一、蝦皮怎么吃補鈣

其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干之后的東西。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。雖然蝦(xia)皮沒有蝦(xia)肉的鮮亮色(se)澤以及口(kou)感，但是蝦(xia)皮卻是非常補(bu)鈣(gai)的食(shi)品。那么(me)蝦皮(pi)怎么(me)吃補鈣呢？

蝦皮可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)(lai)煲湯(tang)調味，也可以(yi)(yi)煮粥，還可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)(lai)炒菜，都(dou)能(neng)幫(bang)助補(bu)鈣，煲湯(tang)煮粥最補(bu)鈣，煲湯(tang)煮粥時鈣元素流失(shi)較(jiao)(jiao)少，能(neng)達到(dao)較(jiao)(jiao)好的(de)補(bu)鈣效果。

蝦皮(pi)怎么吃補鈣，還要(yao)考慮補鈣的(de)(de)最少攝入量。如(ru)果將(jiang)蝦皮(pi)做為配菜，在做菜的(de)(de)時候就放一點(dian)，對(dui)補鈣的(de)(de)作用并不大(da)。要(yao)想起到補鈣的(de)(de)效果就要(yao)多吃一些(xie)，一天最少要(yao)吃50克。鈣的(de)(de)吸(xi)收(shou)要(yao)靠(kao)維生素(su)D的(de)(de)參與，而蝦皮(pi)所含的(de)(de)維生素(su)D就很高。所以可以拿蝦皮(pi)和(he)一些(xie)鈣含量豐(feng)富的(de)(de)食(shi)物一起加(jia)工，使人體對(dui)鈣的(de)(de)吸(xi)收(shou)更好。比如(ru)說豆腐就非常(chang)適(shi)合和(he)蝦皮(pi)一起食(shi)用。

蝦皮(pi)里(li)(li)面(mian)的鈣元(yuan)素和蛋白(bai)質相對(dui)(dui)來說比(bi)較(jiao)豐(feng)富(fu)，100g蝦皮(pi)里(li)(li)面(mian)鈣元(yuan)素含量可能(neng)達到991毫(hao)克(ke)左右，含蛋白(bai)質30.7g左右。平時(shi)生活(huo)中可以(yi)適(shi)當食(shi)用蝦皮(pi)，能(neng)夠補充身體需要的鈣元(yuan)素和蛋白(bai)質，增強身體抵(di)抗力(li)。但需注意，蝦皮(pi)里(li)(li)面(mian)含有(you)的膽固醇和鈉相對(dui)(dui)較(jiao)高，每100g蝦皮(pi)含膽固醇428mg，含鈉5057mg，平時(shi)最(zui)好不要經(jing)常過(guo)量吃蝦皮(pi)。

二、蝦皮補鈣食譜

人們平時吃蝦(xia)(xia)，一般都是光吃里(li)面的(de)肉，而吃蝦(xia)(xia)皮是連頭帶尾一起下(xia)肚(du)，整(zheng)個蝦(xia)(xia)一點都沒浪(lang)費，比單吃蝦(xia)(xia)肉強多了。蝦(xia)(xia)皮的(de)做法(fa)有(you)很多種，下(xia)面就為大家介紹蝦(xia)(xia)皮怎(zen)么吃補鈣(gai)的(de)方(fang)法(fa)。

1、蝦皮紫菜湯

在平時生活中，我們(men)吃(chi)蝦皮(pi)(pi)的話，可(ke)以(yi)將(jiang)它放入(ru)湯中，或者(zhe)在做菜品時加(jia)入(ru)一些蝦皮(pi)(pi)作為調味(wei)劑，比如說蝦皮(pi)(pi)紫菜湯就可(ke)以(yi)起到(dao)非常好(hao)的補(bu)鈣效果。

