一、鮑魚和什么一起燉湯好

鮑魚是(shi)中國傳(chuan)統的名貴(gui)食材，其食性(xing)平(ping)和(he)，肉質細(xi)嫩，在《本(ben)草綱目(mu)》中就(jiu)記(ji)載了鮑魚有(you)(you)“明目(mu)補虛、清熱滋陰、養(yang)血益胃(wei)、補肝腎”的功效，用(yong)來煲(bao)(bao)湯食用(yong)對人(ren)體會有(you)(you)良好的滋補效果(guo)。鮑魚搭配排骨、枸杞、雞(ji)肉、西洋參、玉米、百合、蓮子(zi)、木(mu)耳(er)、蟲草花、香菇等滋補食材煲(bao)(bao)湯喝是(shi)十分(fen)合適的，不僅營養(yang)價值更高，還能(neng)讓湯的口感(gan)更加豐(feng)富。

二、鮑魚湯怎么做好喝又營養

（一）鮑魚排骨湯

材料：鮑魚(yu)250克，豬大排500克，火腿(tui)20克，食(shi)鹽適量(liang)。

做法：

1、排骨(gu)切小塊(kuai)，入(ru)冷水鍋中煮沸三分鐘(zhong)后(hou)，撈(lao)出，用水洗干凈，火腿切細絲。

2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火(huo)腿一起放入燉盅里(li)，加水并(bing)蓋蓋。

3、燉盅放入(ru)電燉鍋中(zhong)(zhong)，加(jia)入(ru)適量的水，沸騰后中(zhong)(zhong)小(xiao)火燉2小(xiao)時，起鍋前加(jia)鹽調味即可。

（二）竹蓀鮑魚排骨湯

材料：鮑(bao)魚10只，竹(zhu)蓀適(shi)量(liang)，青(qing)菜少(shao)許(xu)，肋排300g，雞精(jing)少(shao)許(xu)，鹽少(shao)許(xu)，香(xiang)葉(xie)一片。

做法：

1、肋排入冷水，過焯燙(tang)洗凈，放(fang)入燉盅(zhong)中加入一片(pian)香葉和(he)適量水，隔水燉爛(lan)。

2、期間將(jiang)竹(zhu)蓀頭部蒂剪(jian)掉，加入一勺鹽，用(yong)淡鹽水(shui)浸(jin)泡15分(fen)鐘左(zuo)右。

3、燒開水，將竹(zhu)蓀(sun)放入(ru)快速燙幾(ji)秒，立刻撈起放入(ru)純(chun)凈水中(zhong)過涼(liang)備(bei)用。

4、鮑魚去內臟(zang)，用(yong)一勺鹽(yan)反復抓(zhua)拿，去除腥味和表(biao)面粘液，然后洗凈(jing)。

5、將燉好的肋排湯倒入(ru)鍋中，放入(ru)鮑(bao)魚煮5分鐘(zhong)，接(jie)著(zhu)將竹蓀(sun)、鹽和雞精(jing)放入(ru)燒開。

6、最后放入(ru)青菜(cai)拌勻就(jiu)好。

（三）鮑魚香菇雞湯

材料：碎鮑魚片、老雞半只（可請肉鋪先去(qu)皮去(qu)油(you)）、香菇幾朵、姜少許(xu)、鹽(yan)少許(xu)。

做法：

1、鮑魚片洗(xi)凈（不用泡）。

2、香菇泡軟。

3、老雞洗(xi)凈(jing)氽燙一下。

4、另(ling)再燒一鍋水，待水滾后將材料全放入，待水開后再轉小火煮3~4小時，鮑魚(yu)片才會(hui)軟(ruan)且(qie)入味。

5、上桌前再放鹽(yan)即可。

（四）百合蓮子鮑魚湯

材料：干(gan)(gan)百合20克、干(gan)(gan)蓮子20克、瘦肉250克、鮮鮑(bao)魚（連殼(ke)）4只、生姜3片。

做法：

1、干(gan)百合、干(gan)蓮子洗凈后(hou)浸泡片刻(ke)。

2、鮑魚洗(xi)凈焯水(shui)。

3、瘦(shou)肉(rou)洗凈、焯水(shui)。

4、將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚、生姜片放入鍋中(zhong)，加入適量清水，大(da)火煲滾后(hou)轉小(xiao)火煲1個小(xiao)時，調味后(hou)即可飲用。