藜麥是藜科藜屬植物，跟麥子沒有關系，因為它的籽粒比較小，所以把它叫做藜麥。藜麥是一種營養價值較高的粗糧，穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗，其種子顏色主要有白、黑、紅等幾種。藜麥是米還是麥？都不是。藜麥雖然叫“麥”，而且吃法更接近谷物，但是和其它谷物都不一樣，它是藜科的，而像水稻、小麥、燕麥、高粱、小米等都是禾本科的。詳細>>

藜麥(mai)原產(chan)于(yu)南(nan)美洲安第斯山脈(mo)的(de)哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高(gao)海(hai)(hai)拔(ba)山區(qu)。具有一(yi)定的(de)耐旱、耐寒(han)、耐鹽性，生長范圍約為(wei)海(hai)(hai)平面到海(hai)(hai)拔(ba)4500米左右的(de)高(gao)原上，最適的(de)高(gao)度為(wei)海(hai)(hai)拔(ba)3000-4000米的(de)高(gao)原或山地地區(qu)。2022年藜麥(mai)在我(wo)國云南(nan)省(sheng)寧(ning)洱縣試種(zhong)成功。

1、藜麥營養(yang)價值(zhi)特(te)別高，它(ta)不但含(han)有(you)植物(wu)蛋白，含(han)有(you)豐富不飽和脂肪酸，更含(han)有(you)一些淀(dian)粉和糖類物(wu)質(zhi)，那些物(wu)質(zhi)都是促進人體正常代謝的重要存在，它(ta)們能(neng)提高人體各器官功能(neng)，也能(neng)增強身(shen)體素質(zhi)。

2、維生素b類黃酮和皂苷，以及膽堿和甜菜堿等營養成分，也是藜麥中最重要的存在，除此以外它還含有十幾種人體必需的氨基酸和一些礦物質，人們食用藜麥，吸收這些營養成分以后，能防止人體因為缺少某種維生素或者某種微量元素而導致疾病，而且能促進人體內生長激素再生，可以促進智力發育也能預防緩解營養不良。詳細>>

1、促進智力發育

藜麥對人類的(de)大(da)腦(nao)有十分(fen)積極(ji)的(de)作用，因為它含有的(de)泛(fan)酸(suan)和葉酸(suan)以及賴氨酸(suan)等營(ying)養(yang)成分(fen)，都是人類腦(nao)細胞(bao)再生(sheng)時必須的(de)重要營(ying)養(yang)，人們食用藜麥，吸收這(zhe)些營(ying)養(yang)成分(fen)以后(hou)，能(neng)促進腦(nao)細胞(bao)提(ti)高腦(nao)細胞(bao)活性，能(neng)讓(rang)大(da)腦(nao)功能(neng)明(ming)顯提(ti)高這(zhe)種(zhong)情(qing)況下人類的(de)智力發育也會(hui)明(ming)顯加快。

2、加快膽固醇代謝

藜(li)麥(mai)中含有大量的粗纖維和植物膠(jiao)質，這些物質被人(ren)(ren)體吸(xi)(xi)收(shou)(shou)以后，能(neng)(neng)(neng)促進身體代謝，而且能(neng)(neng)(neng)抑制人(ren)(ren)體對膽(dan)固(gu)(gu)醇的吸(xi)(xi)收(shou)(shou)，并能(neng)(neng)(neng)加快(kuai)人(ren)(ren)體內有害膽(dan)固(gu)(gu)醇的排出，能(neng)(neng)(neng)降低(di)人(ren)(ren)體對脂(zhi)類物質的吸(xi)(xi)收(shou)(shou)，它能(neng)(neng)(neng)讓人(ren)(ren)體內膽(dan)固(gu)(gu)醇的數量維持在正常范圍(wei)之內，可以從根本上阻止(zhi)高血脂(zhi)發生。

