素雞是(shi)一種傳統豆(dou)制食(shi)品,以素仿葷,口感與味道與原肉難(nan)以分辨(bian),風味獨特。
素雞以百(bai)葉作(zuo)主料,卷成(cheng)圓棍形(xing),捆緊煮熟,切(qie)片過油,加(jia)調(diao)料炒制而(er)成(cheng)的佳肴(yao)。
每100克素雞中含有的熱量為194大卡,這個數值不算很高,也不能算低,買購網健康小編提醒,如果想要加其他調料烹飪,那就看加了什么,如果用油多的話,熱量就會更高。詳細>>
素雞豆腐不是發物,素雞非常的營養美味,它是屬于比較溫和的一種食材,不屬于發物的種類。詳細>>
原料不同:素雞的主要(yao)材料是(shi)豆制(zhi)品(pin);面筋的主要(yao)材料是(shi)面粉。
口感不同:素雞(ji)吃起來非常的(de)鮮(xian)香(xiang),有(you)(you)些像葷菜的(de)感覺;面筋吃到嘴里面會有(you)(you)一定彈性的(de)面食。
營養不同:素雞所含有的各類營養素非常的充足;面筋中所含有的成分主要是蛋白質和纖維素。詳細>>
素雞中(zhong)含有豐富蛋(dan)白質、大豆異黃酮,營養價(jia)值非常高。
此外,據買購網(wang)編輯了解,素雞(ji)還含(han)有(you)多(duo)種礦(kuang)物質(zhi),可以補充鈣(gai)質(zhi),預防(fang)骨質(zhi)疏松(song),提高免疫力。
美容養顏:素雞里含(han)有鐵(tie),可(ke)以增強造血功能里鐵(tie)含(han)量,還能改善皮膚上的斑點,促進新陳(chen)代謝。
補腦益腦:素雞里含有(you)蛋白質和大(da)豆(dou)異黃酮,有(you)益于(yu)人腦和神經(jing)組織、血管等的發育。
預防骨質疏松:素(su)雞里(li)含有鈣(gai),可以促進(jin)骨骼的發育(yu),對幼(you)兒(er)和(he)老(lao)人補(bu)充鈣(gai)質有很大的功(gong)效(xiao)。
預防心血管疾病:素雞里含(han)有卵磷脂(zhi),可以(yi)去除(chu)血管(guan)上的(de)膽固醇(chun),可以(yi)防止血管(guan)的(de)硬化(hua)等。
胃潰瘍、胃出(chu)血(xue)的(de)患者不適合吃(chi)素雞,不適合病情(qing)的(de)恢復
患有膽(dan)道疾(ji)病的人不(bu)適合食用素雞(ji),素雞(ji)會刺激膽(dan)囊(nang)收(shou)縮,會很容易的引起膽(dan)囊(nang)炎發作,
腎(shen)功能不(bu)全(quan)的人不(bu)適合食用素雞(ji),否則會加重(zhong)病情造(zao)成不(bu)可挽回(hui)的局面(mian)。
患有痛風病的人不適合食用(yong)素(su)雞,素(su)雞嘌呤高,不適合痛風患者食用(yong)。
素雞+茭白:極易形成(cheng)結石,后(hou)果嚴(yan)重。
素雞+蔥:蔥會影響人體(ti)對(dui)素(su)雞里鈣的吸收。
素雞+菠菜:菠菜會影響素雞(ji)里鈣(gai)的吸收,營養不能充分吸收。
素雞+竹筍:素雞和(he)竹筍一起食(shi)用(yong)會形成一種難(nan)溶物,長期使用(yong)會形成結(jie)石(shi)。
素雞+苦瓜:素(su)雞和苦瓜同時食用會易結石(shi)、補鈣、降(jiang)血壓。
素雞+木耳菜:不利于(yu)對蛋(dan)白質的吸收,所以營(ying)養不能充分吸收。
素雞+蜂蜜:易導致腹瀉,嚴重的話還會有損(sun)聽力,同時不利于(yu)營養的吸(xi)收。
好的(de)素雞為(wei)乳白色(se)或淡米(mi)色(se),稍帶堿味,切開(kai)后刀口(kou)光(guang)亮,看不(bu)到裂痕、爛(lan)心等,摸上去軟硬適中(zhong)、有(you)彈性。
涼拌素雞翅:素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水,胡蘿卜片焯水,將素雞翅,紅蘿卜,腌過紫元蔥絲,香萊段,放進一干凈盆里;撒食鹽5克,白砂糖5克,白米醋少,油辣子少量,五香粉2克拌勻,家電芝麻油即可。詳細>>
