一、蝦皮怎么吃補鈣

其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干之后的東西。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。雖然(ran)蝦皮(pi)沒有蝦肉(rou)的鮮亮色澤以及(ji)口(kou)感(gan)，但(dan)是(shi)蝦皮(pi)卻是(shi)非常補(bu)鈣的食品。那么蝦皮怎么吃補(bu)鈣呢？

蝦皮可以用(yong)來煲(bao)湯調味(wei)，也可以煮粥，還可以用(yong)來炒菜，都能(neng)幫(bang)助(zhu)補鈣(gai)，煲(bao)湯煮粥最補鈣(gai)，煲(bao)湯煮粥時鈣(gai)元素流(liu)失(shi)較少，能(neng)達(da)到較好(hao)的補鈣(gai)效果。

蝦(xia)皮(pi)怎(zen)么吃(chi)補(bu)鈣，還要(yao)考(kao)慮補(bu)鈣的(de)(de)最(zui)少(shao)攝入(ru)量。如果將蝦(xia)皮(pi)做(zuo)為配菜(cai)，在做(zuo)菜(cai)的(de)(de)時候就放一點，對補(bu)鈣的(de)(de)作用(yong)(yong)并(bing)不大。要(yao)想(xiang)起(qi)到補(bu)鈣的(de)(de)效果就要(yao)多吃(chi)一些，一天(tian)最(zui)少(shao)要(yao)吃(chi)50克。鈣的(de)(de)吸收要(yao)靠維(wei)生素D的(de)(de)參與，而(er)蝦(xia)皮(pi)所含的(de)(de)維(wei)生素D就很(hen)高(gao)。所以(yi)可以(yi)拿蝦(xia)皮(pi)和(he)一些鈣含量豐富的(de)(de)食(shi)物一起(qi)加(jia)工，使人(ren)體(ti)對鈣的(de)(de)吸收更好。比如說豆腐(fu)就非常適合和(he)蝦(xia)皮(pi)一起(qi)食(shi)用(yong)(yong)。

蝦皮(pi)里面(mian)(mian)的(de)鈣(gai)元(yuan)素和(he)(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)相對來說比較豐富，100g蝦皮(pi)里面(mian)(mian)鈣(gai)元(yuan)素含量可能達到991毫克左右(you)，含蛋(dan)白(bai)質(zhi)30.7g左右(you)。平(ping)時生活中可以(yi)適(shi)當食(shi)用(yong)蝦皮(pi)，能夠補充身體需要(yao)的(de)鈣(gai)元(yuan)素和(he)(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，增強身體抵抗力。但需注意，蝦皮(pi)里面(mian)(mian)含有的(de)膽固醇和(he)(he)鈉相對較高，每100g蝦皮(pi)含膽固醇428mg，含鈉5057mg，平(ping)時最(zui)好不要(yao)經(jing)常過量吃蝦皮(pi)。

二、蝦皮補鈣食譜

人們(men)平時吃(chi)蝦(xia)(xia)，一般都是(shi)光吃(chi)里面的(de)肉(rou)，而(er)吃(chi)蝦(xia)(xia)皮是(shi)連(lian)頭帶尾一起下(xia)肚(du)，整個(ge)蝦(xia)(xia)一點都沒浪費，比單吃(chi)蝦(xia)(xia)肉(rou)強多了(le)。蝦(xia)(xia)皮的(de)做法有(you)很多種，下(xia)面就為大家介紹(shao)蝦(xia)(xia)皮怎么吃(chi)補(bu)鈣的(de)方法。

1、蝦皮紫菜湯

在平時(shi)(shi)生活中，我們吃蝦皮(pi)的(de)話(hua)，可以將它放入湯(tang)中，或者(zhe)在做菜品時(shi)(shi)加(jia)入一(yi)些蝦皮(pi)作為調(diao)味劑，比如(ru)說蝦皮(pi)紫菜湯(tang)就(jiu)可以起到(dao)非常好的(de)補鈣效果。

