一、蝦皮怎么吃補鈣

其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干之后的東西。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。雖然蝦(xia)皮沒有(you)蝦(xia)肉的鮮亮(liang)色澤以及(ji)口感，但是(shi)蝦(xia)皮卻(que)是(shi)非常補鈣的食(shi)品。那么(me)蝦(xia)皮怎么(me)吃(chi)補鈣(gai)呢？

蝦(xia)皮(pi)可以用(yong)來(lai)(lai)煲(bao)(bao)湯調(diao)味，也可以煮(zhu)粥，還可以用(yong)來(lai)(lai)炒菜，都能(neng)幫助補鈣(gai)，煲(bao)(bao)湯煮(zhu)粥最補鈣(gai)，煲(bao)(bao)湯煮(zhu)粥時鈣(gai)元(yuan)素流失較少，能(neng)達到(dao)較好的補鈣(gai)效(xiao)果。

蝦皮怎么吃補鈣(gai)，還要(yao)考(kao)慮補鈣(gai)的最少攝入量。如果(guo)將蝦皮做(zuo)為配(pei)菜，在(zai)做(zuo)菜的時候就放一(yi)點(dian)，對補鈣(gai)的作用并不(bu)大。要(yao)想(xiang)起(qi)(qi)到補鈣(gai)的效果(guo)就要(yao)多(duo)吃一(yi)些，一(yi)天最少要(yao)吃50克。鈣(gai)的吸收要(yao)靠(kao)維(wei)生(sheng)素D的參(can)與，而(er)蝦皮所含的維(wei)生(sheng)素D就很(hen)高。所以可以拿(na)蝦皮和一(yi)些鈣(gai)含量豐富的食(shi)物一(yi)起(qi)(qi)加(jia)工，使人體(ti)對鈣(gai)的吸收更(geng)好(hao)。比如說豆(dou)腐就非常(chang)適(shi)合(he)和蝦皮一(yi)起(qi)(qi)食(shi)用。

蝦皮(pi)(pi)(pi)里面(mian)的(de)鈣(gai)元素(su)和蛋白(bai)質相對來說比較豐富，100g蝦皮(pi)(pi)(pi)里面(mian)鈣(gai)元素(su)含(han)(han)量可能達到991毫克左右，含(han)(han)蛋白(bai)質30.7g左右。平(ping)時(shi)生活中可以適(shi)當食用蝦皮(pi)(pi)(pi)，能夠(gou)補充身體需要(yao)(yao)的(de)鈣(gai)元素(su)和蛋白(bai)質，增(zeng)強身體抵抗力(li)。但需注意，蝦皮(pi)(pi)(pi)里面(mian)含(han)(han)有的(de)膽(dan)固醇和鈉相對較高，每100g蝦皮(pi)(pi)(pi)含(han)(han)膽(dan)固醇428mg，含(han)(han)鈉5057mg，平(ping)時(shi)最好不要(yao)(yao)經常過(guo)量吃蝦皮(pi)(pi)(pi)。

二、蝦皮補鈣食譜

人們(men)平時吃(chi)蝦(xia)，一(yi)般都是光吃(chi)里面的(de)肉，而吃(chi)蝦(xia)皮(pi)是連(lian)頭帶(dai)尾一(yi)起下肚(du)，整個蝦(xia)一(yi)點都沒浪費，比單吃(chi)蝦(xia)肉強多(duo)(duo)了(le)。蝦(xia)皮(pi)的(de)做法(fa)有很多(duo)(duo)種，下面就為大(da)家(jia)介紹蝦(xia)皮(pi)怎么吃(chi)補鈣的(de)方法(fa)。

1、蝦皮紫菜湯

在(zai)平時生活中，我們吃蝦皮的(de)話，可以將(jiang)它放入湯中，或者在(zai)做菜(cai)品時加入一些蝦皮作為調味劑(ji)，比如說(shuo)蝦皮紫(zi)菜(cai)湯就可以起(qi)到非常好的(de)補(bu)鈣效果。

