一、鮑魚和什么一起燉湯好

鮑魚是中(zhong)(zhong)國傳統(tong)的(de)名貴食材，其食性平和，肉(rou)質細(xi)嫩，在《本草綱目》中(zhong)(zhong)就記載了鮑魚有“明目補(bu)虛、清熱滋陰、養血益胃(wei)、補(bu)肝腎(shen)”的(de)功效(xiao)，用來煲(bao)湯食用對人體會有良好(hao)的(de)滋補(bu)效(xiao)果(guo)。鮑魚搭(da)配排骨(gu)、枸(gou)杞、雞肉(rou)、西洋參、玉米、百合、蓮子、木耳、蟲草花、香(xiang)菇(gu)等滋補(bu)食材煲(bao)湯喝是十分合適的(de)，不僅營養價值更高，還能讓(rang)湯的(de)口(kou)感更加豐富。

二、鮑魚湯怎么做好喝又營養

（一）鮑魚排骨湯

材料：鮑(bao)魚250克，豬大排500克，火(huo)腿20克，食鹽適量。

做法：

1、排骨(gu)切小塊，入冷(leng)水(shui)鍋(guo)中煮沸(fei)三分鐘后，撈出，用(yong)水(shui)洗(xi)干凈，火(huo)腿切細(xi)絲。

2、鮑魚(yu)挖去(qu)肚子，連同殼(ke)洗凈，與排骨、火腿一(yi)起放入燉盅里(li)，加水并蓋蓋。

3、燉盅放入(ru)電燉鍋中(zhong)，加入(ru)適量的水，沸騰后中(zhong)小(xiao)火燉2小(xiao)時(shi)，起(qi)鍋前(qian)加鹽調味即可(ke)。

（二）竹蓀鮑魚排骨湯

材(cai)料：鮑(bao)魚10只，竹蓀適量(liang)，青菜少許(xu)(xu)，肋排(pai)300g，雞精少許(xu)(xu)，鹽少許(xu)(xu)，香葉(xie)一片。

做法：

1、肋排入(ru)冷水(shui)(shui)，過焯燙洗凈，放入(ru)燉(dun)盅中加入(ru)一片香葉和適(shi)量水(shui)(shui)，隔水(shui)(shui)燉(dun)爛。

2、期間將(jiang)竹蓀頭(tou)部蒂(di)剪掉，加入一勺(shao)鹽(yan)，用(yong)淡鹽(yan)水浸(jin)泡15分鐘左右。

3、燒開(kai)水，將竹蓀放(fang)入(ru)快速燙(tang)幾秒，立刻撈(lao)起放(fang)入(ru)純凈水中過涼備用(yong)。

4、鮑魚(yu)去內臟(zang)，用一勺鹽反復抓拿，去除腥味和表面(mian)粘液，然(ran)后(hou)洗凈。

5、將(jiang)燉好的肋排湯倒入(ru)鍋(guo)中，放入(ru)鮑魚煮5分鐘，接著(zhu)將(jiang)竹蓀(sun)、鹽(yan)和雞精(jing)放入(ru)燒開。

6、最后放入青菜拌(ban)勻就好。

（三）鮑魚香菇雞湯

材料(liao)：碎鮑魚(yu)片、老(lao)雞(ji)半(ban)只（可(ke)請肉鋪先去皮去油）、香菇幾朵(duo)、姜(jiang)少(shao)許(xu)、鹽少(shao)許(xu)。

做法：

1、鮑(bao)魚片洗凈(jing)（不用泡）。

2、香菇泡軟。

3、老雞洗凈(jing)氽燙(tang)一下。

4、另(ling)再燒一鍋水，待(dai)(dai)水滾后將材(cai)料全(quan)放入，待(dai)(dai)水開后再轉小火(huo)煮3~4小時，鮑魚片才(cai)會軟(ruan)且入味(wei)。

5、上桌(zhuo)前再放鹽即可。

（四）百合蓮子鮑魚湯

材(cai)料：干(gan)百(bai)合20克、干(gan)蓮子20克、瘦肉250克、鮮鮑魚(yu)（連殼）4只、生姜(jiang)3片。

做法：

1、干百合、干蓮子洗凈后浸泡片刻。

2、鮑魚洗凈焯水(shui)。

3、瘦肉洗凈、焯(zhuo)水。

4、將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚、生姜片(pian)放入鍋中，加入適量清水(shui)，大火(huo)煲滾后(hou)轉小火(huo)煲1個小時(shi)，調味(wei)后(hou)即可(ke)飲用。