胡蘿卜絲涼拌素雞:開水煮木耳絲,1-2分(fen)鐘(zhong)后加入胡蘿卜(bu)絲。素雞燙半分(fen)鐘(zhong)撈出一起冷水浸泡。所有食(shi)材倒入大碗,加適量鹽,熱少許橄欖(lan)油倒入碗中拌勻即可。
黃瓜涼拌素雞:黃瓜洗凈切塊,放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許,拌勻即可。詳細>>
素(su)雞(ji)沖洗干凈切成厚片待(dai)用。鍋內放(fang)入(ru)較(jiao)多的(de)油(you),燒至6成熱(re),放(fang)入(ru)素(su)雞(ji)片,油(you)炸。
撈出(chu)油(you)炸好的(de)素雞片,放入清水中浸(jin)泡5-10分鐘。
將素雞連同浸泡的(de)水一起倒入鍋中,大火燒開。
倒入適量的料酒,生抽,老抽和蠔油,再加適量的糖,大火燒開轉小火燜燒5分鐘后收汁。詳細>>
素雞(ji)切滾刀塊,鍋中底油,放入姜片爆香一下,倒入肉塊煸炒2到3分鐘(zhong)。
加料酒、醬油上(shang)色,加入(ru)素(su)雞,倒入(ru)水(shui)沒(mei)過肉(rou)塊,加點鹽大(da)火燒開。
轉小火燒個20到30分鐘,大火收個汁,加點蔥花、雞精。詳細>>
將素雞洗(xi)凈后切(qie)(qie)成(cheng)片狀(zhuang)待用(yong)(yong),青椒洗(xi)凈后去籽切(qie)(qie)成(cheng)條狀(zhuang)待用(yong)(yong)。
熱鍋倒油,放(fang)蔥蒜小火炒香,放(fang)入素雞大火快速(su)翻炒兩分鐘。
加(jia)入一勺十三香和適量的鹽進行調味,放入青(qing)椒用(yong)大火繼(ji)續(xu)翻(fan)炒。
加入一勺雞精進行入味,大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細>>
素雞(ji)腸(chang)泡發后(hou)焯水過涼,辣椒粉、花椒粉、孜然粉、食用鹽拌(ban)勻。
鍋里燒油,把熱油澆入調料粉中,熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻,靜置1小時。詳細>>
燒制“雞(ji)塊”時要掌握好火(huo)(huo)力,應(ying)加蓋用小火(huo)(huo)慢燒,并(bing)不時晃動(dong)妙鍋。
所用湯汁,要與主(zhu)料、配料融合一體。
此外,買購網美食小編建議,勾汁一定要稀稠適度。詳細>>
把素(su)雞先(xian)放(fang)(fang)在(zai)油(you)鍋(guo)里(li)面炸(zha),兩面結皮(pi)起泡之后,撈(lao)出放(fang)(fang)入涼開水或(huo)者(zhe)礦泉水當中浸(jin)泡。
把素(su)雞放(fang)到保(bao)鮮盒(he)中,然后將盒(he)子蓋起來(lai),將其直接放(fang)到冰箱的冷(leng)藏室里面冷(leng)藏保(bao)存,一(yi)般保(bao)存一(yi)個星期沒問題。
用(yong)保(bao)鮮(xian)膜將素(su)雞包裹起(qi)來,直(zhi)接放到通(tong)風處保(bao)存就可以了,一般(ban)兩三天不會有問題。
把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中,確保密封,然后將它放到冰水中進行保存即可,一般在三五天左右不壞。詳細>>
黃芩主要用種子繁(fan)殖,也可用扦(qian)插和分根(gen)繁(fan)殖。黃芩喜(xi)溫(wen)暖,耐嚴寒,地(di)下部可忍(ren)受-30℃的低(di)溫(wen);耐旱怕凍,在排(pai)水不良或多(duo)雨地(di)區(qu)種植,生長(chang)環境,生長(chang)不良,容(rong)易引起(qi)爛(lan)根(gen)。