材料：蝦皮、紫菜、生姜、食(shi)用(yong)鹽(yan)、雞(ji)精。

做法：

（1）首先我(wo)們(men)將一些新鮮的紫菜拿出(chu)來之(zhi)后清洗干凈。

（2）然后再放入碗中加入適(shi)量的溫水浸泡一段時間。

（3）然(ran)后再將(jiang)蝦皮(pi)清洗干凈，也放在(zai)溫(wen)水(shui)中浸泡半(ban)個小時左右的時間(jian)。

（4）再(zai)準(zhun)備一些新(xin)鮮的姜，把它切成均勻的細絲狀。

（5）然后我們(men)往鍋中添入適(shi)量(liang)的食用油(you)，等油(you)加熱之(zhi)后我們(men)在(zai)把姜絲(si)放進去爆(bao)炒出(chu)香味兒(er)之(zhi)后再倒入適(shi)量(liang)的水。

（6）等水煮開之(zhi)后(hou)再(zai)把蝦皮和(he)紫菜一(yi)(yi)起放進(jin)去(qu)，然后(hou)再(zai)加入(ru)一(yi)(yi)些(xie)食用(yong)鹽和(he)雞精就(jiu)做好了(le)，這樣一(yi)(yi)道非常美(mei)味的蝦皮紫菜湯就(jiu)做好了(le)，還可以起到非常好的補鈣功效(xiao)。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦豬肉(rou)10g，蝦(xia)皮5g，大米(mi)（或小米(mi)）25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花(hua)各少許(xu)。

做法：

（1）首先將米淘干(gan)凈，瘦豬肉(rou)，蝦皮(pi)，白菜，冬菇（用水泡過后）切碎備用。

（2）將油倒入(ru)(ru)鍋中燒熱，放入(ru)(ru)肉末翻炒后，再放入(ru)(ru)蝦皮，冬菇(gu)，白菜(cai)，蔥花炒勻。

（3）將(jiang)適(shi)量清(qing)水和大米倒(dao)入(ru)鍋中，煮沸后加入(ru)翻炒后的材料，熬煮片刻后加鹽調味(wei)即可食(shi)用。

3、蝦皮香芹燕麥粥

材料：芹(qin)菜(cai)50克(ke)、燕麥150克(ke)、蝦(xia)皮、鹽、香油各(ge)適量。

做法：

（1）將燕麥洗干凈，芹(qin)菜(cai)擇洗干凈切小丁。

（2）鍋中倒(dao)入(ru)適量清水放入(ru)燕(yan)麥(mai)煮(zhu)開后(hou)放入(ru)蝦(xia)皮，用小(xiao)火將燕(yan)麥(mai)和蝦(xia)皮煮(zhu)爛(lan)后(hou)，調如鹽、撒上(shang)芹菜丁、淋上(shang)香油即可。

4、蝦皮燉豆腐

材料：豆腐(fu)500克，蝦皮1小把，黃豆醬(jiang)1勺，味極鮮醬(jiang)油(you)適量，蔥花少許，姜絲少許，蒜(suan)末少許，花椒少許，干(gan)辣椒1個，植物油(you)1大(da)勺，海鹽適量。

做法：

（1）豆(dou)腐切大(da)塊，用(yong)鹽水(shui)浸泡至少(shao)半(ban)小時。

（2）蝦皮沖洗干凈。

（3）起鍋，倒入一大(da)勺植物油，加(jia)入花(hua)椒、干辣椒、姜(jiang)絲、蒜末(mo)、蔥花(hua)爆香(xiang)。

（4）接著加入一勺(shao)黃豆(dou)醬、兩勺(shao)味(wei)極鮮醬油，炒香。

（5）倒(dao)入2碗水，再撒上一小(xiao)勺海鹽，大(da)火煮(zhu)開。

（6）加入瀝水后的豆腐塊(kuai)。

（7）表面撒上一(yi)點蔥花，淋(lin)上少(shao)許味極鮮(xian)醬油。

（8）再把(ba)蝦皮瀝水，撒(sa)在(zai)豆腐上。

（9）蓋(gai)好蓋(gai)子，轉小火燉煮15-20分鐘。

（10）最后表面撒上一(yi)點蔥(cong)花(hua)，轉大火(huo)簡單收下湯汁，就可以關火(huo)裝(zhuang)盤了。

小貼士：

（1）蝦皮一(yi)定要沖洗干(gan)凈(jing)，不可(ke)直接倒入(ru)鍋內。

（2）如果(guo)沒有時間用鹽(yan)水(shui)浸(jin)泡，可以(yi)輕輕的焯下水(shui)。