香椿是什么季節的蔬菜

1、從香椿的名字就可以看出，香椿是春季的蔬菜，香椿的發芽時間會因各地的氣候，溫度不同而不同一般在清明節前后開始發芽，等到四月中旬就可采摘頂芽，這個時間也是上市的旺季。香椿通常一年可采摘兩三次，等谷雨之后的20天(tian)左(zuo)右，再進(jin)行二次采摘。

2、云(yun)南、貴州(zhou)和四(si)川等地氣(qi)溫較高，香椿在每年2月(yue)中下旬(xun)開(kai)始(shi)發(fa)芽，3月初，當香(xiang)椿芽長到10厘米以上的時候就開始采集香椿(chun)芽(ya)；長江中下游地區的香椿(chun)在3月上旬發(fa)芽(ya)，香(xiang)椿芽(ya)的采收期在3月中旬-4月中旬；黃河流域的香椿發芽較遲(chi)，一(yi)般在3月中下旬發芽，采摘香椿芽的時間是4月初(chu)-4月底。

香椿芽幾月份最好吃

1、每年3月末到4月初的時候是香椿的最佳采摘季節，也是味道最好的時候。香椿一般(ban)是在每年的(de)3-5月份的時候進(jin)行(xing)采摘(zhai)，采摘(zhai)持續時間在兩個(ge)月左右，最(zui)好是在早(zao)晨日出之前(qian)進(jin)行(xing)，這時的芽體較為(wei)鮮嫩(nen)，傷口愈(yu)合速度快，如果(guo)說是(shi)在中午(wu)進行采摘的(de)話，采摘的(de)切(qie)口很(hen)有可能被曬傷，而(er)且這個時候傷口也很(hen)難愈合。

2、香椿屬短季蔬菜，實際消費時間只有一個月左右。香椿芽的采摘高峰期為每年3月至4月中(zhong)旬，此時香椿芽的味道更加(jia)鮮(xian)嫩，4月中旬之后，香(xiang)椿芽開(kai)始(shi)變老，味道變差(cha)，其中的(de)硝(xiao)酸鹽(yan)和亞硝(xiao)酸鹽(yan)將超過國際食品(pin)標準，可能(neng)對人體健康造成危(wei)害。如果是(shi)5月份的香椿，人體食用后(hou)硝酸鹽和亞硝酸鹽含量(liang)更高，對健康(kang)影響很大，因(yin)此一般不建(jian)議(yi)4月份(fen)以后繼續食用(yong)香椿。