一、鮑魚和什么一起燉湯好

鮑魚是中國傳統的(de)(de)名貴食材(cai)，其食性平(ping)和，肉(rou)(rou)質細嫩(nen)，在《本草(cao)綱目》中就記(ji)載了鮑(bao)魚有(you)“明(ming)目補(bu)虛、清熱滋陰(yin)、養血益胃、補(bu)肝腎”的(de)(de)功(gong)效，用來煲(bao)湯(tang)食用對人(ren)體會有(you)良好的(de)(de)滋補(bu)效果。鮑(bao)魚搭配排骨、枸杞(qi)、雞(ji)肉(rou)(rou)、西洋參、玉米(mi)、百合、蓮子、木耳、蟲草(cao)花、香菇等滋補(bu)食材(cai)煲(bao)湯(tang)喝是十分合適的(de)(de)，不僅(jin)營養價值更高，還(huan)能讓湯(tang)的(de)(de)口感更加豐富。

二、鮑魚湯怎么做好喝又營養

（一）鮑魚排骨湯

材料(liao)：鮑魚250克，豬大(da)排500克，火腿20克，食鹽適量。

做法：

1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘(zhong)后，撈(lao)出，用水洗干凈，火腿切細絲。

2、鮑魚挖去肚子(zi)，連(lian)同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入(ru)燉(dun)盅里(li)，加水并蓋蓋。

3、燉盅放入(ru)電燉鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)適量的水，沸騰(teng)后中(zhong)小火燉2小時(shi)，起鍋前加(jia)鹽調味即可。

（二）竹蓀鮑魚排骨湯

材料：鮑魚(yu)10只(zhi)，竹蓀適量，青(qing)菜少許，肋排300g，雞精少許，鹽少許，香葉一片。

做法：

1、肋排(pai)入(ru)冷水(shui)，過焯(zhuo)燙洗(xi)凈，放入(ru)燉(dun)(dun)盅中加(jia)入(ru)一片香葉和適量水(shui)，隔水(shui)燉(dun)(dun)爛。

2、期(qi)間將竹蓀頭部蒂(di)剪掉，加入一勺鹽，用(yong)淡鹽水(shui)浸(jin)泡(pao)15分鐘(zhong)左(zuo)右。

3、燒開(kai)水(shui)，將竹蓀放入快速(su)燙幾(ji)秒，立刻撈起放入純凈水(shui)中過涼備用。

4、鮑(bao)魚(yu)去(qu)內臟，用一勺鹽反復抓拿，去(qu)除腥味和表面粘液，然后(hou)洗凈(jing)。

5、將(jiang)燉好的肋排湯倒入(ru)鍋中，放入(ru)鮑魚煮5分鐘，接著將(jiang)竹蓀、鹽(yan)和(he)雞(ji)精放入(ru)燒開。

6、最(zui)后(hou)放入(ru)青菜拌勻就好。

（三）鮑魚香菇雞湯

材料：碎鮑魚片、老雞半只(zhi)（可請肉(rou)鋪(pu)先去(qu)皮去(qu)油）、香菇幾朵、姜少許、鹽少許。

做法：

1、鮑(bao)魚片洗(xi)凈（不用泡）。

2、香菇泡軟。

3、老雞洗凈氽燙(tang)一下。

4、另再(zai)燒一鍋水(shui)，待(dai)(dai)水(shui)滾后(hou)將材料(liao)全(quan)放(fang)入(ru)，待(dai)(dai)水(shui)開后(hou)再(zai)轉小(xiao)火煮3~4小(xiao)時，鮑魚片(pian)才會軟且入(ru)味。

5、上桌(zhuo)前(qian)再放(fang)鹽即可。

（四）百合蓮子鮑魚湯

材料：干百合20克、干蓮子20克、瘦肉250克、鮮鮑(bao)魚(yu)（連殼）4只、生姜(jiang)3片。

做法：

1、干百合、干蓮子洗(xi)凈后浸泡片刻(ke)。

2、鮑魚洗(xi)凈焯水。

3、瘦(shou)肉(rou)洗凈(jing)、焯水(shui)。

4、將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚、生姜(jiang)片(pian)放入鍋中，加(jia)入適量清水，大火煲(bao)滾后(hou)轉(zhuan)小火煲(bao)1個(ge)小時，調味(wei)后(hou)即可飲(yin)用。