材料：蝦皮、紫菜、生姜、食用(yong)鹽、雞精。

做法：

（1）首先我們將一些新鮮的紫菜拿出來之后(hou)清洗(xi)干凈。

（2）然(ran)后再放入(ru)碗(wan)中(zhong)加入(ru)適量(liang)的溫水浸(jin)泡一段時間。

（3）然后再將蝦皮清洗干凈，也(ye)放在(zai)溫水中浸泡(pao)半(ban)個小時(shi)左右的時(shi)間。

（4）再準備(bei)一(yi)些新鮮的姜(jiang)，把它切成均勻的細絲狀。

（5）然(ran)后我(wo)們往鍋中添入(ru)適量(liang)的(de)(de)食用油，等油加熱之后我(wo)們在把姜絲放進去(qu)爆(bao)炒(chao)出(chu)香味兒之后再倒(dao)入(ru)適量(liang)的(de)(de)水(shui)。

（6）等水煮開之后再把蝦(xia)皮和(he)紫(zi)菜一(yi)起放進去，然后再加(jia)入一(yi)些(xie)食用鹽(yan)和(he)雞(ji)精就做好(hao)(hao)了，這樣一(yi)道非常美味的(de)蝦(xia)皮紫(zi)菜湯就做好(hao)(hao)了，還可(ke)以起到非常好(hao)(hao)的(de)補鈣(gai)功效。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦(shou)豬肉10g，蝦皮5g，大米（或(huo)小米）25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各(ge)少(shao)許。

做法：

（1）首先將(jiang)米淘干凈，瘦豬肉，蝦(xia)皮，白菜，冬菇（用水泡過后）切碎備用。

（2）將(jiang)油倒入(ru)鍋中燒熱，放入(ru)肉末翻炒后，再放入(ru)蝦皮(pi)，冬菇，白(bai)菜，蔥花炒勻。

（3）將適量清水和大米倒入鍋(guo)中，煮(zhu)沸后(hou)加入翻炒后(hou)的材料，熬煮(zhu)片刻后(hou)加鹽調味(wei)即可食用。

3、蝦皮香芹燕麥粥

材(cai)料：芹菜50克(ke)、燕(yan)麥150克(ke)、蝦皮(pi)、鹽、香油(you)各適量。

做法：

（1）將燕麥(mai)洗干凈，芹(qin)菜擇(ze)洗干凈切(qie)小丁(ding)。

（2）鍋(guo)中倒入(ru)適量清水放入(ru)燕麥煮(zhu)開后放入(ru)蝦皮(pi)，用小火(huo)將燕麥和蝦皮(pi)煮(zhu)爛后，調(diao)如鹽(yan)、撒上(shang)芹菜丁、淋上(shang)香油即可(ke)。

4、蝦皮燉豆腐

材(cai)料(liao)：豆腐500克，蝦(xia)皮1小(xiao)把(ba)，黃豆醬1勺，味(wei)極鮮(xian)醬油適(shi)量，蔥花少(shao)許(xu)，姜絲少(shao)許(xu)，蒜(suan)末少(shao)許(xu)，花椒(jiao)少(shao)許(xu)，干辣椒(jiao)1個，植物(wu)油1大勺，海鹽適(shi)量。

做法：

（1）豆腐切大塊(kuai)，用鹽水(shui)浸泡至少半小時。

（2）蝦皮沖洗干凈。

（3）起鍋，倒入一大勺植物油，加入花(hua)椒、干辣椒、姜絲、蒜末、蔥(cong)花(hua)爆香。

（4）接著(zhu)加入一勺黃(huang)豆醬、兩勺味極鮮醬油，炒香(xiang)。

（5）倒入2碗水，再撒上一小勺海鹽，大火煮(zhu)開。

（6）加入瀝水后的豆腐(fu)塊。

（7）表(biao)面(mian)撒(sa)上一點蔥(cong)花，淋上少許味極鮮醬(jiang)油。

（8）再把蝦皮瀝水(shui)，撒在豆腐上。

（9）蓋好蓋子，轉(zhuan)小火燉煮15-20分(fen)鐘(zhong)。

（10）最后表面撒上一(yi)點蔥花，轉大火簡單(dan)收下湯汁，就可以關(guan)火裝盤了。

小貼士：

（1）蝦皮一定要(yao)沖洗干凈，不(bu)可直(zhi)接倒入鍋內。

（2）如果沒(mei)有時間用鹽水(shui)浸泡，可以(yi)輕(qing)輕(qing)的焯下水(shui)。