一、蝦皮怎么吃補鈣

其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干之后的東西。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。雖然蝦皮沒有蝦肉的鮮亮(liang)色(se)澤以及口感(gan)，但是(shi)蝦皮卻是(shi)非常補鈣的食品。那么(me)蝦(xia)皮怎(zen)么(me)吃(chi)補鈣(gai)呢？

蝦皮可以(yi)用(yong)來(lai)煲(bao)湯調味，也(ye)可以(yi)煮(zhu)(zhu)粥(zhou)，還可以(yi)用(yong)來(lai)炒菜，都能(neng)(neng)幫助(zhu)補鈣(gai)(gai)，煲(bao)湯煮(zhu)(zhu)粥(zhou)最(zui)補鈣(gai)(gai)，煲(bao)湯煮(zhu)(zhu)粥(zhou)時鈣(gai)(gai)元素流失(shi)較(jiao)少，能(neng)(neng)達到較(jiao)好(hao)的補鈣(gai)(gai)效(xiao)果。

蝦皮(pi)怎(zen)么吃(chi)補(bu)(bu)鈣(gai)，還要(yao)(yao)考慮(lv)補(bu)(bu)鈣(gai)的(de)(de)(de)最少(shao)(shao)攝(she)入(ru)量。如果將蝦皮(pi)做為配菜，在做菜的(de)(de)(de)時候就(jiu)放一點(dian)，對(dui)補(bu)(bu)鈣(gai)的(de)(de)(de)作用(yong)并不大。要(yao)(yao)想起(qi)到補(bu)(bu)鈣(gai)的(de)(de)(de)效果就(jiu)要(yao)(yao)多吃(chi)一些，一天(tian)最少(shao)(shao)要(yao)(yao)吃(chi)50克(ke)。鈣(gai)的(de)(de)(de)吸收要(yao)(yao)靠(kao)維生素(su)D的(de)(de)(de)參與，而蝦皮(pi)所(suo)含的(de)(de)(de)維生素(su)D就(jiu)很高(gao)。所(suo)以可以拿蝦皮(pi)和一些鈣(gai)含量豐(feng)富的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)一起(qi)加工(gong)，使人體對(dui)鈣(gai)的(de)(de)(de)吸收更好。比如說豆腐就(jiu)非(fei)常適合和蝦皮(pi)一起(qi)食(shi)用(yong)。

蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)里(li)(li)面(mian)(mian)的(de)鈣(gai)元素和(he)(he)蛋白(bai)質(zhi)相對來說比較豐富，100g蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)里(li)(li)面(mian)(mian)鈣(gai)元素含(han)量可能達到991毫克左右(you)，含(han)蛋白(bai)質(zhi)30.7g左右(you)。平時生活中可以適(shi)當食用(yong)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)，能夠(gou)補充身體需(xu)(xu)要的(de)鈣(gai)元素和(he)(he)蛋白(bai)質(zhi)，增(zeng)強身體抵抗(kang)力。但(dan)需(xu)(xu)注(zhu)意，蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)里(li)(li)面(mian)(mian)含(han)有的(de)膽固醇和(he)(he)鈉相對較高，每(mei)100g蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)含(han)膽固醇428mg，含(han)鈉5057mg，平時最(zui)好不要經常過量吃(chi)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)。

二、蝦皮補鈣食譜

人們平時吃(chi)蝦(xia)，一(yi)般都是光吃(chi)里面(mian)的肉，而吃(chi)蝦(xia)皮是連頭(tou)帶尾一(yi)起下(xia)肚，整個蝦(xia)一(yi)點都沒浪費，比單(dan)吃(chi)蝦(xia)肉強多(duo)了。蝦(xia)皮的做(zuo)法有很多(duo)種，下(xia)面(mian)就為大(da)家(jia)介紹(shao)蝦(xia)皮怎么吃(chi)補鈣的方法。

1、蝦皮紫菜湯

在(zai)平時生活中(zhong)，我們(men)吃蝦(xia)皮(pi)的話，可以(yi)將它放入湯中(zhong)，或(huo)者在(zai)做菜品時加入一(yi)些(xie)蝦(xia)皮(pi)作為(wei)調味劑，比如說(shuo)蝦(xia)皮(pi)紫菜湯就可以(yi)起到非(fei)常好(hao)的補鈣效果(guo)。

