黑木耳的營養非常豐富，富含著蛋白質、多糖、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質等營養成分，干木耳吃的時候直接放入清水中浸泡15分鐘，泡發后用來把木耳做成涼拌木耳或清炒木耳，簡單易做，脆嫩可口。所以我們能見到的黑木耳大部分都是干貨，這是家家戶戶必備的干貨之一。【黑木耳有哪些功效>>】

曬干的干香(xiang)菇(gu)不但一年四季都可(ke)以吃，而且(qie)鮮味(wei)物(wu)質積累(lei)轉化的更(geng)(geng)多，吃起(qi)來(lai)更(geng)(geng)鮮美。干香(xiang)菇(gu)很適合燉菜來(lai)吃，把它放入肉中，燉出來(lai)之后有一種(zhong)濃(nong)香(xiang)的味(wei)道(dao)。干香(xiang)菇(gu)聞起(qi)來(lai)普遍(bian)是要(yao)比新鮮的香(xiang)菇(gu)更(geng)(geng)香(xiang)，這(zhe)是因(yin)為香(xiang)菇(gu)精和(he)鳥苷(gan)酸會(hui)在干燥的過程中大(da)(da)大(da)(da)增加(jia)，香(xiang)菇(gu)的獨(du)特香(xiang)味(wei)就(jiu)來(lai)自于這(zhe)兩種(zhong)物(wu)質。

銀耳是很多朋友都比較喜歡的一種滋補品，也是我們平時生活中的一種常用食材，銀耳營養豐富，脂肪含量不高，可以說是一個高營養，低熱量的食材。干銀耳想吃的時候，用清水泡一下，泡發好后，將根部去掉，然后就可以拿來做像銀耳雪梨羹這樣美味又滋補的美食了。【銀耳怎么挑選>>】

海(hai)帶(dai)(dai)(dai)是“含碘冠(guan)軍”，可以保存時(shi)間(jian)很(hen)(hen)長，海(hai)帶(dai)(dai)(dai)是一種(zhong)常吃(chi)(chi)的食材，烹飪方法也比較多，比如(ru)常見的涼拌海(hai)帶(dai)(dai)(dai)，平(ping)時(shi)吃(chi)(chi)魚、吃(chi)(chi)火(huo)鍋也是少(shao)不了(le)海(hai)帶(dai)(dai)(dai)。MAIGOO小編提醒，干海(hai)帶(dai)(dai)(dai)如(ru)果直接用清(qing)(qing)水(shui)浸(jin)(jin)泡也會硬(ying)一些，口(kou)感也變差很(hen)(hen)多，建議將干海(hai)帶(dai)(dai)(dai)清(qing)(qing)洗干凈后，然后再放在蒸鍋里(li)蒸上(shang)30分鐘左右，再用清(qing)(qing)水(shui)浸(jin)(jin)泡。

魷魚(yu)(yu)屬(shu)于(yu)是海(hai)鮮產品(pin)，生活(huo)在沿海(hai)城市的朋友經常可以吃到(dao)(dao)，但是內陸的朋友見到(dao)(dao)更多(duo)的是魷魚(yu)(yu)干(gan)。魷魚(yu)(yu)干(gan)營養價值(zhi)非常高，其本身含有(you)大(da)量的天然的蛋白質(zhi)，中醫認為魷魚(yu)(yu)具有(you)滋陰養胃，補虛潤膚的功能。魷魚(yu)(yu)干(gan)可用清水(shui)直接泡，但是浸泡時間比(bi)較長，中間也需(xu)要換水(shui)。

海參(can)是(shi)一種非(fei)常滋(zi)補的(de)食(shi)物，它(ta)與(yu)人參(can)、燕窩等齊名(ming)，具(ju)有高蛋白、低(di)脂肪、低(di)糖的(de)特點(dian)且富微量元素。干海參(can)雖然經過的(de)脫水，但是(shi)營養價值依然被保(bao)存(cun)的(de)較為完整，而且儲存(cun)的(de)時間(jian)很(hen)久(jiu)，一般保(bao)存(cun)得當的(de)話可(ke)能存(cun)放(fang)2~3年的(de)時間(jian)，但是(shi)MAIGOO小編還(huan)是(shi)建(jian)議(yi)買回來的(de)海參(can)干還(huan)是(shi)盡快食(shi)用(yong)比較好(hao)。

腐(fu)竹也被稱為腐(fu)皮，是(shi)一種(zhong)傳統的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品(pin)(pin)，具有(you)濃(nong)郁的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)香(xiang)味，同時還(huan)有(you)著(zhu)其(qi)他豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品(pin)(pin)所不具備的(de)(de)獨特口感。腐(fu)竹保留了黃豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)豐富的(de)(de)蛋白質、鈣、大豆(dou)(dou)(dou)卵(luan)磷(lin)脂(zhi)、多種(zhong)維生素、纖維素等(deng)營(ying)養成分(fen)。腐(fu)竹做法(fa)簡(jian)單，用水(shui)泡(pao)一泡(pao)，就可以直(zhi)接用來做菜，非常(chang)方便。

紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)屬中葉狀藻體可食的(de)(de)種(zhong)群，含有豐富的(de)(de)蛋白質、碳(tan)水化合物(wu)、不飽和(he)脂肪酸、維(wei)生素和(he)礦(kuang)物(wu)質，具(ju)有很高的(de)(de)營(ying)養(yang)價值。紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)是(shi)一種(zhong)非常(chang)方便(bian)的(de)(de)食材，最(zui)常(chang)見的(de)(de)做法就是(shi)紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)湯(tang)，紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)蛋花(hua)湯(tang)是(shi)餐桌出(chu)現頻(pin)率比較更高的(de)(de)菜(cai)(cai)肴，材料簡單又(you)很好做。

黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)也(ye)被(bei)稱為(wei)健(jian)腦(nao)(nao)菜(cai)(cai)(cai)，因為(wei)黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)中含有豐富的卵磷脂，對大腦(nao)(nao)有著一定的營養和幫(bang)助，對調節睡眠也(ye)有著一定的幫(bang)助，所以(yi)(yi)(yi)黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)還被(bei)人們稱為(wei)健(jian)腦(nao)(nao)菜(cai)(cai)(cai)和安神菜(cai)(cai)(cai)。黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)好(hao)吃(chi)的做法很(hen)多，可以(yi)(yi)(yi)炒著吃(chi)也(ye)可以(yi)(yi)(yi)做湯吃(chi)，比如黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)辣椒(jiao)炒肉(rou)絲、黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)排骨湯等。

羊(yang)肚菌(jun)是(shi)食藥兼用菌(jun)，其香味(wei)獨特，營養(yang)豐(feng)富，富含多種人體需要(yao)的氨基酸和有(you)機鍺(zang)，是(shi)四大(da)野生名菌(jun)之首(shou)。羊(yang)肚菌(jun)有(you)益(yi)腸(chang)胃(wei)、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦(nao)提神(shen)等功效。羊(yang)肚菌(jun)做菜口感鮮美，做法(fa)有(you)羊(yang)肚菌(jun)燉排骨、 紅燒(shao)羊(yang)肚菌(jun)、羊(yang)肚菌(jun)燒(shao)肉(rou)等。