一、鮑魚和什么一起燉湯好

鮑魚是中(zhong)國(guo)傳統的(de)名貴食材，其食性平和，肉質細嫩，在《本草綱(gang)目》中(zhong)就(jiu)記(ji)載了鮑(bao)魚有(you)“明(ming)目補虛、清熱滋陰(yin)、養血(xue)益胃、補肝腎”的(de)功效，用來煲湯食用對(dui)人體會有(you)良好的(de)滋補效果(guo)。鮑(bao)魚搭配排骨、枸(gou)杞、雞(ji)肉、西洋(yang)參、玉米、百合、蓮子、木耳(er)、蟲草花、香菇(gu)等滋補食材煲湯喝(he)是十(shi)分合適的(de)，不僅營養價值更高，還能讓湯的(de)口感(gan)更加豐富。

二、鮑魚湯怎么做好喝又營養

（一）鮑魚排骨湯

材料：鮑魚250克(ke)，豬(zhu)大(da)排(pai)500克(ke)，火腿20克(ke)，食(shi)鹽適量(liang)。

做法：

1、排骨切小(xiao)塊，入冷水鍋中煮沸三分(fen)鐘(zhong)后，撈出，用水洗(xi)干凈，火腿切細絲。

2、鮑(bao)魚挖去肚子(zi)，連(lian)同殼洗凈，與(yu)排骨、火腿一起放入燉盅里，加水并蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)。

3、燉盅放入電燉鍋(guo)中(zhong)，加(jia)入適量的水，沸騰后中(zhong)小(xiao)火燉2小(xiao)時(shi)，起鍋(guo)前加(jia)鹽調味即可。

（二）竹蓀鮑魚排骨湯

材(cai)料：鮑魚10只，竹蓀適(shi)量，青菜(cai)少(shao)許(xu)，肋排300g，雞(ji)精少(shao)許(xu)，鹽少(shao)許(xu)，香葉一片。

做法：

1、肋排入(ru)冷(leng)水，過(guo)焯燙(tang)洗凈，放(fang)入(ru)燉盅中加入(ru)一片(pian)香葉和適量水，隔水燉爛。

2、期間將(jiang)竹蓀頭部蒂(di)剪掉(diao)，加入一(yi)勺(shao)鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘左右(you)。

3、燒(shao)開水，將竹蓀放入(ru)快速(su)燙幾(ji)秒，立(li)刻撈起放入(ru)純(chun)凈水中(zhong)過涼備(bei)用。

4、鮑(bao)魚去內臟，用一(yi)勺(shao)鹽反復抓拿，去除(chu)腥味(wei)和表面粘液，然后(hou)洗(xi)凈。

5、將(jiang)燉(dun)好的肋(lei)排湯倒(dao)入鍋中，放(fang)入鮑(bao)魚煮5分鐘，接著將(jiang)竹蓀、鹽和雞(ji)精放(fang)入燒開(kai)。

6、最后放入青(qing)菜拌勻就好(hao)。

（三）鮑魚香菇雞湯

材(cai)料(liao)：碎(sui)鮑魚片(pian)、老雞半只(zhi)（可請肉鋪(pu)先去皮(pi)去油）、香菇幾朵、姜少(shao)許、鹽少(shao)許。

做法：

1、鮑(bao)魚片洗(xi)凈（不用泡）。

2、香菇泡軟。

3、老雞洗凈氽燙一下。

4、另再(zai)(zai)燒一(yi)鍋水，待水滾后將材(cai)料全放入，待水開后再(zai)(zai)轉(zhuan)小火煮(zhu)3~4小時(shi)，鮑魚片才會軟且入味(wei)。

5、上桌前再放鹽即可。

（四）百合蓮子鮑魚湯

材料：干百合20克(ke)、干蓮子20克(ke)、瘦肉250克(ke)、鮮鮑(bao)魚(yu)（連殼）4只、生姜(jiang)3片。

做法：

1、干百合、干蓮子洗凈(jing)后浸泡片刻。

2、鮑魚(yu)洗凈焯水。

3、瘦肉洗凈、焯(zhuo)水。

4、將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚、生(sheng)姜(jiang)片放入鍋中(zhong)，加入適量清水，大火(huo)煲滾后(hou)轉小(xiao)(xiao)火(huo)煲1個小(xiao)(xiao)時，調味后(hou)即可(ke)飲用。