3、預防亞健康

平時(shi)多(duo)(duo)吃一些(xie)藜(li)麥(mai)(mai)還能(neng)預防身(shen)體亞健康，因為那(nei)些(xie)身(shen)體出現亞健康的(de)人群，多(duo)(duo)是身(shen)體內酸(suan)性物(wu)(wu)質(zhi)過多(duo)(duo)，而藜(li)麥(mai)(mai)是典型(xing)的(de)堿性物(wu)(wu)質(zhi)，它能(neng)加快(kuai)人體內酸(suan)性物(wu)(wu)質(zhi)代謝，可以維(wei)持人體內部環境的(de)酸(suan)堿平衡，能(neng)防止(zhi)身(shen)體各器官功能(neng)減(jian)退，從而也就減(jian)少了亞健康的(de)發生。

4、保護心臟

藜麥對人類的心臟還有明顯保護作用，它不單能營養心肌，還能提高心肌收縮功能，更能為人體補充豐富的微量元素鎂，能防止血壓血脂升高，更能預防心律不齊，對提高人類心臟功能，預防心臟病變有極大的好處。詳細>>

藜麥屬(shu)于(yu)一(yi)種粗雜(za)糧，藜麥的(de)熱量相對(dui)來(lai)說比(bi)較高(gao)，100克(ke)藜麥的(de)熱量在357卡左右。

雖然藜麥(mai)熱(re)量(liang)很高，但它不是所(suo)有主食里面熱(re)量(liang)最高的，它能(neng)夠(gou)起到(dao)健脾胃，消(xiao)食，抑制(zhi)食欲(yu)的作(zuo)用。藜麥(mai)里面含有的粗纖維比(bi)(bi)較(jiao)多，所(suo)以能(neng)夠(gou)起到(dao)潤腸通便的作(zuo)用，有利于(yu)體內熱(re)量(liang)的代謝(xie)。另外藜麥(mai)消(xiao)化(hua)比(bi)(bi)較(jiao)慢(man)，它能(neng)夠(gou)增(zeng)加(jia)飽腹(fu)感抑制(zhi)人(ren)的食欲(yu)，減少以及減慢(man)碳水(shui)化(hua)合物的吸收，這(zhe)樣減少能(neng)量(liang)的攝(she)入，從而(er)達到(dao)減肥的效果。

1、當做主食吃

想用(yong)藜麥(mai)(mai)進行減肥，可以(yi)將(jiang)白面、白米等主食替(ti)換成藜麥(mai)(mai)。因(yin)為藜麥(mai)(mai)的升(sheng)糖指數(shu)和(he)基礎熱量都相對(dui)較低，且飽腹(fu)感更(geng)為強烈，所以(yi)藜麥(mai)(mai)能(neng)起到(dao)更(geng)好的減肥作用(yong)。

2、做沙拉吃

藜麥(mai)單(dan)獨(du)食(shi)用的(de)口(kou)感比(bi)較(jiao)單(dan)一(yi)，建(jian)議(yi)將藜麥(mai)和沙拉一(yi)起拌著吃(chi)。不僅味道(dao)更豐富(fu)，而(er)且還(huan)能減少下一(yi)餐(can)主食(shi)的(de)食(shi)欲；藜麥(mai)搭配(pei)不同種類的(de)蔬果，這樣(yang)吃(chi)對(dui)于補充營(ying)養(yang)、通(tong)便(bian)的(de)效果也非(fei)常(chang)好(hao)。

3、增加運動

想要減肥效果好，除了控制飲食之外，還需進行一定量的運動，如跑步、游泳、騎自行車、跳操等都是不錯的有氧減肥運動項目，堅持一周進行3-4次，一次一小時的運動計劃，能讓減肥效果加倍。詳細>>

1、觀察顏色

優質藜麥的顏色純度高，這個主要由品種決定，其次跟種植管理有關。如果您購買藜麥發現有發黑變霉、顏色混雜，建議勿買。另外市場上有白、紅、黑三色藜麥，白藜麥沒有種皮，口感更軟糯蓬松；紅、黑藜麥帶有不同顏色的種皮，口感上更有嚼勁。白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個營養價值高>>

2、查看顆粒

優質藜麥顆粒(li)大小均勻(yun)、飽滿。無雜質和碎粒(li)。這里主要跟加工工藝有關(guan)，正規(gui)大廠家的藜麥加工都會對(dui)藜麥篩選、分級、色選等，以保證藜麥的純度和質量(liang)。

