藜麥是藜科藜屬植物，跟麥子沒有關系，因為它的籽粒比較小，所以把它叫做藜麥。藜麥是一種營養價值較高的粗糧，穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗，其種子顏色主要有白、黑、紅等幾種。藜麥是米還是麥？都不是。藜麥雖然叫“麥”，而且吃法更接近谷物，但是和其它谷物都不一樣，它是藜科的，而像水稻、小麥、燕麥、高粱、小米等都是禾本科的。詳細>>

藜麥(mai)原(yuan)(yuan)產于南美(mei)洲安第斯山脈的(de)(de)(de)哥(ge)倫比亞、厄(e)瓜多(duo)爾(er)、秘魯(lu)等中(zhong)高(gao)海拔山區。具有一定的(de)(de)(de)耐(nai)旱(han)、耐(nai)寒、耐(nai)鹽性，生長范圍約為(wei)海平面到(dao)海拔4500米左右(you)的(de)(de)(de)高(gao)原(yuan)(yuan)上，最適(shi)的(de)(de)(de)高(gao)度為(wei)海拔3000-4000米的(de)(de)(de)高(gao)原(yuan)(yuan)或山地(di)地(di)區。2022年(nian)藜麥(mai)在我國云南省寧洱(er)縣試種成功。

1、藜麥營養價值特別(bie)高，它(ta)不但含(han)有(you)植(zhi)物(wu)蛋白，含(han)有(you)豐富不飽和脂肪酸(suan)，更含(han)有(you)一些(xie)淀粉和糖(tang)類(lei)物(wu)質，那些(xie)物(wu)質都是促進人體正常代謝(xie)的重(zhong)要存(cun)在，它(ta)們能(neng)提高人體各(ge)器(qi)官功(gong)能(neng)，也能(neng)增(zeng)強身體素質。

2、維生素b類黃酮和皂苷，以及膽堿和甜菜堿等營養成分，也是藜麥中最重要的存在，除此以外它還含有十幾種人體必需的氨基酸和一些礦物質，人們食用藜麥，吸收這些營養成分以后，能防止人體因為缺少某種維生素或者某種微量元素而導致疾病，而且能促進人體內生長激素再生，可以促進智力發育也能預防緩解營養不良。詳細>>

1、促進智力發育

藜麥對人(ren)(ren)類的大腦有(you)十(shi)分積極的作用，因為它含有(you)的泛酸(suan)和葉酸(suan)以(yi)及賴氨酸(suan)等營(ying)養(yang)成(cheng)分，都是人(ren)(ren)類腦細胞(bao)再生時必須的重要營(ying)養(yang)，人(ren)(ren)們食用藜麥，吸收這(zhe)些(xie)營(ying)養(yang)成(cheng)分以(yi)后，能促進腦細胞(bao)提高腦細胞(bao)活性，能讓大腦功能明(ming)顯提高這(zhe)種情況下人(ren)(ren)類的智力發育也會明(ming)顯加快。

2、加快膽固醇代謝

藜(li)麥(mai)中含有大量(liang)的(de)(de)粗(cu)纖維和植(zhi)物(wu)膠質(zhi)，這些物(wu)質(zhi)被人(ren)體(ti)吸收以后(hou)，能促進身體(ti)代(dai)謝，而且能抑制人(ren)體(ti)對(dui)膽固(gu)醇(chun)(chun)的(de)(de)吸收，并能加快(kuai)人(ren)體(ti)內(nei)有害(hai)膽固(gu)醇(chun)(chun)的(de)(de)排出，能降低人(ren)體(ti)對(dui)脂類物(wu)質(zhi)的(de)(de)吸收，它能讓人(ren)體(ti)內(nei)膽固(gu)醇(chun)(chun)的(de)(de)數(shu)量(liang)維持在正常范圍之內(nei)，可以從根本上阻(zu)止高血(xue)脂發(fa)生。

3、預防亞健康

平時多吃一些藜(li)麥還能預防身體(ti)(ti)亞健康(kang)，因為(wei)那些身體(ti)(ti)出現亞健康(kang)的(de)人群(qun)，多是(shi)身體(ti)(ti)內酸(suan)性物質(zhi)過多，而藜(li)麥是(shi)典(dian)型的(de)堿性物質(zhi)，它能加快人體(ti)(ti)內酸(suan)性物質(zhi)代謝，可以維(wei)持人體(ti)(ti)內部(bu)環境的(de)酸(suan)堿平衡，能防止身體(ti)(ti)各器(qi)官功能減退，從(cong)而也就減少了(le)亞健康(kang)的(de)發生。

