黑木耳的營養非常豐富，富含著蛋白質、多糖、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質等營養成分，干木耳吃的時候直接放入清水中浸泡15分鐘，泡發后用來把木耳做成涼拌木耳或清炒木耳，簡單易做，脆嫩可口。所以我們能見到的黑木耳大部分都是干貨，這是家家戶戶必備的干貨之一。【黑木耳有哪些功效>>】

曬干的(de)干香菇不但(dan)一年(nian)四季都可以吃(chi)(chi)，而且鮮味物(wu)質積累轉化的(de)更(geng)多，吃(chi)(chi)起來(lai)(lai)更(geng)鮮美。干香菇很(hen)適(shi)合(he)燉菜來(lai)(lai)吃(chi)(chi)，把它放(fang)入肉中(zhong)，燉出來(lai)(lai)之后有一種(zhong)(zhong)濃香的(de)味道(dao)。干香菇聞起來(lai)(lai)普遍是要比(bi)新鮮的(de)香菇更(geng)香，這(zhe)是因(yin)為香菇精和(he)鳥苷(gan)酸會在干燥(zao)的(de)過(guo)程中(zhong)大大增(zeng)加，香菇的(de)獨(du)特香味就(jiu)來(lai)(lai)自于這(zhe)兩種(zhong)(zhong)物(wu)質。

銀耳是很多朋友都比較喜歡的一種滋補品，也是我們平時生活中的一種常用食材，銀耳營養豐富，脂肪含量不高，可以說是一個高營養，低熱量的食材。干銀耳想吃的時候，用清水泡一下，泡發好后，將根部去掉，然后就可以拿來做像銀耳雪梨羹這樣美味又滋補的美食了。【銀耳怎么挑選>>】

海(hai)帶(dai)(dai)是(shi)“含碘(dian)冠軍(jun)”，可以保存(cun)時(shi)間很(hen)長，海(hai)帶(dai)(dai)是(shi)一種常(chang)吃的食材，烹(peng)飪方法也(ye)比(bi)較多，比(bi)如常(chang)見的涼拌海(hai)帶(dai)(dai)，平時(shi)吃魚、吃火(huo)鍋(guo)(guo)也(ye)是(shi)少不了海(hai)帶(dai)(dai)。MAIGOO小編提醒，干(gan)(gan)海(hai)帶(dai)(dai)如果(guo)直(zhi)接用清水(shui)浸泡也(ye)會硬(ying)一些，口感也(ye)變差很(hen)多，建議(yi)將干(gan)(gan)海(hai)帶(dai)(dai)清洗干(gan)(gan)凈后，然后再(zai)放(fang)在蒸(zheng)鍋(guo)(guo)里蒸(zheng)上(shang)30分鐘(zhong)左右，再(zai)用清水(shui)浸泡。

魷(you)(you)魚屬(shu)于是(shi)海(hai)鮮產品(pin)，生活(huo)在沿海(hai)城市的(de)朋友(you)經常(chang)可(ke)(ke)以吃到，但是(shi)內陸的(de)朋友(you)見到更多的(de)是(shi)魷(you)(you)魚干。魷(you)(you)魚干營(ying)養價值非常(chang)高，其本身含有大(da)量的(de)天(tian)然(ran)的(de)蛋白質(zhi)，中醫認為魷(you)(you)魚具有滋陰養胃，補虛潤膚的(de)功能。魷(you)(you)魚干可(ke)(ke)用清(qing)水(shui)直接泡，但是(shi)浸泡時間(jian)比較長，中間(jian)也(ye)需要換水(shui)。

海參是(shi)一種非(fei)常滋(zi)補的(de)食物，它與人(ren)參、燕(yan)窩等(deng)齊名，具有高蛋白、低(di)脂肪、低(di)糖的(de)特點(dian)且富微(wei)量元素。干海參雖然經過(guo)的(de)脫(tuo)水，但是(shi)營養價值依然被保(bao)存的(de)較為完整(zheng)，而且儲(chu)存的(de)時間(jian)很久，一般保(bao)存得當的(de)話可能存放2~3年的(de)時間(jian)，但是(shi)MAIGOO小編還是(shi)建議(yi)買回來的(de)海參干還是(shi)盡快食用比較好。

腐(fu)竹也(ye)被稱為腐(fu)皮，是(shi)一種傳統的(de)豆(dou)制品，具有(you)(you)濃郁的(de)豆(dou)香味，同時還有(you)(you)著其他豆(dou)制品所不具備的(de)獨特口感(gan)。腐(fu)竹保留了(le)黃(huang)豆(dou)中豐富的(de)蛋白質、鈣、大豆(dou)卵(luan)磷(lin)脂、多(duo)種維生(sheng)素(su)、纖維素(su)等營養成分。腐(fu)竹做(zuo)法簡單，用(yong)水泡一泡，就可以直接(jie)用(yong)來做(zuo)菜，非常(chang)方(fang)便(bian)。

紫菜(cai)屬中葉狀藻體可食(shi)的(de)(de)(de)種群，含有豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具(ju)有很(hen)高(gao)的(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)。紫菜(cai)是一種非常方(fang)便的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)，最常見的(de)(de)(de)做(zuo)法就是紫菜(cai)湯，紫菜(cai)蛋(dan)(dan)花湯是餐桌出現頻率比較(jiao)更高(gao)的(de)(de)(de)菜(cai)肴(yao)，材(cai)料(liao)簡(jian)單又(you)很(hen)好做(zuo)。

黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)也被稱(cheng)為(wei)(wei)健腦菜(cai)，因為(wei)(wei)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)中(zhong)含有(you)(you)豐富的(de)卵(luan)磷脂，對大腦有(you)(you)著(zhu)一定(ding)的(de)營(ying)養(yang)和幫助(zhu)(zhu)，對調節睡眠也有(you)(you)著(zhu)一定(ding)的(de)幫助(zhu)(zhu)，所以(yi)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)還被人(ren)們稱(cheng)為(wei)(wei)健腦菜(cai)和安神菜(cai)。黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)好吃的(de)做法(fa)很多，可(ke)以(yi)炒著(zhu)吃也可(ke)以(yi)做湯(tang)吃，比如黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)辣(la)椒炒肉絲(si)、黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)排骨湯(tang)等。

羊(yang)(yang)肚(du)菌(jun)是食(shi)藥兼用(yong)菌(jun)，其(qi)香味獨特(te)，營(ying)養豐富，富含(han)多種人體需要的氨基酸(suan)和有機鍺，是四大野生名菌(jun)之首。羊(yang)(yang)肚(du)菌(jun)有益腸胃(wei)、助消(xiao)化(hua)、化(hua)痰理(li)氣、補(bu)腎壯陽、補(bu)腦提神等(deng)功效。羊(yang)(yang)肚(du)菌(jun)做菜口感鮮(xian)美(mei)，做法有羊(yang)(yang)肚(du)菌(jun)燉(dun)排(pai)骨、 紅燒羊(yang)(yang)肚(du)菌(jun)、羊(yang)(yang)肚(du)菌(jun)燒肉等(deng)。