材料：蝦皮、紫菜、生姜、食用鹽、雞精。

做法：

（1）首先我們將(jiang)一些新(xin)鮮的紫(zi)菜拿(na)出來之后清(qing)洗干(gan)凈(jing)。

（2）然(ran)后再放(fang)入碗(wan)中加(jia)入適量的溫水浸泡一段時間。

（3）然后再將蝦皮清洗(xi)干凈，也(ye)放在溫(wen)水中浸泡半個小(xiao)時(shi)左右(you)的時(shi)間。

（4）再準備一些新鮮的姜(jiang)，把它切成均勻的細絲狀。

（5）然后(hou)我們(men)往(wang)鍋中添入(ru)適量(liang)的食用油，等(deng)油加(jia)熱(re)之后(hou)我們(men)在把姜絲放進(jin)去爆炒出香味兒(er)之后(hou)再倒入(ru)適量(liang)的水(shui)。

（6）等水煮開之后再把蝦皮(pi)和(he)紫菜一起(qi)(qi)放進(jin)去(qu)，然后再加入一些食用鹽和(he)雞精就做好了(le)，這樣(yang)一道非(fei)常美味(wei)的蝦皮(pi)紫菜湯就做好了(le)，還可以(yi)起(qi)(qi)到非(fei)常好的補鈣功效(xiao)。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦豬(zhu)肉10g，蝦皮5g，大米（或小(xiao)米）25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花(hua)各少(shao)許。

做法：

（1）首先將米淘干凈，瘦豬肉，蝦皮，白菜(cai)，冬菇(gu)（用水(shui)泡過后）切碎(sui)備用。

（2）將油倒入鍋中燒(shao)熱，放入肉(rou)末翻炒后，再(zai)放入蝦皮，冬菇，白菜(cai)，蔥花(hua)炒勻。

（3）將適量清水(shui)和大(da)米倒(dao)入鍋中，煮沸后(hou)加入翻炒(chao)后(hou)的材料，熬煮片(pian)刻后(hou)加鹽調味即可食用。

3、蝦皮香芹燕麥粥

材料：芹菜50克(ke)、燕(yan)麥(mai)150克(ke)、蝦皮、鹽(yan)、香(xiang)油各適量。

做法：

（1）將燕麥洗干凈，芹菜(cai)擇洗干凈切小丁(ding)。

（2）鍋(guo)中倒入(ru)適量清水放入(ru)燕麥(mai)煮開(kai)后放入(ru)蝦皮，用小火將燕麥(mai)和蝦皮煮爛(lan)后，調如鹽、撒上(shang)芹菜丁、淋上(shang)香油即可。

4、蝦皮燉豆腐

材料(liao)：豆腐500克(ke)，蝦(xia)皮1小把，黃豆醬1勺，味(wei)極鮮醬油適量(liang)，蔥(cong)花少(shao)許(xu)(xu)，姜絲少(shao)許(xu)(xu)，蒜末(mo)少(shao)許(xu)(xu)，花椒少(shao)許(xu)(xu)，干辣椒1個(ge)，植物油1大勺，海鹽(yan)適量(liang)。

做法：

（1）豆腐切大(da)塊(kuai)，用鹽水浸泡至(zhi)少半小(xiao)時。

（2）蝦皮沖洗干凈。

（3）起(qi)鍋，倒入(ru)一(yi)大勺(shao)植物油，加入(ru)花椒、干辣(la)椒、姜絲、蒜末、蔥花爆香。

（4）接著加入一勺黃豆醬、兩勺味極鮮醬油，炒香。

（5）倒入2碗(wan)水，再撒上一(yi)小(xiao)勺海鹽，大火煮開。

（6）加入(ru)瀝(li)水后的豆腐塊(kuai)。

（7）表(biao)面(mian)撒上(shang)一點蔥花(hua)，淋上(shang)少許味極鮮醬油(you)。

（8）再(zai)把蝦皮瀝水，撒(sa)在豆腐上。

（9）蓋好蓋子，轉小火燉煮(zhu)15-20分(fen)鐘。

（10）最后表面撒上一點(dian)蔥花，轉大火(huo)簡單收下湯汁(zhi)，就可以關火(huo)裝盤了(le)。

小貼士：

（1）蝦皮一(yi)定要(yao)沖(chong)洗干(gan)凈，不可直接倒入鍋內。

（2）如果沒有時間用鹽水(shui)浸泡，可以(yi)輕輕的焯下水(shui)。