3、用手試堅

優質藜(li)麥（生藜(li)麥米(mi)），手(shou)捻有勁度，飽滿有力；如果(guo)出(chu)現酥碎，無堅硬度，可能是收獲著雨或者過分加工，如漂白等(deng)，這類(lei)藜(li)麥強烈建議不能食用(yong)。

4、溫水浸泡

用溫水浸泡(pao)(pao)藜麥(mai)，2-4小時(shi)，甚(shen)至(zhi)更長(chang)，優質藜麥(mai)發(fa)芽（長(chang)出胚芽）后繼續生長(chang)，胚芽依然與藜麥(mai)一體，而且浸泡(pao)(pao)水清(qing)澈；劣(lie)質藜麥(mai)胚芽會掉下來，停止生長(chang)，同(tong)時(shi)浸泡(pao)(pao)的水會發(fa)生渾濁(zhuo)現(xian)象。

5、嘗味道

優質藜(li)麥蒸煮食用無(wu)苦味(wei)，Q彈有堅果香味(wei)；劣(lie)質藜(li)麥會發苦，因(yin)為皂苷沒有去掉(diao)，有的甚至(zhi)會由(you)于過(guo)度加工(gong)會軟糯無(wu)比。

6、藜麥品牌

購買藜麥不能一味圖便宜，需要考察其廠家是否有育種、種植、加工的實力，以及國家食藥監局頒發的SC認證等。目前國內種植藜麥主要在高海拔地區，如青海3100米種植基地等。詳細>>

按照我國成年人吃粗糧的標準，人們每天吃50克—150克藜麥就能滿足身體需求。以一天的主食為例：可以把藜麥和大米按50克大米和100克藜麥的比例混合；也可以將大米、小米、藜麥按50g大米、50g小米、50g藜麥的比例混合，可以根據自己的口味進行調整。而對于糖尿病、三高、肥胖、心腦血管疾病患者，每天藜麥的攝入量在300g-400g之間，最好完全替代白米飯。詳細>>

1、藜麥粥

單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據個人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，ma igoo編輯提醒大家，藜麥米易熟，一定要在最后15分鐘放藜麥米，否則容易破壞藜麥米本身的營養。藜麥煮粥前要泡多久>>

2、藜麥飯

在大米中添加30-60%藜麥米即可食用；如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘后燜熟即可出鍋。藜麥和大米煮飯的做法>>

3、藜麥面食

在面(mian)粉(fen)中加入20-40%的藜麥粉(fen)可制作(zuo)面(mian)包、點心、面(mian)條、饅頭等面(mian)食。添(tian)加了(le)藜麥粉(fen)的面(mian)粉(fen)，不僅營養健(jian)康，吃起來(lai)還有點淡(dan)淡(dan)的堅果清(qing)香(xiang)，味道真(zhen)的不錯(cuo)，如(ru)果用它做面(mian)包，絕對是一款超級正能量的早(zao)餐。

4、藜麥沙拉

將(jiang)藜麥(mai)米在鍋中煮熟，瀝干水分，將(jiang)喜歡(huan)的水果去(qu)皮切丁（也可以(yi)放(fang)自己喜歡(huan)的蔬菜，蔬菜需(xu)要提前在鍋中煮熟），倒(dao)入煮好的藜麥(mai)米，淋(lin)入酸奶(nai)即可，當然如(ru)果你不喜歡(huan)酸奶(nai)可以(yi)用(yong)沙拉醬代替。

5、藜麥豆漿

藜(li)麥(mai)(mai)豆(dou)漿(jiang)的做(zuo)法相對比較簡(jian)單(dan)，可用(yong)藜(li)麥(mai)(mai)米(mi)加黃豆(dou)直接打豆(dou)漿(jiang)，也可加入適量的五谷雜(za)糧(liang)，如黑(hei)米(mi)、花生、紅豆(dou)、黑(hei)豆(dou)等等。藜(li)麥(mai)(mai)米(mi)和五谷雜(za)糧(liang)做(zuo)成的豆(dou)漿(jiang)味道(dao)濃香，營養(yang)還豐富。

