鮑魚如何挑選

1、看是否存活

最(zui)好是挑(tiao)吸(xi)(xi)附(fu)在(zai)池壁(bi)上(shang)的那種鮑魚(yu)，能吸(xi)(xi)附(fu)在(zai)池壁(bi)上(shang)，那說(shuo)明這個(ge)鮑魚(yu)還是活(huo)(huo)著的，活(huo)(huo)著的鮑魚(yu)才(cai)有吸(xi)(xi)附(fu)力。有的生命力更頑強的鮑魚(yu)還可(ke)以(yi)(yi)互相吸(xi)(xi)附(fu)在(zai)一起，這種就可(ke)以(yi)(yi)直接兩個(ge)一并帶走。

鮑魚還活(huo)著(zhu)的(de)時候，表(biao)層(ceng)會有一(yi)層(ceng)黑色的(de)，摸起(qi)來像膠一(yi)樣(yang)的(de)質感。這層(ceng)東西實際上是(shi)鮑魚自己在(zai)滑行過(guo)程中(zhong)的(de)起(qi)到潤滑作用的(de)東西，當(dang)鮑魚死了(le)之后就(jiu)不(bu)會有這層(ceng)物質存在(zai)了(le)。

2、看鮑魚外形

一定要摒棄有缺口、裂(lie)痕的(de)鮑魚(yu)。如果(guo)鮑魚(yu)的(de)整體觸感較(jiao)為堅硬，肉(rou)(rou)質不夠細(xi)膩光滑那就千萬不要購買(mai)。優質的(de)鮑魚(yu)一般來說肉(rou)(rou)和殼(ke)連(lian)接的(de)地(di)方都有比(bi)較(jiao)大的(de)殼(ke)口，而(er)在它的(de)邊緣，我們稍微仔細(xi)一點的(de)觀察就會(hui)發現有九個均勻(yun)分(fen)布的(de)小孔(kong)。

3、看鮑魚大小

一般來說我們(men)都用“頭”來衡量鮑(bao)魚的大小，一斤當中大概有(you)幾頭幾乎大小差(cha)不多的這種鮑(bao)魚，那么這種鮑(bao)魚就被稱為是幾頭鮑(bao)。鮑(bao)魚越大價格也(ye)越貴，同時口感也(ye)更(geng)好。

4、看鮑魚顏色

鮮(xian)(xian)鮑(bao)魚的(de)(de)(de)色(se)澤與死亡時(shi)間的(de)(de)(de)長短有關，色(se)澤越暗淡表示死亡時(shi)間越久，新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)度也越差，因(yin)此(ci)不(bu)宜(yi)購買。仔細觀察鮑(bao)魚的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)，如果顏(yan)色(se)很粉(fen)嫩的(de)(de)(de)話(hua)，則說明(ming)該(gai)鮑(bao)魚比(bi)較新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)，反之則說明(ming)鮑(bao)魚已經不(bu)太新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)，或(huo)者是經過染色(se)。

鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的。鮑魚是一種海產品，對生存環(huan)境要求高，且保存時(shi)間(jian)也比較短(duan)，一旦死亡(wang)之后就會發生變質的(de)現象，進(jin)食之后有可能會引起(qi)腹(fu)痛、腹(fu)瀉、惡心以及(ji)嘔吐(tu)等不適(shi)的(de)癥狀。

鮑魚怎么處理干凈

1、在清洗鮑魚之前先用(yong)鹽水將鮑魚侵泡一晚上；

2、然(ran)后(hou)再(zai)把鮑魚拿(na)起，用刷子將(jiang)其身上的(de)粘液清洗干凈；

3、之后再(zai)用小刀將鮑魚(yu)和鮑魚(yu)殼分開，除(chu)去鮑魚(yu)的內(nei)臟；

4、記住要仔細(xi)進行清(qing)洗(xi)，不(bu)能馬虎，最后(hou)用清(qing)水多清(qing)洗(xi)幾遍即(ji)可(ke)。

鮑魚怎么保存最新鮮

1、常溫保存

從市面上購買回來(lai)的(de)鮑(bao)魚，如果是(shi)鮮活的(de)狀態(tai)，那(nei)么就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)放到一個常溫的(de)環境當中保存，只需要一個大盆(pen)，盆(pen)里(li)(li)面裝入適量的(de)水，就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)將鮑(bao)魚放入到水里(li)(li)面，一般可(ke)以(yi)(yi)保存3天左(zuo)右(you)的(de)時間(jian)，如果家里(li)(li)面設備(bei)比較齊全，有氧氣的(de)話，也可(ke)以(yi)(yi)在盆(pen)里(li)(li)面打一些氧，一般能保持5天左(zuo)右(you)的(de)時間(jian)。

2、冷藏保存

可以(yi)將冰箱(xiang)里的抽屜抽出(chu)來(lai)之(zhi)后接滿清水(shui)，然后將鮑魚(yu)(yu)放到抽屜里面裝入到冰箱(xiang)里，在(zai)低(di)溫的環(huan)境下，鮑魚(yu)(yu)可以(yi)保存3天的時(shi)間，并且溫度比較(jiao)低(di)也(ye)不用擔(dan)心(xin)，在(zai)保存的過程當中會有腥(xing)氣，最主要的是(shi)放在(zai)水(shui)里面浸泡之(zhi)后，鮑魚(yu)(yu)處理起來(lai)會更加的方便(bian)。

3、速凍保存

如果家里面(mian)有冰(bing)柜(ju)的(de)話，那么買(mai)回來(lai)的(de)新鮮鮑魚，趁鮮活的(de)時(shi)候就(jiu)直接(jie)放入到冰(bing)箱里面(mian)急凍(dong)(dong)保存，速凍(dong)(dong)保存可以最大程度保留鮑魚的(de)營(ying)養成分和(he)、口感與(yu)味道。但(dan)保存的(de)時(shi)間(jian)需要注意一(yi)(yi)下，一(yi)(yi)般一(yi)(yi)周左右(you)的(de)時(shi)間(jian)是最好的(de)，時(shi)間(jian)再久的(de)話水分就(jiu)會(hui)流(liu)失。