材料：蝦皮、紫菜、生姜、食(shi)用(yong)鹽、雞精。

做法：

（1）首先我們將一些新(xin)鮮的紫菜(cai)拿出來之后清洗(xi)干凈。

（2）然(ran)后再(zai)放(fang)入碗中加入適(shi)量的溫水(shui)浸泡一段(duan)時間。

（3）然后再將蝦(xia)皮(pi)清洗干(gan)凈，也放在溫水中浸泡半個小(xiao)時左(zuo)右的時間。

（4）再準備一些新鮮的姜，把它切(qie)成均勻的細絲狀(zhuang)。

（5）然后(hou)我們(men)往鍋中添入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的食用(yong)油(you)，等油(you)加熱之(zhi)后(hou)我們(men)在(zai)把姜絲放進(jin)去(qu)爆炒出(chu)香味兒(er)之(zhi)后(hou)再(zai)倒入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的水。

（6）等(deng)水煮開之后(hou)再把蝦皮和(he)紫菜(cai)一(yi)起(qi)放進(jin)去，然后(hou)再加入一(yi)些食用(yong)鹽和(he)雞精就做(zuo)好了(le)，這樣一(yi)道非(fei)常美(mei)味的(de)(de)蝦皮紫菜(cai)湯就做(zuo)好了(le)，還可以起(qi)到非(fei)常好的(de)(de)補鈣功效。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦(shou)豬肉10g，蝦皮(pi)5g，大米（或小(xiao)米）25g，冬菇(gu)5g，白菜25g，鹽，蔥花各少(shao)許(xu)。

做法：

（1）首先(xian)將米淘(tao)干凈，瘦豬肉(rou)，蝦皮，白菜，冬菇（用水泡過后(hou)）切(qie)碎備(bei)用。

（2）將油(you)倒入鍋中燒熱，放入肉末翻(fan)炒后(hou)，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。

（3）將適量清水和大米倒入(ru)(ru)鍋中，煮沸后(hou)加(jia)入(ru)(ru)翻(fan)炒后(hou)的材料，熬煮片刻后(hou)加(jia)鹽調味即(ji)可食(shi)用。

3、蝦皮香芹燕麥粥

材料：芹菜50克、燕麥150克、蝦皮(pi)、鹽、香油各適量。

做法：

（1）將燕麥洗(xi)干凈，芹菜擇洗(xi)干凈切小丁(ding)。

（2）鍋中倒入(ru)適(shi)量清水放入(ru)燕麥煮開后放入(ru)蝦皮，用小火將燕麥和(he)蝦皮煮爛后，調如鹽、撒上(shang)芹菜丁、淋上(shang)香油即可。

4、蝦皮燉豆腐

材料：豆腐500克，蝦皮1小把，黃豆醬1勺(shao)，味極(ji)鮮醬油(you)適量(liang)，蔥花(hua)少許(xu)，姜絲少許(xu)，蒜末少許(xu)，花(hua)椒(jiao)少許(xu)，干(gan)辣椒(jiao)1個，植物油(you)1大勺(shao)，海鹽(yan)適量(liang)。

做法：

（1）豆腐切大塊，用(yong)鹽(yan)水浸泡至少(shao)半小時(shi)。

（2）蝦皮沖洗干凈。

（3）起鍋，倒入(ru)一大勺植物(wu)油，加入(ru)花(hua)椒、干辣椒、姜絲(si)、蒜末、蔥花(hua)爆香。

（4）接著加入一勺(shao)黃豆醬、兩勺(shao)味極鮮醬油(you)，炒香。

（5）倒入2碗(wan)水，再撒上一小勺海(hai)鹽(yan)，大火煮開。

（6）加入瀝水后的豆(dou)腐塊(kuai)。

（7）表面撒上一點蔥花，淋上少許味極鮮醬油。

（8）再把蝦皮瀝水，撒在豆(dou)腐上。

（9）蓋好蓋子(zi)，轉小火燉(dun)煮15-20分(fen)鐘。

（10）最后表(biao)面撒上一點蔥花，轉大火簡單(dan)收下(xia)湯汁，就可以關火裝(zhuang)盤了(le)。

小貼士：

（1）蝦皮一定要沖洗(xi)干凈(jing)，不可直接(jie)倒入鍋內。

（2）如果沒有時間用鹽水浸泡，可以(yi)輕(qing)輕(qing)的焯下水。