4、保護心臟

藜麥對人類的心臟還有明顯保護作用，它不單能營養心肌，還能提高心肌收縮功能，更能為人體補充豐富的微量元素鎂，能防止血壓血脂升高，更能預防心律不齊，對提高人類心臟功能，預防心臟病變有極大的好處。詳細>>

藜(li)麥屬于一種粗(cu)雜糧(liang)，藜(li)麥的熱(re)量(liang)相對(dui)來說比較(jiao)高，100克藜(li)麥的熱(re)量(liang)在(zai)357卡左(zuo)右。

雖然藜(li)(li)麥熱量很高(gao)，但它(ta)不是所有主(zhu)食(shi)(shi)里面熱量最高(gao)的(de)(de)(de)(de)，它(ta)能夠起到健(jian)脾胃，消食(shi)(shi)，抑制(zhi)食(shi)(shi)欲(yu)的(de)(de)(de)(de)作用。藜(li)(li)麥里面含(han)有的(de)(de)(de)(de)粗纖維比(bi)較多，所以能夠起到潤(run)腸通便的(de)(de)(de)(de)作用，有利于體內熱量的(de)(de)(de)(de)代謝。另外藜(li)(li)麥消化比(bi)較慢，它(ta)能夠增加飽(bao)腹感抑制(zhi)人的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)欲(yu)，減(jian)(jian)少以及減(jian)(jian)慢碳水(shui)化合物的(de)(de)(de)(de)吸收，這樣減(jian)(jian)少能量的(de)(de)(de)(de)攝(she)入(ru)，從而達到減(jian)(jian)肥的(de)(de)(de)(de)效果。

1、當做主食吃

想用藜麥(mai)(mai)進行減(jian)肥(fei)，可以(yi)將白(bai)(bai)面、白(bai)(bai)米等主(zhu)食替換成藜麥(mai)(mai)。因(yin)為藜麥(mai)(mai)的升糖(tang)指數(shu)和(he)基礎熱量都相對較低，且飽腹感更(geng)為強(qiang)烈，所以(yi)藜麥(mai)(mai)能起到更(geng)好的減(jian)肥(fei)作(zuo)用。

2、做沙拉吃

藜麥(mai)單(dan)獨食(shi)(shi)用的口感比較單(dan)一，建議將藜麥(mai)和沙拉一起拌(ban)著吃。不僅味道更(geng)豐富，而且還(huan)能減少下一餐(can)主食(shi)(shi)的食(shi)(shi)欲；藜麥(mai)搭配不同(tong)種類的蔬(shu)果，這樣吃對于補充營養、通便的效果也非常好。

3、增加運動

想要減肥效果好，除了控制飲食之外，還需進行一定量的運動，如跑步、游泳、騎自行車、跳操等都是不錯的有氧減肥運動項目，堅持一周進行3-4次，一次一小時的運動計劃，能讓減肥效果加倍。詳細>>

1、觀察顏色

優質藜麥的顏色純度高，這個主要由品種決定，其次跟種植管理有關。如果您購買藜麥發現有發黑變霉、顏色混雜，建議勿買。另外市場上有白、紅、黑三色藜麥，白藜麥沒有種皮，口感更軟糯蓬松；紅、黑藜麥帶有不同顏色的種皮，口感上更有嚼勁。白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個營養價值高>>

2、查看顆粒

優(you)質(zhi)藜(li)(li)麥(mai)顆粒大小均勻、飽(bao)滿。無雜(za)質(zhi)和碎(sui)粒。這里主要跟(gen)加(jia)工工藝有關，正規大廠家的藜(li)(li)麥(mai)加(jia)工都會對(dui)藜(li)(li)麥(mai)篩選、分級、色選等(deng)，以保證(zheng)藜(li)(li)麥(mai)的純度和質(zhi)量(liang)。

3、用手試堅

優質藜(li)麥（生藜(li)麥米），手捻有勁度，飽(bao)滿有力；如(ru)(ru)果出現酥碎(sui)，無堅硬度，可能是收獲著雨或者過(guo)分加(jia)工，如(ru)(ru)漂白等，這類(lei)藜(li)麥強烈建議不能食用。

