香椿是什么季節的蔬菜

1、從香椿的名字就可以看出，香椿是春季的蔬菜，香椿的發芽時間會因各地的氣候，溫度不同而不同一般在清明節前后開始發芽，等到四月中旬就可采摘頂芽，這個時間也是上市的旺季。香椿通常一年可采摘兩三次，等谷雨之后的20天左右，再(zai)進行二(er)次采摘(zhai)。

2、云(yun)南、貴州和四川等地氣溫較高(gao)，香(xiang)椿(chun)在每年2月中(zhong)下旬開始發芽，3月初，當香椿芽長到(dao)10厘(li)米(mi)以上的時候(hou)就開始采(cai)集香(xiang)椿(chun)芽；長江中下游地區的香(xiang)椿(chun)在3月(yue)上旬發芽，香椿芽的(de)采(cai)收(shou)期在(zai)3月中旬-4月中(zhong)旬(xun)；黃河流(liu)域(yu)的香椿(chun)發芽較遲，一般(ban)在3月中下旬發芽，采摘(zhai)香椿(chun)芽的時間是4月初-4月底(di)。

香椿芽幾月份最好吃

1、每年3月末到4月初的時候是香椿的最佳采摘季節，也是味道最好的時候。香椿一般是在每(mei)年的3-5月(yue)份的時候(hou)進行采(cai)(cai)摘，采(cai)(cai)摘持續時間在兩個月(yue)左右，最(zui)好是在早晨日(ri)出之前(qian)進行，這時的芽體較為鮮嫩，傷口愈合速度(du)快，如果說是在中午進行采摘的話，采摘的切口很有可能被(bei)曬(shai)傷，而且(qie)這個時(shi)候傷口也很難(nan)愈合(he)。

2、香椿屬短季蔬菜，實際消費時間只有一個月左右。香椿芽的采摘高峰期為每年3月至4月中(zhong)旬，此時香(xiang)椿(chun)芽的味道更加鮮嫩，4月中(zhong)旬之后，香椿芽開始(shi)變老，味(wei)道變差，其中(zhong)的硝酸鹽和亞硝酸鹽將超過國(guo)際食品標準，可能對人體健康造成(cheng)危害(hai)。如(ru)果(guo)是5月份的香(xiang)椿，人體食用后硝酸(suan)鹽和(he)亞(ya)硝酸(suan)鹽含量(liang)更高，對健(jian)康(kang)影響很大，因此一般不建議4月(yue)份以后繼續食(shi)用香(xiang)椿(chun)。