一、鮑魚和什么一起燉湯好

鮑魚是(shi)中(zhong)國傳統的(de)名(ming)貴(gui)食材，其食性平和，肉(rou)質細嫩，在《本草綱(gang)目(mu)》中(zhong)就記載了鮑(bao)魚(yu)有“明(ming)目(mu)補(bu)(bu)虛、清熱滋陰、養(yang)血益(yi)胃、補(bu)(bu)肝腎(shen)”的(de)功效，用來煲(bao)湯(tang)食用對(dui)人體(ti)會有良好的(de)滋補(bu)(bu)效果。鮑(bao)魚(yu)搭配(pei)排骨、枸杞、雞肉(rou)、西洋參、玉(yu)米、百合、蓮(lian)子、木耳、蟲草花(hua)、香菇等滋補(bu)(bu)食材煲(bao)湯(tang)喝是(shi)十分合適的(de)，不僅營養(yang)價(jia)值更(geng)高，還(huan)能(neng)讓(rang)湯(tang)的(de)口感更(geng)加豐富。

二、鮑魚湯怎么做好喝又營養

（一）鮑魚排骨湯

材料：鮑魚250克(ke)，豬大(da)排(pai)500克(ke)，火腿20克(ke)，食鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、排骨切小塊，入(ru)冷(leng)水鍋中煮沸三分(fen)鐘(zhong)后，撈出，用水洗(xi)干凈，火腿切細絲。

2、鮑(bao)魚(yu)挖(wa)去肚子，連(lian)同殼洗凈，與排(pai)骨、火腿一起放入燉盅里，加(jia)水(shui)并蓋(gai)蓋(gai)。

3、燉盅放(fang)入(ru)電燉鍋中，加(jia)(jia)入(ru)適量的水，沸騰(teng)后中小(xiao)火(huo)燉2小(xiao)時，起鍋前加(jia)(jia)鹽調味(wei)即可。

（二）竹蓀鮑魚排骨湯

材料：鮑魚10只，竹(zhu)蓀適量，青菜少許(xu)(xu)，肋排300g，雞精(jing)少許(xu)(xu)，鹽少許(xu)(xu)，香葉一片。

做法：

1、肋排入(ru)冷水，過(guo)焯燙(tang)洗凈，放入(ru)燉盅中加入(ru)一(yi)片香葉和適(shi)量水，隔水燉爛。

2、期間(jian)將竹蓀頭部蒂剪掉，加入一勺鹽，用(yong)淡鹽水浸泡15分鐘左右。

3、燒(shao)開(kai)水，將竹(zhu)蓀(sun)放(fang)入(ru)快速燙幾秒，立(li)刻撈(lao)起放(fang)入(ru)純凈水中過涼備用。

4、鮑魚去內臟，用一勺鹽反復抓拿，去除腥味和(he)表面(mian)粘液，然后(hou)洗(xi)凈。

5、將(jiang)燉好的肋排湯倒入鍋中，放入鮑魚(yu)煮5分(fen)鐘，接著將(jiang)竹(zhu)蓀、鹽(yan)和雞精放入燒開。

6、最后放入青(qing)菜拌勻就好。

（三）鮑魚香菇雞湯

材(cai)料(liao)：碎鮑魚片、老雞半只（可請肉鋪先去(qu)皮去(qu)油(you)）、香菇幾(ji)朵、姜少(shao)許(xu)(xu)、鹽少(shao)許(xu)(xu)。

做法：

1、鮑魚片洗凈(jing)（不(bu)用(yong)泡）。

2、香菇泡軟。

3、老雞洗凈氽燙一(yi)下。

4、另(ling)再(zai)燒一鍋(guo)水，待水滾后將材料(liao)全放入，待水開后再(zai)轉小火煮3~4小時，鮑(bao)魚片才會軟且入味。

5、上桌前再(zai)放鹽即可(ke)。

（四）百合蓮子鮑魚湯

材(cai)料：干(gan)百合20克、干(gan)蓮子(zi)20克、瘦肉250克、鮮(xian)鮑魚（連殼）4只、生姜3片。

做法：

1、干(gan)百合、干(gan)蓮子洗凈后浸泡(pao)片刻。

2、鮑魚洗凈焯水。

3、瘦肉洗凈、焯水。

4、將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚、生姜(jiang)片放入鍋中，加(jia)入適量清水，大(da)火煲滾后(hou)轉小(xiao)火煲1個小(xiao)時，調味后(hou)即(ji)可飲用。