4、溫水浸泡

用溫水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)藜(li)麥(mai)(mai)，2-4小時，甚至(zhi)更長，優(you)質藜(li)麥(mai)(mai)發(fa)芽（長出胚芽）后繼續生(sheng)長，胚芽依然與(yu)藜(li)麥(mai)(mai)一(yi)體，而且(qie)浸(jin)泡(pao)(pao)水(shui)(shui)清澈；劣(lie)質藜(li)麥(mai)(mai)胚芽會掉下(xia)來，停止生(sheng)長，同時浸(jin)泡(pao)(pao)的(de)水(shui)(shui)會發(fa)生(sheng)渾濁現象(xiang)。

5、嘗味道

優(you)質藜(li)麥(mai)蒸煮食用無苦味，Q彈有堅果香(xiang)味；劣質藜(li)麥(mai)會(hui)發苦，因為皂苷沒有去掉，有的甚至會(hui)由于過度加工(gong)會(hui)軟糯無比。

6、藜麥品牌

購買藜麥不能一味圖便宜，需要考察其廠家是否有育種、種植、加工的實力，以及國家食藥監局頒發的SC認證等。目前國內種植藜麥主要在高海拔地區，如青海3100米種植基地等。詳細>>

按照我國成年人吃粗糧的標準，人們每天吃50克—150克藜麥就能滿足身體需求。以一天的主食為例：可以把藜麥和大米按50克大米和100克藜麥的比例混合；也可以將大米、小米、藜麥按50g大米、50g小米、50g藜麥的比例混合，可以根據自己的口味進行調整。而對于糖尿病、三高、肥胖、心腦血管疾病患者，每天藜麥的攝入量在300g-400g之間，最好完全替代白米飯。詳細>>

1、藜麥粥

單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據個人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，ma igoo編輯提醒大家，藜麥米易熟，一定要在最后15分鐘放藜麥米，否則容易破壞藜麥米本身的營養。藜麥煮粥前要泡多久>>

2、藜麥飯

在大米中添加30-60%藜麥米即可食用；如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘后燜熟即可出鍋。藜麥和大米煮飯的做法>>

3、藜麥面食

在面粉中加入20-40%的(de)(de)藜麥粉可(ke)制作(zuo)面包、點心、面條、饅頭等面食(shi)。添加了藜麥粉的(de)(de)面粉，不僅(jin)營養健康，吃起來還有點淡淡的(de)(de)堅果清香，味道真的(de)(de)不錯，如果用(yong)它做(zuo)面包，絕對是一款超級(ji)正能量(liang)的(de)(de)早(zao)餐(can)。

4、藜麥沙拉

將藜(li)麥(mai)米在(zai)鍋(guo)中煮熟(shu)，瀝(li)干水分，將喜(xi)歡(huan)的水果去(qu)皮切丁（也(ye)可(ke)以放自(zi)己(ji)喜(xi)歡(huan)的蔬菜，蔬菜需要提(ti)前在(zai)鍋(guo)中煮熟(shu)），倒入煮好的藜(li)麥(mai)米，淋入酸奶(nai)即(ji)可(ke)，當然(ran)如果你不喜(xi)歡(huan)酸奶(nai)可(ke)以用沙拉醬代替。

5、藜麥豆漿

藜(li)麥(mai)(mai)豆(dou)(dou)漿的(de)做法相(xiang)對比(bi)較簡(jian)單，可用藜(li)麥(mai)(mai)米加(jia)黃豆(dou)(dou)直接打豆(dou)(dou)漿，也(ye)可加(jia)入適(shi)量的(de)五(wu)谷(gu)(gu)雜糧，如黑米、花生、紅豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)等等。藜(li)麥(mai)(mai)米和(he)五(wu)谷(gu)(gu)雜糧做成(cheng)的(de)豆(dou)(dou)漿味道濃香，營養還(huan)豐(feng)富。

6、藜麥甜品

藜(li)(li)麥(mai)米不僅僅可以做(zuo)(zuo)(zuo)飯(fan)，也可以做(zuo)(zuo)(zuo)甜品(pin)。比如椰汁藜(li)(li)麥(mai)芒果(guo)撈、藜(li)(li)麥(mai)冰(bing)激(ji)凌等等。將(jiang)喜歡的水果(guo)切成丁，和(he)藜(li)(li)麥(mai)米交錯(cuo)放入杯子(zi)中，加入適量椰漿和(he)冰(bing)牛奶，一道(dao)簡單(dan)的椰汁藜(li)(li)麥(mai)水果(guo)撈就做(zuo)(zuo)(zuo)好啦(la)。