6、藜麥甜品

藜(li)麥米不僅僅可以(yi)做飯，也可以(yi)做甜品(pin)。比如椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)藜(li)麥芒果(guo)撈、藜(li)麥冰激凌(ling)等(deng)等(deng)。將喜歡的水果(guo)切(qie)成丁，和(he)藜(li)麥米交錯放入(ru)杯子中，加入(ru)適(shi)量椰(ye)(ye)漿和(he)冰牛奶，一道簡單的椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)藜(li)麥水果(guo)撈就(jiu)做好啦。

7、藜麥茶

首先將藜麥米(mi)在(zai)鍋(guo)中炒香，之后(hou)再炒紅棗(zao)或其(qi)他配料(liao)，最后(hou)，在(zai)鍋(guo)中放入適量的水(shui)，小火熬煮，一碗熱茶就做好了。一年四季(ji)都可食用(yong)，冬(dong)季(ji)加熱溫暖你的胃；夏季(ji)冰鎮，口感更好。

1、生活(huo)中那些活(huo)動嚴重(zhong)腸胃疾病或(huo)者患胃潰(kui)瘍(yang)的人就不(bu)適合(he)吃藜麥(mai)，他們吃藜麥(mai)以后(hou)腸胃負擔(dan)會加重(zhong)，不(bu)利(li)于病情恢復并且(qie)會讓腹(fu)痛和腹(fu)脹的癥狀高發，會對(dui)身體健康(kang)產(chan)生不(bu)良影響。

2、生活中那些患有低血糖的人群也不適合吃藜麥，因為藜麥中含多種天然的降糖成分，那些低血糖的人在吃了以后會讓血糖進一步降低，容易讓身體因低血糖出現多種的反應。詳細>>

食用(yong)藜麥(mai)(mai)對任何的群(qun)體(ti)并不(bu)會產生副作用(yong)，尤其是(shi)白藜麥(mai)(mai)，營養全面，性質(zhi)溫和，升糖指(zhi)數低，適于所有群(qun)體(ti)食用(yong)。無論是(shi)孕婦、孩子(zi)、老人，還是(shi)糖尿病人，及(ji)三高患者(zhe)、心臟病等慢性病的人群(qun)，都是(shi)可(ke)以放心食用(yong)藜麥(mai)(mai)的。但是(shi)如果(guo)食用(yong)方法不(bu)當、攝入過多，或(huo)者(zhe)一些特(te)殊人群(qun)吃(chi)藜麥(mai)(mai)，可(ke)能會對身體(ti)產生危(wei)害，比如胃腸(chang)道不(bu)適、過敏(min)、營養不(bu)良等。

吃藜(li)(li)麥能讓(rang)人體(ti)吸(xi)收豐富營(ying)養也能預防多種疾病，但(dan)大家在(zai)吃藜(li)(li)麥時禁止不(bu)洗直(zhi)接(jie)煮，因(yin)為(wei)藜(li)(li)麥表面有一種微毒的(de)成(cheng)分，如果不(bu)經淘洗直(zhi)接(jie)煮熟后(hou)(hou)食用(yong)，會(hui)(hui)讓(rang)這種唯獨成(cheng)分進入(ru)人體(ti)內(nei)部，容易對人體(ti)多個內(nei)臟器官造成(cheng)傷害時間長以(yi)后(hou)(hou)會(hui)(hui)還(huan)會(hui)(hui)讓(rang)很多疾病高發，會(hui)(hui)對人體(ti)健康(kang)造成(cheng)不(bu)良影響(xiang)。

一年左右。藜麥屬于一種種子類食物，其中含有較多的蛋白質和油脂，一般來說可以保存一年左右的時間。其具體的保存時間與保存環境的溫度、濕度等也有很大的關系，一般來說溫度越高、濕度越大，藜麥的保質期也就越短。如果是真空包裝的藜麥，氧氣的含量幾乎為零，微生物的生長繁殖能夠得到有效的抑制，食物的保質期也能得到盡可能的延長。買 購小編提醒大家，即使藜麥還沒開封，但是已經過期了的話就不建議再繼續吃了。藜麥如何儲存>>

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手的時候(hou)了，然而(er)面對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價格(ge)卻(que)不知如何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到(dao)了(le)網購達人們大展身手的時(shi)候了(le)，然而面對五(wu)花八門的商品、參(can)差不齊的價(jia)格卻不知(zhi)如何(he)下(xia)手？

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