一、鮑魚和什么一起燉湯好

鮑魚是(shi)中國傳(chuan)統的(de)(de)名貴食(shi)材(cai)，其食(shi)性平和(he)，肉質細嫩，在(zai)《本草綱(gang)目》中就記載了(le)鮑魚有(you)“明目補虛(xu)、清熱滋陰、養血益(yi)胃、補肝(gan)腎”的(de)(de)功效，用來煲湯食(shi)用對人體會有(you)良好的(de)(de)滋補效果(guo)。鮑魚搭配排骨、枸杞、雞(ji)肉、西洋參、玉米、百合、蓮子、木耳、蟲草花(hua)、香菇等(deng)滋補食(shi)材(cai)煲湯喝是(shi)十(shi)分合適的(de)(de)，不(bu)僅營養價值更高，還能讓湯的(de)(de)口感更加豐富。

二、鮑魚湯怎么做好喝又營養

（一）鮑魚排骨湯

材料：鮑魚250克(ke)(ke)，豬大排500克(ke)(ke)，火腿20克(ke)(ke)，食(shi)鹽適量(liang)。

做法：

1、排骨(gu)切(qie)(qie)小塊，入冷水鍋中煮沸三分(fen)鐘(zhong)后，撈出(chu)，用(yong)水洗干凈，火(huo)腿(tui)切(qie)(qie)細絲。

2、鮑魚挖去(qu)肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入(ru)燉盅里，加(jia)水并蓋蓋。

3、燉盅(zhong)放入電(dian)燉鍋中，加入適(shi)量(liang)的水，沸騰后中小(xiao)火燉2小(xiao)時，起鍋前加鹽調味即可。

（二）竹蓀鮑魚排骨湯

材料：鮑魚10只，竹(zhu)蓀適量，青(qing)菜少(shao)許，肋排300g，雞精少(shao)許，鹽少(shao)許，香葉(xie)一片。

做法：

1、肋(lei)排入冷水，過焯燙洗凈，放(fang)入燉盅中(zhong)加入一片香(xiang)葉和適量(liang)水，隔水燉爛。

2、期間將(jiang)竹蓀頭部蒂剪掉，加入一勺鹽，用淡鹽水浸泡15分(fen)鐘左右。

3、燒(shao)開水，將竹蓀(sun)放入快速燙幾秒，立(li)刻撈(lao)起(qi)放入純凈水中過涼備用(yong)。

4、鮑(bao)魚去內臟，用一勺鹽(yan)反復(fu)抓拿，去除腥味和表面(mian)粘液，然后洗凈。

5、將燉好的肋排湯(tang)倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，放(fang)入鮑魚煮(zhu)5分鐘(zhong)，接著將竹蓀、鹽和雞精放(fang)入燒開(kai)。

6、最后放入青菜(cai)拌勻就好。

（三）鮑魚香菇雞湯

材料：碎鮑魚片、老雞半(ban)只(zhi)（可請肉鋪先(xian)去皮去油）、香菇幾朵、姜少許(xu)、鹽少許(xu)。

做法：

1、鮑(bao)魚片洗凈（不用泡）。

2、香菇泡軟。

3、老雞(ji)洗(xi)凈氽(tun)燙一下。

4、另(ling)再(zai)燒一鍋水(shui)，待水(shui)滾(gun)后將材料全放入，待水(shui)開(kai)后再(zai)轉小火煮3~4小時，鮑魚片才會軟(ruan)且入味。

5、上桌前再放鹽即可。

（四）百合蓮子鮑魚湯

材料：干百合(he)20克、干蓮子20克、瘦肉250克、鮮鮑魚(yu)（連殼）4只、生姜(jiang)3片。

做法：

1、干百(bai)合、干蓮子洗(xi)凈后(hou)浸泡片(pian)刻。

2、鮑魚洗凈(jing)焯水(shui)。

3、瘦肉(rou)洗凈、焯(zhuo)水。

4、將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚、生姜片(pian)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)適量清水，大(da)火煲滾后(hou)轉小火煲1個小時，調味后(hou)即可飲用。