鮑魚如何挑選

1、看是否存活

最好是挑吸(xi)附在池壁上的(de)那(nei)種鮑(bao)(bao)魚，能吸(xi)附在池壁上，那(nei)說(shuo)明這(zhe)(zhe)個(ge)鮑(bao)(bao)魚還是活著(zhu)的(de)，活著(zhu)的(de)鮑(bao)(bao)魚才有吸(xi)附力。有的(de)生命力更頑(wan)強的(de)鮑(bao)(bao)魚還可以互相吸(xi)附在一(yi)起(qi)，這(zhe)(zhe)種就可以直(zhi)接(jie)兩個(ge)一(yi)并帶走。

鮑魚還(huan)活著(zhu)的時(shi)候(hou)，表層(ceng)會有一層(ceng)黑色的，摸起來像膠一樣的質感。這層(ceng)東(dong)西實際上是鮑魚自己在滑行過程中的起到潤(run)滑作(zuo)用的東(dong)西，當鮑魚死(si)了之后就不會有這層(ceng)物質存在了。

2、看鮑魚外形

一(yi)(yi)定要摒棄有缺口、裂痕的(de)(de)鮑魚。如果鮑魚的(de)(de)整體(ti)觸感(gan)較為堅硬，肉質(zhi)不夠細膩光滑那就(jiu)千萬不要購買。優質(zhi)的(de)(de)鮑魚一(yi)(yi)般(ban)來說肉和殼連接的(de)(de)地方都有比較大的(de)(de)殼口，而在它的(de)(de)邊(bian)緣(yuan)，我們稍微仔細一(yi)(yi)點(dian)的(de)(de)觀察就(jiu)會發(fa)現有九個均勻分布(bu)的(de)(de)小(xiao)孔。

3、看鮑魚大小

一(yi)般來(lai)說我們都用(yong)“頭(tou)”來(lai)衡量鮑(bao)(bao)魚(yu)的(de)大小(xiao)，一(yi)斤當中大概有幾(ji)頭(tou)幾(ji)乎(hu)大小(xiao)差不多的(de)這種鮑(bao)(bao)魚(yu)，那么這種鮑(bao)(bao)魚(yu)就被(bei)稱(cheng)為(wei)是幾(ji)頭(tou)鮑(bao)(bao)。鮑(bao)(bao)魚(yu)越大價(jia)格也越貴，同時口(kou)感(gan)也更好(hao)。

4、看鮑魚顏色

鮮(xian)鮑(bao)魚的(de)色澤與死亡時間(jian)的(de)長(chang)短有(you)關(guan)，色澤越暗淡表示死亡時間(jian)越久，新(xin)(xin)鮮(xian)度也(ye)越差，因(yin)此不(bu)宜購(gou)買。仔細觀察鮑(bao)魚的(de)顏色，如果顏色很粉嫩(nen)的(de)話，則(ze)說明該鮑(bao)魚比較新(xin)(xin)鮮(xian)，反之則(ze)說明鮑(bao)魚已(yi)經不(bu)太(tai)新(xin)(xin)鮮(xian)，或者是(shi)經過染色。

鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的。鮑魚是一種海產品，對生存(cun)環境要求高(gao)，且保(bao)存(cun)時間也比較短，一旦死亡之后(hou)就會發生變(bian)質的現象，進食之后(hou)有可能(neng)會引起腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉、惡心(xin)以(yi)及嘔吐等不適的癥(zheng)狀。

鮑魚怎么處理干凈

1、在清洗鮑魚之(zhi)前先(xian)用鹽水(shui)將鮑魚侵泡(pao)一晚上(shang)；

2、然后再把鮑魚(yu)拿(na)起，用刷子(zi)將其身上的粘液清洗干凈；

3、之后(hou)再用(yong)小刀將鮑魚和鮑魚殼分(fen)開，除去鮑魚的內臟(zang)；

4、記住(zhu)要仔細進行清洗(xi)，不能馬(ma)虎，最后用清水多清洗(xi)幾遍即可。

鮑魚怎么保存最新鮮

1、常溫保存

從市面上購(gou)買回來(lai)的(de)鮑魚，如果是(shi)鮮活(huo)的(de)狀態，那么就可(ke)(ke)以放到一(yi)個常溫(wen)的(de)環境(jing)當中保存，只需(xu)要一(yi)個大盆(pen)，盆(pen)里(li)面裝(zhuang)入(ru)適量的(de)水(shui)，就可(ke)(ke)以將鮑魚放入(ru)到水(shui)里(li)面，一(yi)般可(ke)(ke)以保存3天左右的(de)時間，如果家里(li)面設備比較齊全，有(you)氧氣的(de)話，也可(ke)(ke)以在盆(pen)里(li)面打一(yi)些氧，一(yi)般能保持5天左右的(de)時間。

2、冷藏保存

可以將冰箱(xiang)里(li)(li)的抽屜抽出來之后接滿清(qing)水，然后將鮑(bao)魚放到抽屜里(li)(li)面裝入到冰箱(xiang)里(li)(li)，在(zai)低溫的環境下，鮑(bao)魚可以保(bao)存3天的時間，并且溫度比較低也不用(yong)擔(dan)心(xin)，在(zai)保(bao)存的過程當(dang)中會有腥氣，最主要的是放在(zai)水里(li)(li)面浸(jin)泡(pao)之后，鮑(bao)魚處理起(qi)來會更加的方便(bian)。

3、速凍保存

如(ru)果家里面有冰柜(ju)的(de)話，那么買回來的(de)新鮮鮑魚(yu)，趁(chen)鮮活的(de)時(shi)候就直接(jie)放(fang)入到冰箱里面急凍(dong)保(bao)(bao)存，速(su)凍(dong)保(bao)(bao)存可以最大程度保(bao)(bao)留鮑魚(yu)的(de)營養成分和、口感與味道(dao)。但保(bao)(bao)存的(de)時(shi)間(jian)需(xu)要注意一下，一般一周左右的(de)時(shi)間(jian)是最好的(de)，時(shi)間(jian)再久的(de)話水(shui)分就會流失。