鮑魚如何挑選

1、看是否存活

最好是挑吸附在(zai)池壁上的(de)(de)那種(zhong)(zhong)鮑魚(yu)，能吸附在(zai)池壁上，那說(shuo)明這(zhe)個鮑魚(yu)還(huan)是活(huo)著的(de)(de)，活(huo)著的(de)(de)鮑魚(yu)才(cai)有吸附力(li)。有的(de)(de)生(sheng)命力(li)更頑強的(de)(de)鮑魚(yu)還(huan)可(ke)以互相吸附在(zai)一(yi)起(qi)，這(zhe)種(zhong)(zhong)就可(ke)以直接兩個一(yi)并帶走。

鮑魚還活著的(de)時候(hou)，表(biao)層(ceng)(ceng)會(hui)有一(yi)層(ceng)(ceng)黑(hei)色的(de)，摸起(qi)來像膠一(yi)樣的(de)質感(gan)。這層(ceng)(ceng)東西(xi)實際上是(shi)鮑魚(yu)自(zi)己在(zai)滑(hua)行(xing)過程(cheng)中的(de)起(qi)到潤(run)滑(hua)作(zuo)用的(de)東西(xi)，當(dang)鮑魚(yu)死了之后就不會(hui)有這層(ceng)(ceng)物質存在(zai)了。

2、看鮑魚外形

一(yi)(yi)定(ding)要(yao)摒棄(qi)有(you)缺口(kou)、裂痕的(de)(de)(de)鮑(bao)魚。如果鮑(bao)魚的(de)(de)(de)整體觸(chu)感較(jiao)為堅硬，肉(rou)質不夠細(xi)膩光滑那就千萬不要(yao)購買。優質的(de)(de)(de)鮑(bao)魚一(yi)(yi)般來說肉(rou)和殼連接的(de)(de)(de)地(di)方都(dou)有(you)比較(jiao)大的(de)(de)(de)殼口(kou)，而在它的(de)(de)(de)邊緣，我們稍微仔細(xi)一(yi)(yi)點(dian)的(de)(de)(de)觀察就會發現有(you)九個均勻分布的(de)(de)(de)小孔(kong)。

3、看鮑魚大小

一般來(lai)說我們都用(yong)“頭(tou)”來(lai)衡(heng)量鮑(bao)魚的大(da)小，一斤當中大(da)概有幾(ji)(ji)(ji)頭(tou)幾(ji)(ji)(ji)乎大(da)小差不多的這種鮑(bao)魚，那么這種鮑(bao)魚就被稱為是幾(ji)(ji)(ji)頭(tou)鮑(bao)。鮑(bao)魚越(yue)大(da)價格也越(yue)貴，同時(shi)口感也更(geng)好。

4、看鮑魚顏色

鮮鮑(bao)(bao)魚的色(se)澤(ze)與死亡時(shi)間(jian)的長短(duan)有(you)關(guan)，色(se)澤(ze)越暗(an)淡(dan)表(biao)示死亡時(shi)間(jian)越久，新鮮度(du)也越差，因此不宜購(gou)買(mai)。仔細(xi)觀察鮑(bao)(bao)魚的顏色(se)，如(ru)果顏色(se)很粉嫩的話(hua)，則說明該鮑(bao)(bao)魚比較新鮮，反之則說明鮑(bao)(bao)魚已經不太新鮮，或者是經過(guo)染色(se)。

鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的。鮑魚是一種海產品，對生存環境要求高，且保存時間也比較(jiao)短，一旦死(si)亡之后就會發生變質(zhi)的(de)現象(xiang)，進食之后有可能會引(yin)起腹痛、腹瀉、惡心以及嘔吐等不(bu)適的(de)癥狀(zhuang)。

鮑魚怎么處理干凈

1、在(zai)清洗(xi)鮑魚之(zhi)前(qian)先(xian)用鹽(yan)水將鮑魚侵泡一晚上；

2、然后(hou)再把鮑魚拿起(qi)，用刷子(zi)將(jiang)其身上(shang)的粘液清洗干凈；

3、之(zhi)后再用(yong)小刀(dao)將鮑魚(yu)和鮑魚(yu)殼分(fen)開(kai)，除去(qu)鮑魚(yu)的內臟；

4、記住要仔細進行(xing)清(qing)洗，不(bu)能馬(ma)虎，最后用清(qing)水(shui)多清(qing)洗幾遍即(ji)可(ke)。

鮑魚怎么保存最新鮮

1、常溫保存

從(cong)市面上購買回來的(de)(de)(de)鮑(bao)魚，如(ru)果(guo)是鮮活的(de)(de)(de)狀態，那么就(jiu)可以放到一(yi)個常溫的(de)(de)(de)環境當中保存，只(zhi)需要一(yi)個大盆，盆里(li)(li)面裝入(ru)(ru)適量的(de)(de)(de)水，就(jiu)可以將(jiang)鮑(bao)魚放入(ru)(ru)到水里(li)(li)面，一(yi)般(ban)可以保存3天左右(you)的(de)(de)(de)時(shi)間，如(ru)果(guo)家里(li)(li)面設備比較齊全，有氧氣的(de)(de)(de)話，也可以在盆里(li)(li)面打一(yi)些氧，一(yi)般(ban)能(neng)保持5天左右(you)的(de)(de)(de)時(shi)間。

2、冷藏保存

可以將(jiang)冰箱(xiang)里的(de)(de)抽屜抽出來之(zhi)后接滿(man)清水，然后將(jiang)鮑魚放到抽屜里面裝入到冰箱(xiang)里，在低溫的(de)(de)環境下，鮑魚可以保(bao)存(cun)3天的(de)(de)時間，并且(qie)溫度比較(jiao)低也不(bu)用(yong)擔(dan)心，在保(bao)存(cun)的(de)(de)過程當中(zhong)會有腥氣(qi)，最主要的(de)(de)是放在水里面浸泡之(zhi)后，鮑魚處(chu)理起來會更加的(de)(de)方便。

3、速凍保存

如(ru)果家(jia)里面(mian)有冰柜的(de)(de)話，那么買(mai)回來的(de)(de)新鮮鮑魚，趁鮮活的(de)(de)時候就直接放入到冰箱里面(mian)急凍(dong)保存(cun)，速凍(dong)保存(cun)可(ke)以最大程度保留鮑魚的(de)(de)營養成分(fen)和(he)、口(kou)感與味道。但保存(cun)的(de)(de)時間需要注意一下(xia)，一般一周(zhou)左右的(de)(de)時間是最好的(de)(de)，時間再(zai)久的(de)(de)話水分(fen)就會流失(shi)。