黑木耳的營養非常豐富，富含著蛋白質、多糖、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質等營養成分，干木耳吃的時候直接放入清水中浸泡15分鐘，泡發后用來把木耳做成涼拌木耳或清炒木耳，簡單易做，脆嫩可口。所以我們能見到的黑木耳大部分都是干貨，這是家家戶戶必備的干貨之一。【黑木耳有哪些功效>>】

曬干(gan)的干(gan)香菇(gu)(gu)不但一年四(si)季都可以吃(chi)，而(er)且鮮(xian)味(wei)物質(zhi)積累轉化的更多，吃(chi)起來(lai)(lai)更鮮(xian)美。干(gan)香菇(gu)(gu)很(hen)適合燉菜來(lai)(lai)吃(chi)，把它(ta)放入肉中，燉出來(lai)(lai)之后有(you)一種濃(nong)香的味(wei)道。干(gan)香菇(gu)(gu)聞起來(lai)(lai)普遍是要比新鮮(xian)的香菇(gu)(gu)更香，這是因為香菇(gu)(gu)精和鳥苷酸會在(zai)干(gan)燥的過程中大大增加，香菇(gu)(gu)的獨特香味(wei)就來(lai)(lai)自于這兩(liang)種物質(zhi)。

銀耳是很多朋友都比較喜歡的一種滋補品，也是我們平時生活中的一種常用食材，銀耳營養豐富，脂肪含量不高，可以說是一個高營養，低熱量的食材。干銀耳想吃的時候，用清水泡一下，泡發好后，將根部去掉，然后就可以拿來做像銀耳雪梨羹這樣美味又滋補的美食了。【銀耳怎么挑選>>】

海(hai)帶(dai)是“含碘冠軍”，可以保存(cun)時(shi)間很(hen)長，海(hai)帶(dai)是一種(zhong)常吃的食材，烹飪方法(fa)也比(bi)較多，比(bi)如常見的涼拌(ban)海(hai)帶(dai)，平(ping)時(shi)吃魚、吃火鍋也是少不了海(hai)帶(dai)。MAIGOO小(xiao)編提醒，干(gan)海(hai)帶(dai)如果直接用清(qing)水(shui)浸泡也會硬一些，口感也變差(cha)很(hen)多，建議將干(gan)海(hai)帶(dai)清(qing)洗干(gan)凈后(hou)，然后(hou)再(zai)放在蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)上30分鐘(zhong)左右，再(zai)用清(qing)水(shui)浸泡。

魷魚屬(shu)于(yu)是(shi)海鮮產(chan)品，生活在沿海城市的(de)(de)(de)朋友(you)經常可以吃(chi)到(dao)，但是(shi)內陸的(de)(de)(de)朋友(you)見到(dao)更(geng)多的(de)(de)(de)是(shi)魷魚干。魷魚干營養(yang)(yang)價值(zhi)非常高，其本身含有大量(liang)的(de)(de)(de)天然的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)，中醫認為魷魚具(ju)有滋陰養(yang)(yang)胃，補虛潤膚的(de)(de)(de)功能。魷魚干可用(yong)清水直(zhi)接泡(pao)，但是(shi)浸泡(pao)時間比較長，中間也需(xu)要(yao)換水。

海(hai)參是一(yi)種(zhong)非常滋補的(de)食(shi)物，它與人參、燕窩等齊名，具有高蛋白、低脂肪、低糖的(de)特點且富微量元素。干海(hai)參雖然(ran)(ran)經(jing)過的(de)脫水(shui)，但是營養(yang)價值依然(ran)(ran)被保存的(de)較為完整，而且儲存的(de)時間(jian)很久，一(yi)般保存得當的(de)話可(ke)能存放(fang)2~3年的(de)時間(jian)，但是MAIGOO小(xiao)編還是建議(yi)買回來的(de)海(hai)參干還是盡快食(shi)用比較好。

腐竹(zhu)也被稱為(wei)腐皮，是一種傳統的豆制品，具(ju)有濃(nong)郁(yu)的豆香味(wei)，同時還(huan)有著其他豆制品所(suo)不(bu)具(ju)備的獨(du)特口感。腐竹(zhu)保留了黃豆中豐富的蛋白質、鈣、大豆卵磷脂、多種維生素(su)、纖維素(su)等營養成分。腐竹(zhu)做(zuo)法(fa)簡單(dan)，用水(shui)泡一泡，就可以直接用來做(zuo)菜，非常(chang)方便。

紫(zi)(zi)菜(cai)屬中葉狀藻體可(ke)食的(de)種群(qun)，含有豐富的(de)蛋(dan)白質、碳水化合物(wu)、不飽和脂(zhi)肪酸、維生素和礦物(wu)質，具有很高的(de)營養價(jia)值。紫(zi)(zi)菜(cai)是一種非常方(fang)便的(de)食材，最常見(jian)的(de)做法就是紫(zi)(zi)菜(cai)湯，紫(zi)(zi)菜(cai)蛋(dan)花湯是餐桌出現頻率比較更高的(de)菜(cai)肴，材料簡單又很好做。

黃花菜(cai)也被(bei)稱(cheng)為健腦菜(cai)，因為黃花菜(cai)中(zhong)含有(you)(you)(you)豐(feng)富的卵(luan)磷脂，對(dui)大腦有(you)(you)(you)著一定(ding)的營養和幫助，對(dui)調(diao)節睡眠也有(you)(you)(you)著一定(ding)的幫助，所以(yi)黃花菜(cai)還被(bei)人(ren)們稱(cheng)為健腦菜(cai)和安神菜(cai)。黃花菜(cai)好吃(chi)的做法(fa)很多，可(ke)以(yi)炒著吃(chi)也可(ke)以(yi)做湯吃(chi)，比如黃花菜(cai)辣(la)椒炒肉絲、黃花菜(cai)排骨湯等(deng)。

羊(yang)肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)是(shi)食(shi)藥兼用菌(jun)，其香味獨特，營養豐富(fu)，富(fu)含多種(zhong)人(ren)體需要的(de)氨(an)基(ji)酸和有機鍺(zang)，是(shi)四大野(ye)生名菌(jun)之首。羊(yang)肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)有益(yi)腸胃(wei)、助消(xiao)化、化痰理(li)氣、補腎壯陽、補腦(nao)提(ti)神等功效。羊(yang)肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)做菜口感鮮美，做法有羊(yang)肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)燉排骨、 紅燒羊(yang)肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)、羊(yang)肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)燒肉等。