黑木耳的營養非常豐富，富含著蛋白質、多糖、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質等營養成分，干木耳吃的時候直接放入清水中浸泡15分鐘，泡發后用來把木耳做成涼拌木耳或清炒木耳，簡單易做，脆嫩可口。所以我們能見到的黑木耳大部分都是干貨，這是家家戶戶必備的干貨之一。【黑木耳有哪些功效>>】

曬(shai)干(gan)(gan)的干(gan)(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)不(bu)但(dan)一年四季(ji)都可以吃，而且鮮味(wei)物質(zhi)積累(lei)轉(zhuan)化的更多(duo)，吃起來更鮮美(mei)。干(gan)(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)很適合燉(dun)(dun)菜來吃，把(ba)它放入肉(rou)中(zhong)，燉(dun)(dun)出來之后(hou)有(you)一種濃香(xiang)的味(wei)道(dao)。干(gan)(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)聞起來普(pu)遍是要比新(xin)鮮的香(xiang)菇(gu)(gu)更香(xiang)，這(zhe)是因為香(xiang)菇(gu)(gu)精和鳥苷酸會在干(gan)(gan)燥(zao)的過程中(zhong)大大增加(jia)，香(xiang)菇(gu)(gu)的獨特香(xiang)味(wei)就來自(zi)于這(zhe)兩(liang)種物質(zhi)。

銀耳是很多朋友都比較喜歡的一種滋補品，也是我們平時生活中的一種常用食材，銀耳營養豐富，脂肪含量不高，可以說是一個高營養，低熱量的食材。干銀耳想吃的時候，用清水泡一下，泡發好后，將根部去掉，然后就可以拿來做像銀耳雪梨羹這樣美味又滋補的美食了。【銀耳怎么挑選>>】

海(hai)(hai)帶(dai)是“含碘冠軍”，可以保(bao)存時間很(hen)長，海(hai)(hai)帶(dai)是一種(zhong)常吃的(de)食材(cai)，烹(peng)飪(ren)方法也(ye)比(bi)較多，比(bi)如常見的(de)涼拌海(hai)(hai)帶(dai)，平(ping)時吃魚、吃火(huo)鍋也(ye)是少(shao)不(bu)了海(hai)(hai)帶(dai)。MAIGOO小(xiao)編提醒，干海(hai)(hai)帶(dai)如果直接用清(qing)水浸(jin)泡也(ye)會(hui)硬(ying)一些，口感(gan)也(ye)變差很(hen)多，建(jian)議(yi)將干海(hai)(hai)帶(dai)清(qing)洗干凈(jing)后(hou)，然(ran)后(hou)再放在蒸鍋里蒸上30分鐘左(zuo)右，再用清(qing)水浸(jin)泡。

魷(you)魚屬(shu)于是海鮮產品，生(sheng)活(huo)在(zai)沿海城市的(de)(de)(de)朋友經(jing)常可(ke)以吃到(dao)，但(dan)是內(nei)陸的(de)(de)(de)朋友見到(dao)更多(duo)的(de)(de)(de)是魷(you)魚干。魷(you)魚干營養價值(zhi)非常高，其(qi)本身含有大量的(de)(de)(de)天然的(de)(de)(de)蛋(dan)白質，中醫認為魷(you)魚具有滋陰養胃，補虛潤膚(fu)的(de)(de)(de)功能。魷(you)魚干可(ke)用清水直接(jie)泡(pao)(pao)，但(dan)是浸泡(pao)(pao)時間(jian)比較長，中間(jian)也需要換水。

海(hai)參是(shi)一種非常滋補的食(shi)物(wu)，它與人參、燕窩等(deng)齊名，具有高蛋白、低脂肪、低糖的特點且富(fu)微量元素。干海(hai)參雖然經過的脫水，但是(shi)營養(yang)價值依然被保(bao)存(cun)的較為完整，而且儲存(cun)的時間很久，一般保(bao)存(cun)得(de)當的話可能存(cun)放2~3年(nian)的時間，但是(shi)MAIGOO小編還是(shi)建議買回來的海(hai)參干還是(shi)盡(jin)快食(shi)用(yong)比較好。

腐竹(zhu)也(ye)被稱為腐皮，是一種傳統(tong)的(de)豆制(zhi)品，具(ju)有濃郁的(de)豆香味(wei)，同時(shi)還(huan)有著其他豆制(zhi)品所不具(ju)備(bei)的(de)獨特口感(gan)。腐竹(zhu)保留(liu)了黃豆中(zhong)豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質、鈣(gai)、大豆卵磷(lin)脂、多種維(wei)生(sheng)素、纖(xian)維(wei)素等(deng)營養成分(fen)。腐竹(zhu)做法(fa)簡單，用水泡一泡，就(jiu)可以直(zhi)接用來(lai)做菜(cai)，非常方便。

紫(zi)(zi)菜(cai)屬中葉狀(zhuang)藻體可食(shi)的種(zhong)群(qun)，含有豐富的蛋白質、碳水(shui)化合物、不飽和(he)脂肪酸、維生素和(he)礦物質，具有很高的營(ying)養價(jia)值。紫(zi)(zi)菜(cai)是一種(zhong)非常方便的食(shi)材，最常見(jian)的做(zuo)法就是紫(zi)(zi)菜(cai)湯(tang)，紫(zi)(zi)菜(cai)蛋花(hua)湯(tang)是餐桌出(chu)現頻率(lv)比(bi)較更(geng)高的菜(cai)肴，材料簡單又很好做(zuo)。

黃花(hua)(hua)菜(cai)也(ye)被(bei)稱(cheng)為健腦菜(cai)，因為黃花(hua)(hua)菜(cai)中含有(you)(you)豐富(fu)的卵磷脂，對(dui)大腦有(you)(you)著一定的營養和幫(bang)助，對(dui)調節睡眠也(ye)有(you)(you)著一定的幫(bang)助，所以(yi)黃花(hua)(hua)菜(cai)還被(bei)人們稱(cheng)為健腦菜(cai)和安(an)神菜(cai)。黃花(hua)(hua)菜(cai)好吃的做法很多，可(ke)以(yi)炒著吃也(ye)可(ke)以(yi)做湯(tang)吃，比如黃花(hua)(hua)菜(cai)辣椒炒肉絲、黃花(hua)(hua)菜(cai)排骨湯(tang)等。

羊(yang)肚(du)菌(jun)(jun)(jun)是食藥兼用菌(jun)(jun)(jun)，其香味(wei)獨特(te)，營(ying)養豐富，富含多(duo)種人(ren)體需要(yao)的(de)氨基酸和有(you)機鍺，是四(si)大野(ye)生(sheng)名菌(jun)(jun)(jun)之首。羊(yang)肚(du)菌(jun)(jun)(jun)有(you)益腸胃、助(zhu)消化、化痰理(li)氣、補腎壯陽(yang)、補腦(nao)提神等功效。羊(yang)肚(du)菌(jun)(jun)(jun)做菜口(kou)感鮮美，做法有(you)羊(yang)肚(du)菌(jun)(jun)(jun)燉排骨、 紅(hong)燒(shao)羊(yang)肚(du)菌(jun)(jun)(jun)、羊(yang)肚(du)菌(jun)(jun)(jun)燒(shao)肉(rou)等。