類。詳細>>
原料不同：素雞的(de)(de)主(zhu)要材料是豆制品；面(mian)筋的(de)(de)主(zhu)要材料是面(mian)粉(fen)。
口感不同：素雞(ji)吃(chi)起來非常的(de)(de)鮮(xian)香，有些像葷菜的(de)(de)感覺；面筋吃(chi)到嘴里(li)面會(hui)有一定(ding)彈性的(de)(de)面食。
營養不同：素雞所含有的各類營養素非常的充足；面筋中所含有的成分主要是蛋白質和纖維素。詳細>>
素(su)雞中含有(you)豐富蛋白質、大豆異黃酮，營(ying)養價值非常高。
此外，據買購網(wang)編(bian)輯了(le)解，素(su)雞還含有(you)多種礦物(wu)質(zhi)，可以補充鈣質(zhi)，預防骨質(zhi)疏松(song)，提高(gao)免疫(yi)力。
美容養顏：素雞里含有鐵(tie)(tie)，可以增(zeng)強造(zao)血功能里鐵(tie)(tie)含量，還能改善(shan)皮膚(fu)上(shang)的斑點，促進新(xin)陳(chen)代(dai)謝。
補腦益腦：素雞(ji)里含(han)有蛋白質和(he)大豆異(yi)黃酮，有益于人腦和(he)神經(jing)組織、血管(guan)等的發育。
預防骨質疏松：素雞里含有(you)鈣(gai)，可以(yi)促進骨骼的發育(yu)，對(dui)幼兒和(he)老(lao)人補充鈣(gai)質有(you)很大的功效(xiao)。
預防心血管疾病：素雞(ji)里含有(you)卵磷脂，可以去除血(xue)管(guan)上的膽固醇，可以防止血(xue)管(guan)的硬化等。
胃(wei)潰瘍、胃(wei)出血的(de)患(huan)者不(bu)適合吃素雞，不(bu)適合病(bing)情的(de)恢復(fu)
患有膽道(dao)疾病(bing)的人不適合食用素雞，素雞會(hui)刺激膽囊(nang)收縮，會(hui)很容易的引起膽囊(nang)炎發作，
腎功能不(bu)全的人不(bu)適合食用素(su)雞(ji)，否則會加重病情造成不(bu)可挽(wan)回的局面。
患(huan)有痛(tong)風病(bing)的人不適(shi)合食用(yong)(yong)素雞，素雞嘌(piao)呤高，不適(shi)合痛(tong)風患(huan)者食用(yong)(yong)。
素雞+茭白：極易形成結石，后果嚴重。
素雞+蔥：蔥會影響(xiang)人體對素雞里(li)鈣的吸(xi)收。
素雞+菠菜：菠(bo)菜會影響素雞里鈣的吸(xi)收，營養(yang)不能充(chong)分吸(xi)收。
素雞+竹筍：素雞和竹筍一起(qi)食用(yong)會形成一種(zhong)難溶物，長期使(shi)用(yong)會形成結石。
素雞+苦瓜：素雞和苦瓜(gua)同時食用會易結石、補鈣、降(jiang)血(xue)壓。
素雞+木耳菜：不(bu)利于對蛋白質(zhi)的吸收，所以營(ying)養不(bu)能(neng)充分吸收。
素雞+蜂蜜：易導致腹瀉，嚴重的話還會有(you)損聽力，同時不利于(yu)營養的吸收(shou)。
好(hao)的素(su)雞為乳白色或淡(dan)米色，稍帶(dai)堿(jian)味，切開后(hou)刀口光(guang)亮，看不到裂(lie)痕、爛心等，摸上去軟硬(ying)適中(zhong)、有彈(dan)性。
涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水，胡蘿卜片焯水，將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放進一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌勻，家電芝麻油即可。詳細>>
胡蘿卜絲涼拌素雞：開水煮木(mu)耳絲，1-2分(fen)鐘后加(jia)入(ru)(ru)胡蘿(luo)卜絲。素雞(ji)燙半分(fen)鐘撈出一起冷水浸泡(pao)。所有(you)食材(cai)倒入(ru)(ru)大碗，加(jia)適(shi)量(liang)鹽，熱少許(xu)橄欖油倒入(ru)(ru)碗中(zhong)拌勻即(ji)可。
黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許，拌勻即可。詳細>>
素雞(ji)沖洗干(gan)凈(jing)切(qie)成(cheng)厚片待用。鍋內放(fang)入(ru)較多的油(you)，燒至6成(cheng)熱，放(fang)入(ru)素雞(ji)片，油(you)炸。
撈出油炸好的素(su)雞(ji)片，放入清水(shui)中浸泡5-10分鐘。
將素雞連同浸泡(pao)的水(shui)一起(qi)倒入(ru)鍋中，大(da)火燒開(kai)。
倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開轉小火燜燒5分鐘后收汁。詳細>>
素雞切滾(gun)刀塊(kuai)，鍋中(zhong)底油(you)，放入姜片爆(bao)香(xiang)一下(xia)，倒(dao)入肉塊(kuai)煸炒2到3分鐘。
加(jia)料酒(jiu)、醬油上色，加(jia)入素雞，倒(dao)入水沒過肉塊(kuai)，加(jia)點鹽大火燒開。
轉小火燒個20到30分鐘，大火收個汁，加點蔥花、雞精。詳細>>
將(jiang)素雞洗(xi)凈后(hou)(hou)切成(cheng)片狀(zhuang)待(dai)(dai)用，青(qing)椒洗(xi)凈后(hou)(hou)去籽切成(cheng)條(tiao)狀(zhuang)待(dai)(dai)用。
熱(re)鍋(guo)倒油，放蔥(cong)蒜小(xiao)火(huo)炒(chao)香，放入素雞(ji)大火(huo)快速翻炒(chao)兩(liang)分鐘。
加入(ru)一勺十三香(xiang)和適(shi)量的鹽(yan)進行調味，放入(ru)青(qing)椒用大(da)火繼續翻炒。
加入一勺雞精進行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細>>
素雞腸泡發后焯(zhuo)水過涼，辣椒粉(fen)(fen)、花椒粉(fen)(fen)、孜然粉(fen)(fen)、食用鹽拌勻。
鍋里燒油，把熱油澆入調料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時。詳細>>
燒制(zhi)“雞塊”時(shi)要掌握好火力，應(ying)加蓋用小火慢(man)燒，并不時(shi)晃(huang)動妙鍋。
所(suo)用(yong)湯汁，要(yao)與(yu)主料、配料融合一體(ti)。
此外，買購網美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。詳細>>
把素雞先放(fang)在油鍋里(li)面炸(zha)，兩面結皮(pi)起泡之(zhi)后，撈出放(fang)入涼開水(shui)(shui)或者礦泉水(shui)(shui)當中浸泡。
把素(su)雞放到保鮮盒中，然后將(jiang)盒子蓋起來，將(jiang)其直接放到冰箱(xiang)的冷藏室里(li)面冷藏保存(cun)，一般保存(cun)一個(ge)星(xing)期(qi)沒(mei)問題(ti)。
用保鮮膜(mo)將素雞包裹起來，直接放到通風處(chu)保存(cun)就(jiu)可以了，一(yi)般兩三天不會有問(wen)題。
把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封，然后將它放到冰水中進行保存即可，一般在三五天左右不壞。詳細>>
黃(huang)芩(qin)主要(yao)用種(zhong)子(zi)繁殖，也可用扦插和(he)分根繁殖。黃(huang)芩(qin)喜(xi)溫暖，耐嚴(yan)寒，地(di)下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍(dong)，在(zai)排水不良或多雨地(di)區(qu)種(zhong)植，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引起爛根。