7、藜麥茶

首(shou)先將(jiang)藜麥(mai)米在鍋中炒香，之后再炒紅棗或其他配料，最后，在鍋中放入適量的水，小火熬煮，一碗熱(re)茶就做好了(le)。一年四季(ji)都可食用，冬季(ji)加熱(re)溫暖(nuan)你(ni)的胃；夏季(ji)冰鎮，口感更好。

1、生活中那些活動嚴重腸(chang)胃疾病或者患胃潰瘍(yang)的人就(jiu)不適合吃(chi)藜麥，他們吃(chi)藜麥以(yi)后腸(chang)胃負擔會加重，不利(li)于病情(qing)恢(hui)復并且會讓腹痛和腹脹的癥狀高發，會對身體健(jian)康產生不良影(ying)響。

2、生活中那些患有低血糖的人群也不適合吃藜麥，因為藜麥中含多種天然的降糖成分，那些低血糖的人在吃了以后會讓血糖進一步降低，容易讓身體因低血糖出現多種的反應。詳細>>

食用藜麥(mai)對(dui)任何的群體(ti)并(bing)不(bu)(bu)會產生副作用，尤其是(shi)白藜麥(mai)，營養全(quan)面，性(xing)質溫和，升(sheng)糖指(zhi)數低，適(shi)于所有群體(ti)食用。無(wu)論是(shi)孕婦(fu)、孩(hai)子、老(lao)人，還是(shi)糖尿(niao)病人，及三高(gao)患者(zhe)、心(xin)臟病等慢性(xing)病的人群，都是(shi)可(ke)以放心(xin)食用藜麥(mai)的。但是(shi)如(ru)(ru)果(guo)食用方法不(bu)(bu)當、攝入過多，或者(zhe)一(yi)些特(te)殊人群吃藜麥(mai)，可(ke)能(neng)會對(dui)身體(ti)產生危(wei)害，比(bi)如(ru)(ru)胃腸道不(bu)(bu)適(shi)、過敏、營養不(bu)(bu)良(liang)等。

吃(chi)藜麥(mai)能(neng)讓(rang)人體(ti)(ti)(ti)吸收豐富營養也能(neng)預防多(duo)(duo)種疾(ji)病，但大家在吃(chi)藜麥(mai)時禁止不洗直(zhi)接(jie)煮，因為藜麥(mai)表面有一種微毒(du)的成分，如果不經淘(tao)洗直(zhi)接(jie)煮熟后(hou)食用，會讓(rang)這(zhe)種唯獨(du)成分進入人體(ti)(ti)(ti)內(nei)部(bu)，容易對(dui)人體(ti)(ti)(ti)多(duo)(duo)個內(nei)臟器官(guan)造成傷害時間長以后(hou)會還會讓(rang)很(hen)多(duo)(duo)疾(ji)病高發(fa)，會對(dui)人體(ti)(ti)(ti)健(jian)康造成不良影響。

一年左右。藜麥屬于一種種子類食物，其中含有較多的蛋白質和油脂，一般來說可以保存一年左右的時間。其具體的保存時間與保存環境的溫度、濕度等也有很大的關系，一般來說溫度越高、濕度越大，藜麥的保質期也就越短。如果是真空包裝的藜麥，氧氣的含量幾乎為零，微生物的生長繁殖能夠得到有效的抑制，食物的保質期也能得到盡可能的延長。買 購小編提醒大家，即使藜麥還沒開封，但是已經過期了的話就不建議再繼續吃了。藜麥如何儲存>>

1、每逢節日活動(dong)，就(jiu)到了(le)網(wang)購(gou)達(da)人(ren)們大展身手(shou)的時候(hou)了(le)，然而面(mian)對五花(hua)八門(men)的商品、參(can)差不齊的價格卻不知(zhi)如何(he)下手(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就(jiu)到了網購達人們大(da)展(zhan)身(shen)手(shou)的時候(hou)了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何(he)下手(shou)？

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2、每逢(feng)節(jie)日活(huo)動(dong)，就到了(le)網(wang)購達(da)人們(men)大(da)展(zhan)身手(shou)的(de)(de)時候了(le)，然而(er)面對五花八門的(de)(de)商品(pin)、參差不齊的(de)(de)價格卻不知如(ru)何下手(shou)？