鮑魚如何挑選

1、看是否存活

最(zui)好是(shi)挑吸(xi)附(fu)在(zai)池(chi)壁上的(de)(de)那(nei)種鮑(bao)魚(yu)，能吸(xi)附(fu)在(zai)池(chi)壁上，那(nei)說明(ming)這個(ge)鮑(bao)魚(yu)還(huan)(huan)是(shi)活著的(de)(de)，活著的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)才有(you)吸(xi)附(fu)力。有(you)的(de)(de)生命力更頑強的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)還(huan)(huan)可(ke)以(yi)互相吸(xi)附(fu)在(zai)一(yi)起，這種就(jiu)可(ke)以(yi)直接(jie)兩(liang)個(ge)一(yi)并帶走。

鮑魚還活著的(de)時候，表層會有(you)一層黑色(se)的(de)，摸起(qi)來像(xiang)膠一樣(yang)的(de)質感。這(zhe)層東西實際上是鮑(bao)魚自己(ji)在滑行(xing)過程中的(de)起(qi)到潤滑作用的(de)東西，當鮑(bao)魚死了之后就(jiu)不(bu)會有(you)這(zhe)層物質存在了。

2、看鮑魚外形

一(yi)定要(yao)摒棄(qi)有(you)缺口、裂痕的鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)。如果鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)的整體觸感(gan)較為堅硬，肉質不夠細膩光滑(hua)那就千萬(wan)不要(yao)購買。優(you)質的鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)一(yi)般來說(shuo)肉和(he)殼連(lian)接(jie)的地(di)方(fang)都(dou)有(you)比較大的殼口，而在它的邊(bian)緣，我們稍微(wei)仔細一(yi)點的觀察就會發現有(you)九個均勻分布的小孔。

3、看鮑魚大小

一般來(lai)說(shuo)我們都(dou)用“頭(tou)”來(lai)衡量鮑(bao)(bao)魚(yu)的大(da)小(xiao)，一斤當(dang)中大(da)概(gai)有幾頭(tou)幾乎大(da)小(xiao)差不多的這種鮑(bao)(bao)魚(yu)，那么這種鮑(bao)(bao)魚(yu)就被稱為(wei)是幾頭(tou)鮑(bao)(bao)。鮑(bao)(bao)魚(yu)越(yue)大(da)價格也(ye)越(yue)貴，同時口感(gan)也(ye)更好。

4、看鮑魚顏色

鮮鮑魚(yu)(yu)的(de)色(se)(se)(se)澤(ze)與死(si)亡時間的(de)長短有關，色(se)(se)(se)澤(ze)越暗淡表(biao)示死(si)亡時間越久，新鮮度也越差，因此不(bu)宜購買。仔細觀察鮑魚(yu)(yu)的(de)顏色(se)(se)(se)，如(ru)果(guo)顏色(se)(se)(se)很粉嫩的(de)話，則(ze)說明該鮑魚(yu)(yu)比較新鮮，反之則(ze)說明鮑魚(yu)(yu)已經不(bu)太新鮮，或(huo)者是經過(guo)染色(se)(se)(se)。

鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的。鮑魚是一種海產品，對生(sheng)存(cun)環境要求高，且保存(cun)時(shi)間也比(bi)較短，一旦死亡之后(hou)就會發生(sheng)變質的現象，進(jin)食之后(hou)有可能會引起腹(fu)(fu)痛(tong)、腹(fu)(fu)瀉(xie)、惡心以及(ji)嘔吐等不適(shi)的癥狀。

鮑魚怎么處理干凈

1、在清(qing)洗鮑(bao)魚之前先(xian)用(yong)鹽(yan)水將(jiang)鮑(bao)魚侵泡一晚(wan)上；

2、然(ran)后再把(ba)鮑魚拿起，用刷子將其身上(shang)的粘液清(qing)洗干凈；

3、之(zhi)后(hou)再用小刀將(jiang)鮑(bao)(bao)魚和(he)鮑(bao)(bao)魚殼分開，除去鮑(bao)(bao)魚的內臟(zang)；

4、記住要仔細進行清(qing)洗(xi)，不能馬虎，最后用清(qing)水多清(qing)洗(xi)幾遍即可。

鮑魚怎么保存最新鮮

1、常溫保存

從市面上購買回來的(de)(de)(de)(de)鮑(bao)魚(yu)，如(ru)果是鮮活(huo)的(de)(de)(de)(de)狀態，那么就可以(yi)放到一個常溫(wen)的(de)(de)(de)(de)環境當中保存，只需要一個大盆，盆里(li)(li)面裝入(ru)適量的(de)(de)(de)(de)水，就可以(yi)將(jiang)鮑(bao)魚(yu)放入(ru)到水里(li)(li)面，一般可以(yi)保存3天(tian)左右的(de)(de)(de)(de)時間，如(ru)果家里(li)(li)面設備比(bi)較齊全(quan)，有氧氣的(de)(de)(de)(de)話(hua)，也可以(yi)在(zai)盆里(li)(li)面打(da)一些氧，一般能(neng)保持5天(tian)左右的(de)(de)(de)(de)時間。

2、冷藏保存

可(ke)以將冰箱(xiang)里的(de)(de)抽(chou)屜(ti)(ti)抽(chou)出來之后接(jie)滿清水，然(ran)后將鮑(bao)魚(yu)(yu)放(fang)到(dao)(dao)抽(chou)屜(ti)(ti)里面裝(zhuang)入(ru)到(dao)(dao)冰箱(xiang)里，在(zai)(zai)(zai)低溫(wen)的(de)(de)環境下，鮑(bao)魚(yu)(yu)可(ke)以保存(cun)3天的(de)(de)時間，并且溫(wen)度(du)比較低也不用擔心，在(zai)(zai)(zai)保存(cun)的(de)(de)過(guo)程當中會有(you)腥氣，最主(zhu)要(yao)的(de)(de)是放(fang)在(zai)(zai)(zai)水里面浸泡(pao)之后，鮑(bao)魚(yu)(yu)處理起來會更加(jia)的(de)(de)方便。

3、速凍保存

如果家里(li)面有冰柜的(de)(de)(de)話，那么買回來的(de)(de)(de)新鮮鮑魚，趁鮮活的(de)(de)(de)時(shi)候就直接(jie)放入到冰箱里(li)面急凍保存(cun)，速凍保存(cun)可以最(zui)大程(cheng)度保留鮑魚的(de)(de)(de)營養(yang)成分和(he)、口感與味(wei)道。但保存(cun)的(de)(de)(de)時(shi)間需要注(zhu)意一(yi)下(xia)，一(yi)般一(yi)周左右的(de)(de)(de)時(shi)間是最(zui)好的(de)(de)(de)，時(shi)間再久的(de)(de)(de)話水分就會流失。