鮑魚如何挑選

1、看是否存活

最(zui)好是(shi)挑吸(xi)附(fu)在(zai)池壁(bi)上的那(nei)種鮑魚，能吸(xi)附(fu)在(zai)池壁(bi)上，那(nei)說(shuo)明這個(ge)鮑魚還是(shi)活(huo)著的，活(huo)著的鮑魚才有吸(xi)附(fu)力。有的生命力更(geng)頑(wan)強的鮑魚還可(ke)以互相吸(xi)附(fu)在(zai)一(yi)起(qi)，這種就可(ke)以直接(jie)兩個(ge)一(yi)并帶走。

鮑魚還活著的(de)時候，表層會有(you)一(yi)(yi)層黑色的(de)，摸起來像(xiang)膠一(yi)(yi)樣的(de)質感。這層東(dong)西(xi)實際上是鮑(bao)魚(yu)自己在(zai)滑行(xing)過程中(zhong)的(de)起到潤滑作用的(de)東(dong)西(xi)，當鮑(bao)魚(yu)死(si)了之后就不會有(you)這層物質存在(zai)了。

2、看鮑魚外形

一定要(yao)摒棄有缺口、裂痕的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)。如(ru)果鮑(bao)魚(yu)的(de)(de)整體觸感較為堅硬，肉質不夠細膩光滑那就千萬不要(yao)購買。優質的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)一般來說肉和(he)殼連(lian)接的(de)(de)地方都有比較大的(de)(de)殼口，而在它(ta)的(de)(de)邊(bian)緣，我們稍微(wei)仔(zi)細一點的(de)(de)觀察就會發現有九個均(jun)勻分布的(de)(de)小孔。

3、看鮑魚大小

一(yi)般(ban)來說我們都用“頭(tou)”來衡(heng)量鮑魚(yu)的大(da)(da)小，一(yi)斤(jin)當中(zhong)大(da)(da)概有幾(ji)頭(tou)幾(ji)乎大(da)(da)小差不多的這(zhe)種(zhong)鮑魚(yu)，那么這(zhe)種(zhong)鮑魚(yu)就被稱為是幾(ji)頭(tou)鮑。鮑魚(yu)越(yue)大(da)(da)價(jia)格也越(yue)貴，同時(shi)口(kou)感也更好。

4、看鮑魚顏色

鮮(xian)鮑(bao)魚(yu)的(de)色澤與死(si)亡時間(jian)的(de)長短(duan)有關，色澤越(yue)暗淡表示死(si)亡時間(jian)越(yue)久，新鮮(xian)度也越(yue)差，因此(ci)不宜購(gou)買。仔細觀(guan)察鮑(bao)魚(yu)的(de)顏色，如果(guo)顏色很粉嫩(nen)的(de)話，則說明該(gai)鮑(bao)魚(yu)比較新鮮(xian)，反(fan)之則說明鮑(bao)魚(yu)已經(jing)不太(tai)新鮮(xian)，或者是經(jing)過(guo)染(ran)色。

鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的。鮑魚是一種海產品，對生存環境要求高，且保存時間(jian)也比較(jiao)短，一(yi)旦死亡之后就會(hui)發生變質的(de)現象，進食(shi)之后有可能會(hui)引起腹(fu)痛、腹(fu)瀉、惡心(xin)以(yi)及嘔(ou)吐等不適(shi)的(de)癥狀。

鮑魚怎么處理干凈

1、在(zai)清(qing)洗鮑魚之前先(xian)用鹽(yan)水將鮑魚侵泡(pao)一晚上；

2、然后再把(ba)鮑魚拿起，用刷子將其身上的(de)粘(zhan)液清(qing)洗(xi)干(gan)凈；

3、之后再用小刀將鮑魚(yu)(yu)和鮑魚(yu)(yu)殼分(fen)開，除去鮑魚(yu)(yu)的內臟(zang)；

4、記住(zhu)要仔細進行清洗(xi)，不能馬虎(hu)，最后用清水多清洗(xi)幾遍即可。

鮑魚怎么保存最新鮮

1、常溫保存

從市面(mian)(mian)上購買(mai)回來的鮑(bao)魚，如(ru)果是鮮(xian)活的狀(zhuang)態，那么就可以放到一(yi)個(ge)常溫的環境當(dang)中保(bao)存，只需要一(yi)個(ge)大盆(pen)，盆(pen)里面(mian)(mian)裝入適量的水，就可以將鮑(bao)魚放入到水里面(mian)(mian)，一(yi)般(ban)可以保(bao)存3天左右(you)的時(shi)(shi)間(jian)，如(ru)果家里面(mian)(mian)設備(bei)比(bi)較(jiao)齊全，有氧(yang)氣(qi)的話，也可以在盆(pen)里面(mian)(mian)打(da)一(yi)些(xie)氧(yang)，一(yi)般(ban)能(neng)保(bao)持5天左右(you)的時(shi)(shi)間(jian)。

2、冷藏保存

可以(yi)將冰箱里(li)的(de)抽(chou)屜抽(chou)出來之(zhi)后接滿清水，然后將鮑魚放(fang)到(dao)抽(chou)屜里(li)面裝入到(dao)冰箱里(li)，在低溫的(de)環(huan)境下，鮑魚可以(yi)保存(cun)3天(tian)的(de)時間，并且溫度(du)比較低也不用擔心，在保存(cun)的(de)過程當(dang)中會有腥氣，最(zui)主要的(de)是(shi)放(fang)在水里(li)面浸泡之(zhi)后，鮑魚處理(li)起來會更加的(de)方便。

3、速凍保存

如果家里(li)面有冰(bing)柜的話(hua)，那么買回來的新(xin)鮮(xian)鮑魚(yu)，趁鮮(xian)活的時(shi)候就(jiu)直(zhi)接(jie)放入到(dao)冰(bing)箱里(li)面急凍保(bao)存，速凍保(bao)存可以最大(da)程(cheng)度保(bao)留鮑魚(yu)的營養成分和、口感與味道。但保(bao)存的時(shi)間(jian)(jian)需(xu)要(yao)注(zhu)意一(yi)下(xia)，一(yi)般(ban)一(yi)周左右(you)的時(shi)間(jian)(jian)是最好(hao)的，時(shi)間(jian)(jian)再久(jiu)的話(hua)水分就(jiu)會流(liu)失。